1 Orientao para estudo de Bioqumica Prof. Marcelo Silveira de Alcntara Perguntas iniciais: 1. O que estuda a Bioqumica?

a cincia que relaciona a biologia com a qumica - Estuda a vida pela qumica - Entende-se vida como o resultado da maximiza !o de "atores "sicos e qumicos presentes em um sistema aberto extremamente "r#gil$ a c%lula. Estuda-se$ &s vias de sntese e degrada !o das biomol%culas' (etermina !o das propriedades qumicas e estrutura das biomol%culas' )ecanismos de regula !o das in*meras rea +es que ocorrem simultaneamente nas c%lulas e no organismo' ,. O que distingue os organismos vivos dos inanimados?
-E.E- /0/Ocontm muitas esp%cies de mol%culas complexas trans"ormam e usam a energia que encontram no meio ambiente2 usualmente na "orma de nutrientes qumicos ou da energia radiante da luz solar - capacidade para a auto-replica !o e automontagem apresentam carbono ligado a 3idrognio -E.E- 01&10)&(Oconsiste de misturas de compostos qumicos relativamente simples n!o usa a energia de "orma sistem#tica para manter a sua estrutura ou para realizar trabal3o. & mat%ria inanimada tende a se degenerar em um estado mais desordenado2 alcan ando um equilbrio com o seu meio ambiente 14O 5E) capacidade para a auto-replica !o e automontagem 14O apresentam carbono ligado a 3idrognio

6. 7omo a bioqumica a8uda a compreender a vida? &trav%s de desmontar o ser vivo em seus componentes b#sicos e tenta explicar o "uncionamento ordenado das rea +es qumicas 9. ( um exemplo de aplica !o pr#tica do con3ecimento bioqumico na biomedicina. Em exames laboratoriais2 como creatinina2 glicose2 Orientao para o estudo de eviso de !itologia e "umica #loss$rio: 7%lula2 Organelas2 :tomo2 ;r<ton2 1utron2 El%tron2 :tomo neutro2 :tomo est#vel2 (istribui !o Eletr=nica2 (iagrama de ;auling2 7amada de /alncia2 >on2 )ol%cula2 ?iga !o qumica @7ovalente e 0=nicaA2 Brupos "uncionais @3idroxila2 carbonila2 #cido carboxlico2 cetona2 aldedo2 amina2 amida2 tiol2 %ter2 %sterA %studo &irigido: 1. Cual a di"eren a de um #tomo para uma c%lula? & menor unidade da mat%ria % o #tomo2 in"initamente menor que qualquer c%lula2 8# que ele % tamb%m a unidade "undamental de "orma !o de todas as c%lulas. Dma s< c%lula % "ormada por bil3+es de #tomos. ,. -e uma c%lula tiver o taman3o da "aculdade2 qual seria o taman3o de uma mol%cula de protena e de uma mol%cula de #gua? 7%lulaEtaman3o da "aculdade protenaEtaman3o de uma sala de aula da "aculdade mol%cula de #guaEtaman3o de uma carteira de aula 6. 7omo os #tomos 8untam-se para "ormar as mol%culas?

