Sverine Gojard

L'alimentation dans la prime enfance. Diffusion et rception des normes de puriculture

In: Revue franaise de sociologie. 2000, 41-3. pp. 475-512.

Citer ce document / Cite this document : Gojard Sverine. L'alimentation dans la prime enfance. Diffusion et rception des normes de puriculture. In: Revue franaise de sociologie. 2000, 41-3. pp. 475-512. http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/rfsoc_0035-2969_2000_num_41_3_5291

Abstract Sverine Gojard : Feeding in young childhood. Diffusion and reception of paediatric standards. Having studied feeding in young childhood by means of a survey on mothers with children under the age of three, there would appear to be two modes in the diffusion of rules on how to feed infants : a scholarly mode, characterized by very little experience in infant care and the need to inquire through legitimate authorities, which are the paediatrician or paediatric books, found more often amongst women belonging to upper classes ; a family mode, characterized by intergenerational transmission of infant care which is more typical of women from the working classes. The opposition between these two modes shows how ambivalent the practice of breast feeding is, corresponding both to scholarly criteria as regards infant feeding and to traditional practice of some fractions of the working classes, and is to be found at both extremities of the social ladder. The results of this study bring one to question the diffusion scheme traditionally used to give the results of paediatric standards application. Zusammenfassung Sverine Gojard : Die Ernhrung des Kleinkinds. Verbreitung und Aufnahme der Normen fr die Suglingspflege. Mit Hilfe einer Untersuchung bei Mttern von weniger als drei Jahre alten Kindern, werden zwei Verbreitungsarten der Kleinkinderernhrungsregeln offengelegt : einerseits eine gelehrte Art, die sich durch eine geringe Pflegeerfahrung fr Kleinkinderernhrung und durch die Anwendung legitimer Hilfsmitteln auszeichnet, wie Kinderrzte und Kinderpflegebcher, und die besonders bei Frauen aus hheren Klassen vorhanden ist. Andererseits eine Familienart, die sich durch die intergenerationelle Vermittlung von Suglingspflege sttzt, und die besonders bei Frauen aus unteren Gesellschaftsklassen vorhanden ist. Die Gegenberstellung von beiden Verbreitungsmethoden unterstreicht die Zweideutigkeit einer Praxis wie das Bruststillen, die sowohl den sachkundigen Kriterien der Kleinkinderernhrung entspricht als auch der traditionellen Praxis in bestimmten Teilen der unteren Volksklassen, und die an beiden Enden der sozialen Stufenleiter vorhanden ist. Die Ergebnisse dieser Untersuchung fhren zur Infragestellung des Verbreitungsschemas, das zur Darstellung der Anwendung der Normen der Kinderpflege benutzt wird. Resumen Sverine Gojard : La alimentacin en la primera infancia. Difusin y recepcin en las normas de puericultura. Al estudiar la alimentacin en la primera infancia medante una encuesta con madres de nios en edades inferiores a trs aos, se obtiene dos modos de difusin de las reglas de alimentacin de los lactantes : un modo moderno, caracterizado por una dbil experiencia en los cuidados de los lactantes que obliga recurrir a las instancias legtimas como el pediatra o los manuales de puericultura, esta prctica se encuentra sobre todo en las mujeres de clases superiores. Un modo familiar caracterizado por una transmisin intergeneracional de cuidados a los lactantes es frecuente sobre todo en las mujeres de medios populares. La oposicin entre esas dos maneras permite darnos cuenta de la ambivalencia de una prctica como la lactancia, que corresponde tanto a los criterios modernos de la alimentacin del recin nacido como a las prcticas tradicionales de ciertas fracciones de las clases populares, que se encuentran en las dos extremidades de la escala social. Los resultados del estudio llevan a questionarnos sobre el esquema difusionista utilizado clsicamente para dar cuenta de la aplicacin de las normas de puericultura. Rsum En tudiant l'alimentation dans la prime enfance au moyen d'une enqute auprs de mres d'enfants de moins de trois ans, on met au jour deux modes de diffusion des rgles d'alimentation des nourrissons : un mode savant, caractris par une faible exprience des soins aux nourrissons et par un recours aux instances lgitimes que sont le pdiatre ou les manuels de puriculture, et qui se rencontre plutt chez les femmes des classes suprieures ; un mode familial, caractris par une transmission

intergnrationnelle des soins aux nourrissons et qui est surtout frquent chez les femmes des milieux populaires. L'opposition entre ces deux modes permet de rendre compte de l'ambivalence d'une pratique comme l'allaitement, qui correspond aussi bien aux critres savants de l'alimentation du nouveau-n qu'aux pratiques traditionnelles de certaines fractions des classes populaires, et se rencontre aux deux extrmits de l'chelle sociale. Les rsultats de l'tude amnent remettre en question le schme diffusionniste classiquement utilis pour rendre compte de l'application des normes de puriculture.

