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A hora e a vez dos supersucos - nutricao - Revista SADE

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A hora e a vez dos supersucos


Mais do que idratar! al"umas receitas enc em o corpo de sa#de e so to especiais que ajudam a controlar a presso! a$astar in$eces e dei%ar o c&rebro mais a$iado
por ' a(s Manarini ) desi"n Eder Redder ) $otos *bio Castelo
Recomendar 201 T eetar +,

-s sucos "an am um espao cada ve. mais privile"iado no cardpio dirio/ No vero! ento! nem se $ale/ Al&m de "ostosos! ao tomar bebidas c eias de $rutas e le"umes! vrios nutrientes valiosos so carre"ados para dentro do corpo/ E a ci0ncia recentemente passou a colocar 1 prova os e$eitos de certas misturas 2 uns bem inusitados! di"a3 se/ 4m dos sucos que merecem destaque tem como in"rediente principal um le"ume doce cuja cor ro%a cativa os ol os5 a beterraba/ 6e acordo com um estudo da 4niversidade 7ueen Mar8! na 9n"laterra! basta tomar :+; mililitros do re$resco por dia 2 o que equivale a um copo americano 2 para que a presso arterial $ique na medida e desabem os riscos cardiovasculares/ -s pesquisadores observaram que os responsveis pela $aan a so os nitratos presentes no ve"etal/ 9sso porque! enquanto al"uns participantes de"ustaram o suco! outros in"eriram cpsulas dessa subst<ncia/ No $inal das contas! veri$icou3se uma queda na presso de ambos os "rupos/ Mas! claro! a turma do suco $icou com um camin o! di"amos! mais saboroso de preveno/ =e"undo a nutricionista >ilia ?a"o! pro$essora da 4niversidade *ederal de =o @aulo! na Aai%ada =antista! o $enBmeno pode ser e%plicado por uma reao que ocorre no san"ue marcada pela converso dos nitratos em C%ido n(trico/ D'rata3se de um "s que provoca a dilatao dos vasosD! e%plica >ilia/ Com essa distenso! o san"ue $l ui com maior $acilidade e a presso no vai 1s alturas/ Mas! ainda que despontem como parceiros do corao! os nitratos da beterraba no so to bon.in os assim/ DEm doses e%cessivas! eles so precursores de subst<ncias potencialmente cancer("enasD! ressalva a docente da 4ni$esp/ E tem mais5 o le"ume est c eio de o%alatos! compostos que se juntam a minerais! boicotando a absoro desses nutrientes/ =C que! calma! d para beber o suco sem medo5 & sC no se entupir com litros e mais litros/ D4m copo por dia & o su$iciente para "arantir apenas os bene$(ciosD! di. a nutricionista Catarina =tocco! diretora do Centro Avanado de Educao em =a#de CE=! de Curitiba/ !ose de ener"ia - corpo parece "ritar Dc e"aFD antes de o treino terminarG Ento est na ora de incluir o suco de

dieta dos pontos

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A atual verso est ainda mel or/ 4se a calculadora e a lista com mais de H/I:+ alimentos onlineF

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10/09/ 01!

