Atrvete a aventurar tus papilas gustativas en el extraordinario mundo de las GOMITAS!

Cuando sepas todo sobre ellas, no solo tus conocimientos, no, tu vida cambiar por completo y tus deseos por comprar gomitas aumentarn radicalmente

Las gomitas son pequeas golosinas azucaradas, con una textura parecida a la de gelatina pero mucho ms firme y las encontramos de diversos sabores, principalmente frutales. Hacerlas es realmente sencillo, aunque se necesitan ingredientes que slo se encuentran en tiendas especializadas en materia prima para repostera, pero la ida a la tienda se compensa con la sencillez de la preparacin.

Las gomitas que conocemos estn hechas principalmente de una mezcla de grenetina, azcar, glucosa, saborizante , colorante y cido ctrico, esas son las ms baratas, tambin se pueden hacer de pulpa de fruta natural, leche, infusiones, alguna bebida alcohlica, enchiladas y lo que se les antoje (que no interfiera con el poder de la grenetina). La preparacin se calienta y se vierte en moldes para formar las figuras deseadas.

Las gominolas se originaron en el ao 1905 mediante el vino fermentado en una mezcla en presencia de un agente espesante (por esta razn se denominan en ingls: Wine gum o gomas de vino).1 Las gominolas que se elaboran en la actualidad no emplean vino.1 Substituyendo su textura por la de gelatinas. Curiosidades

En Espaa se les llama gominolas, trmino no reconocido por la RAE ya que es una marca registrada. En Argentina, Bolivia, Chile, Uruguay, Ecuador, Venezuela, Colombia, Per y Mxico se les llama gomitas(o chuches). El uso de este trmino est extendido en algunas zonas de Andaluca, donde es ms comn que el propio gominola.[cita requerida] En otros pases reciben el nombre de pastillas de goma (no confundir con la goma de mascar) Pueden ser azucaradas, abrillantadas o enchiladas (solo en Mxico), donde las enchiladas estn recubiertas de chile de rbol en polvo

Con forma de oso, de frutas, geomtricas, con caras humanas y de animales... todo vale para atraer la curiosidad de los ms golosos. Si a todas estas atrayentes caractersticas, le unimos sus sugerentes sabores y aromas, tambin de una gran variedad, podemos afirmar sin equivocarnos que nadie se puede resistir a los encantos de una dulce gominola. Otra de sus propiedades es el placer que obtenemos al masticarlas, por eso no slo los ms pequeos de la casa disfrutan de su sabor, sino que cada vez ms los adultos se aficionan a estas pequeas delicias. Gracias a los hidrocoloides, un trmino tcnico que engloba un grupo de sustancias con capacidad para espesar agua, se consigue la textura propia de las gominolas.

Recetas

Gomitas 3 cucharadas de grenetina* 1 1/4 tazas de agua purificada 1 taza de azcar blanco (refinado) 3 cucharadas de miel de maz* 1/2 cucharadita de esencia del sabor de su preferencia* colorante vegetal lquido o en polvo* 1 cucharadita de cido ctrico** 2 tazas de fcula de maz * Se consiguen en tiendas de autoservicio o de materias primas. ** Se consigue en drogueras o tiendas de materias primas. Manera de hacerse: 1. Mezcle la grenetina en media taza de agua y deje reposar durante 5 minutos para que se hidrate. 2. Vierta en la cacerola el agua restante junto con el azcar y la miel de maz. Ponga a fuego alto y revuelva hasta que tome la consistencia de un almbar (vea Puntos de coccin del azcar en el vnculo Procedimientos y tcnicas). 3. Retire la mezcla del fuego y agregue la grenetina hidratada, as como la esencia, el colorante y el cido ctrico. Mezcle bien y deje enfriar 2 minutos sin dejar endurecer. 4. Vace la fcula de maz en el molde refractario formando una capa de 2 cm de espesor. Con una cuchara u otro objeto, haga orificios sobre la fcula del tamao y la forma que desee. Estos orificios servirn para dar forma a las gomitas. 5. Con la ayuda de una cuchara, vierta la mezcla en cada uno de los huecos que form en la fcula de maz y deje reposar hasta que las gomitas estn bien duras (aproximadamente 30 minutos). 6. Pasado este tiempo, y con ayuda de una cuchara limpia, retire las gomitas una por una y sacdalas con una brocha de cocina. Puede dar distintas formas a las gomitas utilizando moldes

espolvoreados con fcula de maz, por ejemplo con forma de ositos. Tambin puede darles forma de lombrices o vboras. Para evitar que el almbar se adhiera a las paredes de la cacerola con lo cual se obscurecera y la apariencia de las gomitas no sera tan agradable, procure pasar una brocha de cocina humedecida con agua por las paredes de la cacerola durante el paso 2 del procedimiento.