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Noshaba Cheema

Drogen, Tees und Gewrze

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1. Einleitung
Menschen verwenden !lanzeninhaltssto!!e schon seit "ahrtausenden als #eilmittel, besonders im alten $g%&ten, China, 'om, Griechenland, (ndien und den arabischen )*ndern wurden sie gesch*tzt +1,-. Getroc.nete !lanzenteile, /*!te, *therische 0le, Tin.turen, E1tra.te oder Tees verbessern nicht nur den Geschmac. der Mahlzeiten, sondern dienen auch als Drogen. Diese werden umgangss&rachlich als /ubstanzen, die &rim*r einen 'auschzustand verursachen sollen, bezeichnet. Dazu z*hlen 2o!!ein, Ni.otin, 3l.ohol, Marihuana oder Cannabis. )etztere !inden 4edoch in der Medizin als /chmerzmittel 5erwendung +67-. Die !lanzenheil.unde geh8rt zu den *ltesten Gesundheitslehren der 9elt +7:-. Trotzdem wird ihre 9ir.ung in medizinischer #insicht o!t von den meisten Menschen untersch*tzt, da die s%nthetischen Mittel 8!ter zur ;ehandlung von 2ran.heiten verwendet werden, doch selbst bis heute .ann die moderne harmaindustrie au! Drogen bei der #erstellung ihrer r*&arate nicht verzichten +1<-. /o wird ;asili.um in Tro&!en gegen 'eizmagen und ;l*hungen bzw. =enchelsamen in ber :> Teemischungen gegen 5erdauungsbeschwerden und #usten&r*&arate !r 2inder verarbeitet. 2ur.uma&r*&arate werden gegen Gallenbeschwerden angewendet und (ngwer geh8rt zu den ;estandteilen der meisten Medi.amente gegen 'eise.ran.heit +1<-. 3uch wirtscha!tlich gesehen s&ielen Drogen !r die #erstellerl*nder eine gro?e 'olle. 6>>@ betrug beis&ielsweise die 9elt&rodu.tion an Tee 7,,: Millionen Tonnen. Daran war alleine China mit etwa 1,71 Millionen Tonnen beteiligt und somit der gr8?te Tee&roduzent. (n Deutschland wurden 6>>@ 1,>>> Tonnen Tee .onsumiert +7-.

6. De!initionen
2.1. Drogen Der ;egri!! ADrogeB stammt von dem niederl*ndischen 9ort AdroogsB , welches im Deutschen als AGetroc.netesB bersetzt werden .ann +6@-. Die harmazie bezeichnet Drogen als getroc.nete 3rzneimittel, die aus !lanzen und Tieren oder Mi.roorganismen bzw. aus den !lanzenteilen und Tieren hergestellt und zur #eilung verwendet werden +66-, dazu geh8ren auch 0le, Tees, Gewrze, /*!te, Tin.turen oder E1tra.te +:-. #eutzutage ist der ;egri!! berwiegend negativ besetzt, da dieses 9ort die illegalen /ubstanzen C'auschmittelD wie 2o.ain, Cannabis und #eroin, bei deren 2onsum es zur 3bh*ngig.eit !hren .ann, einschlie?t +66-.

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2.2. Tees Die ;ezeichnung des Tees ist im Deutschen durch das /chri!tzeichen A B entstanden, das !r Tee in der sdchinesischen /tadt Eiamen AteB ausges&rochen wird. Tee ist ein 3u!gussF Getr*n. und z*hlt zu den Genussmitteln, die aus verschiedenen !lanzenteilen wie z.;. ;l*tter, /t*ngel, 2nos&e, ;lte, u.a. von der Tee&!lanze zubereitet wird. 3u!grund des enthaltenen Teins regt Tee den 2reislau! an und wir.t belebend, *hnlich wie das im 2a!!ee enthaltene 2o!!ein +7<-. (m #andel ist Tee als ;latttee, grob gemahlen oder in Teebeuteln, in vielen verschiedenen Mischungen und mit verschiedenen 3romasto!!en erh*ltlich. Die Geschichte des Tees .ann bis in die 3nti.e zurc.ver!olgt werden +7<-. 2.3. Gewrze Gewrze werden aus Teilen von bestimmten !lanzen hergestellt. Der !e!!er z.;. wird aus der =rucht des !e!!erstrauchs gewonnen +7G-. Gewrz&!lanzen wachsen berall au! der 9elt, sind aber hau&ts*chlich in den orientalischen 'egionen der Erde zu !inden. Dazu z*hlen (ndien oder weite Teile 3siens +61-. (m Mittelalter waren Gewrze sehr wertvoll, da sie zum 9rzen der /&eisen und zum .onservieren, wie es auch heute noch getan wird, gebraucht wurden. Einige Gewrze, wie Mus.atnuss und die Gewrznel.e, dienten sogar als /tatuss%mbol des 'eichtums. Diese waren damals sehr teuer +71-. Durch das #inzu!gen der Gewrze zu den /&eisen, .ann ein .om&lett anderes 3roma erreicht werden, der Geschmac. der /&eise .ann so hervorgehoben, verst*r.t oder erg*nzt werden +1<-.

7. Mi.ros.o&isches ra.ti.um der ausgew*hlten Drogen


3.1. Durchfhrung und Handhabung des Mikroskops Hun*chst &r*&ariert man das Ib4e.t so, dass m8glichst genaue ;ilder zu er.ennen sind. Dies .ann von Ib4e.t zu Ib4e.t unterschiedlich sein. Hum Mi.ros.o&ieren von getroc.neten !lanzenteilen muss man darau! achten, dass sie zu einem sehr !einen diesem =all Chloralh%drat, da es das ulver verarbeitet werden. Danach gibt man einige Tro&!en des Einbettungsmediums au! den Ib4e.ttr*ger. (n r*&arat zudem noch au!hellt +16-. 3u! das ulvers. Man Einbettungsmedium streut man nur einen ;ruchteil des zu untersuchenden

achtet darau!, dass nur einzelne sichtbare 28rnchen au! das Einbettungsmedium gelangen, da man sonst unter dem Mi.ros.o& nichts er.ennen .ann. 3u! den Ib4e.ttr*ger legt man dann ein Dec.gl*schen und !i1iert es au! dem Ib4e.ttisch. 3ls n*chstes schwen.t man den /trahlengang mit der .leinsten 5ergr8?erung ein. Mit dem 7

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Grobtrieb hebt oder sen.t man den Ib4e.ttisch solange, bis die /tru.turen des

r*&arats

sichtbar werden. Mit dem =eintrieb er!olgt das /char!stellen oder =o.ussieren, dabei dar! das Ib4e.tiv nicht au! das Ib4e.t tre!!en, da hierdurch /ch*den am Ib4e.tiv oder dem r*&arat entstehen .8nnen +16-. Durch die (risblende .ann man dann noch den gewnschten 2ontrast einstellen. Nach und nach .ann man mithil!e des Ib4e.tivrevolvers die n*chste 5ergr8?erungsstu!e einstellen. 3uch dabei muss man immer wieder mit dem GrobF und =eintrieb verschiedene Einstellungen &robieren, damit man ein gutes Ergebnis erh*lt. 3.2. Pfefferminzb !""er (Menthae piperitae folium) (n den r*&araten !r Menthae piperitae folium !and man Teile der E&idermis C3bb. 1 und 6D, Gliederhaare C3bb. 7D und einige Drsenschu&&en C3bb. GD. Gliederhaare und E&idermis Teile sind schon bei einer :>F!achen 5ergr8?erung sichtbar. 9elche aber bei einer 1>>F!achen 5ergr8?erung noch deutlicher werden. Drsenschu&&en sind erst bei einer 1>>F!achen 5ergr8?erung gut sichtbar.

