FICHA TECNICA DE PRODUCTO

Nombre del Producto

ACELGA Sanas, con la forma caracterstica, de aspecto fresco, libre de ataque de insectos y enfermedades.

Descripcin Fsica

En manojo, hoja grande, verde y fresca, sin maltratar, la raz y el tallo deben estar blancos (si la raz es verde es de mala calidad. Los defectos no deben exceder el 10% del rea total del producto.

Requisitos generales Color: Hoja verde oscuro y tallo blanco muy puro. Consistencia firme. Sabor y aroma caracterstico. Producto embalado dentro de canastillas plsticas, limpias y desinfectadas. Que proteja el producto de daos mecnicos, y que no cause ningn cambio ni en la parte interna ni externa del producto. Se debe asegurar que el manejo del producto durante el empaque se realice con buenas prcticas de manipulacin para preservar la calidad del producto. Peso promedio del manojo: hasta 1 Kilogramo. Vida til - 2 das a temperatura ambiente. 8 das mximo en refrigeracin.

Empaque y presentaciones

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Nombre del Producto

ARRACACHA Cumplir con la NTC: 1251 Sana, limpia, de aspecto fresco, libre de tierra, races secundarias y de hojas o partes areas de la planta. Fresca, turgente. No debe tener heridas, cortaduras, cicatrices ni estar babosa. Libre de magulladuras y de daos causados por plagas o enfermedades. Debe tener la forma, color y las caractersticas de la variedad, sin indicios de fibras o lignificacin hacia el centro de la pulpa (presencia de corazn). Los defectos no deben exceder el 10% del rea total del producto.

Descripcin Fsica

Requisitos generales

Color amarillo claro. Sabor ligeramente dulce. Consistencia: Dura al tacto, firme.

Producto embalado dentro de canastillas plsticas, limpias y desinfectadas. Que proteja el producto de daos mecnicos, y que no cause ningn cambio ni en la parte interna ni externa del producto. Se debe asegurar que el manejo del producto durante el Empaque y presentaciones empaque se realice con buenas prcticas de manipulacin para preservar la calidad del producto. Vida til - 20 das mximo a temperatura ambiente.

FICHA TECNICA DE PRODUCTO

Nombre del Producto

CIRUELA CHILENA Entera, sana, limpia, prcticamente exenta de materias extraas visibles, libres de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraos.

Descripcin Fsica

Se excluyen en todo caso los frutos que presenten consistencia blanda, forma irregular, manchas cafs o que estn afectados de podredumbre o presenten alteraciones tales que los hagan impropios para el consumo. Los defectos no deben exceder el 10% del rea total del fruto.

Requisitos generales

Color rojo oscuro brillante, interior amarillo claro brillante. Consistencia firme. Sabor: carne azucarada, jugosa, dulce. Producto embalado dentro de canastillas plsticas, limpias y desinfectadas.

Que proteja el producto de daos mecnicos, y que no cause ningn cambio ni en la parte interna ni externa del producto. Se debe asegurar que el manejo del producto durante el empaque se Empaque y presentaciones realice con buenas prcticas de manipulacin para preservar la calidad del producto.

El contenido de cada unidad de empaque debe ser homogneo y estar compuesto nicamente por frutos del mismo origen, variedad, categora y color.

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Nombre del Producto

DURAZNO COMN Enteros de aspecto fresco, sanos, libres de ataques de insectos, limpios, exentos de olores, sabores o materias extraas visibles, libres de de humedad exterior anormal. Se debe excluir todo producto con piel arrugada, manchas negras, pequeos huecos, magulladuras y de consistencia blanda. Los defectos no deben exceder el 10% del rea total del fruto. Color amarillo, con pintas entre rosas y rojizas. Consistencia firme. Producto embalado dentro de canastillas plsticas, limpias y desinfectadas. Que proteja el producto de daos mecnicos, y que no cause ningn cambio ni en la parte interna ni externa del producto. Se debe asegurar que el manejo del producto durante el empaque se realice con buenas prcticas de manipulacin para preservar la calidad del producto.

