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Acolchado (ad-1) .rte Culinario : /ad031 1. Qu es un acolchado y para qu se usa? 2.

Exhiba 3 trozos de tela de las que se usan para las capas intermedias de un acolchado. 3. Cu les son los dos mtodos comunes para dise!ar un acolchado? "e#ina lo que es un $acolchado loco$. %. Qu di#erencia hay entre atar las #ibras y acolchar? &. Qu pasos deben se'uirse al hacer un acolchado? (. )acer y #inalizar un edred*n en #orma indi+idual o como un proyecto de 'rupo. ,. "esarrolle un archi+o de por lo menos ( modelos de edredones o acolchados- incluyendo dentro de los mismos 2 combinaciones de distintos colores y 1 tema patri*tico. Nivel de Habilidad: 2 .limentos Con'elados /ad021

1. "e#ina las si'uientes expresiones2 a a. 3lanquear b. Con'elar r pidamente c. Quemaduras por con'elaci*n 2. Qu clases de recipientes se pueden usar para con'elar alimentos? 3. Cu les son los puntos esenciales que se deben tomar en cuenta para seleccionar las #rutas y +erduras que se desea con'elar? %. C*mo descon'ela usted para ser+ir las +erduras y las #rutas con'eladas? &. Con'ele 2 clases de 'ranos /ma4z- y otro de su elecci*n1. . continuaci*n prep relos y sir+a porciones de muestra. (. Con'ele r pidamente una +erdura cualquiera para ser+irla despus con #acilidad. ,. 5or qu no se les a!ade sal a las +erduras que se desea con'elar? 6. Con'ele al'unos duraznos en un 7arabe que no sea espeso y tambin al'unos en 7u'o de naran7a o de anan /pi!a1. 5or qu raz*n se usa cido asc*rbido en el 7arabe y no en los 7u'os de #ruta? 5or qu se usa cido asc*rbico para con'elar duraznos? 8. Con'ele una clase de bayas sin a!adirle edulcorantes. 19. 5repare una clase de 7alea para con'elar. Nivel de Habilidad: 2

1. "emuestre que sabe mane7ar con+enientemente la cocina que tiene en su casa. "emostrar que sabes apa'ar el #ue'o pro+ocado por 'rasa o aceite en la cocina. "ecir como se puede e+itar tal #ue'o. Conocer las medidas de se'uridad que deben tomar al cocinar- teniendo especial consideraci*n por los ni!os peque!os. 2. "emostrar que sabes usar correctamente las cucharas de medir- las tazas de medirun batidor de hue+os- el cernidor- y si tienes- una batidora elecrica. 3. Qu se entiende por her+ir- asar- #re4rhornear- cocinar a #ue'o lento- cocinar sin a'ua? Cu l de estos procedimientos es el menos saludable? %. "emuestre su habilidad para preparar adecuadamente lo que si'ue2 dos di#erentes clases de cereal caliente- una bebida caliente saludable- hue+os cocidos /escal#ados1 de dos maneras di#erentes sin #re4rlos. &. Cocine- de dos maneras di#erentes- papas en #orma saludable. Cocine tambin tres +erduras di#erentes en la #orma m s sana posible. (. 5reparar una ensalada sencilla. 5or qu nuestro r'imen alimentario debe incluir ensaladas hechas con +erduras #rescas? ,. Conocer la pir mide de alimentos. 5or qu es tan importante que si'amos esta 'u4a en nuestro r'imen alimenticio? .nalizar tus comidas durante una semana para ase'urarte de que te estas alimentando correctamente. 6. 5on'a la mesa como corresponde para la cena de la #amilia. ;ir+a una comida equilibrada que haya planeado y que en la mayor medida posible haya sido preparada por usted. :ncluya en ella un plato principal+erduras y ensaladas. 8. ;e'uir correctamente una receta para preparar un plato +e'etariano. 19. Comenzar un archi+o de recetas propio. incuir s*lo recetas que hayas probado y que te 'usten. Nivel de Habilidad: 1

