123456789101112131415-

Tema Objetivo general Objetivos especficos Introduccin Antecedentes Justificacin Misin Visin Modelo de encuestas Anlisis de las encuestas Demanda potencial Anlisis foda Flujo grama de procesos y curso grama analtico Objetivos de mercadotecnia: a corto, a mediano y a largo plazo. Identificacin de necesidades

16Demostrar que los productos existentes no satisface las necesidades y uso del consumidor. 1718192021222324Logstica. Canales de distribucin. Competencia. Diseo avanzado del producto. Conceptos alternativos para el producto. Diseo factible y confiable. Distribucin y mantenimiento del producto. Conceptos alternativos para el producto.

25262728293031323334353637383940-

Aclaracin de requerimientos operacionales. Criterio de diseo y sus prioridades seguridad de funcionamiento. Productividad Sistema de informacin. Sistema de recursos humanos. Evaluacin y mejoras del producto. Identificacin de fallas. Observaciones tcnicas de los materiales y equipos. Empleo delos productos y los apoyos. Instrucciones al usuario del empleo del producto. Capacidad de operaciones (punta de equilibrio) Presupuesto de venta Presupuesto de produccin. Registro de la empresa Registro de marca. Anexos.

Tema delimitado Innovacin de la malanga en snacks para la introduccin al mercado nacional dirigido a nios, nias, adolescentes y jvenes nicaragenses del distrito IV de Managua en primer semestre del 2013

Objetivo General Satisfacer la demanda de aperitivos del mercado nacional, con un producto signo de innovacin que llegar a nios, nias, adolescentes y jvenes que deseen una experiencia nica a travs de la degustacin de snacks a base de malanga, a partir del primer semestre del ao 2013.

Objetivos Especficos 1. Determinar en el primer semestre del ao 2013 la demanda potencial de nuestro producto en el mercado nacional para la determinacin de la viabilidad de comercializacin de los snacks a base de malanga. 2. Estudiar la aceptacin del producto en el primer semestre del ao 2013 en base a los gustos y preferencias del mercado nacional para la adecuacin de los snacks a base de malanga. 3. Establecer los procesos de produccin para la elaboracin de snacks de Malanga usando las normas de calidad adecuadas en la industria de productos alimenticios 4. Deleitar a los nios, nias, adolescentes y jvenes nicaragenses con snacks a base de malanga como un producto nico, original y en expansin.. 5. Promocionar en el primer semestre del ao 2013 los snacks Tarys a travs de degustaciones en los centros de comercializacin del producto.

INTRODUCCION

El presente trabajo es un proyecto de produccin que se desarrollar en el mbito econmico y especficamente una investigacin orientada en la Innovacin de la malanga en snacks para la introduccin al mercado nacional dirigido a nios, nias, adolescentes y jvenes nicaragenses del distrito IV de Managua en primer semestre del 2013.

ANTECEDENTES La creacin y exportacin de snacks a base de malanga, nace de la iniciativa de un grupo de estudiantes de IV ao de la Licenciatura en Mercadotecnia de la Universidad Politcnica de Nicaragua (UPOLI), que en la bsqueda por crear un producto agroindustrial que permitiera generar mayores ingresos crearon los snacks a base de malanga. La malanga, tambin conocida como Taro, Dashen o ame , es considerada una de las especies de tubrculos con gran potencial en las zonas tropicales. Los cormos, denominacin botnica del tallo subterrneo, se utilizan para la alimentacin humana, animal y para diferentes usos industriales. Se enmarca dentro de los productos exticos o no tradicionales, cuyo consumo mundial ha tenido un auge importante gracias al inters de nuevos consumidores. La mayor produccin de malanga a nivel nacional se localiza en las zonas hmedas de nuestro pas y se encuentra en manos de pequeos y medianos productores de Nueva Guinea, Matagalpa (Rancho Grande, Ro Blanco, El Tuma, la Dalia, San Ramn), Jinotega (Pantasma), El Rama, Ro San Juan, Masaya, Carazo, Granada, Rivas y en menor escala en el departamento de Len. En Nicaragua la malanga se exporta principalmente a Miami, Estados Unidos a un precio que oscila en dependencia del tipo de malanga, entre los 25 y 36 dlares la caja de 40 libras. Existen adems de Estados Unidos pases importadores de malanga, como China, Costa Rica, Jamaica, Japn, Repblica Dominicana, Ghana, la Unin Europea, entre otros.

