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Instituto de Educacin Superior Tecnolgico Pblico Rubn Marav Roman

Especialidad de Agropecuaria

PROYECTO DE INVESTIGACIN
PARAMETROS PRODUCTIVOS Y ECONMICOS EN LA CRIANZA DE POLLOS BROILER SUPLEMENTADOS CON LEVADURA DE CERVEZA Y ANTIBITICOS PROMOTORES DE CRECIMIENTO EN LA SIERRA CENTRAL

Presentado por

:
Mendoza Meza, Irineo Ortiz Soriano, Marciano F. Ruz Snchez, Hilda Ticllacuri Camasca, Jhanett

Campos Fernandez, Edith L. Condori Girn, Ada Espinal Aliaga, Olicario G. Huarcaya Muoz, Yuliza Huincho Ortiz, Wilder

Perodo de Ejecucin : Diciembre- 2011 a Marzo - 2012 Fecha de Aprobacin :

Colcabamba, Tayacaja 2012

PROYECTO DE INVESTIGACIN

1. ASPECTO INFORMATIVO

1.1 TTULO PARAMETROS PRODUCTIVOS Y ECONMICOS EN LA CRIANZA DE POLLOS BROILER SUPLEMENTADOS CON LEVADURA DE CERVEZA Y ANTIBITICOS PROMOTORES DE CRECIMIENTO EN LA SIERRA CENTRAL 1.2 AUTOR (ES) Campos Fernandez, Edith L. Condori Girn, Ada Espinal Aliaga, Olicario G. Huarcaya Muoz, Yuliza Huincho Ortiz, Wilder 1.3 TIPO DE INVESTIGACIN Experimental 1.4 LUGAR DE EJECUCIN Granja Agropecuaria de Yauris UNCP, El Tambo-Huancayo.

Mendoza Meza, Irineo Ortiz Soriano, Marciano F. Ruz Snchez, Hilda Ticllacuri Camasca, Jhanett

1.5 ESPECIALIDAD A LA QUE PERTENECEN LOS INVESTIGADORES Especialidad de Agropecuaria

1.6 FECHA INICIO Y TERMINO El presente estudio se iniciar el mes de Febrero del 2012, finalizando en Marzo del 2012.

2. ASPECTOS DE LA INVESTIGACIN 2.1 TTULO DEL PROYECTO PARAMETROS PRODUCTIVOS Y ECONMICOS EN LA CRIANZA DE POLLOS BROILER SUPLEMENTADOS CON LEVADURA DE CERVEZA Y ANTIBITICOS PROMOTORES DE CRECIMIENTO EN LA SIERRA CENTRAL

2.2 DESCRIPCIN DEL PROYECTO

2.2.1

PLANTEAMIENTO Y FORMULACIN DEL PROBLEMA La avicultura constituye a nivel mundial, un rubro de gran importancia ya que contribuye con un consumo de 20 kg de carne y 140 unidades de huevos per cpita al ao. En el Per la produccin avcola ha crecido vertiginosamente, al mismo ritmo se ha incorporado a la dieta, llegando a estimarse que la carne de pollo representa el 50% del consumo nacional de carnes

constituyndose en la mayor fuente de protenas de origen animal. El consumo per capita de esta carne en los ltimos 10 aos ha pasado de 14 a 24 kg/hab/ao. (MINAG, 2003). En la produccin de aves, es prctica comn emplear determinados antibiticos como promotores de crecimiento para mejorar el nivel productivo en la industria avcola; actuando como agentes preventivos de infecciones digestivas reduciendo los niveles poblacionales de bacterias patgenas. Sin embargo, recientemente, la Unin Europea prohibi el uso de algunos antibiticos promotores de crecimiento (APC), en los alimentos para animales porque pertenecen a compuestos que tambin son utilizados en medicina humana, (Cancho et al., 2000) obligando a los nutricionistas a buscar nuevas fuentes de aditivos de origen natural que sean inofensivos y que tengan efectos similares a los APC en la produccin pecuaria. La tendencia del Continente Americano es seguir la misma tendencia a corto o a mediano plazo de echo, algunos pases exportadores como Brasil y Estados Unidos, ya estn obligados a eliminar de las dietas los antibiticos como promotores de crecimiento, de la carne y huevo que venden a la Unin Europea. Una alternativa que presenta propiedades satisfactorias para ser utilizado como promotor de crecimiento son los denominados probiticos, que son organismos vivos inocuos capaces de mejorar la digestibilidad en los animales. Dentro de este grupo se han reportado algunos trabajos sobre alternativas con el uso de levaduras como probiticos en el incremento de la eficiencia de la digestibilidad, por lo mencionado anteriormente:

En la crianza de pollos Broiler para recra, el uso de levaduras como aditivos alimenticios mejora la productividad en comparacin con el uso de un antibitico promotor de crecimiento?

