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La nuez, ms cardiosaludable que el pescado

Segn un reciente estudio de la Universidad estadounidense de Loma Linda (California), los cidos grasos Omega 3 de las nueces son ms efectivos que los del pescado en la reduccin del colesterol en sangre y, por tanto, en la prevencin de las enfermedades cardiovasculares. Precisamente (curiosamente?), las nueces de California tienen mucha fama, por su tamao y buena presencia. Sin embargo, muchos seguimos prefiriendo el sabor de las nueces algo ms pequeas y arrugadas de nuestros queridos nogales mediterrneos. De hecho, la nuez es uno de los frutos secos ms apreciados. Las nueces son recomendables en los siguientes casos: Afecciones cardacas: Por su riqueza en cidos grasos, vitamina B1 y por reducir el nivel de colesterol sanguneo. Por lo tanto, son muy recomendables tambin para casos de exceso de colesterol. Afecciones del sistema nervioso: Gracias al aporte en cidos grasos esenciales, lecitina, fsforo, vitamina B6.

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Recomendables por lo tanto para estudiantes, casos de depresin, estrs, agotamiento nervioso slo tienes que ver las semejanzas entre el cerebro y la nuez (teora de las signaturas). Trastornos sexuales y esterilidad: Por su riqueza en oligoelementos (zinc, manganeso, cobre), cidos linoleico y linolnico (sirven de base para la sntesis de prostaglandinas), vitaminas B1 y B6. Recomendable tambin para mujeres embarazadas o que lactan. Diabetes: Las nueces son de los alimentos mejor tolerados por diabticos por su escaso contenido en hidratos de carbono y por su elevado poder nutritivo. Adems de los nutrientes mencionados, las nueces contienen una buena cantidad de fsforo, potasio, hierro, magnesio y calcio. Las nueces contienen hasta un 14,3% de protenas de buena calidad biolgica. Son algo deficitarias en el aminocido esencial metionina pero combinando con cereales se puede obtener una protena completa. Curiosamente, contienen tambin pequeas cantidades de vitamina C, adems de A. A los descubrimientos aportados por esta Universidad, aadimos desde nuestra humilde perspectiva que el pescado pierde nutrientes al ser cocinado, de hecho una gran prdida de nutrientes si lo es a altas temperaturas, por lo que es otro argumento a favor del Omega 3 de las nueces.

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Publicado por kedulash Alimentacin, Alimentos Subscribirse al Feed RSS

Una respuesta a La nuez, ms cardiosaludable que el pescado

1.

edmundo jacinto dice: 19 diciembre 2009 a las 16:05 Les felicito por tan maravilloso y beneficioso programa necesito saber en que paises se cultiva la nuez, y con que otro nombre se conoce en centroamerica. gracias

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