AMINOCIDOS E PROTENAS Prof Mirella de Castro AMINOCIDOS E PROTENAS AMINOCIDOS Caractersticas Gerais

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So as u idades fu da!e tais das "rote as# Todas as "rote as so for!adas a "artir da li$a%o e! se&'( cia de a"e as )* ti"os de a!i o+cidos# E,iste!- al.! destes )* a!i o+cidos "ri ci"ais- al$u s a!i o+cidos es"eciais- &ue s/ a"arece! e! al$u s ti"os de "rote as# AMINOCIDOS Caractersticas Estruturais AMINOCIDOS TIPOS DE AMINOCIDOS C0DIGO GEN1TICO 2 AMINOCIDOS PROTENAS 3PO4IPEPTDIO5

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As "rote as so co!"ostos or$6 icos de alto "eso !olecular- so for!adas "elo e cadea!e to de a!i o+cidos# 1 o co!"osto or$6 ico !ais a7u da te de !at.ria 8i8a 9:* a ;*< do "eso seco da c.lula=# So co stitui tes 7+sicos da 8ida#

PROTENAS > Peso9a i!ais=

M?SC@4O ;*< desidr

SANG@E A*<seco PROTENAS B*<

E,iste! !uitas es".cies difere tes de "rote ases"ecialiCada "ara u!a fu %o 7iol/$ica di8ersa#

cada

u!a

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A !aior "arte da i for!a%o $e .tica . e,"ressa "elas "rote as#

Todas co t(! car7o o- Didro$( io&uase todas co t(! e ,ofre#

itro$( io e o,i$( io-

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Al$u!as "rote as co t(! ele!e tos adicio ais- "articular!e te f/sforo- ferro- Ci co e co7re# PROTENAS I de"e de te!e te de sua fu %o ou es".cie de ori$e!- so co strudas a "artir de u! co Eu to 7+sico de 8i te a!i o+cidos#

Desta for!a- as "rote as te! co!o 7ase de sua estrutura os "oli"e"tdios for!ados de ligaes peptdicas e tre os $ru"osF

A!i o 92NG)= de u! a!i o+cido e

Car7o,lico 92COOG= de outro- a!7os li$ados ao car7o o alfa de cada u! dos a!i o+cidos# 4IGAHIO PEPTTICA CLASSIFICAO DE PROTENAS Q ANTO!

A" F#$%& 'i&l(gica

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Meta7/lica ENJIMAS PROTE NAS DE TRANSPORTE DE N@TRIENTES Ge!o$lo7i a PROTENAS DE ESTOCAGEM PROTENAS DE DEKESA ANTICORPOS PROTENAS REG@4AT0RIAS GORMLNIOS PROTENAS ESTR@RAIS

)" C&*p&si%& C" N+*e,& de s#'#$idades

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MONOM1RICAS O4IGOM1RICAS

D" F&,*a e s&l#'ilidade e* -g#a ./l&'#la,es e Fi',&sas" E" 0&d& de i$te,a%& c&* a *e*',a$a F" C&*p&si%& 1#*ica 2 Si*ples &# C&$3#gada

PROTENAS Classifica%o

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Mua to a Co!"osi%oF Prote as Si!"les 2 Por Didr/lise li7era! a"e as a!i o+cidos# Prote as Co Eu$adas 2 Por Didr/lise li7era! a!i o+cidos !ais u! radical o "e"tdico- de o!i ado g,#p& p,&st4tic&#

E,F !etalo"rote as$lico"rote as- etc#

De!e"rote as-

li"o"rote as-

PROTENAS Classifica%o

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Mua to ao NN!ero de Cadeias Poli"e"tdicasF