2.2.2

OBJETIVOS Comparar la rentabilidad econmica en la produccin de pollos Broiler para recra, entre tres crianzas, utilizando antibiticos promotores de crecimiento; levaduras de cerveza y ambos productos.

Determinar los costos de produccin en 3 crianzas de aves: utilizando antibiticos promotores de crecimiento; levaduras de cerveza y ambos productos.

Evaluar el comportamiento productivo en 3 crianzas de aves: utilizando antibiticos promotores de crecimiento; levaduras de cerveza y ambos productos.

Determinar con cul de los aditivos se logra una mayor rentabilidad econmica en una produccin de pollos broiler para recra en la sierra central

2.2.3

JUSTIFICACIN Se espera contar con una informacin verdica sobre las ventajas de utilizar aditivos en la alimentacin animal, esperando disminuir la utilizacin de antibiticos como promotores de crecimiento en la produccin de pollos Broiler para recra en la sierra central.

2.2.4

MARCO TERICO Pollos Broiler Mendoza (2000), seala que el trmino "broiler" es aplicado a los pollos y gallinas que han sido seleccionados especialmente para rpido crecimiento. Las variedades "broiler" estn basadas en cruces hbridos entre "Cornish White", "New Hampshire" y "White Plymouth Rock". La produccin "broiler" tiene dos fases importantes: (1) el mantenimiento del pie de cra parental y la produccin de polluelos de un da de nacidos y (2) el levante y engorde de los pollos "broiler"

Principales Lneas Explotadas en el Per Cobb.- Esta lnea se caracteriza por su rpido crecimiento, buena conversin alimenticia, alta viabilidad, alta rusticidad en el manejo y de fcil adaptacin a cambios climticos. Presenta plumaje blanco. Actualmente es la lnea ms explotada en el Per, predomina en un 66.0 % a nivel nacional (MINAG-UEPPI, 2,000). Ross.- Es una lnea precoz, de buena conversin alimenticia, pero son pollos con menor velocidad de crecimiento que la Cobb Vantress. Tambin se caracteriza por tener una alta rusticidad y adaptabilidad a diferentes climas, su poblacin representa el 27.4 % del total nacional. (MINAG-UEPPI, 2000)

Alimentacin Mendoza (2000), menciona que la alimentacin representa ms del 70 % de los costos de produccin en la carne de pollo. En consecuencia debemos tener cuidado en utilizar la dieta mas adecuada y asegurando la calidad del alimento. Alimentos para broilers son una mezcla compleja de cuidadosa seleccin de ingredientes para dar un balance de protena, energa y otros nutrientes esenciales, y ptimos para un crecimiento saludable determinado por la ganancia de peso vivo y eficiente conversin alimenticia adems de dar la confirmacin y condicin de la carcasa. Se deber suministrarse hasta los 21 das de edad el alimento de inicio y el alimento acabado hasta el beneficio. El alimento de inicio se debe suministrar de forma granulada (2 mm.) y acabado en forma de pellets para su mejor utilizacin.

Asimismo recomienda el uso de tres clases de raciones: Inicio (0 3 sem) Crecimiento (4 6 sem) Acabado (7 sem-beneficio)

Para la seleccin de dietas se tomarn en consideracin los siguientes factores: edad de procesamiento, peso vivo requerido, crecimiento por sexos separados, nivel de grasa, color de piel, textura y sabor de carne. CUADRO N 1: NECESIDADES RECOMENDADAS PARA POLLO BROILER Valores Estndares u ptimo Clase de EM. P.C Lis. (%) Me+Cis Ca. (%) Inicio Broiler 3100 22 1,2 0,9 1,0 Alimento Kcal. (%) (%) Crecimiento 3100 21 1,2 0,92 1,0 Acabado 1 3200 20 1,0 0,8 1,0 Acabado 2 3150 17 0,9 0,8 1,0 Fuente: PTC+ Barneveld. 2005. Uso Mximo F.C (%) Grasa 3,5 8,0 (%) 3,5 8,0 3,5 8,0 4,0 8,0

Tipos de alimentacin (www. Apavicola.com), seala que la alimentacin del sector avcola se puede presentar de la siguiente manera: -Alimentacin a nivel de crianza familiar: Esta basada en la utilizacin de los residuos de cocina, granos y subproductos de las cosechas. - Alimentacin con concentrado: Consiste en alimentos preparados con determinados insumos que mezclados en proporciones adecuadas van a producir concentrados enriquecidos, con los niveles adecuados de nutrientes, para satisfacer los requerimientos nutritivos de las aves (NRC., 1994). Se prepara un alimento para cada etapa de desarrollo del ave; as tenemos que en pollos de carne se formulan alimentos de Inicio, Crecimiento y Acabado. El sistema de abastecimiento de alimento es Ad-Libitum es decir sin restricciones hasta la 7 semana de edad para pollos de carne. En el caso de aves de postura se aplica un programa de restriccin de alimento entre la 7a a 18va semana de edad, para obtener mayor

produccin de huevos y mayor porcentaje de huevos grandes y medianos.

