Sie sind auf Seite 1von 11

============================================= DER KNAUSERER die 1. Online-Zeitung fuer Sparsame ============================================= Ausgabe 05/2006 Knauserer-Homepage: www.derknauserer.

at ----------------------------------------------------------------------Inhaltsverzeichnis: * Schuldenbekmpfung - Tipps fr den Kampf * Convenience food fr Knauserer: Ses * Mit Kindern sparen - Survivalguide * Der Frhling kommt und mit Ihm das Grnzeug... * Entsaften Teil 2 - So gelingt der perfekte Apfelsaft * Mit kleinen Tipps viel sparen ----------------------------------------------------------------------Der Frhling hat Einzug gehalten, der Knauserer steht in der grnen Natur. Die frischen Gemse und Frchte wecken in ihm offenbar die Lebensgeister. Deshalb ist der Knauserer 05/2006 etwas Essen- und trinklastig geworden. Aber es ist ja gerade jetzt die beste Zeit mit allen Sinnen zu genieen! ----------------------------------------------------------------------* Schuldenbekmpfung - Tipps fr den Kampf Schulden haben viele, aber gerade dann, wenn die finanzielle Lage eng zu werden droht, bedarf es erhhter Selbstdisziplin, um die Sache nicht eskalieren zu lassen. Die folgenden Tipps sind keine Patentlsung, wie man seine Schulden los wird, sie helfen aber, seinem Geld eine erhhte Aufmerksamkeit entgegen zu bringen. 1. KONTROLLE TOTAL Eine Einfhrung eines Haushaltsbuches mit einer sauberen Belegsammlung wird wohl unumgnglich sein, um seine Einund Ausgaben auch wirklich kontrollieren zu knnen. Zum Haushaltsbuch siehe Knauserer 02/2002. Sehr effektiv fr angespannte Geldbrsen ist auch die Halbzeitberechnung zur Monatsmitte. Also ein Kassasturz, der mir zeigt, ob ich momentan gut oder schlecht wirtschafte. 2. KONTOSTANDTRAINING Kontrolliert mindestens einmal pro Woche eure Finanzen und euer Gespr dafr. Whlt euch einen fixen Tag fr die Kontrolle und gnnt euch dafr ein paar Minuten ruhe. Dann schtzt ihr vorab euren Kontostand. Dann schaut ihr euch den Kontostand an und vergleicht ihn mit der Schtzung. Man lernt so relativ schnell Zugnge und Abgnge gut einzuschtzen und gewinnt Sicherheit. 3. RECHNUNGEN IMMER FFNEN Es ist ein sicheres Zeichen, dass Schulden zum Problem werden, wenn man beginnt, Rechnungen nicht mehr zu ffnen. Dabei ist es ungemein wichtig, Rechnungen, Mahnungen und andere unangenehme Nachrichten genau zu kontrollieren, um bei Fehlern reagieren zu knnen. Und immer merken: WER SCHULDEN VERSUCHT INNERLICH AUSZUBLENDEN, DEM WERDEN SCHULDEN WIRK-

LICH GEFHRLICH. 4. NIEMALS PAPIER WEGWERFEN, AUF DEM ZAHLEN STEHEN Kontoauszge gehren in einen Bankordner, genauso wie Einzugsermchtigungen. Lohn- und Gehaltsabrechnungen, Mahnungen zumindest ein Jahr lang aufbewahren. Alle anderen Finanzdokumente wie Kreditvertrge, Steuerbelege, Rechnungen, Versicherungsunterlagen, Mietabrechnungen und hnliches gehren sowieso in eine saubere Dokumentenmappe. 5. VERFHRER ENTFERNEN Folgende Dinge sollten sich in einem schuldengefhrdeten Haushalt nicht befinden: - Kreditkarte - Versandhauskataloge - TV-Shoppingkanle - Tan-Codes oder hnliches frs Telebanking Auf dem Computer ein Post-it anbringen, wieviel Geld man diesen Monat noch in Online-shopping oder Ebay pumpen darf. Den Umgang mit der Bankomatkarte dringend checken oder bei der Bank abgeben. Der Bankbeamte wird zwar etwas komisch gucken, aber dem Wunsch entsprechen 6. DER ZETTELKASTEN ALS BOXSACK Dieser Tipp stammt von Stefan Angehrn, der das Buch " Plan B: Wie man seine Schulden auf null bringt. Der Ratgeber von einem, der es wissen muss" geschrieben hat - der Buchtipp ist auch auf meiner Produktseite vermerkt.: 1. Schreiben Sie alle Schulden und Verbindlichkeiten, die Sie jeden Monat abzahlen mssen, einzeln auf kleine Krtchen Bankschulden, Energieschulden, Gerichtskosten, Versicherungen, regelmssige Kosten fr Kinder, Versicherungsbeitrge und Ratenzahlungen und ordnen Sie sie um ein Krtchen in der Mitte an. 2. Auf das Krtchen in der Mitte schreiben Sie Ihren Namen. Rcken Sie die Schulden und Verbindlichkeiten, die am wichtigsten sind und deren Begleichung am dringendsten ist, nahe zu sich und die anderen nach ihrer Dringlichkeit immer weiter weg. So erhalten Sie ein Schuldenbild und erkennen gleichzeitig plastisch Ihre Prioritten. 