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============================================= DER KNAUSERER die 1. Online-Zeitung fuer Sparsame ============================================= Ausgabe 03/2005 Knauserer-Homepage: www.knauserer.

com ----------------------------------------------------------------------Inhaltsverzeichnis: * Das schreckliche Leben des Huhns * Knausrige Fischrezepte fr die Fastenzeit vom Frugal Chef - Teil 2 * Hhner selber halten - ein Erfahrungsbericht * Das UnProdukt des Monats: Knorr Koch-Sets * Das Auto frisst mir die Haare vom Kopf - wieder mal ans Benzinsparen denken * AktionenNEPP * Mit kleinen Tipps viel sparen ----------------------------------------------------------------------In eigener Sache: Eigentlich habe ich ja eine Sondernummer zum Thema Ei geplant. Kurz vor Redaktionsschluss habe aber umdisponiert und noch andere Themen aufgenommen, weil der Knauserer wirklich zu einseitig geworden wre. Jene zwei Artikel, die ich aber unbedingt und schon seit lngerer Zeit bringen wollte, sind der Artikel zur Massenhhnerhaltung (man muss es den Leuten immer wieder sagen) und jenen zur Hhnerselberhaltung (macht verdammt viel Spa und mchte euch gerne anstecken). Aufgrund der vielen Mails, die ich bekomme, wrde ich euch bitten, im Betreff oder im ersten Satz nur anzumerken, ob es sich um einen Spartipp etc. handelt. Anla fr diese Bitte ist, dass mir eine Leserin ein Mail zum Thema Unprodukt des Monats geschrieben hat und ich es als etwas eigenartige Werbung miinterpretiert und somit gelscht habe, was mir jetzt sehr leid tut, weil es ein SuperUNprodukt gewesen wre (einmalverwendbarer Laufschuh von Nike um schlappe 39 EUR). ----------------------------------------------------------------------* Das schreckliche Leben des Huhns Dass es den Hhnern in EU-Industriebetrieben nicht besonders gut geht, drfte wohl einigermaen bekannt sein. Die grauslichen Bilder von Legebatterien verderben einem mit Recht den Appetit auf das eigentlich gesunde Ei. Zur Erinnerung mchte ich euch dennoch die widerlichsten Fakten zu Legebatterien und Legehennenerzeugung nicht vorenthalten: - Legehennen sind eine spezielle Zchtung und werden in vollklimatisierten riesigen Brutksten ausgebrtet. Aufgrund der gleichmigen Bedingungen schlpfen viele Kken gleichzeitig, auf jene, die es nicht schaffen, wird keine Rcksicht genommen. Sie werden mit den restlichen Eierschalen zermust und zu Tierfutter verarbeitet. - Den anderen ergeht es allerdings auch nicht viel besser. Zunchst werden alle mnnlichen Kken aussortiert, vergast oder einfach lebend in Mlltonnen geworfen, wo sie erdrckt werden oder ersticken. - Den Hennen-Kken wird mit einem heien Messer die Schnabelspitze abgeschnitten, damit sie sich spter im Kfig nicht zu stark verletzen knnen. - Durch ein spezielles Kraftfutter und bis zu 20 Stunden Kunstlicht, das permanenten Frhling vorgaukelt werden die Hhner zu Hchstleistungen gezwungen. Batteriehuhn: 240 bis 300 Eier/Jahr Normales Bauernhuhn: ca. 100 Eier/Jahr

-Ein einziges Ei wiegt 3% des Gesamtgewichtes einer Henne. Entsprechend anstrengend ist das hufige Eierlegen fr den Organismus. Die Knochen werden sehr brchig, oftmals zerbrechen auch die Eier im Inneren der Tiere, die dann jmmerlich verbluten. - Der Boden der Kfige ist ein dnnes, geneigtes Drahtgitter, damit die Eier abrollen knnen, von Streu oder Sitzstangen natrlich keine Spur. Die derzeitige Mussgre von Kfigpltzen ist 550 cm2 (das ist weniger als ein A4-Blatt) - In unseren kleinen Kfig (siehe eigener Artikel weiter unten) mten also 14 Hennen Platz finden. - Mit ca. 21 Wochen, je nach Rasse und Lichtprogramm (der Tag wird vorerst kurz gehalten und erst langsam verlngert, um ewigen Frhling vorzugaukeln) beginnt die Henne zu legen. Zuerst ganz kleine Eier, steigert sich in ein bis zwei Monaten zur Hchstleistung von ber 90 % (100 Hennen legen 90 Eier im Tag), spter legt sie weniger, aber grere Eier. Nach ca. einem Jahr ist die Legeleistung auf 50 bis 60 % gefallen. Die Henne ist nicht mehr rentabel und wird abgeschafft (wie das Fachwort heit). Zwlf bis fnfzehn Monate dauert also das Leben als Legehenne. Nein, kaufe liebe strie kommt fr mich nicht in Frage, werden jetzt einige sagen. Ich ohnehin nur Eier aus Bodenhaltung oder Freilandhaltung. Ja Leute, zu frh gefreut, auch hier schlgt die Landwirtschaftsinduwieder gnadenlos zu.

