TILAPIA

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CRIANZA de
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INTRODUCCIN 2
RESEA HISTRICA DE LA ESPECIE 3
FACTORES PARA LA SELECCIN DE UNA ESPECIE A CULTIVAR 4
BIOLOGA DE LA ESPECIE 5
CONDICIONESY PARMETROS DE CULTIVO 6
HABITAT 6
PARAMETRO FISICO QUMICOS 6
REPRODUCCINY ALEVINAJE 16
SELECCIN DE REPRODUCTORES 16
RECOLECCIN DE SEMILLAS 18
PROCESO DE REVERSIN SEXUAL 19
PREPARACIN DEL ALIMENTO DE REVERSIN 22
SIEMBRA, PRECRA, LEVANTEY ENGORDE 23
RIESGOSY ENFERMEDADES 25
FACTORES QUE AFECTAN A LOS PECES EN EL CULTIVO 27
CONSIDERACIONES PREVIAS A UNTRATAMIENTO 28
ORGANISMOS PATGENOS MS COMUNES 29
MTODOS DETRATAMIENTOS 30
ALIMENTACION 31
ASPECTOS IMPORTANTES SOBRE EL ALIMENTO 31
FORMA DE ALIMENTAR 32
HORAS DE ALIMENTACION 33
ALMACENAMIENTO DEL ALIMENTO 39
CUTIVO 41
CULTIVO EN JAULAS 41
CULTIVO EN ESTANQUES 43
CULTIVO EXTENSIVO 45
SISTEMA SEMI - INTENSIVO 46
SISTEMA INTENSIVO 46
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INDICE
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nicovita pone a su disposicin en este manual, la recopilacin de una
seriedeinformaciones, publicacionesyrecomendacionesprcticasquehansido
ordenadasparaservir comoguaenlaexplotacinpisccola.
La acuicultura se presenta como una nueva alternativa de
produccinenel sector agropecuario, conexcelentes perspectivas, sinembargo,
es necesario desarrollar tecnologa en este campo que optimice los sistemas de
produccin y transformacin de las especies acucolas. Para ello, Alicorp
introduce al mercado nicovita Tilapia, alimentos balanceados nutricionalmente
completosparaestepez ensusdiferentesfasesdecrecimiento.
Buen manejo, alimentacin adecuada, estricta sanidad,anima-
les de alta calidad y un canal adecuado de comercializacin, son los
pilares sobre los cuales descansa el xito de la actividad pisccola.
,
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INTRODUCCIN
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La tilapia es un pez telesteo, del orden Perciforme perteneciente a la
familia Cichlidae Originario de frica, habita la mayor parte de las regiones
tropicales del mundo, dondelas condiciones sonfavorables parasureproduccin
ycrecimiento.
Es un pez de buen sabor y rpido crecimiento, se puede cultivar en
estanques y en jaulas, soporta altas densidades, resiste condiciones
ambi ent al es adver sas, t ol era baj as concent raci ones de ox
geno, es capaz deutilizar laproductividadprimariadelos estanques, y puedeser
manipuladogenticamente.
Actualmente se cultivan con xito unas diez especies. Como grupo las
tilapias representan uno de los peces ms ampliamente producidos en el mundo.
Las especies ms cultivadas son y as
comovarios hbridos destas especie. Lamenos deseablees a
pesar de que fue la primera especie en distribuirse fuera de Africa; tanto
c o m o c r e c e n m s r
pido y alcanzan mayor tamao que aunque requieren mayor
tamaoparasureproduccin.
La tilapia roja es un hbrido proveniente de lneas mejoradas partiendo de
lascuatroespeciesmsimportantesdel gnero .
Lasespeciesparentalesdel hbridoson:
y . Por estar
emparentadas entre s, sus comportamientos reproductivos y alimenticios son
similares.
O aureus O niloticus O Mossambicus
O mossambicus
O
a u r e u s O N i l o t i c u s
O Mossambicus
Oreochromis
aureus niloticus mossambicus urolepis hornorum
. , . .
.
.
.
.
O. , O. , O. O.
, ,
,
,
;
,
RESEA HISTRICA DE LA ESPECIE
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El desarrollo de este hbrido permiti obtener muchas ventajas sobre
otras especies, como alto porcentaje de masa muscular, filete grande, ausencia
de espinas intramusculares, crecimiento rpido, adaptabilidad al ambiente,
resistencia a enfermedades, excelente textura y coloracin de carne, con muy
buenaaceptacinenel mercado.
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Dentro de las principales caractersticas que se deben tener en cuenta para la
eleccindelaespecieacultivar tenemos:
Curvadecrecimientorpida.
Hbitosalimenticiosadaptadosadietassuplementariasqueaumentenlos
rendimientos(facilidaddeadministrar alimentosbalanceados).
Toleranciaaaltasdensidadesdesiembra, debidoalosaltoscostosde
adecuacindeterrenoseinsumos.
Toleranciaacondicionesextremas: resistenciaaconcentracionesbajasde
oxgeno, nivelesaltosdeamonio, valoresbajosdepH.
Fcil manejo: resistenciaal manipuleoensiembra, transferencias,
cosechas, manejodereproductores.
Capacidadde alcanzar tamaosdeventaantesde lamadurez sexual: la
Cosechasehacealos8mesesylamadurezsexual sealcanza
dependiendodelapurezadelalnea(luegodelos3meses).
!
!
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RESEA HISTRICA DE LA ESPECIE
FACTORES PARA LA SELECCIN DE LA ESPECIE
A CULTIVAR
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Facilidaddereproduccin, levantedereproductoresydisponibilidadde
alevinos.
Buenfenotipoydefcil aceptacinenel mercado.
Buenosparmetrosdeproduccin(conversinalimenticia, gananciade
peso, sobrevivencia, etc.).
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!
Rangodepesosadultos: 1.000a3.000gramos.
Edaddemadurezsexual: Machos(4a6meses), hembras(3a5meses).
Nmerodedesoves: 5a8veces/ ao.
Temperaturadedesove: Rango25Ca31C.
Nmerodehuevos/hembra/desove: Enbuenascondicionesmayor de100
Huevoshastaunpromediode1.500dependiendodelahembra.
Vidatil delosreproductores: 2a3aos.
Tipodeincubacin: Bucal.
Hbitat Familia Nombre Cientfico Nombre Comn
Aguas clidas Oreochromis aureus. Tilapia plateada.
25C a 34 Cichlidae Oreochromis niloticus Tilapia plateada.
Aguas lnticas Oreochromis sp. Tilapia roja.
FACTORES PARA LA SELECCIN DE LA ESPECIE
A CULTIVAR
BIOLOGA DE LA ESPECIE
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Tiempodeincubacin: 3a 6 das.
Poporcindesiembradereproductores: 1.5 a 2 macho por cada3
hembras.
Tiempodecultivo: Bajobuenas condiciones de7a8meses, cuandosealcanza
un peso comercial de 3 00 gramos ( depende de la temperatura del agua,
variacin de temperatura da vs noche, densidad de siembra y tcnica de
manejo.
I- HABITAT.
Son especies aptasparael cultivoenzonastropicalesysubtropicales.
Debido a su naturaleza hbrida, se adapta con gran facilidad a ambientes lnticos
(aguas poco estancadas), estanques, lagunas, reservorios y en general a
mediosconfinados.
Dentro de los parmetros fsico-qumicos, es el ms importante en el cultivo de
especiesacuticas.
El grado de saturacin del oxgeno disuelto es inversamente proporcional a la
altitudy directamenteproporcional a la temperatura y pH.
II- PARMETROS FISICO - QUMICOS.
! 1.- OXGENO.
BIOLOGA DE LA ESPECIE
CONDICIONESY PARMETROS DE CULTIVO
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Oxgeno (ppm) Efectos
0 - 0.3 Los peces pequeos sobreviven en cortos perodos.
0.3 2.0 Letal a exposiciones prolongadas.
3.0 4.0 L os peces sobreviven pero crecen lentamente.
> 4.5 Rango deseable para el crecimiento del pez.
,
2.1.1. FACTORES QUE DISMI NUYEN EL
NIVEL DE OXGENO DISUELTO.
- Descomposicindelamateriaorgnica.
- A limentonoconsumido.
- Heces.
- A nimalesmuertos.
- A umentodelatasametablicapor el incrementoenlatemperatura(variacin
de la temperaturadel daconrespectoalanoche).
- Respiracindel plancton(organismosmicroscpicosvegetalesyanimalesque
forman lacadenadeproductividadprimariaysecundaria).