3. Wenn Sie erfolgreiche Schuldenvernichtung betreiben, werden nach ein paar Monaten die Krtchen weniger werden, und das Bild, das Sie jeden Monat neu aufbauen, kann Sie psychologisch extrem motivieren. Man muss sehen, wie die Schulden langsam weniger werden, damit man dabeibleibt. Das entspricht einem Boxkampf, bei dem der Herausforderer sprt, wie sein Gegner von Runde zu Runde schwcher wird. Natrlich gbe es noch viele weitere Tipps, wie man Schulden bekmpft, vielleicht habt ihr persnlich geteste wertvolle Tipps, denen ich im Knauserer gerne einen Platz bieten wrde. ----------------------------------------------------------------------* Convenience food fr Knauserer: Ses Was gibt es denn nicht schon alles auf dem Convenience

Markt. Omelettenteig in der Tube, Kaiserschmarrn im Beutel. Alles keine wirkliche Zeitersparnis, aber offenbar wird es gekauft. Auch wir Knauserer knnen se Gerichte so zubereiten, dass man sie ruckzuck nur noch zu bereiten muss und verspeisen. Und das natrlich zu einem Bruchteil der Kosten fr die Fertigpampe der Industrie: Idee 1: Omeletten einfrieren Omeletten oder Pfannkuchen eignen sich sehr gut zum tiefkhlen und halten so bis zu 2 Monate lang. Nach dem Backen leicht abkhlen, zwischen jede ein Stck Folie legen, einfrieren. Im Khlschrank auftauen. Wenn man den Omelettenteig ganz dick macht und Rosinen hineingibt, so hat man bereits den Grundteig fr Kaiserschmarren. Genausogut lassen sich auch Waffeln einfrieren. Idee 2: Zwetschgenkndel (oder andere fruchtige Kndel) Fr den Teig: 1 kg mehlige Kartoffeln, 250 g Mehl, 50 g Butter, 30 g Griess, 2 Eier, /2 Teel. Salz, Mehl zum Formen Fr die Flle: 20 Zwetschen Zum bergieen: 70 g Butter, 4 Essl. Semmelbrsel 2 Essl. Zucker, 1Teel. Zimt Kartoffeln dnn schlen und 20 Minuten kochen. Heiss zerstampfen. Noch warm mit Mehl, Fett, Griess, Eiern und Salz vermischen. Den weichen Teig auf wenig Mehl zu einer Rolle formen. In etwa 20 Portionen zerschneiden. Jede Portion in der gut bemehlten Hand flachdrcken. Mit einer Zwetsche belegen, den Teig rund um die Frucht zum Kndel formen. Reichlich leicht gesalzenes Wasser zum Sieden bringen. Kndel etwa fnf bis acht Minuten darin ziehen lassen. Inzwischen Semmelbrsel in heisser Butter unter Rhren brunen und dann die Zwetschenkndel darin wlzen. Jetzt lassen wir die Zwetschenkndel erkalten und frieren sie dann ein. Sie halten sich im Gefrierschrank ganz wunderbar und man hat ein herrliches Convenience Food, wenn es mal schnell gehen soll. Dasselbe funktioniert natrlich auch mit Topfenkndel, Marillenkndel, Erdbeerkndel Idee 3: Kuchen im Glas Wer Weckglser hat, die sich nach oben hin nicht verjngen, dann kann er auch Kuchen im Glas backen. Die Glser zum Backen mssen innen mit l ausgekleidet werdne und dann werden Semmelbrsel drinnen geschwenkt, sodass nichts kleben bleibt. Dann bereitet man einen Kuchenteig vor (Rezepte siehe unten) und fllt - das ist wichtig!!!! - das Glas zur Hlfte mit dem Teig an. Das Glas wird verschlossen. Ein Kochtopf wird auf 30 Grad erhitzt und die Glser in das Wasserbad gestellt, wobei das Wasser 2/3 an den Glsern heraufreichen darf.. Langsam wird die Temperatur auf 80 Grad erhht. Der Teig geht auf. Dann wird die Temperatur fr eine 1/2 Stunde auf 90 Grad erhht und dann noch eine Stunde auf 95 Grad. Dann ist der Kuchen sterilisiert und kann langsam erkalten.