Abb. 1| Teil der Epidermis (100-fach vergrert)

Abb. 2| Teil der Epidermis (100-fach vergrert)

Abb. 3| Gliederhaar (100-fach vergrert)

Abb. 4| Drsenschuppe (orange) (100-fach vergrert)

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3.3. #ami enb "en (Matricariae flos) Matricariae flos r*&arate ver!gen ber Irgane wie ollen C3bb. JD, vereinzelte ollen der 2amillenblten Drsenschu&&en und Drsenschu&&en C3bb. :D und /chraubenge!*?e C3bb. <D. Die sollte man allerdings eine :>F!ache 5ergr8?erung

waren schon bei einer minimalen 6>F!achen 5ergr8?erung sichtbar. =r sch8nere Ergebnisse w*hlen. /chraubenge!*?e sind erst bei einer 1>>F!achen 5ergr8?erung einigerma?en sichtbar.

Abb. | !ollen (60-fach vergrert)

Abb. "| #erein$el%e Drsenschuppen (100-fach vergrert)

Abb. &| 'chraubenge()*e in Epidermis (100-fach vergrert)

3.$. %ngwer&'hizom (Zingiberis rhizoma) Die r*&arate von Zingiberis rhizoma wiesen sehr viel gro?e und !lache /t*r.e C3bb. ,D au!, die man schon bei einer 6>F!achen 5ergr8?erung sehen .ann. 3uch hier ist allerdings eine :>F !ache 5ergr8?erung sch8ner. Mithil!e einer (odF2aliumiodidF)8sung .ann man nachweisen, dass es sich tats*chlich hierbei um /t*r.e handelt. (n der )8sung erscheint die /t*r.e dun.elF violett und hebt sich von den restlichen ;estandteilen des r*&arates ab. 3u?erdem waren J

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einzelne /e.retzellen C3bb. @D und Tre&&enge!*?e C3bb. 1>D bei einer 1>>F!achen 5ergr8?erung im Grundgewebe er.ennbar.

Abb. +| '%)r,e ((lach) (60-fach vergrert)

Abb. -| 'e,re%$elle (gelblich.orange) (100-fach vergrert)

Abb. 1/| Treppenge()*e (100-fach vergrert)

3.(. )e* on&+im"rinde (Cinnamomi cortex) r*&arate von Cinnamomi cortex zeigten einzelne ;ast!asern C3bb. 11D , die bei einer :>F!achen 5ergr8?erung gut zu sehen waren. ;ei einer 1>>F!achen 5ergr8?erung 4edoch noch besser. Eine 1>>F!ache 5ergr8?erung zeigte auch vereinzelte /teinzellen C3bb. 16D. Die /t*r.e C3bb. 17D .ann hier erst bei einer :>F!achen 5ergr8?erung sichtbar werden, da sie, anders als beim (ngwer, nur sehr .lein und ein!ach ist. ;ei einer 1>>F!achen 5ergr8?erung sieht man sie noch deutlicher.

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Abb. 11| 0as%(aser (100-fach vergrert)

Abb. 12| '%ein$elle (100-fach vergrert)

Abb. 13| '%)r,e (100-fach vergrert)

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G. !e!!erminzbl*tter (Menthae piperitae folium)


$.1. Ta,onomie und Ph*"o"omie der -ammpf anze (Mentha x piperita). !e!!erminze (Mentha x piperita)

Abb. 141-2| Mentha x piperita, blhende !(lan$e mi% 0l%enbes%and%eilen

/%stemati. 2lassi!i.ationK Dom*neK 'eichK 3bteilungK 2lasseK IrdnungK =amilieK GattungK 3rtK )ebewesen Eu.ar%oten (Eukaryota) !lanzen (Plantae) Ge!*?&!lanzen (Tracheophyta) ;edec.tsamer (Magnoliopsi a) )i&&enbltlerartige (!amiales) )i&&enbltler (!amiaceae) Minzen (Mentha) !e!!erminze 9issenscha!tlicher NameK Mentha x piperita ). +7J3K blhender /t*ngel C9uchsh8heK bis zu :>cm +6-D, 1K 2nos&e, 6 und 7K ;lte, GK ;lte im Luerschnitt, JK au!geschnittener 2elch, :K /taubge!*?, <K ollen, ,K /tem&el, @K oberer Teil des Gri!!els mit Narben, 1>K =rucht.noten im Luerschnitt +7J,

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$.2. Herkunf" und /erbrei"ung 0on Pfefferminze Mentha x piperita ist eine 3rt, die urs&rnglich nicht in der Natur vor.ommt. Deshalb ist sie ta1onomisch nicht eindeutig identi!iziert. /ie ist wahrscheinlich in England durch eine s&ontane 2reuzung von 9asser.raut (Mentha a"uatica ).) und grner Minze (Mentha spicata ).), die ein ;astard1 zwischen Mentha #ongifolia und Mentha rotun ifolia ist, entstanden. /omit ist Mentha x piperita ein Tri&elbastard +J-. 9ichtige 3nbaul*nder sind ;ulgarien, Griechenland, /&anien und einige weitere ;al.anl*nder +17-. $.3. 1eschreibung der Droge 2Men"hae piperi"ae fo ium3 Menthae piperitae folia C3bb. 1JD sind die getroc.neten ;l*tter der !e!!erminze. /ie sind l*nglichFelli&tisch +,-, dnn, brchig und ca. 7F@cm lang +17-. (hre Iberseite ist dun.elgrn, ihre Mnterseite hellgrn und die Nerven sind deutlich er.ennbar +,-. Chara.teristisch !r sie sind ihr sehr intensiver Du!t und ihr wrzigFaromatischer und .hlender Du!t +17-. ;ei einer mi.ros.o&ischen ;etrachtung der &ulverisierten Droge .ann man verschiedene Teile der E&idermis sehen. "eweils die obere und die untere. Die untere E&idermis l*sst sich durch ihre /&alt8!!nungen .ennzeichnen. alisadenzellen, Drsenhaare, #aarbasen, Drsenschu&&en und #es&eridins&h*riten be!inden sich allerdings au! der oberen E&idermis. Hwischen den ;ruchstc.en der ;latte&idermen sind vereinzelt Gliederhaare verteilt +G-.