, &trav%s de liga +es qumicas 9. O que s!o grupos "uncionais e "un +es qumicas? Brupos "uncionaisE Os grupos "uncionais s!o #tomos ou at% mesmo grupos de #tomos respons#veis por todas as propriedades qumicas que s!o apresentadas pelas mol%culas Fun +es qumicasE &s "un +es qumicas s!o as classes ou grupos de compostos que tm uma estrutura similar e2 portanto2 comportamento qumico similar. G. 7ite quatro tipos de "un !o qumica inorgHnica? Existem quatro tipos de "un !o inorgHnica$ <xido2 #cido2 base e sal. I. Cual a "un !o dos compostos que n!o possui cadeia carb=nica? Fun +es inorgHnicas J. Cual a "un !o dos compostos que possuem cadeia carb=nica? Fun +es orgHnicas Orientao para o estudo de 'gua e (amp)es #loss$rio: :gua2 Eletronegatividade2 ;olar2 &polar2 ?iga !o de Kidrognio2 :cidos e bases @"ortes e "racosA2 pK %studo dirigido: 1. ;orque a #gua % um bom solvente para algumas substHncias e ruim para outras. ;orque algumas mol%culas s!o apolares e outras n!o2 e somente as polares ser!o solvidas em #gua2 porque as mol%culas polares s!o amigas da #gua que % polar. ,. 7omo a #gua dissolve o 1a7l e a glicose? O 1a7l@salA LLL Cuando uma substHncia como o sal comum2 ou 1a7l @"eito de partes iguais dos elementos s<dio e cloro @7lA2 se dissolvem em #gua2 a mol%cula cessa de existir como cristal s<lido e se torna um con8unto de partculas c3amadas ons. O sal % sol*vel em #gua porque as por +es carregadas eletricamente das mol%culas de #gua tm uma atra !o mais "orte pelos #tomos de sal do que uma pela outra. Os ons s!o "ormados quando os #tomos de s<dio e cloro perdem ou gan3am el%trons em contato com a #gua2 tornando-se ent!o eletricamente polarizados. 1o caso do sal comum2 o s<dio perde um el%tron e se torna carregado positivamente @n<s denotamos isso como 1aMA2 enquanto que o cloro gan3a um el%tron e se torna carregado negativamente @n<s denotamos isso como 7l-A. Os dois #tomos de 3idrognio e o #tomo de oxignio que "ormam a mol%cula de #gua @K,OA s!o ligados por "or as covalentes2 dividindo el%trons entre eles. 1os cristais de sal comum @1a7lA2 os #tomos de s<dio e cloro s!o ligados covalentemente dividindo um el%tron entre si. Em solu !o2 cristais de sal se separam e deixam de existir como #tomos. O sal se dissolve em #gua porque as por +es carregadas da mol%cula de #gua tm uma atra !o mais "orte pelos ons do que uma pela outra. O s<dio perde el%tron na "orma de on positivo2 1aM' o cloro gan3a um para "ormar um on negativo2 o cloro. BlicoseLLL Blicose se dissolve na #gua2 porque as mol%culas de #gua polares atribuem Ns mol%culas de glicose. O OK @3idroxil-muitosA em grupos de glucose s!o atrados para as mol%culas de #gua por "or as dipolo-

6 dipolo. & "or a destas "or as pode ser maior do que as intera +es de glucose-glucose. & liga !o de 3idrog%nio entre as mol%culas de #gua e glicose tamb%m "az com que a glucose mais sol*veis em #gua. Cuando as "or as de atra !o das mol%culas de #gua para com a mol%cula de glucose excede as "or as de atra !o entre a glicose e as mol%culas de glicose vizin3os a #gua pode rasgar a mol%cula de a *car do cristal. 7omo a glicose tem muitos grupos -OK2 os quais s!o capazes de "ormar pontes de 3idrog%nio com a #gua. 6. O que % um tamp!o? 7omo ele permite que o pK n!o se altere? -olu +es tamp!o s!o solu +es que atenuam a varia !o dos valores de pK @#cido ou b#sicoA2 mantendo-o aproximadamente constante2 mesmo com adi !o de pequenas quantidades de #cidos ou bases. capaz de reagir tanto com um #cido quanto com uma base2 % c3amado sistema tamp!o. &trav%s de deslocamento do equilbrio qumico o sistema tamp!o assimila as adi +es de ons KM eOou OK- 2 "azendo com que o pK do meio ten3a uma varia !o desprezvel. 9. O que "az uma mol%cula ser polar ou apolar? Cuando uma mol%cula % polar ela tem polos positivos eOou negativos2 no caso da agua @K,OA o oxignio concentra mais el%trons e vira o polo negativo e consequentemente os 3idrognios viram positivos2 e como voc 8# deve ter aprendido positivo e negativo se atraem. &2 quando voc 8oga mol%culas polares @com polos positivos e negativosA dentro da agua elas se misturam porque os polos negativos dessas mol%culas s!o atrados pelos 3idrognios e os positivos pelos oxignios.