R. franc, social. 41-3, 2000, 475-512 Sverine GOJARD

L'alimentation dans la prime enfance Diffusion et rception des normes de puriculture

RSUM En tudiant l'alimentation dans la prime enfance au moyen d'une enqute auprs de mres d'enfants de moins de trois ans, on met au jour deux modes de diffusion des rgles d'aliment ation des nourrissons : un mode savant, caractris par une faible exprience des soins aux nourrissons et par un recours aux instances lgitimes que sont le pdiatre ou les manuels de puriculture, et qui se rencontre plutt chez les femmes des classes suprieures ; un mode familial, caractris par une transmission intergnrationnelle des soins aux nourrissons et qui est surtout frquent chez les femmes des milieux populaires. L'opposition entre ces deux modes permet de rendre compte de l'ambivalence d'une pratique comme l'allaitement, qui correspond aussi bien aux critres savants de l'alimentation du nouveau-n qu'aux pratiques traditionnelles de certaines fractions des classes populaires, et se rencontre aux deux extrmits de l'chelle sociale. Les rsultats de l'tude amnent remettre en question le scheme diffusionniste classiquement utilis pour rendre compte de l'application des normes de puriculture.

L'alimentation dans la petite enfance est un objet particulirement pertinent pour observer la diffusion et la rception des discours normatifs, dans la mesure o ce type de discours foisonne sur l'art et la manire de nourrir son enfant, et o les enjeux de la conformit la norme sont potentiellement importants : il s'agit de faire pousser un enfant normal, et d'tre de bons parents (1). La charge motionnelle associe la tche d'levage des enfants renforce d'autant le caractre coercitif de la norme et la culpabilisation des parents qui ne s'y conforment pas. Un examen des discours de puriculture contemporains ( partir de publications rcentes) montre que la conformit aux normes de puriculture n'est pas si facile accomplir, parce que les prescriptions, rarement identiques d'un manuel l'autre, sont parfois antagonistes. Cette diversit des prescriptions provient sans doute autant de la volont d'exploiter, par des stratgies ditoriales (1) Cet article est issu de ma thse de sociologie (1998a) dirige par C. Grignon que je remercie pour son soutien et ses remarques. L'enqute a bnfici d'un financement de la Caisse nationale des allocations familiales (Cnaf) et de l'Institut national de la recherche agronomique (Inra), dans le cadre d'un contrat de recherche entre ces deux organismes. Je tiens remercier S. Beaud, J. Fagnani, Ch. Grignon, P. Strobel et F. Weber pour leurs critiques constractives, ainsi que M. Dispot et A.-M. Guibert pour leur aide dans la ralisation de l'enqute. 475

Revue franaise de sociologie de diversification des publications, le march des publications pour jeunes parents (diversit de l'offre), que de la multiplicit des attentes de ces jeunes parents elle-mme lie des diffrences dans leurs conceptions de l'enfance (diversit de la demande) (Chamboredon et Prvt, 1973; Chamboredon et Fabini, 1977). Par ailleurs, les sources crites sont loin d'tre les seuls instr uments de diffusion de normes et de savoir-faire concernant la petite enfance : il faut aussi compter avec l'influence des mdecins et des divers spcialistes de la petite enfance, ainsi qu'avec celle de la famille et du groupe de pairs ; ces derniers interlocuteurs sont plus souvent porteurs de connaissances pratiques, tandis que mdecins, spcialistes et auteurs de manuels de puriculture se rclament davantage de savoirs lgitimes (lgitims par un diplme ou par une exprience professionnelle). Dans cet article, je m'attacherai montrer comment la manire dont les parents alimentent leurs enfants en bas ge est le rvlateur de leur attitude vis--vis de telle ou telle norme, ou plutt de leur propension recourir tel ou tel interlocuteur, lui-mme porteur une norme. L'tude statistique de l'alimen tation dans la petite enfance permet de mettre en vidence deux modles de soins aux nourrissons, un modle savant et un modle populaire. L'opposition entre ces deux modles est construite sur le type de sources de conseils utilises et sur l'adoption ou non de certaines pratiques conformes la puriculture savante et absentes des usages populaires ; elle se superpose avec l'opposition entre classes suprieures et classes populaires. L'existence de deux modles opposs ne suppose pas une stricte partition de la population en deux catgories ; on observe au contraire un continuum de pratiques allant de l'un l'autre. Cette opposition est donc surtout un outil conceptuel, proche de la construction d'idal-types, servant interprter autant qu' dcrire les pratiques de puriculture ; elle sert aussi penser diffrentes modalits d'une pratique lorsque cette pratique peut tre considre comme savante ou bien comme populaire. C'est le cas par exemple de l'allaitement qui est aussi bien un lment de puriculture savante actuelle qu'un lment de culture pratique pour certaines fractions des classes populaires. Enfin, je montrerai comment les rsultats de cette tude conduisent mettre en question le scheme diffusionniste gnralement utilis pour rendre compte de l'application des normes de puriculture.

