Fundamentos de administracin Unidad 2. Proceso administrativo Evidencia.

Desarrollar el proceso administrativo de una empresa

UNADM

Universidad Abierta y a Distancia de Mxico

INGENIERIA EN LOGISTICA Y TRANSPORTES

ASIGNATURA FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACION. SEGUNDO CUATRIMETRE TEMA:

EVIDENCIA DE APRENDIZAJE UNIDAD 2

ALUMNO AL13501339 FRANCISCO MENDOZA PARTIDA

FACILITADOR: LIDIA KAREM CAUDILLO RIZO

Hermosillo Sonora a 12 de noviembre de 2013

Fundamentos de administracin Unidad 2. Proceso administrativo Evidencia. Desarrollar el proceso administrativo de una empresa

A lo largo de tu unidad has revisado los conceptos ms importantes del Proceso Administrativo en las Organizaciones. En la unidad anterior estableciste el tipo y tamao de empresa que quieres implementar. Ahora, una vez ms, tendrs que ponerte el chaleco de empresario y determinar el proceso administrativo de tu empresa. Para debers desarrollar cuidadosamente los siguientes puntos. Determina la misin, visin, premisas, propsitos, objetivos (generales, tcticos y operacionales), estrategias, polticas (generales, tcticos y operacionales), reglas, programas, presupuesto y procedimiento principal. Elabora el organigrama y determina el nmero de empleados por puesto. En cuanto a la etapa de direccin determina las estrategias de motivacin a emplear, tipos de comunicacin, descripcin del tipo de autoridad y estilo de gerencia. De la etapa de control define los controles a utilizar y las tcnicas de control a emplear.
PLAN DE NEGOCIO: ELABORACION DE TORTILLAS DE HARINA GIRO: Elaboracin de logotipo MISION: Lograr la satisfaccin de todos nuestros clientes y consumidores de tortillas de harina a travs de servicios de calidad. Garantizando el desarrollo y crecimiento de los colaboradores y maximizando las utilidades de la empresa. VISION: Ser una empresa lder y especializada en la industria de las tortillas de harina de trigo en el estado de sonora en un tiempo de 2 aos, logrando que nuestras tortillas sobresalgan de la misma manera en todo el estado de Sonora.

Fundamentos de administracin Unidad 2. Proceso administrativo Evidencia. Desarrollar el proceso administrativo de una empresa Reforzando nuestros procesos apegndonos a normas requeridas empleando equipos de maquinaria y humanos de calidad para mantenernos como una empresa puntera en la elaboracin de tortillas. POLITICA Manejarnos con los ms estrictos y rigurosos sistemas de produccin y control de calidad. Desempear nuestras funciones y acciones apegadas a una lnea de tica profesional dando el servicio y apoyo a nuestros clientes sobrepasando sus expectativas OBJETIVOS: Crear una empresa pequea y privada, en donde tendra personas para la parte de elaboracin contando con los recursos humanos, materiales, administrativos y econmicos para poder llevar a la empresa a tener un liderazgo contando con la satisfaccin de nuestros clientes y consumidores en un lapso no mayor de 2 aos y elevando nuestra produccin para ser una empresa lder en todo el estado de sonora ESTRATEGIAS: Contactar los proveedores de equipos y servicios requeridos para el establecimiento de la empresa. Establecer una identificacin para que el consumidor pueda identificar a la empresa. Establecer los presupuestos a ejercer para cada departamento. Establecer una campaa de los productos a ofrecer. Por ejemplo publicidad, volantes, folletos con fotografas de nuestros productos. PRODUCCION: Planeacin y control de la produccin, Abastecimientos, Fabricacin y Control de Calidad.

PREMISAS
En Mxico, una tortilla de harina es una preparacin aplanada de harina de trigo, sin levadura. La tortilla de harina es probablemente mejor conocida en Estados Unidos como la tortilla para hacer burritos, un platillo original del norte de Mxico. Las tortillas de harina de trigo en Sinaloa y Sonora son de un dimetro mucho ms grande, pero las de mayor tamao son las llamadas de "agua" ya que no llevan manteca; este el nombre original, aunque vulgarmente se le llama "sobaqueras". Son las que se hacen en Sonora.

PROPOSITO

Fundamentos de administracin Unidad 2. Proceso administrativo Evidencia. Desarrollar el proceso administrativo de una empresa
En Sonora. Se pretende que este producto sea una tortilla que tenga sabor y textura que permita tener esa tradicin casera con el sabor y variedad como si se hiciera en casa. Que nos permita llegar a todos los hogares del estado de sonora.

