FACULTAD

CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

ASIGNATURA

INVESTIGACION OPERATIVA

DOCENTE

ING. FRANS FUENTES MAZA

CICLO

VIII

INTEGRANTES

CRUZADO YLATOMA YRMA DELGADO MARRUFO MARLENI DIAZ TROYES ROSITA MELIZA GUEVARA JUREZ JESS ARABELA VERGARA MIRES LUZ CELENI

JAN - PER

Idea y Accin de Cafetaleros Gracias al esfuerzo y visin empresarial de los productores cafetaleros, liderados por la eficiente y eficaz gerencia, equipo tcnico, despus de 10 aos de desarrollo agrario en Cajamarca, CE !"#C$!E se posiciona como la organizacin%&der del orte del 'er(, y tercera a nivel nacional) $*ora entendemos que la (nica manera de los pequeos productores salgan de la po+reza es mediante la asociatividad) ,n modelo digno de imitar por todo el mundo) %as cooperativas a*ora a tra+ajar con un enfoque m-s empresarial y con una gran responsa+ilidad social) %a Central !ronteriza del orte de Cafetaleros CE !"#C$!E, es la primera asociacin de productores que se transform en Cooperativa de .ervicios /(ltiples CE !"#C$!E 'E"0) %a gestintomm-s de 1 aos de gestin con el estado peruano) $*ora con nuevo modelo de gestin enfrentar- los retos y desaf&os de la competencia y la glo+alizacin) MISIN: 2rindar soluciones a travs de servicios de calidad para apoyar la capacidad emprendedora de nuestros socios, y la comercializacin de productos con altos est-ndares de calidad en armon&a con el medio am+iente) VISIN: 3.er la cooperativa l&der en el 'er( para lograr el +ienestar de nuestros socios y por ofertar productos de alta calidad4 aplicando los principios y valores de nuestro modelo cooperativo5) OBJETIVOS: 1) Contri+uir al +ienestar de nuestros socios) 6) 7ncrementar y posicionar la oferta de productos y servicios) 1) /ejorar la satisfaccin de nuestros clientes) 8) Generar capacidades cooperativistas y dirigenciales) VALORES Y PRINCIPIOS DE CENFROCAFE 9 Calidad

9 9 9 9

%iderazgo "esponsa+ilidad .ocial "espeto y tra+ajo en equipo 7ntegridad)

RESEA HISTORICA CE !"#C$!E, fue fundada el 6: de octu+re de 1;;; en el caser&o de 'alla 'ea, <istrito de =a+aconas > .an 7gnacio, como Central de $sociaciones, inicialmente formada por 11 asociaciones que esta+a integrada por 660 pequeos productores) En el ao 6000 CE !"#C$!E, inicia sus actividades institucionales) En el ao 6001 se inicia la relacin con organizaciones e instituciones que presta+an servicios de Capacitacin y asistencia =cnica, financiera y comercializacin de Caf? se inicia la relacin con CE'7C$!E de 'iura) En el ao 6001 se inscri+e como $sociado de CE'7C$!E, estrategia que permiti e@portar nuestro caf a EE,, y Europa) El $o 600: CE !"#C$!E, e@porta :0 contenedores a travs de CE'7C$!E) En el 600A CE !"#C$!E, logra la certificacin del C#/E"C7# B,.=# y con ello inicia la gestin de e@portacin en forma independiente) En el 600; CE !"#C$!E se consolida como e@portador directo) En el 600; CE !"#C$!E registra un crecimiento ponderante tanto a nivel social como a nivel de ventas, por lo que se decidi la adecuacin a un modelo m-s empresarial > $cuerdo de =ransformacin a C##'E"$=7C$ 10)0D)600;) 1D)0E)6010 se inscri+e en los "egistros '(+licos el acuerdo de =ransformacin de Central !ronteriza del orte de Cafetaleros a Cooperativa de .ervicios /(ltiples CE !"#C$!E 'er(, #rganizacin de 'rimer ivel) 01)0:)6010 se inicia un 'roceso de "eestructuracin Empresarial para la adecuacin al nuevo /odelo Empresarial adoptado y ela+orando sus instrumentos de Gestin como Cooperativa) Gracias al esfuerzo de nuestros socios y de nuestro equipo tcnico de profesionales en su af-n de producir cafs de calidad, en el ao 6010 y 6011 logramos o+tener el segundo puesto a nivel nacional en los mejores cafs de calidad del 'er()