Aber jetzt kommt der groe Vorteil von Kuchen im Glas, er ist unbegrenzt haltbar und immer wunderbar saftig. Schokokuchen: 65 g Butter schaumig rhren und 65 g geschlte, geriebene Mandeln und 3 Eigelb dazugeben, 65 g erwrmte und mit wenig Wasser glattgerhrte Schokolade und den Schnee unterrhren und ins Weckglas fllen. Omnibuskuchen 200 g Butter und 200 g Zucker schaumigrhren. Dann 2 Eigelb, 1/10 l Milch und 1/2 kg Mehl und Backpulver, Schnee von 2 Eiwei, 60 g gehackte Mandeln, 50 g Rosinen und eine abgeriebene Zitronenschalte vermischen und ins Weckglas geben. Eigentlich eignet sich aber jeder Kuchen, der ohne Obst auskommt. Im Weckglas lassen sich auch andere Sspeisen sterilisieren und lange aufbewahren wie zB den Reispudding mit Kirschen 250 g Reis, 3/4 l Milch, eine Zimtstange, 120 g Butter, 150 g Zucker, 8 Eier und 750 g Kirschen. Den Reis lt man in Wasser halb gar kochen. Danach Wasser abgieen und in der Milch, dem Zucker und dem Zimt weichkochen. Abkhlen lassen und Eidotter, die sahnige Butter und den Eischnee darunterrhren. Dann die Masse abwechselnd mit den Kirschen in das Weckglas fllen und zwar so, dass die unterste und die oberste Lage aus Teig besteht. Dann 2,5 Stunden bei 100 Grad im Wasserbad sterilisieren. Infos zum Bezug von Sturzglsern findet ihr auf meiner Produktseite! Wer weitere Rezepte ser Natur fr Sturzglser sucht, wende sich bitte an mich (info@derknauserer.at). ----------------------------------------------------------------------* Mit Kindern sparen - Survivalguide (ein Beitrag von Nadine) "Mit Kindern Sparen" ist im Prinzip sehr einfach und macht viel Spa. Kinder sind besonders empfnglich fr kreative, geldsparende Lsungen und haben meist mehr Spa daran, als am schlichten Einkaufen. Neben den wohl altbekannten Empfehlungen (Kauf von gebrauchten Spielsachen und Klamotten auf Flohmarkt, bei ebay, Ausleihen von Bchern und Spielen in der Bcherei usw.) habe ich hier noch eine R eihe Tipps zusammengetragen, die mir persnlich sehr geholfen haben und helfen. Spielzeug Das beste Spielzeug fr Badewanne und Planschbecken sind zumindest nach Meinung meiner Tochter leere Actimelflschchen und Joghurtbecher. Ein groes Highlight sind auch leere Shampoo- und Duschgelflaschen, mit denen man so schn spritzen kann. Auch im Sandkasten machen sich diese Spielsachen gut

zusammen mit Quarkbechern (toll mit Deckel) ausgedientem Besteck und anderen unbrauchbar gewordenen Kchenutensilien Alle kleinen Verpackungen oder Probepackungen eignen sich hervorragend zum Aufbau einen Kaufmannsladens (als Verkaufsregal tut es auch eine freigerumte Reihe im Bcherregal mit kleinem Tisch davor, da mu nicht extra ein teurer und platzraubender Kaufmannsladen gekauft werden). Basteln Es mssen zum Basteln auch nicht viele teure Materialien angeschafft werden, man kann zum Einen toll mit Naturmaterialien basteln (Kastanien-/Eichelmnnchen, -tiere, -ketten, Boote aus Walnussschalen, Blumenpressen, Steinfiguren, Muschelschachteln usw.) Zum Anderen gibt es eine geniale Seite zum Thema Recyclingbasteln: www.recyclingbasteln.de Ausmalbilder/Mandalas Klassische oder auch Mandala-Malbcher braucht man nicht kaufen, sofern man einen Internetanschlu und einen Drucker hat. Auf folgenden - und vielen anderen - Seiten kann man Bilder herunterladen oder direkt ausdrucken: www.kidsweb.de