.rte Culinario :: /ad0%1

1. <ener la Especialidad de .rte Culinario : 2. Cu ntas tazas de alimentos s*lidos se necesitan para completar un =ilo? Cu ntas tazas de l4quidos para completar un litro? Con cu ntas cucharadas se completa una taza? Cu ntas cucharaditas se necesitan para completar una cucharada? 3. "emuestre que sabe preparar como corresponde una taza de ca# de cereales o chocolate? %. 5reparar dos platos principales- como ser #ideos- arroz o porotos. &. 5reparar dos platos con +erduras di#erentes. (. 5reparar dos ensaladas di#erentes. Qu hay que hacer para que las ensaladas se conser+en #rescas? ,. Qu di#erencia existe entre el +alor alimenticio de la leche entera y la descremada? 6. 5reparar un desayuno equilibrado usando la pir mide alimenticia. 8. 5lanear los men>s para una semana. Ele'ir por lo menos tres platos en los que puedas incluir alimentos sobrantes de otra comida. 19. 5reparar una comida equilibrada que conten'a un plato principal sin carne- un plato de +erduras cocidas y una ensalada. 11. 5resente una lista de 2& recetas que usted haya probado personalmente? no m s de & de ellas pueden ser de dulces o postres. Nivel de Habilidad: 2 Conser+aci*n de .limentos /."0&1

ii. "os tipos de #rutas usando el mtodo del ba!o de a'ua hir+iendo- una con en+asado en caliente y otra con en+asado en #r4o. iii. "os tipos de +erduras usando el mtodo de conser+aci*n a presi*n- una con en+asado en #r4o y otra con en+asado en caliente. i+. Dna 7alea o dulce. Nivel de Habilidad: 2 Corte y Con#ecci*n : /ad0(1

1. "e#inir los si'uientes trminos2 i. 3otulismo ii. Conser+ar en olla a presi*n iii. 3a!o de a'ua hir+iente. i+. Conser+aci*n al +apor. +. Conser+aci*n en olla abierta. +i. 5ectina. +ii. En+asar en caliente. +iii. En+asar en #rio ix. Esterilizar. x. Escaldar xi. @alea xii. "ulce xiii. Aermelada xi+. 5ic=les. 2. Aencionar el equipo que se usa en los si'uientes mtodos de conser+aci*n2 i. . presi*n ii. 3a!o de a'ua hir+iente iii. Bapor. i+. Clla abierta 3. :ndicar como estirilizar- llenar- sellar y probar los sellos de los #rascos. 4. Cu ndo deber4a procesarse el alimento con +apor a presi*n? 5. Aencionar las +erduras y #rutas que son excelentes para ser conser+adas y no para con'elar o secar. 6. Conser+ar los si'uientes alimentos2 i. Dn 7u'o de #ruta usando el mtodo de olla abierta.

2.<ener la especialidad de Costura b sica. 3.:denti#icar muestras de di#erentes telas entre las que haya al'od*n- lino- lana- ray*n- nilodacr*n y arpillera. %.5reparar un costurero para tus elementos de costura. :ncluye en l un al#iletero- una cinta de medir- al#ileres- a'u7as- hilo y ti7era. &.Aostrar como enderezar la tela antes de usarla. (."emostrar c*mo se colocan los moldes sobre la tela de acuerdo con el trazado de estosase'ur ndote de que todas las piezas estn correctamente ubicadas de acuerdo con el hilo de la tela. ,.Conocer los si'uientes trminos2 i. )il+anar ii. ;obrehilar iii. Ei'0za' i+. "obladillo in+isible +. Crillo +i. 3ies +ii. )ilo de la tela. 6.Cocer uno de los si'uientes art4culos2 i. Dna #aldacoloc ndole un cierre y una pretina. coser el doblillo ase'ur ndote que el lar'o quede pare7o. ii. Dna blusa. Explicar como a7ustar4as el ancho de hombros para personas de distinta constituci*n. Nivel de Habilidad: 2

"eshidrataci*n de .limentos /ad081 Corte y Con#ecci*n :: /ad0,1 1. Aenciones al menos tres maneras di#erentes de deshidratar alimentos. 2. 5or qu se azu#ran ciertas #rutas- y de qu manera se lo hace? 3. "e qu manera se almacenan las #rutas deshidratadas y se las prote'e de los insectos? %. C*mo se pueden reconstituir las #rutas deshidratadas? &. Qu con+iene tener en cuenta al seleccionar #ruta para deshidratarla? (. C*mo se almacenan las nueces secas? ,. "eshidrate lo si'uientes- y trai'a muestras para probar. i. 5an rallado. Hselo en una receta para probar. ii. Gruta iii. Berduras. i+. <rozos de #ruta. +. Dna mezcla de +erduras. +i. <rozos de +erduras /zanahorias o muestras- ar+e7as1 +ii. 5ere7il o al'una otra hierba. 6. Feconstituir una +erdura deshidratada y prepare un plato de muestra.
Nivel de Habilidad: 2

