Ficha / 33 / UE

Okra

Familia: Malvceas Nombre cientfico: Hibiscus esculentus = abelmuschus esculentus Nombres Comunes: Okra, ocra, quimbobo, gumbo, Ladys fingers.

Descripcin y Caractersticas de la Okra:

La Okra es una planta anual, originaria de clima caliente, perteneciente a la familia de Variedades: Malvaceae, parecida al algodn. Su origen es clemoson spineless Emerald de frica del Norte. La Okra hoy en da esta Louisiana green velvet creciendo en todas partes del trpico, y du Perkins pineless Dwarf green long pod rante el verano en las zonas templadas. Es Annie oakley una planta compuesta de muchas ramificaFechas de siembra: Iniciar en los primeros 15 das de octubre, para ciones, con tallos erguidos y fuertes, de hojas realizar exportaciones en perodo de diciembre a marzo (poca en la cual los grandes y dentadas de cinco lbulos, color precios alcanzan niveles ms altos de temporada) verde oscuro en la parte superior y grisceo Rendimiento por Manzana: El en la inferior. Crece a una altura de 3 a 6 rendimiento promedio de la okra es de 12,500 a 24,000 libras por manzana. pies (0.90 a 1.80 mts). El cultivo se desarrolla Zonas de Produccin: Debido a que a una altitud entre los 200 y 3,000 pies sobre la okra necesita bastante luz y agua, los departamentos adecuados para el nivel del mar. Bsicamente es un cultivo sembrar este producto son Zacapa, tropical. La temperatura ideal para este cultiEscuintla, Santa Rosa Retalhuleu e Izabal. vo est entre 25-35C, con agua abundante, pocas de Produccin: Se produce no tolera sequas. La okra es de zonas catodo el ao, aunque su pico de produccin es de mayo a noviembre. liente, de lluvias moderadas, muy sensible a las heladas. Requiere de noches frescas y das calurosos y soleados, con diferencia aproximada de 10C para su ptimo desarrollo. Los suelos recomendados para la siembra de okra son, sueltos, profundos, ricos en materia orgnica, franco arenoso y arcillo arenoso, adaptndose a otros siempre que no sean demasiado pesados; pH de 5.5 a 7, no tolera los suelos cidos y el ptimo es entre 6 a 6.5. Para la siembra, la cantidad de semilla a utilizar es de 13 a 15 lb. por manzana. La densidad poblacional por manzana puede ser de 25,000 a 30,000 plantas a una distancia de cada planta de 75 a 90 cm. entre hileras.

Okra Fich / 33/UE

Clasificacin Arancelaria: Su cdigo es: 07099040 Okra.

De acuerdo al Sistema Arancelario Centroamericano (SAC) el pago de arancel de importacin a terceros pases sin trato preferencial es del 15%.

Produccin de Okra a Nivel Nacional: La produccin en Centro Amrica de okra es de 42,000 toneladas anuales, de las cuales Guatemala produce cerca de 6,000 toneladas. Esta es producida en zonas como Zacapa, Escuintla, Santa Rosa, Retalhuleu e Izabal.
Caractersticas de la Industria de Okra: La cultura de consumo de Okra en Centro Amrica es baja por lo que la mayor parte es exportada. El producto es comercializado a travs de importadores especializados los cuales le dan un adecuado manejo al cultivo en el destino. En la actualidad hay 5 empresas exportadoras de Okra en fresco.

Dinmica Comercial de Okra

Segn las estadsticas de UnComtrade - United Nations Commodity Trade Statistics Database-, en el

2006, se importaron a nivel mundial US$2 mil millones de okra, equivalentes a 2 millones de toneladas. Las importaciones del 2002-2006 en valor crecieron un 11% y en volumen un 7%. Los principales pases importadores fueron Estados Unidos (17% de participacin mundial); Alemania (13%); Francia y Japn (11% cada uno); Blgica (9%). Asi mismo las exportaciones mundiales de okra fueron de US$2 mil millones, equivalentes a 2 millones de toneladas. Los principales exportadores fueron Belgica (20% de participacin mundial); China (19%); Mxico y Holanda (9%). Segn EuroStat, durante el 2002 Europa import okra de terceros pases 56,723 millones, y para finales del 2006 este haba aumentado en 85.630 millones, lo que indica un aumento de 34% en las importaciones de okra en el lapso de 5 aos. Los cuatro principales pases que proveen okra a la UE con el 88% de participacin son: China (50.37%); Ecuador (26.82%) y Turqua (12.07%); lo siguen India (1.56%). Guatemala que ocupa el quinto puesto con 1.49% del mercado UE. (Datos de Participacin 2006). Los principales importadores en la UE son: Blgica, Espaa, Polonia, Francia y Holanda. Las exportaciones de Okra intra Union Europea para el ao 2006 fueron de US$586.904 (1000/Euro). Los principales exportadores de la UE fueron: Alemania 142.575 (1000/Euro); Francia 128.298 (1000/ Euro); Blgica 71.686 (1000/Euro); Grafica # 3 Mercados con mayor participacion Okra (071080) Reino Unido 66.683 (1000/Euro); y de Guatemala durante 2002 - 2006 Espaa 18.174 (1000/Euro).
Mxico Guatemala ha tenido un comercio de 14.3% Honduras okra variante. En el 2003 ha sido el 2.8% ao en que menos volumen se ha exportado y ms valor en US$ se ha percibido. La participacin del 2002 al 2006 al pas que ms se ha exportado es Estados Unidos con casi un 60%, seguido por Mxico Fuente: Elaboracin propia en base a informacin de SIECA. Alemania 3.3% Costa Rica 8.2% El Salvador 12.4%

