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Hbsche Hingucker!

In der Dr. Oetker Kollektion nden Sie eine Vielzahl trendiger Artikel mit zauberhaften Motiven echte Klassiker fr die Kche, zur Aufbewahrung oder als schnes Geschenk. Entdecken Sie die Schtze von damals! Weitere Informationen nden Sie im Internet unter www.oetker-shop.de

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Gefllte Schmuckdose Backzutaten


Dank der Fchereinteilung lassen sich Backzutaten bersichtlich in der Dose lagern. Wir liefern die Dose ppig befllt mit Produkten von Dr. Oetker.

Winterliche Dekorideen

Wir frdern Familie


Dr. Oetker pegt eine Partnerschaft der besonderen Art: Als Ausdruck der sozialen Verantwortung gegenber der Institution Familie will das Unternehmen mit dem langjhrigen Engagement fr SOS Kinderdorf einen Beitrag dazu leisten, dass Kinder in einem positiven, familiren Umfeld Glck und Geborgenheit nden. Deshalb frdert Dr. Oetker Familie. Konkret bedeutet dies, dass fr den Bau und die Unterhaltung zweier Familienhuser im SOS-Kinderdorf Harksheide bei Hamburg die notwendigen Mittel in Hhe von zwei Mio. Euro zur Verfgung gestellt worden sind und die Einrichtung einer Grokche im SOSKinderdorf-Zentrum Bremen untersttzt wurde. Zudem engagiert sich Dr. Oetker seit 2013 im thringischen Gera fr ein groes SOS-Kinderdorf-Projekt. In diesem sind vielseitige Hilfen von SOS-Kinderdorf unter einem Dach zusammengefhrt. Alle Aktivitten an den verschiedenen Orten werden gemeinsam mit SOS Kinderdorf kontinuierlich weitergefhrt. Die Partnerschaft mit SOS-Kinderdorf e. V. ist prinzipiell nicht an den Verkauf der Produkte von Dr. Oetker gekoppelt, sondern lebt durch das Bekenntnis zur gesellschaftlichen Verantwortung. Weitere Informationen gibt es unter www.wir-foerdern-familie.de

Rezeptsammlung Nr. 116

Dekorideen fr winterliche Kstlichkeiten


Es gibt viele schne Anlsse in den Wintermonaten, Ihre Lieben mit liebevoll dekorierten Kreationen zu berraschen. Dieses Jahr haben wir uns fr die Dekorideen vom Winter und seinen Besonderheiten inspirieren lassen. Wir wnschen Ihnen viel Freude beim Ausprobieren der Dekorideen, eine schne Winter- und Adventszeit und ein glckliches neues Jahr. Entdecken Sie die verschiedenen Rezeptideen und dekorieren Sie Ihre winterlichen Gebcke nach Lust und Laune. Ob Mufns verziert als Schneemann, dekorative Marzipan-Tannenbume oder die bunten Weihnachtspckchen die von Ihnen dekorierten Kstlichkeiten sind garantiert ein Hingucker Ihre Kerstin Buchholz Leiterin der Dr. Oetker Versuchskche auf der Kaffeetafel.

Zeichenerklrung zu den Rezepten:


gelingt leicht etwas bung erforderlich aufwndig bis 20 Min. bis 40 Min. bis 60 Min.

Rezepte, Tipps und Infos


Dr. Oetker Versuchskche Tel.: 00800 - 71 72 73 74 (gebhrenfrei) service@oetker.de

Weitere Anregungen nden Sie in dem Buch: Winterzauber aus dem Dr. Oetker Verlag. Es ist im Internet unter www.oetker-shop.de oder im Buchhandel erhltlich.

Zubereitungszeit ohne Stand-, Back- und Khlzeit

12 Stck Fr das Backblech: Teig: 1 Backm. Dr. Oetker Zitronen Mufns 2 EL Kokosraspel 125 ml Speisel, z. B. Sonnenblumenl 75 ml Milch 2 Eier (Gre M) 60 g Dr. Oetker Schoko-Trpfchen Zum Verzieren: etwa 1 1/2 EL heies Wasser etwa 15 g Dr. Oetker Schoko-Trpfchen etwa 3 EL Kokosraspel 1 Pck. Dr. Oetker Marzipan Rbli

etwa 12 Stck Zutaten: 1 Dr. Oetker fertiger Marmorkuchen 3 EL Orangensaft Auerdem: etwa 12 Holzspiee oder Schaschlikspiee, Lollistiele Zum Verzieren: 125 g Dr. Oetker Kuchenglasur Dunkel (Becher) Dr. Oetker Zuckerschrift Wei Dr. Oetker Gebckschmuck