www.kidznet.de Beschftigung Auch das Nachdenken ber die Beschftigung von Kindern ist sinnvoll fr die Sparsamkeit. Man neigt vielleicht sonst dazu, neues Spielzeug zu kaufen, um das Kind "ruhigzustellen". Beschftigungen fr Kinder ergeben sich zum Teil aus den obigen Tipps: bevor man mit Naturmaterialien bastelt, mssen sie gesammelt werden. Kinder haben einen natrlichen Sammeltrieb und lieben das Suchen und Sammeln von Kastanien, Eicheln, Blumen, Muscheln, Steinen, Tannenzapfen usw. Auch am Pilzesammeln und dem damit "getarnten" Waldspaziergang haben viele Kinder Spa. Sperrmllspaziergnge machen meiner Tochter eine Riesenfreude und eine Kleinigkeit haben wir noch immer gefunden. Kinder, die gerne helfen, kann man natrlich toll beschftigen. B esonders beliebt ist bei uns Wsche zusammenfalten, Tisch und Sthle abwischen, Champignons schneiden und natrlich das Backen von Kuchen, Brot und Keksen. Lebensmittel Aus Saft von Obstkonserven (Pfirsiche, Birnen usw., gekauft oder selbst eingemacht) kann man leckeres Wassereis in geeigneten Formen herstellen. Saft sollte man Kindern - ohnehin aus gesundheitlichen Grnden nur mit mehr als der Hlfte Wasser verdnnt geben. Unterwegs Unterwegs immer Getrnk und Brtchen, Obst o.. dabeihaben, damit man nicht immer alles kaufen mu. Im Allgemeinen habe ich immer eine Geburtstags- oder Weihnachtsliste (je nachdem, was eher drankommt) dabei. uert meine Tochter in Geschften Wnsche, zcke ich Liste und Stift und trage alles ein. Das meiste vergisst sie sowieso. Alles andere kann man an den jeweiligen Feiertagen schenken. Praktischer Nebeneffekt ist,

dass man nie lange berlegen mu, was man schenken kann und immer eine Antwort parat hat, wenn die Groeltern nach Wnschen fragen. Wenn doch unbedingt ein kleines Geschenk her mu (z.B. nach Arztbesuchen), versuche ich die inzwischen hufigen 1Euro-Lden anzusteuern. Dort kann ich grozgig sagen: such dir eine Sache aus, freie Auswahl! Manchmal gibt es auch bei "kik" 50Cent- und 1EuroKramkisten Die Reihe: Mit Kindern sparen wird fortgesetzt mit einem berlebensguide, wie man mit Kindern einkaufen geht und einer Rezeptsammlung, die mir Nadine berlassen hat. Wer noch wertvolle Tipps hat, wie man mit Kindern sparen kann, bitte einreichen!!! ----------------------------------------------------------------------* Der Frhling kommt und mit Ihm das Grnzeug... (ein Beitrag von Eike) Wenn wir durch den Bltterwald streifen, erkennen wir berall: es wird Frhling. Es wimmelt nur so von Illustrierten und Magazinen mit Ditvorschlgen ("Weg mit dem Winterspeck"), Frisch-in-den-Frhling-Kuren usw. usf. Nicht, dass daran grundstzlich was auszusetzen wre, nur ist es immer lustig zuzusehen, wenn dem geneigten Leser dadurch wieder neue Produkte schmackhaft gemacht werden sollen. An der aufbrechenden Natur teilhaben zu wollen ist normal, natrlich gesund und vor allem vollkommen kostenlos. Die im Frhjahr sprieenden Wildkruter (flschlich auch Unkruter) strotzen nur so vor wertvollen Inhaltsstoffen. In der Literatur wird immer wieder von Frhjahrssalaten, -suppen und -soen berichtet. Mein persnlicher Favorit ist der Giersch (lat.: Aegopodium podagraria) auch Ackerholler, Bodenholunder, Dreiblatt, Geifu, Gichtkraut, Sankt-Gerhardtskraut, Ziegenfu, Zipperleinskraut, uvm. . Die frischen, knapp entfalteten Bltter sind knackig, zart