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Panna cotta com Molho de Amoras

Nota: A sobremesa d para 10 pessoas. Quem no tiver cuajada pode usar as folhas de gelatina (umas 6 folhas).

Ingredientes 300 g leite 200 g natas 100 g acar 1 cl caf acar baunilhado 1 saqueta de cuajada(da royal vende-se no corte ingls e no Froiz) ou 6 folhas de gelatina Molho 350 g de amoras 200 g acar Deitar todos os ingredientes no copo e programar 7m/90C/ 4.(se usar gelatina tem que a demolhar em gua fria e derret-la num bocadinho de gua quente).

Passe uma ou vrias forminhas por gua fria e deite o preparado dentro e leve ao frio pelo menos 1h. Prepare ento a calda ,pese 100g de amoras, pese o acar e coloque no cesto dentro do

copo, as restantes amoras e programe 20m/100C/vel . Deite a calda por cima s na hora de servir.Pode utilizar qualquer fruta para a calda.

Panna cotta de maracuj


3 pacotes de cuajada* Royal 200ml de leite 3 pacotes de natas (podem ser light) 1 lata de leite condensado 1 lata de polpa de maracuj Essncia de baunilha q.b.

* A cuajada (Royal) encontra-se venda nos supermercados Supercor, no Corte Ingls, ou supermercados Apolnia (no Algarve), ou em qualquer supermercado espanhol. Penso que em breve estar disponvel em todas as grandes superfcies. No entanto, pode ser substituda por folhas de gelatina (5 un.) ou gelatina em p. Thermomix - Bimby: No copo, colocar os ingredientes, exceto a polpa de maracuj e programar 15 min/90/vel 4. No final do tempo, programar a bimby na vel. 2 e ir juntando o a polpa de maracuj (reservar um pouco para a decorao). Quando estiver tudo misturado, despejar para uma forma de silicone (ou outra) e levar ao frio para solidificar umas horas. Tradicional: Colocar num tacho os ingredientes, exceto a polpa de maracuj e misturar bem com uma vara de arames at fica bem dissolvido e homogneo. Levar ao lume brando, mexendo sempre at levantar fervura. Retirar do lume, juntar a polpa de maracuj e misturar bem. Levar novamente ao lume, sem parar de mexer at levantar fervura. Retirar do lume e despejar para uma forma de silicone (ou outra) e levar ao frio para solidificar umas horas.

Panna Cotta Cappuccino

500 ml de natas 2 folhas de gelatina 1 vagem de baunilha 80g de acar 1 caf expresso chantilly e cacau em p para servir

Tradicional: Demolhar as folhas de gelatina uns minutos em gua fria. Ferver as natas com o acar, a vagem de baunilha aberta e as sementes raspadas. Acrescente o caf e misture bem, retirando do fogo em seguida. Juntar a gelatina bem espremida e misturar energicamente de preferncia no liquidificador. Colocar em taas e levar ao frigorfico para solidificar. Servir com chantilly e polvilhar com cacau.

Panna Cotta de Cco com Coulis de Frutos Vermelhos Para 4 taas 3 folhas de gelatina 200ml de leite de cco 250ml de natas 1 vagem de baunilha 50g de acar Para o Coulis 200g de doce de frutos vermelhos gua q.b. Framboesas para decorar Colocar as folhas de gelatina de molho em gua fria durante 10 minutos. Num tacho, colocar o leite de cco e as natas e o acar. Abrir a vagem de baunilha e raspar com uma faca as granhas e juntar mistura. Mexer bem e levar ao lume at levantar fervura. Retirar do lume e tapar uns instantes. Espremer bem as folhas de gelatina e juntar ao creme, mexendo vigorosamente com uma vara de arames, at ficar completamente dissolvida. Distribuir pelas taas e levar ao frio pelo menos umas 5h. Num tachinho, colocar o doce de frutos e juntar gua de forma a obter uma calda, levar ao lume at levantar fervura. Retirar e reservar. Desenformar, servir com a calda e decorar a gosto.

Panacota/ Panna cotta de Baunilha com Coulis de Morango


Ingredientes para o Panacota: 300 g leite 200 g natas 100 g acar 1 vagem de baunilha 1 saqueta de cuajada( vende-se no corte ingls e no Froiz) ou 6 folhas de gelatina Preparao do Panacota: Deitar todos os ingredientes no copo, incluindo as sementes da vagem de baunilha e programar 7m/90C/ 4.(se usar gelatina tem que a demolhar em gua fria e derret-la num bocadinho de gua quente). Passe uma ou vrias forminhas por gua fria e deite o preparado dentro e leve ao frio pelo menos 1h. Dica: Reserve a vagem de baunilha e coloque juntamente com um pouco de acar dentro de 1 recipiente. Assim faz acar baunilhado em casa. E assim aproveita bem a vagem de baunilha, que sempre um pouco cara. Ingredientes Coulis de Morango: 350 gr. morangos 200 gr. acar em p sumo 1/2 limo Cortar os morangos e reservar alguns para a decorao. Colocar todos os ingredientes no copo e programar 2mn/Vel.5 Levar ao frigorifco at altura de usar. Mexer com um garfo. Depois s decorar ao gosto de cada um. Eu coloquei o coulis de morango no fundo do prato, a panacota por cima , decorada com folhas de hortel (da minha horta) e morangos. Tambm servi alguns com o coulis tambm por cima. Enfim fica ao gosto de cada um Dica: A Panacota sai muito bem se deixar alguns segundos, o fundo do ramequim dentro de uma taa com um pouco de gua quente.