Abb. 1

Abb. 2

Schneemann-Muffins
1. Vorbereiten: 12 Papierbackfrmchen (liegen der Backmischung bei) auf das Backblech stellen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180C 2. Teig: Backmischung in eine Rhrschssel geben, Kokosraspel, l, Milch und Eier hinzufgen. Alles mit einem Mixer (Rhrstbe) auf hchster Stufe etwa 2 Min. oder mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrhren. Schoko-Trpfchen kurz unterrhren. Teig sofort mit Hilfe von 2 Esslffeln gleichmig in die Frmchen verteilen. Das Backblech mit den Frmchen in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 20 Min.

Elch-Lollis
1. Vorbereiten: Kuchen in grobe Stcke schneiden, dann in einer Rhrschssel grob zerbrseln. 2. Zubereiten: Kuchen und Orangensaft mit einem Mixer (Rhrstbe) erst auf niedrigster, dann auf mittlerer Stufe zu einer feuchten Masse verrhren. Mit den Hnden 12 gleich groe Kugeln formen, Holzspiee einstecken. 3. Verzieren: Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. Schablone kopieren oder abpausen und ausschneiden. Vom Becher eine kleine Ecke abschneiden und 24 Geweihe nach Schablone auf Backpapier spritzen (Abb. 1) und fest werden lassen. Deckel vom Becher abziehen, die Lolli-Kugel in die Glasur tauchen und abstreifen. Evtl. die Glasur mit Hilfe eines Teelffels ber die Kugeln geben. Fr das Geweih mit einem spitzen Messer 2 Einschnitte auf der Kugeloberseite (Abb. 2) vornehmen, Geweihe vorsichtig einschieben. Zum Aushrten die Lollis in Zucker gefllte Glser stellen oder auf ein mit Backpapier belegtes Brett legen. Mit der Zuckerschrift Augen aufspritzen, Gebckschmuckkugeln mit der Zuckerschrift als Nase ansetzen.

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TIPP:
In gut schlieenden Dosen kann man die Mufns etwa 2 Tage aufbewahren oder einfrieren.

Die Mufns vom Blech nehmen und in den Frmchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen. 3. Verzieren: Glasurmischung (liegt der Backmischung bei) in eine kleine Schale geben. Heies Wasser zufgen und zu einer dickssigen Glasur verrhren. Glasur mit Hilfe eines Backpinsels oder Tafelmessers gleichmig auf den Mufns verstreichen. Sofort im Anschluss aus den Schoko-Trpfchen Augen und Mund des Schneemannes legen und Kokosraspel aufstreuen. Mit einem kleinen Messer ein kleines Loch in die Mitte des Mufns stechen und die Marzipan-Rbli einstecken. Glasur fest werden lassen.

etwa 24 Stck Fr das Backblech: Backpapier Fr die Mufnform (Mini 24er): etwas Fett etwas Weizenmehl All-in-Teig: 375 g Weizenmehl 1 Pck. Dr. Oetker Original Backin 250 g weiche Butter oder Margarine 250 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natrliches Orangenschalen-Aroma 5 Eier (Gre M) 5 EL Milch 2 EL Dr. Oetker Kakao 50 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter Belag: 400 g kalte Schlagsahne 2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif 2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 50 g Zucker 250 g Speisequark (Magerstufe) Zum Verzieren: Dr. Oetker Zuckerschrift Dr. Oetker Gebckschmuck 300 g Dr. Oetker Kuvertre Fix Zartbitter Dr. Oetker Zuckerschrift Wei

