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Kstliche Backideen

Sie backen gerne fr Geburtstagskinder, Kaffeetafeln oder gemtliche Sonntagnachmittage? Dann ist eine Mitgliedschaft im Dr. Oetker Back-Club genau das Richtige fr Sie. Denn neben neuen kstlichen Rezepten fr jeden Anlass bietet der Club fr nur 14,90 E im Jahr seinen Mitgliedern viele Angebote und Mglichkeiten:

6 x im Jahr das exklusive Club-Magazin Gugelhupf mit neuen und gelingsicheren Rezepten entwickelt und getestet von der Dr. Oetker Versuchskche Mit jedem Gugelhupf eine Gratisprobe zum Ausprobieren Gebhrenfreie Beratung an der BackHotline Einladungen zu Backseminaren Rabatte auf Artikel der Dr. Oetker Collection Willkommensgeschenk

Weihnachtliche Kstlichkeiten
Mchten Sie selbst Mitglied werden oder eine Mitgliedschaft fr ein Jahr verschenken? Haben Sie Fragen zur Mitgliedschaft? Informationen erhalten Sie telefonisch unter 0800/7010300 (gebhrenfrei), per E-Mail unter club@oetker.de oder im Internet unter www.oetker.de. Back-Club

Wir frdern Familie


Dr. Oetker ist eine Partnerschaft der besonderen Art eingegangen. Fr den Bau und die Unterhaltung zweier Familienhuser im SOS-Kinderdorf bei Hamburg stellen wir die notwendigen Mittel zur Verfgung. Wir wollen mit unserem Engagement einen Beitrag dazu leisten, dass Kinder in einem positiven, familiren Umfeld Glck und Geborgenheit nden. Deshalb frdern wir Familie. Die Partnerschaft mit SOS-Kinderdorf e.V. ist Ausdruck unserer sozialen Verantwortung gegenber der Institution Familie und somit auch nicht an den Verkauf unserer Produkte gekoppelt. Weitere Informationen gibt es unter www.wir-foerdern-familie.de

Rezeptsammlung Nr. 88

Weihnachtliche Kstlichkeiten
Weihnachten ist das Fest der Liebe, der Besinnlichkeit und natrlich auch der Gaumenfreuden! Lassen Sie sich inspirieren von kstlichen Backideen. Verschenken Sie edle Weihnachtstrffel oder verwhnen Sie sich und Ihre Lieben mit einem Stck Schneeballtorte, die mit franzsischem Orangenlikr zubereitet wird. Eine Attraktion auf jeder Weihnachtstafel sind die Cupcakes Engel, bei deren Dekoration Sie Ihrer Kreativitt freien Lauf lassen knnen. Auch fr den Jahreswechsel haben wir uns leckere Rezepte fr Sie einfallen lassen: Reichen Sie Ihren Gsten Silvesterstangen nach niederlndischer Art oder bringen Sie Farbe ins Spiel mit einer leckeren Himbeerbutter, die zu NussZwieback serviert wird. Wir wnschen Ihnen viel Spa beim Backen, frohe Feiertage und ein glckliches neues Jahr! Ihre

Kerstin Buchholz Leiterin der Dr. Oetker Versuchskche

Zeichenerklrung zu den Rezepten:


gelingt leicht etwas bung erforderlich aufwndig bis 20 Min. bis 40 Min. bis 60 Min.

Rezepte, Tipps und Infos


Dr. Oetker Versuchskche Tel.: 00800 - 71 72 73 74 (gebhrenfrei) service@oetker.de

Weitere Anregungen nden Sie in dem Buch: Blitz Pltzchen aus dem Dr. Oetker Verlag. Es ist im Internet unter www.oetker.de oder im Buchhandel erhltlich.

