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COURS DE FROID INDUSTRIEL Chapitre I : ETUDE THEORIQUE DE LA PRODUCTION DU FROID

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Chapitre 1 : ETUDE THEORIQUE DE LA PRODUCTION DU FROID

Introduction :
La production du froid a pour objet dliminer la chaleur entrant dans une enceinte
par change thermique la surface dune batterie froide.
La batterie froide est lvaporateur dune machine frigorifique compression. Dans
cet changeur circule un fluide frigorigne qui passe de ltat liquide ltat vapeur
une temprature et une pression suffisamment basses (temprature et pression
dvaporation) pour maintenir lambiance de la chambre froide la valeur dsire. La
vapeur du frigorigne est aspire et comprime par un compresseur de la pression
dvaporation la pression de condensation laquelle correspond la temprature de
condensation du fluide frigorigne. Cette temprature est suffisamment leve pour
que la chaleur, prleve par lvaporateur, soit rejete dans le milieu naturel (eau ou
air) et pour que le fluide se re-liqufie dans un second changeur appel
condenseur. Le fluide condens la pression de condensation est dtendu la
pression dvaporation par un robinet appel dtendeur.
Un systme de production de froid constitu par lvaporateur, le dtendeur, le
compresseur, le condenseur est une unit mcanique dont le rle est de faciliter le
changement dtat du fluide frigorigne, ce qui a pour effet dabsorber de la chaleur
lvaporateur et den rejeter au condenseur.
Cest le fluide frigorigne qui accomplit le transfert de chaleur.

I- Le fluide frigorigne
On appelle fluides frigorignes des composs chimiques facilement liqufiables et
dont on utilise les changements dtats physiques comme source de production du
froid (libration de la chaleur latente de vaporisation).
Il existe un trs grand nombre de fluides frigorignes, nous ne pouvons les numrer
tous. Parmi eux un certain nombre ont t ou sont utiliss par lindustrie frigorifique,
dautres ne sont utiliss que pour la production de froid de basses tempratures.
Un fluide frigorigne parfait devrait prsenter les qualits suivantes :
1- Chaleur latente de vaporisation trs leve ;
2- Point dbullition, sous la pression atmosphrique, suffisamment
bas compte tenu des conditions de fonctionnement dsires
(temprature dvaporation) ;
3- Faible rapport de compression, c'est--dire faible rapport entre
les pressions de refoulement et daspiration ;
4- Faible volume massique de la vapeur sature, rendant possible
lutilisation dun compresseur et de tuyauteries de dimensions
rduites ;
5- Temprature critique trs leve ;
6- Pas daction sur le lubrifiant employ conjointement avec le
fluide ;
7- Composition chimique stable dans les conditions de
fonctionnement de la machine frigorifique ;
8- Pas daction sur les mtaux composant le circuit (ainsi, par
exemple lammoniac attaque le cuivre). Pas daction sur les
joints ;
9- Non inflammable et non explosif en mlange avec lair ;
10- Sans effet sur la sant du personnel ;
11- Sans action sur les denres conserver ;
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12- Sans odeur ou nayant quune faible odeur non dsagrable ;
13- Fuites faciles dtecter et localiser par mthode visuelle ;
14- Pas daffinit pour les constituants de latmosphre ;
15- Etre dun cot peu lev et dun approvisionnement facile ;
16- Pas daction sur la couche dozone.

Aucun des fluides employs ne possde lensemble de ces qualits.

II- Le diagramme enthalpique

Les corps (eau, fluide frigorigne) changent dtat, de pression, denthalpie, de
temprature. Le diagramme enthalpique permet de reprsenter et relier
graphiquement ces diffrents paramtres. Par la suite il permettra de suivre
lvolution du fluide frigorigne dans le circuit frigorifique.
Le diagramme comprend en abscisses les enthalpies et en ordonnes les pressions
absolues. Une courbe en cloche , dite de saturation du fluide frigorigne, assure
le dcoupage du diagramme en trois zones (liquide, liquide-vapeur, vapeur). Il est
constitu de diffrentes familles de courbes reprsentant les grandeurs physiques du
fluide frigorigne :

- les isenthalpes : ce sont les droites denthalpie constante, elles
sont verticales,

- les isobares : ce sont les droites de pression constante, elles sont
horizontales,

- les isothermes : ce sont les courbes de temprature constante,

- les isentropes : ce sont les courbes dvolution du fluide lors de la
compression,

- les isochores : ce sont les courbes de volume massique constant,

- les isotitres : elles sont situes dans la zone liquide-vapeur, elles
reprsentent le pourcentage de vapeur constant dans le mlange
liquide-vapeur.