und lecker. Der Geschmack erinnert an eine milde, frische Petersilie. Die Bltter abzupfen und kurz durchwaschen. Ich selber mag Giersch zum Frhstck roh mit ein paar Schlucken Wasser. Lecker ist auch Kruterbutter aus Giersch, Zwiebel/Knoblauch und ein wenig Salz. Die gleichen Zutaten mit Quark vermischt ergeben einen "echten" Frhlingsquark, der mit einem Schuss Milch oder Sahne glattgerhrt gar nicht mehr pappig schmeckt. Vergesst den Fertig-Quark er schmeckt einfach nicht... Kenner bestreuen sich das Butterbrot mit einer Spur Salz (muss nicht) und feingehacktem Giersch. Giersch kann auerdem einfach wie Petersilie verwendet werden. An den Blttern sitzen ganz gerne verschiedene Raubwanzen, durch waschen in reichlich Wasser und ein sorgfltiges verlesen rette ich Leben ;-) und vermeide unangenehme geschmackliche berraschungen. Kultur: Giersch kann man nicht wirklich kultivieren - man hat ihn oder eben nicht. Bei der Frage was besser ist scheiden sich die Gemter. In vielen Grten ist er vorhanden und gehasst.

Giersch verbreitet sich nmlich vehement durch seine Wurzeln (Auslufer, Rizome). Alle Versuche Giersch auszuroden sind zum Scheitern verurteilt, wenn noch Wurzelstckchen im Boden verbleiben. An den Giersch-Verzehr bin ich gekommen, weil ich nach Manahmen fr dessen Bekmpfung gesucht habe. Das Rezept "Aufessen" war mir dann interessant genug. Nach dem Probieren wurde Giersch zu meiner ersten "Wildkultur": Auf einem kleinen angelegten U-frmigen Erdwall in einer schattigen Gartenecke unter hohen Bumen und Bschen lasse ich den Giersch neben Walderdbeeren und Waldmeister gewhren. Ein Totholzhaufen bildet die Mitte des Walls und begrenzt den Ausbreitungstrieb des Giersch auf der einen der gemhte Grasweg um den Wall auf den anderen Seite. Regelmig abgeerntet verbreitet sich der Giersch nicht mehr so vehement wie unbeweidet. ltere Bltter schmecken roh nicht mehr, lassen sich aber prima als Spinat zubereiten. Ach ja: Giersch ist aufgrund seiner Inhaltstoffe - Giersch gilt als kalium reiches Wildkraut - auch schon als Nahrungsergnzungsmittel erkannt worden. Daneben sind reichlich Vitamin C, Eisen und Carotin enthalten. Allerdings hngen die Inhaltsstoffe ganz wesentlich von den Wachstumsbedingungen der Pflanze an ihrem jeweiligen Standort ab. Man kann auch in Apotheken GierschGranulat teuer bezahlen (um die 15 EUR fr 45 gr Granulat) ich halte es mit der Natur und fhle mich dabei auch gesund und ein wenig pfiffiger. hnlich geschtzt ist bei mir die Vogelmiere (lat.: Stellaria media) auch Alsine, Feldsternmiere, Hhnerbiss, Hhnerdarm, Hhnermiere, Mausdarm, Musedarm, Vogelkraut, Vogelsternmiere. Sie wchst als Kulturbegleiter praktisch berall und schmeckt nussig frisch hnlich dem gerade besonders schicken Rucola. An Inhaltsstoffe sind vor allem Vitamin C neben Kieselsure, Kalium, Phosphor, Magnesium und Kupfer zu nennen - auch hier richten sich die Inhaltsstoffe nach den Wuchsbedingungen. Das gilt brigens genauso fr herkmmliche Kulturgemse. Wichtig ist nachdem Ernten und splen im klaren Wasser die Vogelmiere fein zu hacken. Die Stngel enthalten eine recht feste Faser, die beim Essen als Faden strt. Leider ist mir noch nicht gelungen die ein- bzw. zweijhrige Vogelmiere zu "wildkultivieren" - ich arbeite daran. Bis dahin muss ich Vorlieb mit dem nehmen, was die Natur mir hier "auf