Zubereitungszeit ohne Stand-, Back- und Khlzeit

etwa 40 Stck Fr etwa 40 Pralinenkapseln ( 25 mm): Trffelmasse: 50 g Pinienkerne 50 g getrocknete Aprikosen 75 g weiche Butter 100 g Puderzucker 2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 4 Tropfen Dr. Oetker Butter-VanilleAroma (aus R.) 3 EL Aprikosenlikr 200 g Raspelschokolade (Zartbitter) Auerdem: Puderzucker Dr. Oetker Kakao

etwa 30 Portionen Fr 1 groe Flasche mit weiter Halsffnung (etwa 1,5 l Inhalt): 750 ml trockener Rotwein 100 ml weier Rum 350 g Zucker 2 Pck. Dr. Oetker Finesse Natrliches Orangenschalen-Aroma 6 g Kaffeebohnen (etwa 50 Bohnen)

Weihnachtstrffel
TIPPS:
- Garnieren Sie die Trffel mit gersteten Pinienkernen. - Die Trffel maximal 2 Wochen im Khlschrank aufbewahren.

1. Vorbereiten: Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rsten, auf einem Teller erkalten lassen und hacken. Aprikosen fein hacken. 2. Trffel- Butter in einer Rhrschssel mit dem Mixer (Rhrstbe) geschmeidig rhren. Pudermasse: zucker sieben, mit Vanillin-Zucker mischen und unterrhren. Dann Aroma, Likr und Raspelschokolade unterrhren. Zuletzt die Aprikosen und Pinienkerne unterrhren und die Masse 1 Std. in den Khlschrank stellen. 3. Formen: Mit einem Teelffel kleine Portionen abstechen, mit Puderzucker bestreuten Hnden zu Kugeln rollen, in Kakao wlzen und in die Pralinenkapseln setzen. Die Trffel gut gekhlt servieren.

Kaffee-Likr nach brasilianischer Art


1. Vorbereiten: Die Flasche mit heiem Wasser aussplen und abtropfen lassen. 2. Zubereiten: Alle Zutaten in die Flasche geben, gut verschlieen und schtteln. Den Likr bei Zimmertemperatur etwa 3 Tage durchziehen lassen und gelegentlich schtteln. Den Likransatz durch ein Sieb gieen. Den Likr in eine Karaffe umfllen und verschlieen.

TIPPS:
- Zum Verschenken den Likr in kleine Flaschen fllen und nett verpacken. - Statt weiem Rum und Finesse Natrliches Orangenschalen-Aroma knnen Sie auch Cognac und Finesse BourbonVanille-Aroma verwenden.

etwa 15 Stck Fr die Kastenform (25 x 11 cm): etwas Fett etwas Weizenmehl All-in-Teig: 125 g Korinthen 200 g Rosinen 100 g kandierte Frchte, z. B. Zitronat, Orangeat, Kirschen, Melonen, gewrfelt 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale 1 TL gemahlener Zimt 100 ml Whisky, z. B. Irish Whisky 175 g Weizenmehl 2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin mit Safran 100 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 100 g weiche Butter oder Margarine 3 Eier (Gre M) Zum Trnken: 75 ml Whisky Zum Aprikotieren: etwa 3 EL Aprikosenkontre 1 EL Wasser

etwa 40 Stck Fr das Backblech: Backpapier Knetteig: 300 g Weizenmehl 1 Msp. Dr. Oetker Original Backin 125 g weiche Butter oder Margarine 50 g brauner Zucker 100 g Honig (cremig) 100 g Erdnusscreme mit ErdnussStckchen Zum Verzieren: 100 g Zartbitterschokolade 30 g Honig (cremig)

Irish-Christmas-Cake
1. Vorbereiten: Korinthen, Rosinen und Fruchtwrfel mit Finesse und Zimt mischen, mit Whisky begieen und mehrere Stunden, am besten ber Nacht, ziehen lassen. Kastenform fetten und mehlen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 170C Heiluft: etwa 150C

Erdnuss-Sterne
1. Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180C Heiluft: etwa 160C 2. Knetteig: Mehl und Backin in einer Rhrschssel mischen. brige Zutaten hinzufgen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsche etwa 1/2 cm dick ausrollen und je etwa 30 groe ( etwa 5 cm) und kleine Sterne ( etwa 3 cm) ausstechen. Die Sterne auf das Backblech legen und backen. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 12 Min. Die Pltzchen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. 3. Verzieren: Die Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die groen Sterne in der Mitte mit dem Honig bestreichen, die kleinen Sterne aufsetzen und mit Schokolade besprenkeln.