Descripcin Fsica

Requisitos generales

Empaque y presentaciones El contenido de cada unidad de empaque debe ser homogneo y estar compuesto nicamente por frutos del mismo origen, variedad, categora y color. Tamao mediano con peso promedio entre 100 y 150 gramos Vida til - Mximo 8 das a temperatura ambiente

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Nombre del Producto

ESPINACA

Descripcin Fsica

Hoja ovalada En buen grado de madurez comercial. debe estar fresca y libre de cualquier humedad anormal exterior. Sin manchas externas, sin indicios de infecciones producidas por los microorganismos, sin asoleaduras o daos causados por heladas, sin quemaduras, sin residuos txicos de fumigacin, sin daos fisiolgicos y sin indicios de pudricin.

Los defectos no deben exceder el 10% del rea total del producto. Requisitos generales Color verde oscuro brillante. Consistencia firme.

Producto empacado en bolsa plstica grado alimentario de primer uso, con un peso de hasta 1 kilo cada una, bien sellada, embalado dentro de canastillas plsticas, limpias y desinfectadas. Que proteja el producto de daos mecnicos, y que no Empaque y presentaciones cause ningn cambio ni en la parte interna ni externa del producto. Se debe asegurar que el manejo del producto durante el empaque se realice con buenas prcticas de manipulacin para preservar la calidad del producto.

Vida til - 8 das mximo en refrigeracin.

FICHA TECNICA DE PRODUCTO

GRANADILLA Enteras, con la forma caracterstica de la variedad. Sanas, libres de ataques de insectos o enfermedades. Limpias, exentas de olores, sabores, deformaciones o materias extraas visibles. Prcticamente libre de magulladuras, humedad exterior o anormal. Deben tener pednculo y el corte debe quedar a la altura del primer nudo La granadilla debe conservar la capa de cera natural presente en la cosecha. Cumplir con la norma NTC 4101 Color naranja con pequeos puntos blancos. Sabor dulce caracterstico Apariencia homognea de forma caracterstica, aspecto fresco y consistencia firme Requisitos generales La etapa de madurez debe cumplir con la norma NTC 4101, color No 4: El color amarillo ocupa casi toda la superficie del fruto, excepto pequeas reas cercanas al pednculo y a la base, en donde se conserva el color verde. Producto embalado dentro de canastillas plsticas, limpias y desinfectadas.Que proteja el producto de daos mecnicos, y que no cause ningn cambio ni en la parte interna ni externa del producto. Se debe asegurar que el manejo del producto durante el empaque se realice con buenas prcticas de manipulacin para preservar la calidad del producto. Empaque y presentaciones El contenido de cada unidad de empaque debe ser homogneo y estar compuesto nicamente por frutos del mismo origen, variedad, categora y color. Dentro de la canastilla se puede conformar 2 3 capas del producto , las cuales deben estar separadas por alvolos o insectos(fabricados a partir de pulpa de celulosa) Caja por 100 Unidades. Peso por unidad 100- 120 gramos. Vida til - Mximo 10 das a temperatura ambiente

Nombre del Producto

Descripcin Fsica

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Nombre del Producto

HABICHUELA Cumplir con la NTC: 1253 Limpia, tierna, sana, de aspecto fresco, con humedad natural, olor caracterstico y tejidos finos sin magulladuras o grietas, sin manchas cafs y sin moho, desprovista de humedad exterior anormal, no presentar rasgaduras. Vainas enteras, de tamao uniforme y no deben presentar protuberancias de los granos.

Descripcin Fsica

Libre de ataque de insectos y enfermedades, no debe tener fibras o hilos que indiquen que el fruto est muy maduro.

No debe ser elstica, debe quebrarse fcilmente, quedando las dos partes separadas no produciendo rasgaduras ni presentar coloraciones blancas en la pulpa que indican que el producto esta sobremadurado. Debe tener granos poco desarrollados y tiernos. Color: Vaina verde intenso ligeramente brillante, la coloracin de la pulpa debe ser transparente. Consistencia firme. Vainas crujientes. Producto empacado en bolsa plstica grado alimentario de primer uso, con un peso de hasta 1 kilo cada una, bien sellada, embalado dentro de canastillas plsticas, limpias y desinfectadas. Que proteja el producto de daos mecnicos, y que no cause ningn cambio ni en la parte interna ni externa del producto. Se debe asegurar que el manejo del producto durante el empaque se realice con buenas prcticas de manipulacin para preservar la calidad del producto. Vida til - 2 das a temperatura ambiente. 8 das mximo en refrigeracin.

