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Bienvenido a la cuarta edicin del boletn informativo, Caf, ciencia y salud, una publicacin que pretende informarle acerca de las evidencias cientficas sobre los efectos que un consumo moderado de caf tiene en la salud. Caf, ciencia y salud es una publicacin avalada por el Comit Cientfico del Caf (CICAS) y promovida por la Federacin Espaola del Caf. En este nmero nuestro grupo de expertos tratan los siguientes temas: Caf y Deporte, por la Dra. Pilar Riob; Consumo de Caf y Sistema Hepatobiliar por el Dr. Mariano de la Figuera, y por ltimo, Caf y Cncer de Mama por el Dr. Rafael Franco. Confiamos en que este nuevo nmero sea de su inters y estaremos encantados de recibir las sugerencias o comentarios que estimen oportunos.
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Caf y deporte
Dra. Pilar Riob
Esta publicacin es una iniciativa de la Federacin Espaola del Caf Las opiniones vertidas por los autores firmantes no necesariamente se corresponden con las de la FEC
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Caf y deporte
Dra. Pilar Riob. Jefe Asociado del Servicio de Endocrinologa y Nutricin. Hospital Fundacin Jimnez Daz. Madrid La cafena es una sustancia estimulante del sistema nervioso central cuyos efectos han sido ampliamente estudiados en el deporte. Su potencial efecto sobre la percepcin de la fatiga empez a estudiarse a finales del siglo pasado, pero hasta finales de la dcada de los 70 no se demostr su efecto ergognico y se populariz su uso entre los deportistas. En ao 2004 el COI elimin la cafena de la lista de sustancias peligrosas, siendo la dosis permitida mxima de 12 mg de cafena /litro de orina. La mayor parte de las investigaciones cientficas confirman que la cafena mejora la capacidad de resistencia durante el ejercicio fsico, retrasando entre un 10 y un 20% la aparicin de sensacin de cansancio. Los efectos erggenos en ejercicios de ms de una hora de duracin pueden conseguirse a partir de dosis muy pequeas, (1-3 mg/kg de peso corporal), cuando se consume antes y/o durante el ejercicio, sin que haya una relacin dosis-respuesta. Este efecto ergognico parece que puede prolongarse hasta 6 h despus de la ingesta y es mayor en las personas que normalmente no ingieren esta sustancia frente a aquellos que la consumen de manera habitual. Su efecto en deportes de intensidad elevada y corta duracin es ms controvertido. Los efectos de la ingesta de cafena difieren entre los individuos dependiendo de la edad, el sexo, el tamao corporal, el grado de entrenamiento, la tolerancia y la habituacin a esta sustancia. Hay personas que no responden a la cafena e incluso algunas experimentan efectos secundarios (nerviosismo, dolor de cabeza, insomnio, etc.) que pueden afectar negativamente a su rendimiento (efecto ergoltico). Estos sntomas son ms frecuentes con dosis elevadas. Se ha observado que el efecto ergognico de la cafena es mayor cuando se ingiere en forma de suplementos que cuando se toma la misma cantidad mediante el consumo de caf, aunque las concentraciones plasmticas alcanzadas sean similares en ambos casos.
La mayor parte de las investigaciones cientficas confirman que la cafena mejora la capacidad de resistencia durante el ejercicio fsico
No est completamente claro cul es el mecanismo por el que la cafena aumenta el rendimiento deportivo. El dispositivo de accin fisiolgico de la cafena se desarrolla en numerosos sistemas orgnicos y, por lo tanto, tiene un efecto multifactorial e interrelacionado. Parece que la ingesta de cafena antes del ejercicio aumenta la concentracin plasmtica de cidos grasos libres, posiblemente como consecuencia del aumento de las catecolaminas. Ello permite preservar la utilizacin de los hidratos de carbono como fuente energtica, especialmente en ejercicios de resistencia, con lo que mejora el rendimiento deportivo. Algunos estudios han mostrado recientemente que la ingesta de cafena junto con hidratos de carbono tambin modifica el metabolismo de stos, ya que produce tanto un incremento de la tasa de oxidacin de los hidratos de carbono, probablemente mediada por una mayor absorcin intestinal de glucosa, como una acumulacin de glucgeno muscular mayor. Tambin es posible que el efecto ergognico de la cafena pudiera deberse a su capacidad para disminuir la fatiga y la percepcin subjetiva de esfuerzo mediante el bloqueo de los receptores de adenosina en el sistema nervioso central. La adenosina es un regulador de la neurotransmisin que, adems, disminuye la liberacin de catecolaminas e inhibe la liplisis. Tambin es posible que tenga una accin directa sobre el msculo y su capacidad contrctil al aumentar la movilizacin de calcio. La cafena tambin acta sobre el sistema respiratorio, produciendo broncodilatacin y facilitando la ventilacin. La estimulacin del sistema hormonal, con incremento de las hormonas del estrs, (catecolaminas, betaendorfina y el cortisol), parece contribuir tambin a disminuir la percepcin subjetiva del esfuerzo y el dolor muscular, mecanismo asimismo involucrado en el aumento del rendimiento deportivo. Por todo ello se recomienda que, si la actividad requiere potencia y/o velocidad, se consuma cafena unas tres horas antes y si se trata de una actividad de resistencia, con una hora de adelanto. Las dosis son individuales, pero las que han mostrado tener algn efecto sobre el rendimiento, con mnimos efectos adversos, son entre 1 y 9 mg/kg de peso corporal. Los varones toleran dosis ms elevadas que las mujeres, aunque no hay evidencia de que dosis superiores a 9 mg/kg de peso sean ms beneficiosas. Es decir, no parece haber una relacin dosis-respuesta. Los consumidores habituales tienen una mayor tolerancia a la cafena. En general, el caf y la cafena utilizados con moderacin no parecen tener efectos secundarios ms que una cierta intolerancia gastrointestinal en algunas personas.