La Cooperativa de Servicios Mltiples Ros de Agua Viva 21 de Junio, ubicada en la comarca El Comejn de Rancho Grande, Matagalpa, es una de las principales cooperativas que producen y exportan malanga a diversos pases en el exterior. Basados en que la malanga es un producto que est en auge, hemos decidido elaborar el proyecto de fabricacin y comercializacin de snacks a base de malanga, para mostrar la viabilidad que tiene dar un valor agregado a los productos agrcolas.

JUSTIFICACIN

La Malanga en la actualidad es un producto de consumo intermedio, no obstante es un tubrculo que se asimila al sabor y textura del Quequisque. Adems en otros pases se le considera como una fruta extica. Los snacks elaborados a base de malanga est concebido tambin desde la perspectiva de crear un producto que llegue a los consumidores a un buen precio de mercado, por ende los canales de comercializacin juegan un papel importante al momento de fijar el precio de venta del producto. Consideramos que una de las caractersticas ms importantes de nuestro producto es que no causa efectos secundarios a sus consumidores por tener un bajo nivel de persevantes, por ende ser un producto atractivo lo que permitir lograr una excelente cartera de clientes.

MISION

Ofrecemos a nios, nias, adolescentes y jvenes nicaragenses, snacks a base de malanga, como producto nuevo e innovador en el mercado nacional e internacional, que permitir satisfacer los gustos y preferencias de nuestro mercado meta, adems permitir mejorar la economa de Nicaragua a travs de la generacin de empleos, ingresos por tributos y el fomento a la produccin agrcola de este tubrculo.

VISIN Establecernos como el principal abastecedor de snacks a base de malanga en el mercado nacional y expandirnos al mercado internacional, ofreciendo un producto innovador y de alta calidad, que satisfaga los gustos y preferencias de los consumidores.

MODELO DE ENCUESTAS

UNIVERSIDAD POLITCNICA DE NICARAGUA Sirviendo a la Comunidad

Innovacin de la malanga en snacks para la introduccin al mercado nacional dirigido a nios, nias, adolescentes y jvenes nicaragenses. Fecha: ________________ No. Encuesta: __________ Edad: ________ Sexo: F:______ M: _______

Estimado seor(a) somos un grupo de estudiantes de la carrera de Mercadotecnia de la Universidad Politcnica de Nicaragua UPOLI y estamos haciendo un estudio relacionado con la Innovacin de snacks a base de malanga dirigido al mercado joven del distrito IV de Managua en el primer semestre del 2013, para lo cual le solicitamos atentamente su colaboracin aportando sus puntos de vistas del nuevo producto. La informacin que usted tenga a bien brindarnos ser de gran utilidad para realizar nuestro estudio, por lo que agradecemos su valiosa cooperacin, a continuacin le presentamos el cuestionario el cual ser resuelto con el numero que usted estime en la ralla anterior al nmero. CONSUMO 1. Ha probado usted malanga? 2. No______

1. Si ______

2. Qu tanto conoce usted sobre la malanga? 1. 2. Nada_____ 3. Bastante_______ Poco_____ 4. Lo suficiente_______

3. De qu forma ha consumido usted la malanga? 1. Cocida _______ 2. Frita _______ 3. Otros, especifique ________

4. Le gustara probar los nuevos Snacks a base de malanga? 1. Si _______ CONTENIDO 5. Qu tan satisfecho est usted con el nuevo sabor de los Snakcs Tarys? 1. Poco _______ 2. Bastante_______ 3.Regular____ 6. Al consumir este producto, Que beneficios espera de este Producto? 1. Calmar el apetito ______ 2. Ganancia de caloras_____ especifique_______ 3. Nutricin ______ 4. Ninguno ______ 5.Otros, 2. No ________