- Desgacificacin: salidadel oxgenodel aguahacialaatmsfera.
- N ubosidad: en das opacoslasalgas no producensuficienteoxgeno.
- A umentodeslidosensuspensin: residuosdesedimentosenel agua, heces,
etc.
- Densidaddesiembra.
CONDICIONESY PARMETROS DE CULTIVO
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Latilapiaes capaz desobrevivir aniveles bajos deoxgenodisuelto(1,0mg/l), pero
esto provoca efecto de estrs, siendo la principal causa de origen de infecciones
patolgicas. Para mantener un cultivo exitoso de tilapia, los valores de oxgeno disuelto
deberan estar por encima de los 4 mg/L, el cual debera ser medido en la estructura de
salida del estanque (desage). Valores menores al indicado, reducen el crecimiento e
incrementa la mortalidad; y para mejor comprensin en la Tabla 1, se especifica el
efectodelosdiferentesconcentracionesdel elementosobreel pez.
.
Disminuye la tasa de crecimiento del animal.
Aumenta la conversin alimenticia (relacin alimento consumido/aumento de
peso).
Se produce inapetencia y letargia.
Causa enfermedad a nivel de branquias.
Produce inmunosupresin y susceptibilidad a enfermedades.
Disminuye la capacidad reproductiva.
2.1.2. CONSECUENCIAS DE LAS EXPOSICIONES PROLONGADAS
A VALORES BAJOS DE OXGENO DISUELTO
!
!
!
!
!
!
2.1.3. TIPOS DE AIREACION.
! Natural: cadasdeagua, escaleras, chorros, cascadas, sistemasdeabanico.
Mecnica: Motobombas, difusores, aireadores de paletas, aireadores de
inyeccin de O , generadores de oxgeno lquido.
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2.1.3.1. VENTAJAS DE UNA BUENA AIREACION.
.
Permite incrementar las densidades de siembra hasta un 30% y
manejar densidades ms altas por unidad de rea, como en el caso del
cultivo en jaulas
Se obtiene buenos rendimientos (crecimiento, conversin alimenticia,
incremento de peso y menor mortalidad).
Compensa los consumos de oxgeno demandados en la degradacin
de la materia orgnica, manteniendo niveles mas constantes dentro del
cuerpo de agua.
Elimina los gases txicos.
Los peces son animales poiquilotermos (su temperatura corporal depende de la
temperatura del medio) y altamente termfilos (dependientes y sensibles a los cambios
delatemperatura).
El rangoptimodetemperaturaparael cultivodetilapias fluctaentre28C
y 32C, aunque sta puedecontinuarseconunavariacinde hasta 5C
por debajodeesterangoptimo.
Loscambiosdetemperaturaafectandirectamentelatasametablica, p.e.,
mientras mayor sea la temperatura, mayor tasa metablicay, por ende,
2.- TEMPERATURA.
,
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mayor consumodeoxgeno.
El efecto negativo sobre el crecimiento del pez cultivado, quepudiera
originar las variaciones grandes de temperatura entre el da y lano-
che, podrasubsanarseconel suministrodealimentosconporcentajes
altosdeprotena(30%, 32%, etc.).
EslamedidadelaconcentracindelosionesdeCa yMg expresadas
enppmdesuequivalenteaCarbonatodecalcio.
Existenaguasblandas(<100ppm) yaguasduras(>100ppm).
Rangosptimos: entre50-350ppmdeCaCO .
Por estar relacionadadirectamenteconladureza, el aguaparael cultivo
debetener unaalcalinidadentre100ppma200ppm.
Durezaspor debajode20ppmocasionanproblemasenel porcentajede
fecundidad[secontrolanadicionandocarbonatodecalcio(CaCO ), o
clorurodecalcio(CaCl)].
Durezaspor encimade350ppmsecontrolanconel empleodezeolitaen
formadearcillaenpolvo, adicionadaal sistemadefiltracin.
Eslaconcentracindeionesdehidrgenoenel agua.
++ ++
3
3
DUREZA
H
.
. P
3.-
4.-
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El rango ptimo est entre 6.5 a 9.0.
Valores por encima o por debajo, causan cambios de comportamiento en
Los peces como letrgia, inapetencia, retardan el crecimiento y retrasan
la reproduccin.
Valores de pH cercanos a 5 producen mortalidad en un perodo de 3 a 5
horas, por fallas respiratorias; adems, causan prdidas de pigmenta-
cin e incremento en la secrecin de mucus de la piel.
Cuando se presentan niveles de pH cidos, el ion Fe ++ se vuelve solu-
ble afectando las clulas de los arcos branquiales y por ende, disminu-
yendo los procesos de respiracin, causando la muerte por anoxia (as-
fixia por falta de oxgeno).
El pH en el agua flucta en un ciclo diurno, principalmente influenciada
por la concentracin de CO2 , por la densidad del fitoplancton, la alcalini-
dad total y la dureza del agua. El pH para tilapia debe de ser neutro o
muy cercano a l, con una dureza normalmente alta para proporcionar
una segregacin adecuada del mucus en la piel.
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5.- AMONIO.
Esunproductodelaexcrecin, orina delospecesy descomposicindela
materia (degradacin de la materia vegetal y de las protenas del alimento no
consumido). El amonio no ionizado (forma gaseosa) y primer producto de
excrecindelospeces, esunelementotxico.
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Forma no ionizada Su velocidad de conjugacin Formaionizada.
Forma txica con el agua depende del pH. Forma no txica.
Producto de excrecin
de los peces.
Degradacin de la
materia orgnica.
La toxicidad del amonio en forma no ionizada ( NH ), aumenta cuando la
concentracin de oxgeno disuelto es bajo, el pH indica valores altos (alcalino) y la
temperatura es alta. Cuando los valores de pHson bajos (cidos), el amonio no causa
mortalidades
L os valores de amonio deben fluctuar entre 0. 0 1 ppma 0. 1 ppm(valores cercanos
a 2 ppm son crti cos). El amoni o es txi co, y se hace ms t-
xico cuando el pHy la temperatura del agua estn elevados , los niveles de tolerancia
para la tilapia se encuentraenel rangode 0.6 a 2.0 ppm.
L a concentracin alta de amonio en el agua causa bloqueo del metabolismo, dao
en las branquias, afecta el balance de sales, produce lesiones en rganos internos,
inmuno supresin y susceptibilidad a las enfermedades, reduccin del
.
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Lareaccinqueocurreeslasiguiente:
(NH + H O NH OH NH +OH
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crecimientoy sobrevivencia, exolftalmia(ojosbrotados) yascitis(acumulacin
delquidosenel abdomen).
El nivel de amonio se puede controlar con algunas medidas de manejo como:
Secar y encalar el suelo dependiendo de los valores de pH (pH < 5:
2500 3500 kg/ha, pH de 5 a 7: 1500 a 2500 kg/ha, pH > de 7: de 1000 a
500 kg/ha).
Adicin de fertilizantes inorgnicos, fosfatados (SPT ( 25kg/ha) o al20%
(45kg/ha), durante 5 das continuos.
la
,
Implementar aireacin: aireadores de paletas para estanques de profun-
didad de 1.5 m o aireadores de inyeccin para estanques conprofundi-
dades mayores de 1.8 m.
Son un parmetro de vital importancia por su gran toxicidad y por ser un
poderoso agente contaminante. Se generan en el proceso de transformacindel
amonaco a nitratos La toxicidad de los nitritos depende de la cantidad de cloruros,
temperaturayconcentracindeoxgenoenel agua.
Es necesario mantener la concentracin por debajo de 0.1 ppm, haciendo
recambios fuertes, limitando la alimentacin y evitando concentraciones altas de
amonioenel agua.
6.- NITRITOS.
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CONDICIONESY PARMETROS DE CULTIVO
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ALCALINIDAD.
8.- DIOXIDODECARBONO.
9.- GASES TOXICOS.
Es la concentracin de carbonatos y bicarbonatos en el agua. Los valores de
alcalinidady durezasonaproximadamenteiguales. Laalcalinidadafectalatoxicidaddel
sulfatodecobreentratamientos comoalgicida(enbajaalcalinidadaumentalatoxicidad
desteparalospeces).
Para valores por debajo de 20 ppmes necesario aplicar 200 g/m de carbonato
decalcio, entredosytresvecespor ao.
Es unproductodelaactividadbiolgicay metablica, suconcentracindepende
de la fotosntesis. Debe mantenerse en un nivel inferior a 20 ppm, porque cuando
sobrepasaestevalor sepresentaletargiaeinapetencia.