Ingredientes alimenticios utilizados: Maz: Morrinson (1965), menciona que el maz supera a todo los dems granos en principios digestibles totales y energa neta, es muy rica en subtracto nitrogenado que en su mayor parte es almidn, es muy rico en grasas que cualquier otro cereal excepcin de la avena. El maiz es muy pobre en fibra pero es rica en lisina y triptofano. Se usa en niveles de 50 % a ms en la preparacin de raciones para aves. Requerimientos Nutritivos CUADRO N 2 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES RECOMENDADOS PARA LA LINEA COBB Inicial Crecimi Terminacin 1 Terminaci Energa M. (kcal/k) 3023 3166 3202 1 n2 3202 Protena Bruta (%) 21.5 19.5 18.0 17.0 2 AMINOCIDOS DIGESTBLES Lisina (%) 1.17 1.10 0.97 0.91 A Metionina (%) 0.50 0.48 0.43 0.40 Metionina+Cistina 0.86 0.84 0.77 0.70 Treonina (%) 0.85 0.80 0.73 0.70 (%) Triptofano (%) 0.21 0.19 0.17 0.16 Arginina (%) 1.39 1.30 1.20 1.11 MINERALES Clcio (%) 0.90 0.88 0.84 0.78 Fsforo 0.45 0.42 0.40 0.35 Sodio (%) 0.20 0.17 0.16 0.16 Disponible(%) Cloro (%) 0.20 0.20 0.20 0.20 Potasio (%) 0.65 0.65 0.65 0.65 ESPECIFICACIONES MINIMAS cido Linolico 1.25 1.25 1.25 1.25 Colina 400 350 300 300 (%) mg/K Adaptados de Cobb Broiler Nutrition Guide (2003).

Conversin Alimenticia Cobb Vantress (2008), reporta, parmetro de ICA, que se define como la cantidad de alimento requerido para producir un kilogramo de peso vivo de pollo, se calcul semanalmente:

Conversin Alimenticia Edad en hembras das 0 7 0.876 14 1.071 21 1.280 28 1.475 35 1.653

Incremento de Peso Cobb Vantress (2008), refiere el rendimiento de pollos de engorde vara enormemente de pas a pas. Las metas presentadas estn basadas en una combinacin del rendimiento de campo y de la experiencia adquirida alrededor del mundo. Las tasas de crecimientos presentadas en esta gua son las metas para alcanzar una produccin con una relacin costo-beneficio favorable. Ganancia diaria de peso Edad en das 0 7 14 21 28 35 Hembras Incremento de peso semanal Hembras 0 117.2 205.8 266.7 329.0 375.9

22.6 29.4 38.1 47.0 53.7

Produss (1998), reporta incrementos de peso de pollos de carne de la lnea cobb500, para hembras a los 6 das 116g, a los 12 das 190 g. y a los 18 das 257 gr

Temperatura y ventilacin Alleman & Leclercq (1997), trabajando con dos niveles proteicos (16 y 20%) en diferentes temperaturas (22 y 32oC), constataron que el menor nivel proteico no afecto significativamente el desempeo de las aves sometidas a menor temperatura, mientras que en el ambiente con elevada

temperatura el menor nivel proteico afecto negativamente el desempeo y el rendimiento de las aves. Las variaciones de temperatura ambiental que pueden ocurrir durante la crianza de un lote de pollo de engorde el cual puede afectar el consumo de agua, se consider un incremento al consumo de agua de 5 % por cada oC adicional a 21 oC. As mismo, se reporta que en aves mayores a las tres semanas de vida una variacin de la temperatura ambiental de 0,03 grados centgrados superior o inferior a los 25 oC, ocaciona la prdida de 0,01 puntos en la conversin alimenticia. FERNANDEZ (1992) La ventilacin adecuada en el interior del galpn ayuda a: suplir necesidades de oxgeno de las aves, eliminar los gases nocivos, controlar la temperatura ambiental, mejorar la humedad de la cama, controlar enfermedades infectocontagiosas. La literatura reporta que el aire inhalado por las aves debe contener 21 % de oxgeno, cuando cae a niveles de 11 % se presenta dificultades respiratorias y a una concentracin del 6 % ocurre la muerte (Socovino, 1986), mencionado por FERNANDEZ (1992). COBB (2006), sugiere las siguientes temperaturas en la crianza de pollos broiler: Cuadro 3: TEMPERATURA DEL CLIMA: HASTA 30C (86F). ALIMENTACION COMERCIAL PARA POLLOS BROILER NUTRIENTE INICIO 22 Protena % 1.26 Lisima % 0.58 Metionina % 0.96 Met. + Cis % 0.26 Triptofano % 0.90 Calcio % 0.45 Fosforo dis. % 0.32 Sal % 0.14 Sodio % 0.14 Cloruro % 1.50 Ac. Linoleico % 3060-3100 EM. Kcl/kg. % Fuente: COBB 2006 CRECIMIENTO 20 1.15 0.54 0.92 0.24 0.90 0.45 0.32 0.14 0.14 1.30 3100-3150 ACABADO 18 0.95 0.48 0.84 0.22 0.90 0.40 0.35 0.14 0.14 1.20 3160-3200