7. Cmo prefiere usted la textura de los nuevos Snakcs Tarys? 1. Crujientes______ 2. Blandos____________

8. Qu factores nutricionales tomara en cuenta al momento de comprar Snacks Tarys? 1. Grasas y caloras_____ 2. Vitaminas_______ 3. Ninguna_________

PRECIO 9. Qu precio prefiere usted pagar por los nuevos snacks Tarys? 1. C$3.00 _______ 3. C$4.00 ______ 10. Cmo percibe usted el precio de los snacks Tarys con relacin a la competencia? 1. Barato _______ 2. Mas caro _____ 2. C$5.00 ______

3. Igual al de la competncia ______ 11. Considera que el precio de Snack Tarys, esta adecuado a su economa personal? 1. No ______ 2. Si _________.

12. Segn su criterio, el precio de snacks Tarys es considerado: 1. Accesible______ 2. Barato_____ 3. Economico______

SABOR 13. Cmo percibe usted el sabor de los nuevos Snack Tarys? 1. 2. Regular ______ 3.Malo ______ Bueno ______ 4.Muy malo_____

14. Qu tan importante para usted es el sabor en su decisin de compra? 1. Importa Mucho _________ 2. Importa Poco _________ 3. No, importa ________ 4. Si importa _________

15. Cmo prefiere usted los nuevos Snacks Tarys? 1. 2. Original(con sal)__________ Con Sal y limn______

16. Adems del sabor original de los snacks Tarys, Que otro sabor le gustara que tuviese? 1. Limn y chile_____ 3. Queso _____ 2. Barbacoa_____

EMPAQUE 17. El empaque de Snack Tarys satisface sus necesidades de uso? 1. No _______ 2. Si _________

18. Qu tan atractivo es para usted la presentacin del empaque de Fibra Avena? 1. Atractivo_______ 2. Muy atractivo _______ 3. Poco atractivo ________ 4. No atractivo __________

19. El empaque de Snacks Tarys es adecuado a sus necesidades de uso? 1. No _______ COLOR 20. Qu tanto influye el color del empaque de Snacks Tarys en su decisin de compra? 1. Nada _______ 2.Poco_______ 3.Bastante________ 4.Mucho_______ 2. Si _______

21.

Cuando le hablo de Malanga, Con qu color asocia su empaque? 4. Morado _______ 5. Rosado _______ 6. Blanco _______ 7. Otro, especifique______

1. Amarillo ______ 2. Rojo_______ 3. Verde ______

22. Qu tan importante es para usted el color del empaque al momento de su decisin de compra? 1. No es importante ________ 2. Si es importante_____________

COMPETENCIA 23. Aparte de Snacks Tarys Qu otra Snacks cree usted que puede sustituir en su compra en lugar de Tarys? 1. Torti Chips____ fiesta _______ 5. Otro, especifiqu___ 24. Cmo diferencia usted la marca Tarys con relacin a la competencia? 2. Por su contenido______ 3.Por su empaque_____ 2. Tortillitas (Diana) ____ 3. Ranchitas_____ 4.Nachos

1. Por su precio_____

4. Otro, especifiqu_____ 25. Cmo evala el contenido de los snacks Tarys en relacin a la marca? 3. Malo______ 4. Muy Malo______

1. Regular_____

2. Muy bueno ______ 26.

Con que asocia usted el enunciado de la marca Tarys? 3. Comida______ 4. Otros ______ Especifique_____

1. Salud_____ 2. A un aperitivo ______ PUBLICIDAD

27. Por qu medios de comunicacin le gustara ver, escuchar o leer anuncios de Snack Tarys? 1) TV_____ 2) Rotulo_____ 3) Peridico_____ 4) Radio_____

5) Otros, especifique_______________________________________

28. Con que frecuencia le gustara ver, escuchar o leer los anuncios de Snack Tarys? 1) Constantemente_____ 2) No muy constante_____

29.