Son compuestos qumicos producidos en los estanques por la degradacin de
materia orgnica. A continuacin, se presenta los mas comnmente hallados y cuyas
concentraciones deben estar por debajo delos valores siguientes:
Sulfurodehidrgeno <10ppm.
Acidocianhdrico <10ppm.
Gasmetano <25ppm.
Estosgasesincrementansuconcentracinconlaedaddelosestanquesyconla
acumulacin de materia orgnica en el fondo, produciendo mortalidades masivas y
crnicas. Se pueden controlar mediante la adicin de cal y zeolita a razn
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CONDICIONESY PARMETROS DE CULTIVO
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de 40 kg/ha, adems, del secado de estanques(entrecosechas).
Aumentan la turbidez en el agua, disminuyendo el oxgeno disuelto en ella. Los
slidossedebencontrolar mediantesistemasdedesarenadoresyfiltros.
De acuerdo a la concentracin de slidos disueltos podemos clasificar los
estanquesas:
Estanques limpios: Slidos menores a 25 mg/l.
Estanques intermedios: Slidos entre 25 - 100 mg/l.
Estanques lodosos: Slidos mayores a 100 mg/l.
Son productos resultantes de la actividad biolgica de los peces y de la
sobrealimentacin con alimentos balanceados. La concentracin alta, causa aumento
en la poblacin de fitoplancton; y stas a su vez, provocan bajas de oxgeno por la
noche.
Su valor debe fluctuar entre 0. 6 y 1.5 ppmcomo Po . Su toxicidad aumenta a
valores de pH cido.
Al igual que los fosfatos, se derivan de la actividad metablica de los peces y del
aportedelossuelosyaguassubterrneas, utilizadasenlasgranjaspisccolas.
El lmite superior para cada uno de estos compuestos, son 10 ppmy 18 ppm
respectivamente.
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10.- SLIDOS EN SUSPENSION
11.- FOSFATOS
12.- CLORUROS YSULFATOS
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CONDICIONESY PARMETROS DE CULTIVO
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SELECCION DE REPRODUCTORES
Los reproductores deben tener entre 10 y 20 meses de edad y provenir de lotes
seleccionados previamente, que hayan tenido una alimentacin baja engrasa para
llegar asuedadreproductiva conunabuenacapacidadabdominal.
Estos animales deben ser levantados en lotes con condiciones superiores a los
dems. El porcentaje de protena debe estar cercano al 32% para que tenga el
desarrollocorporal adecuadoal momentodealcanzar laetapareproductiva.
Es importanteluegodecadaciclo, separar los reproductores y proporcionales un
descanso de 15 das como mnimo, para mantener picos de produccin constantes y
pararealizar tratamientospreventivosconel findeevitar cualquier tipodeenfermedad.
Unreproductor debecumplir conlassiguientescaractersticas:
Poseer uncuerpoproporcionalmenteanchocomparadoconsulongitud, es
decir, quesucabezaocupemsde1.5vecesel anchodel cuerpo.
Tener cabezapequeayredonda.
Poseer buenaconformacincorporal (buenfilete, cabezapequea,
pednculo caudal corto, etc.)
Libredetodamalformacin.
Ser cabezasdelote y estar sexualmentemaduro.
Poseer buenacoloracin yenel casodelatilapiaroja, estasnodebenposeer
Manchasdecualquier otracoloracin
,
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REPRODUCCIONY ALEVINAJE
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REPRODUCCIONY ALEVINAJE
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CRIANZA de
ESTANQUESDEREPRODUCCION
Debentener unreaentre500y 1500m parafacilitar larecoleccindealevines
y la cosecha. Para asegurar una produccin alta y constante, es importante monitorear
confrecuenciaparmetroscomooxgenodisuelto, pHyslidosdisueltos.
Los estanques pueden ser exteriores e interiores. Generalmente se emplean
estanques exteriores para las fases de maduracin de reproductores y desove. Los
estanques interiores se utilizan para los procesos de reversin y precr
aysoncubiertosconalgntipodeplsticoparamantener latemperaturaconstante.
En los estanques de reproduccin es necesario tener sistemas antipjaros como
mallas, paraevitar lapredacindecamadasyataquesareproductoresadultos.
Las tilapias presentan un comportamiento reproductivo muy particular; los
machos eligen el sitio de desove, ellos, construyen el nido en forma de batea, el cual es
limpiado constantemente esperando atraer a una hembra. As mismo, el rea es
defendida continuamente de la invasin de otros machos, con movimientos de
natacin agresivos. La hembra despus del cortejo, nada dentro del nido, soltando los
huevos, seguida de cerca por el macho, quin expulsa el esperma en la cercana del
desove; por lo que la fecundacin de los huevos es externa. Una vez fertilizados los
huevos, la hembra los recoge y coloca en su boca para su incubacin. Este periodo
tieneunaduracinde3a6dasdependiendodelatemperaturadel agua.
Para la reproduccin de la tilapia es recomendable mantener la temperatura en
el rangode28a31C.
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REPRODUCCIONY ALEVINAJE
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SIEMBRADEREPRODUCTORES
.
RECOLECCIONDESEMILLA
Para obtener una buena produccin de larvas se recomienda emplear una
proporcin de 1.5 a 2 machos por 3 hembras, sin exceder 1.0 Kg de biomasa por metro
cuadrado, ya que en el exceso tanto en biomasa como en el nmero reproductores
puedeprovocar disminucindelapostura
Es necesario tener un plantel de reproductores de reemplazo para ponerlos a
producir mientraslosotrosseencuentranenperododedescanso.
Alcanzar ms de 200 300 alevines efectivos por hembra/ciclo es difcil y
requiereunmanejomuyselectivo(trabajogenticoeficienteenlosparentales).
Una vez eclosionados los huevos, la hembra mantiene las larvas en la boca;
hastaqueterminandeabsorber el sacovitalino.
Se deben recolectar los lotes mximo cada 5 das para entrar en la fase de
reversin. Un nmero mayor de das implica problemas con la eficiencia de la hormona
en el proceso de reversin y prdida de alevines en los estanques de reproduccin por
efectosdecanibalismo.
La recoleccin de la semilla debe realizarse en la maana, antes de alimentar,
con sistemas de redes muy finas, cucharas de angeo y copos de tela mosquitera, para
evitar el maltratodelosalevinesysumortalidad.
Luegodesacar los alevines del estanquedereproduccin, es necesarioseparar
los reproductores (machos y hembras) en estanques independientes para darles el
descansonecesario.
Se deben realizar medidas profilcticas sobre cada uno de los estanques, artes
de pesca y utensilios de recoleccin, para evitar el contagio de epidemiapor
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CRIANZA de
reproductoresquehubieranestadoenfermos.
Luego de la pesca se debe realizar una seleccin a travs de un tamiz de 8-10
milmetros; los animales que no logren atravesarlo, se descartan y los que pasen,
entranal procesodereversin.
Debido a las diferencias de crecimiento entre el macho y la hembra, es
necesario que los cultivos de tilapia sean monosexo (mayor porcentaje posible de
machos). En la produccin de tilapia es posible realizar el cultivo monosexo. El cultivo
de solo machos se recomienda debido a la mayor tasa de crecimiento, mayor
eficiencia en la tasa de conversin de alimento adems, es posible alcanzar tamaos
de hasta un kilogramo de peso vivo en un ao de produccin y mayor rendimiento de
filete.
El cultivomonosexosepuedelograr devariasformas:
a. Realizandoel sexadomanual delospecesal alcanzar tamaosde3050gramos
depeso.
b. Realizando reversin sexual utilizando alimento con 60 ppm de 17 alfa metil
testosterona durante los primeros 30 das de edad. Esta hormona es incluida a
travs de un vehculo (alcohol) en el alimento, cuyo nivel de protena es
generalmente alto (45%) y suministrado a razn de un 15% de la biomasa/da
repartidoen8racionescomomnimo.
c. Realizandoproduccinehbridosqueprovienenysongarantizadosderepro-
ductores genticamente manipulados.
PROCESODEREVERSIONSEXUAL.
una
,;
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CRIANZA de
La tilapia alcanza la madurez sexual entre los 80 a 100 gramos o a la edad de 5 a 6
meses y de ah en adelante puede producir cra cada 4 semanas dependiendo de las
condicionesdel estanqueydelacondicinnutricional del reproductor.
