Gesto das Operaes

Cesaltina Pires

ndice geral

1 Introduo
1.1 O que gesto da produo? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

1
1

1.2 Histria da gesto da produo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

1.2.1 A diviso do trabalho . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.2.2 Normalizao das componentes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

1
2
2

1.2.3
1.2.4
1.2.5

Revoluo Industrial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gesto cientca do trabalho . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Relaes humanas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3
3
4

1.2.6
1.2.7

Modelos de deciso e investigao operacional . . . . . . . . . . . . .

Utilizao de computadores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4
5

1.2.8 A revoluo dos servios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

1.3 Elementos novos na gesto da produo actual . . . . . . . . . . . . . . .
1.4 Formas de estudar gesto da produo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

5
6
7

2 Estratgia de Operaes
11
2.1 Objectivos operacionais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
2.2 Elementos da estratgia de operaes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
2.2.1
2.2.2

Estratgia de posicionamento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Focus da produo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

2.2.3
2.2.4
2.2.5

Planos de produtos e servios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Planos de processos e tecnologias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Afectao de recursos a alternativas . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

2.2.6 Planos para unidades de produo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

2.3 Formao da estratgia de operaes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
2.3.1 Evoluo da estratgia de posicionamento . . . . . . . . . . . . . . . 17
2.3.2

Ligao entre estratgia de marketing e estratgia de operaes . . . 17

3 Previso da procura

21

3.1 Mtodos qualitativos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

3.1.1 Mtodo de Delphi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

iv

Gesto da produo

3.2
3.3

3.4
3.5

3.6

3.7

3.8

3.1.2 Comit executivo . . . . . . . . . . . . . . .

3.1.3 Survey da fora de vendas . . . . . . . . . .
3.1.4 Survey dos consumidores . . . . . . . . . .
3.1.5 Analogia histrica . . . . . . . . . . . . . .
3.1.6 Market research . . . . . . . . . . . . . . .
Mtodos quantitativos . . . . . . . . . . . . . . . .
Modelo de regresso . . . . . . . . . . . . . . . . .
3.3.1 Regresso linear simples . . . . . . . . . . .
3.3.2 Mtodo dos mnimos quadrados . . . . . . .
3.3.3 Poder explicativo da regresso . . . . . . .
3.3.4 Previso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3.3.5 Testes de hipteses e intervalos de conana
3.3.6 Outras formas funcionais . . . . . . . . . .
3.3.7 Modelo de regresso mltipla . . . . . . . .
Sries cronolgicas . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Mtodo da decomposio . . . . . . . . . . . . . .
3.5.1 Componentes da srie cronolgica . . . . .
3.5.2 Mdias mveis . . . . . . . . . . . . . . . .
3.5.3 Modelo aditivo . . . . . . . . . . . . . . . .
3.5.4 Modelo multiplicativo . . . . . . . . . . . .
3.5.5 Comentrios ao mtodo de decomposio .
Modelos de mdias mveis . . . . . . . . . . . . . .
3.6.1 Mdias mveis simples . . . . . . . . . . . .
3.6.2 Mdias mveis ponderadas . . . . . . . . .
Modelos de alisamento exponencial . . . . . . . . .
3.7.1 Alisamento exponencial simples . . . . . . .
3.7.2 Modelo de Holt . . . . . . . . . . . . . . . .
3.7.3 Modelo de Holt-Winters . . . . . . . . . . .
Comentrios nais . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4 Concepo do produto e seleco do processo

4.1 Fases na concepo de um novo produto . . . .
4.1.1 Gerao de ideias . . . . . . . . . . . . .
4.1.2 Seleco do produto . . . . . . . . . . .
4.1.3 Concepo preliminar do produto . . . .

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55
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59

ndice geral

4.1.4
4.1.5
4.1.6
4.1.7

Construo do prottipo
Testes e melhorias . . .
Concepo nal . . . . .
Modicao de produtos

. . . . . .
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. . . . . .
existentes

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4.2.4 Concepo e anlise do uxo do processo

4.3 Decises sobre grau de integrao vertical . . . .
4.4 Escolha da tecnologia . . . . . . . . . . . . . . .
4.4.1 Automatizao . . . . . . . . . . . . . . .

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4.2 Seleco do processo . . . . . . . . . .

4.2.1 Tipos de sistemas produtivos .
4.2.2 Tipos de processos nos servios
4.2.3 A seleco do processo . . . . .

4.4.2

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A escolha da tecnologia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

5 Planeamento e controlo de projectos

77
5.1 Objectivos e tipos de deciso na gesto de projectos . . . . . . . . . . . . . 77
5.1.1 Objectivos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
5.1.2 Tipos de deciso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
5.2 Representao do projecto . . . . . . . . . . . . . .
5.2.1 Identicao das actividades . . . . . . . .
5.2.2 Previso da durao e recursos necessrios .
5.3 Mtodos de programao e controlo . . . . . . . .
5.3.1
5.3.2
5.3.3
5.3.4

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Diagrama de Gantt . . . . . . . . . . . . . . .
Mtodo do caminho crtico CPM . . . . . .
Tcnica de elaborao e controlo de projectos
Tradeo custo durao . . . . . . . . . . . .

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PERT
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6 Gesto de stocks
6.1 Introduo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.1.1 Razes para deter stocks . . . . . . . . . .
6.1.2 Problemas de deciso em gesto de stocks
6.1.3 Tipos de custos na gesto de stocks . . . .

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6.1.4 Classicao de modelos de gesto de stocks . . . . . . . . . . . . . . 106

6.2 Modelos determnisticos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107
6.2.1 Modelo da quantidade ptima de encomenda . . . . . . . . . . . . . 108

vi

Gesto da produo

6.2.2 Modelo da quantidade ptima de produo

6.2.3 Modelo com descontos de quantidade . . . .
6.2.4 Modelo com rotura de stocks . . . . . . . .
6.3 Modelos estocsticos . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.3.1 Polticas de stockagem . . . . . . . . . . . .
6.3.2 Poltica do nvel de encomenda . . . . . . .
6.3.3 Poltica de reviso peridica . . . . . . . . .
6.3.4 Gesto de stocks e previso da procura . . .
6.3.5 Anlise ABC . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.4 Procura Dependente . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.4.1 Material requirement planning MRP . . .
6.4.2 Just in Time JIT . . . . . . . . . . . . . .

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7 Planeamento da produo
7.1 Planeamento agregado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
7.1.1 Variveis de deciso . . . . . . . . . . . . . . . . .
7.1.2 Estratgias bsicas . . . . . . . . . . . . . . . . . .
7.1.3 Exemplo de planeamento agregado . . . . . . . . .
7.1.4 Modelos matemticos de planeamento . . . . . . .
7.2 Plano director da produo . . . . . . . . . . . . . . . . .
7.3 Tipos de sistemas de programao e controlo da produo

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8 Programao das operaes

149
8.1 Processos de produo em linha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149
8.2 Processos de produo intermitente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152