LISCA

INTERNATIONAL CONSULTING COMPANY

NOTA:____________________ CURSO: HIGIENE Y SANITIZACION INSTRUCTOR: Inga. Q. Lisbeth Carranza EVALUACION COMPRENSIVA APELLIDOS____________________________NOMBRES:____________________________ FIRMA:_____________________________ DEPARTAMENTO EN EL QUE TRABAJA:______________________

INSTRUCCIONES: SELECCIONE UNA RESPUESTA PARA CADA PREGUNTA Y SUBRAYELA Cul es la actitud actual del consumidor? A. Compra cualquier cosa por precio B. Tiene miedo de comprar productos contaminados C. Acepta el producto que se le ofrece D. Elije el producto que ms le conviene Que es calidad de un producto? A. Un producto que es barato B. Un producto cumple con las expectativas del consumidor C. Un producto imitado D. Un producto que tiene buena apariencia Un atributo o caracterstica de calidad de un producto es: A. Inocuo, libre de contaminantes B. Color C. Sabor D. Todas las anteriores A que se refiere la seguridad de un producto? A. Que sea una marca reconocida B. Que no cause daos a la salud del consumidor C. Que este bien empacado D. Que tenga una buena apariencia

Que son las Buenas Practicas de Manufactura? A. Acuerdos entre productor y distribuidor B. Hacer bien las cosas C. Los procedimientos necesarios para lograr productos inocuos, y de calidad D. Lavarse las manos todos los das Que tenemos que evitar en la fabricacin y empaque de un producto? A. Contaminacion cruzada B. Residuos de qumicos contaminantes C. Presencia de insectos y roedores D. Todas las anteriores Que tipo de peligros de contaminacin existen a la hora de empacar un producto que arriesgan su calidad? A. Fsicos B. Materiales C. Terremotos D. Ninguna de las anteriores

Un ejemplo de un peligro biolgico al momento de empacar un producto es: A. Encontrar un papel dentro de la caja B. Encontrar pelos de gato en un cepillo de dientes C. Encontrar un arete dentro de un frasco D. Encontrar mal olor dentro de un frasco Un objetivo de las BPM es: A. Asegurar que el personal conozca la importancia de la sanidad y est entrenado en higiene personal y laboral. B. Tener todo limpio y listo a la hora de una inspeccin C. No tener productos almacenados en lugares comunes D. Utilizar correctamente los equipos de serigrafa y empaque

Que significa Higiene? A. Lavarse las manos B. Tener ropa limpia C. es el conjunto de conocimientos y tcnicas que deben aplicar las personas para el control de los factores que ejercen o pueden ejercer efectos NOCIVOS sobre su SALUD. D. Tener un certificado de salud Los aspectos para mejorar la higiene de las reas de trabajo pueden ser: A. Lavarse las manos y respetar los rotulos y sealizaciones B. Pedir permiso para ingresar a un area que no es donde trabajo C. Ingresar con cofia a todas las areas D. Revisar los reportes de trabajo con las manos limpias Que es contaminacin cruzada? A. Comer en las areas de empaque y produccin B. Dejar los envases con solventes destapados y cerca de los productos a empacar C. Limpiar las superficies de trabajo con trapos utilizados para otros usos D. Todas las anteriores Como podemos evitar la contaminacin cruzada? A. Remover polvo y partculas de las reas de trabajo B. Tener un control de plagas permanente C. Ingresar sin artculos personales a las reas de trabajo (aretes, collares, anillos, etc.) D. Todas las anteriores

Sanitizar es un actividad que al utilizar un producto : A. reduce el nivel de bacterias patgenas en un 99.999 por ciento durante un lapso de tiempo superior a 5 minutos pero que no exceda a 10. B. reduce el nmero de microorganismos a un nivel seguro. No necesita eliminar el 100 por ciento de todos los organismos para ser efectivo C. Limpiar las areas con un trapo limpio D. Barrer y trapear todos los das

Que reas requieren de sanitizacion? A. B. C. D. Personal Edificios Equipos Todas las anteriores