A nivel prctico, se ha visto la importancia del estmulo ambiental sobre la
reproduccin de la tilapia, el cual consiste en contar con agua de buena calidad;
bsicamente se requiere alta productividad primaria adems para inducir la
reproduccin se debe eliminar los alevines residentes de camadas anteriores
(recoleccin con mallas), ya que los mismos producen un efecto inhibidor en las
hembras.
De las caractersticas genticas y de la condicin nutricional del reproductor va a
depender la tasa crecimiento, la resistencia a las enfermedades y forma del pez adulto.
Por lo tanto, se recomienda la seleccin constante de los reproductores que se
utilizarn; as como unadietaespecial ricaencontenidodeprotena(35%), 3.5a4%de
grasas y premezcla de vitamina y minerales completa, con especial inter
senel nivel devitaminaC.
Existen cinco factoresdeterminantesen la sobrevivenciadelosalevines, asaber:
El empleo de mallas suaves es la forma ms recomendable de manipular alevines,
dadoqueevitael contactodirectoypermiteunmanejorpido
de gran volumen de animales. Los mtodos desde la orilla son los ms indicados,
pero tambin sepuedenrealizar barridastotalesdelosestanquesdereproduccin.
, ,
,
, ;
;
un
; ,
,
1. MANIPULACION.
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CRIANZA de
2. CALIDADFISICO-QUMICAYMICROBIOLOGICADELAFUENTEDEAGUA.
3. TEMPERATURADELAGUA.
Desde el punto de vista fisico-qumico, todas las condiciones crticas en peces
adultosson, enlamayoradeloscasosmortalesparaalevines.
Las tilapias no crecen a temperaturas menores a 16 C, generalmente no
sobreviven despus de varios das con temperaturas menores a 10 C El rango
normal de temperatura para . es de 18 a 32 C, para . es de 20 a
31C; sin embargo para obtener el ptimo de crecimiento la tilapia debe cultivarse en
el rango de 26 a 30C. Aunque la tilapia, no es de agua salina, su tolerancia al agua
marina es alta. Para el cultivo en agua salobre se recomienda utilizar la tilapia roja, cuyo
crecimientoesmayor.
El procedimiento de aclimatacin de la tilapia a agua salada o salobre debe incluir
un perodo de aclimatacin, el cual implica el incremento de 5.0 ppmde salinidad cada
24horas, hastaalcanzar lasalinidaddeseada.
Debido a que los alevines son altamente termfilos (susceptibles a cambios de
temperatura), es necesariomantener unvalor queseaconstantey queestpor encima
de los 26C. Esto se consigue con la construccin de los estanques de reversin en
materiales que almacenen un alto calor especfico (tierra) o con el uso de
recubrimientos como plstico (sistemas de invernadero) para elevar y mantener una
temperaturaestable.
Los alevines que se mantengan en temperaturas por debajo de los 25C son
susceptibles a inmunosuprimirse y ser atacados por agentes pat-
genos, aumentandolamortalidad.
O aureus O niloticus
.
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REPRODUCCIONY ALEVINAJE
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CRIANZA de
4. ALIMENTACION.
5. DISEOYMANEJO.
PREPARACION DEL ALIMENTO DE REVERSION.
Es necesario utilizar un alimento de alto contenido proteico (45%), energtico y que
s e a t a mi z a d o p a r a a s e g u r a r u n c o n s u mo u n i f o r me y f -
cil por parte del alevin. En general, el tamao de la partcula que se debe suministrar
duranteel perododereversindebeestar entre los 0.5y0.8milmetros.
Los estanques se deben llenar y vaciar fcilmente. Adems se debe evitar la
proliferacin de algas y la acumulacin de slidos disueltos porque causan problemas
en los procesos respiratorios a nivel de branquias. Los estanques de reversin varan
en t amao de 200 a 600 m . Lo i mpor t ant e como se anot
anteriormente, es el control de las variables que causan mortalidades masivas en los
procesosdereversin(temperatura, oxgeno, slidosypatgenos).
Al alimento molido y tamizado, se le adicionan entre 60 y 120 miligramos de la
hormona 17-alfa-metil testosterona por kilogramo de alimento, la cual se ha disuelto
previamente en 500 a 800 mililitros de etanol por kilogramo, tratando de hacer una
mezclamuyhomognea.
Posteriormente se seca a temperatura ambiente por espacio de 1 a 2 das,
tratando de que este proceso se realice a la sombra con el fin de que el alcohol se
volatilice lo ms lentamente posible; y as asegurar una adherencia completa
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SIEMBRA, PRECRIA, LEVANTEY ENGORDE.
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CRIANZA de
REPRODUCCIONY ALEVINAJE
delahormonaacadaunadelaspartculasdealimento.
Eventualmente se puede adicionar algn tipo de antibitico como la
oxitetraciclina o terramicina, como medida preventiva Tambin se agregan aceite de
pescado y de origen vegetal como fuente adicional de energa. Es comn adicionar
vitamina C disuelta con el alcohol a razn de 250 ppm, como activador del sistema
inmunolgicoypromotor natural decrecimiento.
Es importante tener en cuenta para la siembra de semilla los siguientes
aspectos:
Conteoprecisodeunamuestraodel total delasemilla(volumtrico, por peso
omanual, esdecir conteo individuopor individuo).
Aclimatacindetemperatura: el aguadelasbolsasdetransportedealevines
sedebemezclar por lomenosdurante30minutosconel aguadel estanque
quesevaasembrar.
la
SIEMBRA.
.
PRECRIA.
Esta fase comprende la crianza de alevinos con pesos entre 1 a 5 gramos.
Generalmente, se realiza en estanques con rea entre 350 y 800 m , con densidad
de 100 a 150 peces por m , buen porcentaje de recambio de agua (del 10 al 15%da) y
con aireacin, mientras que para esta misma fase pero sin aireacin, se sugiere
densidades de 50 a 60 peces por m y recubrimiento total del estanque con malla
antipjarosparacontrolar ladepredacin.
2
2
2
una
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SIEMBRA, PRECRIA, LEVANTEY ENGORDE.
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CRIANZA de
Los alevines son alimentados con alimento balanceado conteniendo 45% de
protena, araznde10a12%delabiomasadistribuidoentre8a 10vecesal da.
Esta comprendido entre los 5 y 80 gramos. Generalmente se realiza en
estanques de 450 a 1500 m , con densidad de 20 a 50 peces por m , buen
porcentaje de recambio de agua (5 a 10% da) y recubrimiento total de malla para
controlar ladepredacin.
Los peces son alimentados con alimento balanceado cuyo contenido en
protena es de 30 o 32%, dependiendo de la temperatura y el manejo de la explotaci
n. Se debe suministrar la cantidad de alimento equivalente del 3%al 6%de la biomasa,
distribuidosentre4y6racionesal da.
Est fase comprende la crianza de la tilapia desde entre los 80 gramos hasta el
peso de cosecha. Generalmente se realiza en estanques de 1000 a 5000 m , con
densidades entre 1 a 30 peces por m . En densidades mayores de 12 animales por m ,
es necesario contar con sistemas de aireacin o con alto porcentaje de recambio de
agua (40 a 50%). En esta etapa, por el tamao del animal, ya no es necesario el uso de
sistemasdeproteccinantipjaros.
Los peces son alimentados con alimentos balanceados de 30 o 28% de
contenido de protena, dependiendo de la clase de cultivo (extensivo, semi-intensivo o
intensivo), temperaturadel aguay manejodelaexplotacin. Sesugieresuministrar
entreel 1.2%yel 3%delabiomasadistribuidaentre2y4dosisal da.
2 2
2
2 2
y
con un
un
la
LEVANTE.
ENGORDE.
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el
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RIESGOSY ENFERMEDADES.
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CRIANZA de
Dentro de la tecnologa de cultivo, la sanidad acucola ocupa un lugar de inters
debido a la necesidad que existe de poner en prctica los procedimientos para prevenir
y controlar las enfermedades que potencialmente limitan la produccin. Es bien sabido
que las enfermedades son causa de prdidas econmicas importantes y son
responsablesdemortalidadesmasivasenlasfasesdecrayalevines.
Lospecesnomueren, entodosloscasos, por causadeagentespatgenos, tambin
puedenverseafectadospor factoresfsicos, qumicos, biolgicosodemanejo. Conel fin
de evitar la mortalidad o el desarrollo de enfermedades que puedan alcanzar la
proporcin de epidemia, es necesario brindar un medio adecuado, con el objeto de
prevenirlasantesdetener queaplicar tratamientoscorrectivos.
