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Paella Valenciana Ingredientes 500g arroz parboilizado 300g peito de frango em cubos 300g pernil suino em cubos 300g

calabresa cortada em bastonetes 300g linguia fina de frango 500g camaro grande 500g mexilho 300g lula em anis 2 cebolas picadas 4 tomates picados 4 dentes de alho amassados e picados 1 pimento vermelho, 1 pimento amarelo cortados em tiras 500 ml azeite 300g cogumelo Paris 300g azapa 400g palmito em conserva 1 cabea de brcolis chines 200g ervilha fresca 200g de vagem 4 cubos caldo de galinha diludos 30g aafro da terra 2 litros de gua sal a gosto

Leia tambm:

Estrogonofe de Carne Bolo de caneca de cenoura Risoto de palmito Preparo Ferva uma panela com gua e s depois coloque os frutos do mar por 2 minutos. Primeiro os camares, escorra e reserve. Depois as lulas, escorra e reserve e por ltimo os mexilhes. Frite com um pouco de azeite e sal separadamente e reserve para enfeitar a Paella. Frite a calabresa em bastonetes e reserve. Ferva a linguia de frango, escorra, corte em gomos de 3 cm frite e reserve. Corte os galhinhos do brcolis ferva at ficar al dente escorra e reserve. Ferva a vagem inteira at ficar al dente, escorra tire as pontas e corte em 4 corte o palmito em rodelas diagonais e reserve. Num tacho raso de aproximadamente 40 cm de dimetro, ou em uma panela prpria para Paella. Voc vai precisar de um fogareiro prprio ou um fogo de chama larga. Frite o pernil e o frango no azeite,

coloque cebola, alho e doure, depois o tomate, em seguida o arroz e deixe fritar um pouco na mistura, ponha quase toda a gua depois o caldo de galinha e as 30 g de aafro da terra, v mexendo trazendo o arroz da borda para o centro da panela. Espere ferver e abaixe o fogo, corrija o sal, continue trazendo o arroz da borda para o centro at ir secando, se perceber que o arroz ainda est duro coloque mais gua. Quando perceber que est quase pronto comece a enfeitar (use sua criatividade). Ponha uma camada fina de vagem por toda extenso da panela, arrume o brcolis mais concentrado nas bordas. Jogue por cima a calabresa em bastons e a linguia de frango, arrume os camares em posio simtrica, intercale com os mexilhes, v achando espao para os outros ingredientes fazendo um jogo de cores com os pimentes, palmito, azapa e por ltimo coloque a ervilha fresca. Desligue o fogo, coloque papel alumnio e uma toalha para abafar por 10 min. Descubra, tire muitas fotos e sirva sua obra prima. Receita para 10 pessoas Risoto de palmito

(para 2 pessoas) 1 xcara e meia de arroz 1 caldo de galinha ou legumes 1 chaleira de gua 1 cebola 1 vidro de palmito (voc pode us-lo inteiro, metade ou 3/4 dele) 150g de queijo gorgonzola Meia xcara de vinho branco

Modo de fazer Com azeite de oliva, frite a cebola picada. Depois, coloque o arroz e tambm deixe fritar um pouco. Jogue o vinho e espere evaporar o lcool, sempre mexendo. Em seguida, acrescente um pouco de gua (que j estar fervendo na chaleira) para que cubra o arroz e o caldo de galinha ou legumes. V jogando gua aos poucos at o arroz cozinhar. No final, misture os palmitos picados, mexa por 2 ou 3 minutos e acrescente o queijo picado, mexendo at derreter. Sirva! Estrogonofe de carne

250 grama(s) de fil mignon cortado em tiras

1 cebola cortada em cubos pequenos 1 colher(es) de sopa de azeite Flor de sal a gosto 3 colher(es) de sopa de conhaque 1 colher(es) de sopa de mostarda Dijon 1 colher(es) de sopa de molho ingls 1 pote pequeno de champignon cortados em 4 pedaos 1 pitada de pprica doce Pimenta-do-reino a gosto 1/2 xcara(s) de ch de creme de leite fresco

