PROGRAMA FORMATIVO Productor de hortalizas ecolgicas

ENERO 2007

DATOS GENERALES DEL CURSO

1.

Familia Profesional: rea Profesional:

AGRARIA HORTICULTURA PRODUCTOR DE HORTALIZAS ECOLGICAS AGAH14 2

2. 3. 4. 5.

Denominacin del curso: Cdigo: Nivel de cualificacin: Objetivo general:

Desarrollar y ejecutar, bajo supervisin directa, las tareas necesarias para completar el proceso de produccin de las distintas especies y variedades de cultivos hortcolas, preparando el suelo, regando y abonando, realizando labores culturales y controlando el estado fitosanitario de estos cultivos, bajo criterios de produccin ecolgica/biolgica.

6.

Requisitos del personal docente:

6.1. Nivel acadmico: Titulacin universitaria afn a la especialidad a impartir o, en su defecto, capacitacin profesional equivalente en ocupaciones relacionadas.

6.2. Experiencia profesional: Dos aos de experiencia acreditables en ocupaciones relacionadas. 6.3. Nivel pedaggico: El personal docente deber contar con formacin metodolgica, o experiencia docente contrastada. 7. Requisitos del alumnado:

7.1. Nivel acadmico o de conocimientos generales: Graduado Escolar o Educacin Primaria. 7.2. Nivel profesional o tcnico: No se requiere experiencia laboral previa 8. Nmero de alumnos: 15 alumnos.

9.

Relacin secuencial de mdulos: Preparacin del suelo para el cultivo ecolgico de hortalizas. Riego y abonado en el cultivo ecolgico de hortalizas. Labores culturales para el cultivo ecolgico de hortalizas. Control fitosanitario en el cultivo ecolgico de hortalizas.

10. Duracin: Prcticas ..........................................................................................110 Contenidos tericos ...........................................................................60 Evaluaciones......................................................................................20 Total ................................................................................................... 190 horas

11. Instalaciones: Deben reunir los requisitos que permitan la accesibilidad universal, de manera que no supongan la discriminacin de las personas con discapacidad y se de efectivamente la igualdad de oportunidades. Los centros debern reunir las condiciones higinicas, acsticas, de habitabilidad y de seguridad, exigidas por la legislacin vigente, y disponer de licencia municipal de apertura como centro de formacin. 11.1.

Aula de clases tericas:

La superficie no ser inferior a 30 m para grupos de 15 alumnos (2m por alumno). El aula estar equipada con mobiliario docente para 15 plazas, adems de los elementos auxiliares. Instalaciones para prcticas:
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11.2.

Terreno de 1.000 m , con toma de agua, para realizar las prcticas necesarias en un cultivo ecolgico de hortalizas. 2 Invernadero de 500 m e instalacin de riego localizado y automatizado para fertirrigacin, dotado de los equipos y elementos para el control climtico. 2 Almacn de 50 m para la guarda y mantenimiento de la maquinaria, aperos, equipos y herramientas, as como para el almacenamiento de los distintos productos de uso agrario. Estar dotado de ventilacin e iluminacin natural y elctrica, fregaderos, tomas de agua y corriente elctrica, adems de disponer de un lugar especial destinado al almacenamiento de productos fitosanitarios y abonos cumpliendo con la legislacin especfica vigente.

11.3 Otras instalaciones: Un espacio para despachos de direccin, sala de profesores y actividades de coordinacin, segn indique la normativa vigente. Aseos y servicios higinicos-sanitarios en nmero adecuado a la capacidad del centro.

12. Equipo y material: 12.1. Equipo y maquinaria:

1 Maletn con pH-metro y conductmetro digital. 1 Remolque de un eje. 2 Motocultores con accesorios para enganches y acoplamientos. 1 Fresadora agrcola. 2 Equipos para la aplicacin de productos biolgicos. 1 Lupa binocular. 2 Balanzas de distintas precisiones y capacidades. 2 Tensimetros de distintas longitudes.
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Equipos de riego por goteo y aspersin (a determinar). 2 Programadores de riego. 2 Termmetros de mximas y mnimas. 1 Termohigrgrafo. 1 Retroproyector. 1 Reproductor de vdeo o DVD. 1 Proyector de diapositivas/proyector LCD. 1 Televisor. 1 Pantalla de proyeccin. 1 Ordenador con sus perifricos (conexin a Internet). 12.2. Herramientas y utillaje: 6 Azadas. 6 Azadillas de distintas dimensiones y caractersticas. 4 Palas. 2 Carretillas. 6 Rastrillos. 8 Cubos. 15 Navajas. 15 Lupas cuentahlos. 15 Tijeras para recolectar. 2 Cintas mtricas. 2 Flexmetros. 4 Probetas graduadas. 15 Cajas de campo para recoleccin. 6 Pinzas. 6 Escobas metlicas. 3 Cepillos. 1 Caja de herramientas equipadas con tiles. 1 Pizarra. 1 Grapadora. 1 Taladradora. 2 Borradores. 2 Tijeras. 4 Cuters. 6 Reglas. 12.3. Material de consumo: Lubricantes y combustibles. Abonos minerales y orgnicos. cidos permitidos en agricultura ecolgica. Correctores de carencias de microelementos. Enmiendas minerales y orgnicas. Materiales para acolchado. Semillas de produccin ecolgica. Plntulas listas para ser transplantadas. Film plsticos de distintas dimensiones, grosores y caractersticas, tanto mecnicas como pticas. Gama amplia de productos biolgicos para el control de plagas y enfermedades. Trampas biolgicas. Envases normalizados. Material para tutorado. Materiales de limpieza y desinfeccin permitidos en agricultura ecolgica. - Material didctico: Folios. Transparencias. Diapositivas. Rotuladores.
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Bolgrafos. Lpices. Gomas. Afiladores. Cuadernos. Grapas. Clips. Tner de impresora. Cinta adhesiva. Lquido corrector. Cartulinas. Carpetas. Cintas de vdeo y DVD. Clasificadores. Separadores. Fichas. Pegamento. CDs. Cartuchos de tinta.

