Pos-cosecha Reporte Alumnos: Edwin Otoniel Flores Clara Victoria Nohem Chvez Palacios Vilma Beatriz Reyes Vidaurre

Objetivo:
1. Dar a conocer el manejo y adecuacin del terreno para el proceso de la siembra del maracuy.

Introduccin
En la finca se produce una variada cantidad de frutas, gracias a la diversidad de suelos que poseen. Las frutas y hortalizas son un alimento muy importante y necesario para el hombre. Son fciles de digerir, estimulan el apetito y contienen cidos, azcares, sales, minerales, fibras y vitaminas en buena proporcin. Por lo tanto constituyen una fuente indispensable de nutrientes que contribuyen al desarrollo normal de una persona. En la ciudad dada sus condiciones de clima el consumo de frutas como el maracuy es notorio. Las frutas y hortalizas forman parte del grupo de alimentos altamente perecederos. Una vez separadas de las plantas su metabolismo continuo activo pero pueden ser conservadas y mantenidas bajo condiciones que impiden que se pierda la calidad que traen del campo. En la finca se cultiva la variedad amarilla (Passiflora edulissims). Se ha evidenciado una notoria degradacin de la calidad comercial del maracuy durante su proceso de mercadeo y comercializacin (desde su recoleccin hasta la puesta en el mercado en estado fresco), causada en gran medida por las inadecuadas prcticas de manejo en cosecha y postcosecha. Con el fin de establecer un manejo eficiente que conlleve a minimizar las prdidas y mantener la calidad del maracuy amarillo producido en esta finca.

La maracuy
Es una fruta tropical o tambin llamada fruta de la pasin o denominada de un sabor un poco cido y con aroma. Las variedades varan en el tamao color y sabor. Actualmente 40 pases utilizan la maracuy en el campo comercial para satisfacer la demanda interna y solo en nuestro pas se han cultivado la maracuy amarilla debido a la inestabilidad de los precios. Es rico en cido ascrbico, carotenos .el fruto madura cuando ha concentrado los azucares en su totalidad y cambiado su color. Es una planta que inicia su fructificacin despus la plantacin .El periodo de vida es de 3 a 5 aos esto puede variar. La productividad puede llegar a 70 Kg. de plantas siempre y cuando el cultivo de manera silvestre y manejo adecuado del suelo. l llega al estado de madurez cuando se desprende del fruto y cae al suelo es por eso que se recomiendo recolectar despus de 34 das aproximadamente. Es de suma importancia de contar con suelos profundos, bien drenados, de textura franca, con buena capacidad para poder retener la humedad. Crece mejor en climas clidos y templados aunque retrasen el inicio de produccin.

La pasiflora es una planta que s que cultiva en suelos profundos es por eso que el uso de semillas deben ser cuidadosamente seleccionadas para su alta productividad, como es en el caso de la maracuy amarilla. Generalmente estas semillas se germinan en bolsas plsticas y luego son llevadas al campo cuando tenga una medida aproximada de 25 cm. Su plantacin debe estar distanciada entre filas y entre plantas. Esta plantacin se manejara con tutores y espaldera simple con dos filas de alambre, utilizando para ello alambres, postes para el soporte y tutores para guiar los brotes. La fructificacin o cosecha se empieza a partir de 7 a 10 meses despus de su plantacin y el fruto llega a su madurez cuando se desprende de la planta y cae al suelo.

El Coco
Los suelos aptos para el cultivo del cocotero son suelos con texturas livianas (de francos a arenosos), aluviales, profundos (ms de un metro), con una capa superficial de uno a dos metros de profundidad. Cuando se maneja la humedad del suelo con riego, el cultivo puede realizarse sobre suelos arcillosos y limosos. Los climas clidos y hmedos son los ms favorables para el cultivo de la palma de coco. Los cocos frescos de la planta se entierran hasta la mitad con las cscaras en un suelo hmedo. Si se mantiene una humedad constante estos comienzan a brotar en dos o tres meses. Cuando est verde, la nuez contiene aproximadamente medio litro de agua; es una bebida refrescante e higinica, pero fuera de un poco de calcio y carbohidratos, no tiene valor nutritivo. La pulpa blanca, sin embargo, es rica en grasa. La pulpa del coco generalmente se seca al sol para convertirla en copra. La cosecha del coco vara segn el tipo de produccin pero va generalmente de enero a julio.

Si se comercializa como fruta fresca o se destina a la industria con fines de envasar agua, la cosecha se efecta cuando el coco tiene entre 5 y 7 meses. En esta poca el contenido de azcar y agua es mximo y el sabor es ms intenso. La densidad de siembra depender del tipo de accesin. Las enanas se deben sembrar a una densidad de 205 palmas/ha, con espaciados de 6.5 m entre palmas y 5.6 m entre hileras. Lo ideal es dejar una hora u hora y media entre riego y riego para que la planta tenga tiempo de asimilar y absorber la Solucin Nutriente y no se sature de golpe el sustrato de Solucin Nutriente con la perdida de oxigenacin. Se debe dar la mayor parte de la Solucin Nutriente en un inicio para dar algo de drenaje (por recomendacin es que se ahorra ms agua) y el resto de los riegos se reparte dndoles poco a poco en distintas escalas de tiempo y hora.

El Aguacate
El terreno destinado al cultivo debe contar con buena proteccin natural contra el viento porque este produce dao, rotura de ramas, cada del fruto, especialmente cuando estn pequeos. Tambin, cuando el viento es muy seco durante la floracin, reduce el nmero de flores polinizadas y por consiguiente de frutos. Los suelos ms recomendados son los de textura ligera, profundos, bien drenados, pero puede cultivarse en suelos arcillosos o franco arcillosos siempre que exista un buen drenaje, pues el exceso de humedad propicia un medio adecuado para el desarrollo de enfermedades de la raz, os distanciamientos del Aguacate puede oscilar entre los 14, 16, 18 y 20 metros, dependiendo de la variedad, manejo y desarrollo en el campo, para evitar la competencia por la luz y los nutrientes entre los cultivos.

Durante el primer ao de los arbolitos, la plantacin debe contar con suficiente agua para riego durante la estacin seca, de manera que los rboles reciban la cantidad adecuada para que alcancen un buen desarrollo, que ser determinante en el futuro de la plantacin. La cosecha es una de las labores ms importantes porque es donde se pueden contaminar las frutas, hay que recordar que el aguacate es una fruta que se consume en fresco y por lo tanto puede fcilmente contaminar a las personas que la consuman, El aguacate se puede propagar por semilla o por injerto. La propagacin por semilla no es recomendable para plantaciones comerciales debido a la gran variabilidad que ocurre en produccin y calidad de fruto. La propagacin por injerto es el mtodo ms apropiado para reproducir las variedades seleccionadas para cultivo comercial, ya que los rboles injertados son uniformes en cuanto a la calidad, forma y tamao de la fruta. Las semillas deben provenir de frutas sanas, de buen tamao, cosechadas directamente del rbol. Su viabilidad dura hasta tres semanas despus de extrada de la fruta. Generalmente las plantas estn listas para ser trasplantadas al vivero, a los treinta das despus de la germinacin.

Conclusin.
ltimamente esta actividad comercial viene siendo amenazada por una fuerte cada de precios, y para contrarrestar, los actores vinculados a la comercializacin de este producto, estn implementado estrategias de aplicacin para la mejora de la produccin y propagacin de informacin de mercados para prevenir esta amenaza.