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CASO BEMBOS Bembos tiene una clara visin al expresar Seremos lderes de valor, primero en el mercado nacional, segundo

regional y finalmente mundial. Tambin estable su misin de enerar clientes comprometidos aclarando !ue fideli"ar es buscar la repeticin de compra y !ue comprometer es m#s !ue fideli"ar ANALISIS EXTERNO Demogr fico Socio Cultural Econmico +roceso recesivo de la economa, frente a lo cual aprendi a ser innovador y a maximi"ar el uso de los recursos disponibles Surgimiento en una economa inestable, con inflacin galopante, le da experiencia en gestin financiera ,n 0112 el mercado peruano se muestra atractivo para la empresa Burger 3ing Pol tico!"ur #ico Surgimiento en poca de terrorismo y violencia. $nestabilidad con to!ue de !ueda, !ue le proporciona experiencia en seguridad de locales Tecnolgico .ecesidad de adaptar sistemas de calidad /*&&+ $nnovacin en planta procesadora con la me%or tecnologa

$ncrement (rientados a o en la los poblacin segment %uvenil, y os en el nivel socioeco universita nmicos rio. * con &recimien opciones to de la para poblacin incursion en los ar en distritos otros de 'ima, segment caso de os como los By& (livos, !ue S)' y tienen &omas conducta s aspiracio nales a niveles socioeco nmicos superiore s.

&ertificaciones en Seguridad en la ,n la actualidad -ay manipulacin de relativa estabilidad alimentos -iginicos poltica, pero con incertidumbre de los resultados en las prximas elecciones +romocin a la $nvestigacin en inversin privada y *r!uitectura creciente apoyo a iluminacin, decoracin consumo de y presentacin de productos de infraestructura. empresas peruanas

Se puede observar !ue es un ambiente favorable para la continuidad en las inversiones, ya sea incursionando a provincias o ampliando los segmentos en los distritos de 'ima. ,l nivel de aceptacin de consumo de productos peruanos y de empresas peruanas est# en crecimiento. ,xiste crecimiento en la poblacin %uvenil y universitaria, por lo cual puede asumir cual!uiera de las alternativas recomendada por los comentaristas especiali"ados en el &aso, dependiendo la decisin de los directivos, la misma !ue proponemos al final.

AN$LISIS DEL SECTOR

BEMBOS
%&ER'AS COMPETITI(AS MAS IMPORTANTES &ompetidores +otenciales +resencia bastante agresiva de competidores, con cuantiosa inversin y capacidad para aperturar locales4 )ero con fran*uicia Barreras de ingreso limitado por caractersticas de la -amburguesa Bembos, sin embargo la capacidad financiera de inversin podra arriesgar a producir con las mismas caractersticas peruanas.

+roveedores proveedores +roveedores de primera lnea, seleccionados Com)eti#ore+ #el +ector, 6irectos4 Burger 3ing 7c6onalds &omida r#pida 4+i""a /ut, 6omino8s +i""a 39&, Taco Bell 7iami Subs

&lientes Segmento * , profesionales %venes, y familias %venes con ni5os, grupos de amigos universitarios

Ba%o poder de negociacin por seleccin de proveedores con altos est#ndares para garanti"ar calidad y la regularidad en el abastecimiento y -ay capacidad de desarrollar proveedores locales para sustituir importaciones

&adenas de +i""a y polleras

*lto poder de negociacin por parte de los clientes, segmento de sectores socioeconmicos alto y medio y consumo premeditado por la calidad de producto con caractersticas peruanas

Sustitutos *ltas barreras de ingreso por el tipo de servicio, producto y economa


CADENA DE (ALOR IN%RAESTR&CT&RA *pertura de locales !ue mantienen la calidad de acuerdo a la expectativa de los clientes *dministracin4 pe!ue5a, r#pida, flexible y proactiva ,structura de organigrama plano Sistema logstico eficiente mediante el uso del )ust in time ,mpo:erment4 capacidad de toma de decisiones a todo nivel REC&RSOS -&MANOS +ersonal capacitado, %oven y entusiasta, generalmente universitarios 9ormacin permanente del personal y personal f#cil de adiestrar Traba%ar en bembos les permite tener contacto con personas de su propio crculo social, pues ellos tambin son clientes del negocio 'a rotacin de personal tiende a ser alta 'a responsabilidad de los administradores es el de ver !ue el servicio sobrepase las expectativas del cliente, y asegurar la calidad del producto +rogramas de sensibili"acin y capacitacin para administradores as como incentivos para lograr una mayor motivacin y resultados. +ersonal de oficina reducido !ue facilita la comunicacin DESARROLLO TECNOL./ICO Sistema de bioseguridad e $mplementacin de la calidad /*&&+ +lanta procesadora de con la me%or tecnologa 7anipulacin de alimentos -iginicos &adena de fro para conservar las propiedades del alimento *r!uitectura novedosa ;bicacin apropiada y locales iluminados con colores exteriores llamativos 6ise5o de flu%os para atender con rapide" AD0&ISICIONES Seleccin de proveedores con altos est#ndares para garanti"ar calidad y la regularidad en el abastecimiento Seleccin de las me%ores carnes del mercado e importacin de cortes &apacidad de desarrollar proveedores locales para sustituir importaciones ACTI(IDADES PRINCIPALES LO/1STICA MAR2ETIN/ 3 DE (ENTAS ACTI(IDADES EXTERNAS