Prote as Mo o!.ricas "oli"e"tdica#

Kor!adas

"or

a"e as

u!a

cadeia

Prote as Oli$o!.ricas 2 Kor!adas "or !ais de u!a cadeia "oli"e"tdicaO

So as "rote as de estrutura e fu %Pes !ais co!"le,as#

PROTENAS Classifica%o

Mua to Q Kor!aF

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KIRROSAS G4OR@4ARES

PROTENAS KIRROSAS

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A !aioria i solN8eis !uito ele8ados#

os sol8e tes a&uosos co! "esos !oleculares

So for!adas $eral!e te "or lo $as !ol.culas ST2 retil eas e "aralelas ao ei,o da fi7ra 9"rote as de estrutura2col+$e o do co Eu ti8o- as &uerati as dos ca7elos- a fi7ri a do soro sa $u eo ou a !iosi a dos !Nsculos=# Al$u!as "rote as fi7rosas- "or.!- "ossue! estrutura difere te 2 Delicoidal 9 tu7uli as=# PROTENAS G4OR@4ARES Estrutura es"acial !ais co!"le,a- so ST2 esf.ricas# So $eral!e te solN8eis os sol8e tes a&uosos co! "esos !oleculares e tre U*#*** e 8+rios !ilDPes 9e Ci!as- tra s"ortadores co!o a De!o$lo7i a- etc#=

PROTENAS Classifica%o

De acordo co! seu !odo de i tera%o co! a !e!7ra aF

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Prote as i te$rais 2 i tera$e! direta!e te co! a !e!7ra aO Prote as "erif.ricas 2 associa!2se Qs !e!7ra as li$a do2se Q su"erfcie delasO Prote as li$adas a li"deos 4i"o"rote as 94D4TGD4=

PROTENAS Or$a iCa%o Estrutural

Est,#t#,a P,i*-,ia >

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CaracteriCa "or ter a"e as a!i o+cidos#

li$a%Pes "e"tdicas e tre os

1 o 8el estrutural !ais si!"les e !ais i!"orta te- "ois dele deri8a todo o arra Eo es"acial da !ol.cula#

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Resulta e! u!a lo $a cadeia de AA se!elDa te a u! Vcolar de co tasV- co! u!a e,tre!idade Va!i o ter!i alV e u!a e,tre!idade Vcar7o,i ter!i alV# Para se co Decer esta estrutura D+ ecessidade de se efetuarF

U# deter!i a%o &ualitati8a e &ua titati8a dos a!i o+cidos &ue co!"Pe! o "oli"e"tdeo ou "rote aO )# deter!i a%o da se&'( cia de a!i o+cidos a cadeia "oli"e"tdica#

PROTENAS Or$a iCa%o Estrutural

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Est,#t#,a Sec#$d-,ia > Ma tida "elas li$a%Pes de G# Ocorre $ra%as Q "ossi7ilidade de rota%o das li$a%Pes e tre os C dos AA e seus $ru"a!e tos a!i a e car7o,ila# E,iste u!a s.rie de crit.rios &ue $ara te! a esta estrutura "roteica- !as a"e as al$u!as satisfaCe! os re&ueri!e tos ecess+rios "ara &ue a estrutura seEa est+8elF

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estrutura Delicoidal 9 D.lice=- ori$i ada "elas li$a%Pes i tra!olecular- e a estrutura foliar 9co for!a%o = de G i ter!olecular# !a tida "or

de

li$a%Pes

O col+$e o faC u! ti"o es"ecial de arra Eo- cDa!ado D.lice tr"lice# ESTR@T@RA SEC@NDRIA PROTENAS Or$a iCa%o Estrutural

Est,#t#,a Te,ci-,ia > refere ao arra Eo es"acial da cadeia "oli"e"tdica9do7ra!e to ou for!a%o de la%os=- co! ou se! estrutura secu d+ria# Na esta7iliCa%o da estrutura terci+ria e a deter!i a%o da co for!a%o de u!a "rote a e tra! for%as de atureCa di8ersasE,F W 4i$a%Pes dissulfeto 9co8ale te=e tre dois resduos de CisO W 4i$a%Pes sali as ou i tera%Pes eletrost+ticas > !ais fortes das li$a%Pes "olares- "or.! !ais fracas &ue as co8ale tesO W 4i$a%Pes ou "o tes de GOWI tera%Pes di"olaresO

