Conejos

Prácticas Pecuarias ‡ Nombre científico del conejo:

Oryctolagus cuniculus

en Conejos & Aves

SAMUEL D. PRIETO
INPE 3005L

Sistemas de producción en la crianza

Tipos de crianza de conejos: industrial: (Modalidades)

Tradicional = Producción es utilizada para

‡ Extensiva = 4-5 partos/año
„
consumo familiar. La alimentación del conejo
consiste de yerbas. ‡ Semi-intensiva = 6-8 partos/año
„ Aficionado = Cría de razas puras y ‡ Intensiva = 9-11
9 11 partos/año
especímenes raros para exhibiciones en
competencias o venta de mascotas.
„ Industrial = Producción utilizada a escala
comercial para carne, piel y pelo. Tiene 3
modalidades.

Nomenclatura Externa Tipos y Razas de Conejos

‡ Tipo Carne
1. New Zeland
2
2. Californiano
Tienen un alto % de
rendimiento de la
canal y bajo
contenido de grasa

1
Tipos y Razas de Conejos Tipos y Razas de Conejos

‡ Tipo Mascota
‡ Tipo Piel
1. Rex „ Mini Rex
De pelaje corto y
„ H ll d L
Holland Lop
mullido
‡ Tipo Pelo „ Netherland
1. Angora Dwarf
De pelaje largo y Razas de mejor
denso. temperamento

Tipos y Razas de Conejos Reproducción

‡ Pubertad:
Tipo Exhibición – Para uso
„ Hembras: 3-4 meses de edad (las razas
de competencias
pequeñas son mas precoces)
1. English Lop (Orejas „ Machos: 4-8 meses de edad.
caídas, muchas veces de
igual tamaño del cuerpo „ Se recomienda atrasar el primer apareamiento
2. Crème D’Argent (Color para permitir un desarrollo completo.
atractivo y pelaje fino) ‡ 5-6 meses de edad.
3. Flemish Giant ( De
tamaño impresionante)

Reproducción Sistema Reproductor del Macho

‡ Ciclo estral: 16-18 días
„ Receptividad: 12-14 días y renuencia 4 días.
„ Receptividad Æ hormona Estrógeno, producida
en los folículos.
folículos Si no hay monta los folículos se
degeneran y ocurre renuencia en la hembra.
‡ Ovuladoras inducidas (La ovulación ocurre una
vez es montada por el macho).
‡ Gestación: 28-30 días.
‡ Pseudopreñez: 16-19 días (La coneja cree estar
preñada y presenta signos como la preparación de
la madriguera).

2
Sistema Reproductor de la Hembra Nutrición

‡ Herbívoros
‡ Estómago simple
‡ Alimentación basada de forraje y concentrado
‡ Pseudorumiantes (Dependen de fermentación post
post-
gástrica)
‡ Ciego y colon bien desarrollado

‡ Llevan a cabo Cecotrofia ó Coprofagia:

„ Consumen la materia que se produce en el ciego.
„ El conejo “limpia” su tracto digestivo de contenido cecal y
saca los cecótropos (heces blandas) y se los come
directamente del ano.
„ Esto asegura el poder digerir mejor el alimento fibroso.

Sistema Digestivo

Sistema Digestivo Enfermedades

1. Pulmonía
„ Infección del tracto respiratorio.

2. Cuello torcido
„ Infección en el oído medio que afecta el sentido
de equilibrio.

3. Abscesos
„ Inflamaciones subcutáneas causadas por
invasión de microorganismos a heridas abiertas.

3
 Enfermedades Parásitos

4. Mastitis 7. Sarna
Producida por ácaros que invaden la piel.
„ Inflamación de la glándula mamaria. „

8. Ear canker
5. Mala oclusión „ Producido
P d id por ácaros
á que invaden
i d ell canall auditivo
diti
„ Crecimiento exagerado de los incisivos externo.
debido a cruces entre parientes cercanos
“Inbreeding”. 9. Tiña cutánea
„ Producido por hongos y puede ser contagioso al
hombre.
6. Atresia ani
„ Gazapo nace sin ano. 10. Parásitos internos
„ Gusanos planos y tenias.