Anbieter von Eiern aus Bodenhaltung werben auf den Verpackungen mit weitlufigen Wiesenlandschaften, freiem Himmel, Wald und Bergen. Das weckt bei Verbrauchern den Eindruck, die Eier wrden von Hhnern stammen, die eine grozgige Auslaufflche unter freiem Himmel zur Verfgung haben. Tatschlich bedeutet Bodenhaltung , dass bis zu sieben Hhner auf einen Quadratmeter Bodenflche im Stallinneren gehalten werden. Von Sonnenlicht, Auslauf und Natur ja gar keine Rede! (7 Hennen auf 1 m2 entspricht nun exakt dem Platz, den wir unseren Hhnern im Winter zumuten). Auch die Freilandhaltung von Hhnern ist nicht problemfrei. Zum Beispiel ist die Keimbelastung von Henne und Ei im Freiland weitaus grer - auch wenn jede Henne nach dem neuen sterreichischen Tierschutzgesetz eine wahre Spielwiese zur Verfgung haben muss - garantierte 8 Quadratmeter nmlich. Die Folge: in der Freilandhaltung muss der Bauerfter in den Arzneischrank greifen. Mir ist es schon passiert, dass Freilandeier den typischen Fischgeschmack zeigten, der dann kommt, wenn Hhner mit Fischmehl gefttert werden. Auch kommt es in der Freilandhaltung mit groen Bestnden weitaus fter als im Kfig zum so genannten Kannibalismus: Die Hennen picken sich nach dem Eierlegen die Gedrme aus dem Leib, was ca. 10 % des gesamten so gehaltenen Hhnerbestandes betrifft. Mehr zum Thema Hhnerhaltung und Kommerz: http://www.tierlobby.de/rubriken/Tiergarten/voegel/huhn3_welt.htm Welches Ei soll ich denn nun kaufen? Und vor allem wo? Die Verunsicherung unter kritischen Konsumenten in Punkto Hhnerei ist also gro. Weder Legebatterieneier, noch Bodenhaltungsoder die gngigen Freilandeier garantieren Eier vom GLCKLICHEN Huhn, die wir doch so gerne htten. Wo krieg ich also meine Eier her? 1. KAUF IM SUPERMARKT Fr alle die auf den Einkauf im Supermarkt angewiesen sind, gibt es Hinweise auf artgerecht gehaltene Hhner:

- Zum einen gibt es in Deutschland den Hinweis "tierschutzgeprft". Diese Kennzeichnung garantiert, dass jedes Huhn mindestens 10m2 Auslauf ins Freie hat, maximal 6 Hhner pro m2 Stallflche gehalten werden, dass es eingestreute Nester fr die Hhner gibt, Tageslicht und erhhte Sitzstangen im Stall. - Eine Lsung sind auch Bio-Freiland-Eier Freiland-Eier sind aber nicht automatisch Bio-Eier! Der Unterschied liegt in der Ftterung der Hennen. Whrend Freiland-Hhner mit Futter aus konventioneller Landwirtschaft gefttert werden, bekommen Bio-Hhner ihr Futter aus biologischem Anbau. Auch Medikamente z.B. gegen Hhnerdurchfall drfen den Freiland-Hennen im Gegensatz zu ihren Bio-Kolleginnen verabreicht werden. Ebenso verboten: synthetische Aminosuren und Farbstoffe. 2 .EINKAUF BEIM BAUERN Im Forum ist mir schon fters aufgefallen, dass Bauern und andere Direktvermarkter vor allem in den greren Stdten ihr Publikum nicht erreichen. Whrend es bei uns auf dem Land eine Flle von Angeboten zum Kauf von Produkten direkt vom Erzeuger gibt, scheint hier der Stdter offenbar benachteiligt zu sein. Denn Eier direkt beim Bauern zu holen, wre nun wirklich eine Alternative zu den vielen Unsicherheiten, die der Supermarkt bietet. Doch wie finde ich Direktvermarkter: Deutschland Fr Deutschland habe ich folgendes Internetverzeichnis gefunden: -- http://www.ulmer.de/adr/gvl.dll - Gutes vom Land (mit Produktsuche) Eine schne Linkliste zu Direktvermarktern bietet auch -- http://www.allesbio.de sterreich In sterreich gibt es dazu eine sehr ausfhrliche Seite der Landwirtschaftskammer, die keine Wnsche offenlt: http://www.abhof.info/ Schweiz: Ich htte die Seite http://www.bauernmarkt.ch/ gefunden. Auch in diese Kategorie gehrt eine nette Idee, die sehr salopp dargeboten wird. Fr 5 Euro im Monat kann man sich bei http://www.rent-a-chicken.com/ ein Huhn leasen und auch Eier beziehen. Die Leser aus den anderen Lndern muss ich an dieser Stelle leider vertrsten. Entsprechende Links oder Infos wrde ich aber gerne verffentlichen. 3. HHNER SELBER HALTEN Und unsere persnliche Lsung war ein eigener Hhnerstall. Mehr dazu aber weiter unten im eigenen Artikel! ----------------------------------------------------------------------* Knausrige Fischrezepte fr die Fastenzeit vom Frugal Chef - Teil 2 Teil 2 von Jrgs Fischrezepten widmet sich Fischsulzen und der V erwendung von Agar-Agar. SLZEN TOMATENSULZE MIT FISCH 1/2 kg Fischfilet, 3 EL Zitronensaft, 1 Zwiebel, 1 1/2 TL Salz, einige weie Pfefferkrner, 1 Lorbeerblatt, 10 Blatt Gelatine */(oder ca. 1 1/4 gestrichene TL Menge AgarAgar, Anwendung siehe unten)/, 1/4 l Liter

