Receta David Khayat: ?El zumo de granada, las alcaparras y las anchoas previenen el Cncer?

para Con Mucha Gula

23/12/2013

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David Khayat: ?El zumo de granada, las alcaparras y las anchoas previenen
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el Cncer?

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David Khayat habla en su libro sobre los alimentos y estilos de vida ms adecuados para prevenirlo y combatir el cncer

David Khayat es una de las personas ms importantes en la lucha contra el cncer a nivel internacional. Jefe del Servicio de Oncologa en el Hospital de la Peti-Salptrire, profesor de la Universidad de Pierre-et-Marie-C urie y ex director del institut Nacional de C ncer y autor del libro La Biblia Contra el Cncer, lo ltimo sobre los alimentos y estilos de vida ms adecuados para prevenirlo y combatirlo, un libro que ha sido un autntico superventas en Francia y que Temas de Hoy ha editado en Espaa el pasado mes de Febrero. - Nmero uno en las listas de ventas, qu han visto los lectores en su libro para que se convierta en un Best Seller? - A m tambin me sorprendi muchisimo haberme convertido en un superventas, no me lo esperaba. Sinceramente, si tuviera que buscar la razn sta estara basada en la sinceridad y en la veracidad de los contenidos del libro . Los estudios estan basados en seres humanos, porque a veces sabemos curar el cncer en animales de laboratorio, en ratas pero en una persona es mucho ms complejo: a una persona no se la puede limitar . La segunda razn es que un animal es ms homogneo que los seres humanos; nosotros, geneticamente hablando, somos ms complejos. Una cosa que ha gustado a los lectores es el sentido comn con el que yo enfoco los planteamientos. - Usted hace una relacin entre el cncer de Francia y Espaa, incluso algunos cnceres en mujeres se desarrollan ms en Francia que en nuestro pas, aunque las alimentaciones son similares, al tratarse de dos pases mediterrneos Nos puede dar algunas claves para estas diferencias? MEN DEL DA Recetas Artculos

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Preguntas Propongo recetas y ya no salen en el menu respuestas publicado. como puedo hacer para que
salgan? Responde a esta pregunta - Estas diferencias, que se incluyen en el libro, estn desapareciendo poco a poco porque el aumento del crecimiento del cncer en Espaa es muy rpido, y en veinte aos Espaa alcanzar el nivel de Francia . La diferencia se explica porque Espaa es un pas ms meridional, y sabemos que hay ms cncer en el norte que en el sur . Por ejemplo, las mujeres inglesas tienen un mayor ndice de cncer de mama que las griegas. La liberacin de la mujer ha llegado ms tarde a Espaa que a Francia, y la edad del embarazo es en Espaa ms prematura: se tenan ms hijos y se amamantaban los hijos ms que ahora. Este fenomeno de tener menos hijos y tenerlos ms tarde es lo que explica la diferencia que hay todava . Este fenomeno es ms fuerte en Espaa, porque la tasa de natalidad de las espaolas es una de las ms bajas de Europa, y estos factores son factores de riesgo para el C ncer. - Entonces usted vincula el tener menos hijos y ms tarde con el cncer, pero no Ahora recibo las recetas enfrances. Si busco espaol las recetas del da son diferentes Responde a esta pregunta Porque envian ahora las recetas en francs?como las podemos traducir?) 2 respuesta(s) Propongo recetas y ya no salen en el menu publicado. como puedo hacer para que salgan? Responde a esta pregunta Para Ud y para mi la mantequilla es manteca?

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tendra algo que ver en este caso la diferencia en su alimentacin entre francesas y espaolas ? - Tiene que ver todo en general: en la alimentacin y tambin estos cambios como la edad de el primer embarazo, y tambin algo que se ha dado en los aos ochenta en Francia: los tratamientos hormonales despus de la menopausia . Esos tratamientos han causado muchos cnceres de mama en Francia, y en Espaa estan ms retrasados. El cncer que aumenta ms rpidamente en las mujeres es el cncer de pulmn. En Francia ha habido un aumento del 265% por ciento causado por el tabaco, ya que las mujeres en Francia empezaron a fumar a partir de 1968 y en Espaa este fenmeno se ha retrasado. - Su libro incluye una relacin de los alimentos como factor de riesgo para el cncer. Teniendo en cuenta que estamos en el boom de la alta gastronoma, cmo afectan al cncer las nuevas tcnicas de cocina? - No existen estudios sobre el impacto de la alta cocina en el cncer, la utilizacin de nitrgeno, etc De todas formas, es muy minoritario el pblico que puede acceder a este tipo de gastronoma y, en resumen, no hay estudios Para m esta gastronoma tiene su gracia; me gusta, pero prefiero una gastronoma ms tradiccional. - Se habla mucho de que la Dieta Mediterrnea es beneficiosa para el corazn, lo es tambin para prevenir el cncer? - El regimen mediterrneo que en francs llamamos de La isla de C reta, en Grecia, no es slo una fuente de alimentacin. Es verdad que es una dieta baja en productos lcteos, rica en frutas y verduras, en pescado en pan, etc. C uando hablamos de este tipo de dieta hablamos de una sociedad de gente del campo, gente pobre, donde las mujeres tenan muchos hijos desde muy jvenes, daban de mamar a sus hijos, eran agricultores, con lo cual hacan mucho ejercicio, tomaban vino porque lo cosechaban. Es un asunto ms general del estilo de vida Hay transporte, los agricultores son minoritarios, somos ms sedentarios, las mujeres estudian, tienen su hijos ms tarde, no es slo una cuestin de la alimentacin . De todos modos hay que decir que la dieta Mediterrnea tiene unas bases mucho mejores que la que se sigue en Estados Unidos. - Tambin para la prevencin del cncer? - Por supuesto. - C mo tiene que alimentarse una persona cuando ya tiene cncer, cuando esta en tratamiento?
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manteca? 3 respuesta(s) por que me envan las recetas ahora en francs?Gracias Responde a esta pregunta HAGA SU PREGUNTA Ver todas las preguntas