300.000 250.000

Grafica #1 Total de Exportaciones Guatemala de Okra (071080) Valores US $ 2002 - 2006

281.817

207.143 200.000 150.000 100.000 50.000 0 2002 2003 2004 2005 2006 118.675 170.497 166.019
US $

Fuente: SIECA 2007 y en base informacin oficial de Banco de Guatemala 2007

120.000 100.000

Grafica #2 Total de Exportaciones Guatemala de Okra (071080) Volumen Kilos 2002 - 2006 104.101 91.313 75.686

80.000 60.000 40.000 20.000 0 2002 15.855 2003 2004 2005

64.087
KG

2006

Estados Unidos de Amrica 59.1%

Fuente: Elaboracin propia en base a informacin de SIECA.

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Okra

Elaborado por:

Licda. Heidy Linares

Demanda de Okra en el Mercado Europeo

Consumo: Segn FAO 2006, la produccin mundial de Okra para el ao 2006 fue de 781,418 TM.
La tendencia en el precio y la demanda en el mercado de la UE es positiva, siendo un producto con una imagen ya en el mercado y con demanda para ser comercializado con facilidad. Hbitos alimenticios distintos. Menos tiempo, para coccin o entre alimentos. Es por eso, que ensaladas, jugos ya preparados son bien recibidos en la UE. Otro dato, es que los europeos tienen conciencia por Productos Responsables, que no son ms que aquellos que han sido producidos y cosechados amigablemente con el ambiente. Son ms bien conocidos como productos orgnicos. ensaladas o deshidratada. La okra tiene un sabor especial parecido a la berenjena. Las vainas inmaduras se utilizan para sopas, enlatados y guisados o como un vegetal que se come frito o hervido. Usos Medicionales: Por su riqueza en fibra soluble y muclagos, ejerce una funcin balsmica y protectora de la mucosa digestiva. Se toma tambin con fines teraputicos, conviene tomarla junto con el jugo que desprende durante su coccin. Se recomienda especialmente en caso de afecciones gstricas en general y afecciones de la garganta. Para esto ltimo, se toma el lquido mucilaginoso caliente, con el que tambin pueden hacerse grgaras.

Los patrones de consumo de okra se pueden dar por las siguientes razones: Adopcin a nuevos productos, por estacionalidad, por ubicacin geogrfica, segn cantidad de miembros en el ncleo familiar, entre otros. Aspectos que influyen en el consumo: Preocupacin constante por salud.

Aspectos que influyen en el consumo: Culinarios: La forma principal de consumo de esta hortaliza es cocida, aunque en menor escala se consume cruda en

Requerimientos de acceso y condiciones del empaque de Okra para Europa

Los requisitos de entrada de okra al mercado europeo, esta dado bsicamente por: La Ley general de alimentos : Establece los principios y requisitos generales de la legislacin alimentaria. Reglamento (CE) No.178/2002. Estos estarn dados por: los cuales les sern aplicables las preferencias arancelarias, en este caso, es condicionante para poder aplicar al SGP+ (Sistema General de Preferencias). El ingreso del okra procedente de Guatemala, este aplicar un ARANCEL DEL 0%. Esto porque Guatemala est dentro del rgimen del SGP+ (Sistema General de Preferencias), lo cual favorece a pases en desarrollo. entrada de 13%. En el caso de NMF (Nacin Ms Favorecida), tienen que pagar un arancel de

Control Sanitario de los Productos Alimenticios de Origen No Animal: Tiene como objetivo proteger la salud de los europeos y la calidad de los productos. Etiquetado de Productos Alimenticios: Normativa relacionada a las condiciones de empaque y sus derivados (tipo de tratamiento, certificacin, entre otros). Normas de Comercializacin de las Frutas y Hortalizas Frescas - En el caso de de la coliflor se aplica la siguiente normativa: Regulation (EC) 963/1998 (OJ L135 08/05/1998) Control Fitosanitario: Establece las normas para el control fitosanitario de los alimentos que ingresan a la EU. Directive 2000/29/EC .