Tomatensaft, 1/8 Liter Weiwein, 1 EL Essig, 1 TL edelses Paprikapulver, 1/2 TL Estragon gehackt, 1 kleine Dose Erbsen (*/besser ca. 250 gr. frisch gekochte Erbsen), 1 Zitrone und einige Zweige frischen Dill Den Fisch mit etwas Zitronensaft betrufeln. die geschlte Zwiebel mit 1/2 Liter Waser, dem restlichen Zitronensaft und den Gewrzen /(am besten in einen Teebeutel geben, da spter somit das filtern des Fischfonds entfllt/) aufkochen und das Fischfilet darin ca 10 Minuten garen. Dann erkalten lassen. In der Zwischenzeit die Gelatine in Wasser einweichen oder Agar Agar nach untenstehender Dosierung vorbereiten und den Fisch in Wrfel schneiden. 1/4 Liter der Fischbrhe mit Tomatensaft, Wein, Essig, Paprikapulver und Estragon erhitzen. Die Flssigkeit sollte aber nicht kochen. Jetzt die Gelatine ausdrcken und im Sud auflsen. In einer Terrinen- oder Auflaufform /(vorher mit etwas l ausstreichen und mit Klarsichtfolie auskleiden, so lsst sich dann die Slze ganz einfach aus der Form lsen)/ eine dnne Schicht der Aspikflssigkeit ausgieen und am besten im Khlschrank erstarren lassen. Dann abwechselnd den Fisch, die Erbsen und die Flssigkeit in die Form fllen. Jetzt noch im Khlschrank erstarren lassen, dann die Slze auf eine geeignete Platte strzen und mit Zitronenscheiben und Dill garnieren. LACHS IM RIESINGGELEE (vor allem zu Silvester sehr gefragt)/ Ein etwas kostspieligeres Rezept *4 Scheiben Lachs, 500 gr. grnen Spargel */(auch aus dem Glas), 7 Bltter Gelatine */(oder etwas mehr als einen 3/4 gestrichenen TL AgarAgar), 6 kleine Tomaten, 1 Eiwei, 1/2 Liter trockenen guten Rieslingwein, 2 TL Salz, einige Pefferkrner, Saft von 1 Zitrone, Champignons in Streifen (andere Pilze sind auch mglich) 3/4 Liter Wasser mit Salz, Pfefferkrner und Zitronensaft zum Kochen bringen. Die Lachsscheiben einlegen und ca. 10 min bei schwacher Hitze garen lassen. Den Fisch herausheben und in Alufolie einwickeln. Spargel putzen oder Spargel aus dem Glas abtropfen lassen. Fals frischer Spargel verwendet wir, diesen in der Fischbrhe weichkochen. den Sud jetzt mit dem Eiwei klren und 1/4 Liter davon erhitzen. Die zuvor eingeweichte Gelatine darin auflsen oder Agar Agar nach untenstehender Dosierung vorbereiten, den Riesling zur Aspikbrhe geben und abkhlen lassen. Jetzt braucht ihr noch 4 tiefe Teller in denen Ihr jeweils eine Lachsscheibe, den Spargel und die Pilze verteilt. Die so vorbereiteten Teller nun mit dem Gelee fllen und im Khlschrank vollstndig erkalten lassen. mit etwas frischem Dill und Cotailtomaten dekorierten und mit Baguette anrichten. HEILBUTTSLZE (Zum Verwerten von Fischresten) 1 Bund Suppengrn, die Fischreste des Heilbutts, 1 TL Salz, den Saft von 1 Zitrone, 1 Eiwei, 12 Bltter Gelatine* /(oder ca. 1 1/2 gestrichene TL AgarAgar), *1/8 Liter guten trockenen Weiwein, 4 Scheiben Heilbuttfilet, Saft von 1/2 Zirone, 150 gr Shrimps, 3 hartgekochte Eier, 200 gr. Erbsen, 200 gr. gednstete Karotten in Stifte geschnitten, einige Zweige Dill *Das Gemse grob in Stcke schneiden, die Fischreste mit 2 Liter Wasser, Salz, Zitronensaft und dem Suppengrn ca. 1 Stunde kcheln lassen. Danach die Brhe abseihen, mit einem Eiwei klren, filtern und auf 3/4 Liter einkochen. Die Gelatine wieder 10 Minuten in kaltem Wasser einweihen oder Agar Agar nach untenstehender Dosierung vorbereiten, den Weiwein in den Fischsud geben und die ausgedrckte Gelatine in der heien Brhe aufweichen. Whrenddessen den Fisch in 1 Liter Salzwaser bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen lassen und dann herausheben.

