Manufactura de Clase Mundial

Domingo Gonzlez Ziga, Amparo Escalante Lago, Helen Escalante Lago

En medio de la crisis econmica, varas empresas mexicanas han tenido que apresurar el paso para adecuarse a las exigencias de los mercados globales. Este esfuerzo implica repartir la responsabilidad entre los cuadros directivos y los mandos tcnicos, y adoptar aquellos recursos y filosofas que han proliferado en las industrias de todo el mundo que parecen tener por denominador comn un rotundo no a la improvisacin y un entusiasta s a la competitividad. s, para enfrentar la competitividad global, las empresas deben considerar el enfoque de la manufactura de clase mundial.

nte la diversidad de enfoque, !por qu enfrentar la competitividad desde el punto de vista de la manufactura" #.$ %orque la manufactura y su administracin es una de las funciones principales de cualquier organizacin y est& relacionada ntegramente con las dem&s funciones del negocio. 'odas las organizaciones comercializan (venden), financian (contabilizan) y producen (operan). *.$ %orque se desea saber la forma en que los bienes y servicios son producidos. +a funcin productiva es el segmento de nuestra sociedad que crea los productos que consumimos. ,.$ %orque la manufactura y su administracin es una de las porciones m&s costosas de una organizacin. La Manufactura +a produccin o manufactura es la creacin de bienes y servicios. +a administracin de manufactura son las actividades que se relacionan con la creacin de bienes y servicios a travs de la transformacin de insumos en salidas. +as actividades que generan bienes y servicios tiene lugar en todas las organizaciones. -En empresas de manufactura, con la funcin produccin se puede apreciar la elaboracin de un producto tangible. .uando hacemos referencia a tal actividad se tiende a utilizar el nombre de administracin de la produccin-. En otras organizaciones que no manufacturan productos fsicos, la funcin produccin se dice que est& escondida. este tipo de compa/as se les llama organizaciones de servicio. +a actividad productiva que se lleva a cabo en estas organizaciones a menudo se les conoce como operaciones o administracin de operaciones (0ender1 2eizer, #334). +a organizacin productiva es la estructura tcnica de las relaciones que deben existir entre las funciones, niveles y actividades de los elementos humanos y materiales de un organismo, con el fin de lograr su mayor eficiencia al transformar la materia prima en productos industriales.

5e este modo, se crea el concepto de manufactura o fabricacin que es la elaboracin de productos o servicios al m&s ba6o costo posible, en el tiempo m&s breve posible y que cumpla con todas las especificaciones de dise/o. -+os procesos de manufactura tienen los siguientes ob6etivos7 8b6etivo primario (geomtrico)7 un producto de forma, dimensiones y acabado superficial requeridos. 8b6etivo secundario7 la eficacia ptima de los recursos empleados para obtener los productos y a su vez, lograr la exactitud de la pieza, economa y rapidez en la e6ecucin de las actividades, as como la facilidad de fabricacin y el menor costo de produccin- (0ender1 2eizer, #334). +o anterior se puede resumir como la eliminacin del desperdicio. La Manufactura y la Productividad +a bsqueda continua para lograr eliminar el desperdicio es sinnimo de bsqueda de productividad, entendida como -aquella capacidad de la sociedad (o empresa) para usar de forma racional y ptima los recursos de que dispone7 humanos, naturales, financieros, cientficos y tecnolgicos que intervienen en la generacin de la produccin para proporcionar los bienes y servicios que satisfacen las necesidades materiales educativas y culturales de sus integrantes, de manera que me6ore y se eleve el nivel de vida de una persona, clase social o comunidad- (9ecretara del 'raba6o y %revisin 9ocial, #3:;). hora bien, si se desea saber en qu medida se aprovechan los recursos con los que cuenta la empresa es necesario medir la productividad, y esto se logra mediante la relacin entre unidades producidas y los insumos empleados para un tipo especfico de traba6o, es decir,