den Tisch stellt". Schn zu wissen, dass die Vogelmiere in Europa schon seit der Jungsteinzeit verbreitet ist und damit als Archophyt (Urpflanze) gilt. Tipp: Falls ihr einen "ordentlichen Garten" mit Wildkrutern und -gemse versehen wollt oder einfach nur interessante Pflanzen sucht: Saatgut und Pflanzen sind bei Rhleman's unter http://www.kraeuter-und-duftpflanzen.de zu finden. Bilder zum Thema verffentliche ich in www.wildenahrung.de - das Projekt soll viel Leben gefllt werden. Dieser Text dem noch einzubindenden Forum gebe ich Krze auf meiner Seite durch den Jahreslauf mit ganz findet dort auch Einzug. In allen die Mglichkeit

zum Austausch. Eine Warnung: Alle essbaren Wildkruter knnen grundstzlich mit giftigen Verwandten verwechselt werden. Nur sammeln wenn Ihr sicher seid, was ihr da sammelt und die Pflanzen 100% erkennt. Auch dann gilt: nur an unbewirtschafteten Standorten abseits von Strassen und Wegen, fern von verschmutzten Gewssern, Industrie, Mllkippen, Chemiefabriken sammeln. ----------------------------------------------------------------------* Entsaften Teil 2 - So gelingt der perfekte Apfelsaft Im Knauserer 03/2006 habe ich ber Safterzeugung geschrieben. Einer meiner Leser hat mir darauf diesen interessanten Artikel geschickt, wie er zu gnstigem Apfelsaft kommt. (Leider habe ich schon wieder nicht notiert, von wem der Artikel war, ich wrde es aber gerne nachtragen!!! Bitte melden!!) Dampfentsaften und Zentrifuge sind nicht sehr schonend fr das Obst und eher fr kleine Mengen anwendbar. Keltern ist wesentlich schonender fr den Saft, was sich besonders geschmacklich ausdrckt und man brauch auch keinen extra Zucker, zumindest bei pfeln und Mostbirnen. Man kann sein Obst zwar zu Keltereien bringen, dort kriegt man aber einen vollkommen indiskutablen Preis, dass es sinnvoller ist die pfel am Baum hngen und den Wildtieren zu berlassen. Man bekommt dort auch nicht den Saft der eigenen pfel sondern einen Verschnitt und fr jede Flasche Saft muss man immer noch extra bezahlen. Aber mit etwas Eigeninitiative geht es auch anders: Das Wichtigste: bei lokalen Gartenbauvereinen nachfragen ob diese nicht eine hydraulische Kelter betreiben. Hat man das sichergestellt luft das Apfelsaft selbermachen wie folgt ab: pfel ernten (wenn man gute Sorten hat, Esspfel vorher aussortieren und lagern, und dann auch nicht Schtteln) und in Gewebescke ("Kartoffelscke") zu je ca. 20kg stecken. Keine faulen pfel, schlechte Stellen ggf. ausschneiden. Apfelscke in einer halb gefllten Regenwassertonne "tunken", damit sie einigermaen sauber sind. Abtropfen lassen. pfel zur Kelter des Gartenbauvereins fahren (Auto+Anhnger) und dort pressen lassen (kostet i.d.R. nicht viel). Der Saft wird am besten in leicht zu reinigende 30-Liter Plastikkanister (normalerweise fr Apfelwein gedacht) abgefllt. Der frisch gepresste Saft ist bei khler Witterung ca. 5 Tage haltbar. Einige Liter sollte man roh geniessen. Kstlich! Den Groteil des Apfelsaftes muss man aber pasteurisieren um ihn haltbar zu machen. Das ist die meiste Arbeit: Apfelsaft in den Kanistern khl 1-2 Tage stehen lassen damit sich die Schwebstoffe absetzen. Apfelsaft dann in die Kche tragen und hoch stellen z.B. auf einen stabilen Hocker auf dem Kchentisch. Einen langen Gummischlauch in den Kanister bis knapp ber dem Bodensatz einfhren und am tiefliegenden anderen Ende ansaugen, dass der Saft herausluft. Den Saft in einen 25-Liter-Einkochautomat auf dem Kchentisch laufen lassen bis er gut voll ist. Saft auf ca. 80-85C erhitzen und mit einem