Aditivos Alimenticios Mendoza (2005), define a los aditivos alimenticios como conjunto de sustancias que se agregan a los alimentos balanceados y que, sin tener propiedades alimenticias, son tiles o indispensables.

Clasificacin de los aditivos alimenticios Mendoza (2005), clasifica los aditivos alimenticios en: Aditivos Nutricionales Aminocidos Vitaminas Minerales

Aditivos no Nutricionales Entre los aditivos no nutricionales podemos mencionar los siguientes: - Antibiticos - Coccidiostatos - Estimulantes del crecimiento - Acidos orgnicos - Pigmentos - Hormonas - Agentes peletizantes. - Antioxidantes - Estabilizadores/emulsificantes - Saborizantes - Inhibidores de hongos - Enzimas - Probiticos

Probiticos De Ross (2000), menciona que los alimentos probiticos (o simplemente probiticos) son alimentos con microorganismos vivos adicionados que permanecen activos en el intestino y ejercen importantes efectos fisiolgicos. Ingeridos en cantidades suficientes, tienen efectos muy beneficiosos, como contribuir al equilibrio de la flora bacteriana intestinal del huesped y potenciar el sistema inmunitario. Pueden atravesar el tubo digestivo y recuperarse vivos en las heces, pero tambin se adhieren a la mucosa intestinal. No son patgenos, excepto en casos en que se suministran a individuos inmunodeficientes.

Prebiticos Jerez (2005), menciona que los prebitica son una especie de alimentos funcionales, definidos como: "Ingredientes no digestibles que afectan beneficiosamente al organismo mediante la estimulacin del

crecimiento y actividad de una o varias cepas de bacterias en el colon, mejorando la salud".1 La definicin de prebitico es literalmente como "promotores de vida" (contrario a antibitico), este tipo de alimentos se muestra en forma de productos lcteos.

Levaduras Saccharomyces cerevisiae CSIC-Catalua (2005), manifiesta que Saccharomyces cerevisiae es una levadura, un hongo unicelular, del grupo de los ascomicetos. Este grupo incluye a ms de 60000 especies, entre ellas las trufas, las colmenillas o el Penicillium, el hongo que produce la penicilina, pero tambin a hongos patognicos tanto de plantas como de animales, el ms conocido de los cuales es Candida. En la naturaleza se encuentra sobre sustratos ricos en azcares o en los exudados y savias dulces de algunas plantas. El trmino "levadura" (de "levare" en la acepcin de subir o levantar) remite a la experiencia visual de la masa del pan que se "levanta" cuando se aade levadura a la harina. Su nombre alternativo de "fermento" viene del latn fervere, que quiere decir hervir y proviene del movimiento del mosto durante la produccin de vino o cerveza. Los nombres anglosajones y germnicos (yeast, heffe) tambin se refieren a la accin de hervir o hacer espuma. Por lo tanto, el conocimiento y percepcin de la levadura est absolutamente condicionado por sus propiedades de fermentacin del pan, el vino o la cerveza.

2.2.5

HIPTESIS Si es posible utilizar levaduras como promotores de crecimiento en la crianza de pollos, debido a las modificaciones biolgicas benficas que puede ocurrir en el tracto gastrointestinal de las aves.

2.2.6

METODOLOGA Lugar de Ejecucin La formulacin, preparacin y envasado del alimento balanceado artesanal se realizar en las instalaciones del Programa de Aves de la Facultad de Zootecnia de la Granja Agropecuaria de Yauris de la UNCP. La crianza de las aves se realizar en el Programa de Crianza de Aves de la Granja Agropecuaria de Yauris, UNCP ubicado en el distrito de El Tambo, provincia de Huancayo, a una altitud de 3250 m.s.n.m.

De los animales Se evaluaran 200 pollos broiler (pollos BB) de la lnea Cobb hembras distribuidos homogneamente en lotes experimentales de 100 animales cada uno (T1, T2).