En algunas ocasiones los peces pueden presentar comportamientos que
pueden alertarnos sobre algn factor que est causando tensin o sobre el desarrollo
de una infeccin. Entre otros, dentro de estos signos anormales se cuentan los
siguientes:
Letargiayprdidadel apetito.
Prdidadel equilibrio, nadoenespiral overtical.
Agrupamientoenlasuperficieyrespiracinagitada.
Produccinexcesivademucus, loquedaal pezunaaparienciaopaca.
Coloracinanormal.
Erosinenlapiel oenlasaletas.
Branquiasinflamadas, erosionadasoplidas.
Abdomen inflamado, algunas veces lleno de fluido o sangre, ano hinchado y
enrojecido.
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Exoftalmia(ojosbrotados).
Los alevines y larvas de tilapia son severamente atacados por parsitos, los que
provocan mortalidades de hasta el 50%. Los alevines de tilapia son afectados por
parsitos ciliados como Epistilo, Chilodonella, Costia, coccidiosis, tremtodos
monogeneos y digeneos, adems delarvas demoluscos y bivalvos. Los parsitos enlas
larvas pueden ser controlados en gran medida con la utilizacin de baos de formalina
aconcentracinde12.0ppm(laformalinautilizadaesal 70%).
En peces juveniles y adultos el efecto de los parsitos es menor, sin embargo las
tilapias pueden verse afectadas principalmente por bacterias oportunistas, las cuales se
aprovechan de la mala condicin del pez y condiciones adversas en el sistema de
produccin. Especficamente, agua de mala calidad donde estn incluidos niveles bajos
de oxgeno disuelto, baja tasa de recambio, temperatura baja, etc.) y uso de dietas
deficientes. Las bacterias oportunistas del gnero Streptococus pueden provocar altas
mortalidades (10-15%) en stas condiciones No existe tratamiento qumico preventivo
que demuestre alta eficiencia para contrarrestar este problema; no obstante, la mejor
formadeprevencinesgarantizar unambienteadecuadoybuenaalimentacin.
En la prctica, la influencia de cierto efecto estresante acumulativo, el cual por
ejemplo puede ser: exposicin prolongada por varios das a nivel bajo de oxgeno
disueltohacenqueel animal estms propensoaser colonizadopor las bacterias arriba
mencionadas. Quizs, esto mismo, pudiera suceder con muchos otros parmetros
fsico-qumicosydeoperacin
,
:
.
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RIESGOSY ENFERMEDADES.
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CRIANZA de
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FACTORES QUE AFECTAN A LOS PECES EN ELCULTIVO
FactoresFsicos.
Temperatura: Lasvariacionesaltascondicionanal animal, hacindolosms
susceptiblesalasenfermedades.
Luzexcesiva: Ensistemasintensivosconpocaprofundidad, losrayos
solarespuedenocasionar quemadurasenel dorsodel animal.
Gasesdisueltos: el excesodenitrgenopuedeproducir laenfermedad
conocidacomo burbujadegas.
Contaminacinconpesticidas, residuosdemetalespesados, desperdicios
agrcolaseindustriales.
Desperdiciosmetablicoscomoel amonioynitritos sonaltamentetxicos.
Partculasensuspensincausandaosmecnicossobrelasbranquias y
tapizanlasparedesdeloshuevos, conlocual impidenel intercambiogaseoso
y seconviertenensubstratoparael desarrollodehongos.
Nutricin
Microorganismos: bacterias, virusyparsitos.
Algas: algunasproducentoxinas.
Animalesacuticos: losmoluscoscomoloscaracoles, sonfocosdeinfeccin
y actancomohuspedesintermediariosenel ciclobiolgicodemuchos
parsitos.
.
Factores Qumicos.
FactoresBiolgicos.
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RIESGOSY ENFERMEDADES.
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MANEJO.
CONSIDERACIONES PREVIAS A UN TRATAMIENTO.
Densidad: a medida que se intensifican los cultivos, se incrementa la
susceptibilidad de lospecesal ataquedelosdelosdistintosagentespatgenos.
Precauciones sanitarias: sedeben realizar tratamientospreventivospreviosal
despacho y recepcin de la semilla, as como medidasde cuarentena
reproductores.
Sistemas de filtracin: evitar que entren organismos ajenoscomocaracoles,
pecesohuevos, queson transmisoresdeenfermedades.
Antes de iniciar cualquier tratamiento, es necesario hacer el anlisis para
determinar lasposiblescausasqueestnoriginandolaenfermedadconel finde
decidir cual serel tratamientoo paraaplicar loscorrectivosnecesarios. Para
elloserequiereconocer variosaspectos:
Lacalidady cantidaddeaguaquesevaausar enel tratamiento As, factores
comopH, durezay temperaturapuedenincrementar latoxicidaddealgunos
qumicoso disminuir su efectividad teraputica.
La especie, el estado y edad del pez de diferentes especies y edades
La sustancia qumica a utilizar. Debera ser conocida la concentracin
porcentajede ingrediente activo, tolerancia, dosis, tiempo de permanencia
.
en
la
,
reaccionanen forma diferentea la mismadroga.
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RIESGOSY ENFERMEDADES.
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CRIANZA de
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comoresiduoyformadeempleo, as comosuinteraccinconfactorestales
como temperatura, pH, durezayalcalinidad.
El diagnsticodelaenfermedadolaidentificacindel patgenoqueest
Afectandolapoblaci El tratamientoqueseacojadependerdel nmerode
peces, edady tipodeexplotacin.
Bacterias: Las ms comunes que pudieran presentarse durante el cultivo son las de
los gneros
y Estas bacterias producen enfermedades
como septicemias hemorrgicas bacterianas, enfermedad bacteriana del rin,
vibriosis, la enfermedad del pednculo caudal, enfermedad bacteriana de las
branquias.
Hongos: Los ms mportantes estn representados por los gneros
y . Estos
organismos son los responsables de enfermedades fngicas de la piel, branquias,
hgado, corazn y otros rganos que se infectan a travs de la corriente sangunea.
Los hongos pueden causar la muerte por anoxia de gran numero de huevos, cras,
alevinesyadultos.
Ectoparsitos: Dentro de los ectoparsitos ms comunes tenemos los Ciliofora,
como , , , y .
Los monogeneos como y los cuales provocan
Aeronomas, Pseudomonas, Corynebacterium, Vibrio, Flexibacter,
Cytophaga, Mycobacteriom Nocardia.
Saprolegnias, Ichthyophonus, Branchiomyces Dermocystidium
Icthyophthirius Chilodonella Trichodina Trichophyra Apiosoma
Gyrodactilus Dactylogirus
ORGANISMOS PATOGENOS MS COMUNES.
:
n.
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CRIANZA de
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lceras y lesiones, destruyendo tanto aletas como branquias; principalmente en los
alevines y en menor grado en los adultos, debido a su actividad de nutrircin y por la
accindelosganchosydel rganodefijacin.
Los coppodos Gneros como y se encuentran entre los
coppodos ectoparsitos ms peligrosos. Ellos, a travs de un rgano de fijacin
producen heridas que son fcilmente adelgazan y se tornan anmicos, lo que
finalmentelesproducelamuerte.
Cuandoserealizaenformadebao. Puedeser devariasformas:
Inmersin: Altas concentraciones del producto teraputico en el agua y tiempos
cortosdeexposicindel pezaesteproducto.
Adicin del qumico a la entrada del agua (es necesario conocer el flujo de entrada
paraevaluar laconcentracin).
Bao corto: Se adiciona una solucin patrn al estanque por perodo cortos y se
distribuyedemanerahomognea.
Baolargo: Similar al anterior peroenexposicionesprolongadas.
Incorporadosal alimento.
Inyeccin: parareproductoresdealtovalor comercial ygentico(intraperitoneal
ointramuscular).
Tratamiento biolgico: Esta destinado para acabar con organismos hospederos
como el caracol, aves o crustceos. Puede ser manual, con sistemas de filtros en la
entradadel aguaoconmallaspor encimadelosestanques.
Incluido dentro del alimento: Debe adicionarse enel momento de lamezcla del
Lernaea Argulus
METODOS DE TRATAMIENTOS.
EXTERNOS:
SISTEMICOS:
, :
,
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RIESGOSY ENFERMEDADES.
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CRIANZA de
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El xito de la actividad pisccola depende de la eficiencia en el cultivo,
principalmente del manejo del alimento y tcnicas de alimentacin considerando la
calidadycantidaddel alimentosuministrado.
