1. Mero a la mallorquina 2. Mero al chocolate 3.

Mero al horno con setas y tomillo a la pimienta

--- Mero a la mallorquina --S tengo lo que hay que tener para cocinar un excelente Mero a la Mallorquina. De momento tengo en mi cmara un precioso mero de 2Kg que me acaban de traer del Mercado del Oli ar! toda a oliendo a mar y con o"os brillantes y casi dira que cari#osos! pues con amor lo hemos mirado los cuatro amiguetes que nos amos a "untar ma#ana para degustarlo y celebrar el regreso de las acaciones. $o te he contestado al reto anteriormente! pues ob iamente! yo tambi%n estaba de acaciones y totalmente desconectado! y hasta hoy no he leido el mensa"e de &echa 2' dic. (engo tambi%n preparadas en mi despensa)

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2 manojos de espinacas, verdes y jugosas, fresqusimas 1 buen manojo de perejil de mi siembra particular 4 tomates 1 hermoso manojo de cebolletas tiernas"sofrits" 2 kg.. de patatas buenas 2 o dientes de ajo fileteados

!i"ones #$ g. !asas #$ g.

.,-./,/0*1$)
2 con todos estos ingredientes! te cuento lo que amos a hacer) 0ogeremos el mero y pro istos de un buen cuchillo sacaremos ambos lomos y una e3 desespinados los cortaremos en hermosos &iletes o supremas! gruesos! los sa3onaremos con sal y pimienta! los enharinaremos y &reiremos muy ligeramente-casi crudosen buen aceite de oli a. -n este mismo aceite! pocharemos la patata cortada a roda"as! le escurriremos bien el sobrante de aceite! y las dispondremos en una greixonera 4 0a3uela de barro plana5 como lecho para acunar al animalito. -n parte de este mismo aceite so&reiremos ligeramente2 de los tomates pelados y cortados a dados. -n otra parte! so&reiremos los a"os con los pi#ones4un pu#ado5 hasta que se doren ligeramente y echaremos toda la erdura! las cebolletas trinchadas con todo lo erde! las espinacas tambi%n troceadas! el pere"il picado groseramente y lo me3claremos con el so&rito anterior de tomate y a#adiremos las pasas! daremos una uelta para que se me3cle todo! y a continuaci6n! dispondremos los &iletes sobre el lecho de patata! intercalando entre ellos una roda"a de tomate! cubriremos con la erdura y taparemos todo con una ho"a de papel de aluminio para! sin ms demora! introducir todo el con"unto en el horno caliente y de"ar que se cue3a durante 7' min. 4Durante este espacio de tiempo que con mis amigos apro echaremos para tomar el aperiti o! nuestro querido mero se ir impregnando de todos los aromas de la erdura! y se ir con&itando dando sus "ugos a l lecho de patata! que quedar casi tan rico como el pescado5

-spero haber estimulado uestras glndulas con tan sabrosa receta! y que pronto podis dis&rutarla como yo. ,eceta de Morter sa8greixonera9mx:.redestb.es *ncorporada el 7;-;7-<=

--- Mero al chocolate --*$+,-D*-$(-S

#$$ gr de %ero 2 cebollas 1 cucharada mediana de harina 1 copa de vino blanco 4$gr de chocolate &ceite 1 lim'n (aldo de verduras o pescado )regano y tomillo !erejil *al (ostrones de pan frito
.,-./,/0*1$) ,ehogar en una cacerola las cebollas y las setas troceadas. Sa3onar con sal una ramita de tomillo y el oregano. 0uando la cebolla esta dorada a#adir la cucharadita de harina y cuando esta empiece a tomar color incorporar la copa de ino y dos cucharones de caldo. 0olocar a parte! en otra cacerola el mero cortado a tro3os regulares y sa3onado cubrirlo con el chocolate rallado y adicionarle la salsa y el 3umo de limon> de"ar cocinar a &uego lento ser irlo con los costrones de pan &rito ,eceta de ?uis "pego9arra@is.es *ncorporada el da 2A-;<-<=

--- Mero al horno con setas y tomillo a la pimienta --*$+,-D*-$(-S)

+n lomo de mero de unos 2$$ gramos 1$$ gramos de hongos #$ gramos de mantequilla una rama de tomillo fresco # gramos de pimienta verde vino blanco
.,-./,/0*1$) .asar el mero y los hongos por la plancha. / continuaci6n! colocarlos en una ca3uela y rehogarlos con un pelli3co de mantequilla! el tomillo y la pimienta. Blambearlo con el ino blanco. Meterlo en el horno durante unos C minutos. Sacar el mero del horno y colocarlo en el plato! decorndolo con los hongos. -l resto de la salsa se apro echa re ol i%ndola continuamente y a#adiendo la mantequilla! poco a poco! hasta que ligue. (erminar de decorar con la salsa. ?a receta es del ,estaurante -l Molino. .uente /rce 40antabria5. -n iada por +uia Miguelin turiaso-gm9encomix.es *ncorporada el =-;D-<A