DIMENSIONAMENTO DA CAMARA FRIA Clculo de carga trmica Quando o produto resfriado ou congelado resultar-se- uma carga trmica formada,

, basicamente, pela retirada de calor, de forma a reduzir sua temperatura at o nvel desejado. J na estocagem do produto, a carga trmica fun o do isolamento trmico, abertura de porta, ilumina o, pessoas e motores. !ssim, o clculo de sua capacidade ou carga trmica envolve basicamente "uatro fontes de calor# $. %ransmiss o de calor atravs das paredes, piso e teto& '. (nfiltra o de calor do ar no interior da c)mara pelas aberturas de portas& *. Carga representada pelo produto& +. ,utras fontes de calor como motores, pessoas, iluminao, empil-adeiras, etc. .er produzido cerca de '/001g2dia diria de polpa de frutas. 3mbalagem# 0,$1g %otal de embalagens por dia# '/000 %int 4 -'/5C %e6t 4 */5C %piso 4 '05C 7aterial isolante# 89:4$/0mm 9midade relativa# ;0< =imens>es internas# larg. *m& comp. +m& alt. ',/m %ens o disponvel# ''0?, $ fase 7aterial da c)mara# painel pr-fabricado, (solamento# poliuretano $00mm 8roduto# 8olpa de fruta 7ovimenta o diria# '/001g2dia ,cupa o %otal# *.000 @g 8resena de motor ou fonte de calor# sim Amotor do evaporadorB

%emperatura de entrada do produto# '5C CDmero de pessoas# $ permanecendo * -oras

Transmisso de calor (Q1): , calor atravessa as paredes, o teto e o piso dos ambientes refrigerados, ocasionando diferena entre a temperatura da c)mara e o ar e6terno mais "uente. ! "uantidade de calor depende da diferena de temperatura, do tipo de isolamento, da superfcie e6terna das paredes e do efeito de irradia o solar. O clc lo sem!re de"er ser #ei$o le"ando%se em considera&o $odas as !aredes' $e$o e !iso' con#orme a(ai)o:
9tilizaremos a e"ua o da %ransmiss o de Calor nas paredes, teto e piso#

Q* A ) Fa$or Ta(ela ! varia o de temperatura de ;0EC, ent o o Fator tabelado para o poliuretano $00 mm de '/0 @cal2mG'+8iso# Alarg.B 6 Acomp.B 6 Afator tabela $B 4 + 6 * 6 '/0 4 *.000 @cal2'+8arede# Alarg.B 6 Aalt.B 6 Afator tabela $B 4 + 6 ',/ 6 '/0 6 ' 4 /000 @cal2'+8arede# Acomp.B 6 Aalt.B 6 Afator tabela $B 4 * 6 ',/ 6 '/0 6 ' 4 *H/0 @cal2'+%eto# Alarg.B 6 Acomp.B 6 Afator tabela $B 4 + 6 * 6 '/0 4 *000 @cal2'+In#il$ra&o de Calor (Q+): Cada vez "ue a porta da c)mara frigorfica aberta, o ar e6terno mais "uente se infiltra na c)mara e deve ser resfriado nas condi>es internas, aumentando por conse"uIncia a carga trmica total. 9tilizaremos a e"ua o da Carga de infiltra o Aabertura de portasB
Q+ * , ) N(Fa$or Ta(ela +) ) Fa$or Ta(ela -

, fator da tabelado para a troca de ar da abertura da porta de $*. , fator da tabela * para o calor necessrio para resfriar o ar e6terno at a temperatura da c)mara de *J,+ @cal2mG.

?olume# Alarg.B 6 Acomp.B 6 Aalt.B 6 Afator tabela 'bB 6 Afator tabela *B4 + 6 * 6 ',/ 6 $* 6 *J,+ 4$+.KH; @cal2'+Calor dos .rod $os (Q-): 8roduto submetido L temperatura maior do "ue a"uela interna Atemp. do mesmoB, numa c)mara frigorfica cede calor at sua temperatura bai6ar ao calor de conserva o. 9tilizamos a e"ua o para Carga do produto Calor especfico da polpa de maracuj 4 0,K' @cal2@gEC Calor especfico da polpa de abaca6i 4 0,H' @cal2@gEC Calor especfico da polpa de goiaba 4 0,J; @cal2@g5C Q- * m ) c ) D/T/ .ara a !ol!a de marac 0 Q*4 A7oviment. =iriaB 6 A:edu o de temp.B 6 Acalor esp. !M Ntab.+, col.+B 4 '/00 @g2'+- 6 A'H5CB 6 0,K' @cal2@g5C 4 ;'.$00 @cal2'+.ara a !ol!a de a(aca)i Q*4 A7oviment. =iriaB 6 A:edu o de temp.B 6 Acalor esp. !M Ntab.+, col.+B 4 '/00 @g2'+- 6 A'H5CB 6 0,H' @cal2@g5C 4 +J.;00 @cal2'+.ara a !ol!a de 1oia(a Q*4 A7oviment. =iriaB 6 A:edu o de temp.B 6 Acalor esp. !M Ntab.+, col.+B 4 '/00 @g2'+- 6 A'H5CB 6 0,J; @cal2@g5C 4 /J.0/0 @cal2'+-