Abb. 1

12+2

| Menthae piperitae folia

$.$. %nha "ss"offe 0on Men"hae piperi"ae fo ium Menthae piperitae folium besteht zu >,JFGN aus *therischem 0l mit CFDFMenthol C3bb. 1:D C7JFGJND, Menthon C3bb. 1:D C1JF6>ND, 1,,FCineol C:F,ND, Menth%lacetat C7FJND, Neomenthol C6,JF7,JND, Mentho!uran C3bb. 1:D C6F<ND, (somenthon C6F7ND, OF Car%o&h%llen C>,JF1,JND und transF/abinen C1ND als #au&t.om&onenten. Es hat einen Gerbsto!!anteil von 7,JFG,JN +<-. Die (nhaltssto!!e .8nnen 4e nach /tandort, 2lima und Erntezeit variieren +1@-.
1 2reuzung zwei verschiedener 3rten oder Mnterarten

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$.(. Pharmako ogie 0on Men"hae piperi"ae fo ium !e!!erminzbl*tter weisen eine Gallen!luss !8rdernde 9ir.ung au!. Diese !hrt man au! den Gehalt an Menthol im *therischen 0l, den .ram&!l8senden E!!e.t von =lavonoiden und den se.retions!8rdernden vom *therischen 0l, der ber die GeruchsF und Geschmac.sreize ausgel8st wird, zurc. +J-. Man belegte die .ram&!l8sende 9ir.ung an MeerschweinchenF Dnnd*rmen unter der 5erwendung von 3cet%lcholin und #istamin F zwei .ram&!ausl8sende 3rzneimittel +17-. Ein E!!e.t des Methols ist die Erweiterung der ;lutge!*?e und die 5erursachung eines 2*ltege!hls bei einer 2onzentration von >,1F1N, wodurch "uc.reiz und /chmerzen gemindert werden. Das 2*ltege!hl .ommt durch die 3.tivierung der T' M,F'eze&toren zustande. ;ei einer 2onzentration, die 4edoch h8her als 1,6JN ist, .ann es zu #autreizungen !hren. Menthol hemmt den Einstrom von Calcium, das Mus.elans&annungen ausl8st. #ills und 3aronson wiesen diese 9ir.ung an isoliertem Gewebe des 2aninchens und Meerschweinchens nach. 3u?erdem zeigten !e!!erminz8l&r*&arate eine ;eschleunigung der Magenentleerung +J-. $.4. Medizinische und sons"ige 5nwendungen 0on Menthae piperitae folium =rische !e!!erminzbl*tter werden als Gewrz !r Gemse, #lsen!rchte, =leisch, /o?en oder /alate verwendet +1<-. Getroc.nete !e!!erminzbl*tter hingegen dienen zur Hubereitung von Tee. !e!!erminz8l wird wegen seines er!rischenden Geruchs und Geschmac.s h*u!ig zum 3romatisieren von Mund&!legemitteln, wie Hahn&asta oder Munds&lungen, Genussmitteln, 2augummis, ;onbons, sowie Medi.amenten eingesetzt +61-. ;e.annte /?waren in denen !e!!erminze enthalten ist, w*ren z.;. 5(5()P, EHP und verdauungs!8rdernde 3rzneimittel +17-. Darm.oli.en, Durch!all,
=E==(
P

+67-. (n

der #eil.unde !inden ;estandteile der Droge 5erwendung als .ram&!stillende und !e!!erminz&r*&arate beugen 3&&etitlosig.eit, 2o&!schmerzen und 2onzentrationsschw*chen,

Menstruationsbeschwerden vor +1<-. !e!!erminze soll auch zur ;eruhigung dienen. Dieser E!!e.t lie? sich in Tiere1&erimenten an M*usen belegen, weshalb ein gro?er 3nteil der !e!!erminzbl*tter in sogenannten ANerventeesB vorhanden ist +17-. =r *u?erliche 3nwendungen .ann man den Teeau!guss !r ;*der, 9aschungen und 2om&ressen verwenden und gegen 2o&!schmerzen, /tirnumschl*ge mit !e!!erminztee +67-. 3u?erdem sollen !rische und getroc.nete !e!!erminzbl*tter Mc.en und Motten !ernhalten +1<-.

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J. 2amillenblten (Matricariae flos)


(.1. Ta,onomie und Ph*"o"omie der -"ammpf anze (Matricaria recutita). Echte 2amille (Matricaria recutita)

Abb. 1"1-2| Matricaria recutita, blhende !(lan$e mi% 0l%enbes%and%eilen

/%stemati. 2lassi!i.ationK Dom*neK 'eichK 3bteilungK 2lasseK IrdnungK =amilieK GattungK 3rtK )ebewesen Eu.ar%oten (Eukaryota) !lanzen (Plantae) Ge!*?&!lanzen (Tracheophyta) ;edec.tsamer (Magnoliopsi a) 3sternartige ($sterales) 2orbbltler ($steraceae) 2amillen (Matricaria) Echte 2amille 9issenscha!tlicher NameK Matricaria recutita ). +773K !lanze C9uchsh8heK bis zu :>cm +6-D, ;K 9urzel, 1K ;lte mit #ll.elch, 6K ;lte im )*ngstschnitt, 7K 'andblte, GK ge8!!nete /cheibenblte, JK geschlossene /cheibenblte, :K /cheibenblte im )*ngstschnitt, <K /taubge!*?r8hre mit Gri!!el und Narbe, ,K Narben der /cheibenblte, @K ollen, 1>K ;ltenboden, 11K 3ch*ne, 16K 3ch*ne im Luerschnitt, 17K 3ch*ne im )*ngsschnitt +7711

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(.2. Herkunf" und /erbrei"ung der #ami e Mrs&rnglich stammt die !lanze aus /dF und Isteuro&a und Teilen 5orderasiens. /ie ist auch die be.annteste 3rt der 2amille +1,-. #eute ist sie in ganz Euro&a, 3meri.a und 3ustralien verbreitet +17-. #au&tanbaul*nder sind 3rgentinien, /&anien, Tschechien und Mngarn +:-. Ein Gro?teil der #andelsware stammt auch aus $g%&ten, dieser wird aber eher !r den )ebensmittelbedar! ge!ertigt +17-. (.3. 1eschreibung der Droge (Matricariae flos) Matricariae flos C3bb. 1<D sind getroc.nete ;lten.8&!chen mit gelben '8hrenblten der Matricariae recutita. /ie sind umgeben von einem wei?en Hungenblten.ranz +17- und haben einen Durchmesser von etwa 1F7cm. Die ;lten.8&!chen besitzen einen .egel!8rmigen, hohlen ;ltenboden +1,-. Chara.teristisch !r die Droge sind der star. aromatische Du!t. Der Geschmac. der 2amillenblten ist etwas bitter +17-. ;ei einer mi.ros.o&ischen ;etrachtung von Matricariae flos .ann man ollen, Drsenschu&&en, Narben&a&illen, Endothecia, Gri!!elbasen, get&!elte ;asalzellw*nde und /chraubenge!*?e identi!izieren. Die Drsenschu&&en .8nnen dabei vereinzelt vorliegen oder zusammen mit I1alatdrusen in der =rucht.notene&idermis enthalten sein +G-.

