Fungos

BIOLOGIA – 10º ANO

10º ano – Constituintes Básicos
 Constituintes da matéria viva
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Nuno Correia 08/09

 Do que somos feitos?
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 Quando se analisa a matéria que constitui os seres

vivos, encontram-se principalmente os seguintes
elementos:
 carbono (C),
 hidrogénio (H),

 oxigénio (O),

 nitrogénio (N),

 fósforo (P) e

 enxofre (S).

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 Carbono
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 A vida na Terra baseia-se essencialmente no

elemento carbono, que constitui a estrutura básica
de todas as moléculas orgânicas

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 Água
Substâncias
Inorgânicas
Sais Minerais

Constituintes
Básicos
Prótidos

Macromoléculas
Substâncias Hidratos de carbono
Orgânicas
Lípidos

Ácidos nucleicos

5 Nuno Correia 08/09

 Água
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 A maior parte da massa dos

seres vivos é simplesmente
água.
 A água constitui o meio onde
ocorrem todas as reacções
celulares, sendo igualmente
responsável por numerosas
reacções químicas vitais.
 As propriedades da água
residem no facto desta
molécula, apesar de
electronicamente neutra,
apresentar polaridade.

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 Pontes de Hidrogénio
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 Muitas das propriedades da água decorrem do facto

de o átomo de oxigénio de uma molécula atrair um dos
átomos de hidrogénio de uma molécula vizinha,
estabelecendo-se entre elas uma ligação química
denominada ponte de hidrogénio

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Importância da polaridade da Água
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 Permite a ligação entre

moléculas de água.
 Entre moléculas de água e
outras substâncias polares
 Contribui para o grande
poder solvente da água

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9

 quando colocamos açúcar ou sal

num copo com água, as
moléculas dessa substância
penetram entre as partículas dos
cristais de açúcar ou de sal,
separando-as e envolvendo-as,
isto é, dissolvendo sua união. A
dissolução, nesse caso, leva à
formação de uma mistura
homogénea, a solução, composta
pelo solvente e pelas substâncias
dissolvidas, genericamente
chamadas de solutos

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 Citosol
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 O líquido que preenche as células vivas,

denominado citosol, consiste numa solução
aquosa de diversas substâncias;
 o sangue e outros líquidos corporais dos seres
multicelulares também são soluções aquosas.

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 Macromoléculas Biológicas
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 Prótidos
 Hidratos de
carbono
 Lípidos
 Ácidos Nucleicos

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 Prótidos
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No início do século XIX, a clara

de ovos de aves, o albume (do
latim albus, branco), era um dos
materiais orgânicos mais
estudados. O que mais chamava
a atenção dos primeiros
bioquímicos era a curiosa
propriedade da clara de ovo
de coagular e solidificar-se com
o aquecimento. Os cientistas
verificaram que certas
substâncias orgânicas presentes
no leite e no sangue, formadas
pelos mesmos tipos de átomos
que a clara de ovo(carbono,
nitrogénio, hidrogénio, oxigénio
e um pouco de enxofre),
também coagulavam quando
aquecidas. Por isso, essas
substâncias foram chamadas de
albuminóides, isto é,
semelhantes ao albúmen.

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 Características
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 Os prótidos são compostos orgânicos quaternários,

constituídos por C, H, O e N (azoto), podendo
também conter outros elementos, como, por
exemplo, S (enxofre), P (fósforo), Mg (magnésio), Fe
(ferro) e Cu (cobre).
 De acordo com a sua complexidade, os prótidos
podem-se classificar em aminoácidos, péptidos e
proteínas.

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 Aminoácidos
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Grupo amina
 são os prótidos mais
simples, constituindo as
unidades estruturais dos
péptidos e das
proteínas, já que
podem ligar-se entre si,
formando cadeias de
Grupo
tamanho variável.
Carboxilo

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 Polimerização de aminoácidos
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 Reacção de condensação.
 Formação de uma molécula de água

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 Péptidos
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 Resultam da união de aminoácidos:

 Dipéptidos

 Oligo (pouco, Gk) – entre 2 e 20 aminoácidos

 Poli (muito, Gk) – mais de vinte. Expl : Proteínas.

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 Proteínas
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 Podem diferir umas das

No corpo de um
indivíduo podem
outras nos seguintes
existir entre 100 aspectos:
mil e 200 mil
tipos diferentes  Quantidade de
de proteínas aminoácidos
 Tipos de aminoácidos

 Sequência de aminoácidos
na cadeia.