REGLAS: Apegarnos a una planeacin estratgica y profesional Mantenimiento preventivo de nuestros equipos, administracin profesional y capacitacin permanente de nuestro personal manteniendo la armona y un buen ambiente laboral PROGRAMAS El programa de necesidades de materiales es un sistema que planifica la produccin y gestin de inventarios. Este programa est enfocado a 2 punto importantes que son: 1. La demanda de los tipos de paquetes de tortillas que ya estn terminados. 2. Las necesidades de cada material y el momento en que deben satisfacer las necesidades estas se calculan dependiendo de las demandas del producto y la estructura del producto. Este programa consiste en el calculo de necesidades netas de los artculos y poder planificar las necesidades y tener facilidad de poder planificar la produccin. PRESUPUESTOS Ya que el presupuesto no es muy alto y es necesario empezar a dar vuelta a las ganancias que se van adquiriendo para poder solventar los requerimientos de todo el personal y materia prima necesarios . ESTRATEGIAS DE MOTIVACION El hecho de mantener el inventario a travs de conteo, colocacin de pedidos, recibo de existencias, etc. requiere tiempo y dinero. Cuando existen lmites en estos recurso y tratando de controlar el inventario cuando se logre que en esta meta se salga bien se tendr que dar un premio al empleado con un bono de productividad y otorgando a los empleados una felicitacin en juntas de trabajo para poder lograr las estrategias para mejorar las metas trazada. PROCEDIMIENTO PRINCIPAL 1. Se coloca la harina en la maquina revolvedora, se le agregan los ingredientes en polvo como ser: la soda, sal y persevantes. La mquina revolvedora tiene dos

Fundamentos de administracin Unidad 2. Proceso administrativo Evidencia. Desarrollar el proceso administrativo de una empresa velocidades (1era. que es lenta y la 2da. es rpida) para revolver le damos un minuto en 1era. Se agrega agua dndole 4 minutos en 1era. y 3 minutos en 2da. para un total de 7 minutos con una temperatura de 17 grados centgrados. Se le agregan los productos grasos como ser la manteca 2. Cuando la masa esta lista se coloca en otra mquina llamada boleadora esta es la que da forma a las bolitas segn tamao deseado y peso. Estas bolitas se van colocando en unas bandejas dndole un tiempo de reposo de 20 minutos. 3. rea del cocedor, aqu se le da forma y coccin a la tortilla colocando dos bolitas en una banda de tefln donde son aplastadas por una plancha ( con una temperatura de 250 grados centgrados) siendo transportadas al cocedor para estas ser cocidas y ser transportadas a la banda de enfriamiento. 4. rea de enfriamiento y empaque, ya cocidas las tortillas pasan por una banda que las enfra en un tiempo de 15 minutos para que estas tengan una temperatura de 20 grados centgrados y ser seleccionadas o clasificadas segn su tamao para ser empacadas. 5. rea de despacho, finalizando todo el proceso de produccin se etiquetan, se clasifican y se clasifican segn los pedidos de los clientes para luego ser distribuidas.

TIPOS DE COMUNICACIN La comunicacin constante, respetuosa y honesta entre los miembros que conforman la empresa En las pequeas negocios por lo regular es el propietario el que se encarga de tomar decisiones. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

tortilla de harina

gerente

vendedor repartidor encargado ayudantes

Fundamentos de administracin Unidad 2. Proceso administrativo Evidencia. Desarrollar el proceso administrativo de una empresa

.El negocio se compone:

1 gerente 1 vendedor 5 operarios Estilo de gerencias TIPO DE GERENCIA . El tipo de gerencia es consultivo ya que cuando se toma una resolucin de produccin se toma en cuenta la participacin de los subordinados para lograr llevar a cabo las metas trazadas GERENTE: Asegurar la calidad del servicio a los clientes y consumidores a travs de la direccin, formacin, desarrollo y evaluacin de su equipo, velando por la administracin los procesos y el uso adecuado de las estadsticas bsicas de ventas, para lograr con ello mayor rentabilidad, efectividad y armona de todas y cada una de las rutas. TAREAS Y RESPONSABILIDADES Dar apoyo tcnico y prctico al personal en todo lo relacionado con sus ventas como es: Venta de contado. Ventas de crdito. Control de producto. Promociones y/o descuentos.
-Elaborar reportes diarios y estadsticas de ventas para comparar desviaciones contra cuotas y planear oportunamente estrategias. Verificar que el producto sea manejado de la manera correcta Supervisar que se le otorgue al cliente un servicio de calidad

Funciones del vendedor:

Lograr el volumen de ventas presupuestado, atendiendo diariamente los clientes correspondientes, manteniendo bajos costos de distribucin y proporcionando un servicio y atencin excelente, que satisfaga las necesidades de nuestros clientes.