Modo de preparo
Em uma frigideira, doure bem o fil com a cebola, o azeite e flor de sal. Acrescente o conhaque e deixe flambar ou espere o lcool evaporar. Coloque a mostarda dijon, o molho ingls, os champignons, a pprica, a pimenta-do-reino, o creme de leite fresco e deixe ferver. Sirva com arroz branco e chips de mandioquinha (mandioquinha em fatias finas fritas). 250 grama(s) de fil mignon cortado em tiras 1 cebola cortada em cubos pequenos 1 colher(es) de sopa de azeite Flor de sal a gosto 3 colher(es) de sopa de conhaque 1 colher(es) de sopa de mostarda Dijon 1 colher(es) de sopa de molho ingls 1 pote pequeno de champignon cortados em 4 pedaos 1 pitada de pprica doce Pimenta-do-reino a gosto 1/2 xcara(s) de ch de creme de leite fresco

Modo de preparo
Em uma frigideira, doure bem o fil com a cebola, o azeite e flor de sal. Acrescente o conhaque e deixe flambar ou espere o lcool evaporar. Coloque a mostarda dijon, o molho ingls, os champignons, a pprica, a pimenta-do-reino, o creme de leite fresco e deixe ferver. Sirva com arroz branco e chips de mandioquinha (mandioquinha em fatias finas fritas).

Suco verde Ingredientes 250 ml de gua de coco 1 folha de couve 1 fatia de abacaxi ma 1 colher (de sobremesa) de gengibre

Modo de preparo Higienize todos os ingredientes e, em seguida, bata-os no liquidificador. Beba na sequncia, no reserve para outro momento para no perder as propriedades digestivas da receita. Suco de efeito digestivo Ingredientes 1 kiwi firme 1 ma verde 1 cacho pequeno de uvas 250 ml de gua Modo de preparo Passe todas as frutas na centrfuga, acrescente a gua e beba. Coquetel de cascas e hortel Ingredientes 15 folhas de hortel 2 limes Um copo de gua Cascas de frutas ctricas secas Mel a gosto Modo de preparo Descasque laranja, lima da prsia e limo e leve as cascas para secar ao ar livre na sombra. Depois de secas, corte em pedacinhos com uma tesoura. Logo depois, bata-os no liquidificador com a hortel, o suco dos limes e um copo de gua. Em seguida, beba.
Agncia Hlice Terra

Creme de mandioquinha

1 colher (sopa) de azeite 1 xcara (ch) de cebola 2 xcaras (ch) de mandioquinha 1 colher (sopa) de gengibre ralado xcara (ch) de creme de leite 1 tablete de caldo de legumes xcara (ch) de queijo minas padro 2 colheres (sopa) de cebolinha picada 2 xcaras (ch) de gua Sal gosto Crocante de parmeso 1 xcara (ch) de queijo parmeso ralado (opcional) 35 minutos 4 pores Caldo de mandioquinha: em uma panela, cozinhe a mandioquinha na gua com sal. Em outra panela, aquea o azeite e refogue a cebola at dourar. Reserve. No liquidificador, coloque a mandioquinha cozida, a cebola, o creme de leite e o gengibre. Bata at que fique homogneo. Coloque os ingredientes do liquidificador em uma panela, em fogo baixo. Acrescente o queijo e deixe engrossar. Acrescente sal, se necessrio. Decore com a cebolinha. Crocante de parmeso: em uma frigideira com tefal, coloque o queijo e deixar derreter formando uma crosta. Tire e deixe esfriar.

Aprenda a fazer a Receita de Batata de forno com leite de coco


Coloque as fatias de batata em uma assadeira (no necessriountar) Coloque o leite de coco Espalhe as fatias de queijo Polvilhe o organo

E tempere com sal a gosto e o azeite

Ingredientes

3 batatas mdias fatiadas 1 copo americano de leite de coco queijo prato em fatias (opcional) organo (opcional) sal a gosto azeite de oliva

Aprenda a fazer a Receitas de almndegas com molhoespecial


Pique o po e umedea-o com gua. Escorra-o bem e junte a carne moda. Tempere com o sal e modele as almndegas. Frite-as em leo quente e reserve. Bata o mamo no liquidificador at formar um pur e reserve. Refogue a cebola e o alho em uma colher (sopa) de leo. Junte o mamo batido e o molho de tomate e tempere com o sal. Deixe levantar fervura e junte as almndegas. Ferva por cinco minutos e polvilhe com a salsinha