De los tratamientos Se considerarn cuatro tratamientos, definidos de la siguiente forma: Tratamiento 1: Utilizando levaduras de cerveza Saccharomyces cerevisiae como probiotico. Tratamiento 2: Utilizando antibitico comercial bacitracina de zinc cono promotor de crecimiento. Tratamiento 3: Utilizando una combinacin de la levadura y el antibitico. Control: Sin suplementacin de aditivos. Materiales y Equipos: o 01 mezcladora de alimentos. o 04 bebederos de volteo cap. 8 L o 04 comederos lineales o 04 comederos tipo tolva o 01 campana criadora (elctrica) o 01 balanza tipo reloj. o 01 balanza digital. o 03 baldes cap.15 L

o 10 metros de yute o 10 metros de malla o 02 Kg. de clavos (2 ") o 01 termmetro ambiental (mx. y mn.) o De documentacin o 01 libreta de apuntes o 01 cmara fotogrfica o Equipo informtico con acceso a internet

CARACTERSTICAS DE CRIANZA ALIMENTACIN Las aves del T1 sern alimentadas exclusivamente con un alimento balanceado de inicio comercial, las aves del T2 sern alimentadas con un alimento elaborado previo un balanceo realizado matemticamente; considerando los mismos valores en cuanto a protena total y energa que considera el alimento comercial, considerando 21% de PT y 3000 de EM. El alimento preparado artesanalmente, tendr una adicin de sales

minerales. Las cantidades suministradas diarias de alimento sern iguales para ambos tratamientos. El suministro de agua ser Ad libitum en ambos tratamientos.

Cuadro 4: PROGRAMA DE ALIMENTACION SUGERIDO PARA EL EXPERIMENTO (Periodo Inicio 21 das) Edad Edad Consumo (semanas) (das) (g/da) 1 17 19,7 2 7 14 41,7 3 15 - 21 67,6 Fuente: TOMASINO 2005 Consumo (kg/semana) 0,138 0,292 0,473 Consumo Acumulado (kg) 0,138 0,430 0,903

Las recomendaciones para pollos broiler Cobb y resultados de produccin dados por la compaa que produce esta lnea se indican en el cuadro 3, dado que ellos recomiendan su explotacin a niveles superiores de los 1000 m.s.n.m.

DEL MANEJO Densidad: La densidad dentro del galpn tiene influencia significativa en el producto final en termino de uniformidad, performance y calidad, condiciones de manejo, clima, y del linaje a explotarse. En este caso se tendr una densidad de 10 aves por metro cuadrado. Bebederos: Deben estar siempre en buen funcionamiento y limpio. Revisar la altura de los bebederos y cuando es necesario elevarlos para evitar que se ensucien. En el presente trabajo se utilizara un bebedero de volteo por tratamiento. Comederos: El suministro de alimento ser dos veces al da. El alimento sobrante de varios comederos puede ser juntado en una y dado nuevamente hasta nuevo reparto; despus de ello debe ser eliminado. Se utilizar un comedero lineal por tratamiento. Cama: Ser de viruta , el cual deber permanecer seca todo el tiempo. Los pollitos nunca debern ser iniciados sobre cama vieja ya que corren el riesgo de adquirir una enfermedad contagiosa. Temperatura: Para el control de la temperatura se har uso de una criadora elctrica la cual proveer la correcta temperatura. Es necesario un control parcial del ambiente para contrarrestar los bruscos cambios de temperatura en las noches y regular la ventilacin durante el da. Evaluacin: Los animales sern evaluados mediante la toma de peso vivo interdiario, consumo de alimento, conversin alimenticia y mortalidad en los dos tratamientos. Control: Los tratamientos se efectuaran mediante la observacin, diaria sobre: o Distribucin de las aves o Estado sanitario (plumaje, heces y orina) o Temperatura y humedad o Ventilacin o Alimento y agua de bebida o Alumbrado o Canta Sanidad: Como una medida de prevencin se deber tener una conservacin constante y cuidadosa. S deber retirar las aves muertas de inmediato,

eliminndolas debidamente. Si se presenta sntomas de enfermedad se considera los siguientes aspectos: o Cambios en el comportamiento. o Disminucin en el consumo de agua y alimento o Aumento de bajas DISEO EXPERIMENTAL Para el presente trabajo de investigacin se evaluar los 200 pollos broiler hembras de la lnea Cobb distribuidas en tres tratamientos y un grupo control con 50 pollos broiler por tratamiento. Tratamientos Descripcin T1 Levadura T2 APC T3 Levadura + APC Cobb 50 hembras 50 hembras 50 hembras 50 hembras Control Ninguno

VARIABLES Incremento de peso semanal Consumo de alimento Conversin alimenticia Mortalidad Costo por Kilogramo de alimento Rendimiento Econmico

METODO DE MUESTREO Y OBTENCION DE DATOS El procedimiento para la evaluacin del incremento de peso ser, mediante el pesado individual de las aves interdiariamente hasta los 21 das de edad. Para controlar el consumo de alimento se efectuara mediante pesado del alimento antes y despus del suministro para cada tratamiento. ANALISIS ESTADISTICO Se utilizar un Diseo Completamente Randomizado para determinar diferencias de ganancia de peso entre los tratamientos, asimismo se utilizar la Prueba de Comparaciones Mltiples de Tukey con la finalidad de realizar un ordenamiento de promedios de los resultados de cada agrupo.