En qu periodo le gustara que se promocionaran los Snack Tarys? 2)Navidad_____ 3) Fiestas Agostinas_____

1) Semana Santa____

4) Fiestas Patrias_____ 5) Otros, especifique___________________________

Observaciones: ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ _____________________________________________________

Muchas Gracias por habernos atendido

____________________________ NOMBRE DEL ENCUESTADOR

____________________________ SUPERVISOR

DEMANDA POTENCIAL

ANALISIS FODA . Fortalezas

-Producto nuevo e innovador en el mercado nicaragense. -Sabor nico y original. -Precio accesible. -Producto nutritivo que ayuda a mantener una dieta balanceada. -El producto tiene menor cantidad de persevantes que los productos de la competencia. -Producto bajo en caloras.

Debilidades
-Baja participacin de mercado. -El producto no es conocido en el mercado Nicaragense por estar en la etapa de introduccin. -La capacidad de produccin de la empresa nik, S.A. no permite tener un incremento significativo en la oferta del producto a corto plazo.

Oportunidades -Existe
una amplia demanda potencial en el mercado nicaragense. -La cultura alimenticia de Nicaragua ha demostrado de acuerdo a datos estadsticos que el consumo de aperitivos sigue creciendo lo que permite situar nuestro producto en este mercado.

Amenazas
-La participacin de mercado de la competencia. -El mercado potencial no se sienta atrado por el producto.

FLUJO GRAMA DE PROCESO Y CURSO GRAMA

DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO

Recepcin de la materia prima Inspeccionar la materia prima (malanga) Seleccionarla de acuerdo a la calidad rea de produccin Pelado, lavado y corte de la malanga Siguiente etapa Sazonar y frer y escurrir

proceso de enfriamiento de los snack

Empacar y etiquetar los snack Inspeccin Inspeccionar productor terminado

Almacn de produccin terminada Distribucin de producto terminado a los puntos de ventas por medio de transporte terrestre

CURSOGRAMA ANALITICO

ACTIVIDADES
Recepcion de la materia prima Inspeccionar la materia prima: la malanga Seleccionar de acuerdo a la calidad En el rea de produccin Pelado, lavado, corte Siguiente etapa Sazonar y frer y escurrir Proceso de enfriamiento Departamento de empaque Y etiquetado del empaque Empacar y etiquetar los snack Inspeccin el producto terminado Almacn de produccin Terminada Distribucin de producto terminado a los puntos de ventas por medio de transporte terrestre

OBJETIVOS
Objetivos a corto plazo

1. Realizar estudios de los Snacks Tarys en el tercer trimestre del ao 2012 para determinar la aceptacin de este producto en el mercado espaol y realizar las adecuaciones necesarias en caso de que se requieran las mismas. 2. Ofertar a partir del mes de enero del ao 2013 a nios, nias, adolescentes y jvenes que habiten en Madrid, Espaa los Snacks Tarys. 3. Producir a partir del primer semestre del ao 2013, la cantidad mensual de 1,289,804 (UN MILLN DOSCIENTOS OCHENTA Y NUEVE MIL OCHOCIENTOS CUATRO) bolsas de Snacks Tarys para satisfacer el 7% de la demanda existente en Madrid, Espaa. 4. Establecer en el primer semestre del ao 2013 alianzas estratgicas con centros de distribucin de aperitivos, que nos permitan la incursin de nuestro producto en el mercado de Madrid, Espaa. 5. Promocionar en el primer semestre del ao 2013 los Snacks Tarys a travs de degustaciones en los centros de distribucin.

Objetivo a Mediano Plazo

1. Aumentar las ventas de Snacks Tarys en el mercado espaol en un 15% en el ao 2014 lo que equivale a producir mensualmente 4,415,701 (Cuatro millones cuatrocientos quince mil setecientos una unidades). 2. Alcanzar en el ao 2014 una participacin del 15% en el mercado de aperitivos ofertados en Madrid, Espaa. 3. Realizar una campaa publicitaria de promocin de los Snacks Tarys en Madrid, Espaa, durante el primer semestre del ao 2014. 4. Implementar a partir del ao 2014 estrategias de promocin del cultivo de malanga en Nicaragua para poder satisfacer la demanda del mercado espaol. 5. Atender a partir del ao 2015 nuevos segmentos demogrficos del mercado espaol.