P !"#$$%&' ( F! )*+,$%-%,')! C!!., *)%/! %a unidad de produccin y fortalecimiento cooperativo, integrada por seis profesionales, contratados por todo el ao y 80 '"#/#=#"E., contratados por temporadas, +rindan el servicio de capacitacin y asistencia tcnica al 100F de socios) El servicio de capacitacin y asistencia tcnica, se *ace de manera individual y grupal) %os talleres, los d&as de campo y las visitas personalizadas4 son los principales mtodos utilizados) uestro o+jetivo? 7ncrementar la produccin y mejorar la calidad del caf para contri+uir al +ienestar de los socios y al desarrollo de sus comunidades) COMERCIALIZACION En CE !"#C$!E comercializamos nuestro caf a los mercados m-s e@igentes de Estados ,nidos, Europa, $sia y #cean&a, tra+ajando cada vez m-s en posicionar nuestra calidad y nuestras marcas $', y CG$.H,7 en el mundo entero) TIPOS DE MERCADO: uestro caf va direccionado a los siguientes mercados? 9 #rg-nico Especial 9 /icrolotes 9 #rg-nico 9 #rg-nico .olidario 9 $', 9 #rg-nico .olidario 9 C*asqui 9 #rg-nico .olidario 9 Convencional .olidario 9 .osteni+le CAF ORO E0PORTABLE: Es el resultado de un proceso en las plantas procesadoras de caf de acuerdo a la cantidad de defectos programados, este proceso de maquila consiste en pilar el caf para poder e@traer la c-scara del caf) CAFES APU Y CHAS1UI: En la Cooperativa CE !"#C$!E estamos desarrollando y promocionando las marcas de caf $', y CG$.H, en *onor a nuestros $pus y a los antiguos mensajeros del 7nca, siendo estos nuestros

mejores Cafs de vitrina para el mundo) Estos cafs son producidos en las zonas m-s propicias para la produccin de estos cafs de origen (nico, cada lote de $', y CG$.H,7 es seleccionado y procesado de acuerdo a los altos est-ndares de calidad y de acuerdo a los requerimientos de nuestros clientes) MICROLOTES: %os cafs de /7C"#%#=E. son (nicos en caracter&sticas organolpticas, estos se caracterizan por tener elevados puntajes en taza con aromas y sa+ores intensos, florales, frutas c&tricas, etc) Estos cafs van dirigidos a mercados especiales para clientes y consumidores e@igentes que les gusta disfrutar nuevas sensaciones al tomar una taza de caf) ACOPIO DE CAF: 'ara el acopio de caf se cuenta con seis almacenes en las localidades de Ban, .an 7gnacio, 2agua, .an Bos de %ourdes, C*irinos, C*uruyacu y 'alla 'ea4 en el cual los productores pueden vender su caf en el almacn m-s cercano a sus fincas y en el cual el responsa+le del almacn e@traer- una nuestra para determinar el rendimiento del caf e@porta+le y de esta manera poder pagar al productor por su caf de una manera justa de acuerdo a los precios actuales cotizados en la +olsa de ueva IorJ) $dem-s si la muestra e@tra&da cumple con los requisitos esta+lecidos en CE !"#C$!E esta pasar- a ser catada en nuestro la+oratorio de Control de Calidad para determinar el puntaje en taza) PROCESO DE COMERCIALIZACIN: Este proceso inicia desde que el socio productor entrega su caf en cualquiera de los almacenes de nuestras redes, luego este caf es llevado al almacn central de Ban) 'osteriormente este caf es trasladado a la planta de 'roceso de caf en 'iura, de cual se e@trae una muestra del lote transportado para identificar su calidad y luego ser procesado para posteriormente ser llevado al puerto de em+arque y as& pueda llegar a su destino final en el puerto esta+lecido) INDUSTRIA En 7ndustrias CE !"#C$!E +rindamos el servicio de caf tostado y molido, donde seleccionamos los mejores cafs mediante un estricto control de calidad) %os cafs org-nicos est-n certificados por 2io%atina) %os cafs especiales se cultivan en zonas de produccin desde los 1:00 msnm *asta los 6000 msnm, con condiciones ecolgicas favora+les que permiten o+tener cafs que superan los est-ndares de calidad del mercado internacional) uestros cafs pasan por un estricto control de calidad seleccionados a travs de la catacin para luego ser industrializado empleando el conocimiento en pleno)

%a empresa, lleva aca+o todas las actividades desde la produccin de la materia prima *asta la fa+ricacin del caf molido, el pro+lema como toda empresa no se tiene la capacidad, el personal tcnico ni los fondos suficientes para producir todos los productos)

PRODUCTOS: %os productos que se producen son los siguientes? El C$!K $', G#,"/E= se caracteriza por ser /icrolotes de caf provenientes de productores individuales, cafs (nicos y ejemplares) .us sa+ores son de aroma a jazmines, juego de sa+ores florales, frutas c&tricas, fresa, durazno, etc) .u puntaje en taza va de DD a ;0 puntos en taza) Este caf en nuestro caf mas importante en nuestra industria)

El C$!K $', C%L.7C# tiene un tostado color canela, con sa+or a aroma de vainilla, caa de az(car, caramelo dulce con notas de c*ocolate) .u puntaje en taza va de D: a DA puntos)

Este C$!K CG$.H,7 E.'"E..#, se caracteriza por tener el tostado espresso con sa+ores a aroma dulce sa+or a miel de caa, +uen +alance y cremosidad fina) .u puntaje en taza va de D: a DA puntos)