Die Shrimps kalt abbrausen, mit dem Heilbuttscheiben, dem Gemse und Eispalten in vier Suppentellern verteilen, mit der Flssigkeit bergieen und im Khlschrank erstarren lassen. Dill schn darauf positionieren und anrichten. MUSCHELSLZE /(einer meiner Favoriten)/ *200 g Muscheln ausgelst */(notfalls auch naturelle Muscheln aus dem Glas)/*, 2 EL Kapern eingelegt, 4 kleine eingelegte Gurken, 1 Bund Petersilie 1/4 kg Mayonnaise */(ich ersetze die Hlfte mit Joghurt)/*, 8 Bltter Gelatine* /(oder etwas mehr als 1 gestrichene TL AgarAgar), je 1 Prise Salz und weien Pfeffer, ca. 5 EL Weiwein, Kopfsalat und 1 Zitrone Die Gelatine wieder einmal in Wasser einweichen oder Agar Agar nach untenstehender Dosierung vorbereiten. Gewrzgurken und Kaper fein hacken, Petersilie subern und kleinschneiden. Mayonnaise in einer Schssel mit den zerkleinerten Zutaten verrhren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Muscheln abtropfen lassen oder bei frischen Muscheln vorher in einem Sud zubereiten. Dafr 1 gehackte Zwiebel in ca. 150 gr Butter anrsten bis sie glasig ist. Dann 1/4 Liter Weiwein zugeben. wenn der Sud kocht 1 Bund Petersilie und 200 gr. Sellerie zugeben. 5 min kochen lassen und mit Salz und Pfeffer wrzen. Die Muscheln hinzugeben und unter leichtem Hin- und Herschieben des Topfes solange dnsten, bis alle Muscheln aufgegangen sind. Nicht aufgegangene Muscheln unbedingt wegwerfen, die hoffentlich mehrheitlich aufgegangen aus der Schale nehmen und verwenden. Dazu nun die Gelantine ausdrcken bzw. Agar Agar in etwas Sud auflsen und unter die warme Flssigkeit rhren. Die Muscheln mit dem Weiweingelee unter die Mayonnaise rhren, in eine geeignete Form oder besser in Tassen fllen und im Khlschrank erstarren lassen. Mit den Salatblttern auf Tellern anrichten, mit Zitronenachteln servieren. AGAR AGAR (*_/einfach ideal, ich verwende es ausschlielich fr Marmeladen, Cremen, Aspik und einfach allem, was geliert werden muss. Am gnstigstem im AsiaShop zu bekommen, wo es gegenber Drogerien und Apotheken sehr billig und in gleicher Qualitt zu bekommen ist.) /Agar Agar ist ein Geliermittel aus Algen, also eine pflanzliche Alternative zu Gelatine aus Schwarten, Knochen und Tierhuten, und ist meist in Pulverform oder als Granulat zu kaufen. Es eignet sich fr Fruchtaufstriche und Marmeladen ebenso wie fr Terrinen, Cremes und alles was normalerweise sonst so mit Gelatine zubereitet wird. Wichtig dabei ist die Dosierung, da Agar Agar um ein Vielfaches strker Geliert als Gelatine. Also usserst sparsam verwenden. _*Verwendung von Agar Agar*_ Agar-Agar muss grundstzlich fr 1 - 2 Minuten mit etwas Flssigkeit gekocht werden. Ansonsten kann es seine Gelierkraft nicht entfalten. Auch beginnt die Masse erst beim Abkhlen fest zu werden. Also gilt, dass ein 3/4 TL Agar Agar fr 500 ml Fruchtsaft, Fruchtbrei oder eine andere Flssigkeit bentigt wird. Etwas von der flssigkeit abnehmen, mit Agar Ager verquirlen, den Rest der Flssigkeit zum Kochen bringen und das angerhrte Agar Agar einrhren. 2 Minutzen kochen lassen, dabei stndig rhre, fertig. Ein Vorteil ist auch, das Agar Agar zuckerfrei geliert, womit bei Marmelade auch mit ganz wenig Zucker, Honig oder gar nicht gessst werden kann. Darberhinaus ist Agar Ager gnzlich frei von chemischen Zustzen. Zwar ist es verwirrend, dass auf der Verpackung meist die

E-Nummer 406 angefhrt ist, welche aber fr Agar Agar als Zusatzstoff steht. Agar Agar ist reversibel, das heit, dass mit Agar Agar gelierte Lebensmittel mehrfach erhitzt und abgekhlt werden knnen, womit ihr, falls eine Speise einmal nicht so geliert hat wie sie sollte, problemlos korrigieren, also noch etwas Agar Agar zufgen und erneut aufkochen. Zu fest gewordenes Gelee kann auch einfach nochmal mit etwas Flssigkeit aufgekocht und verdnnt werden. Also ideal fr unerfahrene Einkocher. _*Dosierung von Agar Agar*_ Wie schon erwhnt zeichnet sich Agar-Agar durch eine besonders hohe Gelierkraft aus. Deshalb kommt man immer mit einer kleinen Menge davon aus, wobei man anfangs leicht zu berdosierung neigt. Deshalb hier folgende Dosierhilfe. Grundstzlich gilt: ca. 1/4 gestrichener TL Agar-Agar fr 200 ml Flssigkeit. ca. 3/4 gestrichener TL Agar-Agar fr 500 ml Flssigkeit. ca. 1 leicht gehufter TL Agar-Agar fr 750 ml Flssigkeiti. Die selbe Dosierung gilt auch fr Fruchtbrei. Fr Frchte gilt ein anderes Gelierverhalten, da jede Frucht anders geliert, was vor allem auf ein Mehr oder Weniger von Sure im Obst abhngt. _*Daher eine Empfehlung lt. Ilka Spiess Brech: Zitat:*_ /"Besonders bei der Vervielfachung von Rezepten mit ausschliesslich sauren Frchten (z.B. Quitten, Johannisbeeren, Grapefruits) gelieren diese oft nicht. Unsere Empfehlung: Fruchtmischungen aus sssen und sauren Frchten herstellen, wie z. B. Himbeeren und Sauerkirschen oder Orangen, Erdbeeren und Rhabarber, pfel und Pflaumen, Aprikosen und Kiwis. Der durch die Mischung erzielte Sureausgleich ermglicht eine Standarddosierung von einem leicht gehuften Teelffel Agar-Agar auf 750 ml Fruchtbrei oder Saft."