EVALUACION ECONMICA Se determinar el mrito y retribucin econmica por unidad y tratamiento.

-Mrito econmico: ME = VF - ( VI + GA) x 100 VI + GA donde: ME = Mrito econmico (%) VF = Ingreso por venta del pollo (S/) VI = Precio de compra del pollo (S/) GA = Gasto de alimentacin (S/)

-Retribucin econmica: RE =VF- VI- GA donde: RE = Retribucin econmica (S/) VF = Ingreso por venta del pollo (S/) VI = Precio de compra del pollo (S/) GA = Gasto de alimentacin (S/)

3. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

3.1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 2012 Febrero Sem 1 Sem 2 Sem 3 Sem 4 Sem Actividad Elaboracin del proyecto Inscripcin del proyecto a la institucin Solicitud de las autorizaciones corresp. Marzo Abril Sem 1 2 Sem 3

X X X

1 Sem 2 Sem 3 Sem 4 Sem

Formulacin del alimento balanceado Acondicionamiento de las instalaciones Crianza de los pollos Recoleccin de datos Procesamiento de variables Elaboracin del Informe final

X X X X X X X X X X X X X

3.2 PRESUPUESTO DEL PROYECTO INDICANDO LAS PARTIDAS ESPECFICAS

MATERIALES

UNIDAD CANTIDAD 200 50 2 1 4 4 4 1 6 1 2 10 1 1

COSTO UNITARIO 1.80 1.80 10.00 12.00 8.00 10.00 12.00 100.00 1.00 3.00 8.00 2.00 3.50 20.00

COSTO TOTAL 360.00 90.00 20.00 12.00 32.00 40.00 48.00 100.00 6.00 3.00 16.00 20.00 3.50 20.00 900.50 2.00 45.00 300.00 20.00 15.00 2.50 384.50 1285.00

o De ejecucin Pollos broiles BB Unidad Alimento balanceado Kilogramo Vacunas Ciento Antibioticos promotores de crecimiento Unidad Bebederos de volteo cap. 8 L Unidad Comederos lineales Unidad Comederos tipo tolva Unidad Balanza digital de precision Unidad Focos para campana criadora (elctrica) Unidad Jarra medidora 1 L Unidad Baldes cap.15 L Unidad Yute Metro Clavos (2 ") Kilogramo Termmetro ambiental (mx. y mn.) Unidad SUB TOTAL o De documentacin libreta de apuntes Unidad Pasajes Unidad Papel bond A4 Ciento Usb Unidad Internet Hora Copias fotosttica Unidad SUB TOTAL TOTAL

1 15 100 1 15 50

2.00 3.00 3.00 20.00 1.00 0.05

Consolidado 5.30. Bienes y servicios 3.2.1 COSTO DEL PROYECTO Costo total ser de S/. 1 440,00 3.2.2 FINANCIAMIENTO El presente proyecto de investigacin ser financiado por los autores del presente estudio. S/. 1 100,00

4. REFERENCIA BIBLIOGRFICA 1. ALLEMAN, F. et al. 2000. The effects of dietary protein independent of essential amino acids on growth and body composition in genetically lean and fat chickens. British Poultry Science 41:214-218. 2. Cobb Broiler Nutrition Guide. Inc.: www.cobb-vantress.com. 2003 3. Cobb Broiler Nutrition Guide. 2003. In: www.cobb-vantress.com.

COLNAGO, G.L.; PENZ Jr, A.M. e JENSEN, L.S. 1991. Effect of response of starting broilers chicks to incremental reduction in intact protein on performance during the grower phase. Poultry Science, Champaing, Suppl. 1:153 (abstr.). 4. SKLAN, D. e NOY, Y. 2003. Crude protein and essential amino acid requirements in chicks during the first week posthatch. British Poultry Science 44:2:266-274. 5. MENDOZA A. Moiss. MANUAL DE CRIANZA DE AVES DE

CORRAL. Publicacin Universitaria, Fac. Zootecnia - UNCP. Huancayo, 2000. Pp. 105 6. 7. INDUSTRIA AVCOLA. Edicin Latinoamericana. Watt Poultry EUA, 2009. NILIPOUR AMIR. H. El pollo de engorda de hoy en da crece por hora. Publicado en Industria Avcola. Abril 2007. Empresa Melo S.A. Panam. Pp. 14 -17. 8. ASOCIACION PERUANA DE AVICULTORES. Lima, Per. www. Apavicola.com

9.

CASTRO

CHIRINOS

D..MANUAL

DE

FORMULACION

DE

RACIONES BALANCEADAS PARA ANIMALES , Edicin Huancayo Per. 2000.

E.I.R.L..