Diversit des modles, multiplicit des pratiques L'volution rcente de la puriculture La puriculture se constitue, en tant que systme cohrent d'obligations et de normes, vers la fin du XIXe sicle, en intgrant les acquis de la rvolution pastorienne (Rollet, 1990; Boltanski, 1969). Au cours du XXe sicle, on assiste un assouplissement des normes pastoriennes puis leur complte remise en cause sous l'effet de deux ensembles de facteurs. D'une part, l'amlioration des conditions de vie (hygine du logement, tat sanitaire de la population, baisse 476

Sverine Gojard de la mortalit infantile [Norvez, 1990]) et les progrs de l'industrie agro alimentaire en matire d'alimentation des nourrissons autorisent des amnage ments partiels de certaines prescriptions pastoriennes (2) ; pour dsigner ces rgles de puriculture (3) qui sont d'inspiration pastorienne tout en tant moins strictes que celles du dbut du sicle j'utiliserai le terme de no-pastoriennes . D'autre part, la critique par les psychologues et les psychanalystes de la petite enfance des effets de l'application d'un systme de normes rigides sur le dveloppement ultrieur de l'enfant et sur la relation qu'il entretient avec sa mre conduit une remise en question radicale des rgles pastoriennes et no-pastoriennes. Ainsi, on rencontre actuellement chez certains mdecins une inversion presque systmatique de ces rgles, au nom de la prise en compte des acquis de la psychologie et de la psychanalyse infantiles, mais aussi des sciences sociales (histoire et surtout ethnologie). Cette nouvelle puriculture (que j'appellerai psy) rhabilite les pratiques traditionnelles, non sans populisme, au nom de leur efficacit. Prcisons que, si les prescriptions pasto riennes ont peu prs disparu des manuels contemporains, on trouve actuelle ment sur les rayonnages de puriculture aussi bien des manuels tendance no-pastorienne que des manuels tendance psy. Quelques exemples de prescriptions portant sur l'alimentation de l'enfant vont permettre de clarifier la diffrence entre puricultures pastorienne, nopastorienne et psy (4). Ces diffrences peuvent sembler minimes, mais les entretiens raliss avec djeunes parents montrent qu'elles les plongent parfois dans une perplexit angoissante : la coexistence de normes non compatibles entre elles peut entraner une situation d'anomie. Le premier exemple porte sur la strilisation des biberons. Les prescriptions pastoriennes rendent obligatoire la strilisation du lait et du biberon ; les prescriptions no-pastoriennes ne portent plus que sur la strilisation du biberon (l'utilisation de lait maternis en poudre strile rendant superflue la strilisation du lait) ; selon les prescriptions psy , un nettoyage soigneux des biberons suffit et la strilisation est dnonce comme une perte de temps inutile, voire nuisible (5). Suivant le mme principe, les puriculteurs psy recommandent l'usage d'eau du robinet pour diluer le lait maternis, tandis que les no-pastoriens prconisent l'usage d'eau minr ale. Le second exemple concerne l'horaire des ttes. Les pastoriens estiment (2) Pour une description des normes de puriculture pastoriennes, voir Boltanski (1969, chap. 1). (3) Que l'on trouve actuellement dans les manuels tels que celui de Pernoud (1996). (4) Pour simplifier, je considrerai seulement quelques auteurs, les plus reprsentatifs de chaque tendance. Pernoud (1996) pour la puriculture no-pastorienne , Naouri (1993) pour la puriculture psy . Pour la puriculture pastorienne, j'utiliserai les descriptions de Boltanski (1969). (5) [Le lave-vaisselle] est un moyen de nettoyage efficace, sr et en un mot excellent tous gards. Il peut largement remplacer une strilisation dont la pratique a la vie dure et qui est en ralit parfaitement inutile. Il faut dire que, l aussi, on prennise inutilement des manires de faire qui ont eu leur justification mais qui n'ont plus aujourd'hui la moindre raison d'tre. [...] Elle [la strilisation] est rduite, encore une fois, une forme de rituel cens tre rassurant mais strictement inutile quand il est rapport au temps perdu et l'investissement pcuniaire qu'il ncessite. On peut rellement et dfinitivement ranger au muse des traditions obsoltes les strilisateurs de toute sortes. Naouri (1993, p. 205, en gras dans le texte). 477