Requisitos generales

Empaque y presentaciones

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Nombre del Producto

KIWI Enteros, frescos, homogneos en tamao y variedad, limpios sin humedad exterior. Libres de ataques de insectos, magulladuras, podredumbre, cicatrices o cortaduras. Cumplir con la NTC1291 Clasificacin categora I. Los defectos no deben exceder el 10% del rea total del fruto. Color caf verdoso. Sabor cido. Consistente al tacto. Producto embalado dentro de canastillas plsticas, limpias y desinfectadas. Que proteja el producto de daos mecnicos, y que no cause ningn cambio ni en la parte interna ni externa del producto. Se debe asegurar que el manejo del producto durante el empaque se realice con buenas prcticas de manipulacin para preservar la calidad del producto. El contenido de cada unidad de empaque debe ser homogneo y estar compuesto nicamente por frutos del mismo origen, variedad, categora y color. 70-90 gramos unidad. Vida til - Mximo 8 das a temperatura ambiente.

Descripcin Fsica

Requisitos generales

Empaque y presentaciones

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Nombre del Producto

MANZANA ROJA O VERDE Enteras, sanas, limpias, prcticamente exentas de materias extraas visibles, libres de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraos. Cumplir con la NTC: 3523

Descripcin Fsica Se excluyen en todo caso los frutos que presenten consistencia blanda, forma irregular, manchas cafs o que estn afectados de podredumbre o presenten alteraciones tales que los hagan impropios para el consumo. Los defectos no deben exceder el 10% del rea total del fruto. Requisitos generales Color rojo o verde. Sabor: carne azucarada, jugosa, dulce. Producto embalado dentro de canastillas plsticas, limpias y desinfectadas. Que proteja el producto de daos mecnicos, y que no cause ningn cambio ni en la parte interna ni externa del producto. Se debe asegurar prcticas de manipulacin para preservar la calidad del producto. El contenido de cada unidad de empaque debe ser homogneo y estar compuesto nicamente por frutos del mismo origen, variedad, categora y color. Calibre 100- 113 o 125 Vida til - Mximo 10 das a temperatura ambiente.

Empaque y presentaciones

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Nombre del Producto

MELON Enteros con la forma caracterstica de la variedad de aspecto fresco y consistencia firme, desarrollados. Sin pednculo, exentos de olores, sabores o materias extraas visibles. Libres de magulladuras. Cumplir con la ficha tcnica NTC 832

Descripcin Fsica

Requisitos generales Peso entre 1601 a 2000 gramos Producto embalado dentro de canastillas plsticas, limpias y desinfectadas. Que proteja el producto de daos mecnicos, y que no cause ningn cambio ni en la parte interna ni externa del producto. Se debe asegurar que el manejo del producto durante el empaque se realice con buenas prcticas de manipulacin para preservar la calidad del producto. El contenido de cada unidad de empaque debe ser homogneo y estar compuesto nicamente por frutos del mismo origen, variedad, categora y color. Vida til - Mximo 10 das a temperatura ambiente.

Empaque y presentaciones

FICHA TECNICA DE PRODUCTO

Nombre del Producto Citrus Sinensis.

NARANJA VALENCIA

Descripcin Fsica

Entera, sana, pesada, de forma caracterstica y de aspecto fresco, libre de ataques de insectos y de magulladuras. Se debe excluir la fruta que presente piel seca, textura esponjosa o moho azul. Los defectos no deben exceder el 10% del rea total del fruto.

Requisitos generales

Color amarillo o naranja intenso brillante. Consistencia firme, piel lisa. La madurez de la naranja se aprecia visualmente por su color externo. Producto embalado dentro de canastillas plsticas, limpias y desinfectadas. Que proteja el producto de daos mecnicos, y que no cause ningn cambio ni en la parte interna ni externa del producto. Se debe asegurar que el manejo del producto durante el empaque se realice con buenas prcticas de manipulacin para preservar la calidad del producto. El contenido de cada unidad de empaque debe ser homogneo y estar compuesto nicamente por frutos del mismo origen, variedad, categora y color. Unidad mediana con peso promedio entre 200-230 gramos unidad.

