ECOFISIOLOGIA DEL MAIZ ( Z EA MAYS L.

INTRODUCCIN

El maz es un cultivo muy remoto que a pesar que su origen no esta muy claro se considera que pertenece a una zona de Mxico, pues sus hallazgos mas antiguos datan de 7000 aos de antigedad.
En el pas necesitamos 4.5 millones de toneladas al ao, de las cuales 1.2 son abastecidas por la produccion nacional y 3.3 millones son importadas.

ZONAS DE PRODUCCIN EN COLOMBIA.

Maz A. Tecn.: Valle, Crdoba, Meta, Antioquia, Santander, Tolima.

Maz B. Tecn.: Crdoba, Valle, Antioquia, Cesar, Sucre, Huila.

Maz A. Trad.: Bolvar, Santander, Crdoba.

Maz B. Trad.: Antioquia, Crdoba, Cesar, Sucre, Huila.

SUPERFICIE COSECHADA POR DEPARTAMENTO

60.000

50.000

40.000
Hectreas

30.000

20.000

10.000

0
1993 1994 1995 1996 1997 Crdoba 1998 Valle 1999 Sucre 2000 Tolima 2001 2002 2003 2004

SUPERFICIE Y PRODUCCIN

RENDIMIENTO TOTAL
4.500 4.000 3.500

Kilogramos/Hectrea

3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 500 0 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004

Maz Tecnificado

Maz Tradicional

CLASIFICACIN TAXONOMICA
Reino: Plantae
Divisin: Clase: Orden: Familia: Gnero: Especie: Magnoliophyta Liliopsidae Poales Poaceae Zea Zea mays

CARACTERISTICAS DE ALGUNOS MATERIALES CULTIVADOS

Zea mays L. var. indentata (Sturtev.) L. H. Bailey: es la variedad botnica ms cultivada en el mundo; comnmente se le conoce como maz dentado (dent corn). Su uso principal est asociado a la alimentacin de aves y cerdos; estos maces son adems muy utilizados en la produccin de ensilaje para ganado bovino. Zea mays L. var. indurata (Sturtev.) L. H. Bailey: son conocidos comnmente con el nombre de maces cristalinos (flint corn). Sus granos son crneos y duros. El color de los granos es tpicamente anaranjado y su velocidad de secado es comparativamente ms lenta que en el caso del maz dentado. Su uso est asociado fundamentalmente a la alimentacin de aves y cerdos y, en menor medida, a la produccin de ensilaje para ganado bovino. Zea mays L. var. saccharata (Sturtev.) L. H. Bailey: son conocidos comnmente como maces dulces (sweet corn); esto, debido al alto contenido de azcar que presentan sus granos, lo cual, sumado a su textura y grosor de pericarpio, los hacen muy atractivos para el consumo humano en forma hortcola.

ESPECIES

CORPOICA H-108 Fue desarrollado a partir de tres poblaciones de maz del programa Suramericano del CIMMYT (SA3, SA4 y SA5). El germoplasma derivado de estas poblaciones fue seleccionado por su tolerancia a suelos cidos con alta toxicidad de aluminio y eficiencia en su capacidad de utilizar los bajos niveles de fsforo disponibles.

En lotes comerciales el rendimiento de grano observado se encuentra entre 3.800 kg/ha y 5.700 kg/ha, dependiendo del grado de saturacin de aluminio.

ESPECIES

CORPOICA ALTILLANURA H-111 Fue liberado en el ao 2001 como un componente importante en los esquemas productivos de la Altillanura, en la rotacin de cultivos (maz-soya) en los sistemas agroforestales como el caucho intercalado con cultivos anuales y en el uso como forraje para el mejoramiento de la nutricin en la produccin pecuaria. Esta variedad es tolerante a enfermedades foliares como: Phyllachora maydis, Helminthosporium maydis y H. Turcicum, Puccinia polysora y Phaeosphaeria maydis.

ESPECIES

El hbrido CORPOICA - Palmira H-262.