Objetivos a Largo Plazo

1. Realizar estudios de investigacin en el ao 2016 para analizar la viabilidad de exportar SnacksTarys en nuevos mercados europeos. 2. Alcanzar una participacin de mercado del 10% para el ao 2017, en el mercado de aperitivos de Espaa. 3. Seleccionar en el ao 2017 nuevos pases a exportar Snacks Tarys, basados en la investigacin de mercados realizada en el ao 2016.

Identificacin de necesidades

Nuestro producto esta enfocado en la proporcin de beneficios nutricionales con la innovacin de Snacks a base de malanga. Estos beneficios nutricionales ( tales como fibra diettica, vitamina C,E y B6) son genial para el sistema digestivo ya que ayuda a acelerar el proceso y hacer que el sistema sea regular. Tambin puede ayudar a disminuir el colesterol. Los Snacks a base de malanga poseen un sabor nico, original y de calidad que satisfacen las expectativas alimenticias en el consumo de aperitivos.

Demostrar que los productos existentes no satisfacen las necesidades y uso del consumidor

Snack tarys

Competencia

Es un producto natural persevantes qumicos.

sin

demasiados persevantes qumicos. Ningn valor nutricional Altas caloras la cantidad de producto por paquete individual no es la acordada Segn el precio y esto de cierta manera no satisface las necesidades de los consumidores

Lleva todo los beneficios de la malanga como son el alto contenido de tiamina, riboflavina, vitamina C y hierro necesarios para el bienestar de nuestra salud, tambin es un excelente alimento por su contenido de protena del producto hmedo de 1.7 a 2.5%. los tarys contienen una gran fuente de protena y caloras necesarias para el organismo La bolsa de los snack tarys traen mas snack que las que vende la competencia

Logstica de produccin

La logstica q mejor se adapta a nuestro producto es la de produccin puesto q lo que queremos lograr es satisfacer la demanda de aperitivos innovadores y saludables a nuestro mercado meta con tecnologias, procedimientos de la mejor calidad y seguridad

CANALES DE DISTRIBUCION

FABRICANTE

DETALLISTA

CONSUMIDOR

COMPETENCIA
Entre las compaas de aperitivos con mayor presencia en nuestro pas est: Dinant, la cual produce snacks de diferentes tipos de la marca Yummies. Produccin, empaque y comercializacin de variados productos. Liderazgo con el desarrollo de productos de consumo masivo de calidad superior que le permiten incursionar y competir plenamente en los mercados globalizados satisfaciendo las necesidades econmicas y sociales.

Dinant de origen Hondureo es una empresa que se preocupa por el desarrollo y mejoramiento de nuestro pas. Trabaja en conjunto con comunidades necesitadas, tambin aporta en el desarrollo sostenible y proyectos ambientales. Consolida su compromiso con la sociedad a travs de acciones concretas. Para ello desarrollan e implementan programas que redundan en el bienestar de las comunidades donde operan y las personas que la integran. En Nicaragua la empresa esta ubicada en el km 5 carretera norte del paso a desnivel 800mts al norte Zona Franca Portezuelo.

DIANA de origen Salvadorea con presencia en el Mercado desde 1951. Ha realizado importantes y significativas inversiones para continuar satisfaciendo con ricos productos a sus consumidores.

Se consolida como la empresa lder en boquitas, en el mercado nacional y regional es por ello que la empresa est siempre buscando incursionar en nuevos mercados.

DISEO AVANZADO DEL PRODUCTO.

CONCEPTOS ALTERNATIVOS PARA EL PRODUCTO

LIMON Y CHILE

BARBACOA

QUESO

DISEO FACTIBLE Y CONFIABLE

TAMAO: 28g

FORMA: Cuadrada MATERIAL: Compuesta con una capa externa de polipropileno y una capa
interna metalica para que el producto.