Eisscholle mit Pinguinfamilie


1. Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Mufnform fetten und mehlen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180C Heiluft: etwa 160C 2. All-in-Teig: Mehl mit Backin in einer Rhrschssel mischen. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse, Eier, 3 EL Milch hinzufgen und alles mit einem Mixer (Rhrstbe) kurz auf niedrigster, dann auf hchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Hlfte des Teiges auf dem Backblech verstreichen und backen. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 14 Min. Kakao, Raspelschokolade und 2 EL Milch mit dem restlichen Teig verrhren. Dunklen Teig mit Hilfe von 2 Teelffeln auf die Mufnform verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 14 Min. Kuchen auf dem Backblech sowie in der Mufnform auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Dann die Mufns aus der Form lsen. 3. Belag: Kuchen mit Hilfe vom Backpapier vom Blech ziehen. Zum Gestalten der Eisscholle mind. 4 unterschiedlich groe Kuchenstcke schneiden. Sahne mit Sahnesteif, VanillinZucker und Zucker steif schlagen und Quark unterrhren. Kuchenstcke mit dem Belag zusammensetzen und bestreichen. Eisscholle mit blauer Zuckerschrift und Gebckschmuck verzieren. 4. Verzieren: 48 Kuvertre Chips fr die "Flgel" beiseitelegen. Restliche Kuvertre nach Packungsanleitung schmelzen und 2 EL davon in einen kleinen Gefrierbeutel fllen. Die Mufns mit der Oberseite in die Kuvertre tauchen und "Flgel" leicht andrcken, zum Festwerden kalt stellen. Mit der weien Zuckerschrift Bauch und Augen aufspritzen. Kuvertre ggf. im Gefrierbeutel nochmals schmelzen, eine kleine Ecke vom Beutel abschneiden und Schokolinsen als Fe befestigen sowie die Pupillen spritzen. Nach Belieben mit Zuckerschrift und Gebckschmuck den Schnabel gestalten. Pinguine kalt stellen. Vor dem Verzehr Eisscholle mit Pinguinen dekorieren.

etwa 14 Stck Fr das Backblech: Backpapier Teig: 1 gestr. EL Puderzucker 120 g ssiger Honig 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 1 Ei (Gre M) 250 g Weizenmehl 1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin Zum Verzieren: Dr. Oetker Zuckerschrift Wei Dr. Oetker Zuckerschrift Dr. Oetker Zuckerstreusel

8 Stcken Zutaten: 200 g Dr. Oetker Feine MarzipanRohmasse Dr. Oetker Back- & Speisefarben rot etwas Puderzucker 125 g Dr. Oetker Kuchenglasur Dunkel 2 Bananen Dr. Oetker Zuckerschrift Wei Dr. Oetker Winter Streudekor

Abb. 1

Abb. 2

Abb. 1

Abb. 2

Honigkuchen-Haus-Kekse
1. Vorbereiten: Schablone kopieren oder abpausen und ausschneiden. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180C Heiluft: etwa 160C 2. Teig: Puderzucker in eine Rhrschssel sieben. Honig, Vanillin-Zucker und Ei hinzufgen und mit einem Rhrlffel verrhren. Mehl mit Backin mischen, 2/3 der Mischung unter die Honig-Masse rhren, den Rest auf der Arbeitsche unterkneten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsche knapp 3 mm dnn ausrollen. Mit Hilfe der Schablone 28 Hausgiebel ausschneiden. Mit Hilfe einer Lochtlle ( 12 mm) und einem Messer daraus mittig die Tren ausschneiden (Abb. 1). 28 Quadrate (3 x 3 cm) fr die Seitenwnde und 28 Rechtecke (3 x 4 cm) fr die Dachchen ausschneiden. Teigstcke auf das Backblech legen und backen. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 10 Min. Hausteile mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. 3. Verzieren: Die Huser mit der weien Zuckerschrift wie folgt zusammensetzen: erst die 4 Hauswnde, dabei die Seitenwnde zwischen die Giebelwnde setzen (Abb. 2), dann die Dachwnde aufsetzen, zwischendurch fest werden lassen. Die Dcher mit der bunten Zuckerschrift bestreichen, Zuckerstreusel aufstreuen und die Huser mit Zuckerschrift verzieren.

Bananen-Zwerge
1. Vorbereiten: Von der Marzipan-Rohmasse ein walnussgroes Stck abnehmen. brige Marzipan-Rohmasse mit roter Speisefarbe einfrben, nach Bedarf 1-2 EL Puderzucker unterkneten. Rotes Marzipan in 10 gleich groe Portionen teilen. Davon 8 Portionen erst zu Kugeln rollen, dann zu etwa 5 cm langen Kegeln formen. Das breite Ende mit einem Messerrcken ach drcken (Abb. 1) und mit dem Messerrcken den Hut mit "Knicken" versehen. briges rotes Marzipan erst zu 8 Kugeln formen, diese zu etwa 4 cm langen Rollen formen, halbieren und ach drcken. Aus der nicht gefrbten Marzipan-Rohmasse 8 kleine runde Nasen formen. 2. Zubereiten: Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. Bananen jeweils in 4 gleich groe Stcke schneiden. Bananenstcke mit Hilfe von 2 Gabeln in die Glasur tauchen und auf Backpapier setzen. 3. Verzieren: Bananenstcke, Marzipanhte und -fe sofort zu kleinen Zwergen zusammensetzen. Mit der Zuckerschrift die Zwerge beliebig verzieren, mit der weien Zuckerschrift einen Bart auftragen (Abb. 2), die Hte verzieren und mit dem Streudekor Augen aufsetzen. Mit der Zuckerschrift die Marzipannasen "ankleben".