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Figure 1 : Constitution du diagramme enthalpique
III- Machine compression simple
Le fonctionnement dune telle machine est reprsent par la figure 2.









4











Figure 2 : Schma de fonctionnement dune machine frigorifique
Isotherme
Isochore
Isobare
Isentrope
Isotitre
Enthalpie H kJ/kg
Point critique
Pression absolue
P
bar
I
s
e
n
t
h
a
l
p
e

Condenseur
Compresseur
4
Bouteille de rserve
de FF
E
V
U
t
i
l
i
s
a
t
i
o
n

(
-
)

Evaporateur
Dtendeur
R
e
j
e
t

(
+
)

P
C
d
Sens de circulation du

1 2
3
4
5
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Compresseur
Le compresseur est llment mcanique de la machine frigorifique. Il a pour rle
daspirer les vapeurs produites par la vaporisation du fluide frigorigne dans
lvaporateur une pression faible correspondant aux conditions de fonctionnement,
et de refouler haute pression les vapeurs comprimes dans le condenseur afin de
permettre leur condensation par refroidissement.
Le fluide a subi une compression polytropique qui a eu pour effet dlever la
temprature du fluide refoul.
Le principe de Mayer nous permet de calculer lapport thermique li la compression
du fluide. La valeur de ce travail nous est donne par kilogramme de fluide en
circulation dans linstallation par lecture directe dun diagramme enthalpique. Sa
valeur est gale la diffrence des enthalpies entre ltat du fluide la sortie du
compresseur et son tat lentre (figure 3).
Sur la base de leur fonctionnement, on distingue deux groupes principaux de
compresseurs, qui sont :
- Volumtriques ;
- Centrifuges.

Evaporateur
Lvaporateur est un changeur de chaleur dont le rle consiste absorber le flux
thermique provenant du mdium refroidir.
Le passage du flux thermique du fluide frigorigne au milieu extrieur est dailleurs
rgi par les mmes lois physiques quel que soit le type dappareil considr,
condenseur ou vaporateur et dpend :
a- du coefficient global de transmission de chaleur K de lvaporateur ;
b- de la surface S de lvaporateur ;
c- de la diffrence de temprature entre lvaporateur et le milieu refroidir.
Sa puissance est donne par :
e e e e
T S K A = u


La classification des vaporateurs permet de distinguer deux types dvaporateurs :

- vaporateurs refroidisseurs dair ;
- vaporateurs refroidisseurs de liquide.

Condenseur
Le condenseur comme lvaporateur est un changeur de chaleur. Il sert
transmettre au mdium de refroidissement (air ou eau) la chaleur contenue dans les
vapeurs refoules par le compresseur.
Sa puissance est :
c c c c
T S K A = u


Selon le mode de refroidissement du fluide frigorigne, on distingue deux types de
condenseur :
- condenseurs air,
- condenseurs eau.

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Dtendeur
Lalimentation en fluide frigorigne de lvaporateur dune installation ncessite un
appareillage qui aura pour rle de ninjecter lvaporateur que la quantit de fluide
frigorigne juste ncessaire pour absorber lapport calorifique en provenance du
milieu refroidir. Pour raliser ce programme, il existe plusieurs types dappareils
fonctionnant suivant des principes diffrents, mais qui ont tous un point commun : ils
constituent la sparation entre la partie haute pression et la partie basse pression du
circuit frigorifique.
Le fluide frigorigne entrera donc dans ces appareils ltat liquide et sous la
pression de condensation (aux pertes de charge prs) ; lors de son passage
travers lorifice calibr, il subira une chute de pression, se vaporisera partiellement en
se refroidissant et sortira du dtendeur sous forme dun mlange liquide - vapeur
dautant plus riche en vapeur que la pression dvaporation sera basse, puisque le
liquide restant doit tre plus refroidi.
Il existe plusieurs types de dtendeurs dont :

- les dtendeurs capillaires,
- les dtendeurs manuels,
- les dtendeurs thermostatiques,
- les dtendeurs lectroniques, etc.