Abb. 1&12&2| Matricariae flos

(.$. %nha "ss"offe 0on Matricariae flos Die 2amillenblten enthalten einen *therischen 0lanteil von >,7F1,JN. 9eitere (nhaltssto!!e sind =lavonoide von denen ber 7> 5erbingen be.annt sind +17-, Cumarine, /chleimsto!!e C7F1>ND +:-, 3niss*ure, 2a!!ees*ure, 5anillins*ure und /%ringas*ure +17-. Das *therische 0l besteht gr8?tenteils aus CFDFQF;isabolol CJF<>ND, ;isbololo1id 3 CJF:>ND, ; CJF:>ND und C, OF=arnesen C<FGJND, EnF(nFDic%cloether C6F7>ND, Matricin C>,>7F>,6ND und das aus ihm gewonnene Chamazulen Cbis zu 1JND +<-, sowie Chamaviolin +17-.

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(.(. Pharmako ogie 0on Matricariae flos 5ersuchen an Tiermodellen zeigten vor allem entzndungshemmende, .ram&!l8sende, bl*hungstreibende, antiba.terielle, &ilzbe.*m&!ende und ul.us&rote.tive6 9ir.ungen +17-. Die st*r.sten entzndungshemmenden 9ir.ungen zeigten CFDFQF;isabolol, Maricin, ChamazulenFcarbons*ure und Chamazulen. "ngste /tudien do.umentieren eine #emmung von CIEF6 CC%cloo1igenaseF6D R ein Enz%m, das bei 5erletzungen s%nthetisiert wird +11-. Das #au&tanwendungsgebiet der Droge sind innerliche 5erabreichungen im MagenFDarmF Tra.t +:-. Dort wir.en einige =lavonoide und ;estandteile des *therischen 0ls, wie z.;. CFDFQF;isabolol, ;isabololo1id 3 und ; star. .ram&!l8send. Man nimmt an, dass sie den Einstrom von Calcium in den Mus.eln hemmen, damit dieses nicht Mus.elans&annungen ausl8st. Diesen E!!e.t testete man an mehreren Tiermodellen, u.a. an isolierten 2aninchendnnd*rmen. Die *therischen 0le haben 4edoch nicht nur einen .ram&!l8senden, sondern auch einen antiba.teriellen E!!e.t, der an gram&ositiven ;a.terien7 nachgewiesen werden .onnte +11-. =r CFDFQF;isabolol stellte man des 9eiteren eine ul.us&rote.tive 9ir.ungsweise !est +17-. ;ereits 1@<@ .onnte an ethanolischFw*ssrigen Gesamte1tra.ten des ;estandteils des *therischen 0ls eine #emmung des /chmerzmittels (ndometacin, was zu MagenFDarmF/t8rungen !hren .ann, gezeigt werden. Ebenso stellte man eine schnellere 3bheilung von Magengeschwren durch die Einnahme von CFDFQF;isabolol !est. 3llerdings sind isolierte CFDFQF;isabololF r*&arate weniger ul.us&rote.tiv als CFDFQF;isabololFreiche Gesamte1tra.te der 2amillenblten, was darau! schlie?t, dass noch mehr 2amilleninhaltssto!!e, wie etwa die /chleimsto!!e oder =lavonoide, wom8glich !r eine schnellere 3bheilung von Magengeschwren sorgen +11-. (.4. Medizinische und sons"ige 5nwendungen 0on Matricariae flos 2amillen&r*&arate geh8ren zu den am meisten verwendeten !lanzenheilmitteln, die als 9undheilmittel, 3nti&hlogisti.aG und /&asmol%ti.aJ !ungieren +17-. 3nwendungsbeis&iele w*ren die innerliche 3nwendung bei ;eschwerden im MagenFDarmF;ereich, in der )eber und in der Galle, sowie die *u?erliche 3nwendung bei #autF und /chleimhautentzndungen, !r ;*der im 3nalF und Genitalbereich, !r /&lungen und Dam&!b*der bei Er.*ltungen +:-. ;eis&iele !r 2amillen&r*&arate, die im #andel erh*ltlich sind, w*ren die 23M())I/3NP 2onzentrat )8sung, 23M())(N 'I;MGENP 2onzentrat )8sung und das 3HM)INP 2amillen ulver +1J-. Des 9eiteren sind 2amillenblten ;estandteile in zahlreichen Teezubereitungen +:-.

6 7 G J

vorbeugend gegen Magengeschwr ;a.terien, die sich au!grund ihres s&ezi!ischen 3u!baus ihrer Hellwand in der GramF=*rbung blau !*rben AEntzndungshemmerB .ram&!l8sende 3rzneimittel

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:. (ngwerF'hizom (Zingiberis rhizoma)


4.1. Ta,onomie und Ph*"o"omie der -"ammpf anze (Zingiber officinale). Echter (ngwer (Zingiber officinale)

Abb. 1+1-2| Zingiber officinale, blhende !(lan$e mi% 3hi$om4 0l%en. und 5ruch%,no%enbes%and%eilen

/%stemati. 2lassi!i.ationK Dom*neK 'eichK 3bteilungK 2lasseK IrdnungK =amilieK GattungK 3rtK )ebewesen Eu.ar%oten (Eukaryota) !lanzen (Plantae) Ge!*?&!lanzen (Tracheophyta) ;edec.tsamer (Magnoliopsi a) (ngwerartige (Zingiberales) (ngwergew*chse (Zingiberaceae) (ngwer (Zingiber) Echter (ngwer 9issenscha!tlicher NameK Zingiber officinale 'I/CIE +763K !lanze C9uchsh8heK bis zu 6m +6-D, ;K 'hizom, CK 9urzel, 1K ;lten.nos&e, 6K ;lte, 7K *u?eres erigon, GK ;ltenl*ngstschnitt, JK #onigli&&e, :K /tem&el, <K oberer Teil des Gri!!els, ,K =rucht.noten im )*ngsschnitt, @K =rucht.noten in Luerschnitt +761G