<ener la especialidad de Corte y con#ecci*n : Fealizar lo si'uiente2 a. Dna costura con terminaciones b. 5inzas c. Gruncir d. Fibetear e. 5espuntes #. )acer costura #rancesa 3. )acer un o7al proli7o 4. "emostrar- haciendo la prueba en otra personacomo tomar las medidas para calcular el lar'o de #alda- el lar'o de man'a y el lar'o de talle /de cuello a cintura1. 5. )acer una camisa con cuello y man'as- y explicar como a7ustarias las medidas para personas de distinta constituci*n. 6. Explicar c*mo hacer por lo menos cuatro de las si'uientes alteraciones o modi#icaciones en los moldes2 a. .cortar el talle b. .lar'ar el talle c. .lar'ar las man'as. d. .lterar la medida de la cintura. e. .lar'ar pantalones o #aldas #. .lar'ar o acortar el tiro de los pantalones. 7. Con#eccionar un par de pantalones o shorts a medida 8. Con#eccionar una #alda 9. ;eleccionar l minas o dibu7ar un con7unto de ropa para ti- en el cual se mencionen correctamente los colores y #a+orezcan tu #i'ura. 1. 2.
Nivel de Habilidad: 2

Econom4a "omstica /ad0191 1. <ener la Especialidad de Ia+ander4a 2. Explique c*mo se conser+an los alimentos #rescos el mayor tiempo posible sin heladera o re#ri'erador. 3. Aencionar los >tencilios necesarios para hacer la limpieza de la casa. %. Explicar la me7or manera de mantener limpios la cocina- el re#ri'erador- el horno de microondas. &. 3a7o que condiciones se desarrollan con mayor #acilidad los microbios y par sitos? c*mo se puede hacer para e+itarlos? Explicar por que es necesario conser+ar limpios los s*tanos- las alacenas- los armarios- pilas- la+amanos y los ser+icios sanitarios. (. :ndicar la #orma m s apropiada para la+ar la loza y el orden en que se deben de la+ar cristales- loza- cubiertos y utensilios de cocina. ,. C*mo se deben limpiar las al#ombrascolchones- almohadas- paredes empapeladas- muebles tapizados y +entanas? 6. "e qu manera se dispone de la basura en tu comunidad? 8. Qu precauciones se deben tener en cuenta al limpiar un ho'ar o chimenea? 19. 5lani#icar y realizar el traba7o de la casa durante una semana.
Nivel de Habilidad: 2

Costura 3 sica /ad061

1. "escriba el uso adecuado de los si'uientes elementos2 dedal- cinta de medir- ti7eras- pinzasa'u7as y al#ileres de di+ersos tama!os y clases. 2. Gamiliar4cese con la m quina de coser- ya sea en casa o en la escuela. :denti#ique el +olante- el tirahilos- el pedal- el destrabador del pedal- la a'u7a- la prensilla- la bobina y el re'ulador de punto. 3. "emuestre c*mo se puede enhebrar y mane7ar adecuadamente una m quina de coser. %. )acer el dobladillo a una toalla- con puntadas proli7as y pare7as. &. Coser adecuadamente botones- broches de presi*n- 'anchitos y tambin para hacer o7ales. (. "i'a lo que si'ni#ica orillo- bies o ses'o- hilo de tela y tela atra+ezada. ,. )acer una bolsa para la ropa sucia o un art4culo sencillo similar. Nivel de Habilidad: 1

)ierbas .rom ticas /ad0111

12. Aostrar una blusa o una camisa que usted haya planchado y doblado- o una #alda o saco /chaqueta1 que usted haya planchado. 13. Ia+ar y doblar correctamente la ropa de tu #amilia durante una semana.
Nivel de Habilidad: 1