III-1- Puissance frigorifique
Par dfinition, la puissance frigorifique dun vaporateur ou dun groupe frigorifique
est la quantit de froid produite (ou chaleur absorbe) par une machine fonctionnant
dans des conditions dtermines.

La puissance dune machine frigorifique sera donc la quantit de watts (joule par
seconde) produite en rgime permanent;
Dune manire gnrale :

( )
'
4
1 0
h h q
m
= u


o q
m
reprsente le dbit de masse du fluide frigorigne et h
1
et h
4
,
les enthalpies
respectives aux points 1 et 4.

III-2- Bilan nergtique du cycle frigorifique
Quel que soit le cycle fonctionnel dcrit par le fluide et le rgime de marche dune
machine frigorifique, ltude sur le diagramme enthalpique de chaque transformation
lmentaire subie par le fluide va nous permettre de dterminer le bilan nergtique
de chaque appareil principal de linstallation.
Pour cette tude, nous prendrons le cycle fonctionnel dune machine un tage de
compression et pour reprsenter ce fonctionnement sur le diagramme enthalpique de
la figure 1, nous admettrons les hypothses ci-dessous :

1- la compression est parfaite et donc isentropique,

2- les changes de chaleur entre le fluide et lambiance sont nuls dans les
tuyauteries,

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3- la dtente est isenthalpique,

4- les frottements inhrents la circulation du fluide nengendrent aucune perte
de charge.


























Figure 3 : Trac du cycle frigorifique

La vapeur sortant de lvaporateur se surchauffe avant son admission au
compresseur pour viter les coups de liquide (points 1 et 5). La valeur de cette
surchauffe doit tre limite, en gnral infrieure 10C. Une surchauffe trs leve
entrane une diminution des performances de la machine.
Cependant, le sous-refroidissement (points 3 et 4) du liquide avant son admission au
dtendeur augmente la performance de la machine. Plus il est lev, meilleur est le
rendement de la machine.

Bilan du dtendeur

Le fluide liquide parvient au dtendeur dans ltat 4 (temprature T
4
- pression P
K
). Il
est alors dtendu par laminage travers un orifice calibr.

Cette dtente tant isenthalpe et adiabatique, on a :

H = (U + PV) = 0,

Enthalpie (kJ/kg)
1
2s
gt
gt
gS
S
3
4
4
P
r
e
s
s
i
o
n

a
b
s
o
l
u
e

(
b
a
r
)

P
K
P
O

5

K

x
2
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la variation denthalpie est nulle et le bilan nergtique reprsent par cette variation
donne :

q= h
4
-h
4
=0 (kJ/kg) ; soit h
4
=h
4


La transformation est dcrite comme suit :

m
liq
(P
K
, T
4
) m
liq
x + (1 x)m
liq
(P
O
, u
0
),

en ngligeant les quantits PV relatives au liquide, H = mxL
V
mc(T
4
- u
0
) ;
La fraction x de fluide frigorigne vaporise dans le dtendeur est :

V L
x
) - c(T 0 4 u
=
,

L
V
: chaleur latente de vaporisation du fluide u
0
,
c : chaleur massique du fluide liquide T
4
.
Il faut remarquer que cette dtente sest accompagne dune vaporisation partielle x.
Sa valeur dpend de deux facteurs :

- de la nature du fluide, agissant par la chaleur massique c du fluide liquide,

- du rapport de dtente
P0
Pk
.

Bilan de lvaporateur
Le fluide inject lvaporateur dans ltat 4 est un mlange liquide - vapeur de titre
x
4
et caractris par sa pression P
0
et sa temprature u
0
; il se vaporise de 4 en 5,
grce lapport calorifique provenant du milieu extrieur et qui est absorb par la
partie restant liquide ltat 4 par libration de sa chaleur latente de vaporisation.
Son enthalpie crot constamment au cours de cette transformation de 4 en 5.