Prácticas pecuarias en conejos Prácticas pecuarias en conejos

‡ Sexaje en Machos
‡ Identificación (Tatuaje en la oreja)
‡ Destete (30 días de nacido).
‡ Desparasitación (1cc de Ivomec®
subcutáneo al destetarse)
‡ Sexaje (Se hace al ser destetados)
‡ Matanza y trozado

Prácticas pecuarias en conejos Prácticas pecuarias en conejos

‡ Sexaje en hembras
‡ Matanza y trozado
‡ Edad de mercadeo es de 8 semanas.
‡ Peso promedio de 7-8 lbs.
‡ Rendimiento de la canal de 50-60%.
50 60%
‡ Carne es blanca, de fibra fina y masa
compacta.
‡ Carne alta en proteína y sodio, baja en calorías
y colesterol, moderada en calcio y magnesio.

4
Pasos para la Matanza

Proceso realizado en matadero certificado

por USDA.
‡ Rendir el animal inconsciente.
‡ Desangrar el animal.
‡ Remover la piel.
‡ Cortar las patas, el rabo y la cabeza.
‡ Remover las visceras.
‡ Remover los pulmones y el corazón
‡ Lavar y congelar la canal.

Remoción de
Desangrado piel

Canal
Prácticas Pecuarias en
Aves

5
Pollos Tipos de producción:

‡ Nombre científico del pollo = Gallus 1. Parrilleros

domesticus 2. Reproductoras
p
pesadas
3. Ponedoras
4. Pelea
5. Ornamental

Sistema Digestivo: Sistema Digestivo

‡ Boca ‡ Intestino Delgado ‡ Boca
„ Pico – compuesto mandíbula
superior e inferior.
‡ Esófago ‡ Ciegos „ Apertura que conecta Pasajes
nasales
‡ Ausencia del paladar inhiben a que
el ave succione agua a la boca.
‡ Buche ‡ Intestino Grueso „ Lengua -
‡ áspera
‡ puntiaguda
‡ Proventrículo ‡ Cloaca ‡ ayuda a cojer agua y alimento
„ El pase de agua al esófago ocurre
por gravedad.
‡ Molleja ‡ Ano „ Alimento se mezcla con saliva
(enzima amilasa).
„ Saliva - lubrica para facilitar su
paso por el tracto digestivo.

Sistema Digestivo Sistema Digestivo

‡ Esófago
„ Tubo que conecta la boca con el proventrículo. ‡ Molleja
‡ Buche
„ Funciona como reserva de alimento
„ Estómago muscular.
„ Poca o ninguna digestión „ Contracciones musculares - disminuyen el
‡ P
Proventrículo
t í l tamaño de las partículas
í (facilita la digestión)
ó
„ Estómago glandular o verdadero
„ Contiene glándulas gástricas „ Función similar a los dientes
Ocurre digestión enzimática
„
„ Secreción de:
„ Contiene una mucosa y arenilla la cual ayuda en
‡ jugo gástrico: la reducción de las partículas.
ƒ pepsina
ƒ HCL
son roceadas al alimento para acelerar la digestión.
„ Poca digestión por el rápido pasaje del alimento.
„ Las secreciones pasan a la molleja donde continua la digestión
enzimática.

6
Sistema Digestivo Sistema Digestivo
‡ Intestino delgado (ID) ‡ Cloaca
„ Se completa el proceso de digestión
„ Absorbe el alimento ya digerido y lo pasa a la circulación
„ Parte final del tracto digestivo.
sanguínea „ Salida común para el sistema:
„ El material no digerible pasa al Intestino Grueso (IG) ‡ reproductivo
‡ Ciegos (2) ‡ urinario
„ Entre el ID y el IG ‡ excretor
„ Mínima absorción de agua
„ Poca digestión de: ‡ Ano
‡ CHO’s „ Apertura externa de la cloaca.
‡ proteínas
y alguna acción bacterial „ Tamaño variable dependiendo del sexo y
‡ Intestino Grueso etapa de producción.
„ Es pequeño
„ Reabsorción de agua

Sistema Digestivo Sistema Digestivo

‡ Órganos Accesorios: ‡ Páncreas

„ Secreta jugos pancreáticos
„ Páncreas el cual contiene las
„ Hígado enzimas:
„ Vesícula Biliar ‡ Amilasa
‡ Lipasa
‡ Tripsina

* Los órganos accesorios están

asociados a la digestión ya que sus „ Neutraliza el pH ácido
secreciones vacían en el tracto intestinal del proventrículo.
ayudando con la digestión de alimentos.