El caf CG$.H,7 C%$..7C se caracteriza por tener un tostado con color canela con sa+ores a c*ocolate dulce, +alanceado, aroma a vainilla y post gusto acaramelado) .us puntajes en taza van de D1 a DE puntos)

%a presentacin de este caf es =#.=$<# E G"$ #, con las mismas caracter&sticas del Caf C*asqui molido anterior)

El C$!E B$K C#!!EE G#,"/E= se caracteriza por tener un tostado city, con cafs de +uen +alance con sa+or a c*ocolate, cereales notas de nuez) Estos cafs tienen un puntaje de D0 a D6 puntos en taza)

El C$!E $/7G# <E %$ =7E""$, es un caf tostado en color canela, con cafs de +uen cuerpo con sa+or a manzana, nuez nota de fruta) Estos cafs tienen una puntuacin de D0 a D6 puntos en taza)

En la ta+la se muestra los seis productos y su designacin como varia+le de decisin? 'roducto El caf $', Gourmet El caf $', Cl-sico <esignacin de la Caria+le M1 M6

El Caf CG$.H,7 E.'"E..# El Caf CG$.H,7 C%$..7C El Caf B$K C#!!EE G#,"/E= El Caf $/7G# <E %$ =7E""$ El Caf CG$.H,7 =#.=$<# E G"$ #

M1 M8 ME M: MA

.e *a estimado adem-s las distintas cantidades de recursos y as& como sus costos correspondientes? %a pregunta es? NCu-les de estos componentes Oy cuantas unidadesP de+en fa+ricarseQ %o cual esta situacin se puede e@presar como un pro+lema de programacin lineal en el cual se ma@imicen las utilidades sujetos a restricciones de capacidad, personal, y fondos) .e cuenta con los siguientes recursos disponi+les? Goras de secado Goras de pilado Goras de =ostado Goras de enfriado Goras de /olido Goras de Em+olsado Goras de etiquetado Efectivo disponi+le 1D0 1E0 ;0 ;A 600 1E0 600 6E0

En la siguiente ta+la se presenta los coeficientes tecnolgicos para los diferentes productos?

<esignaci n de la Caria+le M1 M6 M1 M8 ME M: MA

Goras de secado 1 8 6 1 6 1 6

Goras de 'ilado 6 1 6 1 1 1 1

Goras Goras Goras de de de =ostado enfriado /olid o E 1 6 6 1 1 1 8 6 1 E 6 1 6 1 6 1 1 E 6 1

Goras de Goras de Efectivo Em+olsado etiquetado disponi+le OmilesP 1 1 1 6 6 6 6 6 1 1 1 E 1 1 1 8 1 1 6 6 8

%a ,tilidad por producto est- dada de la siguiente manera? <esignacin 'recio de la Centa Caria+le O6E0 Grs)P M1 D M6 10 M1 16 M8 10 ME 16 M: D MA 10 Costo Caria+le E : 10 A D : E ,tilidad 1 8 6 1 8 6 E

Entonces se puede formular el pro+lema de programacin lineal como sigue? /$M7/7R$" /a@ RS D M1 T 10 M6 T 16 M1 T 10 M8 T 16 ME T D M:T10MA .ujeto a? 1M1 T 8M6 T 6M1 T M8 T 6ME T 1M: T 6MAUS 1D0 Goras de pilado 6M1 T 1M6 T 6M1 T 1M8 T 1ME T M: T MAUS 1E0 Goras de .ecado

E M1 T 6 M6 T M1 T 1 M8 T ME T 6 M: T EMAUS ;0Goras de =ostado M1 T M6 T 8 M1 T E M8 T 6 ME T M: T 6MAUS ;AGoras de enfriado

6 M1 T 1 M6 T 6 M1 T 6 M8 T ME T M: T 1MAUS 600Goras de /olido M1 T M6 T 1 M1 T 6 M8 T 6 ME T 6 M: T 6MAUS 1E0Goras de Em+olsado 1 M1 T 8M6 T M1 T M8 T 6 ME T 6 M: T 8MAUS 6E0Efectivo disponi+le 'ara MjVS 0

Les falta una restriccin ms Son 8 restricciones TRABAJEN C EST S !AL RES

variables

las "ue estn en ro#o Tienen "ue a$ecuarlas a su %royecto

&' ( 8)* *+,*.,+**,. */,/ 8,0 *-,7 + . * + 1( *82 + + + * * 1( */2 / * + * / 1( *-2 * * .'/ / * 1( 3/ + * * + 1( *82 * * + 1( */2 + . * * . 1( -/2 * -'/ *'/ -'+ *'0 -'8 1( +22 nueva restriccin vean "ue restriccin %ue$e ser ' 4 es una su5erencia $e la nueva restriccin vean uste$es'6 Tiene " $esarrollarlo' 7ara ver si el mo$elo es factible o no 888