TIPPS:
- Anstelle von Honig knnen Sie die Pltzchen auch mit Erdnusscreme oder geschmolzener Schokolade bestreichen. - In gut schlieenden Dosen sind die Pltzchen etwa 2 Wochen lagerfhig.

TIPPS:
- Kuchen nach Belieben mit Marzipanmotiven verzieren. - In Alufolie verpackt ist dieser Kuchen ohne Marzipanmotive etwa 3 Wochen lagerfhig.

2. All-in-Teig: Mehl mit Backin in einer Rhrschssel mischen, Zucker, Vanillin-Zucker, Butter oder Margarine und Eier zufgen. Alles mit einem Mixer (Rhrstbe) kurz auf niedrigster, dann auf hchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Frchte unterrhren. Teig in der Form verteilen und backen. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 70 Min. 3. Trnken: Kuchen nach und nach mit Whisky betrufeln und etwa 10 Min. in der Form stehen lassen. Dann aus der Form lsen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. 4. Aprikotieren: Kontre mit Wasser in einem kleinen Topf kurz aufkochen und den Kuchen damit bestreichen.

etwa 30 Stck Fr das Backblech: Backpapier Knetteig: 50 g Orangeat 50 g Zartbitterschokolade 250 g Weizenmehl 1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin 125 g weiche Butter oder Margarine 125 g brauner Zucker 1 Ei (Gre M) 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma Guss: 100 g Puderzucker etwa 2 EL Zitronensaft

etwa 32 Stck Fr das Backblech (40 x 30 cm): etwas Fett Backpapier Teig: 150 g weiche Butter oder Margarine 550 g Weizenmehl 200 g brauner Zucker 2 gestr. TL Dr. Oetker Natron 3 Eier (Gre M) 1 Gl. Apfelkompott (Fllmenge 360 g) 1 TL gemahlener Zimt 100 g Rosinen 50 g gehackte Mandeln 50 g Zitronat 50 g Orangeat Zum Verzieren: 300 g weie Schokolade 3 EL Speisel 100 g dunkle Schokolade

Alpenbrot
1. Vorbereiten: Orangeat und Schokolade fein hacken. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180C Heiluft: etwa 160C 2. Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rhrschssel mischen. brige Zutaten, auer Orangeat und Schokolade, hinzufgen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) zunchst auf niedrigster, dann auf hchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Zum Schluss Orangeat und Schokolade unterkneten. Teig auf bemehlter Arbeitsche zu 3 gleich groen Rollen (etwa 20 cm) formen. Rollen mit Abstand auf das Backblech legen und backen. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 30 Min. 3. Guss: Puderzucker mit Zitronensaft verrhren und das heie Gebck sofort damit bestreichen. Die Brote mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Vor dem Servieren mit einem scharfen Messer in etwa 1,5 cm breite Scheiben schneiden.

Altlnder Schneemnner
1. Vorbereiten: Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180C / Heiluft: etwa 160C 2. Teig: Alle Zutaten, auer Rosinen, Mandeln, Orangeat, Zitronat, in eine Rhrschssel geben. Alles mit einem Mixer (Rhrstbe) zu einem glatten Teig verrhren. brige Zutaten unterrhren. Den Teig auf dem Backblech glatt verstreichen und backen. Einschub: Mitte / Backzeit: etwa 30 Min. Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen. 3. Verzieren: Weie Schokolade grob zerkleinern und mit dem l im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Den Kuchen damit berziehen und Guss fest werden lassen. Kuchen in 16 gleich groe Rechtecke schneiden und diese diagonal halbieren. Dunkle Schokolade ebenfalls schmelzen, in einen Gefrierbeutel fllen, eine kleine Ecke abschneiden und Gebckstcke damit zu Schneemnnern verzieren.