La quantit de chaleur absorbe au cours de cette vaporisation reprsentera donc le
froid produit, soit :

q
0m
=h
5
-h
4
(kJ/kg)

Le diagramme tant tabli pour une masse de 1 kilogramme de fluide, cette variation
denthalpie (h
5
-h
4
) nous indiquera donc le froid produit par kilogramme de fluide en
circulation dans linstallation.

Dbit de masse :
q
0m
tant la puissance frigorifique massique, le dbit de masse q
m
a pour
expression :


qom
qm
o u
=
(kg/s)
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u
0
et q
0m
sont exprims respectivement en kilowatts et en kilojoules par kilogramme.

Production frigorifique par m
3
aspir

Si v
1
est le volume massique des vapeurs aspires en 1, nous aurons :
1
om q
v
= o q
(kJ/m
3
)
condition dexprimer v
1
en m
3
/kg.

Les diagrammes donnant (sauf pour lammoniac), v en dm
3
/kg ; q
0
peut sexprimer
avec v en dm
3
/kg par la formule :
1
om
3
q
10
v
- = o q

Dbit volume aspir

Nous aurons :

q
va
=q
m
.v
1
en dm
3
/s

avec q
m
en kg/s et v
1
en dm
3
/kg

ce qui exprim en mtres cubes par heure nous conduit q
Va
=3.600q
m
.v
1
.10
-3
m
3
/h

Volume horaire balay

q
Vb
=
V q
Va q
avec

o
V
P
k P
05 , 0 1 - = q

est appel rendement volumtrique

Bilan du compresseur
Entrant au compresseur ltat 1, le fluide reoit du milieu extrieur (moteur de
commande), une certaine quantit dnergie mcanique qui, conjointement avec
llvation de la pression et de la temprature augmente son enthalpie ; ltat final de
la transformation est le point 2 reprsentatif de ltat du fluide en fin de compression.
Cette temprature T
2
en fin de compression est donne par la relation :


est le coefficient de compression adiabatique du fluide.

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Nous voyons que lnergie mcanique fournie au fluide pour sa compression a t
absorb par le fluide et la valeur thorique de ce travail a pour valeur par
kilogramme de fluide :

e
th
= h
2s
-h
1
(kJ/kg )

sa valeur relle serait:
m i
th
q q
e e
1 1
- - =


q
i
et q
m
reprsentant respectivement les rendements indiqu et mcanique du
compresseur ; en gnral q
m
= 0,9 et q
i
= q
V
;

ce qui nous donne une puissance mcanique relle fournir sur larbre du
compresseur gale :

( )
m i
s
m
h h q P
m
q q
1 1
*
1 2
- - =
(kW)
Remarque :
La puissance lectrique absorbe par le moteur dentranement du compresseur est
de :



Bilan du condenseur
Sortant du compresseur ltat 2, le fluide est admis au condenseur o il se
dsurchauffe puis se condense pour en tre vacu sous forme liquide ltat 4 afin
de participer un nouveau cycle.
Le fluide extrieur qui a permis cette transformation a enlev au fluide frigorigne la
quantit de chaleur absorbe lvaporateur ainsi que celle correspondant
lquivalent du travail de compression. La variation denthalpie qui en rsulte est
gale :

r km
h h q
2 3
=
soit
( )
r m K
h h q
2 3
- = u
(kW)

le diagramme nous fait clairement apparatre dailleurs que la quantit de chaleur q
km

est bien en application du principe de lquivalence.
e + =
m km
q q
0

soit m
P
k
+ u = u
0


Coefficient de performance frigorifique

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Cest par dfinition le rapport du froid produit |
0
au travail de compression, soit dans
le cas prsent :
m i
s
m
r
h h
h h
P
q q c * *
1 2
4 5 0

=
u
=


Rendement par rapport au cycle de Carnot
Nous pourrons caractriser la perfection de ce cycle frigorifique par rapport au
cycle de Carnot en faisant le rapport du coefficient de performance
c
celui
c
c
que
lon aurait pu obtenir si notre machine avait fonctionn suivant un cycle de Carnot
ayant mmes tempratures de source froide et de source chaude ;

Soit :
c
r
c
c
c
q =

Rappelons que pour un cycle de Carnot (machine frigorifique)
c
c
a pour expression :

o k
o
c
u u
u
c

=


0
u
et
k
u
tempratures des sources froide et chaude.

