COMPOSICION PORCENTUAL DE LA SEMILLA DE ALGODON PRACTICA N1

COMPOSICIN PORCENTUAL DE LA SEMILLA DE ALGODN Lugar de procedencia: MERCANTIL ALGADONERA DE PISCO

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I.

INTRODUCCION

La industrializacin de la semilla de algodn, ha sufrido importantes cambios en las ltimas dcadas y cada vez ofrece mejores perspectivas para lograr su ptimo aprovechamiento. El subproducto ms importante de la semilla de algodn es el aceite, que contiene una proporcin del 15% al 18% aproximadamente. El aceite de algodn es utilizado en la produccin de alimentos tales como aceites comestibles, mayonesas, margarinas, entre otros; en la elaboracin de jabones, explosivos, productos cosmticos y farmacuticos, as como materia prima en la elaboracin de plsticos, fungicidas, papel, textiles, etctera En este sentido, se han hecho experimentos muy importantes, para utilizar en la alimentacin del hombre (la pasta y la harina de la semilla de algodn), los cuales han dado como resultado una alternativa ms para la alimentacin humana, ya que puede ser sustituto de la carne por riqueza en materia nitrogenada y grasas. El algodn es una planta de la familia de las malvceas. Esta planta posee un fruto es una cpsula en forma ovoide con tres a cinco carpelos, que se abre a la madurez y que contiene seis a diez semillas de algodn cada uno en su interior. Estas semillas presentan una cobertura dura rodeada por fibras ricas en celulosa. Despus de la cosecha, las fibras del algodn son separadas de la semilla por un proceso llamado desmotado para luego ser utilizadas en la industria textil. El subproducto resultante del desmotado es la semilla de algodn entera con fibras cortas (aspecto parecido a una pelusa). La presencia de fibras cortas hace que las semillas de algodn enteras tiendan a apelmazarse. Debido a este apelmazamiento, la tendencia a "fluir" de la semilla de algodn entera puede verse reducida, lo que puede traer problemas operativos al momento de transporte y almacenamiento de la misma. Para eliminar las fibras remanentes (y de esta forma mejorar la capacidad de manejo), la semilla de algodn entera puede ser sometida a un proceso de desfibrado por quemado o por tratamiento qumico.

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II. OBJETIVO Determinar el % de linter, cascara, almendra, basura. Determinar el PH de la almendra. Determinar el ndice de acidez. III. FUNDAMENTO TERICO

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ALGODN El algodn (Malvaceae) es una planta anual cultivada principalmente por la cubierta pilosa de su semilla o lint. Las semillas del algodonero son tambin aprovechadas por su alto contenido de aceite. Sus hojas son grandes y lobuladas. Sus frutos son cpsulas dehiscentes. Cada cpsula contiene hasta 40-50 semillas, las cuales estn unidas al lint. Las semillas del algodn estn formadas de cscara y grano. La generalizacin de su uso se debe sobre todo a la facilidad con que la fibra se puede trenzar en hilos. La resistencia, la absorbencia y la facilidad con que se lava y se tie tambin contribuyen a que el algodn se preste a la elaboracin de gneros textiles muy variados. SEMILLAS DE ALGODN La semilla de algodn es muy palatable, tiene alta concentracin de energa, protena y fibra de alta digestibilidad. Su alta concentracin energtica se relaciona con su elevado tenor graso, lo cual debe ser tenido en cuenta ya que el consumo excesivo lleva a una disminucin en la digestibilidad de la fibra y de la energa, debido, entre otras cosas, a una depresin de la actividad microbiana. La semilla de algodn contiene un pigmento liposoluble denominado gosipol, particularmente txico para monogstricos, pero que es destruido en proporciones desconocidas a nivel ruminal. ste txico puede encontrarse en las harinas que contienen cantidades apreciables de cascarilla, por lo tanto, las mismas deben usarse con precaucin en los animales monogstricos y prerrumiantes. Se debe evitar su uso en la suplementacin de toros para venta o servicio ya que el gosipol presente en dichos suplementos puede producir trastornos de la espermatognesis. TAMAO Y TIPO DE SEMILLAS Semillas de 10.0 mm de largo, 4.0 mm de ancho, de forma ovoide, testa finamente punteada. COLOR DE LAS SEMILLAS Pardo oscuras