12.4 Elementos de proteccin. En el desarrollo de las prcticas se utilizarn los medios necesarios de seguridad y salud laboral y se observarn las normas legales al respecto.

Ropa de trabajo. Equipos de proteccin individual: Botas impermeables. Gafas. Traje impermeable. Mascarillas. Guantes de cuero. Guantes de PVC. Guantes de algodn. Otros.

13. Ocupaciones de la clasificacin de ocupaciones 6022.002.4 6022.003.5 6022.014.3 Horticultor Trabajador en la produccin de plantas hortcolas Manipulador de frutas y hortalizas 75% 50% 25%

DATOS ESPECFICOS DEL CURSO

14. Denominacin del mdulo: PREPARACIN DEL SUELO PARA EL CULTIVO ECOLGICO DE HORTALIZAS.

15. Objetivo del mdulo: Preparar, incorporar enmiendas, desinfectar y acolchar el suelo sobre el que se desarrollar el cultivo, utilizando las tcnicas y medios adecuados.

16. Duracin del mdulo: 50 horas 17. Contenidos formativos del mdulo: A) Prcticas Tomar muestras de suelo. Realizar la puesta a punto de la maquinaria y aperos: Ajustar, regular y verificar la seguridad del acoplamiento de los aperos. Revisar y ajustar los puntos de engrase y nivel de los lubricantes y combustibles. Instalar drenes para mejorar la permeabilidad del suelo. Incorporar enmiendas al suelo. Laborear superficialmente el suelo, disgregndolo y dejndolo listo para la siembra o plantacin. Aplicar distintos mtodos para la desinfeccin del suelo: Solarizacin. Biofumigacin. Utilizar diferentes tcnicas y materiales para acolchar el suelo: Acolchado orgnico. Acolchado inorgnico.

B) Contenidos tericos Caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas de los suelos: Caractersticas fsicas: - Textura. - Estructura. - Otras caractersticas. Caractersticas qumicas: - pH. - Capacidad de intercambio catinico. - Conductividad elctrica. - Otras caractersticas. Caractersticas biolgicas: - Contenido en materia orgnica. - Actividad biolgica. Otras caractersticas. Toma de muestras de suelo. Maquinaria y aperos ms utilizados en el laboreo del suelo: Maquinaria: - Tractor agrcola. - Motocultor. Aperos: - Arrastrados. - Semisuspendidos.
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- Suspendidos. - Conectados a la toma de fuerza. Lubricantes y combustibles. Laboreo del suelo: En profundidad: - Mejora de la permeabilidad del suelo. - Incorporacin de enmiendas. Superficial. Desinfeccin del suelo: Principales patgenos del suelo: - Hongos. - Bacterias. - Nemtodos. Tcnicas de desinfeccin de suelos: - Vapor de agua. - Solarizacin. - Biofumigacin. Normas de salud laboral y medioambiental. Acolchado de suelos: Materiales utilizados. Tcnicas de acolchado.

14. Denominacin del mdulo: RIEGO Y ABONADO EN EL CULTIVO ECOLGICO DE HORTALIZAS.

15. Objetivo del mdulo: Regar y abonar los cultivos para cubrir sus necesidades hdricas y nutricionales, utilizando las tcnicas y medios ms adecuados.

