DEFINICION DE PROGRAMA DE ADECUACION Y MANEJO AMBIENTAL (PAMA) El incremento del conocimiento sobre los impactos que causan sobre

el ambiente las actividades humanas y por ende el turismo, ha motivado la adopcin de diversas estrategias por gobiernos y empresas, para contribuir a disminuir su deterioro. Una de estas estrategias es la incorporacin por parte de las empresas, de Programas de Adecuacin y Manejo Ambiental PAMA con objeto de contribuir a prevenir, controlar mitigar los impactos que causan sobre el ambiente y de esta manera adecuar sus operaciones a los estndares existentes. El PAMA es un documento que contiene los compromisos de acciones especficas a realizar por una empresa, con objeto de atender a impactos identificados como resultado de sus actividades. Contiene en primer lugar una declaracin de la poltica de la empresa sobre el cuidado del ambiente, que constituye el marco contextual del documento; en segundo lugar, la identificacin y reconocimiento de los impactos que causan y de las actividades que les dan origen; y en tercer lugar, luego de evaluar las alternativas posibles para prevenir, controlar mitigar estos impactos, incluir las acciones especficas que la empresa ejecutar, asignndole a cada accin los tiempos de cumplimiento y recursos, humanos, materiales econmicos necesarios, para su cumplimiento. Para la elaboracin del PAMA, las empresas requieren la asesora de una empresa Consultora Ambiental, que deber estar registrada en el Registro de Consultores Ambientales del Sector Turismo; la Consultora Ambiental deber contar con un equipo de especialistas de varias especialidades, los que se encargarn de recopilar informacin detallada sobre el proceso de operacin del proyecto e identificarn los impactos que causan sobre el ambiente, para luego de un adecuado anlisis, seleccionar las acciones ms recomendables para la atencin de estos impactos. Una vez elaborado el PAMA, este documento es sometido por el Responsable del Proyecto, para su aprobacin ante el Viceministerio de Turismo. En el Viceministerio, tcnicos calificados evalan la propiedad de los procedimientos y anlisis aplicados y de las medidas propuestas. En caso de haber observaciones, estas son remitidas al Proponente, para conjuntamente con la Consultora Ambiental, presentar las absoluciones correspondientes. Una vez absueltas estas observaciones y con la conformidad del Viceministerio de Turismo, se le emite la Certificacin Ambiental correspondiente. Corresponde entonces a la empresa el cumplimiento de las acciones propuestas y a la Autoridad Ambiental, la verificacin del cumplimiento de estas acciones. IDENTIFICACIN DE LOS ACTORES DE LA PARTICIPACIN PBLICA. El Proponente en coordinacin con la Consultora, identificar todos los actores relevantes para el proyecto, que son pueden ser objeto de impacto. Estos pueden ser miembros de la Comunidad, representantes de los gobiernos locales y de las Organizaciones no gubernamentales ONGs. Estas personas, que se estima pueden ser afectadas de varias maneras (salud, bienestar, negocios, etc.), pueden ser representadas por otras personas fsicas, por ONGs, asociaciones vecinales y sindicatos, o por abogados. ISO La Organizacin Internacional de Normalizacin es el organismo no gubernamental que impulsa las llamadas normas ISO, una serie de criterios internacionales de fabricacin, comercio y comunicacin que alcanza a todos los rubros industriales (con excepcin de los sectores vinculados a la electrnica y electricidad) creadas para lograr una estandarizacin internacional de normas para productos y seguridad para empresas y organizaciones.