G. Cual o grupo "uncional que libera pr<tons? Brupo "uncional #cido I. Cual o grupo "uncional que receber pr<tons? Brupo "uncional Base J. 1a escala de pK2 qual a varia !o de #cido2 base e neutro? :cidoEP a I BaseEQ a 19 1eutroEJ Orientao para o estudo de %strutura de !ar*oidratos #loss$rio: 7arboidrato2 Blicose2 Frutose2 .ibose2 )onossacardeos2 (issacardeos2 ;olissacardeos2 ;entose2 Kexose2 &ldose2 7etose2 -acarose2 ?actose2 )altose2 ?iga !o glicosdica2 Kidr<lise2 (esidrata !o2 &mido2 7elulose2 Blicognio2 Fibras2 %studo &irigido: 1. Cuais as principais "ormas de carboidratos presentes na alimenta !o? )onossacardeosL "<rmula geral @7K,OAn2 sendo o RnS o n*mero de #tomos de carbono. (issacardeosL s!o mol%culas sol*veis em #gua2 resultantes da uni!o de dois monossacardeos2 por uma liga !o denominada glicosdica. Cuando ocorre esse evento2 3# a libera !o de uma mol%cula de #gua @desidrata !oA. -acarose @glicose M "rutoseA2 lactose @glicose M galactoseA e maltose @glicose M glicoseA s!o trs exemplos bastante con3ecidos. ;olissacardeosL s!o "ormados pela uni!o de diversos monossacardeos2 sendo a celulose2 amido e glicognio os mais con3ecidos e os de maior importHncia biol<gica. -!o "ormados por cadeias longas e podem apresentar mol%culas de nitrognio ou enxo"re. 1!o s!o sol*veis em #gua. ,. Cuais as principais "un +es dos carboidratos?

9 Energ%tica @glicoseEmonossacardeo2 energia r#pida2 "#cil de quebrar. 7omo reservaEamido@vegetais e o glicognio @"gado de animais e "ungosA Estrutural @celulose E parede das c%lulas vegetaisA 6. Cuais os principais compostos existentes nos carboidratos? 7arbono2 Oxignio Kidrognio 9. Em que "orma os carboidratos s!o armazenados no corpo? BlicoseL % uma 3exose de "<rmula 7IK1,OI. G. 7omo os carboidratos atuam como "onte de energia? )ediante sequncia de complexos processos bioqumicos2 os carboidratos simples e complexos digestveis trans"ormam-se em glicose no organismo a partir do qual se "orma a energia em "orma de &5; &trav%s da degrada !o da glicose por via anaer<bia e aer<bia I. 7omo ocorre a uni!o e a separa !o dos carboidratos? Kidr<lise - separa !o -ntese T uni!o Uusti"icativa da respostaL )acromol%culas s!o construdos por mon<meros de liga !o covalente atrav%s de rea +es de condensa !o2 onde a #gua % removida a partir de grupos "uncionais sobre os mon<meros. Enzimas celulares realizar a condensa !o @e a invers!o da rea !o2 a 3idr<lise de polmerosA. & condensa !o envolve a sntese de desidrata !o devido a #gua % removida @desidrata !oA e a liga !o % "eita @snteseA. Cuando dois mon<meros 8untar2 um grupo 3idroxila @OKA % removido a partir de um mon<mero e um #tomo de 3idrog%nio @KA % removido a partir do outro. 0sto produz a #gua desprendido durante a rea !o de condensa !o. Kidr<lise @3idrata !oA &s rea +es quebrar os polmeros de condensa !o de "orma inversa2 um grupo 3idroxila @OKA a partir da #gua atribui um mon<mero e o 3idrog%nio @KA se liga ao outro. Existem quatro classes de macromol%culas @polissacardeos2 triglicerdeos2 polipeptdeos2 #cidos nucleicosA. J. Fale sobre os monossacardeos$ -!o glicdeos simples ;ossuem 6 a J carbonos em suas mol%culas Q. ( um exemplo con3ecido de Kexose e ;entose$ KexoseLglicose ;entoseL(1&@desoxirriboseA E .1&@riboseA- ambos tem s< "un !o estrutural V. Cuais os tipos de monossacardeos? Blicose - Frutose - Balactose T )anose 1P. Fale sobre os dissacardeos @oligossacardeosA$ Dni!o de dois monossacardeos e 3# libera !o de uma mol%cula de #gua c3amada de liga !o glicosdea