TIPP:
In Alufolie verpackt und gut gekhlt kann man die Gebckstangen etwa 3 Wochen aufbewahren.

TIPP:
In gut schlieenden Dosen ist das Gebck etwa 2 Wochen lagerfhig.

etwa 50 Stck Fr das Backblech: etwas Fett Backpapier Eiweimasse: 150 g Walnsse 60 g Pistazienkerne 3 Eiwei (Gre M) 200 g Puderzucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 50 g ssiger Honig 4 Tropfen Dr. Oetker BittermandelAroma (aus R.) Zum Bestreuen: 1/2 gestr. TL gemahlener Kardamom 1/2 gestr. TL gemahlener Zimt

etwa 20 Stck Fr das Backblech: Backpapier Makronenmasse: 2 TL Instant-Espressopulver 1 EL heies Wasser 200 g Marzipan-Rohmasse 50 g Puderzucker 1/2 R. Dr. Oetker Rum-Aroma Zum Verzieren: etwa 75 g halbierte Walnsse 2 EL Wasser etwa 1 EL brauner Zucker

Nussige Bethmnnchen Orientalisches Gebck


1. Vorbereiten: Walnsse und Pistazien mahlen. Dann in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett rsten. Fr ein Wasserbad Wasser in einem groen Topf zum Kochen bringen. Backblech fetten und mit Backpapier belegen. 1. Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Walnusshlften lngs halbieren. Espressopulver mit Wasser verrhren. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 170C Heiluft: etwa 150C 2. Makronenmasse: Marzipan in kleine Stcke schneiden und in eine Rhrschssel geben. Puderzucker, Aroma und Espresso hinzufgen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einer glatten Masse verkneten. Masse zu einer Rolle formen und in etwa 20 gleich groe Stcke schneiden. Kugeln formen und jeweils 3 Walnussviertel so andrcken, dass die Bethmnnchen etwas spitz nach oben zulaufen. Die Spitze mit etwas Wasser bestreichen und in Zucker tauchen. Bethmnnchen auf das Backblech setzen und backen. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 15 Min. Bethmnnchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

TIPPS:
- Oder spritzen Sie die Eiweimasse direkt auf Oblaten. - In gut schlieenden Dosen kann das Gebck etwa 3 Wochen gelagert werden.

TIPPS:
- Statt Walnssen knnen Sie auch Pecannusskerne verwenden. - In gut schlieenden Dosen knnen Sie die Bethmnnchen maximal 1 Woche aufbewahren.

2. Eiweimasse: Eiwei, Puderzucker und Vanillin-Zucker in einem kleinen Topf im Wasserbad mit dem Mixer (Rhrstbe) auf mittlerer Stufe zu einer zhen Masse aufschlagen (ca. 6 Min.). Hinweis: Am Topfrand bildet sich ein weier Belag. 3. Formen: Topf aus dem Wasserbad nehmen. Honig, Walnsse, Pistazien und Aroma unterrhren. Masse in einen Gefrierbeutel fllen, eine kleine Ecke abschneiden und in kleinen Portionen auf das Blech spritzen. Gebck 2 Tage bei Zimmertemperatur offen stehen lassen. 4. Verzieren: Gebck mit den Gewrzen bestreuen.