W I tera%Pes Didrof/7icas ou Xa der Yaals > so as !ais 7ai,as de todas as for%as estruturais e a dist6 cia de i tera%o . a !aior# Al.! das for%as de atra%o- e,iste! as for%as de re"ulso- i!"orta tes o 7ala %o Q esta7iliCa%o #

PROTENAS Or$a iCa%o Estrutural

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Est,#t#,a Q#ate,$-,ia > A !aioria das "rote as $lo7ulares so u!a u idade estruturalO for!adas "or !ais de

Cada u idade estrutural "ode co ter u! ou !ais "oli"e"tdeoscada u! a"rese ta do seu "r/"rio $rau de estrutura%o 9"ri!+riosecu d+rio- terci+rio=# Estas su7u idades estruturais se li$a! e tre si atra8.s de li$a%Pes o co8ale tes# A este $rau de estrutura%o das "rote as d+2se o o!e de estrutura &uater +ria PROTENAS Or$a iCa%o Estrutural PROTENAS Or$a iCa%o Estrutural Ku %Pes das Prote as

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Estrutural e Co tr+til > Partici"a! co!o !at.ria2"ri!a celulares e Distol/$icasa co stru%o de estruturas

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E,e!"losF o col+$e o2 e co trada os ossos- te dPes- cartila$e s e a "eleO a &uerati a2e co trada a "ele- u Das e ca7elo- "ossui "ro"riedades i!"er!ea7iliCa tes &ue dificulta! a "erda de +$ua "elos a i!aisO

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a al7u!i a2 "rese te e! a7u d6 cia o "las!a sa $u eoO as "rote as !iofi7rilares 3acti a e !iosi a5 9!Nsculo=# Ku %Pes das Prote as

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Ku %o E Ci!+tica > As e Ci!as so "rote as es"eciais co! fu %o cataltica- ou seEaacelera! ou retarda! rea%Pes 7io&u!icas &ue ocorre! as c.lulas# Assi! rela%o co!o os a ticor"os- a"rese ta! es"ecificidade e! Q rea%o ou su7st6 cia e! &ue atua!#

Isso se de8e ao fato de cada e Ci!a "ossuir e! sua estrutura u! ou !ais "o tos &ue se e cai,a! "erfeita!e te a su7st6 cia ou rea%o &ue sofrer+ sua a%o

Ku %Pes das Prote as

Ku %o Gor!o al >

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Muitos Dor!Z ios soa 8erdade- "rote as es"ecialiCadas a fu %o de esti!ular ou i i7ir a ati8idade de deter!i ados /r$os- se do "orta do re$uladores do !eta7olis!oO E,F o Dor!Z io "a cre+tico i suli a &ue- la %ado o sa $ueco tri7ui "ara a !a ute %o da ta,a de $lice!ia#

Tra s"orte >

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Muitas "rote as so tra s"ortadoras de utrie tes e !eta7/litos e tre fluidos e tecidosO de u!a for!a $eraltra s"orta! ati8a!e te su7st6 cias# A De!o$lo7i a . u!a "rote a &ue tra s"orta o,i$( io dos al8.olos "ara os tecidos e $+s car7Z ico dos tecidos "ara os "ul!Pes# Ku %Pes das Prote as

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Ku %o de Defesa > E! osso siste!a i!u ol/$ico- e,iste! c.lulas es"ecialiCadas a ide tifica%o de "rote as "rese tes os or$a is!os i 8asores&ue sero co sideradas Vestra DasV# Estas "rote as i 8asoras de o!i a!2se a t$e os e "ro!o8e! a "rodu%o de "rote as de defesaos "las!/citosde o!i adas a ticor"os &ue co!7i a!2se &ui!ica!e te aos a t$e os co! o o7Eeti8o de eutraliC+2los 9D+ es"ecificidade e tre a t$e o e a ticor"o- ou seEa- u! a ticor"o s/ eutraliCar+ o a t$e o &ue esti!ulou a sua for!a%o=#