La tilapia es omnvora y su requerimiento y tipo de alimento varan con la edad
del pez. Durante la fase juvenil pueden alimentarse tanto de fitoplancton, zooplancton
as comopequeoscrustceos.
El alimentorepresentaentreel 50%yel 60%deloscostosdeproduccin.
Unalimentomal manejadoseconvierteenel fertilizantemscaro.
Unprogramainadecuadodealimentacindisminuyelarentabilidaddel negocio.
Unaproduccinsemi-intensivaeintensivadependedirectamentedel alimento.
El manejodelascantidadesylostiposdealimentoasuministrar debenser
controladosyevaluadosperidicamenteparaevitar loscostosexcesivos.
El sabor del animal dependedelaalimentacinsuministrada. Lasubalimentacin
hacequeel animal busquealimentodel fondo ysucarneadquiera unsabor de
desagradable.
,
ASPECTOS IMPORTANTES SOBRE EL ALIMENTO.
en
alimentoparaqueseincorporedentrodel pellet demanerahomognea.
Aspersin del alimento: el medicamento es rociado sobre el alimento por medio de
un vehculo como el alcohol o aceite de pescado, pero su eficiencia depende de la
solubilidaddel productoenel agua.
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RIESGOSY ENFERMEDADES.
ALIMENTACION.
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CRIANZA de
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FORMADEALIMENTAR.
Las formas de alimentacin dependen directamente del manejo, el tipo de
explotacin, laedadyloshbitosdelaespecie. Entrelasmscomunestenemos:
Alimentacinenunsolositio: Es unadelas formas menos convenientes dealimentar
por laacumulacindemateriaorgnicaenunsololugar y ladificultadparaquecoma
toda la poblacin de peces que constituyen el lote, lo que hace que gran parte del
alimento sea consumido solamente por los ms grandes y se incremente el
porcentaje de peces pequeos. Este tipo de alimentacin en un solo sitio, es
altamente eficiente en sistemas intensivos (300 a 500 peces m ). La alimentacin en
una sola orilla es un sistema adecuado para animales de 1 a 50 gramos, ya que no
les exigeunagranactividaddenadoy permiterealizar unaalimentacinhomognea
yeficiente.
Alimentacin en "L". (dos orillas del estanque). Este sistema de alimentacin es
sugerido para animales de 50 a 100 gramos, el cual se realiza en dos orillas
continuas del estanque. Lo ms recomendable es alimentar en la orilla de salida
(desage) y en uno de los dos lados, con el fin de sacar la mayor cantidad de heces
enel momentodelaalimentacin.
Alimentacinperifrica: Serealizapor todas las orillas del estanquey serecomienda
para peces mayores a 100 gramos, dado que por encima de este peso se acentan
losinstintosterritorialesdeestosanimales, envariossitiosdel estanque.
Alimentadoresautomticos: Existen muchos tipos de comederosautomticos,
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CRIANZA de
ALIMENTACION.
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como el de pndulo, con timer horario (reloj automtico), con bandejas, etc. Sin
embargo, por su costo elevado se convierten en sistemas antieconmicos y sirven
solamenteenexplotacionesdondesesobrepaselarelacincostobeneficio.
Debido a que los niveles de secreciones digestivas y la acidez aumentan con el
incrementodelatemperaturaenel tractodigestivo, lospicosmximosdeasimilacinse
obtienencuandolatemperaturaambiental alcanzalosvaloresmximos.
Encultivos extensivos asemi-intensivos noes recomendableagregar unacantidad
de alimento cuyo tiempo de consumo y flotabilidad supere los 15 minutos, ya que esta
mismaabundanciatiendeaqueel animal comaenexcesoy noasimileadecuadamente
el alimento. En sistema intensivos a super-intensivos el alimento debe permanecer
menosde1a1.5minutos.
La transicin de la dieta de los juveniles a la del adulto puede darse gradual o
abrupta. Ladietanatural delastilapiasadultasesomnvora, sinembargovariasegnla
especie. A continuacin se presenta como referencia el tamao de alimento
balanceadoquedebeser suministradosegnel estadodel pez.
HORASDEALIMENTACION.
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CRIANZA de
ALIMENTACION.
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Estado del Pez (gramos) Tamao del pellet recomendado (mm).
alevines Polvo
De 0.50 gr. a 5.0 gr. Quebrantado ( 0.50 a 1.0 mm.)
1 X 1 De 5.0 gr. a 15.0 gr.
De 15.0 gr. a 30.0 gr. 1 X 1
De 30.0 gr. a 80.0 gr. 2 X 2
De 80.0 gr. a 200 gr. 3 X 3
De 200 gr. a 500 gr. 4 X 4
De 500 gr. ms 5 X 5.
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CRIANZA de
ALIMENTACION.
Tabla 1. Tamao (en milimetros) del alimento balanceado a suministrarse de acuerdo al estado
del pez (en gramos).
ALGUNOS ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS ALIMENTOS
Paralaalimentacindelos peces ensudiferenteestado, sedebetener encuentael
nivel deprotenaconel queseobtieneel mximocrecimiento. As mismo, amedidaque
avanza el cultivo, este nivel de protenas que produce mximo crecimiento disminuye
con el incremento del peso del pez. Tambin se debe considerar que en la elaboracin
de alimentos balanceados para el cultivo intensivo de tilapia, el suplemento de protena
puede llegar a representar ms del 50% del costo total del alimento. Por otro lado,
tambin se debe tener en cuenta que el nivel de protena en la dieta la cual produce
mximocrecimientoseveinfluenciadapor mltiplesfactorescomoson:
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Rango de peso (gramos) Nivel ptimo de protena (%).
Larva a 0.5 40 - 45 %
0.5 . a 10 . 40 - 35 %
30 - 35 % 10 . a 30
30 a 250 30 - 35 %
250 a talla de mercado. 25 - 30 %
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CRIANZA de
ALIMENTACION.
Los requerimientos del pez varan segn el sistema de cultivo utilizado (ex-
Tensivo, semi-intensivo e intensivo). Igualmente los requerimientos de aminocidos
(Ver Tabla N3) esenciales para tilapia ya han sido determinados y se presentan
en la siguiente Tabla:
a. El contenidodeenergaenladieta
b. El estadofisiolgicodel pez(edad, pesoymadurez)
c. Factoresambientales(temperaturadel agua, salinidadyoxgenodisuelto).
d. Lacalidaddelaprotena(nivel ydisponibilidaddeaminocidosesenciales).
e. Tasadealimentacin.
Los requerimientos de protena para tilapia (Ver Tabla 2), segn su peso son los
siguientes:
Tabla N2
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Aminocido % de la protena en la dieta.
Arginina 4.2
Histidina 1.7
3.1 Isoleucina
Lisina 5.1
Leucina 3.4
Metionina 2.7
Fenilalanina 3.8
Treonina 3.8
Triptofano 1.0
Valina 2.8
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CRIANZA de
ALIMENTACION.
Tabla N3
Loslpidosenel alimentoparatilapiatienendosfuncionesprincipales:
- Comorecursodeenergametablica.
- Comorecursodecidosgrasosesenciales
Los lpidos constituyen el mayor recurso energtico (hasta 2.25 veces ms que la
protena), y esta muy ligado al nivel de protena en la dieta. As para niveles de 40%
de protena se recomienda niveles de grasa de 6 a 8%. Con 35% de protena el nivel
de grasa es de 4.5 a 6 % y con niveles de 25 a 30% de protena se reco-mienda de 3
- 3.5% de grasa.
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CRIANZA de
ALIMENTACION.
Vitamina Nivel en la dieta.
Tiamina 0.1 mg/kg
Riboflavina 3.5 mg/kg
0.5 mg/kg Piridoxina
Acido Pantotenico 3 - 5 mg/kg
Niacina 6 - 10 mg/kg
Biotina 0 - 0.5 mg/kg
Acido Flico 0 - 0.5 mg/kg
Como fuente de cidos grasos esenciales se recomienda para tilapia utilizar
niveles de 0.5 a 1% de omega 3 y un 1% de omega 6. Las grasas requeridas para los
pecessonpolinsaturadas, livianasyfcilmenteasimilables.
La relacin protena-grasa es crucial para cualquier dieta, un exceso de grasas
enel alimentocontaminael aguayunnivel insuficienteafectael crecimiento.
Los carbohidratos son la fuente ms barata de energa en la dieta; adems de
contribuir enlaconformacinfsicadel pelett y suestabilidadenel agua. Los niveles de
carbohidratosenladietadetilapiadebendeestar alrededor del 40%.