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4.2. Herkunf" und /erbrei"ung 0on %ngwer ADie #er.un!t der (ngwerstaude und des, aus ihrer 9urzel gewonnenen Gewrzes ist unbe.anntB C+1<-, /. :GD. Es ist 4edoch sicher, dass (ngwer bereits vor 7>>> "ahren in China und (ndien .ultiviert wurde +1,-. 5on dort aus gelangte es im Mittelalter in den Mittelmeerraum Euro&as. Durch 3raber !and der (ngwer den 9eg im 17. "ahrhundert nach Ista!ri.a und im 1:. "ahrhundert durch die ortugiesen nach 9esta!ri.a +1>-. #eute wird sie in !ast allen tro&ischen Gebieten au! der 9elt angebaut. 4.3. 1eschreibung der Droge (Zingiberis rhizoma) Zingiberis rhizoma C3bb. 1@D ist das !lach gedrc.te, getroc.nete oder !rische, zumeist gesch*lte und vom 2or. be!reite 'hizom der !lanze. Das 'hizom zeigt au!!allende /egmentierungen, die durch die ;lattnarben der Niederbl*tter entstanden sind +1>-. Chara.teristisch !r die Droge sind der aromatischer Geruch und der t%&isch schar!Fbitterliche Geschmac. +17-. Mnter dem Mi.ros.o& er.ennt man, dass Zingiberis rhizoma sehr st*r.ehaltig ist. 3uch ist es m8glich vereinzelte /e.retzellen und Tre&&enge!*?e im Grundgewebe zu sehen. 3u?erdem zeigen die se&tierten: =asern Luerw*nde. ;eim !rischen 'hizom .ann man noch Etagen.or. entdec.en. Dieser ist allerdings im 'hizom besteht, eher selten +G-. ulver, welches aus dem gesch*lten und getroc.neten

Abb. 1-12"2| Zingiberis rhizoma

4.$. %nha "ss"offe 0on +ingiberis rhizoma #er.un!tsbedingt enth*lt das gemahlene (ngwerF'hizom :>F<>N 2ohlenh%drate, @N Eiwei?, 7F:N =ett, @F16N 9asser, 7F,N 'oh!asern, bis zu ,N 3sche und 6F7N *therisches 0l. ;eim Durch!lie?en lassen von Ethanol oder 3ceton durch die grob gemahlene Droge bei 'aumtem&eratur, wird ein z*h!lssiger, dun.el goldbrauner ;alsam CIleoresinD gewonnen. Das (ngwerF'hizom enth*lt ca. JF,N des ;alsams. #au&ts*chlich besteht das Ileoresin aus 6>F6JN *therischem 0l, dessen /char!sto!!e zu 6JF7>N aus Gingerolen und /hogaolen bestehen +7<-. Neben Gingerolen und /hogaolen sind weitere *therische 0le Cineole, ;orneole, )inaloole, Cam&hen, hellandren und viele mehr +1,-. "e nach #er.un!t schwan.t die Husammensetzung und damit auch das 3roma des (ngwer8ls star.. Es wurden bereits 1:> 2om&onenten nachgewiesen +1>-. r*gnante 3romasto!!e des *therischen 0ls sind Ter&ene
: von /cheidew*nden durchzogen

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wie QFHingiberen, arFCurcumen, OF/esSui&hellandren, OF;isabolen und das az%.lische CE,EDFQF=arnesen. Ter&ene wie transFOF/esSui&hellandrol und Hingiberol geh8ren zu den Geruchssto!!en. 9eitere Ter&ene sind Eucal%&tol, )imonen, QF inen, )inalool, ;orneol, OF inen, Cam&hen, Geraniol, QTOF hellandren und Ter&inolen +J-. 4.(. Pharmako ogie 0on Zingiberis rhizoma Hahlreiche /tudien zeigten ;rechreiz mindernde, entzndungshemmende, schmerzlindernde, !iebersen.ende, antiba.terielle, antiartherios.lerotische und blutzuc.ersen.ende 9ir.ungen eines ethanolischen (ngwere1tra.tes. Die isolierten Gingerole, /hogaole und Diar%lhe&tanoide zeigten die entzndungshemmende 9ir.ung, indem sie roteine wie

rostaglandin, C%cloo1%genase 1 oder 6, die !r /chmerzen und Entzndungen verantwortlich sind, abschw*chen, weshalb (ngwer bei rheumatischen Er.ran.ungen eingesetzt wird +J-. "a&anische /tudien belegen den blutzuc.ersen.enden E!!e.t von verschiedenen Gingerolen durch eine &ositive ;eein!lussung der rostac%clin #estellung, was eine Erweiterung der ;lutge!*?e zur =olge hat. rostac%clin ist ein bei einer Entzndung beteiligtes rotein, das eine '8tung durch h8here Durchblutung entstehen l*sst +1>-. Dieser blutzuc.ersen.ende E!!e.t regt zudem den 3&&etit an +1<-. 5ersuche an 'atten, die eine cholesterinreiche Nahrung be.ommen haben, belegen den antiartherios.lerotischen E!!e.t des (ngwer&r*&erats. Man erl*utert diesen an dem antio1idativen E!!e.t und der verst*r.ten Mmwandlung des Cholesterins in Gallens*ure +1>-. 3u?erdem hemmen sie die Husammenballung von ;lut&l*ttchen. Das er.l*rt auch, warum (ngwer zur 5orbeugung von 3rterios.lerose und ihren =olgeer.ran.ungen hil!t +1<-. Der #au&t!o.us der /tudien liegt 4edoch in der antiemetischen< 9ir.ung von Gingerolen und /hogaolen der Zingiberis rhizoma +7<-, die au! eine ;loc.ade der JF#T7F'eze&toren CJF#%dro1itr%tamin7D beruht +17-. JF#T7F 'eze&toren sind /erotonine,, die !r den ;rechre!le1 zust*ndig sind. 3u!grund dessen werden (ngwer&r*&arate in Medi.amenten gegen 'eise.ran.heit, Ubel.eit und Erbrechen eingesetzt +1<-. (nteressant ist auch der 3s&e.t, dass Tiere1&erimente an M*usen eine hemmende 9ir.ung von Gingerolen und /hogaolen bei einer TN=FQF rodu.tion CTumorne.rose!a.torFQF rodu.tionD und damit &otenziell tumorvorbeugend sind +17-. 4.4. Medizinische und sons"ige 5nwendungen 0on Zingiberis rhizoma Das gemahlene (ngwerF'hizom ist ein beliebtes Gewrz !r /?waren, Geb*c., GemseF, =leischF und 'eisgerichten +J-. Man verwendet es auch zur Hubereitung von Getr*n.en wie Aginger beerB oder Aginger aleB +1>-. (n Gewrzmischungen wie Curr% ist es eben!alls enthalten +1<-. (n der Medizin nutzt man es als schar!es ;ittermittel !r die /t*r.ung und
< , ;rechreiz mindernd Gewebshormon, das (n!ormationen von einer Nervenzellen zur anderen ber die /%na&sen tr*gt

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=8rderung der 5erdauungsvorg*nge +J-, !r die 5orbeugung von 3&&etitlosig.eit, 3rterios.lerose und ihren =olgeer.ran.ungen, Gastritis, Mdig.eit und vor allem vor 'eise.ran.heit und Ubel.eit +17-.

