06/08/13

NUTRICIN: La dieta para el hgado

VOLVER

NUTRICIN
IMPRIMIR

La dieta para el hgado

El hgado es un rgano primordial para la salud ya que es nuestro principal desintoxicante. Seguir una dieta sin alcohol, grasas y azcares es esencial para mantenerlo a pleno rendimiento. Es la glndula ms grande que tenemos y la ms trabajadora; el hgado tiene encomendadas ms de 500 tareas de las cuales al menos 22 son vitales para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Por tanto su cuidado es esencial para el mantenimiento de nuestra salud. Cuando el hgado est cargado por exceso de trabajo (mala alimentacin, sustancias txicas) todo el organismo se resiente.

Qu comer cuando el hgado est tocado

Alimentos S Con moderacin Alimentos NO
- Bebidas alcohlicas y gaseosas - Especias fuertes, especialmente pimienta, clavo, mostaza y vinagre - Cocidos grasos y muy condimentados - Carne de caza - Charcutera y embutidos en general - Fritos y salsas grasas - Churros, buuelos, croisants

- Frutas y verduras crudas (o en jugos) ricos en vitaminas C (ctricos, fresas, pia, kiwi, col, perejil) y A (zanahorias, pimientos) - Hidratos de carbono compuestos como los procedentes en cereales integrales (trigo, avena, pan integral), patatas, frutas (especialmente las uvas), y verduras) para que el hgado pueda aumentar su reserva de azcares - Pescados blancos a la plancha o al vapor y algas wakame y espirulina por su riqueza en vitamina B12 - Carnes magras a la plancha, asadas sin grasa o al vapor. - Alimentos ricos en folatos como las verduras de color naranja y verde oscuro (zanahorias, tomates, acelgas), el aguacate, el pan de centeno y la levadura de cerveza - Aceite de pescado porque es rico en vitamina K - Aceite de oliva virgen, siempre crudo, aliando ensaladas y verduras, ya que es un verdadero remedio teraputico para el
www.revistadieteticaysalud.com/articulos/nutricion/higado.htm

-Grasa saturada de origen animal o vegetal. - Huevos (nunca fritos) y salsas o postres que los contengan (mahonesas, natillas, flan) - Lcteos enteros (es mejor tomarlos desnatados). - Caf, cacao y otras bebidas excitantes - Dulces, pastelera y alimentos azucarados - Nueces, almendras, avellanas, aceitunas, mantequilla, manteca, aceite y quesos muy grasos - Pescados grasos - Fruta poco madura o verde - Col, coliflor, guisantes, espinacas, acedera y tomates.

1/3

06/08/13

NUTRICIN: La dieta para el hgado

hgado. - Ensaladas de, rbanos, diente de len, apio, perejil, tomate, cebolla cruda, pimiento rojo, escarola, lechuga

Incluye en tus ensaladas

Rbanos Descongestionan y desintoxican el hgado al favorecer el vaciado de la bilis. Se pueden aadir crudos a la ensaladas o tomar cada da un vaso de jugo fresco de rbano, endulzado con miel, antes de las comidas. Alcachofas Tienen un efecto regenerador del hgado gracias a su contenido en cinarina, un bioflavonoide. Adems de tomar alcachofas como verdura, para gozar de sus ventajas teraputicas hay que tomar infusiones de sus hojas y tallos. El jugo fresco de la alcachofa resulta tambin muy teraputico y se puede preparar licuando las hojas y tomando un vaso en cada comida. En vez de tirar las hojas ms duras y los tallos, se puede preparar una infusin con 100 g de hojas y tallos de alcachofas por litro de agua. Hay que tomar 3 tazas al da. Cardo mariano Contiene una sustancia llamada silimarina que tiene el poder de regenerar las clulas hepticas. Aunque lo habitual es tomarlo en infusin, o en comprimidos de extracto seco, las hojas tiernas y sin espinas del cardo mariano se pueden aadir a las ensaladas. Diente de len Diurtico y depurativo por excelencia, el diente de len est muy indicado en las insuficiencias hepticas ya que es colertico y colagogo a la vez. Sus hojas tiernas se pueden tomar en ensaladas aliado con aceite y limn. Tambin se pueden licuar sus hojas y races y tomar 3 cucharadas de este jugo antes de cada comida. Remolacha roja Ya que aumenta el flujo de bilis y favorece la eliminacin de los productos txicos del hgado.

Plan depurativo de 7 das

Ideal para poner en prctica despus de la Fiestas o de una poca de muchos excesos en la mesa. . Comer cada da una ensalada de zanahorias. Ralla con la parte ms fina del ralladaor una taza de zanahorias bien lavadas y rascadas. Alala con una cucharada de aceite de oliva virgen y una cucharada de zumo de limn recin exprimido. Hay que comer esta ensalada cada da durante 7 das. . Toma dos tazas de caldo vegetal. Ingredientes: 2 tazas de judas verdes cortadas, 2 tazas de calabacn, 3 hojas de apio, 1 cucharada de mantequilla sin sal, 3 cucharadas de perejil triturado. Preparacin: cortar las verduras a trozos y poner a hervir hasta que las verduras estn tiernas y luego pasar la batidora. El caldo debe quedar espeso. Aadir la mantequilla y el perejil triturado. Condimentar con jengibre, pimienta de cayena, hierbas aromticas y ajo. . Bebe dos vasos de zumo verde cada da Hacer una taza de zumo de verduras licuando una verdura cualquiera (espinacas, perejil, hojas verdes de col o de lechuga, calabacn). Mezclar a partes iguales este zumo verde con otro de sabor ms suave como zumo de
www.revistadieteticaysalud.com/articulos/nutricion/higado.htm 2/3

06/08/13

NUTRICIN: La dieta para el hgado

zanahorias, manzana, tomate o pia. Este zumo como contiene mucha clorofila tiene propiedades depurativas para la sangre y el cuerpo en general. Pero los zumos verdes no deben tomarse nunca solos y concentrados porque resultan demasiado fuertes y pueden irritar la garganta. . Bebe 1 vaso de zumo de remolacha Los dos primeros das se toma un vaso pequeo y luego se va aumentando gradualmente la dosis hasta llegar a tomar un vaso de unos 100 ml. Si se empieza desde el primer da tomando una cantidad grande el organismo se desintoxica demasiado rpidamente y no es bueno. . Tomar cardo cada da El cardo contiene una de las ms potentes sustancias depurativas y protectoras del hgado. Se trata de la similarina, una sustancia que estimula la funcin heptica e inhibe los factores nocivos del hgado. Esta sustancia previene los daos provocados por los radicales libres gracias a sus propiedades antioxidantes. . Evita todo tipo de bebida alcohlica . Evita los alimentos dulces y especiados.
VOLVER

NUTRICIN
IMPRIMIR

Copyright Diettica y Salud. Prohibida la reproduccin total o parcial de este artculo en otro medio de comunicacin sin el permiso expreso de la Revista Diettica y Salud.

www.revistadieteticaysalud.com/articulos/nutricion/higado.htm

3/3