La mayora de las vitaminas no son sintetizada por el pez, por lo tanto deben de ser
suplidas en una dieta balanceada (Ver Tabla N4). Las vitaminas son importantes
dentro de los factores de crecimiento, ya que catalizan todas las reacciones
metablicas. Los peces de aguas clidas requieren entre 12 y 15 vitaminas en su dieta.
El nivel de vitaminas utilizadas va a variar dependiendo del sistema de cultivo
empleado. Una mezcla generalmente recomendada es la siguiente.
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CRIANZA de
ALIMENTACION.
Tabla N4
Tabla N5
38
Vitamina Nivel en la dieta.
Cianocobalamina 0.01 mg/kg
Inositol 300 mg/kg
400 mg/kg Colina
Acido Ascrbico 50 mg/kg
Vitamina A 500 UI/kg.
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
200 UI/kg
10 mg/kg
0 - 1 mg/kg
Mineral Requerimiento en dieta
Calcio 0
Fsforo 5 - 10 gramos/kg
Magnesio 0.5 - 0.7 gramos/kg
Potasio 2.0 gramos / kg
Hierrro 30 mg/kg
Manganeso 2.4 mg/kg
Cobre 5.0 mg/kg
Selenio 0.1 mg/kg
Cromo 1.0 mg/kg
Los minerales son importantes (Tabla N 5) ya que afectan los procesos de
osmorregulacin (intercambio de sales) a nivel de las clulas. Tambin influyen en la
formacin de huesos, escamas y dientes. Los requerimientos en minerales son:
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CRIANZA de
ALIMENTACION.
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El buen aprovechamiento del alimento dentro de una estacin pisccola depende de
variosaspectos:
Lneasparentalesutilizadas: buenacalidaddesemilla.
Calidaddel agua: laapetenciadel pezesdirectamenteproporcional ala
calidaddel agua.
Palatibilidaddel alimento: aceptacindel alimentopor partedel pez.
Presentacindel alimento: peletizadooextruido, alimentoflotanteode
hundimientolento.
Tcnicadealimentacin: manejoyformadealimentar.
Control delatemperatura: manejodelatemperaturadentrodel cuerpode
agua.
Muchos de los problemas con el alimento se presentan por un mal sistema de
almacenamiento. Los requerimientos bsicos para un buen bodegaje de alimentos
concentradosson:
Proteccin de temperatura altas y humedad: una bodega seca, libre de
humedad, evitala oxidacindegrasasy la proliferacin dehongosy bacte-
rias. Debe contar con pisos y paredes impermeables, con suficiente
espacioparaunaventilacinptimaybuenailuminacin, sinpermitir laentra-
dadirectadelosrayosdel sol.
ALMACENAMIENTODELALIMENTO.
Proteccincontrainsectosyroedores: losprogramasdefumigacinytrampas
pararoedoresevitanlacontaminacindel alimento.
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Rotacindeinventarios: almacenajespor perodoscortosevitanlaprdidade
nutrientes.
Entrelasconsecuenciasmsimportantesdeunalmacenamientoinadecuado
estnlaproliferacindehongos, que sepresentancon humedades superio-
res al 70% y se hace mxima a temperatura entre los 35C y los40C.
Los sacos de alimento deben almacenarse sobre estibas de madera o
plstico, peronuncaencontactodirectoconel piso. Entreestibasdebehaber
unadistanciadepor lomenos50cm. Lazonadealmacenamientodebe
mantenersecompletamentelimpia.
Micotoxinas: dentro de este grupo, lasaflatoxinassecuentancomolasms
importantes y txicas. Provocanmortalidades en concentraciones altas y
daosenel hgado.
Reduccindel valor nutricional del alimento(prdidadelpidosyprotenas).
Deteriorodelaaparienciafsica(grumosybloquesdeconcentrado).
Cambiosenel color, consistenciaycondicionesnormalesdel alimento.
Disminucindelapalatabilidadyrechazo por partedel animal.
En cuanto a las plagas como insectos(gorgojos) yroedores(ratas), stos
tambinafectanel alimento, provocandodaoscomo:
Consumodirectodel alimento.
Contaminacinpor excrementos yorina, oloresindeseables(feromonas) yla
proliferacindebacteriaspatgenas.
LOS HONGOS PRODUCEN:
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CRIANZA de
ALIMENTACION.
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Indirectamentepuedenocasionar calor adicional eincrementoenlahumedad.
Sedebenhacer programassemestralesdefumigacinparaplagas.
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CRIANZA de
ALIMENTACION.
CULTIVO.
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La tilapia puede ser cultivada en diferentes medios tales como: jaulas, raceways,
tanques, estanques, lagunas, reservorios o represas, canales de regado, etc., siendo
los estanques el medio ms comn. Por lo general se le utiliza a este organismo para
monocultivo, aunque tambin se ha utilizado en policultivo especialmente cuando la
tilapiaeslaespeciedeimportanciasecundaria.
El cultivo de tilapia se puede realizar en jaulas permitiendo una explotacin
intensivadeuncuerpodeagua.
El cultivo intensivo de peces en jaulas de bajo volumen (1 a 4 m ), a altas
densidades (200 a 500 peces o 200 kg/m ) en jaulas podra convertirse en el medio de
expansinmsimportantesysimpleenlaproduccindetilapia.
Se caracteriza por: evitar la reproduccin, por lo que puede utilizar machos y
hembras en el cultivo, se puede realizar varios tipos de cultivo en un mismo cuerpo de
agua, intensifica la produccin de peces, facilita el control de depredadores y reduce el
costodeinversininicial.
El cultivo de tilapia en jaulas puede desarrollarse en canales, lagunas, esteros,
etc. Las caractersticas del medioendondeseinstalarnlas jaulas vaadepender dela
intensificacin del cultivo y el tipo de jaula a utilizar. En jaulas con un alto recambio (15-
25 centmetros / segundo) se pueden lograr producciones de 80 a 100 kg/m y factores
de conversin de 1,6 a 1,8 para peces de 700 800 gramos y crecimientos de 3 a 4
gramos/ da.
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A. CULTIVOENJAULA
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Las ventajas del cultivo en jaula son: la inversin inicial es baja debido a que la
tecnologaes relativamenteeconmicay simple, es aplicablealamayoradecuerpos de
aguaconprofundidadesmayoresa2metros.
Estcnicayeconmicamenteaplicableacualquier escala.
Incrementalaproduccincomparadaconloscultivosconvencionalescomo
estanquesdetierra.
Norequiereconstruccionespermanentes, dadoquesonfcilmente
Desmontables.
Posibilitalacombinacindediversasedadesdentrodeunmismocuerpode
agua, suministrandoacadagrupodepecesel alimentoadecuadoparasu
edad.
Permitelaaplicacindetratamientosteraputicosaungrupoespecficode
peces.
Facilitalaobservacinycontrol delapoblacin, lareproduccin, los
predadoresyloscompetidores.
Sereducelamanipulacinylamortalidad.
Permitecosechar parcialmentedeacuerdoconunaprogramacin.
Conunacalidaddeaguaexcelenteesposiblealcanzar rendimientos
mximosde20toneladasmtricaspor hectrea/cicloenestetipodecultivo.
Lasjaulaspermitenunamanipulacinfcil delospeces, siembrasaaltas
densidades, mximautilizacindelosrecursosdeaguadisponibles, retorno
Rpidodel capital invertido y facilitar el inventario.
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Dentrodelasdesventajasdel cultivoenjaulaseencuentran
Difcil manejocuandosepresentanoleajesintensivos.
Serequiereflujoconstantedeaguaatravsdelasjaulasparalaeliminacin
de metabolitosyparamantener nivelesaltosdealtonivel deoxgenodisuelto.
Existetotal dependenciadelaalimentacinartificial.
Algunasvecessepuedenpresentar interferenciasconlapoblacinnatural de
pecesdentrodel cuerpodeagua.
Aumentael riesgoderobodentrodelaproduccin.
Requierepersonal calificadoparasumanejo.
Jaulasquedescansanenel fondo, ocupandocompletamentelacolumnade
agua.
Jaulasflotantesdelascualessobresaleentreun15%aun20%desualtura.
Jaulassumergidasquepuedenestar flotandoarasdelasuperficie, amedia
aguaoinclusiveenel fondodel estanque.
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TIPOSDEJAULAS.
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VENTAJASDELCULTIVOENJAULAS.