<. Ce%lonFHimtrinde (Cinnamomi cortex)


6.1. Ta,onomie und Ph*"o"omie der -"ammpf anze (Cinnamomum verum). Ce%lonFHimtbaum (Cinnamomum %erum)

Abb. 2/1-2| Cinnamomum verum, blhender 67eig mi% 5rch%en und 0l%enbes%and%eilen

/%stemati. 2lassi!i.ationK Dom*neK 'eichK 3bteilungK 2lasseK IrdnungK =amilieK GattungK 3rtK )ebewesen Eu.ar%oten (Eukaryota) !lanzen (Plantae) Ge!*?&!lanzen (Tracheophyta) ;edec.tsamer (Magnoliopsi a) )orbeerartige (!aurales) )orbeergew*chse (!auraceae) Himt (Cinnamomum) Ce%lonFHimtbaum 9issenscha!tlicher NameK Cinnamomum %erum ". 'E/) +6@1<

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3K blhender Hweig C9uchsh8he des Ce%lonFHimtbaumesK bis zu 1>m +6-D, 1K ;lte, 6K ;lte im )*ngsschnitt, 7K un!ruchtbare /taubge!*?e, G und JK !ruchtbare /taubge!*?e, :K <K /tem&el, ,, @ und 1>K =rucht und /amen +6@6.2. Herkunf" und /erbrei"ung 0on )e* on&+im" Der Ce%lonFHimtbaum, aus dem sein Himt gewonnen wird, .ommt urs&rnglich in /ri )an.a vor +6,-. (n Euro&a wurde er erstmals im 1G. "ahrhundert erw*hnt. /eine 5erwendung nahm aber erst nach der Entdec.ung des /eeweges nach (ndien im "ahre 1G@, zu +:-. 2ultiviert wird er in /ri )an.a, au! den /e%chellen, im /dosten (ndiens, in (ndonesien, au! den 9estindischen (nseln, in /dF3meri.a, Mala%sia und Madagas.ar. Die #au&te1&ortl*nder, die den Ce%lonFHimt nach Deutschland e1&ortieren, sind dabei /ri )an.a, Mala%sia und Madagas.ar +17-. Der Gewrzhandel unterscheidet zwischen der in /ri )an.a heimischen zart s?en Ce%lonFHimtrinde (Cinnamomi cortex) und der etwas sch*r!er wrzenden, aus China stammenden CassiaFHimtrinde (Cinnamomum cassia) +7,-. 6.3. 1eschreibung der Droge (Cinnamomi cortex) Cinnamomi cortex C3bb. 61D wird aus der dnnen (nnenschicht zwischen ;or.e und Mittelrinde des Ce%lonFHimtbaumes gewonnen. Die Ce%lonFHimtrinde ist im #andel als gemahlenes ulver oder als eingerollte Himtstangen erh*ltlich +7,-. Die beidseitig au!gerollten Himtstangen bestehen aus >,6F>,<mm dic.en, matten #albr8hren, die o!t ineinander gestec.t sind. /ie sind au?en hellbraun und innen etwas dun.ler. (hre Iber!l*che ist l*ngststrei!ig. Chara.teristisch !r Cinnamomi cortex sind der angenehm aromatische Du!t und der wrzig s?e und wenig herbe Geschmac. +17-. Mi.ros.o&iert man die Droge, so er.ennt man, dass auch Himt sehr st*r.ehaltig ist. 9eitere Irgane, die man unter dem Mi.ros.o& sehen .8nnte, w*ren einzelne ;ast!asern, /teinzellen und /trahlen&arench%me mit I1alatnadeln +G-. olle,

Abb. 2112 2| Cinnamomi cortex

6.$. %nha "ss"offe 0on Cinnamomi cortex Die Ce%lonFHimtrinde enth*lt einen *therischen 0lanteil von >,JFGN +:-, was vor allem aus Himtaldeh%d C:GF<:ND, das !r den t%&ischen Himtgeruch verantwortlich ist, und Eugenol CJF1JND besteht +66-. Daneben besteht sie aus roc%anidinen, Diter&enen wie z.;. Cinnze%lanol und Cinnze%lanin, die als (nse.tizide !ungieren +17- und au?erdem aus 1,

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henolcarbons*ren, Mannit, 3rabinose, E%lose +:-,

Meth%lh%dro1%FChalconeF ol%mer,

3scorbins*ure, ;orneol, 2alziumo1alate, 2am&!er, Gerbsto!!, Cumarinen, )imonen, )inalool, /alic%laten, /chleim, /esSuiter&enen und Hin. +6G-. 6.(. Pharmako ogie 0on Cinnamomi cortex Die *therischen Himt8le haben eine .ram&!l8sende und entzndungshemmende 9ir.ung au! die glatte Darmmus.ulatur, sie eignen sich also &rima zur ;ehandlung gegen Magenschmerzen, dies ist vor allem au! die 9ir.ung des Himtaldeh%ds zurc. zu!hren, besonders a.tive 2om&onenten sind aber auch &FC%mol, )inalool und oFMetho1izimtaldeh%d +7,-. 3u?erdem wir.en sie .eimbe.*m&!end, .reislau!anregend und st*r.end au! die Durchblutung der #aut. Damit geh8rt Himt zu den wir.samsten #eilgewrzen bei Entzndungen, 2reislau!schw*chen und niedrigem ;lutdruc.. Des 9eiteren wir.en die im Himt enthaltenen /chleimsto!!e gegen 'eizhusten, #eiser.eit und 'achenentzndungen. "edoch .ann eine zu hohe Dosis dieses 0ls zu 'eizungen !hren und sollte somit nicht von /chwangeren verwendet werden +1<-. (n den letzten "ahren wurde durch zahlreiche /tudien entdec.t, dass eine Dosis von 1F: Gramm Cinnamomi cortex eine /en.ung des Nchternblutzuc.ers@, der Trigl%ceride1> bzw. des GesamtF und des )D)FCholesterins C)ow Densit% )i&o&roteinFCholesterinD verursacht. (n einer weiteren /tudie wurde untersucht ob Himt auch den )angzeitF;lutzuc.er11 sen.en .ann, was aber nicht der =all war. /owohl in der Ce%lonFHimtrinde und in der billigeren CassiaFHimtrinde ist das gesundheitssch*dliche Cumarin enthalten. Der 9ert des Cumarins schwan.t 4edoch sehr zwischen den beiden 3rten. ;ei Cinnamomi cortex betr*gt er lediglich >,>6g. Die gleiche Menge an Cinnamomum cassia enth*lt 6g Cumarin. (n =ertig&rodu.ten verarbeitet man !ast ausschlie?lich die CassiaFHimtrinde. Hu viel Cumarin .ann 2o&!schmerzen, )ebersch*den und )eberentzndungen verursachen. ;ei Tierversuchen an 'atten stellte man !est, dass sehr hohe Dosierungen 2rebs verursacht haben +7,-. Das ;undesinstitut !r 'isi.obewertung wir!t der )ebensmittelindustrie vor, aus 2ostengrnden den billigeren CassiaFHimt zu verwenden. Die )ebensmittelindustrie streitet dies 4edoch ab und behau&tet der CassiaFHimt habe ein besseres 3roma als der Ce%lonFHimt und dass es nicht m8glich sei, den Ce%lonFHimt zu verwenden, da er zu selten sei +1-.

