Los economistas clsicos consideraban que para producir bienes y servicios era necesario utilizar unos recursos o factores

productivos: la tierra, el trabajo y el capital. Esta clasificacin de factores sigue siendo muy utilizada en la actualidad. Por tierra se entiende no slo la tierra agrcola sino tambin la tierra urbanizada, los recursos mineros y los recursos naturales en general. Por capital se entiende el conjunto de recursos producidos por la mano del hombre que se necesitan para fabricar bienes y servicios: la maquinaria o las instalaciones industriales, por ejemplo. Conviene que esto quede claro ya que la palabra 'capital' se usa muchas veces de forma incorrecta para designar cualquier cantidad grande de dinero. El dinero slo ser capital cuando vaya a ser utilizado para producir bienes y servicios, en cuyo caso se llamar capital financiero. El dinero que se vaya a utilizar para adquirir bienes de consumo no puede ser llamado capital. Por trabajo se entiende la actividad humana, tanto fsica como intelectual. En realidad toda actividad productiva realizada por un ser humano requiere siempre de algn esfuerzo fsico y de conocimientos previos. Esta clasificacin de los factores productivos se corresponda biunvocamente con un anlisis "sociolgico" del sistema econmico en tiempos de los economistas clsicos. En la Inglaterra del siglo XVIII haba tres clases sociales claramente diferenciadas: la aristocracia, propietaria de la tierra, la burguesa, propietaria del capital, y los trabajadores. La justificacin de los ingresos de la aristocracia y de la burguesa resultaba de la retribucin de los factores que posean y que dedicaban a la produccin. En la actualidad la clasificacin ha perdido mucho sentido. No existe hoy una aristocracia terrateniente separada de la burguesa y es frecuente encontrar trabajadores que poseen algunas acciones y son propietarios tambin de una vivienda. Los clsicos pensaban que para crecer econmicamente, para producir ms, era suficiente con el aumento de la cantidad de factores disponibles, principalmente del trabajo y del capital. Ahora se sabe que el papel ms importante en el crecimiento econmico lo tienen los avances en el conocimiento cientfico y tcnico. Podramos por tanto aadir a los tres factores productivos dos ms: los conocimientoshumanos que estn incorporados al factor trabajo (el "know-how") y la tecnologa, o simplemente tcnica, que est incorporada al capital. Se le llama actividad econmica a cualquier proceso donde se adquieren Productos, bienes y los servicios que cubren nuestras necesidades o se obtienen ganancias. Las actividades econmicas son aquellas que permiten la generacin de riqueza dentro de una comunidad (ciudad, regin, pas) mediante la extraccin, transformacin y distribucin de los recursos naturales o bien de algn servicio; teniendo como fin la satisfaccin de las necesidades humanas. Cada comunidad encuentra que sus recursos son limitados y por lo tanto, para poder satisfacer a estas necesidades debe hacer una eleccin que lleva incorporado un coste de oportunidad. Las actividades econmicas abarcan tres fases: produccin, distribucin y consumo. Como la produccin depende del consumo de los mojones, la economa tambin analiza el comportamiento de los consumidores. Algunas actividades econmicas son la agricultura, la ganadera, la industria, el comercio, las comunicaciones, entre otras. Los pases se emplean especficamente en alguna actividad econmica lo que permite clasificarlos, y de acuerdo a la capacidad de produccin y eficiencia de dicha actividad se generara su riqueza. Tipos de mano de obra