DISTRIBUCION Y MANTENIMIENTO DEL PRODUCTO

Nuestro producto ser empacado en bolsitas compuesta con una capa externa de polipropileno y una capa interna metalica para que el producto se conserve y su periodo de vencimiento esta propuesto a seis meses. La peridiocidad de produccion de los Snacks Tarys estara en dependencia de la demanda en el mercado.

ACLARACION DE REQUERIMIENTOS OPERACIONALES. Al iniciar nuestras operaciones utilizaremos equipos domsticos por un corto plazo tales como tajeador, cuchillos, peladores y una freidora elctrica al irnos desarrollando podemos adquirir maquinaria semiindustrial como las que detallamos a continuacin:

Operacin Recepcin de materia prima

Descripcin breve
Para recibir los quintales de malanga se pesara uno a uno, los operarios los colocaran en la pesa quintalera y llevaran el registro de la cantidad de malanga que ingresa para poder al final del proceso de produccin medir el rendimiento de la materia prima. La inspeccin y seleccin de malangas ser una operacin manual, mediante la cual se desecharan las malangas que estn en mal estado. Para garantizar el buen funcionamiento de esta operacin se colocaran operarios en ambos extremos de la banda para ir inspeccionando el producto.

Maquinaria utilizar

a Imagen

-Fajn de fuerza -Polines -Sacos -Balanza quintalera

Inspeccin seleccin

Banda cilindros acero. -Tinas metlicas. -Bolsas plsticas -Sacos

de de

Operacin Cargado

Descripcin breve
Las malangas se colocaran en una batea vertical que se conecte con la tolva cargadora de tornillo, la cual hace que el producto se desplace hacia arriba. La tolva cargadora de tornillo hace llegar las malangas a la peladora que extraer la cascara del producto gracias a que posee un disco giratorio accionado por un motor reductor. La peladora tendr tinas metlicas para la recepcin de los desperdicios del pelado. Se pesaran los desperdicios de las malangas para posteriormente medir el rendimiento. Las malangas peladas pasaran directamente a la lavadora que estar llena con agua y cloro a 100 ppm

Maquinaria a utilizar Tolva cargadora tornillo.

Imagen

Pelado, recepcin de cascaras y pesado de los desperdicios

-Peladora P30 -Tinas metlicas. -Bolsas plsticas -Sacos Balanza industrial

Lavado

Lavadora Batch

TRV

Rebanado
Las malangas pasaran directamente de la lavadora a la rebanadora gracias a una tolva de tornillo que conectara ambas mquinas y la rebanadora da la forma a los Snacks.

-Rebanadora MCG

Fredo Escurrido

Condimentado

Los snacks crudos pasan a la freidora a travs de una banda para ser fredos y obtener las caractersticas deseadas buscados en la operacin de fredo, luego se vuelca y se escurre. Una banda metlica coloca los snacks fritos en el tambor saborizador rotativo y son condimentados con sal y limn.

-Freidor FB Volcable (BATCH) -Banda metlica

-Tambor saborizador rotativo -Banda metlica

Empaque (El empaque contiene la etiqueta del producto)

Se empacan doce snacks por bolsa y luego de esto estn listos para su distribucin

-Empacadora Volumtrica ASA-EV-420 -Bolsa de empaque de plstico

CRITERIO DE DISEO Y SUS PRIORIDADES SEGURIDAD DE FUNCIONAMIENTO Nuestros snacks son creados para brindar una nueva experiencia en cuanto a sabor, presentacin debido a la implementacin de malanga blanca en el contexto de los aperitivos; se cumplir con los pasos requeridos, las expectativas(textura) y estndares de calidad para su elaboracin basndonos primordialmente en la naturalidad de nuestro producto

