CEPSO, Chambres dAgriculture Dpartementales dAquitaine et Midi-Pyrnes

GRER LLEVAgE DES CANARDS ET DES OIES PRTS--GAVER SUR pARCOURS

Rgles respecter et prconisations complmentaires pour un meilleur respect de lenvironnement.

LES POINTS ClS DE lA RGlEMENTATION

Selon limportance de la production sur lexploitation, llevage des palmipdes destins au gavage est soumis, soit au Rglement Sanitaire Dpartemental (RSD), soit la rglementation des Installations Classes, dont les rgles sont dfinies par larrt du 4 fvrier 2005, bas sur le livre V du code de lenvironnement.

A quelle rglementation est soumis mon levage ?

RSD Effectif maximum danimaux en prsence simultane
(Dcret du 10 aot 2005)

Dclaration

Installations classes Autorisation + de 30 000 AE* Prfecture et DSV Dpt dune demande dautorisation en prfecture Etude dimpact et enqute publique Passage devant le CODERST**

- de 5 000 AE* Mairie + DDASS

De 5 000 30 000 AE* Prfecture et DSV Dpt dun dossier de dclaration en prfecture

Charg de lapplication

Conditions dinstallation

*Animal quivalent: 1 canard PAG = 2 AE 1 oie PAG = 3 AE 1 canard ou une oie en gavage =7 AE **Conseil Dpartemental de lEnvironnement et des Risques Sanitaires et Technologiques

LlEVAGE DES PAG : UNE PRODUCTION DE TRADITION

Dans le Sud Ouest de la France, bassin historique de production de foie gras, llevage des canards et des oies destins au gavage se pratique toujours selon un mme cycle de production : - une mise en levage lge de 1 jour - une phase de dmarrage o les animaux restent lintrieur dun btiment chauff pendant 3 6 semaines pour les canards et environ 6 semaines pour les oies - une phase de croissance-finition durant laquelle les animaux ont accs un parcours extrieur. Cette phase dure jusqu la mise en gavage des oiseaux, vers 12 semaines pour les canards et 13 semaines pour les oies. Pour cette dernire phase, il existe 2 modes de gestion diffrents : - Les animaux sont dplacs depuis le btiment de dmarrage vers un parcours pouvant tre quip dabris. Ces parcours doivent procurer une surface par animal dau moins 5 m par canard et 12 m par oie. Les trmies dalimentation et les points dabreuvement sont gnralement disposs lextrieur du btiment. - Les animaux accdent un parcours depuis le btiment de dmarrage. Les trmies dalimentation et les points dabreuvement sont disposs lintrieur du btiment et les oiseaux bnficient dau moins 3 m par canard et 10 m par oie sur le parcours.

GRER LLEVAgE DES pALMIpDES ET DES OIES

LIMPlANTATION DES PARCOURS

Les btiments dlevage, avec ou sans fondations sont implants :
- Au moins 100 m des habitations des tiers ou des locaux habituellement occups par les tiers, des stades ou des terrains de camping, hors camping la ferme

Les cltures des parcours de PAG doivent tre implantes :

- Au moins 50 m des habitations des tiers ou des locaux habituellement occups par les tiers, des stades des ou des terrains de camping, hors camping la ferme - Au moins 20 m des cours deau, des puits et forages, des sources, des aqueducs en coulement libre ou de toute installation enterre ou semi-enterre de stockage des eaux.

Choix du terrain
Eviter les terrains en forte pente qui favorisent le ruissellement et les parcelles proches des cours deau. Pour les parcours en bordure de cours deau, linstallation de bandes vgtalises (enherbe ou boise) dau moins 5 m entre la clture et la berge, rduira le risque dcoulement deau pollue vers les cours deau. Privilgier les terres ayant une permabilit suffisante pour viter au maximum la stagnation des eaux.

Choix du couvert vgtal

Les parcours de PAG doivent tre herbeux ou ombrags et maintenus en bon tat. - Le couvert doit tre bien implant au moment de la mise en place des animaux. Les anciennes prairies permanentes sont de trs bons supports pour un parcours de PAG - Pour la mise en place dun couvert vgtal, choisir la varit en fonction de la priode de semis et du type de terre constituant les parcours. Par exemple : En semis de printemps privilgier un RGI mais qui demandera un entretien plus frquent notamment dans les zones trs frquentes En semis dautomne privilgier un Dactyle ou une ftuque qui sont plus rsistants mais qui ont un temps dimplantation plus long. En semis tardif on peut raliser un semis de Brome, qui semble bien se comporter sur sol sableux avec une bonne capacit de repousse, mais la semence est coteuse et son implantation est dconseille en zone humide et peu drainante. Dautres espces comme la navette ou un mlange orge/avoine peuvent prsenter des caractristiques intressantes selon le type de sol (prix, rapidit dimplantation, croissance...). Lors de semis de plusieurs espces, attention la comptition entre plantes. - Les parcours sont maintenus en bon tat par un entretien rgulier: Rimplanter un couvert vgtal dans les zones les plus dgrades. Faciliter le redmarrage du couvert vgtal en limitant la concurrence avec les espces non dsires (Rumex, prle..) par des actions de dsherbage slectif. liminer par nivellement les zones sur lesquelles se sont formes des cuvettes. Faucher et exporter le couvert avant la mise en place des animaux.

PRTS--GAVER SUR pARCOURS

lAMNAGEMENT STRATGIQUE DES PARCOURS
Toutes les dispositions doivent tre prises pour intgrer llevage dans le paysage et favoriser la frquentation des parcours sur toute leur surface par les animaux.