De grano blanco, con rendimientos promisorios comerciales por agricultores de Roldanillo (Valle del Cauca) de 8.5 ton/ha . Entre las principales caractersticas de este hbrido sobresalen: ciclo de floracin de 58 das despus, la altura de la planta y de la mazorca alcanzan en promedio 2.3 y 1.15 metros, respectivamente, buen cubrimiento de la mazorca, el grano es blanco cristalino con una capa superficial harinosa. La mazorca es uniforme, de buen tamao. En condiciones del Valle del Cauca, desarrolla un perodo vegetativo de 140 das despus de la germinacin y presenta un rendimiento de 7.5 toneladas con 53.000 plantas/ha aunque se han alcanzado 11 toneladas con 65.000 plantas/ha.

MORFOLOGIA

La planta de maz posee abundantes hojas y un sistema radical fibroso, normalmente con un solo tallo. Algunas veces se desarrollan yemas laterales en la axila de las hojas en la mitad superior de la planta; en la parte media tienen una inflorescencia femenina la cual se desarrolla en una mazorca cubierta por hojas que la envuelven; esta es la parte de la planta que almacena reservas. La parte superior de la planta termina en una inflorescencia masculina o panoja; esta tiene una espiga central prominente y varias ramificaciones laterales con flores masculinas, todas las que producen abundantes granos de polen.

CICLO DE CRECIMIENTO Y DESARROLLO

SEMILLA

Cuando se inicia la germinacin, la coleorriza se elonga y sale a travs del pericarpio; despus aparece la radcula a travs de la coleorriza. Inmediatamente despus de la emergencia de la radcula tambin emergen tres o cuatro races seminales. Al mismo tiempo o muy pronto despus, la plmula cubierta por el coleoptilo emerge en el otro extremo de la semilla; el coleoptilo es empujado hacia arriba por la rpida elongacin del mesocotilo, el cual empuja al naciente coleoptilo hacia la superficie de la tierra. Cuando el extremo del coleoptilo surge a travs de la superficie de la tierra cesa la elongacin del mesocotilo, emerge la plmula a travs del coleoptilo y esta aparece sobre la tierra.

COMPOSICION QUIMICA DE SEMILLAS DE ALGUNAS ESPECIES.

Especie Agua % Protena (g) Lpidos (g) Carbohidratos Total (g) Frijol blanco Frijol rojo Frijol negro y castao Maz Cacahuate Arroz (no procesado) Centeno Sorgo 10,9 10,4 11,2 13,8 5,6 12,0 11,0 11,0 22,3 22,5 22,3 8,9 26,0 7,5 12,1 11,0 1,6 1,5 1,5 3,9 47,5 1,9 1,7 3,3 61,3 61,9 61,2 72,2 18,6 77,4 73,4 73,3 Fibra (g) 4,3 4,2 4,4 2,0 2,4 0,9 2,0 1,7 3,9 3,7 3,8 1,2 2,3 1,2 1,8 1,7 Cenizas (g)

Soja
Trigo Girasol

10,0
13,0 4,8

34,1
14,0 24,0

17,7
2,2 47,3

33,5
69,1 19,9

4,9
2,3 3,8

4,7
1,7 4,0

MORFOLOGIA DE RAICES

MORFOLOGIA AEREA

MORFOLOGIA AEREA

POLINIZACIN

A DAPTACIN CLIMTICA

TASA EFICIENTE DEL USO DE AGUA EN PLANTAS C 4

700
600 500 400

300
200 100 0

Estacin Hmeda
Estacin seca

R EQUERIMIENTOS DE CARBOHIDRATOS ( G . G -1 DE MATERIA SECA ) Y PRODUCCIN DE CO 2

PARA RGANOS DE ALMACENAMIENTO

Especie Yuca-tuberosas Algodn Haba

Glucosa
1,297 1,861 1,74

CO2
0,259 0,748 0,816

Composicin Fraccin de C bioqumica 0,448 0,54 0,473 87;3;1;3;3;3 40;21,23;8;4;4 55;29;1;7;4;4

frjol Man

1,668 2,518

0,717 1,433

0,472 0,616

60;23;2;7;4;4 14;27;39;14;3;3

Maz
Papa

1,491
1,285

0,384
0,274

0,491
0,439

75;8;4;11;1;1
60;20;2;10;4,4

P UNTOS DE COMPENSACIN Y SATURACIN DE LUZ EN P LANTAS TERRESTRES . VARIOS AUTORES

Grupo botnico

Punto compensacin (mol de fotones.m-2s-1)