SISTEMA DE INFORMACION. Participaremos en ferias gastronmicas para dar a conocer nuestro producto. Colocaremos banners en las principales pulperas y supermercados se ofertan nuestros productos, ubicndolos estratgicamente en la entrada de los locales. Colocaremos vallas publicitarias en puntos estratgicos de la capital para dar a conocer el producto para despertar el inters. Enviaremos muestras de nuestro producto (snacks tarys) con cartas de intencin de participar en los programas televisivos que tienen segmentos de salud, con el objetivo de que se interesen en el contenido del mismo y podamos obtener espacios gratuitos en televisin que permitan darnos a conocer como una microempresa nueva en el mercado que oferta un producto medicinal completamente natural y una nueva alternativa de aperitivos sin persevantes. Crearemos una pgina web para que nuestros consumidores tengan acceso a toda la informacin relacionada con los snacks tarys desde su presentacin, contenido, precio de mercado y propiedades en si del producto.

 Colocaremos en la etiqueta de nuestro producto la pgina web de la empresa Nick s.a. para generar inters y curiosidad en el producto. Sistema de recursos humanos A continuacin se presenta una representacin grfica de lo que son las instalaciones de Nick s.a, en cual se ve la distribucin por rea de cada uno de los procesos productivos a como tambin el rea administrativa del edificio.

Direccin de Nick s.a.: Departamento de Masaya, Municipio de Nindir, Comarca de Veracruz, Frente al cementerio de Veracruz. Este edificio colinda al norte con el pozo de ENACAL, al este con el cementerio de Veracruz, al oeste con los terrenos de Juan Prez y al sur con la carretera a Masaya Ins tala cio nes de la em pre sa NIK S.A

ORGANIGRAMA.

Director general

Bodega

Produccin

Marketing y publicidad

Facturacin

Atencin al cliente

Evaluacin y mejoras del producto

Los snacks tarys que son nachos hechos a base de malanga antes de llegar a su estructura y forma final sufrieron una serie de cambios para que hayan quedado de la forma que se les estar presentando como producto final. A continuacin les presentaremos una serie de cambios efectuados desde el inicio de su creacin:

Su forma: En el proceso de rebanado habamos decidido hacerlo de forma redonda semi ovalada pero al ver que el sabor era bastante parecido a un nacho decidimos cortarlo y darle una forma triangular como de pico a como lo son los nachos.

El empaque: Al inicio decidimos hacerlo de bolsas sencillas de celofn pero al terminar nuestro estudio estadstico obtenido con las encuestas y al ver la gran aceptacin del producto vimos que mejor ser invertir en un empaque superior y muy parecido al material al del producto competencia (Ranchitas de Yumies) que para esto se harn en el extranjero en costa rica que este pas vecino cuenta con esta gran maquinaria.

En el nombre: Al inicio de pens en el nombre de Taros que en si es el nombre cientfico de la fruta (malanga) pero nos pareci un nombre grotesco y poco atractivo y fcil de recordar. Al final optamos por Tarys un nombre ms fresco y fcil de recordar.

A continuacin presentamos una evaluacin con una puntuacin de un rango de 0 a 10 para determinar la evaluacin del producto con sus mejoras
Variables Rango de cumplimiento de la variable (1-10)

Mantenimiento de los nachos intactos

10

Utilizacin de equipos de seguridad industrial: gabachas, 10 guantes, mascarillas, gorros, botas de hule.

Utilizacin de utensilios

10

Estado de salubridad de las instalaciones de la planta de 10 produccin

Empaque del producto

10

Identificacin de Fallas
Al inicio del proyecto, en el primer intento nos quedaron duras las frituras de los nachos por problemas de la rebanadora que las expulsabas gruesas y al freirlas quedaron duras. Por ser la malanga un tubrculo nos hemos encontrado que en si este es un fruto de forma variable , es decir , no tienen u tamao estndar, y en ocasiones nos encontramos con frutos extremadamente grandes y pasan dos cosas: Si viene bastante golpeada la malanga, se pierde casi el 50% del producto. Si es demasiado grande se limita el proceso de rebanado. El empaque del producto no podr producirse en el pas, optamos por producirlo en Costa Rica lo cual viene a incrementar nuestros costos de produccin ya que Nicaragua aun no es un pas totalmente industrializado , en si, la industria es incipiente