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TIPP:
Wenn die Kuchenglasur zu fest wird, zwischendurch im Wasserbad erwrmen.

etwa 16 Stck Fr die Kastenform (25 x 11 cm): etwas Fett Rhrteig: 150 g Dr. Oetker Feine MarzipanRohmasse 250 g weiche Butter oder Margarine 150 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 1 Pr. Salz 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale 4 Eier (Gre M) 300 g Weizenmehl 4 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin 2 EL Milch Zum Verzieren: etwa 2 TL Orangensaft etwa 20 Zahnstocher etwa 300 g Dr. Oetker Kuvertre Vollmilch 50 g Dr. Oetker Feine MarzipanRohmasse Dr. Oetker Winter Streudekor Dr. Oetker Zuckerschrift

Bunte Weihnachtspckchen
1. Vorbereiten: Fr den Teig Marzipan-Rohmasse sehr fein wrfeln. Kastenform fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 170C Heiluft: etwa 150C 2. Rhrteig: Butter oder Margarine und Marzipan-Rohmasse in einer Rhrschssel mit einem Mixer (Rhrstbe) geschmeidig rhren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker, Salz und Finesse unter Rhren hinzufgen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf hchster Stufe unterrhren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrhren. Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Nach 15 Min. Backzeit den Kuchen mit einem spitzen Messer der Lnge nach in der Mitte etwa 1 cm tief einschneiden. Wenn der Kuchen beim Backen zu dunkel wird, mit Backpapier zudecken. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 70 Min. Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lsen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Den Kuchendeckel waagerecht abschneiden, so dass eine gerade Oberche entsteht. Dann den Kuchen einmal waagerecht halbieren. Die beiden Hlften lngs halbieren. Die 4 Kuchenstcke jeweils in 4 gleich groe Rechtecke schneiden. Den Kuchendeckel in einer Rhrschssel zerbrseln. Orangensaft hinzufgen und mit einem Mixer (Rhrstbe) zu einer feuchten Masse verrhren. Die Masse zu einer Kugel formen und ach drcken (etwa 1 cm). Daraus kleine Motive ausstechen oder kleine Kugeln formen. 3. Verzieren: Kuvertre grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Eine Spitze der Zahnstocher in die Kuvertre tauchen, anschlieend in die ausgestochenen Motive oder geformten Kugeln stecken und Kuvertre etwas fest werden lassen. Die Lollis mit Hilfe eines Pinsels mit Kuvertre besprenkeln oder vollstndig bestreichen und nach Belieben mit Streudekor und Zuckerschrift verzieren. Die Teigrechtecke mit briger Kuvertre dnn bestreichen, dabei zuerst die Seiten, dann die Oberche. Nach Belieben mit Marzipan-Rohmasse, z. B. als Bnder und Schleifen, Streudekor, Zuckerschrift und den Lollis verzieren und fest werden lassen.

TIPP:
Diese Weihnachtspckchen kann man in gut schlieenden Dosen etwa 2 Tage aufbewahren oder auch einfrieren.

4 Stck Zutaten: 125 g Dr. Oetker Kuchenglasur Winter 200 g Dr. Oetker Mandeln gesplittert 4 Eistten 300 g Dr. Oetker Feine MarzipanRohmasse Dr. Oetker Back- & Speisefarben rot und grn 3 EL Puderzucker Dr. Oetker Zuckerschrift Wei Dr. Oetker Schoko Zebra Rllchen Dr. Oetker Winter Streudekor