200 g de carne moda

1 po francs 2 xcaras (ch) de polpa de mamo 1 colher (sopa) de cebola 1 dente de alho 1 colher (sopa) de leo 1 xcara (ch) de molho de tomate Sal e salsinha picada a gosto leo para fritar

Aprenda a fazer a Receita de Cuscuz paulista 1. Tempere as postas de peixe com suco de limo. 2. Tire a semente dos tomates. Pique 1 deles e corte os outros 2 em rodelas. 3. Cozinhe os ovos. 4. Numa frigideira, aquea a banha. 5. Frite as postas e adicione o sal, as pimentas, a cebola e o tomate picado. 6. Cubra com 2 xcaras (ch) de gua e tampe a panela. Cozinhe em fogo mdio por 15 minutos. Reserve. 7. Numa bacia, ponha a farinha de milho e banhe com a gua restante. Junte a farinha de mandioca e misture. 8. Passe o peixe reservado com seu caldo por um escorredor e deixe o lquido escorrer sobre a mistura de farinha. Retire as postas e reserve. 9. Misture o tempero do molho s farinhas. 10. Junte metade da azeitona picada, metade da salsa, a cebolinha e o azeite. Misture bem e reserve. 11. Forre o fundo da forma com metade das rodelas de tomate. 12. Decore com 2 ovos cortados em rodelas e com os ramos de salsa. 13. Por cima, arrume uma camada da mistura de farinha e cubra com um pouco do peixe. 14. Pique os demais ovos. Adicione os pedaos de palmito e a azeitona restante. 15. Alterne as camadas, terminando com a mistura de farinha. 16. Pressione levemente com as mos e cubra com as folhas de couve. 17. Por cima, disponha o guardanapo molhado e levemente torcido. 18. Ponha a tampa na cuscuzeira e leve ao fogo. Quando as folhas de couve estiverem amareladas, retire do fogo, desenforme e sirva. Dica se preferir, substitua a banha de porco por leo.

Ingredientes

500 g de piramutaba fresca em postas 2 colheres (sopa) de suco de limo-cravo 2 xcaras (ch) de banha de porco Sal a gosto 1 pimenta-malagueta verde picada 1 pitada de pimenta-do-reino 1 cebola mdia cortada em rodelas 3 tomates 5 xcaras (ch) de gua 1 kg de farinha de milho 1 xcara (ch) de farinha de mandioca 1 xcara (ch) de azeitona verde sem caroo picada 1/3 de xcara (ch) de salsa picada 1/3 de xcara (ch) de cebolinha verde picada 1 xcara de azeite 4 ovos 1 lata de palmito (300 g) cortado em pedaos 2 folhas de couve bem grandes

Ramos de salsa e rodelas de laranja

Aprenda a fazer a Receita de Paixo Cremosa


Coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, bata as gemas passe-as na peneirinha coloque junto e leve ao fogo mdio, at engrossar o creme branco Deixe este creme esfriare misture o creme de leite Separe 1/3 dessa mistura e no restante coloque o chocolate meio amargo derretido e ficar um creme escuro Coloque em um refratrio a metade deste creme de chocolate e leve ao congelador por 20 minutos Retire e cubra com o restante do creme amarelo que ficou sem o chocolate, salpique com a castanha picada e volte ao congelador por mais 10 minutos, retire do congelador e cubra com o restante do creme de chocolate Derreta o chocolate ao leite espalhe cima da torta Deixe para gelar (no no congelador) na geladerira por 2 horas

2 latas de leite condensado 2 colheres (sopa) de maisena 2 latas de leite (use a lata de leite condensado 3 gemas 2 caixas de creme de leite 2 xcaras (ch) de chocolate meio amargo derretido 1/2 xcara de castanha de caju picada 2 xcaras de chocolate ao leite picado