Revue franaise de sociologie qu'il faut suivre un horaire strict, et surtout ne pas cder lorsque l'enfant pleure, quel que soit le mode d'alimentation (sein ou biberon). Les no-pastoriens estiment que ces rgles ne sont valables que pour l'enfant nourri au biberon ; les psy estiment qu'actuellement les progrs raliss dans la composition du lait maternis autorisent une alimentation la demande, mme au biberon. Le troisime exemple, qui se rattache de faon indirecte alimentation, est le suivi du poids de l'enfant : les puriculteurs pastoriens prescrivent de peser l'enfant avant et aprs chaque tte, pour voir combien il a pris ; les no-pastoriens se contentent de conseiller la mre de tracer une courbe de poids au moyen d'une pese par semaine ; les puriculteurs psy se dclarent contre la pese systmatique des enfants, estimant que le contrle mdical (une fois par mois, ou tous les deux mois) suffit largement. Souhaitant se soustraire aux aspects les plus contraignants, notamment sur l'usage du temps, de la puriculture pastorienne, et mme no-pastorienne, c'est dans les descriptions des ethnologues et des folkloristes que les membres des classes suprieures (auxquelles appartiennent les mdecins promoteurs de la puriculture psy ) sont alls chercher des modles alternatifs et une lgit imation de certaines de leurs prescriptions (notamment sur l'alimentation du nourrisson la demande et sur l'absence de suivi du poids de l'enfant). Il est en effet vraisemblable que la distance prise par les classes suprieures rencontre du ct rigide des prescriptions pastoriennes soit l'origine du mouvement d'invention de la puriculture psy (puisque les pdiatres font partie des classes suprieures). Je pose l'hypothse que la puriculture psy est issue de la radicalisation d'une attitude de distanciation vis--vis de la puriculture pastorienne puis no-pastorienne, attitude qui est celle des classes domi nantes et que je dsigne par le terme d'usages dominants. Cette rapide mise au point sur l'volution des normes de puriculture tant faite, on peut se demander ce qu'il en est de leur application. Mais on ne peut s'interroger sur l'application des nonnes que si l'on connat la provenance des conseils que les jeunes parents appliquent. En effet, surtout pour les manuels de la tendance psy , la rhabilitation des pratiques traditionnelles s'accompa gne d'une rinterprtation des rgles qui sous-tendent ces pratiques. On ne peut donc pas dduire directement des pratiques de soins dans la petite enfance les normes qui sont suivies par les parents, moins de savoir sur quels conseils ils agissent (ce qui peut donner une indication sur le caractre lgitime ou non d'une pratique donne). Modle savant, usages populaires partir d'une enqute par questionnaire portant sur l'alimentation dans la prime enfance (6), on peut mettre en vidence le lien entre sources de conseils, (6) L'enqute par questionnaire a t mene d'avril juin 1997 auprs de mres d'enfants de 478 moins de trois ans, allocataires de la Caisse d'allocations familiales (Caf) du Val-de-Marne. Sur