Impuesto al Valor Agregado (IVA). Aunque tericamente, los pases de la UE eliminaron sus impuestos transfronterizos en 1 enero 1993, en la prctica las tasas internas del IVA, quedan vigentes. En Blgica este impuesto es del 6%, Polonia tiene un 7%, Alemania posee un 7% y pases como Francia el IVA es del 5.5% .
As mismo los requerimientos generales para el ingreso de los productos son: Factura comercial, Documentos de Transporte, Lista de Carga, Declaracin Aduanal, Pliza de importacin, Seguro de Transporte. ndices de calidad: Los frutos debern ser enteros, sanos, frescos con caractersticas varietales similares, sin sabor amargo, sin olores extraos, libres de daos causados por plagas u otro tipo de dao mecnico, o de otra naturaleza y desarrollados de acuerdo al tamao solicitado. Tamao ideal del producto: El producto ideal es aquel que tiene de 4 a 9 cm (1.5 a 3.5) de largo. Tienen que tener un color verde, fresco, firme, limpio y las puntas tiernas. Empaque: Se les quita el exceso de agua y se empacan en jabas de 0.0035 m3 (1 bushel) 14 Kg (30 lb.); jabas de 0.020 m3 (5/9 bushel), cajas de plancha de fibra de 1 pie, canastas de 11 litros (12 quartos), 8 kg. (18 lb.) con suficiente ventilacin. Transporte: Los contenedores de producto fresco requieren una temperatura de 8 a 11 C y una humedad relativa de 85 a 90%. La alta respiracin produce altas temperaturas y hay que tener cuidado a la hora de transportarla. Los contenedores areos no tienen mucha ventilacin. Para que no sufra ningn dao, la okra se debe sacar del cuarto fro dos o tres horas antes de ser metida en los furgones areos. Almacenamiento: La okra cosechada se deteriora rpidamente, por lo que es aconsejable almacenarla por cortos periodos. Las temperaturas, baja y alta, durante el almacenamiento y comercializacin pueden resultar en un rpido deterioro de las vainas tales como el marchitamiento y el encogimiento por lo que es necesario un rpido enfriamiento. Las temperaturas adecuadas para evitar posibles daos al enfriarlas deben oscilar entre 10 a 12 C y comercializar el producto rpidamente.. Bajo estas condiciones, la okra puede mantenerse hasta alrededor de 7 a 10 das sin llegar a su deterioro. Es un producto sensible al etileno. Si la okra es expuesta a temperaturas mayores de 10 C, la descomposicin y el amarillamiento del producto es rpido. A temperatura menor de 7 C, sufre dao por fri. De 5 a 10% de dixido de carbono en la atmsfera extiende el tiempo de vida de la okra por una semana.

Los productos orgnicos debern de cumplir con los requisitos establecidos en la normativa: (ECC) No 2092/91 (OJ L-198 22/07/1991). Certificados Complementarios Calidad y seguridad: GlobalGap, HACCP (frutas, hortalizas, productos animales). Reglamento (CEE) No. 315/93 y Reglamento (CE) 1881/2006: sobre el contenido mximo de contaminantes en los productos alimenticios. Reglamento No.396/2005: relativo a los lmites mximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal. Condiciones microbiolgicas en alimentos: Regulacin EC No. 2073/2005 Residuos de pesticidas permitidos (MRL) Directiva 76/895/EEC (para algunas frutas y vegetales) Directiva 90/642/EEC (frutas y verduras)

En el caso de la aplicacin de la regla de origen para el captulo 07 Hortalizas, plantas races y tubrculos alimenticios cumplirn origen, nicamente si son enteramente obtenidos y producidos en el pas de origen, en este caso de Guatemala. Dicho de otra manera, las normas de origen son los instrumentos jurdicos para determinar el lugar de fabricacin u obtencin de los productos a

Okra

Elaborado por:

Licda. Heidy Linares

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Precios y Canales de Distribucin Okra en Europa

Los Precios:
pas de origen, (Vase Cuadro)
Destino Blgica Holanda Suecia Inglaterra Origen Tailandia Kenya Tailandia Tailandia Tailandia

Los precios dependern tanto del como del receptor y variedad.

1.8 - kg contenedor

OKRA/GOMBO/QUIMBOMB

Menor Precio Mayor Precio Empaque Menor Precio Mayor Precio Esto tabla en 6.4 porfas en 6.4 una 8x250 6.67 6.67 espaol 5.75 5.75 7.13 7.13 66.00 66.00 5.03 5.03 3.50 3.50

Es por ello que algunos de los importadores se han vuelto sus propios proveedores en servicios como la logistica de transporte, los controles de calidad, y la coordinacion de toda la cadena Precio Local productiva agricola. Desde el productor hasta el consumidor final, el limn es incursonado a la UE pasa por t r e s niveles de comercializacion: El Productor/Exportador (producer/exporter): Producen y empacan el producto para enviarlo al importador. Generalmente venden a detallistas dentro de su misma rea local.