1. )acer una lista de 2& hierbas arom ticas culinarias y su uso. 2. )acer una lista de 2& hierbas medicinales y sus usos. 3. Cocinar un plato usando una hierba arom tica. %. )acer uno de los si'uientes productos2 cremadulce- sopa- papel. &. )acer una partida de una mezcla de hierbas. (. 5reparar una ca7a de per#umes. ,. Jombrar e identi#icar cinco hierbas arom ticas o medicinales que crecen sil+estres donde +i+es. 6. Jombrar cinco hierbas que puedes usar para te!ir- e indicar el color que resulta. 8. Jombrar cinco hierbas que pueden ser usadas para controlar los insectos. 19. Culti+ar cinco hierbas culinarias durante tres meses. 11. Jombrar cinco hierbas que son especialmente atracti+as para las abe7as. 12. Jombrar cinco hierbas mencionadas en la 3iblia e indica la re#erencia de cada una de ellas.
Nivel de Habilidad: 2

Jutrici*n 3 sica : /ad0131

1. "escribir la pir mide de los alimentos. Aencionar la cantidad de raciones que se requieren diariamente de cada uno de ellos. 5or qu es importante que la alimentaci*n sea equilibrada? 2. Explique la di#erencia que existe entre los si'uientes re'4menes alimentario2 i. Iacto0o+o0+e'etariano ii. C+o +e'etariano. iii. +e'etariano 3. 5repare un men> Iacto0o+o0+e'etariano equilibrado para dos d4as- que abarque los cuatro 'rupos de alimentos. %. 5or qu otros nombres se conocen las +itaminas 31 y 32? &. )a'a una lista de por lo menos 3 #uentes importantes de alimentos que conten'an los si'uientes nutrientes2 i+. +. +i. +ii. +iii. ix. Bitamina C. Bitamina . Bitamina 3. Bitamina 32 )ierro Calcio

Ia+anderia /ad0121

1. 5or qu es importante leer las etiquetas de las prendas de +estir antes de la+arlas? 2. Cu l es la manera apropiada de preparar la ropa para su la+ado? 3. Qu tipo de ropa deber4a la+arse con a'ua caliente- cu l con a'ua tibia y cu l con a'ua #r4a? %. Qu precauciones se deben tener cuando se usa la+andina /a'ua 7ane- a'ua de cuba- cloro 1?5or qu no se deben mezclar nunca la+andina con amon4aco? cu les son las +enta7as del blanqueador oxi'enado en pol+o? &. Qu precauciones se deben tener cuando se usa sua+izante para ropa? (. ;aber c*mo quitar manchas de tinta- #ruta- *xidohier+a- 'rasa y chocolate. 5or qu se deben sacar las manchas antes de la+ar la ropa? ,. Qu aspectos se deben tener en cuenta cuando se est por comprar un la+arropas- una centr4#u'aun secarropas de aire caliente- una m quina de planchar- una secadora- una plancha? Cu l es la me7or manera de 'uardar y conser+ar estos aparatos? 6. C*mo se la+an las prendas de lana? 8. ;aber c*mo quitar manchas de tinta- #ruta- *xidohier+a- 'rasa y chocolate. 5or qu se deben sacar las manchas antes de la+ar la ropa? 19. 5or qu es importante sacar las prendas de la secadora inmediatamente despus que la operaci*n ha concluido? 11. Qu tipo de materiales debieran secarse s*lo con la temperatura m s ba7a del secarropa?

(. 5or qu es importante beber bastante a'ua cKd4a? Cu nta a'ua se deber4a beber por d4a? ,. Jombre tres en#ermedades- comunes que se pueden controlar por medio de una alimentaci*n adecuada. 6. Cu l es la di#erencia que existe entre la harina inte'ral y la blanca- y cu l de las dos tiene mayor +alor alimenticio? Nivel de Habilidad: 1

Jutrici*n :: /ad01%1

1. 2. 3.

%. &. (. ,. 6. 8. 19.