LO/ISTICA DE ACTI(IDADE S INTERNAS

OPERACION ES

SER(ICIOS AL CLIENTE

Seleccin y compra de carnes y dem#s insumos $nnovacin de proceso interno y planta procesadora de insumos !ue centrali"a preparacin 6isposicin 6e c#maras frigorficas para almacenar grandes vol<menes de carne e insumos Sistema logstico de distribucin r#pido y oportuno

=ecetas y procesos desarrollados especialmente por bembos &arne de novilo >corte especial? +roducto4 -amburguesa +remium elaborada con carne de excelente calidad y cuyo tama5o, grosor y condimentaci n est# acorde con los gustos de los consumidores peruanos

6ise5o adecuado de la cocina en el local de ventas +roductos innovadores de alto valor percibido por el cliente4 a lo pobre, recutecu, barrillera, rompe y ra%a, etc. +roceso de atencin al cliente sistemati"ado

+romociones l<dicas evitando ba%os los precios de los productos ,misin de la tar%eta bembona y el billete bembn para consumo de los clientes frecuentes con -amburguesas gratis o descuentos en los precios +romocin de ,specialistas peruanos !ue ofrecen las me%ores -amburguesas &onvenio con $nca 3ola, posicionada como bebida peruana

*lta calidad en la presentacin del servicio &lub de clientes frecuentes4 /o%as de sugerencias en tiendas, contacto personal clienteA colaborador bembos

Tres alternativas de tama5o4 )unior, mediano y 7ar@eting !uir<rgico 4 tradicional 'ocal +la"a 7ayor

+restigio del +remio ,99$,

(ENTA"AS COMPETITI(AS CREATI(IDAD E INNO(ACION , &omerce +romociones personali"adas a travs del email $nnovacin constante en los sistemas de produccin &apacidad de desarrollar proveedores locales para sustituir importaciones SER(ICIO /ospitalidad, !ue va m#s all# del servicio Se anticipan a las necesidades del cliente interno y externo &lub de clientes frecuentes4 /o%as de sugerencias en tiendas, contacto personal clienteAcolaborador bembos OR/ANI'ACI.N *dministracin4 pe!ue5a, r#pida, flexible y preactiva ,structura de organigrama plano Sistema logstico eficiente mediante el uso del )ust in time ,mpo:erment4 capacidad de toma de decisiones a todo nivel

OTRAS CARACTERISTICAS PROPIAS DE BEMBOS 'os directivos tienen un frreo compromiso con el traba%o y el xito surgiendo en una economa inestable, con violencia y circunstancias difciles para proyectar el futuro, ba%o un pensamiento internali"ado Somos unos firmes creyentes en la suerte y encontramos !ue cuanto m#s arduamente traba%amos, m#s suerte tenemos 'a existencia del mercado de comida r#pida en 'ima !ue acepta la innovacin de consumo en establecimientos con ambiente divertido, moderna decoracin y un producto y servicio de calidad. ,l programa de expansin de locales adecuado ,n los estados financieros se nota !ue -a me%orado las ventas, respecto a los dos anteriores, y sobre todo -ay un cambio muy positivo en la utilidad neta !ue de ser negativa en los a5os 1B y 11 llega a ser el 00C sobre las ventas en el D220. +or otra parte, -ay una mayor eficiencia en el mane%o de activos, por!ue en el a5o 1B, la rotacin de las ventas sobre los activos -a sido de 0.2B y en el D220 es de 0.EF, pasando a ser la utilidad neta sobre el patrimonio un G0 C. Tambin la situacin financiera -a me%orado sustancialmente desde el a5o 1B. * fines del 1B la relacin deudaHpatrimonio era de E.I y a fin del D220 esta relacin pasa a ser 0.2D, lo cual indica una slida estructura financiera. +or tanto considerando !ue Bembos tiene una serie de fortale"as y venta%as competitivas ante los dem#s, y somos de la opinin !ue no tiene competencia a futuro para seguir invirtiendo con garanta y seguridad, por lo !ue planteamos el siguiente4 PROBLEMA .o visionar ingresar al segmento & en 'ima, en el !ue existe creciente poblacin %uvenil con posibilidades de adaptarse al consumo de -amburguesas, con productos m#s populares y diferenciados !ue le pemitira incrementar ventas e ingresos. .o -abra contradiccin con su premisa de no tratemos de competir diversificando nuestra oferta con productos !ue no estn claramente relacionados con nuestro posicionamiento, por tanto nuestro negocio es el de las -amburguesas ALTERNATI(A DE SOL&CION AL PROBLEMA &ontinuar con su estrategia de enfo!ue pero orient#ndose al segmento B y & (fertar productos de calidad, con menor costo en los insumos ,l uso del pollo sera una alternativa, conservando la marca Bembos &onservar el posicionamiento de -amburguesas de excelente calidad +osicionarse en nuevos segmentos en 'ima, sin considera aun el ingreso a capitales de departamento en el !ue no -abra consumidores potenciales, tampoco es aun conveniente internacionali"arse. 9ocus roup para investigacin de mercados en distritos de 'ima PRESENTADO POR4

MARIO A&RELIO CO3LA 'ELA