zweiten Gummischlauch mit Endklemme aus dem Einkochautomat in im Wasserbad vorgewrmte, saubere(!) (Weithals-)Glasflaschen abfllen, mit sauberem Twist-Off in Wasser ausgekochtem Deckel verschliessen und kurz auf den Kopf stellen. VORSICHT! Heisser Apfelsaft! Verbrhungsgefahr! auch an Flaschen, Gummischlauch und Klemmen! Volle Flaschen in Holzkisten stellen, abkhlen lassen, mit Zeitungspapier fest abdecken, mit Jahrjang, Obstsorte (Apfel, Birne, Apfel+Quitte etc.) und Charge beschriften und im Keller einlagern. Auf diese Weise kann man - entsprechend viele pfel vorausgesetzt seinen ganzen Saft-Jahresbedarf mit bestem Apfelsaft aus eigenen pfeln decken. Auch als Geschenk eine hervorragende, weil selbstgemachte und in jedem Fall gut verwendbare Sache. Natrlich gibt es hierzu auch ein paar Tricks damit man nicht alles kaufen muss und dass es richtig flutscht: - Gewebescke sammeln, evtl. Lcher grob mit Schnur zubinden. - Weithalsglasflaschen (50mm) und Deckel(!) kontinuierlich sammeln; diese sind wesentlich leichter und sicherer zu befllen; Geschfte mit Einwegpfandflaschen gezielt danach fragen z.B. Brottrunkflaschen aus Reformhusern - Saftkanister, Gummischluche und Klemmen gibt es im Keltereibedarf (auch ber's Internet, wer in keiner Weinbaugegend wohnt) - Ausbeute kalkulieren: pro 50kg pfel kriegt man ca. 30 Liter Saft, daher ausreichend Gefkapazitten beim Keltern bereithalten. - Trester kommt auf den Kompost oder in die Bio-Tonne - das Hochheizen des Saftes auf 80-85C dauert relativ lange. Wer viel Saft zum einmachen hat, kauft oder leiht sich einen zweiten Einkochautomat, dann kann im Wechsel schneller gearbeitet werden. - man kann auch Weithalsflaschen und Deckel kaufen. Bei Deckeln lohnt sich der Preisvergleich, Flaschen werden ab Werk meist nur in groen Gebinden palettenweise angeboten (evtl. mit anderen Apfelsaftmachern zusammentun-> Gartenbauverein); wer viel Flaschen und Deckel sammelt kommt billiger weg - Flaschen wiederverwenden: selbstverstndlich werden ausgetrunkene Flaschen nicht weggeworfen sondern wiederverwendet. Wichtig: mglichst sofort, wenn sie leer sind, reinigen und ohne Deckel auf dem Kopf stehend und mit Zeitung abgedeckt lagern! Dann sind sie im nchsten Herbst sofort sauber einsatzbereit und man hat wesentlich weniger Probleme dass der Inhalt einzelner Flaschen "umkippt". Auch die Kanister nach Gebrauch grndlich reinigen und sauber lagern. So machen wir es nun schon seit vielen Jahren, immer mit den gleichen Flaschen. Die Deckel mssen sukezssive mal durch neue ersetzt werden, aber das zieht sich, wenn man sie gut behandelt. Tipp: den schlammigen Bodensatz des Apfelsaftes sowohl in den Kanistern als auch spter in den Flaschen nicht trinken, sondern den klaren Saft dekantieren und den Rest wegschtten. Flaschen vor dem ffnen deshalb _nicht_ schtteln sondern entweder mit Handkraft, gummiertem Spezialwerkzeug zum ffnen von Muffen oder leichtes(!) Hebeln am Deckelrand bis es "Plopp" macht, ffnen. Auf keinen Fall Metall auf Metall quetschen, kratzen o.. Das ist sonst der frhe Deckeltod! Es kann auch sein, dass sich oben auf dem Saft in der Flasche eine Haut bildet. Der Saft ist dann nicht schlecht. Das kann man einfach mit einem Streichholz o.. herausziehen und das war's. Obwohl es Direktsaft ist, ist solch selbstgemachter Apfelsaft wesentlich