16. Duracin del mdulo: 50 horas 17. Contenidos formativos del mdulo: A) Prcticas Identificar los componentes principales de una instalacin de riego. Mantener y conservar los medios empleados para el riego. Interpretar los datos contenidos en la etiqueta de los abonos: Clasificacin del producto. Denominacin del producto. Nombre comercial. Contenido declarado. Otras informaciones sobre medidas y controles de seguridad. Preparar soluciones nutritivas a partir de formulaciones especficas: Seleccionar abonos. Pesar y mezclar abonos. Medir y ajustar el pH y la CE del agua de riego y la solucin nutritiva. Aplicar tratamientos especficos por va foliar. B) Contenidos tericos Variables que influyen en las necesidades de agua de los cultivos: Capacidad del suelo para almacenar agua. Factores climticos. Estado fenolgico del cultivo. Riego de los cultivos: Componentes principales de una instalacin de riego. Normas de mantenimiento y conservacin de los medios empleados para el riego. Abonado de los cultivos hortcolas en agricultura ecolgica: Abonos permitidos en agricultura ecolgica. Formas de abonado: - Abonado de cobertera. - Fertirrigacin. - Abonado foliar. Normas de salud laboral y medioambiental en la aplicacin de abonos.

14. Denominacin del mdulo: LABORES CULTURALES PARA EL CULTIVO ECOLGICO DE HORTALIZAS.

15. Objetivo del mdulo: Aplicar las tcnicas culturales propias del cultivo ecolgico de hortalizas, optimizando el rendimiento y preservando la calidad de las cosechas.

16. Duracin del mdulo: 60 horas 17. Contenidos formativos del mdulo: A) Prcticas Identificar las distintas especies y variedades de cultivos hortcolas. Sembrar diferentes especies de cultivos hortcolas utilizando diferentes mtodos. Plantar distintas especies aplicando diferentes tcnicas. Pinzar y deshojar en distintos cultivos. Tomar muestras de distintos cultivos para su anlisis foliar. Recolectar, clasificar, tipificar y envasar hortalizas siguiendo los criterios de normalizacin vigentes y los establecidos por el Consejo Regulador de Agricultura Ecolgica (C.R.A.E.). Almacenar las hortalizas en las debidas condiciones de conservacin. B) Contenidos tericos Principales especies y variedades de cultivos hortcolas. Siembra y plantacin de cultivos hortcolas: Mtodos de siembra: - Manuales. - Mecnicas. Tcnicas de plantacin: - Manuales. - Mecnicas. Manipulacin de los cultivos hortcolas: Pinzado. Deshojado. Aporcado. Toma de muestras para anlisis foliar. Recoleccin de las hortalizas: Tcnicas de recoleccin. Normas de clasificacin, tipificacin y envasado segn el C.R.A.E. Condiciones de conservacin. Almacenamiento y transporte de las hortalizas.

14. Denominacin del mdulo: CONTROL FITOSANITARIO EN EL CULTIVO ECOLGICO DE HORTALIZAS.

15. Objetivo del mdulo: Realizar el control fitosanitario de los cultivos, utilizando aquellos productos permitidos en agricultura ecolgica y adecuando los mtodos y medios a las caractersticas del cultivo y al agente causal de la problemtica observada.

16. Duracin del mdulo: 30 horas 17. Contenidos formativos del mdulo: A) Prcticas Identificar las plagas, enfermedades y malas hierbas que afectan a los cultivos hortcolas. Reconocer las alteraciones fisiolgicas causadas por los distintos agentes medioambientales. Aplicar mtodos culturales para el control de plagas, enfermedades y malas hierbas: Eliminacin de malas hierbas. Colocacin de mallas, placas cromotrpicas y trampas biolgicas. Suelta de parasitoides y depredadores de agentes patgenos. Interpretar los datos contenidos en la etiqueta de los productos fitosanitarios permitidos en agricultura ecolgica.

Preparar caldos fitosanitarios: Calcular dosis. Medir y mezclar los productos. Utilizar y mantener los equipos de proteccin individual (EPIs). Aplicar tratamientos fitosanitarios usando distintos equipos de tratamiento. Limpiar y guardar los equipos de tratamiento fitosanitario.

B) Contenidos tericos Principales plagas, enfermedades, malas hierbas y alteraciones fisiolgicas en los cultivos hortcolas. Mtodos culturales en el control de plagas, enfermedades y malas hierbas: Eliminacin de malas hierbas. Tcnicas de monitoreo de plagas: - Colocacin de mallas. - Placas cromotrpicas. - Trampas biolgicas. Introduccin de fauna parasitoide y depredadora de agentes patgenos. Clasificacin, caractersticas y usos de los productos fitosanitarios permitidos en agricultura ecolgica. Preparacin de un caldo fitosanitario: Seleccin de productos. Clculo de dosis. Medicin y mezcla de productos. Maquinaria y equipos para la aplicacin de productos fitosanitarios: Atomizadores. Nebulizadores. Pulverizadores. Espolvoreadores.

Mantenimiento y conservacin de la maquinaria y equipos de tratamiento. Equipos de proteccin individual (EPIs).

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Normas de seguridad e higiene en la manipulacin, aplicacin y almacenamiento de productos fitosanitarios. Normas de seguridad e higiene alimentaria. Normas de salud medioambiental.

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