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beterraba no menu pr&3mal ao! su"ere outro estudo! este da 4niversidade de E%eter! na 9n"laterra/ -s cientistas pediram para que oito omens tomassem +;; mililitros da bebida antes de pedalar/ A surpresa veio ao avaliar os testes $(sicos5 a resist0ncia dos voluntrios aumentou em at& HJK/ DA mel ora no desempen o pode ser resultado da reduo no consumo de o%i"0nio/ E! mais uma ve.! porque os nitratos da beterraba so trans$ormados em C%ido n(trico e $avorecem a dilatao dos vasosD! di. a nutricionista >ilia ?a"o/ Certos sucos tamb&m so Ctimas pedidas para blindar o or"anismo contra al"uns tipos de in$eco/ Nesse caso! a estrela da receita mais badalada na atualidade & uma $rutin a $amosa nos Estados 4nidos5 a cranberr8/ Mais con ecida no Lemis$&rio Norte! seu suco & recomendado para prevenir in$eces do trato urinrio! "eralmente provocadas pela bact&ria Esc eric ia coli/ M e%istem! inclusive! verses industriali.adas da bebida/ DA cranberr8 & rica em subst<ncias antio%idantes que impedem a $i%ao desses micro3or"anismos na parede da be%i"aD! esclarece a nutricionista *ernanda =erpa! diretora da cl(nica Nutconsult! no Rio de Maneiro/ Recentemente! pesquisadores do 9nstituto @olit&cnico de Norcester! nos Estados 4nidos! descobriram que a $ruta tem outra carta na man"a5 tamb&m combate a proli$erao da bact&ria =tap 8lococcus aureus! capa. de $omentar desde ataques 1 pele at& pneumonias/ DA vanta"em de usar um produto natural no tratamento das in$eces & que! teoricamente! ele causa pouco ou nen um e$eito colateralD! di. a in$ectolo"ista Ana Cristina Oales! coordenadora do Comit0 Cient($i co de Aacteriolo"ia Cl(nica da =ociedade Arasileira de 9n$ectolo"ia/ L outro bene$(cio indireto/ DAo redu.ir o uso de antibiCticos! evitamos o sur"imento de bact&rias mais resistentesD! a$irma/ M que o assunto & proteo! vale mencionar outro suco que d a maior $ora ao sistema imunolC"ico/ Estamos $alando de uma combinao bem peculiar de c verde! uvas e do co"umelo s itaPe/ - potencial dessa bebida $oi testado por estudiosos do instituto Rudol$ Nild OmbLQCo! na Aleman a/ Eles notaram que os voluntrios que consumiram a mistura apresentaram uma mel ora si"ni$icativa de um res$riado quando comparados aos participantes que bebericaram um l(quido inCcuo/ D6e $ato! essa mistura & muito rica em poli$enCis! uma classe de compostos bioativos que estimula a imunidadeD! assina embai%o a nutricionista >ilia ?a"o! da 4ni$esp/ -s tais poli$enCis so le"(timos erCis porque combatem radicais livres! mol&culas que! em e%cesso! corrompem as de$esas e contribuem com males de"enerativos/ 4m dos in"redientes da $Crmula avaliada pelos cientistas alemes 2 aquela composta de c verde! uva e s itaPe 2 & to poderoso que at& so.in o conse"ue impressionar/ 'rata3se do inte"rante do meio! a uva! uma $rutin a que d ori"em a um suco doce! saboroso e! Ctima not(cia! parceiro do c&rebro/ A constatao & de especialistas do Centro de @esquisa de Nutrio de Aoston! nos Estados 4nidos/ 6urante estudos em laboratCrio! eles perceberam que a bebida $eita com uvas do tipo concord d um up"rade 1 mente! tornando o racioc(nio mais a$iado/ D- suco de uva apresenta boas quantidades de $lavonoides! subst<ncias que pertencem ao "rupo dos poli$enCis! e tamb&m carre"a micronutrientes! como $erro! cobre e vitaminas A! C e do comple%o AD! e%plica a nutricionista Catarina =tocco! do Centro de Educao Avanada em =a#de CE=! em Curitiba/ DEsse arsenal previne a ocorr0ncia de in$lamaes e aper$eioa a comunicao entre os neurBnios/D @ara o neurolo"ista Ricardo 'ei%eira! diretor do 9nstituto do C&rebro de Aras(lia! por causa dessas re"alias! podemos supor que o $ruto da parreira & um $orte aliado na batal a contra as alteraes cerebrais que esto associadas a problemas neurode"enerativos! como a doena de Al. eimer/ Dconsumo dirio de $rutas e verduras & um consenso quando se pensa na reduo do risco desses males e al"uns alimentos! como as uvas! podem ser mais e$icientes do que outrosD! acredita/ M que o assunto so $rutas ami"as da massa cin.enta! & (mposs(vel dei%ar de mencionar o moran"o! o Piwi! o p0sse"o e a ma/ 9sso porque eles so lotados de $i setina! uma subst<ncia que $avorece as cone%es entre as c&lulas nervosas/ Re"etais vermel os! alaranjados e verdeescuros tamb&m so bem3vindos/ DEles so $ontes de carotenoides! outros antio%idantes que prote"em o c&rebro da o$ensiva dos radicais livresD! con$irma a nutricionista >ilia ?a"o/ No $inal! "an am a memCria! o racioc(nio e a criatividade/ @or $alar nisso! a"ora & a sua ve./ 7ue tal usar a ima"inao e bolar uma receita com esses in"redientesG Em tempos de calor! os sucos podem dei%ar a tare$a de cuidar da mente e do corpo muito mais $cil e saborosa/ Como des&rutar de todos os bene&(cios de um suco @ara no perder nen um componente da bebida! o ideal & consumi3la lo"o apCs o preparo/ =e o arma.enamento $or inevitvel! o re$resco pode ir 1 "eladeira/ Mas trate de coloc3lo em um recipiente $ec ado para minimi.ar as perdas nutricionais/ @ara conservar os nutrientes! con"ele os sumos em copin os ou na $Brma de "elo/ =e utili.ar a centr($u"a! depois de i"ieni.ar bem as $rutas! passe3as pelo aparel o com casca e tudo para aumentar a quantidade de $ibras no copo/ A mel or maneira de consumir o re$resco & ao natural/ =e isso $or invivel devido ao amar"or da receita! adicione mel ou adoante 1 base de est&via/
Nome5 3mail5 Apenas -./ R0 -1231 Nasc/5 CE@5 E

Nozes, amndoas e as brasileirssimas castanhas blindam o peito

receitas saud$veis

Receitas eitas com tri!o" massas, bolachas, pes, bolos etc#

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=empre que poss(vel! use $rutas or"<nicas! que no so e%postas a a"rotC%icos e tendem a conservar ainda mais nutrientes/ M esto dispon(veis no Arasil verses industriali.adas do suco de cranberr8/ Embora a dose ideal no ten a sido de$inida! costuma3se indicar o consumo de dois copos por dia/ Misturar &a4 bem Com a crescente busca por uma alimentao saudvel! as casas de sucos se espal aram rapidamente pelo pa(s! o$erecendo 1 populao in#meras combinaes de $rutas 2 al"umas um tanto quanto curiosas/ Mas ser que a mistura de in"redientes & proveitosa para a sa#deG =e"undo a nutricionista *ernanda =erpa! da capital $luminense! no d#vida de que sim/ D=C temos a "an ar com vrias $rutas na mesma bebida! j que no ocorre a interao entre seus componentesD! a$irma/ @ara demonstrar que & poss(vel preparar um verdadeiro coquetel de vitaminas! a pro$issional indica al"umas $rutas para $ormar um mi% completo/ Anote5 mamo! riqu(ssimo em vitamina AS abacate! abastecido de vitamina ES laranja! com altas doses de vitamina CS e! banana! que completa a lista com as vitaminas do comple%o A/ Laja $oraF 5eja receitas6

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