/ Meistens ist in den Rezepten leider nur Gelatine angefhrt. Aber auch da ist das Arbeiten mit Agar Agar kein Problem. Sechs Blatt Gelatine entsprechen ca. einem 3/4 gestrichenen TL Agar Agar Doch leider gibt es auch Ausnahmen. Rezepte, bei denen keine Zutaten enthalten sind, die mit Agar-Agar aufgekocht werden knnen, wie z.B. bei einer Quarkcreme muss anstelle von 6 Blatt Gelatine 1 gestr. TL Agar Agar mit 150 ml Wasser, Saft oder Milch aufgekocht und mit den brigen Rezeptzutaten vermischt werden. Ich verwende zwar ausschlielich Agar Agar. Um euch aber die genauen Angaben geben zu knnen habe auch ich eine Quelle bentigt, da ich immer nach Gefhl dosiere. * /Quelle:/*/ Vegetarier-Bund Deutschlands e.V., www.vegetarierbund.de ----------------------------------------------------------------------* Hhner selber halten - ein Erfahrungsberich Zunchst war ich skeptisch. Doch als die Hhner dann im November in unseren Ziegenstall eingezogen sind, war ich mehr als angenehm berrascht. Sie sind billig in der

Anschaffung und Haltung, anspruchslos, leicht zu pflegen (einmal Wasser wechseln und Futter nachfllen am Tag reicht) und die 5 Hhner bringen so guten Ertrag, dass wir 3 Haushalte mit 7 mittelmigen Eieressern damit versorgen knnen. 1. DER ENTSCHLUSS Mein Problem mit Eiern habe ich ja in Artikel Nr. 1 dargelegt (traue keinem!). Deshalb schwebte die Idee zur Anschaffung von Hhnern schon lange im Raum. Im September informierten wir uns dann eingehend ber Legehhner, im speziellen ber Sulmtaler Hhner, die selber brten. Die Zchter gaben uns aber die Auskunft, dass mit Kcken erst im Frhjahr zu rechnen sei. Wir kamen zu dem Entschluss, fr unsere ersten Schritte als Hhnerhalter es doch mit Hybridhhnern (sie brten nicht) zu probieren und die schwierigere Hhnerhaltung mit Hahn und Kcken nochmals um einige Jahre zu verschieben. Also schickten wir unseren Opa los, der einen Hhnerzchter in der Nhe kannte. Um 35 (!) Euro erwarb er 5 bildhbsche Hybridhennen. 2. DER KFIG Die 5 Damen muten im Winter im Ziegenstall untergebracht werden, weil es Hhner gerne warm haben. Dazu stellten wir einen Kfig aus Holz her, der genug Platz bietet, dass die Hennen nebeneinander auf der Stange sitzen knnen. Die genau Beschreibung dieses sehr einfachen Kfigs mit eigenem Brutkobel findet ihr auf: http://knauserer.light-gap.net/unterlagen/hstall.php. Wichtig ist auch, dass man fr das Ausmisten die Hennen in einen anderen Teil des Kfigs jagen kann, denn sonst wird diese Arbeit unmglich (Mein Sohn wrde das wie folgt erklren: gogog - peck). Fr den Sommer ist natrlich ein Freigehege deluxe geplant, wobei wir die Anleitungen und Anregungen aus dem Buch "Das Leben auf dem Lande" von John Seymour nehmen werden. Auszge aus diesem Buch habe ich euch auch unter http://knauserer.light-gap.net/unterlagen/hstall.php ins Netz gestellt. Das grte Problem wird sein, wie wir Fuchs und Marder davon berzeugen, nicht ein kleines Fresschen zu halten. Wer weniger Platz zur Verfgung hat, der kann den kleinen Kfig auch als Ganzjahresunterkunft verwenden und so kann man sich schon als Kleingrtner die Hhnerhaltung berlegen. Ganz Mutige knnten sogar die Haltung am Balkon andenken. Die Voraussetzungen: der Nachbar ist einverstanden (Bestechung mit Eiern knnte klappen) der Gestank ist gar nicht so schlimm, eher das Gegacker kann nerven. Allerdings muss der Balkon windgeschtzt sein und im Winter muss es warm sein. 3. FRESSEN Wir haben fr den Beginn Biofutter zugekauft, das eine Mischung aus verschiedenen Getreidesorten und (ich hoffe, nicht zu lgen) Knochenmehl und Sand ist. Knochenmehl und Sand sind fr die Schale wichtig. Die von John Seymour angegebene Futtermischung ist aber genauso gut. 4. ARBEITSAUFWAND Tglich 10 Minuten: Wasser tauschen und Futter nachfllen. Eier aus dem Kobel nehmen. Und Sonntags wird ausgemistet, was gut 30 Minuten in Anspruch nimmt. 5. ERTRAG Natrlich sind die Hybridhennen hochgezchtet auf hohe Legeleistung

und so kommen wir auf gut 25 - 30 Eier die Woche. Aber die Hennen machen mir einen guten, gesunden Eindruck. Allerdings lieben sie Wrme. Wenn es zu kalt wird, so wie jetzt Ende Jnner, dann knnen es auch mal nur 2 Eier am Tag sein. Ich kann nur nochmals betonen, dass mir die Hennen groen Spa machen und ich hoffe, dass ich euch Mut machen konnte. ----------------------------------------------------------------------* Das UnProdukt des Monats: Knorr Koch-Sets Ich bin von Haus aus kein Freund von Fertiggerichten, aber was Knorr sich mit den Koch-Sets leistet ist Haare strubend. Mir flatterte mit meiner Spar Feine-Kche-Abo ein Gutscheinbogen ins Haus, bei dem man unter anderem ein solches Koch-Set gratis beziehen konnte. Hhnchen Madras, japanisches Teriyaki, Thai Hhnchen, Burritos Da ich besonders indische Kche sehr gerne habe, wollte ich das Hhnchen probieren und marschierte mit Gutschein bewaffnet in meinen Spar-Markt. Ich sage es euch ehrlich, das Koch-Set habe ich stehen gelassen und den Gutschein mit Wonne weggeworfen. Hier der Text, fr den fr das Set geworben wurde: "Hhnchen in feinen Krutern mariniert und in einer cremig-wrzigen Currysauce zubereitet, dazu besonders gewrzter Reis. Alle typischen Zutaten wie Madras-Marinade, Madras-Sauce und aromatischer MadrasReis sind bereits enthalten. Einfach frisches Hhnerbrustfilet, Apfel und Crme frache hinzufgen und im Handumdrehen die ganze Flle indischer Aromen