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08-01-2007 02:05:08

Il freddo arrivato. Riscaldare le serate e le prossime feste natalizie con il Vin Brul, potrebbe essere na b ona idea! Il Vin Brul na bevanda calda c"e ti ai ta a combattere il freddo dell'inverno e a riscaldarti n po# l#anima. $cco cosa occorre: 1 litro di vino rosso sc ro e corposo. 2 stecc"e di cannella 200 %rammi di z cc"ero 8 c"iodi di %arofano 1 arancia 1 limone Iniziate a sb cciare in s perficie il limone e l#arancia, la b ccia deve essere priva del bianco, poi in n pentola &non deve essere antiaderente e possibilmente avere le sponde basse' mettere i c"iodi di %arofano, la cannella, a%%i n%ete pian piano n po# di vino e lo z cc"ero, poi le b ccia dell#arancia e del limone. (rima di accendere il f oco, mescolate in modo tale c"e lo z cc"ero si sciol%a n po#, ora portate ad ebollizione per n paio di min ti ricordandovi o%ni tanto di mescolare, me%lio con n c cc"iaio di le%no. )desso dovete far evaporare l#alcol, facendo molta attenzione, fiamme%%iando la s perficie. )ttendete * alc"e min to prima di servire. $# consi%liabile filtrare il +in ,r l con n colino. (rima e d rante le -este di .atale, intrattenete i vostri ospiti con * esta bevanda, semplice da fare, ma ori%inale.

Vin brule' (Mulled wine)


Il Vino
Le sue Ricette


Dosi per 4 persone Cottura: 10 min Preparazione: 5 min

Difficolt: Bassa

Il vin brul (o mulle !ine"# c$e si%nifica vino bruciato# & una eliziosa e aromatica 'e(an a# c$e (a ser(ita cal a) preparata con vino rosso corposo# spezie, agrumi e zucchero# & corro'orante# riscal ante e isinfettante# per *uesto (iene a ottata come cura contro il raffreddore# e & molto usata nelle zone montane# o(e il fre o & pi+ accentuato, Il (in 'rul& & conosciuto e apprezzato in tutto il mondo: la sua preparazione & semplice e (eloce e nonostante nei supermercati (en%ano (en ute elle confezioni i spezie %i pronte per l-uso# non & assolutamente ifficile prepararlo in casa secon o i (ostri personali %usti,

In%redienti
.rance
non trattate 1

Cannella
/ stecc$e

C$io i i %arofano
0

Limoni
non trattati 1

1oce moscata
12/ %rattu%%iata al momento

3ino
rosso corposo 1 litro

4ucc$ero
/00 %r

(reparazione

Per preparare il (in 'rul&# ta%liate sottilmente la scorza del limone e ell-arancia# senza pren ere anc$e la parte 'ianca# c$e ren ere''e amara la preparazione, In un te%ame i acciaio ai 'or i non troppo alti# (ersate 1 litro i (ino rosso corposo# lo zucc$ero# le spezie# le 'ucce el limone e dellarancia, Ponete la pentola sul fuoco e portate lentamente a ebollizione: fate 'ollire a fuoco 'asso per 5 minuti mescolan o fino al completo scio%limento ello zucc$ero) a *uesto punto a((icinate una fiamma alla superficie# el (ino# facen o molta attenzione a non scottar(i: l-alcol contenuto nel (ino pren er fuoco# e (oi o(ete lasciarlo fiammeggiare fino al completo spe%nimento, 5uan o il fuoco si sar spento# filtrate il vin brul con un colino a ma%lie fittissime e servitelo fumante,

/onsi%lio

Per ser(ire il vin brul# & consi%lia'ile usare 'occali o tazze i ceramica# o i (etro temprato# perc$& il (etro i un normale 'icc$iere potre''e non re%%ere all-eccessi(o calore e incrinarsi o a irittura spaccarsi imme iatamente, Inoltre# per 'ollire il (in 'rul&# non & consi%lia'ile usare pentole antiaderenti.

