TARTA DE CUMPLEAOS.

Es una tarta de tres capas de bizcocho genovs con relleno de dulce de leche y ganache de chocolate blanco con oreo y cobertura de trufa y ganach de chocolate con leche. Bizcocho genovs blanco: 6 huevos 180 gr de azcar 180 gr de harina

Separamos las claras de las yemas. Batimos la claras a punto de nieve con un poco del azcar total. A parte, mezclamos las yemas con el resto del azcar hasta que estn cremosas y con un color blanquecino. Mezclamos las claras y las yemas y aadimos la harina tamizada. Mezclamos bien, con movimientos envolventes, y ponemos la masa en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina. Metemos en el horno precalentado a 180 C durante 30-40 minutos. Para saber si el bizcocho est hecho, lo pincharemos con un palillo y, si este sale limpio y seco, ya podremos sacar el bizcocho del horno. Lo dejamos reposar un par de minutos, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar en una rejilla. La capa intermedia es de bizcocho genovs de chocolate, se hace igual que el blanco, pero con la mitad de los ingredientes ( 3 huevos; 90 gr de harina y 90 gr de azcar y se le aade junto con la harina chocolate amargo en polvo para teirlo). Ganach de chocolate blanco. 180 grs de chocolate de cobertura blanco ( nestle postres) 200 ml de nata liquida para montar ( ms de 35% de materia grasa)

Poner la nata en un cacito y calentar sin que llegue a hervir, retirar del fuego y aadir el chocolate troceado, mover con la varilla hasta que est completamente derretido en la nata. Se tapa con in film y de deja en la nevera hasta el da siguiente. Antes de rellenar se monta con unas varillas como si fuese nata . Una vez montada se le aaden trocitos de oreo rotas con las manos u se mezclan. Ganache de chocolate para cobertura: 180 grs de chocolate de cobertura ( nestle postres) 200 ml de nata liquida para montar ( ms de 35% de materia grasa).

Se hace igual que el blanco pero se usa para cubrir la tarta una vez templado, sin meter en la nevera y sin montar, solo tiene que tener la consistencia necesaria para que no se escurra y que podamos cubrir la tarta. Trufa: 200 ml de nata (ms de 35% de materia grasa), azcar al gusto y chocolate en polvo amrago ( la cantidad depende de lo oscura que queramos la trufa. MONTAJE DE LA TARTA: El bizcocho genovs blanco se parte a la mitad y en el medio se coloca el bizcocho genovs de chocolate. Se unta la base de cada capa con dulce de leche y a continuacin se pone el relleno de ganach de chocolate blanco con oreo .

Al final se cubre con la ganach de chocolate con leche y se decora con la trufa a mano en manga pastelera. La podis decorar con lo que queris o cambiar el relleno por ejemplo con fresas con nata, o con nata sola.