Car1a de oc !a&o (Q2) !s pessoas, em especial os camaristas, tambm dissipam calor para o ambiente, dependendo do tipo de movimenta o, temperatura, roupa, etc. ! tabela / apresenta alguns valores do calor e"uivalente por pessoa em fun o da temperatura da c)mara. 9tilizamos a e"ua o da carga de ocupa o Q2 * N3 de !essoas ) Fa$or Ta(ela 4 ) Tem!o de !erman5ncia

, nDmero de pessoas e"uivalente a '. , fator tabelado do calor de ocupa o de */J @cal2-. Q+ 4 An5 de pessoasB 6 Afator tabela /B 6 A-oras reaisB 4 ' 6 */J @cal 6 * 4 '.$+J @cal2'+-

Car1a de il mina&o (Q4): , tipo de l)mpada e o tipo de luz podem resultar em cargas trmicas apreciveis. =e acordo com o tipo a ser empregada, a carga trmica no interior da c)mara ser menor para os de sOdio, pouco menor "uando se trata de vapor de mercDrio ou fluorescente, sendo praticamente o dobro no caso de incandescente. 9tilizaremos a e"ua o para a carga de (lumina o# Q4 * . ) 678 (9cal:;) ) Tem!o de $ili<a&o Q/4 0,$ 6 J;0 6 ' 4 $H' @cal2'+Car1a de"ido aos Mo$ores (Q7) 3sta a carga produzida pelos ventiladores dos evaporadores com convec o forada, somente n o levada em considera o "uando se trata de um evaporador esttico. 9tilizaremos a e"ua o para a carga devido aos motores# Q7* n= de ;oras ) >mo$or Q; 4 ' 6 $,* 4 ',;1cal2'+Car1a de em(ala1em (Q?) 8ela e6periIncia, esta carga aplicada apenas "uando a "uantidade de material utilizado na embalagem representar um valor maior "ue $0< do peso bruto "ue entra na c)mara. 9tilizamos a e"ua o para a carga de embalagem#
Q? * m ) c ) D/T/ QH4 '/00 6 0,+ 6 'H 4 'H.000 @cal2'+-

Car1a T@rmica To$al .omando-se o calor calculado em cada item, ser obtida a carga total re"uerida, ou seja, ocalor "ue dever ser removido diariamente da c)mara frigorfica para manter nela a temperatura de projeto.

Q$* Q1A Q+A Q-A Q2A Q4A Q7AQ?

.ara a !ol!a de marac 0 Qt4 $'$.$+J,; @cal2'+.ara a !ol!a de a(aca)i Qt4 $0H.;+J,; @cal2'+.ara a !ol!a de 1oia(a Qt 4 $$H.0KJ,; @cal2'+Com o Fator de .egurana A$0<B .ara a !ol!a de marac 0 Qt4 $'$.$+J,; @cal2'+- 6 $,$0 4 $**.';*,+; @cal2'+.ara a !ol!a de a(aca)i Qt4 $0H.;+J,; @cal2'+- 6 $,$0 4 $$J.+$*,+; @cal2'+.ara a !ol!a de 1oia(a Qt 4 $$H.0KJ,; @cal2'+- 6 $,$0 4 $'J.J0J,+; @cal2'+Clc lo da car1a $@rmica ;orria: %endo em vista o tempo usado pelas indispensveis opera>es de degelo e para consentir ao compressor as oportunas pausas de funcionamento, a unidade de refrigera o dever ter condi>es de absorver o Qt num nDmero de -oras n o superior Ls '0-. 9tilizamos a e"ua o
Qr* Q$ (Bcal:+2) : +8 (;:+2;) * (Bcal:;)

.ara a !ol!a de marac 0 Qr 4 $**.';*,+; @cal2'+- 2 '0- 4 ;;;*,$H* @cal2.ara a !ol!a de a(aca)i Qr 4 $$J.+$*,+; @cal2'+- 2'0- 4 /K'0,;H* @cal2-

.ara a !ol!a de 1oia(a Qr4 $'J.J0J,+; @cal2'+- 2 '0- 4 ;++0,+' @cal2-