FACULTAD DE CIENCIAS

VIAJE DEL INPREX

CREACIN Y ELABORACION DEL VINO
MARTN ALONSO ROMAN CONDORI 27/11/2013

Etapas de la elaboracin del vino Las etapas

1. Las uvas se cosechan en cajas pequeas para evitar cualquier maltrato. Vendimiadas en su punto ptimo de maduracin, llegan al lagar. 2. Pasan a una mquina que separa los granos del escobajo (parte verde del racimo). 3. Los granos casi enteros pasan a una prensa neumtica que los estruja suavemente (no los muele) para que liberen el jugo o mosto y la pulpa. 4. La uva prensada y su jugo son llevados a vasijas de acero inoxidable, madera o cemento. Comienza la fermentacin alcohlica (dura 4 a 10 das), proceso que se produce porque las levaduras que naturalmente trae la uva, se alimentan de los azcares y los transforman en alcohol. Al mismo tiempo las sustancias contenidas en la piel de las uvas tintas se difunden en el jugo. Este proceso se denomina maceracin y puede ser ms o menos prolongado, segn el tipo de vino que se quiera elaborar. En el caso de las uvas blancas, despus de la molienda se realiza el desborre previo para eliminar los restos vegetales y las impurezas en suspensin por sedimentacin. 5. Finalizada la maceracin, se escurre la parte lquida y se separa de los slidos (orujo). 6. Luego de la fermentacin, todo vino exige cuidados hasta que llega a la botella. Algunos han sido concebidos para la crianza, otros saldrn rpidamente al mercado. As se completa un proceso que naci en la via y finalizar en su copa.

BENECFICIOS:
1. Protege contra las enfermedades coronarias y contra accidentes cerebrovasculares isqumicos (obstruccin de una arteria del cerebro) y de la aterosclerosis (endurecimiento de las arterias) 2. Aumenta el nivel de lipoprotenas de alta densidad HDL (colesterol bueno) en la sangre. Gracias a sus prolifenoles y flavonoides tiene un poder antioxidante, es decir, hace inofensivo el colesterol LDL (malo) al impedir su oxidacin. 3. Tiene una accin antibacteriana y antihistamnica; reduce las alergias 4. Contiene vitaminas que combaten el envejecimiento y ayudan a tener una piel ms bella 5. Evita la formacin de cogulos al producir una accin anticoagulante; mejora la circulacin de sangre en el cerebro y disminuye las inflamaciones. 6. Aporta minerales y oligoelementos al cuerpo como: magnesio, zinc, litio, calcio, hierro y potasio 7. Ayuda a la digestin de protenas, por lo que se recomienda acompaarlo con carnes y quesos 8. Controla las infecciones urinarias. Baja el riesgo de la formacin de clculos renales 9. Disminuyen el riesgo de padecer hemorroides; contrarresta las vrices 10. Reduce la tensin arterial y el nivel de insulina en la sangre

PLANTACIONES:
En las plantaciones de la uva pudimos observar una serie de sistemas COMO EL SISTEMA EN T o al aire libre lo nico a tomar en cuenta es que en cualquier sistema que uno use el tamao del viedo no debe de pasar del tamao del que cosecha esto har ms fcil la recoleccin y la poda para evitar posibles situaciones colaterales

LA VID
En el suelo se tuvo que usar un abono sinttico conocido como NPK (sodio, fosforo y potasio) de acuerdo a niveles ya establecidos para su optima produccin La vida estndar es de aproximadamente 15 aos pero en las zonas de cultivo del inprex se puede llegar hasta una vida promedio de 40 aos esto es posible al tipo de suelo y a la forma de cultivo empleado.

EL INVERNADERO
En esta parte usar el micro riego y un tipo de cultivo ya que es un ambiente controlado para la mejor maduracin de las semillas a plantar ms adelante. En este informe reconoce con las formas descriptivas de manejo (riego, propagacin, produccin) que se realiza en el inprex.