VID La vid (Vitis spp.

) es una planta de la familia de las vitceas, con tronco retorcido, llamado cepa, vstagos nudosos y flexibles, llamados sarmientos, ho as alternas, pecioladas, grandes y partidas en cinco l!bulos puntiagudos, llamadas pmpanos, flores verdosas en racimos, y cuyo fruto es la uva. "s originaria de #sia y se cultiva en todas las regiones templadas. #l con unto de vides cultivadas en un campo se le denomina vi$a o vi$edo. Las vides salva es o silvestres, no cultivadas, poseen unas ho as ms speras, y sus uvas son pe%ue$as y de sabor agrio. &V# &va

Las uvas, granos de uva, vienen en racimos y son pe%ue$as y dulces. 'e comen frescas o se utili(an para producir agra( ( ugo de uva verde), mosto ( ugo de la uva %ue contiene a)n semillas y piel u otras partes de la uva y es la primera etapa de la producci!n del vino), vino y vinagre. Las uvas crecen agrupadas en racimos de entre * y +,, frutas. -ueden ser negras, moradas, amarillas, doradas, p)rpura, rosadas, marrones, anaran adas o blancas, (estas )ltimas son realmente verdes y proceden de las uvas ro as con una mutaci!n de dos genes %ue hace %ue no desarrollen color). .omo fruta seca se le llama pasa. De acuerdo con la /rgani(aci!n para la #limentaci!n y la #gricultura (0#/), la producci!n mundial de uva ocupa 12,3** 4il!metros cuadrados. #proximadamente el 156 de la producci!n es usada para vino, 716 consumo fresco y 76 como frutos secos. &na parte de la producci!n de (umo de uva es usada como edulcorante para (umos distribuidos
Kenia Paola Mendoza Vzquez Sextro Grado

ba o los lemas 8sin a()car a$adido8 y 85,,6 natural8. "l terreno dedicado a las vi$as crece anualmente alrededor de un 76, las uvas se cosechan preferentemente en los meses de invierno.

Variedades -alatina, una variedad de #lemania. La mayor9a de la uva cultivada proviene de la especie Vitis vinifera, natural de la "uropa mediterrnea y #sia central. "n menor cantidad se producen en #m:rica y #sia; Vitis labrusca, natural de "stados &nidos y .anad. Vitis riparia, natural del este de "stados &nidos y norte de <uebec. Vitis rotundifolia, natural del suroeste de "stados &nidos desde Dela=are al golfo de >:xico. Vitis vulpina. Vitis amurensis la ms importante de las especies de #sia. Distribuci!n y producci!n

.ultivo de vi$edo moderno de uva tinta; emparrado y con riego por goteo.

Kenia Paola Mendoza Vzquez Sextro Grado

-roducci!n de uva en 7,,2. 'e considera a la Vitis vinifera como originaria del suroeste de #sia, aun%ue una ra(a silvestre de esta especie (V.vinifera subsp. sylvestris) se extiende por el centro y sureste de "uropa. #ctualmente su uso se extiende por todos los pa9ses de climas templados. 'e le cultiva principalmente en el ?emisferio @orte entre +2 y A3 grados y en el ?emisferio 'ur alrededor de los A2 grados. "n #las4a no ser9a posible su cultivo debido principalmente a las temperaturas extremosas y a la duraci!n de lu( durante varios meses y oscuridad en el resto del a$o. La siguiente tabla de los mayores productores de vino, muestra la correspondencia con las reas dedicadas a plantaci!n de vi$edo; Brea dedicada 55,12, 4mC 3,*A, 4mC 3,71, 4mC 3,57, 4mC A,52, 4mC 7,3*, 4mC 7,A3, 4mC 7,5*, 4mC 7,,3, 4mC 5,*A7 4mC 5,.2+ 4mC

-a9s "spa$a 0rancia Italia Dur%u9a "stados &nidos Irn Eumania -ortugal #rgentina #ustralia Inglaterra

0uente; 0#/, /rgani(aci!n Internacional de la Vi$a y el Vino, .orporaci!n australiana del vino y brandy. 8http;FFes.=i4ipedia.orgF=i4iFVitis8 http;FFes.=i4ipedia.orgF=i4iFVitisGvinifera
Kenia Paola Mendoza Vzquez Sextro Grado