/ riosita#
Pare c$e il vin brul sia una bevanda molto antica# e c$e la sua nascita sia a attri'uire ai frati# esperti conoscitori i er'e e spezie# c$e nei con(enti si e ica(ano anc$e alla preparazione el (ino, Per loro fu facile intuire %li effetti benefici c$e *uesta 'e(an a pote(a a(ere contro il raffreddore) un farmaco naturale e elizioso# c$e era conosciuto fin al Medioevo.

Vin brul
Dosi per: 4
vino rosso corposo 0 litro z cc"ero 100 % c"iodi di %arofano 1 cannella na stecca limone 0 arancia 0

Esecuzione:

2b cciate la mezza arancia e il mezzo limone, avendo c ra di to%liere solo la parte arancione dell#arancia e la parte %ialla del limone. +ersate in n te%ame il vino rosso, a%%i n%ete lo z cc"ero, la stecca di cannella, i c"iodi di %arofano e la b ccia dell#arancia e del limone, * indi mescolate. (onete il te%ame s f oco moderato e portate ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto con n c cc"iaio di le%no, lasciate bollire per * alc"e min to, fiamme%%iare la s perficie per fare evaporare l#alcool, * indi to%liete dal f oco e fate riposare n poco. +ersarlo nei bicchieri individ ali, passandolo attraverso n colino, * indi servite ben caldo.

Ricetta Vin brule`


(ostato da: gian il 23-12-2008 alle 11:41

Il +in ,r l na bevanda calda c"e ti ai ta a combattere il freddo dell#inverno e a riscaldarti n po# l#anima, ma%ari d rante la notte della befana mentre se brusa a vecia. Ingredienti er 4 persone

152 litro di vino rosso corposo 100 %r di z cc"ero 1 c"iodi di %arofano 1 stecca di cannella 152 limone 152 arancia. reparazione 2b cciate l#arancia e il limone, to%liendo solo la parte arancione e * ella %ialla. 6ettete in n pentolino il vino , a%%i n%endo lo z cc"ero, la cannella, i c"iodi di %arofano e la b ccia dell#arancia e del limone e mescolate bene. (onete il te%ame s f oco medio e fate bollire per * alc"e min to, mescolando con n c cc"iaio di le%no. )desso dovete far evaporare l#alcol fiamme%%iando la s perficie. 7o%liete * indi la pentola dal f oco e fate riposare n poco. )ttendete * alc"e min to prima di servire. $# consi%liabile filtrare il +in ,r l con n colino.

dosi per 4 persone: 50 Cl Vino Barolo, 50 G Zucchero, 3 G Cannella Intera, 3 G Chiodi Di Garofano, 3 G acis, 3 G Coriandolo, 3 Grani !epe "ero, #$% &i'one (scor)a*, # +o,lia -lloro, # !i))ico Carda'o'o, # !e))o Bastoncino Di Vani,lia (o .n !i))ico Di Vani,lina*, # +o,lia /alvia, # 0a'etto 0os'arino

Come preparare la ricetta Vin Brul (6)


Versate in un pentolino il Barolo e 'etteteci tutti ,li altri in,redienti: portate a bollore e fate bollire per sei o sette 'inuti1 +iltrate il li2uore alla tova,lia e servitelo bollente in ta))a1 3uesta ricetta ha 2uasi #50 anni e viene bene anche se non avete a portata di 'ano il 'acis, il coriandolo e il carda'o'o1 !rosit, soprattutto 2uando siete ,i4 di 'orale oppure raffreddati: contro il raffreddore il vin brul5 5 un toccasana, parola dei nostri an)iani

Vino brul
In%rediente principale: Vino rosso )ltre ricette nella cate%oria: Coc6tails e bevande

reparazione
6ettere al f oco na casser ola con 1 litro di b on vino rosso, 100 % di z cc"ero, alc ni c"iodi di %arofano, n * arto di noce moscata, n pezzetto di cannella e la b ccia ta%liata sottile a nastro di n limone. -are bollire e, * ando lo z cc"ero sar8 completamente sciolto, levare dal f oco9 passare attraverso na tela ba%nata e strizzata e servire ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone



100 cl di vino rosso 100 % di )ucchero )lc ni chiodi di ,arofano 151 noce 'oscata 1 pezzetto di cannella 1 scor)a di li'one