Punto de satur acin de luz (mol de fotones.m-2s-1) 1500 1000-1500

C4 C3 Agrcolas

20-50 20-40

Forestales tropicales
Caducifolios

15-25
20-50

600-1500
600-1000

Helechos
C3 desrticas

1-5
20-40

50-150
1500-2000

T EMPERATURAS

BASE Y PTIMAS

PARA ALGUNAS ESPECIES

CULTIVADAS
Especie T base germinacin T base crec. vegetativo T ptima Referencia

Maz
Arroz Algodn Sorgo

12
16 16 18

10
10,5 13 14

25-30
25-28 25-30 30-35

Penning de Vries et al
Hay & Walker Larcher Mc Gree

Frjol
Caup

7
13

7
12

20-30
27-35

Penning de Vries et al
Penning de Vries et al

Habas
Yuca

5
12

4
10

16-24
25-30

Penning de Vries et al
Hay & Walker

Papa

16-24

Penning de Vries et al

C OEFICIENTES DE CRECIMIENTO PARA ALGUNAS

ESPECIES CULTIVADAS EN FUNCIN DE LA TEMPERATURA

(P ENNING

DE

V RIES

ETAL

1990)

Especie Yuca

0 0

5 0

10 0

15 0,8

20 1

25 1

30 1

35 0,6

40 0,5

Maz
Sorgo Frjol Habas

0
0 0 0,01

0.01
0 0,1 0,2

0,3
0 0,5 0,6

0,75
0,3 0,8 1

0,65
0,7 1 1

1
1 1 1

1,2
1 0,8 0,7

0,9
1 0,5 0,3

0,6
0,8 0,1 0

Caa
Papa

0
0,01

0
0,10

0,01
0,5

0,1
0,8

0,7
1

0,9
0,8

1
0,3

1
0,1

0,6
0

CO E FI CI E NTE DE CULTI V O ( K C ) P R IM ER D ATO : H U M ED AD ALTA (RH M IN > 7 0 %) Y POC O VIEN TO (< 5 M / S ) S EGU N D O D ATO : H U M ED AD B AJ A (RH M IN . < 2 0 %) Y F U ER T E VIEN TO (> 5 M / S ) (I DE AM, 2 0 0 4 )
CULTIVO Inicial ETAPAS DE DESARROLLO DEL CULTIVO Desarrollo del cultivo Mediados del perodo Finales del perodo Recoleccin Perodo vegetativo total

Maz -dulce -grano

Cebolla -seca -verde
Guisante

0.30-0.50 0.70-0.90 1.05-1.20 1.00-1.15 0.95-1.10 0.80-0.95 0.30-0.50 0.70-0.85 1.05-1.20 0.80-0.95 0.55-0.60 0.75-0.90
0.40-0.60 0.40-0.60 0.40-0.50 0.70-0.80 0.60-0.75 0.70-0.85 0.95-1.10 0.95-1.05 1.05-1.20 0.85-0.90 0.95-1.05 1.00-1.15 0.75-0.85 0.95-1.05 0.95-1.10 0.80-0.90 0.65-0.80 0.80-0.95

Pimentero
Papa Arroz

0.30-0.40
0.40-0.50 1.10-1.15

0.60-0.75
0.70-0.80 1.10-1.50

0.95-1.10
1.05-1.20 1.10-1.30

0.85-1.00
0.85-0.95 0.95-1.05

0.80-0.90
0.70-0.75 0.95-1.05

0.70-0.80
0.75-0.90 1.05-1.20

TASA DE CRECIMIENTO VEGETATIVO PARA ALGUNOS CULTIVOS , DEPENDIENTES DE LA TEMPERATURA Y EL FOTOPERIODO (P ENNING DE V RIES ET AL ., 1989)

