QUINUA INIA 415 PASANKALLA

INTRODUCCIN
Instituto Nacional de Innovacin Agraria

ORIGEN INIA 415 - Pasankalla tiene origen en la accesin Pasankalla, conocida en la regin con los nombres Kcoitu pasankalla, aku jiura, pasankalla, kaiwa quinua y kaiwa jiura, colectada el ao 1978 en la localidad Caritamaya (cora, Puno). El proceso de seleccin de la variedad se inici el ao 2000 hasta el 2005, en el mbito de la Estacin Experimental Agraria Illpa - Puno. ADAPTACIN Su mejor desarrollo se logra en la zona agroecolgica Suni del altiplano, entre los 3 815 y 3 900 msnm, con clima fro seco, precipitacin pluvial de 400 a 550 mm, y temperatura de 4C a 15C. DESCRIPCIN DEL CULTIVAR Caractersticas agronmicas Das a emergencia :8 Das a la primera floracin : 70 Das a madurez fisiolgica : 144 Altura de planta a madurez : 102,8 cm Color del tallo : Verde Color de panoja : Prpura Forma de panoja : Amarantiforme Densidad de panoja : Intermedia Uniformidad color del grano : Uniforme Color del perigonio : Prpura Color del pericarpio : Plomo claro Color del epispermo : Vino Latencia de la semilla : Ausente Contenido de saponina : 0,044 (grano dulce) Sabor del grano : Dulce Contenido de protena en grano : 17,41 % Tamao del grano : 2,0 mm (dimetro) Rendimiento de grano Potencial : 4,5 t/ha En campo de agricultores : 3,5 t/ha Reaccin a factores adversos A bajas temperaturas : Ligera susceptibilidad A la sequa : Tolerante A exceso de humedad : Tolerancia intermedia

QUINUA INIA 415 PASANKALLA

VARIEDAD PARA AGROINDUSTRIA, EXPORTACIN Y CONSUMO NACIONAL

La quinua (Chenopodium quinoa Willd.), es una especie originaria de los andes peruanos, que posee mltiples cualidades nutracuticas y alto contenido de protena (12 a 20%), vitaminas y minerales (calcio, fsforo y hierro). El balance de aminocidos esenciales es muy similar al de la casena (protena de la leche animal). Considerada como sucednea de la carne, la quinua es utilizada en la preparacin de ms de 100 platos diferentes, utilizando sus hojas, inflorescencias y granos. Posee un alto potencial en la agroindustria, y se exporta a Estados Unidos, Alemania, Espaa, Japn y a la Unin Europea, sin llegar a cubrir totalmente la demanda externa. De las 30 000 ha de quinua cosechadas en el ao 2005 en el Per, 23 378 ha correspondieron a la regin Puno que tuvo un rendimiento promedio de 1,18 t/ha y una produccin de 27 586 toneladas. Como alternativa para los productores, la agroindustria, exportadores y mercado interno, el Instituto Nacional de Innovacin Agraria - INIA, ha desarrollado la nueva variedad de quinua INIA 415 - Pasankalla, con alta productividad y buena calidad de grano.

Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per N 2006-10246

ESTACIN EXPERIMENTAL AGRARIA ILLPA - PUNO

2006

Reaccin al ataque de enfermedades Resistente al mildiu Sp chenopodii. (Peronospora farinosa f.

MANEJO DEL CULTIVO Rotacin Preferentemente dulce.

INDICADORES PRODUCTIVOS Y ECONMICOS

despus

del

cultivo

de

papa

Indicador
Rendimiento promedio (kg/ha) Ingreso neto promedio (S/.) Rentabilidad promedio (%)

INIA 415 Salcedo Pasankalla (Testigo)

3,536 5,344 305.97 2,294 1,931 119.36

Epoca de siembra INIA 415 - Pasankalla debe sembrarse durante el mes de octubre hasta el 10 de noviembre, con suficiente humedad en el suelo para el buen establecimiento del cultivo. Densidad de siembra Utilizar 10 kg de semilla por hectrea, a chorro continuo, en surcos distanciados a 0.50 m. Abonamiento Se recomienda aplicar descompuesto. 6 a 8 t/ha de estircol

RECONOCIMIENTO
La quinua INIA 415 - Pasankalla fue desarrollada en el mbito de la Estacin Experimental Agraria Illpa por el equipo de investigadores del Programa Nacional de Innovacin Agraria en Cultivos Andinos, Ing. M.Sc. Vidal Apaza Mamani y Tc. Julin Roque Gallegos, la coordinacin del Ing. Rigoberto Estrada Ziga, y el apoyo del Ing. Policarpo Catacora Ccama del Programa Nacional de Innovacin Agraria en Recursos Genticos y el Blgo. M.Sc. Pedro Delgado Mamani especialista en Manejo Integrado de Plagas de la EEA Illpa - Puno.

Control de malezas Realizar el deshierbo manual cuando las plantas tienen 10 a 15 cm de altura (inicio de panoja). Campaa Agrcola Rendimiento de grano en t/ha Salcedo INIA 415 Pasankalla (Testigo) Yunguta Collpa Percatuyo 2002-03 Collpa Kenafaja Tahuaco Caracoto Illpa Salcedo 4.57 4.24 4.38 3.82 2.25 3.73 2.91 3.19 2.73 3.18 3.31 3.22 3.13 2.03 2.44 0.97 1.37 1.00 Cosecha La siega de las plantas debe ser oportuna, cuando el cultivo llegue a madurez. Luego del emparvado, proceder a la trilla manual o mecanizada. Para lograr granos de calidad realizar la limpieza mediante el zarandeo, venteo y secado adecuado. Almacenamiento Debe realizarse en ambientes secos y bien ventilados; embolsados en envases de yute, tela o papel. PRUEBAS DE PROCESAMIENTO En las pruebas de procesamiento de laminado, molienda, expandido, extrusin y tostado, realizadas en la planta de servicios agroindustriales. El Altiplano S.A.C. (San Romn - Juliaca), se ha evidenciado que la quinua INIA 415 - Pasankalla tiene adecuado comportamiento en el proceso de EXPANDIDO, TOSTADO y EXTRUSIN. En el tostado, a diferencia de la quinua blanca, expande como el maz palomero (popcorn) y la caihua, que expanden con solamente el calor en este proceso.

Localidad

2001-02

DIRECCIN DE INVESTIGACIN AGRARIA SUBDIRECCIN DE INVESTIGACIN DE CULTIVOS

PROGRAMA NACIONAL DE INNOVACIN AGRARIA EN CULTIVOS ANDINOS ESTACIN EXPERIMENTAL AGRARIA ILLPA - PUNO

Rinconada Salcedo s/n - Puno Telefax: 051-363812 Telfonos: ( 051) 365591 (051) 622760 E-mail: illpa@inia.gob.pe ; illpauvtt@inia.gob.pe

2005-06

DIRECCIN DE EXTENSIN AGRARIA

UNIDAD DE MEDIOS Y COMUNICACIN TCNICA

Rendimiento medio

3.54

2.29

Plegable N 9

Noviembre, 2006 - R.I. 2012