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LINTER DE ALGODN

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Los linters (pelusa generalmente adherida a la pepa, se procesa para obtener cuerdas gruesas, material de relleno o fabricacin de papel). Puede ser utilizado para la produccin industrial de nitrocelulosa, ter de celulosa y el acetato. USOS Y CALIDAD.- La fibra o lint del algodn tiene una excelente y completa combinacin de propiedades que la hace tcnicamente til en un amplio campo de usos en la confeccin de prendas de vestir, artculos para el hogar y productos industriales. El grano contiene entre un 28 y un 40 % de aceite. La semilla debe ser limpiada, delinteada antes de la extraccin del aceite, la cual puede hacerse con semilla con o sin cscara. El aceite se lo utiliza principalmente como materia grasa alimenticia, y en menor escala como aceite para ensaladas y cocina, margarinas y para la produccin de jabones. CASCARA DE LA SEMILLA DE ALGODN La cascara de semilla de algodn es la cubierta de las semillas de algodn, la materia que despus de que el algodn se ha descascarado. Esta cascara es un material de desecho de la industria del aceite, aproximadamente 32- 40 % del peso total de la semilla de algodn. La cascara de semilla de algodn es uno de los materiales de sustrato ms eficaces para el cultivo de hongos ostra. Contiene extractos solubles en agua caliente y extractos solubles en alcohol que los hongos pueden utilizar fcilmente.

IV.

MATERIALES Y EQUIPOS Balanza analtica. Muestra de aceite crudo y refinado. Bureta de 25 o 50 ml graduado del 1/10. Vaso de precipitados. Peachimetro. Erlenmeyer de 250 ml. Alcohol etlico o proplico a 95C Agua destilada. Solucin indicadora de fenolftalena al 1 %.

V.

PROCEDIMIENTOS

Pesamos 77.9 gr de semilla de algodn. Luego separamos los linter, cascara, almendra, basura. Seguidamente pesamos 5 gr de almendra homogenizamos y mezclamos con 50 ml de agua destilada. Finalmente se mide el PH con el peachimetro (6.5). Mtodo de titulacin directo Pesar la muestra debidamente homogenizada en un Erlenmeyer de 250 ml.

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Aceite refinado 8.7 g cidos grasos: 2 g gasto de 0.4 gasto de 0.4

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Aadir 50 ml de alcohol neutralizado y agregar unas gotas de indicador de fenolftalena. Titular con NaOH 0.1 hasta lograr un ligero color rosa. El punto final de la titulacin ser cuando aparezca un color rosa plido que persista por unos 30 segundos Anotar el gasto de lcali y calcular el ndice de acidez.

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VI. CALCULOS Determinacin % linter % cascara % almendra % basura base : 100 gr 0,5 27,2 41,6 0.3 77.9 100% 0,64 % 32,9 % 53.4 % 0,38 %

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Linter 77.9 0.5 x = 0,64 Cascara 77,9 27,2 x = 32,9 Almendra 77,9 41,6 X = 53, 4 Basura 77,9 0,3 X = 0,38 100% X 100% X 100% x 100% x

Los clculos siguientes son para el aceite refinado:

Formula:

Peso: 8.7g Gasto: 0.4

Ind. Acidez=

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Ind. Acidez = 0.26 Los clculos para un aceite crudo: Acido graso (manteca) Peso: 2g Gasto: 0.4 % A.G.L %A.G.L = % A.G.L= 1.20

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VII.

CONCLUSIONES

La semilla de algodn es un alimento de caractersticas nicas, ya que ningn otro alimento para rumiantes tiene concomitantemente altos valores de energa, protena y caractersticas tan interesantes para su fibra. Dentro de los rumiantes, el uso de la semilla de algodn favorecer a animales de alta produccin. Deben extremarse los cuidados durante su almacenamiento (humedad no mayor a 12%) ya que la proliferacin de hongos y produccin de toxinas, se ve favorecida por la pelusa que la recubre.

La semilla entera de algodn es un alimento interesante por su contenido en protena, pero sobre todo por contener tambin una alta concentracin energtica relacionada sta con su muy elevado tenor graso. El mismo, a la vez de representar una ventaja en la dieta. El mtodo de la determinacin del ndice de acidez se basa en la disolucin de la muestra en unamezcla de disolventes y valoracin de los cidos grasos libres mediante una solucin etanlica dehidrxido de Potasio. En base a esta teora se realiz esta prctica. Un elevado ndice de acidez indica la presencia de una cantidad elevada de cidos libres, estos sonlos causantes del enranciamiento de las grasas. . VIII. BIBLIOGRAFIA www.profesorenlinea.cl/mediosocial/Algodon http://www.agro.uba.ar/catedras/cul_indus/galeria/algodon http://www.produccion-animal.com.ar/informacion_tecnica/suplementacion/72semilla_algodon.pdf

COMPOSICION PORCENTUAL DE LA SEMILLA DE ALGODON I. ANEXOS:

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ANEXO1. ACEITE, ALCOHOL

ANEXO2. CASCARA Y ALMENDRA DE ALGODON

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