<ener la especialidad de Jutrici*n : Iea un libro acerca de la nutrici*n? por e7emplo- Bi+a m s y me7or o "is#r>talo. Fealizar las si'uientes acti+idades a.Controle por escrito su alimentaci*n durante una semana. b.Calcule el consumo diario de los si'uientes elementos2 calor4as- prote4nas- hierro- calcio+itamina .- <iamina- Fibo#la+ina- Jiacina y +itamina C * cido asc*rbico. c. C*mo marcha este control cuando lo compara con una tabla de recomendaciones con respecto al consumo diario de alimentos? Explique por qu es importante una alimentaci*n rica en #ibra /celulosa1 y c*mo se la puede conse'uir. Aencione 3 en#ermedades producidas por la desnutrici*n y describa los s4ntomas de cada una de ellas. Cu les son los s4ntomas del consumo insu#iciente de +itaminas 3 12? Qu conse7o le dar4a usted a al'uien que decide ser +e'etariano absoluto? Cu l es la di#erencia que existe entre 'rasas saturadas e insaturadas? Cu l es la me7or de las dos y por qu? 5or qu es recomendable disminuir el uso de az>car en nuestros alimentos y su'iera maneras de conse'uirlo? Dsando como base el libro Consejos sobre el rgimen alimenticio- escriba un p rra#o acerca de las +enta7as del r'imen lacto0o+o0+e'etariano.
Nivel de Habilidad: 3

sodio. Explique tambin por qu la mezcla de leche- az>car y hue+os es per7udicial para la salud. 7. C*mo sabes si una torta esta lista? C*mo e+itas que una torta $se cai'a$? 8. 5reparar dos tipos de torta de entre las si'uientes2 a1Dna torta a pertir de sus in'redientes b1Dna torta $de ca7a$ /mezcla comercial ya preparada1 c1<orta de #tutas o nueces- o un bud4n. d13izcochuelo. 9. )a'a un pastel /pie1 en cada una de las si'uientes cate'or4as2 a1.l horno- con cualquier #ruta- incluso lim*n. b1;in hornear /solo se hornea la masa1- con #ruta #resca- 'elatina- etc. 10. 5repare y hornee dos di#erentes recetas de masitas /'alletitas1. Es pre#erible emplear alimentos sanos como ser #rutas- a+enanueces- etc. 11. 5repare un cuaderno o un c rdex en orden al#abtico con las recetas correspondientes a todo lo que mencionamos m s arriba y otras que desee conser+ar. Cbser+e la cantidad de recetas que hay- para las cuales se emplean #rutas sin 'randes cantidades de az>car.
Nivel de Habilidad: 1

;astrer4a /ad01(1

5anader4a /ad01&1

1. 2. 3. 4. 5.

6.

Explicar la di#erencia entre el +alor alimenticio del pan de harina inte'ral y de harina re#inada. "escribir el e#ecto de la le+adura en el pan. Cite dos +ers4culos de la 3iblia en los que aparezca la le+adura- uno del .nti'uo <estamento y el otro del Jue+o. 5reparar 5an inte'ral. /5uede ser de tri'o- centeno o cebada1 5reparar dos de los si'uientes panes2 a1 Lalletas o 3izcochos hechos con le+adura. b1 5an sin le+adura /pan zimo1 c1 Lrisines o palitos de pan d1 5an saborizado Explique por qu se deber4a limitar el uso de pol+os de hornear y de productos que contienen bicarbonato de

1.:denti#icar los si'uientes materiales2 a.lana b.al'od*n c. Iana 5einada d.Iino e.;eda #. ;eda arti#icial 2.:denti#icar tres de los si'uientes tipos de te7idos. a.<ipo esterilla b.Iiso c. "e listones d.Espi'ado e.;ar'a o tela cruzada #. 5elo 3.C*mo se usan los si'uientes elementos? a.Ia entretela b.Chinches de sastre c. Iienzo de sastreria d.Ctras entretelas %.;e!alar los puntos que se deben obser+ar cuando se con#ecciona una prenda para que se a7uste correctamente y ten'a buen corte. &.Gamiliarizarse con el si'uiente equipo de planchado2 a.<abla de man'as b.Cuante de planchar c. Follo de costura

d.5ernil- cor+a de sastre e.<abla de sastre #. <abla para a'u7as (.;aber dos tipos de o7ales de sastre ,.)acer un bolsillo o7al con un +i+o o ribete- midiendocortando y cosiendo correctamente un ra7e para hombre o mu7er de buen corte.
Nivel de Habilidad: 3