.on base en lo anterior, se dice que aumenta la productividad cuando existe una reduccin de los insumos mientras las salidas permanecen constantes, o un incremento de las salidas mientras los insumos permanecen constantes. +a productividad se ve afectada por tres factores llamados las variables de la productividad. 9egn 0ender < 2eizer, dichas variables son7 #) +a mano de obra, *) capital, ,) arte y ciencia de la administracin. Estos tres puntos crticos representan las grandes &reas en que los administradores pueden tomar acciones para me6orar la productividad. .abe destacar que estos tres puntos son indispensables en la manufactura. =ano de obra7 +a me6ora en la contribucin de la mano de obra a la productividad es el resultado de una fuerza laboral m&s sana, me6or educada y me6or fomentada. El incremento de la productividad por la mano de obra se debe al me6oramiento de la calidad de la segunda. Existen cuatro variables claves para me6orar la productividad laboral7 a) educacin b&sica apropiada para una fuerza laboral efectiva, b) dieta de la fuerza laboral, c) gastos fi6os sociales que permiten la disponibilidad de la fuerza de traba6o, como transporte y sanidad, d) mantenimiento y realce de las habilidades laborales en el seno de una tecnologa de r&pida extensin y conocimiento.

.apital7 +os seres humanos utilizan herramientas que se proveen mediante la inversin de capital. medida que los impuestos y la inflacin incrementan el costo de capital, la inversin de capital se torna m&s cara. .uando se reduce el capital invertido por empleado, se puede esperar una reduccin en la productividad. El empleo de mano de obra, m&s que el capital, puede reducir el desempleo a corto plazo pero hace economas menos productivas, por lo que reduce los sueldos a largo plazo. El intercambio entre el capital y la mano de obra se encuentran en constante fusin. +as artes y ciencias de la administracin7 +a administracin es un factor de la produccin y un recurso econmico1 las artes y ciencias de la administracin proporcionan la me6or oportunidad para el crecimiento en la productividad. +a administracin incluye me6oras llevadas a cabo por medio de la tecnologa y la utilizacin del conocimiento. +as me6oras pueden llevarse a cabo mediante la aplicacin de la tecnologa y el uso de nuevos conocimientos que requieren entrenamiento y educacin. >na sociedad de conocimientos es aquella en que una gran cantidad de la fuerza laboral ha emigrado de traba6os manuales a traba6os basados en el conocimiento. 5ebido al constante cambio en la sociedad y el comercio, los requerimientos en educacin y entrenamiento se encuentran en constante crecimiento. Esta demanda es el resultado inevitable de la explosin del conocimiento y desarrollo en una sociedad altamente tecnificada. El administrador de manufactura efectivo debe asegurarse de que se utilice el conocimiento y la tecnologa disponibles. El empleo m&s efectivo del capital, contra el capital adicional, es importante. El administrador, como catalizador de la productividad, est& encargado de llevar a cabo me6oras en la productividad del capital con las restricciones existentes. +os crecimientos en la productividad en las sociedades de conocimientos necesitan administradores que estn bien adaptados a los componentes tecnolgicos, y en el arte y ciencia de la administracin.

>n pas no puede ser competidor de clase mundial con insumos de segunda calidad. +os insumos laborales con ba6a educacin, insumos inadecuados de capital y tecnologa anterior, son insumos de segunda clase. +a alta productividad y las salidas de alta calidad requieren de insumos de alta calidad. La Productividad Requiere de Misin y Estrategia %ara lograr una produccin eficaz, la organizacin debe tener una misin y una estrategia. -+a misin de la organizacin se define como su propsito, lo que contribuir& a la sociedad. Este propsito es la razn de ser de la organizacin- (2ermida1 9erra1 ?asti@a, #33,). >na misin se debe establecer a la luz de las amenazas y oportunidades en el medio ambiente y en las fuerzas y debilidades de la organizacin. +a misin es el concepto sobre el que la empresa sobrevive y establece la razn de ser de la organizacin. 'ambin se puede pensar en la misin como el intento de la estrategia, es decir, lo que la estrategia va a lograr. >na vez que se ha decidido la misin de la organizacin, cada &rea funcional dentro de la empresa determinar& la