10. DOESCHATE, R.A.H.M. Nutrio de aminocidos para frangos de corte: cincia e realidade comercial. In: Simpsio Internacional ACAV-Embrapa sobre Nutrio de Aves. 17 e 18 de novembro de 1999 - Concrdia, SC. 11. FERNANDEZ T. Rafael. Factores que afectan la Conversin Alimenticia en Pollos de Carne. Wimco Cala, Venezuela. Publicacin Mundo avcola. Lima, Setiembre 1992. Pp 27 - 30 12. Revista Digital del Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias de Venezuela 2004. (http://www.ceniap.gov.ve/ceniaphoy/articulos/n6/arti/alfaro_y/arti/alfaro_y.ht m) 13. http://www.virtualcentre.org/es/dec/toolbox/Indust/IndPProd.htm) 14. INDUSTRIA AVICOLA. La revista para Empresarios y profesionales en la Avicultura Latinoamericana. Watt Publishing Co. Revista Mensual. EUA. 15. OSTVEN V. W. Poultry Nutrition and Feeding Management. An International Studies on Animal Feed Training Programme. IPC. Livestock, Barneveld. 1995. Pp. 56. 16. Mantilla Mendoza, B; Piscigranjas para el cultivo de truchas arco iris utilizando jaulas flotantes. UNALM 2004. 17. Aguilera, N. 1993. Elaboracin de ensilado biolgico de pescado a partir de los fermentos lcticos del yogurt (Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophylus).Tesis de Magister Scientarum, Postgrado en Ciencia y Tecnologa de Alimentos, Facultad de Ciencias, Universidad Central de Venezuela. Caracas, Venezuela. 18. Mattos Y, Carceln F, Arvaizo T. Uso de ensilado biolgico de pescado en la alimentacin de cuyes mejorados. Rev Inv Vet Peru. 2003; 14 (2): 89-96. 19. MINISTERIO DE PESQUERIA Direccin Regional de Pesquera Tacna Capacitacin en Manejo, Conservacin cultivo, procesamiento y comercializacin de trucha, 2009. 20. CSAR OLAYA OLAYA, ANLISIS BROMATOLGICO DEL

ENSILADO BIOLGICO DE RESIDUOS DE Oncorhymchus mikyss,

(TRUCHA ARCO IRIS). Tesis Presentada para optar el Ttulo Profesional de Ingeniero Pesquero. 2005. 21. Bilogo Pesquero, Manuel Teodosio Bedriana sosa CBP 2177 ENSILADO BIOLGICO DE RESIDUOS DE ONCORHYNCHUS MIKISS TRUCHA ARCO IRIS Universidad Nacional Mayor de San Marcos Direccin Regional De Pesquera, Junn 2002.

http://seresmodelicos.csic.es/avis-legal.html

1. Matriz de Consistencia: (anexos)

Objetivo Formulacin de Problema Hiptesis Metodologa

FORMULACIN DEL PROBLEMA

OBJETIVO DE LA INVESTIGACIN OBJETIVO DEL PROYECTO Determinar el contenido nutricional del ensilado biolgico preparado a partir de truchas descartadas por motivos de manejo. Determinar la conversin alimenticia e incremento de peso de pollos Broiler en etapas de inicio y acabado; alimentados con raciones isoproteicas con niveles de inclusin de 10%, 20% y 30% de ensilado biolgico de trucha. Evaluar el comportamiento econmico de la crianza de pollos utilizando ensilado biolgico de trucha como insumo proteico, frente al uso de la harina de pescado.

FINALIDAD E IMPORTANCIA

HIPTESIS

VARIABLES

INDICADORES

METODOLOGIA TIPO DE INVESTIGACIN Experimental DISEO ESPECFICO

Uno de los inconvenientes en la crianza de pollos en el Valle del.Mantaro es el costo que genera la obtencin de protena para la alimentacin, ya que el insumo utilizado comnmente es la harina de pescado; que por su limitada disponibilidad en el medio incrementa considerablemente el costo de produccin; lo cul hace necesaria la bsqueda de fuentes proteicas alternativas de diferentes orgenes. Asimismo, una de las actividades pecuarias con mayor auge en el Valle del Mantaro, es la crianza de trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss); que por labores propias de manejo y seleccin, descarta y desecha cantidades notables de truchas, las cules mediante un tratamiento sencillo y econmico es posible aprovecharlo como ensilado biolgico para ser utilizado en la alimentacin de la crianza de pollos, reemplazando a la harina de pescado. Es posible sustituir la harina de pescado por un ensilado biolgico de truchas desechadas en la alimentacin de pollos Broiler, y en que porcentaje?