@ ;lutzuc.er au! AnchternemB Magen 1> zu hohe Trigl%ceridwerte weisen au! =ettsto!!wechsel, Diabetes oder Ubergewicht hin 11 ;lutzuc.ers&iegel der letzten acht 9ochen

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6.4. Medizinische und sons"ige /erwendungen 0on Cinnamomi cortex Die h*u!igste 3nwendung von der Ce%lonFHimtrinde !indet natrlich beim 2ochen, zum 9rzen der /&eisen, ;ac.en oder #erstellen von Getr*n.en, z.;. Tee oder Glhwein, statt. (n Me1i.o wird sie sogar zum 9rzen des 2a!!ees gebraucht, er soll so die magenaggressiven Eigenscha!ten von 2o!!ein verringern +1<-. (n Deutschland gebraucht man die 'inde eher zum wrzen von /?s&eisen. Das Himt8l dient zum 3romatisieren der )i.8re sowie als Du!tsto!! in ar!ms. 3u?erdem besitzt es &ilzbe.*m&!ende Eigenscha!ten +17-. Die Droge !indet auch 5erwendung bei 3&&etitlosig.eit und bei ;eschwerden im MagenFDarmF;ereich +:-.

,. =azit
Die #au&tverwendung der getroc.neten !lanzenteile liegt in der 2che. #ier werden sie zum (ntensivieren des Geschmac.s der /&eisen verwendet. Die Gewrze sind heutzutage aus der 2che nicht mehr wegzuden.en. (m 5ol.smund hei?t es 4edoch deshalbK A9as gut schmec.t, hil!t nicht gegen Er.ran.ungen.B +1<Dieser Glaube hat sich allerdings in den untersuchten Drogen nicht best*tigt, da sie durch ihre chemischen (nhaltssto!!e eine gesundheits!8rdernde 9ir.ung in unterschiedlichen ;ereichen unseres 28r&ers erreichen .8nnen, beis&ielsweise !8rdern sie 5org*nge in der 5erdauung oder hel!en dire.t antibiotisch gegen 2ran.heitserreger. Trotz ihrer 9ir.sam.eit besitzen sie nicht den /tatus eines hil!reichen Medi.aments. (n einigen Ern*hrungsratgebern wird sogar ausdrc.lich au! ihren 5erzicht hingewiesen +1<-. !lanzenbestandteile besitzen 4edoch nicht nur &ositive Eigenscha!ten, sondern .8nnen auch negative E!!e.te haben, wie z.;. das Cumarin in der Himtrinde. ;ei einer berm*?igen Einnahme von Cumarin .ann es zu 2o&!schmerzen, )ebersch*den und )eberentzndungen .ommen +7,-. Die meisten !lanzenbestandteile hingegen sind relativ unge!*hrlich und werden auch in Hu.un!t in 3rzneimittel&r*&araten verwendet werden.

Abb. 2212/2| #erschiedene Ge7r$e

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1>. 3nhang
1>.1. )iteraturF und Luellenverzeichnis
17.1.1. 8i"era"ur9ue en +1- ;MNDE/(N/T(TMT =U' '(/(2I;E9E'TMNG, ;=' C6>>:DK 5erbraucher, die zu viel Himt verzehren, sind derzeit zu hoch mit Cumarin belastet inK Gesundheitliche ;ewertung des ;!' >G7T6>>:V /. 1F17. +6- C#EE'/, G. +#g.-, G. ;'W3NT, ). "I#N/IN, ;. /EG3)), '. ". TM'NE' "'., E. 93//IN et alii C6>>7DK ;otanica R Das 3bc der !lanzen ;randenburgK Edition 28nemann in der Tandem 5erlag Gmb#. +7- DEMT/C#E' TEE5E';3ND E.5. +#g.- C6>1>DK Tee als 9irtscha!ts!a.tor 6>1> #amburgK Deutscher Teeverband e. 5. "ahresbericht. +G- E/C#'(C#, 9. C1@<@7DK ulverF3tlas der Drogen des Deutschen 3rzneibuches /tuttgart, New Wor.K Gustav =ischer 5erlag. +J- #E(ME/, 2. C6>>@DK Die antagonistische 9ir.ung von Zingiber officinale 'I/C. und Mentha x piperita ). und einiger ihrer (nhaltssto!!e am JF#T7F'eze&tor.anal.om&le1K ;edeutung !r 3ntiemesis, 'eizdarms%ndromFThera&ie und (nsulinausschttung (nauguralFDissertation zur Erlangung des Do.torgrades der Naturwissenscha!ten im =achbereich Chemie und harmazie der MathematischFNaturwissenscha!tlichen =a.ult*t der 9est!*lischen 9ilhelmsFMniversit*t Mnster. +:- #())E', 2. +#g.-, M. =. ME)H(G et alii C1@@@DK )e1i.on der 3rznei&!lanzen und Drogen 3F2 #eidelbergK /&e.trum 3.ademischer 5erlag mb#. +<- #())E', 2. +#g.-, M. =. ME)H(G et alii C1@@@DK )e1i.on der 3rznei&!lanzen und Drogen )FH #eidelbergK /&e.trum 3.ademischer 5erlag mb#. +,- (N/T(TMT =U' #3'M3HEMT(/C#E 9(//EN/C#3=TEN #3'M32IGNI/(E 23')F='3NHEN/FMN(5E'/(T$T G'3H Co.".DK Mor&hologischFanatomische 3nal%se von 3rzneidrogen in.lusive 3rzneibuchanal%ti. GrazK r*sentation. +@- 20#)E', #. C1,,<DK 28hlerXs MedizinalF !lanzen in naturgetreuen 3bbildungen mit .urz erl*uterndem Te1te GeraK 5erlag =ranz Eugen 28hler. +1>- '(W3H(, 3. C6>>:DK harma.ologische Mntersuchungen zum antiemetischen 9ir.ungsmechanismus des *therischen 0ls von (ngwer (Zingiber officinale &oscoe) (nauguralFDissertation zur Erlangung des Do.torgrades der Naturwissenscha!ten im =achbereich Chemie und harmazie der MathematischFNaturwissenscha!tlichen =a.ult*t der 9est!*lischen 9ilhelmsFMniversit*t Mnster. +11- /C#()C#E', #. +#g.- et alii C6>>GDK 9ir.ungsweise und 3nwendungs!ormen der 2amillenblten R #andbuch !r 3&othe.er, $rzte, #eil&ra.ti.er und weitere #eilberu!e sowie !r MedizinF, harmazieF und ;iologiestudenten ;erlinK ;erliner Medizinische 5erlagsanstalt Gmb#. +16- /T3#)F;(/2M , E. und ". 'E(C#)(NG C6>>G6DK 3natomie und #istologie der /amen&!lanzen R Mi.ros.o&isches ra.ti.um !r harmazeuten /tuttgartK Deutscher 3&othe.er 5erlag. +17- 9(C#T), M. +#g.-, =.FC. CHWG3N, D. ='I#NE, 2. #())E', C. #0)THE), 3. N3GE)), . 3C#3)W, #. ". =$NDE', G. 9())M#N und 9. ;M#N C6>>6DGK Teedrogen und h%to&harma.a /tuttgartK 9issenscha!tliche 5erlagsgesellscha!t mb#. +1<- H(TT)3M, ". C1@@,DK #eilende Gewrz.unde MnchenK )udwig 5erlag in der /dwest 5erlag Gmb# Y Co. 2G. +1,- ='EMD(G, D., '. /3ME'MI/T, M. ;IN2, 3. /ENDT2I et alii C1@@@DK )e1i.on der ;iologie #F2a&i #eidelbergK /&e.trum 3.ademischer 5erlag mb#. 61