misin de soporte. +as misiones de cada funcin se desarrollan para sostener la misin global de la empresa. Establecida la misin, se puede comenzar con la estrategia y su implementacin. +a estrategia es un plan de accin de la empresa que le permite lograr sus ob6etivos (misin). .ada &rea funcional mane6a una estrategia para lograr su ob6etivo y para ayudar a la organizacin a lograr su misin en con6unto. El administrador de manufactura identifica lo que puede y no puede realizar. +as empresas evalan sus esfuerzos y debilidades as como las oportunidades y amenazas del entorno. Entonces, la empresa se sita a travs de las decisiones, para tener una venta6a competitiva. +as compa/as identifican las opciones disponibles para maximizar las oportunidades y minimizar las amenazas. +a estrategia se evala constantemente contra el valor ofrecido por el diente y las realidades competitivas. El administrador de produccin y operaciones desarrolla la estrategia, agrupa las actividades en una estructura organizada, y se asesora con personal que llevar& a cabo el traba6o. El responsable traba6a con administradores subordinados para construir planes, presupuestos y programas que instrumentar&n estrategias exitosas para lograr la realizacin de las misiones. El administrador de operaciones ofrece un medio de transformar los insumos en salidas. +a transformacin puede ser en trminos de almacenamiento, transporte, manufactura, y divulgar la informacin y utilidad del producto o servicio. El traba6o del administrador de operaciones es llevar a cabo una estrategia para la funcin 8 que incremente la productividad del sistema de transformacin y proporcione una venta6a competitiva. %ara asegurar la m&xima contribucin de la administracin de manufactura a la organizacin, el departamento de operaciones necesita enfocarse en esas tareas claves que est&n identificadas como cruciales para su xito. .uando la estrategia de manufactura se encuentra bien integrada con otras &reas funcionales de la empresa y soporta los ob6etivos totales de la compa/a, se puede

crear una venta6a competitiva. >na funcin de operaciones bien cimentada y bien administrada incrementa la productividad y genera una venta6a competitiva. +a venta6a competitiva implica la creacin de un sistema que tiene una venta6a nica sobre sus competidores. =&s an, las empresas que compitan en forma satisfactoria dentro de la economa global son conocidas como empresas de clase mundial. +a mayora de las empresas, sean de manufactura o de servicios, tendr&n funciones de manufactura de clase mundial. >na funcin de clase mundial es aquella que obtiene me6oras continuas para satisfacer los requerimientos del cliente. %ara contribuir a la venta6a competitiva, haciendo a la organizacin exitosa en el presente, y proporcionar productos, servicios y empleos en el futuro. (Aer fig. #)

Hacia la Manufactura de Clase Mundial El camino a seguir para alcanzar la manufactura de clase mundial est& formado por 4 estrategias b&sicas que son7 (Bonz&lez, #334). #.$ dministracin de la calidad total ('C=) D cero defectos

*.$ 6usto a tiempo (EF') D cero inventarios ,.$ =antenimiento productivo total (=%')D cero fallas 4.$ %rocesos de me6oramiento continuo (%=.)D cero obsolescencias. Estas estrategias de decisin est&n estrechamente ligadas. 'odas dependen de todas y por ende no es posible decir cu&l es m&s importante ya que cada una funciona como elemento aglutinador. La Calidad Total (Cero Defectos) .uando en una empresa se habla del control de calidad, se refiere a un sector o &rea de produccin donde algunos supervisores controlan la fa bricacin de los productos. +os lengua6es, cdigos e informes aluden a muestras estadsticas, lotes, porcenta6es de fallas por cada mil productos, y otras sofisticadas cuestiones por el estilo. partir del cero defecto del management 6apons, del Eust in time, del ?anban y, sobre todo, el milagro de un efectivo concenso en evitar los problemas de calidad, el concepto occidental ha ido cambiando. %ero, !cu&nto ha cambiado" El cambio ser& efectivo cuando no se hable de control de calidad de fabricacin, sino de calidad total del producto y del servicio que llega al usuario1 ser& real cuando se cubra la garanta del producto y toda la empresa se sienta al servicio del cliente1 de ese se/or o se/ora que paga, y gracias a cuyo dinero todos cobran sus sueldos y honorarios1 ser& concreto cuando todos los sectores de la compa/a estn involucrados en la calidad, y no slo aquellos vinculados con la fabricacin1 ser& posible cuando cada sector se sienta responsable de su tarea, asumiendo que es un sector de servicio de la otra u otras &reas de la empresa que continan traba6ando hasta darle forma final al producto1 ser& viable slo cuando cada miembro sienta que el producto que se fabrica es su producto y no las porqueras que se fabrican donde traba6a.