Finalidad La finalidad de esta investigacin es determinar los efectos del uso de ensilado de truchas en dietas preparadas para el engorde de pollos broiler con diferentes niveles de 10, 20 y 30 %. Importancia La importancia de la presente investigacin radica en que si se logra determinar que existe un efecto en el engorde de pollos broiler permitir no solo recomendar el uso de ensilado de truchas en los alimentos balanceado de inicio y acabado logrando una beneficio econmico y desarrollo de la avicultura semi comercial en nuestra valle, por pequeos avicultores que apuestan por la crianza en nuestra zona.

Si es posible sustituir la harina de pescado como insumo proteico en la alimentacin de pollos Broiler, con un ensilado biolgico de truchas descartadas en un nivel de inclusin de 30%.

VARIABLES INDEPENDIENTE (VI): Etapas de engorde Dietas Sexo VARIABLE DEPENDIENTE (VD): Conversin alimenticia Incremento de peso vivo Comportamiento econmico.

(VI): SEXO Peso vivo Edad

- Mtodo de la investigacin (VD): DIETAS Inductivo, analtico. ALIMENTICIAS DISEO MUESTRAL Ganancia de peso UNIVERSO Poblacin de pollos broiler vivo engorde Consumo alimento Conversin MUESTRA alimenticia 300 pollos broiler. TCNICAS RECOLECCION INFORMACIN Registros DE DE

INFORMACIN PARA LA CARTULA PROGRAMAS Y SUB PROGRAMAS APROBADOS EN CONSEJO DE DIRECTORES DE INVESTIGACIN DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER 21 DE JULIO DEL 2008 1. AGROSILVOPECUARIO, AGROINDUSTRIA, ALIMENTACIN Manejo agronmico, forestal y pecuario Agroindustria e ingeniera de alimentos Mejoramiento gentico Biodiversidad y biotecnologa Manejo post cosecha y transformacin Desarrollo de recursos humanos Economa de la produccin agraria 2. AMBIENTE Contaminacin ambiental Manejo de cuencas Recursos naturales Ecologa y desarrollo sostenible Economa del ambiente. 3. CULTURA Y SOCIEDAD Polticas Sociales y Pblica. Gerencia Social y Gobernabilidad. Interculturalidad Cultura post colonial y subalterna. Familia e Infancia. Cultura Inclusiva Antropologa y turismo Antropologa cultural 4. EDUCACIN Desarrollo social Educacin y cultura 5. HABITAT CONSTRUIDO Urbanismo Diseo Arquitectnico Diseo Estructural Tecnologa Constructiva Y Acondicionamiento Ambiental Historia Y Ciencias Sociales Artes Aplicadas Y Medios De Expresin 6. ORGANIZACIONES Descentralizacin

Administracin Estudio prospectivo Sistmica Contabilidad

7. PRODUCCIN Energa Modelamiento y diseo de sistemas Tecnologa Ingeniera econmica 8. SALUD Prioridad Sanitaria Calidad de atencin en salud Desarrollo de recursos humanos Nutricin Economa de la salud Desarrollo poblacional Salud Pblica reas y lneas de Investigacin en la Facultad de Zootecnia: a) reas: Sanidad animal, produccin animal, reproduccin animal, alimentacin y nutricin animal, agroindustria, economa-administracin agropecuaria, tecnologa andina, recursos naturales renovables y no renovables, desarrollo rural, organizacin y gobierno....... b) Lneas: Biodiversidad, ecosistemas-sostenibilidad, impacto ambiental, simulacin de procesos tecnolgicos, sistemas agroalimentarios, zoocriaderos, innovacin educacional-formacin profesional, asistencia-generacin-transferencia tecnolgica agropecuaria, administracin-gerencia-promocin de micro empresas-marketingcomportamiento-mercados, gentica-mejoramiento gentico-clonacin-seguridadbioingeniera, diseo-procesamiento agroindustrial, descentralizacin polticaeconmica, manejo animales mayores y menores-especies no tradicionales, cultivos andinos, unidades familiares y campesinas..... Fecha de inicio: Se considera el mes siguiente al informe final anterior para ser luego presentado al 10mo da del tercer mes para su revisin y aprobacin por el instituto Fecha de culminacin: Se sugiere considerar 12 meses a partir de la fecha de inicio.

1. Aspecto Informativo: Ttulo Autor (es) a) Responsable b) Co-responsable c) Colaborador Programa, Sub programa y Lnea de Investigacin Tipo de Investigacin Lugar de ejecucin Facultad a la que pertenece el (los) investigador (es) Otro rgano o entidad que participa en la investigacin Fecha de inicio y termino 2. Aspectos de la Investigacin Ttulo del proyecto. Descripcin del proyecto. Planteamiento y formulacin del problema Objetivos Justificacin Marco terico Hiptesis Metodologa 3. Aspecto Administrativo Cronograma de actividades Presupuesto del proyecto indicando las partidas especficas Costo del proyecto Financiamiento 4. Referencia Bibliogrfica (utilizando el estilo convencional) 5. Matriz de consistencia: (anexo) Objetivo Formulacin de problema Hiptesis Metodologa

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