Tiendas minoristas (retail level): En este canal, la decision de compra la tiene en consumidor final. Dentro de los canales convencionales de venta al menudeo de la UE se encuentran los supermercados y las carretas de venta en la calle.

Fuente: Marketing News Service 2007

Respecto a los precios de la Okra segn la FAO en el ao 2005, quienes puntean ms alto est Grecia con un precio de US $2.118 /TM, Turqua US $1.360 /TM, Estados Unidos oscila entre los US $1.000,00 /TM, mientras que Mexico se mantiene en los US$ 420,00 /TM (FAO, direccin de estadstica 2007 ). El precio de la Okra en Estados Unidos de America en volumenes de 5/9 bushels equivalente a cajas de 15 para la temporada 2005 -2006 oscilo entre US$14.00 y US$23.00.

Canales de Distribucin:La tendencia en la concentracion de los canales de distribucion para frutas y vegetales en la Union Europea esta aumentando cada dia. El contacto directo entre productores o exportadores y los multiples canales de distribucion son cada vez menos comunes, especialmente cuando los productos cuentan con un valor agregado.

Mayoristas (import/wholesales): Locales de mayoristas y exportacin son las conexiones esenciales en la cadena de cultivadores a consumidores. Ellos son los que arreglan los temas concerniente al transporte para que llegue a lugar destino con las tiendas minoristas o industrias procesadora.

Fuente: CBI The Fresh Fruit & Vegetable Market Survey UE / 2007

Contactos tiles para el empresario guatemalteco...

www.export.org.gt: La Asociacin Guatemalteca de Exportadores AGEXPORT- es una entidad privada no lucrativa, fundada en1982, con el propsito de promover y desarrollar las exportaciones de Guatemala, agrupando a miles de pequeas y medianas empresas localizadas en toda la Repblica. Su visin es Hacer de Guatemala un Pas Exportador mediante la promocin del crecimiento de las exportaciones, basados en la competitividad; contribuyendo as al desarrollo econmico y social de Guatemala en forma sustentable. www.industriaguate.com: La Cmara de Industria es una Asociacin creada con el fin de promover el desarrollo y mejoramiento de la industria en Guatemala, y por ende promueve y desarrolla el crecimiento permanente de todos sus sectores asociados. Apoya a los pequeos y medianos empresarios en el proceso de exportacin a la Unin Europea u otros destinos, por medio de su Gremial de Industriales Exportadores GIEXPORT- y el Departamento de Apoyo a MIPYMES. Cuenta con ms de 60 gremiales. Www.freshinfo.com (Noticias acerca de frutas frescas y vegetales. Temas de negocios y empresas). Exim Book (Portafolio de negocios en lnea. Lista de empresas importadoras y exportadoras de diversos sectores) http://www.foodtrader.com (Mercado para la industria de Agricultura. Contacto de empresas). http://www.agromarketplace.com (Mercado para compra y venta de productos frescos). http://www.europages.es/ (Gua Comercial, sobre compra y venta de productos relacionados entre otros temas a agrcultura). Www.ams.usda.gov (precios de frutas). Www.cbi.nl (documentos y estudios varios de la UE). Www.Infoagro.com (Informacin agrara, evolucin de precios y requisitos del mercado en frutas y verduras). http://www.greentrade.net (Mercado para productos orgnicos) Www.freshplaza.com (Noticias sobre frutas frescas y vegetales). Www.agra-net.com (Avance del mercado de frutas frescas. Precios). http://faostat.fao.org (Todo lo relacionado a consumo, produccin, precios, comercio de frutas y verduras). http://europa.eu.int/comm/agriculture/index (Reglamentos, requisitos de acceso, grados minimos de tolerancia, etc relacionado a cada uno de los miembros de la UE) http://www.foodmarketexchange.com (Intercambio de bienes de alimentos) http://www.green-tradenet.de (Mercado on-line para productos orgnicos).

Mayores Distribuidores e Importadores UE: http://wwww.fyffess.com (Fyffes-UK) http://www.atlanta.de (Atlanta Group-Germany) http://www.doleeurope.com (Dole Fresh Fruit Europe). http://www.geest.co.uk (Gesst-UK) http://www.thegreenery.com (The GreeneryHolanda) Precios: http://www.intracen.org/mns http://www.todaymarket.com http://www.agribusinessonline.com Ferias de Frutas Frescas y Vegetales en UE Fruit Logstica (Alemania) ANUGA (Alemania) SIAL (Paris, Francia) Alimentaria Lisboa (Lisboa, Portugal) Alimentaria Barcelona (Barcelona, Espaa) IFE (Londres9 Bofach (Alemania)