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+1@- ='EMD(G, D., '. /3ME'MI/T, M. ;IN2, 3. /ENDT2I et alii C1@@@DK )e1i.on der ;iologie )%oFNau #eidelbergK /&e.trum 3.ademischer 5erlag mb#. 17.1.2. %n"erne"9ue en +6>- htt&KTTwww.ernstFonline6G.deTsen!muehleFoldenburgTimagesTstoriesTreze&teTgewuerze.4&g Hugri!!K 61.>7.6>11. +61- htt&KTTwww.gewuerzetem&el.deT Hugri!!K >,.>7.6>11. +66- htt&KTTnwg.glia.mdcFberlin.deTdeTcoursesTeducationTglossar.html Hugri!!K >,.>7.6>11. +67- htt&KTTwww.heil.raeuter.deTherbsT&Fminz.htm Hugri!!K 16.>7.6>11. +6G- htt&KTTwww.heil.raeuter.deTle1i.onTzimt.htm Hugri!!K 16.>7.6>11. +6J- htt&KTTs..ochreze&te.deT age'esourcesT6cJ111@JF6@1bFGJ7eFa!eaF17!Ja@<!G16eTHimtF /tangen.4&g Hugri!!K 61.>7.6>11. +6:- htt&KTTdata.motorFtal..deTdataTgalleriesTJ>17:TJ67J>71TingwerF7,:6,.4&g Hugri!!K 61.>7.6>11. +6<- htt&KTTwww.&harmawi.i.chTwi.iTmediaT2amilleZD1.4&g Hugri!!K 61.>7.6>11. +6,- htt&KTTwww.theherbalteasho&.comT&icsT&e&&ermintbul..4&eg Hugri!!K 61.>7.6>11. +6@- htt&KTTde.wi.i&edia.orgTwi.iTCe%lonFHimtbaum Hugri!!K 11.>7.6>11. +7>- htt&KTTde.wi.i&edia.orgTwi.iTDroge Hugri!!K ><.>7.6>11. +71- htt&KTTde.wi.i&edia.orgTwi.iTGewNC7N;Crze Hugri!!K >,.>7.6>11. +76- htt&KTTde.wi.i&edia.orgTwi.iT(ngwer Hugri!!K 11.>7.6>11. +77- htt&KTTde.wi.i&edia.orgTwi.iT2amille Hugri!!K 11.>7.6>11. +7G- htt&KTTde.wi.i&edia.orgTwi.iT !e!!er Hugri!!K >,.>7.6>11. +7J- htt&KTTde.wi.i&edia.orgTwi.iT !e!!erminze Hugri!!K 11.>7.6>11. +7:- htt&KTTde.wi.i&edia.orgTwi.iT !lanzenheil.unde Hugri!!K ><.>7.6>11. +7<- htt&KTTde.wi.i&edia.orgTwi.iTTeeZC !lanzeD Hugri!!K >,.>7.6>11. +7,- htt&KTTde.wi.i&edia.orgTwi.iTHimt Hugri!!K 16.>7.6>11.

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1>.6. 3bbildungsverzeichnis
5bb. 1: Tei der ;pidermis C1>>F!ach vergr8?ertD 5bb. 2: Tei der ;pidermis C1>>F!ach vergr8?ertD 5bb. 3: G iederhaar C1>>F!ach vergr8?ertD 5bb. $: Drsenschuppe 2orange3 C1>>F!ach vergr8?ertD 5bb. (: Po en C:>F!ach vergr8?ertD 5bb. 4: /ereinze "e Drsenschuppen C1>>F!ach vergr8?ertD 5bb. 6: -chraubengef!<e in ;pidermis C1>>F!ach vergr8?ertD 5bb. =: -"!rke 2f ach3 C:>F!ach vergr8?ertD 5bb. >: -ekre"ze e 2ge b ich&orange3 C1>>F!ach vergr8?ertD 5bb. 17: Treppengef!<e C1>>F!ach vergr8?ertD 5bb. 11: 1as"faser C1>>F!ach vergr8?ertD 5bb. 12: -"einze e C1>>F!ach vergr8?ertD 5bb. 13: -"!rke C1>>F!ach vergr8?ertD 5bb. 1$?>@: Mentha x piperita, b hende Pf anze mi" 1 "enbes"and"ei en 5bb. 1(?2=@: Men"hae piperi"ae fo ia 5bb. 14?>@: Matricaria recutita, b hende Pf anze mi" 1 "enbes"and"ei en 5bb. 16?26@: Matricariae flos 5bb. 1=?>@: Zingiber officinale, b hende Pf anze mi" 'hizomA 1 "en& und Bruch"kno"enbes"and"ei en 5bb. 1>?24@: Zingiberis rhizoma 5bb. 27?>@: Cinnamomum verum, b hender +weig mi" Brch"en und 1 "enbes"and"ei en 5bb. 21?2(@: Cinnamomi cortex 5bb. 22?27@: /erschiedene Gewrze $ $ $ $ ( ( ( 4 4 4 6 6 6 = > 11 12 1$ 1( 16 1= 27

1>.7. 3b.rzungsverzeichnis
(&HT3 )CD&2 8D8 TEB&F JF#%dro1itr%&tamin7, /erotonin C%cloo1igenaseF6 )ow Densit% )i&o&rotein Tumorne.rose!a.torFQ

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1>.G. Er.l*rung zur selbstst*ndigen 3b!assung der =acharbeit


#iermit er.l*ren wir, dass wir die vorliegende =acharbeit selbstst*ndig ange!ertigt, .eine anderen als die angegeben #il!smittel benutzt und die /tellen der =acharbeit, die im 9ortlaut oder im wesentlichen (nhalt aus anderen 9er.en entnommen wurden, mit genauer Luellenangabe .enntlich gemacht haben.

ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ, den ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ


Irt Datum

ZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ
Mnterschri!t der /chlerin

6G