MarzipanTannenbaum
1. Vorbereiten: Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen, mit den Mandeln vermischen. Jede Eistte mit der ffnung nach oben in ein Glas stellen und mit der Mandelmasse fllen. Sofort mit der ffnung nach unten auf einen Bogen Backpapier stellen und fest werden lassen. brige Mandelmasse in kleinen Hufchen auf das Backpapier geben. 2. Zubereiten: 200 g Marzipan-Rohmasse mit grner Speisefarbe frben und mit Puderzucker verkneten. Etwa 20 g davon fr die Bden beiseitelegen. brige Marzipan-Rohmasse rot frben. Grnes Marzipan zwischen 2 aufgeschnittenen groen Gefrierbeuteln dnn ausrollen. Einen Kreis (: 2 x Eisttenlnge an der langen Seite gemessen + 3 cm) ausschneiden (Abb. 1). Marzipankreis in 4 gleich groe Tortenstcke schneiden und in der Mitte einen 3 cm groen Kreis ausstechen (Abb. 2). Jeweils eine Eistte in ein grnes Marzipanviertel einrollen, evtl. berstehendes Marzipan mit weier Zuckerschrift zusammenkleben. Rotes Marzipan in 8 gleich groe Portionen teilen. Jede Portion zu einer dnnen Rolle von etwa 25 cm Lnge rollen. Je 2 Rollen um einen Tannenbaum legen und andrcken, evtl. mit weier Zuckerschrift festkleben. 3. Verzieren: Zebrarllchen mit Zuckerschrift als Kerzen ansetzen. Tannenbume nach Belieben mit den Dekorartikeln verzieren. briges grnes Marzipan und Reste vom Ausschneiden zu einer Kugel formen, ausrollen und daraus 4 Kreise oder Blten ( 8 cm) ausstechen und mit der Zuckerschrift verzieren. Tannenbume mit der Zuckerschrift auf diese aufkleben. Nach Belieben die Zuckerschrift mit Winter Streudekor verzieren. Abb. 1 Abb. 2

TIPPS:
Um den Marzipankreis auszustechen, knnen Sie einen verstellbaren Tortenring zur Hilfe nehmen. Noch besser schmecken die Mandelcrossies, wenn Sie die Mandeln vorher rsten.

etwa 12 Stck Fr die Springform ( 26 cm): etwas Fett Backpapier Rhrteig: 1 Gl. Sauerkirschen (Abtropfgew. 350 g) 125 g weiche Butter oder Margarine 100 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Finesse WeihnachtsAroma 1 Pr. Salz 3 Eier (Gre M) 125 g Weizenmehl 2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin 100 g Dr. Oetker Mandeln gemahlen 10 g Dr. Oetker Kakao 1 EL Milch Fllung: 1 Pck. Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme 200 ml Milch 125 g sehr weiche Butter Zum Verzieren: 1 Dr. Oetker Feine Marzipan Decke 125 g Dr. Oetker Kuchenglasur Dunkel (Becher) 125 g Dr. Oetker Kuchenglasur Hell (Becher)

Festliche Sternen-Torte
1. Vorbereiten: Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180C Heiluft: etwa 160C 2. Rhrteig: Butter oder Margarine in einer Rhrschssel mit einem Mixer (Rhrstbe) geschmeidig rhren. Nach und nach Zucker, Finesse und Salz unter Rhren hinzufgen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf hchster Stufe unterrhren. Mehl mit Backin und Mandeln mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrhren. Knapp 2/3 des Teiges in der Springform verstreichen. Kakao sieben, mit Milch unter den brigen Teig rhren und gleichmig auf dem hellen Teig verteilen. Kirschen auf dem dunklen Teig verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 40 Min. Springformrand und Kuchen vom Boden lsen und darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen. 3. Fllung: Puddingcreme mit Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Butter zugeben und mit einem Mixer (Rhrstbe) etwa 2 Min. zu einer glatten Creme aufschlagen. Kuchen auf eine Tortenplatte legen. Kuchen und Rand mit der Buttercreme leicht kuppelfrmig bestreichen.

TIPPS:
Die Torte ist einfriergeeignet Fr einen Schriftzug in Druckbuchstaben, die Buchstaben zunchst auf Backpapier auftragen und fest werden lassen.

4. Verzieren: Marzipandecke abrollen und auf den Kuchen legen. Rand gltten und andrcken. berstehendes Marzipan abschneiden, zu einer dnnen Rolle formen und um den Kuchen legen. Beide Glasuren nach Packungsanleitung schmelzen. Jeweils eine kleine Ecke der Tlle abschneiden. Mit der Glasur auf Backpapier erst langsam Sternkonturen (5-6 cm) zeichnen (Abb. 1) und diese fest werden lassen. Dann mit andersfarbiger Glasur vorsichtig ausfllen (Abb. 2) und Sterne vollstndig fest werden lassen. Den Kuchen nach Belieben mit einem festlichen Schriftzug verzieren. Glasursterne mit einem Tafelmesser vorsichtig vom Backpapier lsen und die Torte damit verzieren. Abb. 1 Abb. 2