Ku %Pes das Prote as

Ku %o Nutriti8a >

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Mual&uer t/,ica#

"rote a

e,erce esta

fu %o- e &ua to

o for

Todos os ali!e tos ricos e! "rote a- co!o as car es e! $eral- so fo tes aturais de a!i o+cidos i dis"e s+8eis aos seres 8i8os "ara a "rodu%o de outras "rote as#

Ku %o Re$uladora >

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Esta fu %o . dese!"e Dada "rote as de o!i adas 8ita!i as#

"or

u! $ru"o es"ecial de

As c.lulas dos 8e$etais clorofilados e certos !icroor$a is!osco!o 7act.rias- t(! a ca"acidade de "roduCire! 8ita!i as# Nos a i!ais se d+ atra8.s do "rocesso de utri%o# Cada 8ita!i a te! u! "a"el 7iol/$ico "ode ser su7stituda "or outra# Ku %Pes das Prote as "r/"rio"or isso o

Reser8a >

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Se!e tes de "la tas ar!aCe a! "rote as "ara a $er!i a%oO E,F al7u!i a do o8o e a case a do leite#

Coa$ula%o sa $u ea >

X+rios so os fatores da coa$ula%o &ue "ossue! atureCa "rot.ica- co!o "or e,e!"loF fi7ri o$( io- $lo7uli a a ti2 De!oflica# Pro"riedades das Prote as

P,&p,iedades el4t,icas

O co!"orta!e to de u!a "rote a $lo7ular e! solu%o +cida ou 7+sica . deter!i ado e! $ra de "arte "elo N!ero e atureCa dos $ru"os io iC+8eis os radicais R dos resduos de a!i o+cidos#

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A i te sidade de io iCa%o dos radicais R ser+ i flue ciada "ela circu 8iCi Dos#

$ru"os fu cio ais dos atureCa dos radicais R

As "rote as- do !es!o !odo &ue os "e"tdeos e AA"ossue! "Gs isoel.tricos caractersticos os &uais elas se co!"orta! co!o o s di"olareso "ossui do car$as "ositi8as ou e$ati8as e! e,cesso Pro"riedades das Prote as

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S&l#'ilidade A solu7ilidade de"e de do N!ero e do arra Eo de car$as a !ol.cula- &ue "or sua 8eC de"e de da co!"osi%o e! a!i o+cidos# Partes o "rot.icas da !ol.cula- co!o li"deos- car7oidratosfosfatos- etc#- ta!7.! afeta! a solu7ilidade# A solu7ilidade da "rote a "ode ser !odificada "or fatores co!oF

W "G W Kor%a iZ ica W Co sta te diel.trica do sol8e te Te!"eratura# W

ACIDOS N@C4EICOS

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Os -cid&s $#cl4ic&s s%& *&l4c#las giga$tes .*ac,&*&l4c#las"5 6&,*adas p&, #$idades *&$&*4,icas *e$&,es c&$7ecidas c&*& $#cle&tde&s8 Cada $#cle&tde&5 p&, s#a 9e:5 4 6&,*ad& p&, t,;s pa,tes!

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A+ca, d& g,#p& das pe$t&ses * ,adical <6&s6at&= *a 'ase &,g>$ica $it,&ge$ada

N@C4EOTDEO ESTR@T@RA DO N@C4EOTDEO PENTOSES ESTR@T@RA DO N@C4EOTDEO RASES NITROGENADAS

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S%& c&*p&st& &,g>$ic&s $it,&ge$ad&s de cadeia 6ec7ada8 S%& classi6icadas e* d&is g,#p&s! P+,icas e Pi,i*dicas8 As 'ases P+,icas ap,ese$ta* d&is a$4is

Ade$i$a e /#a$i$a8

As 'ases Pi,i*dicas ap,ese$ta* #* s( a$el

Cit&si$a5 Ti*i$a e

,acila8

SNTESE DE PROTENAS

CIDOS N@C4EICOS

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DNA Rases Nitro$e adasF Ade i a- Ti!i a- Citosi a e Gua i a RNA Rases Nitro$e adasF Ade i a- @racila- Citosi a e Gua i a

ENJIMAS DNA "oli!erase- DNA li$ase e Gelicase

SINTESE DAS PROTENAS