Empaque y presentaciones

FICHA TECNICA DE PRODUCTO

Nombre del Producto

PAPA PASTUSA LAVADA Sana, con la forma caracterstica, de aspecto fresco, libre de ataque de insectos y enfermedades. Con caractersticas internas y externas homogneas, en buen estado fisiolgicos, de daos causados por hongos o bacterias, exentos de daos mecnicos.

Descripcin Fsica No debe presentar germinacin, al frotar la piel no se debe desprender fcilmente, sin olores extraos, en la superficie no debe presentar hueco ni caminos (indica presencia de hongos), no debe presentar color marrn en la pulpa (indica golpes y maltrato), ni presentar color manchas verdes. Los defectos no deben exceder el 10% del rea total del producto. Requisitos generales Consistencia dura, gruesa, firme. Cumplir con la NTC 341 Producto embalado dentro de canastillas plsticas, limpias y desinfectadas. Que proteja el producto de daos mecnicos, y que no cause ningn cambio ni en la parte interna ni externa del producto. Se debe asegurar que el manejo del producto durante el empaque se realice con buenas prcticas de manipulacin para preservar la calidad del producto. Empaque y presentaciones El contenido de cada unidad de empaque debe ser homogneo y estar compuesto nicamente por producto del mismo grado de madurez, variedad, calidad y tamao. Tamao mediano con peso promedio unidad entre 100-150 gr. Vida til - 30 das mximo a temperatura ambiente

FICHA TECNICA DE PRODUCTO

Nombre del Producto

PAPA AMARILLA

Descripcin Fsica

Corteza limpia y suave, aspecto fresco y sano, ojos medianamente profundos. No debe dar muestras de humedad exterior, lesiones, pudriciones, cicatrices, cortaduras, malformaciones, enverdecimiento o retoos. Sana, con la forma caracterstica, libre de ataque de insectos y enfermedades, no debe tener desprendimiento de la epidermis.

Requisitos generales

Los defectos no deben exceder el 10% del rea total del producto. Color amarillo claro uniforme. Sabor y aroma caracterstico. Consistencia firme al tacto. Producto embalado dentro de canastillas plsticas, limpias y desinfectadas. Que proteja el producto de daos mecnicos, y que no cause ningn cambio ni en laparte interna ni externa del producto. Se debe asegurar que el manejo del producto durante el empaque se realice con buenas prcticas de manipulacin para preservar la calidad del producto.

Empaque y presentaciones

El contenido de cada unidad de empaque debe ser homogneo y estar compuesto nicamente por producto del mismo grado de madurez, variedad, calidad y tamao. Peso promedio unidad mediana: 35 45 gramos. Vida til - 20 das mximo a temperatura ambiente.

FICHA TECNICA DE PRODUCTO

Nombre del Producto

PAPAYA MARADOL

Descripcin Fsica

Papayas Enteras y sanas con la forma y Color caractersticos de la variedad, homogneas en tamao, frescas., libres de ataque de insectos, de magulladuras y de cualquier olor, sabor, humedad o material extrao.

Color amarillo anaranjado, ligeramente verde en los extremos. Los defectos no deben exceder el 10% del rea total del fruto. Sabor dulce. Consistencia firme, maciza. Producto embalado dentro de canastillas plsticas, limpias y desinfectadas. Que proteja el producto de daos mecnicos, y que no cause ningn cambio ni en la parte interna ni externa del producto. Se debe asegurar que el manejo del producto durante el empaque se realice con buenas prcticas de manipulacin para preservar la calidad del producto.

Requisitos generales

Empaque y presentaciones

El contenido de cada unidad de empaque debe ser homogneo y estar compuesto nicamente por frutos del mismo origen, variedad, categora y color. 1500-1800 gramos unidad. Vida til - Mximo 8 das a temperatura ambiente.

FICHA TECNICA DE PRODUCTO

Nombre del Producto

PERA Pera entera, sana, limpia, con la forma caracterstica, de aspecto fresco, libre de ataque de insectos, de magulladuras, de humedad exterior anormal y de olor y sabor extraos.