Se recomienda una distancia mnima de 1 metro entre el fondo de la jaula y el
fondo del cuerpo de agua, con el fin de reducir la incidencia de parsitos disminuir los
slidos en suspensin y evitar las zonas de fondos que son ms susceptibles a niveles
bajosdeoxgeno.
En cuanto a la densidad de siembra, en este sistema de cultivo se encuentra
sujeta a la calidad del agua, tamao del cuerpo de agua, profundidad, especie, tipo de
alevines, sistemasdealimentacin, etc.
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En lagos, embalses o ros con buena corriente, la densidad de siembra puede llegar
hasta 1000 a 1500 peces por metro cbico, mientras que en cuerpos de agua con
movimiento lento o moderado, slo se recomienda de 300 a 1000 animales por metro
cbico. Si se van a sembrar peces para obtener tallas entre 100 a 200 gramos la
densidad se reduce a 250 peces por metro cbico. En el caso de jaulas se han
observado frecuentemente prdidas de alimento por corrientes pasivas como las que
inducen los peces mientras se alimentan; por tal razn surge la necesidad de utilizar
alimentosextruidos, consistemasdealimentadoresparacadaunodeloscasos.
Los valores normales de conversin en la produccin intensiva de tilapia en
jaulas estn entre el rango de 1.8:1 y 2.3:1 dependiendo de la semilla, densidad,
manejo y tipo de alimento. Es importante para los cultivos en jaulas suministrar
alimentosconunporcentajedeprotenapor encimade30%.
Para el cultivo de tilapia en jaulas las mortalidades reportadas para un manejo
normal seencuentranentreel 10%yel 15%conrespectoalasiembrainicial.
Para el cultivo de tilapia en estanques se deben tener en consideracin ciertas
caractersticas como tamao, ubicacin, drenaje, etc. de especial importancia es el
tamao del estanque ya que permite que el cultivo de tilapia se puede llevar a cabo en
diferentes grados de intensidad A continuacin se presentan una serie de ventajas en
el cultivoqueselograndeacuerdoal tamaodel estanque.
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B. CULTIVOENESTANQUES.
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ESTANQUESPEQUEOS.
ESTANQUESGRANDES.
C. CULTIVOEXTENSIVO.
Msfcil yrpidosdecosechar.
Puedenser llenadosydrenadosmsfcilmente.
Sefacilitan los tratamientos preventivos y curativos de enfermedades o
parsitos.
Control dedepredacinmuchomsfcil yeficiente.
Menor susceptibilidadalaerosinpor partedel viento.
Sepuedetrabajar condensidadesdesiembramayoresporquesurecambioes
Superior.
Menor costodeconstruccinpor unidadderea.
Seencuentran ms sujetos a la accindelosvientos, por lotantomenos
susceptiblesaproblemasdeoxgeno.
Este tipo de cultivo se desarrolla por lo general con muy baja inversin, en donde
seesperaproporcionar alapoblacinunalimentodebajocosto tampocoes importante
la talla final del pez, en tanto alcance tamao comercial; y mucho menos el tipo de
alimentoutilizadoensuproduccin. Enestesistemaseutilizandensidades de0,5a3,0
peces por metro cuadrado, dependiendo del tamao del pez que se quiere
comercializar seutilizanestanquesde1- 5hectreasconpocorecambio.
SISTEMAS DE CULTIVO
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Como una forma de contribuir en la alimentacin del pez, se trata de favorecer el
desarrollo de la productividad primaria utilizando fertilizantes orgnicos como excreta
de aves, excreta de cerdos, excreta de vacuno, etc. En la actualidad se estn utilizando
subproductos agrcolas como alimento complementario, como por ejemplo afrecho
(arroz), acemite de trigo, etc. La produccin de este sistema suele ser de 4,000 10,000
kg/ Ha/ ao, confactoresdeconversinde1 - 1,4.
En este sistema de produccin se utilizan estanques de 0,5 a 3 hectreas con
recambios de agua del 15 al 30% diario de todo el volumen del estanque y se utilizan
aireadores dependiendo del grado de intensidad de siembra del sistema (se utilizan
desde 2 HP a 12 HP por hectrea). Las densidades utilizadas son muy variables y se
encuentran en el rango de 4 a 15 peces / m obteniendo una produccin en el rango de
20a50toneladas / hectrea/ aoconfactores deconversinde1,6a1,9parapeces de
700gramos.
En este sistema es muy importante el monitoreo de los niveles de amonio, pH,
temperaturayel nivel deoxgenodisuelto.
Paralaalimentacindelos peces enestesistemaseutilizaalimentopeletizadoo
extrusado, con niveles de protena desde 35 a 30%de protena dependiendo de la fase
deproduccin.
En este sistema se utilizan estanques pequeos de 500 a 1000 metros
cuadrados con alto recambio de agua (recambios de 250 a 600 litros / segundo). Las
densidades de siembra de los peces se encuentran en el rango de 80 - 150
peces/metrocbico, lo que equivale a cargas mximas de hasta 90kg/m. Para
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SISTEMASEMI - INTENSIVO
SISTEMAINTENSIVO.
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el xito del cultivo bajo en este sistema es sumamente importante la cantidad y
calidad del agua suministrada a los peces; as como el cuidado y atencin que se le
debeproporcionar al sistema.
Paraasegurar el inventarioy laproduccindepeces sedebecontar congrandes
reservorios de agua, sistemas de bomba que permita reciclar el agua y la utilizacin de
aireadoresenlosestanques.
En el cultivo intensivo de tilapia el oxgeno disponible es de gran importancia.
Midiendo constantemente ste parmetro se puede ajustar las densidades, tasa de
alimentacin y reducir potenciales riesgos de mortalidad La concentracin del oxgeno
en la salida de los estanques debe ser mayor a 3,5 mg / litros para asegurar un buen
desenvolvimiento fisiolgico del pez a travs de todos los procesos (natacin,
respiracin, crecimiento, excrecin, etc.) y mejor aprovechamiento de los nutrientes
suministradosconel alimentobalanceado
En este sistema se utilizan alimentos extrusados flotantes con niveles de
protena de 30 35%con alta calidad de molienda, porcentajes de finos menores a 1%,
y tamaos variados dependiendo del tamao del pez Ver Tabla 1 anterior donde se
sugierelostamaosdealimentosbalanceadoasuministrarsesegnel estadodel pez).
La produccin de sistema intensivo va a depender de la cantidad de agua
disponibleas comodesus caractersticas. Enunsistemaintensivosepuedenproducir
enunrangode200 400toneladasdepezpor metrocbico/ ao.
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Av. Argentina 4695 Carmen de la Legua - Callao 3
Telf. (51-1) 315-0800 Fax (51-1) 315-0837
E-Mail: atencionclientes@alicorp.com.pe
Web Site: www.alicorp.com.pe
Tabla de alimentacin (Cultivo semi-intensivo intensivo).
Edad Peso Crecimiento Alimento Conversin.
(Semanas) Promedio Diario Diario Alimenticia.
(gramos) (gr/da). (% de peso).
0 1 15 0.83
1 3 0.27 10 0.85
2 5 0.27 8 0.85
3 7 0.34 5.8 0.86
4 10 0.36 5.7 0.9
5 13 0.46 5.5 0.9
6 17 0.58 5.1 0.9
7 22 0.71 5.1 0.91
8 29 0.93 5.0 0.95
9 37 1.14 4.5 0.98
10 46 1.29 4.3 0.98
11 56 1.51 4.2 1.0
12 69 1.79 4.1 1.03
13 83 2.07 4.0 1.03
14 100 2.43 4.0 1.1
15 120 2.85 3.5 1.15
16 140 2.86 3.4 1.15
17 162 3.14 3.2 1.25
18 184 3.14 2.9 1.25
19 207 3.29 2.8 1.26
20 231 3.43 2.6 1.28
21 256 3.57 2.4 1.28
22 282 3.71 2.3 1.28
23 309 3.85 2.2 1.3
24 337 4.0 2.1 1.37
25 355 4.0 1.9 1.37
26 393 4.0 1.8 1.37
27 422 4.14 1.7 1.37
28 451 4.14 1.6 1.37
29 480 4.14 1.5 1.34
30 509 4.14 1.4 1.34
31 538 4.14 1.4 1.35
32 567 4.14 1.4 1.45
33 596 4.14 1.3 1.47
34 629 4.14 1.3 1.49
35 654 4.14 1.2 1.49
36 683 4.14 1.1 1.65
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