En la actualidad, normas ISO hay muchas, pero algunas son ms trascendentes que otras. Por esa razn, con el propsito de conocer ms en detalle a estas reglas y entender para qu se usan y cul es su importancia, a continuacin citaremos distintas clases de normas. De investigar al respecto, es posible descubrir, por ejemplo, que en este marco existe la norma ISO 639, la cual establece cdigos para lenguas y/o familias de idiomas, as como la ISO 3166 posee la particularidad de ser un estndar que codifica los nombres de cada pas y sus principales subdivisiones. Tambin hay familias de normas ISO que buscan controlar la calidad, tales como la ISO 9000 (Sistemas de Gestin de Calidad Fundamentos y Vocabulario), la ISO 10000 (Guas para implementar Sistemas de Gestin / Reportes Tcnicos), la ISO 13485 (orientada a la calidad de los productos sanitarios) y la ISO 14000 (Sistemas de Gestin Ambiental de las Organizaciones), entre otras. Adems de las mencionadas, existe la norma ISO 4217 para unificar el criterio de identificar con tres letras las monedas de cada territorio y la ISO 8601 que se enfoca en Elementos de datos y formatos intercambiables para facilitar la notacin que se utiliza para especificar instantes, intervalos y fechas, entre otras. CERTIFICADO SANITARIO El Certificado Sanitario acredita que la mercanca es apta para el consumo humano y cumple con la reglamentacin sanitaria. Dicho certificado no acompaa a plantas y animales vivos, siendo las autoridades competentes respectivamente de los mismos los servicios Fitosanitarios y los Servicios de Sanidad Animal (Veterinario), ambos dependientes del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin. El Certificado Sanitario lo solicita el exportador o productor (que puede o no ser el exportador) a las autoridades sanitarias competentes (Consejeras Autonmicas de Sanidad) y es un documento que exige el comprador. Las autoridades sanitarias someten a los productos a uno o varios de los siguientes controles: Control documental, Control de identidad y Control fsico. La normativa vigente al respecto es la Reglamentacin Sanitaria, la Orden 12 de mayo de 1993 (BOE 21 de mayo de 1993) y la Orden 20 de enero de 1994 (BOE 4 de febrero de 1994). Momento de expedicin: Antes de exportar. Organismo emisor: Sanidad Exterior (Ministerio de Sanidad). Finalidad: Acreditar que el producto es apto para el consumo humano y cumple con la reglamentacin sanitaria. REGISTRO DE LOS PRODUCTOS DE PAN LLEVAR La obtencin del Registro Sanitario de un producto faculta su fabricacin o importacin y comercializacin por el titular del Registro. El titular del Registro Sanitario es responsable por la calidad sanitaria e inocuidad del alimento o bebida que libera para su comercializacin. Los trmites para su obtencin se deben realizar ante la Direccin General de Salud Ambiental (DIGESA) del Ministerio de Salud.

El Registro Sanitario se otorga por producto o grupo de productos y fabricante. Se considera grupo de productos aquellos elaborados por un mismo fabricante, que tienen la misma composicin cualitativa de ingredientes bsicos que identifica al grupo y que comparten los mismos aditivos alimentarios. El Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas tiene una vigencia de cinco (05) aos, contados a partir de la fecha de su otorgamiento. Un alimento o bebida ya registrado, podr ser importado y comercializado por quien no es titular del Registro Sanitario. Para tal fin, la DIGESA emitir a favor del interesado un Certificado de Registro Sanitario de Producto Importado. Quien importe y comercialice un producto, amparado en un Certificado de Registro Sanitario de Producto Importado, asume las mismas obligaciones y responsabilidades que el titular del Registro, respecto a la calidad sanitaria e inocuidad del producto. En este caso, el nombre o razn social, la direccin y Registro Unificado del importador deber figurar obligatoriamente por impresin o etiquetado, en cada envase de venta al consumidor. Certificacin y Registro Sanitario Funciones La Divisin de Registro Sanitario y Certificacin Sanitaria tiene como objetivo evaluar el cumplimiento de los lineamientos tcnico normativos y requisitos para el otorgamiento del Certificado de Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas industrializados, sean de fabricacin nacional o importados, as como generar un sistema nico de codificacin, sujetos a vigilancia y control sanitario. La Certificacin Sanitaria Oficial de Exportacin se otorga a solicitud de parte, previa conformidad de los requisitos, como: Habilitacin Sanitaria, inspeccin del lote y anlisis microbiolgicos establecidos en la norma sanitaria vigente. Autorizacin Sanitaria de Aditivos para comercio nacional y exterior.