Descripcin Fsica Se excluyen los frutos que presente piel opaca, arrugada o con manchas,igualmente que estn afectados de podredumbre o alteraciones tales que los hagan impropios para el consumo. Los defectos no deben exceder el 10% del rea total del fruto. Requisitos generales Color verde claro, amarillo o cafe, carne blanca. Sabor azucarado, jugoso. Consistencia firme, dura, que no est muy blanda. La madurez Se aprecia visualmente por su Color externo. Producto embalado dentro de canastillas plsticas, limpias y desinfectadas. Que proteja el producto de daos mecnicos, y que no cause ningn cambio ni en la parte interna ni externa del producto. Se debe asegurar que el manejo del producto durante el empaque se realice con buenas prcticas de manipulacin para preservar la calidad del producto. Empaque y presentaciones Dentro de la canastilla se puede conformar 2 3 capas del producto, las cuales deben estar separadas por alvolos o insectos (fabricados a partir de pulpa de celulosa). Unidad mediana con peso promedio entre 155-200 gramos unidad. Calibre 90 - 199 Vida til - Mximo 8 das a temperatura ambiente.

FICHA TECNICA DE PRODUCTO

Nombre del Producto

REPOLLO BLANCO Cumplir con la NTC 1225

Descripcin Fsica

Entero, fresco, limpio y sano, con la forma caracterstica, libre de ataque de insectos y enfermedades, de magulladuras o grietas, libre de cualquier humedad anormal exterior. La cabeza debe presentar caractersticas varietales semejantes, estar compacta, no marchita ni reventada. Sin manchas cafs y sin moho, olor caracterstico y tejidos finos.

Requisitos generales

Se debe Excluir el Producto que presente hojas superiores arrugadas o marchitas. No debe presentar heridas, indicios de pudricin o de deshidratacin, debe tener un desarrollo normal con un grado de maduracin que le permita soportar el transporte y la manipulacin normal. Producto embalado dentro de canastillas plsticas, limpias y desinfectadas. Que proteja el producto de daos mecnicos, y que no cause ningn cambio ni en la parte interna ni externa del producto. Se debe asegurar que el manejo del producto durante el empaque se realice con buenas prcticas de manipulacin para preservar la calidad del producto.

Empaque y presentaciones El contenido de cada unidad de empaque debe ser homogneo y estar compuesto nicamente por producto del mismo origen, variedad, categora y color. Tamao mediano con peso promedio unidad entre 1200 2000 gramos. Vida til - 8 das mximo a temperatura ambiente.

FICHA TECNICA DE PRODUCTO

Nombre del Producto

REPOLLO MORADO Cumplir con la NTC 1225 Consistencia firme, pesado con relacin al tamao. Hojas crujientes, quebradizas.

Descripcin Fsica Entero, fresco, limpio y sano, con la forma caracterstica, libre de ataque de insectos y enfermedades, de magulladuras o grietas, libre de cualquier humedad anormal exterior. Requisitos generales La cabeza debe presentar caractersticas varietales semejantes, estar compacta, no marchita ni reventada. Sin manchas cafs y sin moho, olor caracterstico y tejidos finos. Se debe Excluir el Producto que presente hojas superiores arrugadas o marchitas. No debe presentar heridas, indicios de pudricin o de deshidratacin, debe tener un desarrollo normal con un grado de maduracin que le permita soportar el transporte y la manipulacin normal. Producto embalado dentro de canastillas plsticas, limpias y desinfectadas. Que proteja el producto de daos mecnicos, y que no cause ningn cambio ni en la parte interna ni externa del producto. Se debe asegurar que el manejo del producto durante el empaque se realice con buenas prcticas de manipulacin para preservar la calidad del producto.

Empaque y presentaciones

El contenido de cada unidad de empaque debe ser homogneo y estar compuesto nicamente por producto del mismo origen, variedad, categora y color. Tamao mediano con peso promedio unidad entre 1200 2000 gramos. Vida til - 8 das mximo a temperatura ambiente.