etwa 16 Stck Fr die Springform ( 26 cm): etwas Fett Backpapier Teig: 1 Backm. Dr. Oetker Rafnesse Schoko Kuchen feinherb 150 g weiche Margarine oder Butter 3 Eier (Gre M) 100 ml Milch oder Orangensaft Fllung: etwa 5 EL Orangenmarmelade Creme: 1 Pck. Dr. Oetker Vanilla Tortencreme 200 g sehr weiche Butter 200 ml kalte Milch 100 ml Orangenlikr oder Orangensaft

etwa 12 Stck Fr die Mufnform (12er): 12 Papierbackfrmchen ( 5 cm) Rhrteig: 100 g Zartbitterschokolade 150 g weiche Margarine oder Butter 130 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 3 Eier (Gre M) 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma 170 g Weizenmehl 1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin 4 EL Milch Creme: 200 g kalte Schlagsahne 1 EL Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif 250 g Mascarpone (italienischer Frischkse) 2 geh. EL Preiselbeerkontre 1 TL Zitronensaft

Schneeball-Torte
1. Vorbereiten: Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180C Heiluft: etwa 160C 2. Teig: Backmischung ohne Schokostcke mit Fett, Eiern, Milch oder Orangensaft nach Packungsanleitung zubereiten. Teig in der Springform glatt streichen. Schokostckchen auf dem Teig verteilen und backen. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 30 Min. Kuchen aus der Form lsen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. 3. Fllung: Kuchen einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen. Orangenmarmelade darauf verstreichen, oberen Boden auegen und andrcken. 4. Creme: Tortencreme nach Packungsanleitung, aber mit Milch und Orangenlikr oder Saft, aufschlagen. Mit etwa der Hlfte der Creme die Torte einstreichen. brige Creme in einen Spritzbeutel mit groer Lochtlle ( 10-12 mm) fllen und die Oberche der Torte mit dicken Tupfen verzieren.

Cupcakes Engel
1. Vorbereiten: Fr den Teig Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkhlen lassen. 12 Papierbackfrmchen in die Mufnform stellen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180C / Heiluft: etwa 160C 2. Rhrteig: Margarine oder Butter in einer Rhrschssel mit einem Mixer (Rhrstbe) geschmeidig rhren. Nach und nach ssige Schokolade, Zucker und Vanillin-Zucker unter Rhren hinzufgen, bis eine gebundene Masse entsteht. Finesse unterrhren. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf hchster Stufe unterrhren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Milch unterrhren. Teig gleichmig in die Papierbackfrmchen fllen und backen. Einschub: Mitte / Backzeit: etwa 25 Min. Mufns in den Papierfrmchen aus der Mufnform lsen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. 3. Creme: Sahne mit Zucker, Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone mit Preiselbeerkontre und Zitronensaft verrhren. Die Sahne unterheben. Einen kleinen Deckel von jedem Mufn abschneiden und fr die Flgel halbieren. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtlle ( 13 mm) fllen. Bis auf etwa 2 EL die Creme auf die Mufns spritzen (siehe Bild). 4. Verzieren: Zuerst die Flgel in die Creme stecken, dann die restliche Creme als Haar auf jede Trffelpraline spritzen und vor die Flgel setzen. Mit den Silberperlen verzieren.

Zum Verzieren: 12 helle Trffel-Pralinen einige Silberperlen

TIPPS:
- Sie knnen die Preiselbeerkontre durch Ihre Lieblingskontre ersetzen. - Auch knnen die Trffel durch Schoko-Kugeln ersetzt werden.

TIPP:
Die Torte ist gefriergeeignet.