+a calidad total es la versin que asume una cultura vigorosa que traba6a con valores compartidos. .alidad total es, por e6emplo, una secretaria que atiende un reclamo por telfono y no dice7 Fa persona que atiende estas cosas hoy no ha venido-1 es un gerente que sale personalmente a ver clientes, usuarios y que realiza en el campo la comprobacin de las tericas venta6as o desventa6as competitivas con el producto de otra compa/a1 calidad total no es un informe -tcnico- de algn laboratorio que dice que las fallas de la muestra realizada son slo de un GH porque las personas que est&n en ese porcenta6e no comprar&n m&s y tendr&n derecho a explicarle a todos los que quieran escucharlos que han sido defraudadas por el fabricante1 es una poltica transparente que involucra a todo canal y lo hace solidario en la actitud de respeto al cliente a travs de un producto respetable. %ara tener una cultura flexible y ganadora debemos apuntar a valores vigorosos y compartidos, como es la calidad total. Esto quiere decir que cada persona que paga un precio espera una prestacin y que no lo enga/en. Aender muy barato algo que no satisface las expectativas del comprador ser& pan para hoy y hambre para ma/ana. %ero sobre todo, calidad total significa que cada persona de la empresa siente el producto o servicio y sufre cada vez que alguien lo critica o est& disconforme con su compra. .alidad total no son vendedoras que tiran las prendas por la cabeza o que hablan con sus compa/eras y se ren de supuestas picardas, mientras que maquinalmente acotan7 -te queda b&rbaro y aprovchalo que est& de oferta-. En los 3IJs, las culturas que sigan maltratando a los clientes en la atencin, los reclamos, en la calidad del producto, en las entregas fuera de plazo, en la falta de colores elegidos, o en cualquier cosa que tenga que ver con la lealtad y la identificacin del cliente, ser&n definitivamente culturas dbiles y perdedoras.

La Ad inistracin de la Calidad Total (T!M) %ara contar con un efectivo 'C= se requiere de , conceptos b&sicos que son7 (?oenig, #33*) #.$ Fnvolucrar al empleado *.$ Kenchmar@ing.$ 2acer Kenchmar@ing involucra la seleccin de un est&ndar de desempe/o demostrado como el me6or para los procesos o actividades similares a los suyos. +a idea es apuntar hacia un ob6etivo y luego desarrollar un est&ndar o Kenchinar@ing contra el cual comparar su desempe/o. ,. .onocimiento de las herramientas de 'C=.$ +as ; herramientas que ayudan al esfuerzo 'C= son7

a) .asa de calidad. 5efine la relacin entre los deseos del cliente y los atributos del producto o servicio. b) 'cnicas taguchi. Es una tcnica dirigida al me6oramiento del dise/o del producto y del proceso. c) Br&ficas de %areto. 9on un mtodo de organizacin de errores, problemas o defectos para ayudar a enfocar los esfuerzos en la resolucin de problemas. d) Br&ficas de flu6o de proceso. yudan a entender una secuencia de eventos a travs del cual via6a un producto. c) 5iagrama causa$efecto. Fdentifica posibles ubicaciones en los problemas de calidad y los puntos de inspeccin. f) .ontrol estadstico del proceso. 'iene que ver con el monitoreo de est&ndares, mediciones y toma de acciones correctivas mientras se produce un bien o servicio. "usto a Tie #o ("$T)% Cero $nventarios -El EF' es una estrategia para me6orar de manera permanente la calidad y productividad basada en el potencial de las personas, en la eliminacin del desperdicio y en el logro de mayor velocidad en todos los procesos de traba6o.- (Lalat&n, #334). .on esta estrategia se logra la produccin o entrega de los elementos necesarios, en la cantidad necesaria y en el momento necesario. Es decir, hay que comprar o producir lo que se necesita y cuando se necesita. El EF' tiene como ob6etivos7 $ reducir costos en el proceso productivo eliminar existencias innecesarias $ reducir costos de almacenamiento responder a las demandas de los clientes $ reducir o eliminar los despilfarros, (En tiempo, materiales, traba6os intiles)