genieen! " Also muss ich mir noch das Hhnerfleisch, den Apfel und die Creme fraiche noch kaufen. Im Set sind nur Reis und Gewrze und das fr stolze 2,99 EUR und sollte fr 2 - 3 Portionen reichen. Fr diesen Preis kaufe ich zB 5 kg Reis und nicht ein kleines Hufchen. Jedenfalls ist das fr mich total berteuert, fr das was drinnen ist und dann noch die Frechheit, das als Koch-SET zu verkaufen - reiner Etikettenschwindel finde ich. Ich habe mir dann ein Chicken Curry Madras selbst gekocht und muss keine Angst haben, dass mich Unilever vergiftet: 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 100 g Creme fraiche, 1 Chilischote, 1 Suppenwrfel, 1/4 l Milch, 50 g Kokosraspeln, 100 g Ananas in Stcken, 50 g Karotten, 300 g Hhnchenfilet, Pfeffer, l, 2 Teelffel scharfer Paprika (wer will auch 100 g Cashewnsse), Salz, Curry, Zitronensaft, 1 kleine Banane, Reis Die Kokosraspel in Milch etwa 1/2 Stunde einweichen. Das Gemse und den Knoblauch fein wrfeln. Das Fleisch in grobe Stcke schneiden, im Wok von allen Seiten in l scharf anbraten. Herausnehmen, salzen und mit viel Curry bestuben. Das Gemse im restlichen Fett anbraten, die Banane schlen, zerdrcken und daruntermischen. Alles mit Brhe ablschen und 5 Minuten kochen lassen. Mit Curry abschmecken. Die Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden, die Kokosmilch durchseihen, beides mit dem Hhnchenfleisch, der Creme fraiche, den Ananasstckchen und den Cashewkernen unter das Gemse rhren. Alles 10-20 Minuten schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Curry, Zitronen- und Ananassaft nicht zu scharf abschmecken. Dazu Reis servieren. ----------------------------------------------------------------------* Das Auto frisst mir die Haare vom Kopf - wieder mal ans Benzinsparen denken

(mit Tipps und Tricks von Helga) Trotz der hohen Benzinpreise hat sich unter den Leuten immer noch nicht herum gesprochen, mit welch einfachen Mitteln man seinen Benzinverbrauch deutlich reduzieren kann. Das spart nicht nur Geld, sondern belastet auch die Umwelt weniger (ich will nicht sagen "Schont die Umwelt", weil Autofahren ja generell umweltbelastend ist). Ich habe ein Auto mit Multifunktionsanzeige, das mir stets den Momentan- und Durchschnittsverbrauch anzeigt. Ich wei aus Gesprchen mit Kollegen, dass meine Fahrweise um 15-20% sparsamer ist als die der Kollegen, die das gleiche oder ein vergleichbares Auto fahren. Hier die Spartipps: 1. Ampelstopp = Motor aus: An jeder Ampel, an der man lnger als 15 Sekunden steht, den Motor abschalten. Beobachtet einfach mal in nchster Zeit, wie lange ihr an welchen Ampeln steht, dann werdet ihr feststellen, dass es an den meisten lnger als 15 Sekunden ist. Besonders auf dem tglichen Weg zur Arbeit oder anderen regelmig gefahrenen Strecken kennt man seine Ampelschaltungen und wei, wo man lnger steht. Lediglich, wenn man ein altes Auto mit schwacher Batterie fhrt, ist evtl. davon abzuraten. (Anm.d.Red: Das Motor-aus-Thema ist ja ein kontrovers diskutiertes und deshalb bin ich froh, dass Helga es wieder mal anreit und ein Statement PRO Abschalten abgibt. Die Contra bitte ins Forum!) 2. Frhzeitiges Hochschalten. Die Schaltgrenzen, die man in der Fahrschule gelernt hat, sind heute nicht mehr sinnvoll. Direkt nach dem Anfahren in den 2. Gang, bei 20 km/h in den 3. Gang, bei 40 km/h in den 4. und bei 50-60 km/h in den 5. Gang schalten. Ihr werdet erstaunt sein, wie sparsam man bei 50 km/h im 5. Gang fhrt. D.h. im Stadtverkehr generell im 4. oder 5. Gang fahren, den 3. Gang nur nehmen, wenn man in einer Tempo30-Zone fhrt. Der erste Gang dient nur zum Anfahren und der zweite Gang allenfalls bei Schritttempo. Generell sollte man (auer im hchsten Gang) nie mit mehr als 2000 Umdrehungen pro Minute fahren. Moderne Autos haben auch im unteren Drehzahlbereich genug Durchzugskraft. (Anm. d. Red.: Solange es nicht ruckelt, ist man im grnen Bereich.) 3. Im hohen Gang auf eine rote Ampel zurollen, nicht im Leerlauf. Auch nicht runterschalten in niedrigere Gnge. Mit eingelegtem Gang verbraucht man deutlich weniger, wenn man kein Gas gibt, als wenn man im Leerlauf kein Gas gibt. Also im 4. oder 5. Gang auf die Ampel zurollen, kurz vor dem Stillstand Kupplung treten und Motor aus. 4. Es macht einen Riesenunterschied aus, ob man auf der Autobahn 120, 140 oder gar 160 km/h fhrt. Schneller zu fahren, treibt den Verbrauch schnell um 1-2 l pro 100 km/h nach oben. Ich habe mal ausgerechnet, wie viel Zeit ich auf Autobahnstrecken (100 km, 200 km, 300 km usw.) lnger brauche, wenn ich statt 140-160 km/h nur gleichmig mit 120 km/h dahin rolle. Die Zeitersparnis bei schnellem Fahren ist geringer als man denkt. Auerdem habe ich festgestellt, dass man relativ stressfrei unterwegs ist, wenn man gleichmig mit 120 km/h fhrt. Schneller als 120 km/h fahre ich nur, wenn ich einen berholvorgang zgig abschlieen will. (Anm. auf unseren Autobahnen gibt es doch ehrlich gesagt nur zwei Tempi: berholspur: so schnell wie die Karre halt geht, auf der rechten Spur: 90 km/h, was halt die LKW so fahren. Also fahre ich persnlich meistens 90 km/h im Windschatten der LKWs und rede mir ein, dass ich im Windschatten weniger Benzin brauche. Belegen kann ich es nicht!)