FICHA TECNICA DE PRODUCTO

Nombre del Producto

TOMATE LARGA VIDA Uniforme, redondo sin protuberancias ni deformaciones. Cumplir con la NTC 1103-1 Entero, fresco, sano, turgente, de pulpa jugosa, sin arrugas y sin seales de marchitamiento. Con la forma caracterstica, libre de ataque de insectos y enfermedades, libre de magulladuras, huecos, grietas alrededor de donde se une el tallo. Sin manchas externas, sin indicios de infecciones internas y/o externas producidas por microorganismos, sin asoleaduras, sin quemaduras, sin residuos txicos de fumigacin, sin rajaduras radiales, sin daos fisiolgicos, sin indicios de pudricin.

Descripcin Fsica

Los defectos no deben exceder el 10% del rea total del producto. El grado de madurez debe ser de coloracin avanzada (3/4) Requisitos generales pintn cuando muestra ms del 60% superficie rojo pero no es totalmente rojo Sabor y aroma caracterstico. Consistencia: piel lisa, firme, uniforme al tacto, macizo Producto embalado dentro de canastillas plsticas, limpias y desinfectadas. Que proteja el producto de daos mecnicos, y que no cause ningn cambio ni en la parte interna ni externa del producto. Se debe asegurar que el manejo del producto durante el empaque se realice con buenas prcticas de manipulacin para preservar la calidad del producto.

Empaque y presentaciones

El contenido de cada unidad de empaque debe ser homogneo y estar compuesto nicamente por producto del mismo origen, variedad, categora y color. Peso promedio unidad mediana: 60 - 70 gramos.

FICHA TECNICA DE PRODUCTO

Nombre del Producto

UVA ROJA NACIONAL Y UVA VERDE

Descripcin Fsica

Granos uniformes, con la forma caracterstica, de aspecto fresco y consistencia firme, sanas, limpias, exentas de olores, sabores o materias extraas visibles, de magulladuras, de picadura de insectos, de humedad exterior anormal. La coloracin del fruto debe ser homognea y acorde con el estado de madurez. Norma NTC 883 Color verde claro brillante o morado oscuro brillante.

Requisitos generales Sabor dulce. Aroma caracterstico. Consistencia firme. Producto embalado dentro de canastillas plsticas, limpias y desinfectadas. Que proteja el producto de daos mecnicos, y que no cause ningn cambio ni en la parte interna ni externa del producto. Se debe asegurar que el manejo del producto durante el empaque se realice con buenas prcticas de manipulacin para preservar la calidad del producto. El contenido de cada unidad de empaque debe ser homogneo y estar compuesto nicamente por frutos del mismo origen, variedad, categora y color. Los empaques podrn contener, segn su capacidad una o varias capas de frutas, separadas entre s y del empaque, mediante hojas de papel blanco. Peso promedio unidad: 11 gramos. Caja por 9 Kg. Vida til - 2 das a temperatura ambiente. Mximo 8 das en refrigeracin.

Empaque y presentaciones

FICHA TECNICA DE PRODUCTO

Nombre del Producto

ZANAHORIA Entera, fresca, sana, limpia, tejidos finos y con la forma caracterstica. Sin magulladuras o grietas, libre de fisuras, de ataque de insectos y enfermedades y de cualquier humedad anormal exterior. No debe presentar manchas cafs o moho, ni indicios de deshidratacin, ni de pudricin, ni consistencia leosa, ni heridas. No deben estar blandas ni arrugadas. Cumplir con la NTC 1226 Los defectos no deben exceder el 10% del rea total del producto.

Descripcin Fsica

Requisitos generales Color anaranjado uniforme externa e internamente, no se permite la parte superior verde o violeta. Consistencia firme, lisa, maciza, quiebran fcilmente. Producto embalado dentro de canastillas plsticas, limpias y desinfectadas. Que proteja el producto de daos mecnicos, y que no cause ningn cambio ni en la parte interna ni externa del producto. Se debe asegurar que el manejo del producto durante el empaque se realice con buenas prcticas de manipulacin para preservar la calidad del producto.

Empaque y presentaciones

El contenido de cada unidad de empaque debe ser homogneo y estar compuesto nicamente por producto del mismo origen, variedad, categora y color. 160-250 gramos unidad. Vida til - 10 das mximo a temperatura ambiente.