* Mano de obra directa: es la mano de obra consumida en las reas que tienen una relacin directa con la produccin o la prestacin de algn servicio. Es la generada por los obreros y operarios cualificados de la empresa . * Mano de obra indirecta: es la mano de obra consumida en las reas administrativas de la empresa que sirven de apoyo a la produccin. * Mano de obra de gestin: Es la mano de obra que corresponde al personal directivo y ejecutivo de la empresa. * Mano de obra comercial. Es la mano de obra generada por el rea comercial de la empresa Tecnologa: Un cambio tecnolgico que eleva la productividad desplaza la curva del producto total hacia arriba. Tambin desplaza la curva de producto marginal y la curva del producto medio hacia arriba. Debido a que con una mejor tecnologa los mismos insumos pueden producir ms, el cambio tecnolgico disminuye los costos y desplaza las curvas de costos hacia abajo. Con frecuencia, cuando avanza la tecnologa, una empresa utiliza ms capital (un insumo fijo) y menos trabajo (un insumo variable) El primer paso es elegir los proveedores de la materia prima y definir los parmetros de calidad que se desean para los alimentos. Durante esta fase se define una mayor o menor calidad del producto final. Para esta seleccin el criterio se basa en el marco legal actual, es decir, las condiciones que dicta la ley, adems de los aspectos organolpticos que se deseen. Una correcta eleccin de la materia prima significa un menor riesgo de intoxicacin alimentaria, una mayor vida til del alimento, un menor nmero de desperdicios, una buena calidad organolptica, as como una elevada seguridad durante la elaboracin y la preparacin de los alimentos. Trabajar al lado de los proveedores significa una mejora continua de la calidad del producto final, de ah la importancia de incorporar un sistema de desarrollo de proveedores: elegir el ms adecuado, efectuar el pedido necesario en funcin de la capacidad de almacenamiento y determinar la frecuencia de los pedidos. Todo esto influye de forma directa en la calidad del producto final elaborado. Los bienes y servicios econmicos o escasos son aquellos que generamos en las distintas actividades econmicas con el fin de suplir una necesidad o un deseo. Se comercian en el mercado en donde el precio de los bienes y servicios se define no por la cantidad de trabajo que implican si no por la importancia de estos para los sujetos as el intercambio de estos se da en un precio que sea mutuamente beneficioso para ambas partes, vendedor y comprador. Los Bienes son mercancas producidas con el fin de satisfacer una necesidad latente, son producidos en las distintas actividades primarias o secundarias y pueden ser de acuerdo a su funcin bienes de consumo, bienes intermedios o bienes de capital.

Bienes de consumo: son aquellos que satisfacen directamente las necesidades de los sujetos y que han sido transformados para su consumo final. Bienes intermedios: son bienes que al transformarlos se obtiene bienes de consumo final, son bienes producidos por en el sector primario. Bienes de capital: son bienes cuyo fin es permitir la produccin de otros bienes o servicios.

Los bienes tambin se pueden clasificar de acuerdo a su comportamiento ante cambios en los precios y la renta. As se considera que:

Un bien es normal si al subir el precio se disminuye su consumo y si al subir la renta del sujeto se aumenta su consumo. Un bien es inferior si al aumentar la renta del sujeto se disminuye su consumo y aumenta si baja su precio. Un bien es giffen si al aumentar la renta del sujeto y al bajar el precio se disminuye su consumo. La contabilidad para las transacciones financieras de una empresa es una funcin importante de las operaciones diarias. Desarrollar y utilizar un sistema de contabilidad adecuado asegurar que todas las transacciones se registren correctamente y con precisin en la contabilidad general de la empresa. Los avances tecnolgicos facilitan el proceso contable para muchas firmas. Los costos de produccin (tambin llamados costos de operacin) son los gastos necesarios para mantener un proyecto, lnea de procesamiento o un equipo en funcionamiento. En una compaa estndar, la diferencia entre el ingreso (por ventas y otras entradas) y el costo de produccin indica el beneficio bruto. Esto significa que el destino econmico de una empresa est asociado con: el ingreso (por ej., los bienes vendidos en el mercado y el precio obtenido) y el costo de produccin de los bienes vendidos. Mientras que el ingreso, particularmente el ingreso por ventas, est asociado al sector de comercializacin de la empresa, el costo de produccin est estrechamente relacionado con el sector tecnolgico; en consecuencia, es esencial que el tecnlogo pesquero conozca de costos de produccin. El costo de produccin tiene dos caractersticas opuestas, que algunas veces no estn bien entendidas en los pases en vas de desarrollo. La primera es que para producir bienes uno debe gastar; esto significa generar un costo. La segunda caracterstica es que los costos deberan ser mantenidos tan bajos como sea posible y eliminados los innecesarios. Esto no significa el corte o la eliminacin de los costos indiscriminadamente. Por ejemplo, no tiene sentido que no se posea un programa correcto de mantenimiento de equipos, simplemente para evitar los costos de mantenimiento. Sera ms recomendable tener un esquema de mantenimiento aceptable el cual, eliminara, quizs, el 80-90% de los riesgos de roturas. Igualmente, no es aconsejable la compra de pescado de calidad marginal para reducir el costo de la materia prima. La accin correcta sera tener un esquema adecuado de compra de pescado segn los requerimientos del mercado y los costos. Usualmente, el pescado de calidad inferior o superior, no produce un ptimo ingreso a la empresa; esto ser analizado posteriormente.