Was mir noch eingefallen ist: - Kofferraum entrmpeln! Man fhrt viel zu oft unntige Kilo spazieren!!! - Schwung nutzen und vorausschauend fahren: Bei Stau oder Rotlicht Fu vom Gas nehmen, auskuppeln und den Wagen rollen lassen. Wer mit ausreichend Sicherheitsabstand fhrt, vermeidet unntiges Abbremsen und Beschleunigen. - Kurzfahrtenfans sei folgendes an die Windschutzscheibe geheftet: Ein Kilometer mit kalten Motor ist fr den Verschlei im Motor schlimmer wie 1000km mit warmen Motor. - naja und der beste Tipp ist immer noch: Fahrten sparen Und ein schner Tipp, der neu ins Lexikon von Franz eingegeben wurde: Sehr viele Leute konnte ich beobachten, wie sie, kaum im Auto sitzend, schon den Motor angelassen haben. Dann wird der Sicherheitsgurt umgebunden, evtl. noch der Spiegel eingestellt, der Blinker eingeschaltet und dann geschaut, ob man gefahrlos ausparken kann. Drehen Sie doch die Reihenfolge einfach mal um, so dass als letzte Aktion vor dem Anfahren/ Ausparken das Anlassen des Motors steht. Ich bin berzeugt, da kommen im Laufe eines Jahres etliche Liter Sprit zusammen, die eingespart werden knnen. Weitere Artikel zum Thema Benzinsparen: Knauserer 07/2000, Knauserer 03/2003 Ein schner Link: http://www.sk-8.de/energie/frmBenzinsparenPkw.html ----------------------------------------------------------------------* AktionenNEPP Schon mal kurz ber Aktionen nachgedacht? Da flattern doch Unmengen an Werbefaltern ins Haus mit etlichen Aktionen. bersicht gleich Null. Aber sind Aktionen auch wirklich das was sie versprechen, oder versucht man den Kunden mit Lockangeboten ber den Tisch zu ziehen, die dann unterm Strich alles andere als eine Aktion waren? Hier ein paar Highlights zum Thema, die ich in letzter Zeit zusammentragen konnte (vieles kann nochmal im Forum nachgelesen werden): DER ETWAS KLEINER-TRICK - Klopapier- und Kchenrollenhersteller bieten bei Aktionen oft Ware an, die entweder weniger breit ist (bis zu 1 cm) oder weniger Blatt enthalten, in der Hoffnung, dass keiner nachzhlt oder nachmisst. - Bei Obst und Gemse in abgepackten Schalen unbedingt nachwiegen. Schnell ist aus einer 500 g Schale eine 400 g Schale gemacht und die Aktion schnell ein Minusgeschft. - Bei Semmeln kann folgendes passieren: "Mir ist es neulich bei Semmeln so gegangen (bersetzung: Brtchen). Die "guten" kosten bei uns im 0,29 das Stck. Bei 10 Stck: 2,90. Diese Semmeln wiegen 50 g. Also ein stolzer Preis fr 500 g Brot. Der Kilopreis wre 5,8 EUR. Jetzt waren Aktionssemmeln im Angebot fr 0,19 das Stck. 10 also 1,9 EUR - gleich 1 Euro weniger. Super oder! Zu Hause wiege ich per Zufall die Semmel. Wiegst sie doch glatt nur 30 g. Der Kilopreis fr die Aktionssemmel liegt somit bei 6,33 EUR. - Tolle Aktion." - Bei Sigkeiten ist es mir vor einiger Zeit passiert, dass die Aktionsware weniger Inhalt hatte als die ursprngliche Ware. Die Preisreduktion bewegte sich dann im Promillebereich. DER PACKUNG-SCHRUMPF-TRICK - Toilettartikelhersteller neigen dazu, statt Preiserhhungen die Packungsgren zu schrumpfen (Duschbder, Shampoos...). Dann kommen wieder die alten Packungen als Aktionen auf den Markt und werden gro als 10%-Gratis beworben.

