Composicin de la vitamina B3

Vitamina B3
La vitamina B3, niacina, cido nicotnico o vitamina PP, con frmula qumica C6H5NO2 es una vitamina hidrosoluble, es decir, soluble en agua. Acta en el metabolismo celular como grupo prosttico de coenzimas o precursora de ellas. Frmula: C6H5NO2 Masa molar: 123,1094 g/mol Punto de fusin: 237 C Densidad: 1,47 g/cm Soluble en: Agua

(cido nicotnico: Nutriente del complejo de la vitamina B que el cuerpo necesita en pequeas cantidades para funcionar y mantenerse sano. El cido nicotnico ayuda a algunas enzimas a funcionar correctamente y ayuda a que la piel, los nervios y el aparato digestivo se mantengan saludables. El cido nicotnico se encuentra en muchos productos vegetales y animales. Es soluble en agua (puede disolverse en agua) y debe tomarse todos los das. La insuficiencia de cido nicotnico puede causar una enfermedad que se llama pelagra (una afeccin caracterizada por trastornos en la piel, los nervios y la digestin). Una forma de cido nicotnico est en estudio para la prevencin del cncer de piel y de otros tipos de cncer. El cido nicotnico puede ayudar a disminuir el colesterol en la sangre. Tambin se llama niacina y vitamina B3. CIDO NICOTNICO, NICOTINAMIDA Propiedades El dinucletido de nicotinamida y adenina, ms conocido como nicotinamida adenina dinucletido (abreviado NAD+ en su forma oxidada y NADH en su forma reducida), es una coenzima encontrada en clulas vivas y compuesta por un dinucletido, ya que est formada por dos nucletidos unidos a travs de sus grupos fosfatos, siendo uno de ellos una base de adenina y el otro de nicotinamida. Su funcin principal es el intercambio de electrones e hidrogeniones en la produccin de energa de todas las clulas. SU REACCION :Con el trmino genrico de niacina o vitamina PP se entiende el cido nicotnico, su amida (la nicotinamida) y todos los derivados biolgicos que se pueden transformar en compuestos biolgicamente activos. Por lo general se define la actividad de la niacina en los alimentos como concentracin de cido nicotnico formado por la conversin del triptfano, contenido en los alimentos, en niacina. sta es biolgicamente precursora de dos coenzimas que intervienen en casi todas las reacciones de xido-reduccin: el nicotn adenn dinucletido (NAD+) y el nicotn adenn dinucletido fosfato (NADP+), las cuales ejercen su actividad como coenzimas que intervienen en casi todas las reacciones de xido-reduccin, o bien con funcin no coenzimtica, participando en reacciones anablicas y catablicas de carbohidratos, protenas y grasas. La pelagra es la consecuencia de una carencia de vitamina PP (posee el factor P-P, preventivo de la pelagra) y de triptfano o de su metabolismo. Algunas caractersticas de los sitios activos son: NAD+ y NADH
Presente en todas las clulas vivas El NAD+, que es un agente oxidante, acepta electrones de otras molculas y pasa a ser reducido, formndose NADH, que puede ser utilizado entonces como agente reductor para donar electrones. La reaccin es fcilmente reversible y es por eso que la coenzima puede ciclar de forma continua entre las formas NAD+ y NADH sin que se consuman.

Frmula molecular: C21H27N7O14P2 Es un dinucletido, ya que consta de dos nucletidos de anillos de ribosa; uno con nicotinamida unida a travs de sus grupos y otro que contiene nicotinamida. Principal funcin es la de transferencia de electrones En el metabolismo, participa en las reacciones redox (oxidorreduccin), llevando los electrones de una reaccin a otra. El compuesto existe como dos diestereoismeros ya que el grupo nicotinamida puede estar conectado en dos orientaciones al carbono anomrico;

NADP+ y NADPH
El NADPH es la forma reducida de NADP+. En el NAD+, su grupo 2-hidroxi de un anillo de ribosa se fosforila por una molcula de ATP y se transforma en NADP+. Participa en reacciones anablicas: sntesis de lpidos y cidos nucleicos, que requieren NADPH como agente reductor. En las plantas se utiliza como poder de reduccin para las reacciones en los ciclos independientes de la luz (ciclo de Calvin) y se reduce mediante la enzima ferredoxina-NADP+ reductasa. En los animales proporciona los equivalentes reductores para las reacciones biosintticas y de oxidacin-reduccin involucradas en la proteccin contra la toxicidad de las especies de oxgeno reactivas.3 Los 5 miembros aromticos heterocclicos del aminocido esencial, triptfano, son rearmados con un grupo amino alfa de triptofano en los 6 miembros aromticos heterocclicos de niacina por la siguiente reaccin: Biosntesis: Triptofano quinurenina niacina. La niacina, un derivado de la piridina, es una sustancia blanca cristalina, soluble en agua, sumamente estable, que ha sido sintetizada. Su funcin principal en el cuerpo es la oxidacin tisular. Esta vitamina tiene dos formas, cido nicotnico y nicotinamida (niacinamida). La niacina se mide en miligramos.

OTROS Fuentes alimentarias

La niacina se distribuye ampliamente en alimentos de origen animal y vegetal. Particularmente son buenas fuentes la carne (en especial el hgado), el man, el salvado de cereal y el germen. Como otras vitaminas B, las fuentes principales de suministro tienden a ser los alimentos bsicos. Los granos enteros o cereales ligeramente trillados, aunque no demasiado ricos en niacina, contienen mucho ms que los granos de cereal muy molidos. Las races con almidn, los pltanos y la leche son fuentes pobres. Los frjoles, las arvejas y otras semillas contienen cantidades semejantes a las que hay en la mayora de los cereales.

Aunque la niacina del maz no parece que se utilice por completo, el tratamiento del maz con lcalis como el agua con cal, que es el mtodo tradicional de procesarlo en Mxico y en otras partes, hace que la niacina sea mucho ms accesible. La coccin, la preservacin y la forma de almacenar el alimento hacen que se pierda poca niacina.

Necesidades en los humanos

La cantidad adecuada para cualquier persona es 20 mg por da. Las necesidades de niacina se ven afectadas por la cantidad de triptfano en la protena que se consume, as como la dieta bsica (por ej. si se trata de una dieta a base de maz, o no). La FAO/OMS sugiere 6,6 mg por 1 000 kcal en la dieta., VITAMINA PP)