5. Verzieren: Glasur (liegt der Backmischung bei) nach Packungsanleitung erwrmen. Beutel aufschneiden, Glasur auf ein Stck Backpapier geben und mit einem Esslffel zu einem etwa 17 x 17 cm groen Quadrat verstreichen. Glasur fest werden lassen. Dann mit einem Tortenheber vom Papier lsen und in viereckige Stcke brechen. Die Stcke an den Rand der Torte setzen. Die Torte bis zum Verzehr kalt stellen.

etwas 50 Stck Fr die Mufnform (6er): etwas Fett etwas Weizenmehl Fr das Backblech: Backpapier Biskuitteig: 2 Eier (Gre M) 75 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 1/2 R. Dr. Oetker Butter-VanilleAroma 125 g Weizenmehl 1 EL Dr. Oetker Kakao 1 Msp. Dr. Oetker Original Backin 200 g ganze Haselnsse Himbeerbutter: 100 g tiefgekhlte Himbeeren 150 g weiche Butter

etwa 36 Stck Fr das Backblech: Backpapier Fllung: 100 g Marzipan-Rohmasse 25 g gemahlene Haselnsse 4 Tropfen Dr. Oetker Rum-Aroma (aus R.) 1 EL Wasser Knetteig: 175 g Weizenmehl 1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin 50 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natrliches Orangenschalen-Aroma 100 g weiche Butter oder Margarine 1/2 Be. Dr. Oetker Crme frache Classic (75 g) Zum Bestreichen: 1 Ei (Gre M)

Nuss-Zwieback mit Himbeerbutter


1. Vorbereiten: Himbeeren auftauen lassen. Mufnform fetten und mehlen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180C / Heiluft: etwa 160C 2. Biskuitteig: Eier in einer Rhrschssel mit einem Mixer (Rhrstbe) auf hchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rhren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Aroma kurz unterrhren. Mehl mit Kakao und Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrhren. Nsse mit einem Teigschaber unterheben. Den Teig gleichmig auf die Mufnform verteilen. Die Oberche mit einem feuchten Esslffel glatt streichen und backen. Einschub: unteres Drittel / Backzeit: etwa 25 Min. 3. Schneiden: Mufns sofort aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost etwa 10 Min. stehen lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Mufns mit einem Sgemesser sgend vorsichtig in dnne Scheiben (pro Mufn etwa 8 Scheiben) schneiden. Die Scheiben nebeneinander auf das Backblech legen und bei gleicher Temperatur backen. Einschub: unteres Drittel / Backzeit: etwa 5 Min. Zwiebackscheiben mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. 4. Himbeer- Himbeeren durch ein Sieb passieren. Butter mit einem Mixer (Rhrstbe) schaumig butter: rhren. Die Himbeermasse unterrhren und zusammen mit den Zwiebackscheiben servieren.

Silvesterstangen nach niederlndischer Art


1. Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180C / Heiluft: etwa 160C 2. Fllung: Marzipan in kleine Stcke schneiden und mit Nssen, Rum-Aroma und Wasser in eine Schssel geben. Mit dem Mixer (Knethaken) zu einer glatten Masse verkneten. Auf leicht bemehlter Arbeitsche zu 6 ca. 30 cm langen, bleistiftdicken Rollen formen. 3. Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rhrschssel mischen. brige Zutaten hinzufgen und alles mit dem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf hchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsche zu einem Quadrat (ca. 30 x 30 cm) ausrollen. Aus dem Quadrat quer 6 ca. 5 cm breite Streifen schneiden. 4. Bestreichen: Das Ei verquirlen und den Teig mit etwas davon bestreichen. Auf jeden Teigstreifen eine Marzipanrolle legen, aufrollen und die Naht gut andrcken. Teigrollen in 5-6 cm lange Stcke schneiden und auf das Backblech legen. Teigstcke mit brigem Ei bestreichen und backen. Einschub: Mitte / Backzeit: etwa 15 Min. Gebck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

TIPPS:
- Die Zwiebackscheiben kann man in einer gut schlieenden Dose etwa 2 Wochen aufbewahren. - Die Himbeerbutter etwa 1 cm dick auf eine Platte streichen, im Khlschrank fest werden lassen. Dann mit beliebigen Ausstechern Motive ausstechen.

TIPP:
In gut schlieenden Dosen kann man das Gebck etwa 2 Wochen aufbewahren.