Referencias Keisler BD, Armsey TD II. Caffeine as an ergogenic aid. Curr Sports Med Rep. 2006;5:215-9. Davis JM, Zhao Z, Stock HS, Mehl KA, Buggy J, Hand GA. Central nervous system efects of cafeine and adenosine on fatigue. Am J Physiol Regul Integr Com Physiol. 2003;284:399-404. Graham TE. Caffeine and exercise: metabolism, endurance and performance. Sports Med. 2001;31:785-807.
Bell DG, McLellan TM. Exercise endurance 1, 3 and 6 h after caffeine ingestion in caffeine users and no users. J Appl Physiol. 2002;93:1227-34. Palacios N, Iglesias E, Ubeda N. Efecto de la cafena sobre el rendimiento deportivo. Med Clin 2008;00(0):0-0 Doherty M, Smith PM. Effects of caffeine ingestion on rating of perceived exertion during and after exercise: a meta-analysis. Scand J Med Sci Sports. 2005;15:69-78.
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Referencias BIshitani K, Lin J, Manson JE, Buring JE, Zhang SM (2008) Caffeine consumption and the risk of breast cancer in a large prospective cohort of women. Arch Intern Med 168: 2022-2031.
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CICAS en SEMERGEN
Tras su paso por el XIV Congreso de la Sociedad de Neurologa, CICAS ha participado en el XXX Congreso de SEMERGEN, con el objetivo de difundir informacin cientfica sobre los beneficios del caf en la salud. Los doctores que se acercaron a nuestro stand nos transmitieron mensajes de apoyo y ms de 200 solicitaron que les enviramos nuestra newsletter.
EL CAF EN LA PRENSA
Caf y diabetes mellitus
En este artculo se revisan los estudios realizados sobre la asociacin entre el consumo de caf y sus componentes y el riesgo de diabetes. La mayora de los estudios epidemiolgicos, as como el metanlisis, sugieren que el consumo de caf con cafena y caf descafeinado puede reducir el riego de contraer diabetes tipo 2 y mejorar los indicadores del metabolismo de la glucosa. () En un estudio de cohortes, (van Dam RM, Feskens KM), se demostr que las personas que beban al menos 7 tazas de caf al da presentaban un riesgo de diabetes 50% menor que los que beban dos tazas o menos. () Rodrguez Morn M, y Guerrero Romero F., han sealado que el magnesio del caf puede explicar el aumento de la sensibilidad a la insulina tras su consumo habitual. El magnesio es un cofactor de muchas enzimas implicadas en el metabolismo de la glucosa, mejora la sensibilidad a la insulina y su ingesta se asocia a riesgo bajo de diabetes mellitus tipo 2. Hay que destacar que ningn estudio publicado hasta el momento ha demostrado un efecto negativo del caf sobre el riego de diabetes. () Caf y diabetes mellitus, Pilar Riob, Elizabeth Gonzalez. Publicado en Medicina Clnica, 15/11/08
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Secretara Tcnica y de Comunicacin. Federacin Espaola del Caf
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Adems, en el transcurso del congreso el Centro de Informacin Caf y Salud sorte una cafetera entre todos aquellos que se acercaron al stand y participaron en el concurso. El ganador fue el Dr. Juan Miguel de los Santos que ejerce como mdico de atencin primaria en el C. S. Teruel.
Por favor, haga una fotocopia y remtala por correo o fax a la Secretara Tcnica y de Comunicacin de la FEC: Fax: 91 766 59 95 - Direccin: Avda. Burgos 21, 7 planta, 28036 Madrid