G 11. Cuais os tipos de dissacardeos? )altoseLglicose M glicose -acaroseLglicose M "rutose @da cana-de-a *carA ?actoseLglicose M galactose 1,. Fale sobre os polissacardeos$ -urgem da uni!o de v#rios monossacardeos @mais de 1P monossacardeosA -!o polmeros @caractersticas$- mon=merosEse repetem numa cadeiaA 16. Cuais os principais tipos de polissacardeos? Fale sobre eles$ &midoE reserva de energia nas plantas Blicognio E reserva de energia armazenada nos m*sculos e "gado devido o excesso de glicose no organismo para depois ao necessitar novamente de energia r#pida2 ele % quebrado novamente e sai para a corrente sangunea 7eluloseE "orma !o da parede celular2 estrutural 19. Cuimicamente como os carboidratos s!o de"inidos? 7omo poli-3idroxi-aldedos ou poli-3idroxi-cetonas 1G. ;or que a Blicose @7IK1,OIA - % um poli-3idroxi-aldedo? ;orque possui muitos radicais 3idroxila @ -OKA e um radical aldedo @ -7KOA.

16. ;or que a Frutose @7IK1,OIA - % um poli-3idroxi-cetona?

;orque possui muitos radicais 3idroxila @ -OKA e um radical cetona @ -7OA

17.

Cuais s!o para os seres vivos as pentoses mais importantes? ;or qu? -!o a ribose e a desoxirribose ;or que entram na composi !o qumica dos #cidos nuclecos2 os quais comandam e coordenam as "un +es celulares.

1Q. Cuais as 3exoses mais importantes para o organismos? ;or qu? -!o a glicose2 a "rutose e a galactose ;orque s!o ricas em energia e constituem os principais combustveis das c%lulas. 1V. O que % uma liga !o glicosdea? uma liga !o que ocorre entre dois ou mais monossacardeos ,P. Explique como acontece a liga !o glicosdea? Cuando duas mol%culas de glicose se aproximam2 o que ocorre %$ Dma mol%cula de glicose vai perder um #tomo de 3idrognio @KA2 e a outra vai perder a 3idroxila @OKA2 e ocorre a uni!o das duas mol%culas atrav%s do #tomo de oxignio. O oxignio e a 3idroxila liberados "ormar!o uma mol%cula de #gua@K,OA.

,1. O que % Kidr<lise? Kidr<lise % uma rea !o qumica de quebra de uma mol%cula que ocorre com a libera !o de K,P. a rea !o de altera !o de uma quebra de mol%culas envolvendo um "luido aquoso onde ocorre a libera !o de ons de 3idrognio @KMA ou de 3idroxila @OKTA que substituemos ons que s!o liberados para a solu !o. (eterminada substHncia quebra-se em peda os e essas mol%culas novas suas liga +es qumicas com os grupamentos KM e OKT2 resultantes da quebra da liga !o qumica que ocorre em v#rias mol%culas de #gua. ,,. O que % desidrata !o? Dma desidrata !o % aquela que implica a perda de #gua. ,6. O que % um amido? &mido % um polissacardeo2 sintetizado pelos vegetais para ser utilizado como reserva energ%tica. ,9. O que % glicognio? O glicognio % um polissacardeo e a principal reserva energ%tica nas c%lulas animais2 encontrado2 principalmente2 no "gado e nos m*sculos. ,G. O que s!o "ibras? &s "ibras alimentares s!o os polissacardeos vegetais da dieta2 como celulose2 3emiceluloses2 pectinas2 gomas2 mucilagens e a lignina @n!o polissacardeoA que n!o s!o 3idrolisados pelo trato gastrointestinal 3umano. ,I. Fale sobre .ibose$ & ribose2 tamb%m denominada (-.ibose2 % um carboidrato da "amlia das aldopentoses @"un !o aldedo$ 7KOA2 constituda por cinco #tomos de carbono2 dez de 3idrognio e cinco de oxignio @7GK1POGA. & ribose % comumente utilizada durante a atividade "sica como complemento para estimular a imediata produ !o de &5; pelas c%lulas musculares2 permitindo aos m*sculos continuarem a trabal3ar de "orma otimizada. Orientao para o estudo de +ipdios ,'cidos gra-os. #loss$rio: ?ipdio2 ;olar2 &polar2 :cido graxo @saturado e insaturadoA2 Esteri"ica !o2 Blicerol2 5riacilclicerol2 Fos"olipdio2 )embrana ;lasm#tica2 ?ipoprotenas @K(?2 ?(?2 /?(?A2 ?ipase2 ?ip<lise2 ?ipognese2 Beta oxida !o2 7arnitina2