ser als das was man im Supermarkt and Konzentratplrre zu kaufen kriegt. Deshalb 1:1 mit Wasser oder Mineralwasser verdnnen. Generell ist diese Art des Apfelsaftmachens eine Sache der Erfahrung damit es gut funktioniert, aber als Knauserer ist man ja nicht auf den Kopf gefallen und weiss sich immer irgendwie zu helfen. Das erste Mal isses noch mhsam, aber beim zweiten mal geht es dann schon wesentlich flotter. Man sollte zumindest zu zweit sein und wenigstens einer sollte Zupacken knnen (Apfelscke, Saftkanister heben usw.) ----------------------------------------------------------------------* Mit kleinen Tipps viel Sparen: INTERNETTIPP: (von Angelika) http://www.wallstreet-online.de/dyn/community/forum.html?forum_id=72 Angelika hat ein Forum einer Gruppe von Menschen entdeckt, die mit 50 (finanziell) unabhngig sein mchten. LUFTMATRATZEN FLICKEN: Es gibt zwar Luftmatratzenflicksets im Handel um ca. 5 EUR, was immer noch billiger ist, als eine neue zu kaufen. Der Knauserer versucht es noch billiger. Erstmals alte Luftmatratzen nicht wegwerfen, sondern Flicken fr zuknftige Reparaturen draus machen. Dann wasserfesten Klebstoff nehmen und die vorgeschnittenen Flicken aufkleben. BUCHTIPP: Alt und gut: "Die geheimen Verfhrer" von Vance Packard. (Zu dem Thema siehe auch unter Pressetexte "Verfhrung des glsernen Kunden") ----------------------------------------------------------------------Leserbriefe zum Knauserer 04/2006: Zum Thema: EINKAUFSZETTEL von Josef: Ist ja gut und recht wenn man den einkaufszettel zu Hause schreibt. Man muss allerdings auch in Erwgung ziehen, dass wenn ich einen Folder bekomme mit gnstigen Angeboten und ich dafr womglich 3 oder 4km fahren muss. Und einen anderen Artikel gibt es wieder in meiner Umgebung billiger, so glaube ich, dass man sich die 3km sparen soll: Abntzung, Benzin, Parkgebhr, das muss man auch einrechnen. Da kann schon mal ein Artikel ein paar Cent teurer sein. Dann ist er immer noch billiger als in dem Geschft mit dem gnstigen Angebot 3km entfernt. Zum Thema SALZWASSERSIEDEPUNKT ein Linktipp von Roland: Folgender Artikel in der Zeit beweist das Gegenteil zu meiner Aussage im letzten Knauserer und zwar mit physikalischer Finesse. Fr Freunde der Physik: > http://www.zeit.de/2001/15/200115_stimmts_salzwass_xml?page=all ----------------------------------------------------------------------Fr den Knauserer 06/2006 sind folgende Themen geplant. Ich werde diese Themen im Diskussionsforum auch zur Diskussion stellen. E-Mails mit euren Tipps und Meinungen sind aber auch herzlich willkommen. * * * * Das Budget - Zukunftsvorhersage Convenience food fr Knauserer: Neue Gesellschaftsspiele contra Mit Kindern sparen - so gelingt fr Knauserer Nudelgerichte Fernseher der Einkauf

* Schne Poster billig * Mit kleinen Tipps viel sparen Forum: http://www.derknauserer.at E-Mail: mailto: info@derknauserer.at ----------------------------------------------------------------------Impressum: Der Knauserer ist ein kostenloses E-Zine, das ca. 12mal jaehrlich erscheint. Herausgeber: Michaela Brtz, info@derknauserer.at - www.derknauserer.at