Cest dire :
0
u

: temprature dvaporation,

k
u

: temprature de condensation.

III-3- Utilisation des diagrammes enthalpiques
Aprs avoir tudi les lments thoriques et pratiques du fonctionnement des
machines frigorifiques laide de cycles tracs sur les diagrammes enthalpiques,
nous allons examiner deux applications types de ces diagrammes.
Ils peuvent en effet tre utiliss pour mener bien :

- le calcul des compresseurs frigorifiques,
- lexamen du comportement dune installation.

Calcul des compresseurs frigorifiques

Le problme rsoudre est alors la dtermination des caractristiques gomtriques
dun compresseur en fonction des donnes suivantes :

- puissance frigorifique,
- rgime de marche,
- fluide utilis, etc.

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Suivant les cas lon peut tre amen calculer soit un compresseur simple soit un
compresseur plusieurs tages de compression.
Le relev dun certain nombre de caractristiques du fonctionnement de la machine
(tempratures, pressions, dbits deau ou dair, puissance absorbe, etc.) nous
permettra dune part de tracer le cycle rel de fonctionnement du compresseur sur le
diagramme, et, dautre part, en le comparant au cycle thorique de dduire de cette
comparaison la valeur du rendement de qualit, de la puissance frigorifique
dveloppe par le compresseur dans les conditions de fonctionnement donnes, ou
encore, de dceler la prsence danomalies fonctionnelles.
Connaissant le nombre de cylindres, la vitesse de rotation, le rapport l/d de la course
des pistons lalsage des cylindres, il est maintenant facile de dterminer toutes les
caractristiques gomtriques du compresseur.

III-4- Analyse du fonctionnement dune installation frigorifique
Le problme qui nous est propos maintenant consiste dterminer la puissance
frigorifique dveloppe par le compresseur dans des conditions particulires de
fonctionnement. C'est le cas le plus frquent et qui peut se prsenter nous lors des
essais de mise en service d'une installation, ou de vrification de bon
fonctionnement, soit pour dceler une anomalie fonctionnelle, soit pour vrifier la
bonne marche de linstallation.
Connaissant la nature du fluide frigorigne utilis et les caractristiques
gomtriques du compresseur ainsi que ses caractristiques qualitatives :

- alsage des cylindres D, course des pistons c, nombre de cylindres n,
vitesse de rotation N, ce qui nous permet de calculer :
- q
Vb
: volume balay en dm
3
/s ou en m
3
/s




- des essais de laboratoire ont permis de dterminer :
q
V
: rendement volumtrique,
q
m
: rendement mcanique.

Afin de tracer le cycle rel de fonctionnement il nous faut dterminer les
caractristiques des principaux points du cycle (aspiration, refoulement, avant et
aprs dtente) afin de les placer judicieusement sur le diagramme.

Comparant le cycle rel trac au cycle thorique de la mme machine dans les
conditions de fonctionnement dj cites, nous pourrions en dduire pour chacun de
ces deux fonctionnements les rendements par rapport au cycle de Carnot. Nous
obtiendrons alors deux valeurs lune q
C
thorique et lautre q
r
pratique qui serait la
seule considrer au point de vue rendement du cycle rel par rapport Carnot.

La comparaison entre les valeurs q
r
pratique et q
C
thorique nous montrerait que ce
rendement chute rapidement ds que les conditions de marche sloignent du cycle
thorique, ce qui est trs souvent le cas en pratique.

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Le rendement de linstallation ou coefficient de performance (COP) est le rapport de
leffet frigorifique lnergie fournie :
m
o
COP
e
e
=

La notion de COP permet dapprcier la performance nergtique des systmes
frigorifiques. En particulier, on peut vrifier aisment que, quand la temprature
dvaporation diminue, le COP diminue de faon sensible, do lintrt de ne pas
faire fonctionner une machine des tempratures inutilement basses.

Conclusion
Le dbit massique q
m
diminue trs sensiblement quand la pression dvaporation
diminue, parce que le rendement volumtrique diminue et parce que le volume
massique de la vapeur aspire est dautant plus grand que la pression est plus
basse. Ceci explique pourquoi la puissance frigorifique dune machine frigorifique est
fortement diminue basse temprature et justifie lintrt conomique et technique
des systmes bi-tags.