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 Estrutura das Proteínas
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Nuno Correia 08/09

19

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 Proteínas
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 Holoproteínas – só com aminoácidos

 Heteroproteínas – possuem uma porção não
proteica – Grupo prostético.

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 Desnaturação
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 A temperatura, o grau de
acidez, a concentração de sais e
outros factores ambientais
podem afectar a estrutura das
proteínas, fazendo com que
estas percam a configuração
original.

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 Funções
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 Hidratos de carbono
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 São compostos orgânicos ternários (constituídos por

C, O e H).
 De acordo com a sua complexidade, consideram-se
três grandes grupos de glícidos:
 monossacarídeos,

 oligossacarídeos

 polissacarídeos.

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 Monossacarídeos (oses)
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 São os glícidos mais simples.

 São classificados de acordo com o número de
átomos de carbono:
 3C – trioses
 4C – Tetroses

 5C – Pentoses (Expl. Glicose)

 6C – Hexoses (Expl. Frutose)

 7C – heptoses

 etc

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25

 Estes monossacarídeos, quando em solução

aquosa, apresentam uma estrutura em anel de
carbono

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 Dissacarídeo
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Ligação glicosídica

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 Oligossacarídeos
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 2 e 10 oses

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 Polissacarídeo
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 Não apresentam um sabor adocicado.

 Moléculas muito grandes.
 Exemplos : Amido / glicogénio / celulose /quitina

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 Polissacarídeos
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 Lípidos
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 Óleos e gorduras não se misturam

com água; suas moléculas, sendo
apolares, não têm afinidade pelas
moléculas polarizadas da água. As
aves aquáticas beneficiam-se da
insolubilidade dos óleos em água;
elas lubrificam as penas com uma
substância oleosa produzida por uma
glândula especial localizada na
cauda, o que faz as penas repelirem
a água, impedindo que a pele se
molhe.

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 Lípidos
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 Os lípidos constituem um grupo de moléculas muito

heterogéneo, do qual fazem parte:
 as gorduras (animais e vegetais),
 as ceras,

 os esteróides,

Geralmente, são compostos por O, H e C, mas também

podem conter outros elementos, como S, N ou P.

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33

 A insolubilidade na água e a solubilidade em

solventes orgânicos, como o benzeno, o éter e o
clorofórmio, são características comuns a este tipo
de substâncias.

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34

 De uma forma muito simples, podem-se classificar

os lípidos em três grandes grupos, de acordo com a
sua função:
 lípidos de reserva,
 lípidos estruturais

 lípidos com função reguladora.

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 Lípidos de reserva
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 Alguns lípidos de reserva possuem dois

componentes fundamentais:
 ácidos gordos e glicerol

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 Ácidos gordos
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 são constituídos por uma cadeia linear de átomos de

carbono, com um grupo terminal carboxilo (COOH).
 Podem ser:
 Saturados - carbono ligados por ligações simples.
 Insaturados - carbono ligados entre si por ligações duplas ou triplas.

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 Lípidos estruturais
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 Dentro do grupo dos

lípidos estruturais, podem-
se destacar, pela sua
importância, os
fosfolípidos, que são
lípidos que contêm um
grupo fosfato.

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39

 Os fosfolípidos são os constituintes mais

abundantes das membranas celulares.
 A sua estrutura resulta da ligação de uma

molécula de glicerol com dois ácidos gordos e

com uma molécula de ácido fosfórico.
 Os fosfolípidos são moléculas anfipáticas

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 Carotenóides
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 Os carotenóides são
pigmentos de cor vermelha,
laranja ou amarela, insolúveis
em água e solúveis em óleos e
solventes orgânicos. Estão
presentes nas células de todas
as plantas, nas quais
desempenham papel
importante no processo de
fotossíntese.

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 Lípidos com função reguladora
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 Alguns lípidos intervêm nos processos de

regulação do organismo
 Exemplo : esteróides (hormonas sexuais, como a
testosterona e a progesterona)

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 Funções
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 Ácidos nucleicos

43 Nuno Correia 08/09

44

 Os ácidos nucleicos são as principais moléculas

envolvidas em processos de controlo celular.
 Existem dois tipos de ácidos nucleicos: ácido

desoxirribonucleico (DNA) e ácido ribonucleico

(RNA), sendo ambos polímeros de nucleótidos
(polinucleótidos).

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 Bases azotadas
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