Po de Batata com Recheio de Frango | Tia WEB .:. receitas testadas e aprovadas | ...

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Po de Batata com Recheio de Frango

Esta massa mais parece um sonho de to macia e leve. Experimente, voc vai se surpreender. 1 colher (sopa) de manteiga 1 e 1/2 xcara (ch) de cebola picada 2 batatas grandes com casca (300g) Numa panela mdia, derreta a manteiga.Acrescente a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, at ficar macia. Reserve. Lave bem as batatas, fure com um garfo em vrios lugares e cozinhe no microondas em potncia alta por cerca de 5 minutos. Vire-as e co\inhe at ficarem macias (aproximadamente 4 minutos). DFeixe amornar e descasque. Passe no espremedor sobre uma tigela e reserve. Fermento bsico 2 tabletes de fermento fresco (30g) 1/2 xcara (ch) de gua morna (120ml) 1 pitada de acar Em uma tigela, misture o fermento com a gua at dissolver. Polvilhe com uma pitada de acar e mexa bem. Deixe descansar a mistura at ficar ligeiramente espumosa (cerca de 10 minutos). Massa 1/3 xcara (ch) de acar (60g) 2 e 1/2 colh. (ch) de sal 3 colh. (sopa) de manteiga 1/4 xcara (ch) de gua morna (60ml) 2 ovos grandes 4 e 3/4 xcaras (ch) de farinha de trigo (570g) Farinha de trigo (para polvilhar)

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Manteiga (para untar) 1 gema ligeiramente batida com 1 colher (sopa) de gua para pincelar Na tigela com a batata reservada, acrescente o acar, o sal e a manteiga e misture com a colher de pau at a massa ficar lisa. Adicione a gua e os ovos e misture bem. Junte o fermento bsico e a cebola refogada reservados e misture mais uma vez. Adicione a farinha de trigo, uma xcara de cada vez, e misture at a massa formar uma bola. Polvilhe uma superfcie lisa com farinha de trigo. Coloque a massa na superfcie e amasse at ficar elstica (cerca de 10 minutos). Forme uma bola com ela. Unte com manteiga a tigela em que foi feita a massa. Coloque a bola de massa e gire-a at ficar untada. Cubra e deixe crescer at dobrar de volume (cerca de 45 minutos). Aquea forno a 180 (mdio). Pincele os pes com a gema. Asse no forno pr aquecido at que dourem bem (cerca de 35 minutos). Espere esfriar. Recheio 1/2 xcara (ch) de manteiga (100g) 2 cebolas mdias (200g), cortadas em pedaos 4 dentes de alho 2 colh. (ch) de sal 1 colher (ch) de erva-doce (opcional) 1 lata de tomate pelado (400g) 1 kg de peito de frango, sem pele e sem osso, cortado em pedaos 2/3 xcara (ch) de azeite de oliva (160ml) Enquanto os pes esto assando, numa panela mdia, junte a manteiga, a cebola e o alho e refogue em fogo alto, mexendo s vezes com a colher de pau, at a cebola ficar macia. Adicione o sal, a ervadoce, o tomate pelado com o lquido da lata e o frango e deixe ferver, mexendo de vez em quando. Reduza o fogo para mdio e cozinhe at o frango ficar macio.Deixe esfriar. Transfira para o processador e triture bem, juntando o azeite de oliva em fio, aos poucos, at obter uma pasta homegnea. Corte cada po ao meio na horizontal. Divida o recheio ao meio. Espalhe uma parte sobre uma fatia e cubra com a outra fatia. Repita o procedimento para montar o segundo po. Coloque em duas travessas e sirva em seguida. Dica: Se preferir o recheio quente recheie os pes antes de assar. O resultado tambm muito bom.

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