DER GROSSPACKUNGSTRICK - Achtung bei Gropackungen. Es passiert immer wieder, dass die gro beworbene Gropackung dann eigentlich gleich teuer oder teurer ist als die Kleinpackungen der gleichen Ware! Besonders bei Aktionen schnell mal einen Blick auf die Kleinpackungen werfen! DER TRICK "HIER STEHEN IMMER DIE SONDERANGEBOTE" Sonderangebote stehen meist in groen Mengen auf Paletten an der Stirnseite der Regale oder im freien Verkaufsbereich. Manche Supermrkte nutzen diese Gewhnung der Kunden geschickt und platzieren auch schon mal nicht ganz so gnstige Produkte an diesen Stellen. - Letztlich wurde bei uns in einem Supermarkt ein Produkt (Shampoo) in der Whlkiste in riesigen Berg aufgetrmt verkauft. Der Vergleich mit meinem Preisebuch zeigte: keine Preissenkung.. Dennoch whlten viele Kunden und nahmen gleich mehrere Flaschen mit. GROSSER RUMMEL-Trick Wer kennt ihn nicht Media Markt und seine aggressive Werbung. Kaufen Sie heute alles 16 % billiger. In Deutschland heit das dann, ohne Mehrwertsteuer. Gro beworben - schon stauten sich um die Media Mrkte die Fahrzeuge und zwar so extrem, dass es in einigen deutschen Stdten hie: NICHTS GEHT MEHR. Was dabei viele vergaen dabei auf das Wichtigste - den Preisvergleich und kauften prompt ZU teuer. Schn nachzulesen unter: http://www.informationweek.de/cms/938.0.html?&scfp=5846 Und wenn wir schon beim Thema sind. Hier eine Info aus dem Forum, die mir schon sehr zu denken gegeben hat: "Thema Werbung von Media Markt und Saturn: Nach auen hin sieht es so aus, als wrden sich die beiden gegenseitig das Wasser abgraben wollen mit teilweise aggressiver Werbung. Aber: Beide gehren zur Media-SaturnHolding, d. h. unter 1 Dach. Es ist tatschlich kein richtiger Kampf zwischen den beiden wie die Werbung glauben lassen will. Saturn ist in den Innenstdten angesiedelt, Media Mrkte auf der grnen Wiese oder in RiesenEinkaufszentren. Verlierer sind andere Elektronikmrkte. Da z. B. Media-Markt auerdem hauptschlich Billigjobs anbietet bzw. S tudenten beschftigt, wird dadurch auch noch der Arbeitsmarkt kaputt gemacht." Wie man sich hilft? - Hier hilft einem die Treue zu einem Produkt, weil man die Verpackungseinheit kennt und Mogeleien bei Aktionen so besser enttarnen kann. - Im Preisbuch immer mal wieder die Preise und die Packungseinheit querchecken. - Sonderangebote vorab in den Aussendungen checken und Preise vergleichen, vor allem wenn es sich um hherpreisige Artikel handelt. Kann aber bereits bei Lebensmitteln sehr effektiv sein. - Schon mal der Firma einen Brief schreiben, wenn es ganz krass ist, damit sie sich auf den Schlips getreten fhlen. und natrlich: mit Einkaufsliste einkaufen gehen und nicht durch Sonderangebote zu Zusatzkufen verleiten lassen. ----------------------------------------------------------------------Mit kleinen Tipps viel sparen! Internettipp: http://www.cleverefrauen.de/ - ein Tipp von Anja das Magazin ist kostenlos und widmet sich allen mglichen Fragen, die sich im Haushalt, der Erziehung und sonstwo so stellen. Sehr abwechslungsreich. Auch eine Rubrik mit Spartipps.

Spruch des Monats: "Verantwortung ist der Preis, den wir alle fr die Freihalt bezahlen mssen" (Edith Hamilton) ZIMMERPFLANZEN ALS ENERGIESPARHILFE Zimmerpflanzen helfen Heizkosten sparen. Trockene Raumluft muss man um drei Grad hher aufheizen als feuchte, um sie als warm zu empfinden. Reichlich gegossene Zimmerpflanzen erhhen die Luftfeuchte. Die Folge: Sie heizen weniger. OSTEREIER UND NYLONSTRUMPFRECYCLING (Ein Tipp vom Sabine gleich zu ihrem Einstand beim Knauserer) Nylonstrmpfe frs Ostereierfrben aufheben. Dazu vorm Frben kleine Pflanzen oder Papierformen auf das rohe Ei legen, mit dem Strumpf umwickeln und zuknoten danach Ei in Farbe legen und kochen. Ergibt Eier mit wunderschnen Mustern. ----------------------------------------------------------------------Fr den Knauserer 04/2005 sind folgende Themen geplant. Ich werde diese Themen im Diskussionsforum auch zur Diskussion stellen. E-Mails mit euren Tipps und Meinungen sind aber auch herzlich willkommen. * Armut - bei uns doch nicht!! (Wer hat Infos aus erster Hand, bitte melden!) * Vegetarisch Grillen Teil 2 - Ses grillen * Der Knausererverein - jetzt wird es ernst * Das UnProdukt des Monats: (wer hat Infos zu Nikes einmalverwendbaren Laufschuh!!!!!) * Fitnessraum a la Knauserer oder Luxus fr Knauserer * Wer braucht Handyklingeltne? Handywahnsinn * Mit kleinen Tipps viel sparen Forum: http://www.knauserer.com E-Mail: mailto:mau(at)gmx.at ----------------------------------------------------------------------Impressum: Der Knauserer ist ein kostenloses E-Zine, das ca. 12mal jaehrlich erscheint. Herausgeber: Michaela Brtz, mau(at)gmx.at - www.knauserer.com