Ingredientes

1 moranga de mdia para grande 1 kg de carne de sol dessalgada em cubos leo o suficiente para fritar a carne 1 cebola branca mdia picada 1 tomate maduro mdio picado 1/2 pimento verde pequeno picadinho 1 dente de alho grande picado 4 colheres de sopa de tempero verde(cebolinha, coentro) 1 tablete de caldo de costela 1/2 xcara de azeite de oliva extra virgem 1 pitada de cominho Um pouco de colorau 2 colheres de sopa de farinha de trigo 1 copo pequeno de gua emtemperatura ambiente 2 copos de requeijo cremoso 1 lata de creme de leite sem soro Queijo ralado para polvilhar

Aprenda a fazer a Receita de Carne de sol na moranga


Moranga Lave a moranga por fora com uma escovinha em gua corrente Corte uma tampa redonda (no muito pequena), na parte de cima da moranga, com uma faca afiada Retire os caroos, salgue a gosto por dentro, unte a moranga por fora com um pouco de azeite doce ou manteiga, para ela no ressecar Leve ao forno para assar embrulhada em papel alumnio com a parte brilhante voltada para a moranga at ela ficar macia (teste com um garfo pela parte da polpa para no furar a casca) Mais ou menos 1 hora em forno quente (o tempo de cozimento pode variar em funo do forno) Carne Corte a carne em pedaos pequenos e dessalgue Frite com pouco leo at dourar e reserve Recheio Doure o alho no azeite doce, acrescente a cebola e mexa at ficar vidrada

Acrescente os pimentes e os tomates e mexa fazendo um refogado Junte o cominho, o colorau, o tempero verde e o tablete de caldo de costela e misture muito bem Acrescente a farinha de trigo dissolvida na gua para formar um creme (veja se h a necessidade de um pouco mais de gua ou farinha, deve ficar um creme encorpado mais no duro) Acrescente 1 copo de requeijo cremoso, mexa at misturar por completo, coloque o creme de leite sem soro, misture outra vez e adicione a carne reservada sem o leo da fritura Cozinhe mais um pouco e reserve (corrija o sal, o cominho e/ou o colorau se necessrio) Montagem Com uma colher retirando um pouco da polpa (cuidado para no ferir a casca) misturando com leveza ao creme (com cuidado para no despedaar a moranga dentro do creme)

Espalhe parte do requeijo por dentro da moranga com o auxlio de uma colher, coloque o recheio intercalando com colheradas de requeijo cremoso, polvilhe com queijo parmeso ralado e leve ao forno para gratinar

Ingredientes

Ingredientes: 200 g de feijo branco hidratado 50 g de pancetta bem picada 1 dente de alho bem picado 14 de cebola bem picada 12 cenoura bem picada em cubos 1 talo de salso bem picado em cubos Cebolinhas e salsinha a gosto bem picadas Azeite de oliva pra finalizar Sal a gosto Aprenda a fazer a Receita de pur de feijo branco Cozinhe bem o feijo, escorra a gua e amasse bem, fazendo um pur bem grosso. Refogue a pancetta, a cebola e o alho, adicione o pur de feijo e os legumes picados. Coloque um pouco do caldo em que o feijo foi cozido, o azeite e verifique o sal. Se preferir, finalize com cebolinhas verdes.

Ingredientes

1 kg de carne moda 1 pacote de sopa creme de cebola alho amassado Salsa picadaver vdeo Recheio 1 alho por em rodelas finas azeitonas sem caroo queijo prato ralado ou picado 1 tomate sem pele em rodelas finas Cobertura 250g de bacon em fatias finas Aprenda a fazer a Receita de Bolo de carne moda com bacon Misture o alho, o creme de cebola e a carne e misture muito bem com as mos. Se ficar muito seco adicione um pouquinho de gua. Amasse bem at dar liga e adicione a salsa. Abra a carne sobre um plstico, de maneira uniforme. Espalhe todos os ingredientes do recheio e enrole cuidadosamente, formando um rocambole. Feche muito bem as laterais para que o recheio no saia.

Utilize o plstico para auxiliar na hora de enrolar. Coloque em assadeira e cubra todo o bolo com as fatias de bacon. Leve ao forno pr aquecido, at que o bacon fique dourado. Para saber se seu bolo est assado s prestar ateno ao bacon. Ele s doura depois que o bolo est assado. Fatie e sirva em seguida. Varie o recheio de acordo com seu gosto ou criatividade. Este bolo pode ser congelado e depois descongelado e aquecido.