J %studo &irigido: 1. ?ipdios ou gorduras s!o visto pela popula !o em geral como algo mal%"ico. (iscuta trs aspectos
positivos dos lipdios em seu corpo. - &lguns tipos de lipdios participam da composi !o das membranas celulares - 1os animais endod%rmicos2 atuam como isolantes t%rmicos - Facilita !o de determinadas rea +es qumicas que ocorrem no organismo dos seres vivos. ;ossuem esta "un !o os seguintes lipdios$ 3orm=nios sexuais2 vitaminas lipossol*veis @vitaminas &2 W2 ( e EA e as prostaglandinas. ,. Fale as caractersticas dos lipdeos? Bastante 3idro"<bicos @apenas levemente 3idro"licosA -ol*veis em solventes orgHnicos @cloro"<rmio2 metanol2 etcA 1atureza dos lipdeos$ - 7abe a polar e corpo apolar E a"ip#ticos X um termo geral que inclui <leos2 gorduras2 ceras @substHncia orgHnicas gordurosas ou oleosasA X -!o "ormados pelos mesmos elementos estruturais que os carboidratos$ 7' K' O @possuem um maior n*mero de #tomos de 3idrognio E mais energ%ticosA 7ont%m cadeias de 3idrocarbonetos

6. K# uma grande polmica a respeito de #cidos graxos saturados e insaturados2 que "azem mal ou "azem bem. O que voc sabe sobre o assunto? Dm #cido graxo essencial % um #cido graxo poliinsaturado que % sintetizado por plantas2 mas n!o pelo corpo 3umano e2 portanto2 deve ser incluso na alimenta !o. Os #cidos graxos essenciais para a alimenta !o 3umana s!o$ o #cido linolnico @=mega-6A que est# presente em grande quantidade nos peixes @especialmente o salm!oA e <leos de peixe' o #cido linol%ico @=mega-IA2 presente nos <leos vegetais @so8a2 mil3o2 girassolA. o Omega-V2 mas este tipo pode ser "acilmente produzido pelo organismo2 enquanto os outros dois tipos n!o s!o possveis. Dma alimenta !o 3umana corretamente balanceada deve conter #cidos graxos essenciais que s!o necess#rios para manter os nveis saud#veis de lipdios no sangue. Eles tamb%m s!o necess#rios para uma coagula !o sangunea adequada e para regular a press!o arterial. Outra "un !o importante % o controle de in"lama +es nos casos de in"ec !o ou les!o. Os #cidos graxos essenciais tamb%m podem a8udar o sistema imunol<gico a reagir adequadamente. 9. ?ipdios certamente s!o "onte de energia. Cuais dos lipdios s!o utilizados com esta "inalidade? Onde se encontram no corpo? 1os animais2 os triacilglicer<is ou triglicerdeos - 5&Bs s!o lipdeos que servem2 principalmente2 para a estocagem de energia' as c%lulas lipidinosas s!o ricas em 5&Bs. uma das mais e"icientes "ormas de estocagem de energia2 principalmente com 5&Bs saturados' cada liga !o 7-K % um stio potencial para a rea !o de oxida !o2 um processo que libera muita energia. -!o armazenados em uma "orma desidratada quase pura2 e "ornecem por grama aproximadamente o dobro da energia "ornecida por carboidratos. G. Cue outras "un +es podem ser executadas pelos lipdios? Cue lipdios as executam e em que parte do corpo? 0solantes t%rmicos Fun !o estrutural na membrana plasm#tica Fun !o end<crina E alguns s!o lipdeos s!o 3orm=nios Orientao para o estudo de +ipdios ,%ster/ides. #loss$rio: Ester<ide2 7olesterol2 /itamina (2 5estosterona2 Estradiol2 :cidos biliares

Q %studo &irigido: 1. O colesterol % uma mol%cula ruim? O que % o RbomS e o RmauS colesterol? ,. Cue pap%is os ester<ides podem exercer no corpo? 6. 7omo ocorre a "orma !o e a trans"orma !o dos lipdios ester<ides? 9. Cual a importHncia dos #cidos biliares? G. 7omo age um 3orm=nio anabolizante?