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- Sabemos poco sobre lo que hay comer cuando se tiene cncer. Mi libro trata ms sobre prevencin, pero lo que sabemos es que cuando uno tiene un cncer de colon o de mama hay que evitar engordar , porque el sobrepeso tiene riesgos a nivel de recada. Segundo punto: sabemos que la actividad fsica y deporte disminuyen la recada; hablamos de un deporte ligero, como caminar, pero intentando sudar cuando se pueda, dependiendo de la fase de tratamiento . El tercer punto es que hay mucha perturbacin del gusto : con el tratamiento las celulas del gusto mueren, y la saliva est tambin muy afectada. Se produce un sabor muy metlico en la boca , y segn los estudios, de entre cien, durante el tratamiento una gran mayora prefieren una alimentacin fra, sin olores, con pocas especias, esencialmente productos lcteos y sobre todo no comer en horas fijas , solo cuando tienen hambre y eso es lo opuesto de lo que se hace en los hospitales desgraciadamente . El paciente cuando recibe el tratamiento debe comer lo que le apetece, no es el momento de aadir reglas. - Pero hay alimentos que pueden ser ms interesantes cuando se esta en un tratamiento contra el cncer? - Los helados no muy duros, el t verde, el zumo de granada. Depende de los gustos No hay alimentos que puedan ayudar en el tratamiento, porque los tratamientos son tan agresivos que la alimentacin no tiene mucha incidencia, nicamente antes, como indica mi libro, o despus. - Usted en el libro dice que no hay una dieta nica para prevenir el cncer, que hay slo una dieta orientativa que usted por otra parte fija en un tipo de dieta que es la que todos los mdicos dan para tener buena salud Hay algo expecfico para el cncer?

El zumo de granada, las alcaparras y las anchoas son algunos de los alimentos que nos ayudan a prevenir el cncer

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- Hay que tener en cuenta que la dieta no es la misma para una mujer, un hombre, una mujer con menopausia, un fumador no sern los mismos alimentos benficos para prevenirlo. Existen alimentos beneficiosos, como por ejemplo el zumo de granada, las alcaparras, las anchoas, y existen alimentos que no lo son, que aumentan el riesgo de cncer, como por ejemplo el salmn, ya sea de piscifactoria o salvaje, el atn rojo, el pez espada La razn es que tienen metales pesados. En el hombre, la vitamina E aumenta el riesgo de cncer de prstata y la vitamina A hace lo mismo con el batacarteno, que multiplica por cuatro el riesgo de cncer. - Si el atn rojo es un alimento de riesgo, eso implicara que Japn tiene una importante tasa de cncer en su poblacin - Japn tiene la tasa de cncer de estmago ms alta del mundo , me gustara precisar que estoy hablando del atn rojo, no del bonito. - Hay un doctor francs, el doctor Pierre Dukan que ha lanzado un mtodo para perder peso basado en una dieta hiperproteca que esta triunfando en muchos pases entre ellos Espaa, me gustara que nos comentara su opinin sobre este mtodo y su relacin con el cncer - No puedo contestar a esta pregunta porque el doctor Pierre Dukan me cae muy bien Es broma. C ontestando seriamente, no hay estudios que relacionen este tipo de dietas con el cncer, sabemos que este tipo de dietas son peligrosas para la Diabetes y tambin para las enfermedades cardiovasculares, para el cncer no existen estudios. - Una frase o un mensaje que recogiera el espritu de la prevencin del cncer? - Diversificar nuestra alimentacin, bebidas, modos de cocinar, hacer deporte y confiar en los habitos culinarios tradicionales de cada regin en la que se vive . En el caso de los nios estas pautas pueden ser muy beneficiosas para prevenirlo en el futuro en el caso de los adultos para retrasarlo. David Khayat: El zumo de granada, las alcaparras y las anchoas previenen el C ncer Publicado en C on Mucha Gula: Revista Gastronmica Digital

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