Especie Arroz

Tasa diaria 0,020

Temperatura 25

Duracin del da 10

Maz
Sorgo

0,025
0,020

28
30

12
13

Soja
Papa

0,025
0,035

23
18

11
11

RFA Y RENDIMIENTOS. R ELACIN

ENTRE LA

PRODUCCIN DE MATERIA SECA Y LA RADIACIN FOTOSINTTICAMENTE ACTIVA ACUMULADA EN MAZ

(I DINOBA ET AL ., 2002)
1600 1400 1200 1000 y = 197,74x - 136,07

MATERIA SECA (gr/m2)

800
600 400 200 0 0 200 400 600 800 1000 1400 1600

FLUJO FOTONICO FOTOSINTETICO (umolm-2s-1 ).

D INMICA DE LA INTERCEPTACIN DE RFA EN MAZ , DK888 BAJO DIFERENTES NIVELES DE N. (C ASTRO Y P UENTES , 2006)
100 90 80
Intercepcin (%)

70 60 50 40 30 20 10 0 V3 V6 V12 V18 Estadio fenolgico N1 N2 N3 N4 R3 R6

D INMICA DE LA INTERCEPTACIN DE RFA EN MAZ , ICA V108 BAJO DIFERENTES NIVELES DE N. (C ASTRO Y P UENTES , 2006)
100 90 80
Intercepcin (%)

70 60 50 40 30 20 10 0 v3 v6 N1 v12
Estadio fenolgico

v18

R3 N4

R6

N2

N3

C OEFICIENTES DE EXTINCIN DE
LUZ PARA ALGUNOS CULTIVOS

Especie

Coeficiente de extincin (K)

Referencia

Maz
Papa

0,34 0,66
0,7

Maddonni et al., 2001

Khurana & McLaren 1982

Papa Criolla

0,57

Cabezas & Corchuelo (2003)

I AF Y RADI AC I ON SOL AR. R E L AC I N E NTR E E L I AF Y E L % DE INTE R C E P TAC IN DE RFA, E N AL GUNOS CULTIVOS DE L ADER A . PAPA ( C ABE ZAS Y C O R C HU E L O , 2002) ; C AF ( C ASTIL L O E T A L . , 1997) ; M AZ ( C ASTR O Y P U E NTE S , 2006) ; C AC AO ( C ABE ZAS Y S A NZ , 2004) .
120

% DE INTERCEPTACION DE RFA

100

IAF OPTIMO

80

60

40

20

0
1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 5,5 6 6,5

INDICE DE AREA FOLIAR

PAPA CAF MAIZ CACAO LULO

U SO EFICIENTE DE LA RADIACIN SOLAR PARA VARIOS CULTIVOS , H AY (2006)

Cultivo
TRIGO PAPA

Localidad
USA REINO UNIDO

UERS (RUE)
3,24 3,52

% utilizacin de RFA
5,7 6,2

MAZ
SORGO CAA DE AZCAR

AUSTRALIA
USA AUSTRALIA

3,36
3,02 3,92

5,9
5,3 6,9

C URVAS DE ACUMULACIN DE
MATERIA SECA EN EL TIEMPO

S ATURACION Y COMPENSACION DE CO 2
El C4 al tener un mecanismo de concentracin de CO2, en el momento en el que suba la concentracin de CO2 atmosfrica rpidamente se satura.

Los puntos de compensacin de CO2 es 0,4 y de saturacion es 60 a T 25C. La C3 tiene ms fotorrespiracin de manera que para que la fotosntesis neta sea igual a 0 tiene que aumentar ms la concentracin de CO2 atmosfrico.

E FECTOS DE LA TEMPERATURA Y DE LA CONCENTRACIN DE CO 2 SOBRE LA TASA DE FOTOSNTESIS NETA .

En condiciones de CO2 saturante, la temperatura optima a la cual se consigue la mayor tasa de fotosntesis es mayor de 25C, la curva es parecida a la curva de C4, estamos convirtiendo la planta C3 artificialmente en una C4. Al haber tanto CO2, nunca seria limitante y se comportara como una C4, para la cual el CO2 no suele ser limitante por su mecanismo de concentracin de CO2.

RESUMEN