$ +ograr el me6oramiento de la produccin con existencias reducidas. El desperdicio se elimina a travs del proceso llamado ->na unidad menos cada vez- . Este proceso tiene como finalidad7 $ analizar y priorizar problemas en forma permanente dentro de la organizacin $ orientar al personal de todos los niveles a buscar posibles soluciones a los problemas de todos $ generar retroalimentacin visual sobre los avances logrados +os medios empleados para lograr el EF' son7 $ el estudio de mtodos $ la distribucin de planta $ la medicin del traba6o $ el mantenimiento total $ control de calidad en el origen $ fomentar las relaciones de colaboracin con los proveedores. $ crear sistemas de informacin $ fomentar las me6oras progresivas. =antenimiento %roductivo 'otal (=%'), .ero Mallas El =%' es el mantenimiento que implica una participacin total de los integrantes de la empresa para maximizar la efectividad del equipo (Bonz&lez, #334). 'oma en cuenta la participacin de grupos de traba6o definidos con claridad y utiliza los mtodos estadsticos conocidos como las ; herramientas principales que sirven de apoyo a la filosofa 'C= para7 $ maximizar la efectividad del equipo $ Establecer el mantenimiento para la vida entera del equipo. $ implantarse en &reas de crecimiento gradual

$ incluir a cada empleado partiendo desde la alta direccin a los niveles operativos $ motivar y promover la me6ora continua. %rocesos de =e6oramiento .ontinuo (%mc) -El %=. es un con6unto de actividades en la empresa orientada a generar mayores beneficios y a hacer m&s competitiva la organizacin- (Bonz&lez, #334), lo que incluye aplicar las acciones necesarias para7 $ mayor confiabilidad de los procesos de la empresa $ obtener me6or tiempo de respuesta disminucin del costo $ reduccin de inventarios $ me6oramiento en manufactura $ participacin superior en el mercado mayor satisfaccin del diente $ incremento de la moral de los empleados $ incremento de las utilidades y $ menor burocracias. .on base en lo anterior, si se desea tener empresas con categora de manufactura de dase mundial, es necesario seguir el camino marcado por la reduccin de desperdicio, es decir, sin defectos inventarios, fallas y obsolescencias. Referencias %rincipios de dministracin de 8peraciones Karry 0ender y Eay 2eizer %rentice 2all, %rincipios de administracin de operaciones, pp.# $ #3 Eorge 2ermida, 0oberto 9erra y Eduardo ?asti@a =acchi dministracin y estrategia (teora y pr&ctica) pp.#3G*I*,G4N$G43

5aniel '7 ?oenig =arcombo Fngeniera de manufactura (productividad y optimizacin) pp.*$#* 5omingo Bonz&lez L/iga, El enfoque del subsistema de direccin en la empresa ante la competitividad, 0evista >%FF.9 Aol. # Om. ,, =xico #334. Beorge Lalatan, .uarta video conferencia va satlite, de la serie dministracin para el siglo PPF, 6usto a tiempo. Fnternational 'raining .enter .ollege 8f Extended 9tudies 9an 5iego 9tate >niversity 6ulio #334 =etodologa para la =edicin de la %roductividad en Kase al Fnsumo +aboral (K.+.9.), 9ecretara del 'raba6o y %revisin 9ocial, 5ireccion Beneral de .apacitacin y %roductividad =xico #3:;.