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SALUDOS DE SU PROFESORA.
Desde una visión moderna, podemos afirmar que en los últimos años, hemos
presenciado fuertes cambios en todos los ámbitos de nuestra vida (económicos,
sociales, tecnológicos y políticos); estos han traído como resultado alteraciones en
nuestra manera de consumir alimentos y de hacer negocios. La industria de
alimentos y bebidas, particularmente la industria restaurantera, se ha visto
afectada y ha tenido que modificar tanto sus sistemas de operación como la
manera de llegar y atraer a sus consumidores.
ACTIVIDADES A REALIZAR:
2.- INVESTIGA:
a) ORGANIGRAMA DE LA COCINA, Y DESCRIBE SUS PUESTOS Y
FUNCIONES.