Implanter des arbres

- La mise en place de haies paysagres le long des parcours en bordure de route et le long des habitations est prconise pour : Apporter une protection visuelle : limite limpact visuel ngatif des parcours en fin de bande lors des priodes humides viter la dissmination des plumes Limiter le ruissellement vers lextrieur du parcours et permettre lexportation dune partie de lazote. Offrir des zones ombrages en priode estivale pour le bien tre des animaux : favorise le couchage et le dplacement des animaux sur les pourtours des parcours, habituellement peu frquents En fonction des espces plantes, il peut y avoir une diminution de limpact olfactif provoqu par llevage. - Crer des zones dombre sur les parcours Installer des arbres ou des arbustes vocation sylvicole (production de bois) ou fruitire sur les parcours (agroforesterie). Par extension les parcours peuvent tre localiss dans des plantations forestires peu dense (notamment des arbres coques). Pour les parcours librs en Mars/Avril on peut planter du mas sous couvert vgtal sur les parcours (voir schma ci-dessous). Il est possible galement dimplanter (sur ou en bordure des parcours) des vgtaux particulirement gourmand en azote et en phosphore (exemple miscanthus), qui peuvent tre rcolts annuellement pour la production de bio matriaux ou de combustibles pour le chauffage.

La station exprimentale de lOie pratique llevage des oies sous noyers

Exemple dimplantation du mas

Btiment

20 m 20 m

Bande enherbe

Les oies profitent de lombre procure par les arbres et les noyers valorisent les lments nutritifs fournis par les djection. On observe un gain de 10% sur la circonfrence des arbres des rangs les plus proches du btiment et une production de fruit 2 3 fois suprieure. Quelques rgles sont toutefois respecter comme celle denlever les animaux 1 2 mois avant rcolte pour garantir un bon tat sanitaire des fruits.

Mas

Ces pratiques prsentent plusieurs avantages :

Cration de zones dombre donc diminution du pitinement Exportation de lazote par la plante lors de sa phase de croissance Revenu supplmentaire obtenu lors de la rcolte (mas, fruits, bois)

Optimiser loccupation des parcours

- Limiter les zones de forte occupation dans le temps : Alimentation : Si prsence de btiments privilgier lalimentation en btiment. Cette mthode de travail permet de diminuer la quantit dazote non matrisable sur parcours, vite en priode humide de crer des zones de bourbier par pitinement des canards ou lors du remplissage des nourrisseurs avec le tracteur. Sinon changer les nourrisseurs de place lors de leur remplissage. Eau de boisson : Installer des branchements deau diffrents points du parcours pour pouvoir dplacer rgulirement les abreuvoirs. Protger les flotteurs pour que les canards ne puissent pas faire dborder les abreuvoirs et vrifier leur rglage rgulirement. Amnager labreuvoir pour que les animaux ne puissent pas aller se baigner dedans. Vrifier rgulirement labsence de fuites. Installer des protections au sol sous les abreuvoirs pour viter la formation de bourbiers (caillebotis, bacs sable). Installer des pipettes extrieures pour viter le gaspillage. - La rotation des animaux sur parcours, qui consiste crer des sparations lintrieur de celui-ci pour faire circuler les oiseaux toutes les 2 3 semaines sur une partie diffrente du parcours, peut tre envisage (voir exemple ci-dessous). Toutefois, si cette technique induit une rduction de la dure de prsence des animaux sur une mme surface, elle implique aussi une diminution de la surface disponible par canard un instant t et ne permet plus de respecter les cahiers des charges des signes de qualit. Exemple damnagement de parcours
Rotation zone par zone

Le Palmiple exprimente la rotation

BATIMENT

2 4

1 2 3

3
Ou couplage des zones pour rotation

4 4
Zone dabreuvement Zone dalimentation Sparation

2 2

La rotation des parcours fait actuellement lobjet dtudes la station exprimentale du Palmiple. Les premiers rsultats seront disponibles dans le prochain numro de la Gazette du Palmiple, dite en juin 2009 et disponible auprs de votre Chambre dAgriculture.

A noter ! La filire envisage une volution des cahiers des charges. Une demande davenant a t dpose pour autoriser une diminution de la dure de vide sanitaire des parcours condition quelle soit au moins gale la dure de prsence des canards sur ces mmes parcours. Ceci permettrait la fois de rduire le temps de prsence des canards sur une mme surface et de maintenir une densit en accord avec les exigences du cahier des charges.

CEPSO : 05 58 85 43 99 cepso@landes.chambagri.fr www.cepso.chambagri.fr

MINISTRE DE L'AGRICULTURE ET DE LA PCHE

Ralis avec le concours nancier du CASDAR et de lUnion Europenne.

Conception & impression

Dans la mesure o le terrain le permet, pratiquer un levage raisonn en alternant parcours et culture est un bon moyen de valoriser lazote non matrisable des djections mises sur le parcours. - Pour la culture implante aprs le passage des animaux, on prfrera une espce vgtale valorisant bien lazote organique des djections de palmipdes comme par exemple le mas. Eviter les crales sensibles la verse par excs dazote. - Tenir compte de lazote organique apport par les animaux lors du calcul de la fertilisation de la culture suivante. Cela permet de faire de relles conomies dengrais minral.

Copytel MdM - Fvrier 2009

LINSERTION DES PARCOURS DANS UNE ROTATION CUlTURAlE

- Crdit photos : Photothque des Chambres dAgriculture, P. Laurantin, CEPSO, Chambres dAgriculture des Landes et de la Dordogne