Tareas y responsabilidades.
Visitar a los clientes asignados a su ruta siguiendo el programa de recorrido, as como cumplir con la frecuencia de visita indicada. Mantener en ptimas condiciones de limpieza y mantenimiento mecnico la unidad a su cargo. Mantener una presentacin ptima (higiene y uso de uniforme) con el fin de representar a la empresa de la mejor forma posible.

Fundamentos de administracin Unidad 2. Proceso administrativo Evidencia. Desarrollar el proceso administrativo de una empresa
Mantener bsqueda permanente de clientes nuevos.

Requisitos del puesto de operario:

Experiencia en manejo y elaboracin de tortillas de harina secundaria terminada ganas de trabajar - Investigacin y recomendacin

MERCADOTECNIA:
La venta de tortillas de harina ser comercializndola en las tiendas de la colonia en primer caso y viendo la respuesta de la gente que la consume. Abrir mercado en las colonias aledaas y publicar volantes para que la gente sepa donde est ubicado el negocio.

INVESTIGACION DE MERCADO:-Al introducir nuestro producto al mercado

ser una novedad para nuestros consumidores ya que se trata de una tortilla con sabor casero. Especial ya que no se encuentran en el mercado ese tipo de tortillas El canal de distribucin que utilizaremos ser los ms beneficiosos para los clientes ya que estos no tendrn que desplazarse para tener acceso al producto, este se entregara a domicilio, previo pedido personal o telefnico Nuestra promocin y publicidad ser directa, con un contacto personal con cada uno de nuestros posibles clientes y dejando as en cada primera visita una muestra del producto, como tambin una carpeta con nuestro logo en donde encontraran precios, sistema de pedido, y toda la informacin para una excelente comunicacin cliente-proveedor. Los hbitos del consumidor no tienen preferencia por una marca en especfico, ya que lo que busca es calidad, y un producto a buen precio y buen sabor.

ANALISIS DE MERCADO:
Nuestro anlisis de mercado muestra claramente que nuestro producto va dirigido a todo tipo de personas, de las diferentes clases sociales, sin distincin de raza ni condicin

ESPECFICA DEL PRODUCTO:

Elaboracin de tortilla de harina de trigo usando maquinarias de la ms alta precisin y calidad para la entera satisfaccin de nuestros clientes, y as cubrir la necesidad de mejora de las tortillas de harina de trigo en el mercado

Fundamentos de administracin Unidad 2. Proceso administrativo Evidencia. Desarrollar el proceso administrativo de una empresa

ASPECTOS INNOVADORES DEL PRODUCTO:-Entrega del producto a

domicilio sin costo adicional Una textura que no encuentra en ninguna tortilla debido a su proceso minucioso y su excelente y suave receta secreta. Proceso sin conservadores
.

COMERCIALIZACION:
Como nos encontramos en la etapa de introduccin, inicialmente implementaremos una distribucin directa a un grupo de clientes. Primero daremos servicio a un grupo que son los autoservicios de cadena y los pequeos negocios (tiendas de barrios) para poder abarcar el territorio deseado. Tomando en cuenta la planeacin del negocio, estamos en la capacidad de cumplir con las demandas de nuestros clientes y para ello contamos con el apoyo familiar y de nuestro equipo de trabajo, as como con la mejor maquinaria y entorno laboral. Posteriormente en aproximadamente6 meses introduciremos el producto al otro grupo de clientes implementaremos una distribucin directa a otro grupo de clientes potenciales como son los hoteles, restaurantes en general, y taqueras en general.

DEFINICION DEL NOMBRE DEL PRODUCTO:

Logotipo y empaque se definir en etiquetas y bolsas selladas definindose y mejorando segn las expectativas.

ANALISIS
Al tener nuestra marca registrada, disfrutaremos de un reconocimiento de marca. Tendremos la posibilidad de aumentar nuestras ventas sin necesidad de tener grandes aumentos en nuestros costos directos. Contamos con la capacitacin necesaria para brindarle a nuestros clientes el mejor producto con la mejor calidad. Gerencia profesional. Ubicacin de local estratgico y por ser un producto alimenticio, nos brinda la oportunidad de que en su proceso de fabricacin, tengamos a nuestro favor el aroma de la tortilla recin hecha, esto puede producir un deseo impulsivo de compra. Habilidades para expandir rpidamente la Produccin. Ciclos rpidos de produccin. Costos bajos de produccin.

Fundamentos de administracin Unidad 2. Proceso administrativo Evidencia. Desarrollar el proceso administrativo de una empresa Nuestro producto no contiene conservadores.