Sistema Digestivo Sistema Digestivo

‡ Hígado
„ Produce la bilis
„ La bilis se deposita en el ID y ayuda en la
digestión de grasas.
grasas
„ La función principal de la bilis es neutralizar la
condición ácida del canal e iniciar la digestión de
las grasas.
‡ Vesícula biliar
„ Contiene 2 ductos biliares los cuales transfieren
la bilis desde el hígado hasta el intestino.

7
Sistema Digestivo y Reproductivo Sistema Reproductivo de la gallina

‡ Ovario (Ocurre la fertilización)

„ Son dos, pero sólo el izquierdo es funcional
„ Produce el óvulo
„ Puede contener en época de postura 3,600
óvulos pequeños.
‡ Óvulo
„ De este se forma la yema
„ Se encuentra encerrado en un folículo

Sistema Reproductivo de la gallina Sistema Reproductivo de la gallina

‡ Oviducto ‡ Útero
„ Formación del cascarón
1. Infundíbulo
‡ Recibe la yema del ovario cuando ovula ‡ Vagina
„ Paso a la cloaca
2. Magno
‡ Formación de la clara ‡ Cloaca
3. Istmo
‡ Formación de las membranas del
cascarón

Sistema Reproductor de la gallina

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Folículos y ovarios Folículos y ovarios

Cloaca Sistema Reproductor del gallo

HUEVO FECUNDADO
Sistema Reproductor del gallo

‡ Dos testículos (internos)

‡ Semen viable en el PARTES DEL HUEVO: HUEVO SIN FECUNDAR
CLARA Y YEMA
sistema reproductor
p de
la hembra hasta 3
semanas.
‡ La pubertad se alcanza
desde las 18 a 21
semanas dependiendo
de la raza.

PARTES DE UN HUEVO FORMACION DE LAS ESTRUCTURAS

FECUNDADO DE UN HUEVO FECUNDADO

9

HUEVO FECUNDADO DE 4 DIAS
HUEVO FECUNDADO DE 14 DIAS
Sistema Respiratorio
‡ Fosa nasal
‡ Laringe
‡ Cavidad nasal
HUEVO FECUNDADO DE 9 DIAS ‡ Tráquea
‡ Boca
‡ Tubos bronquiales
‡ Seno infra-orbital
‡ Pulmones
‡ Glotis
‡ Sacos aéreos
HUEVO FECUNDADO DE 18 DIAS

Sistema Respiratorio Sistema Respiratorio

Matanza Matanza
‡ Degollado y desangre
1. Se estira la cabeza y se le hace ‡ Desplume
un corte debajo del hueso
mandibular, en la vena carótida. „ Máquina con cilindros de
goma en el interior, los cuales
2. Se coloca el ave en un embudo
con la cabeza hacia abajo.
abajo g
según la maquina
q se mueve
da golpes al cuerpo del ave
3. El desangre debe durar 2 a 3
minutos. removiendo las plumas.
‡ Escaldamiento „ Dura de 15 a 20 segundos.
1. Luego de desangrada se coloca el „ Altas temperatura causa
ave en una escaldadora o baño rompimiento de la piel del ave
de agua caliente. por cocción. Si los golpes son
2. Esto permite el facil muy fuertes puede causar
desprendimiento del plumaje del roturas en las alas y muslos.
ave.
3. Dura de 15 a 25 segundos.

10
Matanza Matanza

“New York dressed” - ave desplumada y sin

„
‡ Eliminación de:
sangre.
„ Cadáver - es un ave desplumada que no completó „ Cabeza
el desangramiento
desangramiento, por lo que la piel se torna de „ Cuello
color morado oscuro. „ Patas
‡ Estos se decomisan debido a que no es agradable
„ Glándula de aceite
a la vista del consumidor.
‡ El contenido de sangre afecta la vida útil del
producto ya que facilita la actividad microbiana. Luego de que el ave es desplumada se
procede a remover los elementos antes
mencionados.

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