Sverine Gojard pratiques ducatives et position sociale, au moyen d'une analyse des corre spondances multiples. Les variables retenues comme variables actives corres pondent aux thmes suivants : caractristiques du mnage, exprience antrieure de la mre, sources de conseils, organisation temporelle et matrielle des journes. Sur le plan factoriel dfini par ces variables actives, on a ensuite projet des variables supplmentaires qui peuvent tre regroupes en deux catgories. D'une part, les variables sociodmographiques qui sont fortement corrles avec celles introduites en actives, et que l'on a rejetes en supplmentaires afin de ne pas surdterminer les axes (7). D'autre part, des variables dcrivant l'alimenta tion du plus jeune enfant et les pratiques ducatives des parents, et qui, sans contribuer beaucoup la dtermination des deux premiers axes, sont corrles avec ces axes. L'examen des modalits qui contribuent le plus la dtermination du premier axe (8) permet de construire une opposition entre deux modles de soins la petite enfance. En effet, d'un ct du premier axe ( droite) on trouve les plus faibles niveaux de diplme, les mres inactives, les familles les plus nombreuses (quatre enfants ou plus), les femmes qui se sont occupes de leurs frres ou surs, qui se sont trs souvent occupes de bbs avant la naissance de leur premier enfant, qui ont pris conseil auprs de leur mre ou d'un centre de protection maternelle et infantile (PMI), mais non auprs d'un pdiatre ou dans des livres (Graphique I) (9). De l'autre ct de l'axe ( gauche), on trouve les plus forts niveaux de diplme, les femmes actives, quel que soit leur temps de travail, celles qui ont pris conseil principalement auprs de leur pdiatre, secondairement auprs de leur mre ou d'amis, et qui ont frquemment consult des livres de puriculture. De ce ct se projettent aussi les femmes qui s'taient rarement occupes de nourrissons avant d'avoir leur premier enfant (il semble que cela corresponde essentiellement celles qui n'ont fait que du baby-sitting, puisque les autres variables indiquant le cadre dans lequel elles se sont occupes de jeunes enfants - cadre professionnel, familial ou amical - ne contribuent gure la dtermination de cet axe, l'exception, on l'a vu, de la modalit

(suite de la note 6) les 4 000 mres qui a t envoy le questionnaire, 1 800 ont rpondu l'enqute. Par ailleurs, la Caf m'a communiqu un extrait de fichier anonymis, correspondant aux 4 000 mnages de la base de sondage, afin que je puisse complter les informations obtenues par l'intermdiaire du questionnaire. Pour des rsultats dtaills de l'enqute, voir Gojard (1998a). (7) J'ai en effet vrifi que ces variables, portes en variables actives, ne modifiaient gure l' analyse, mais surdterminaient le premier axe. Or la corrlation vidente entre ces variables et celles laisses en actives n'tait pas l'objet de cette tude. (8) Le premier axe explique 6,5 % de l'inertie totale. Ce pourcentage peut sembler faible

mais s'explique par le grand nombre de modalits introduites dans l'analyse. J'ai en effet laiss dans l'analyse des variables qui ne contribuent gure la dfinition des axes, et qui sont peu corrles avec les axes, parce que cette absence de corrlation est en elle-mme intressante souligner (surtout pour les variables qui dcrivent l'ducation et l'alimentation des enfants), (9) J'ai fait figurer en gras soulign les modalits qui ont les plus fortes contributions la dtermination du premier axe, et en gras italique celles qui ont les plus fortes contributions pour le deuxime axe. On trouvera en annexe la liste des modalits des variables principales et supplmentaires, avec l'intitul complet, l'abrviation utilise et la frquence observe dans l'chantillon. 479

Revue franaise de sociologie indiquant que les femmes se sont occupes de leurs frres et surs, qui se projette de l'autre ct de l'axe et correspond une frquence leve de prise en charge de bbs avant la naissance du premier enfant). Graphique I. - Axes 1 et 2, variables actives

3,5

0,5

bp-1 * bam-1 bs-1 .bf-1 'tpspl exp-2 *1efif *exp-3 9en-1 fa.] mre-1 amH IEP CAP PJiM ^^ 1 ex*fc1 KW pdi-1 *mre-2 ^ epc l-cyel ii-2 f. Jac jisrO #hy ' "fe** . PMI-Q,frs-O< h sup *^ <ti TBs-o mtips, - gen-e aml-0 ^ . , inl -0 cong Ziycl mr&-0 bf-0 .

CEP

4snf micundipl

-1 exp-0 15 -0,5 0,5 1,5

La projection des trois modalits de recours un conseil mdical permet de retrouver des rsultats connus : le recours un pdiatre se projette du ct des niveaux de diplme les plus levs, le recours un gnraliste vers le centre du graphique (diplmes de niveaux intermdiaires) et le centre de Pmi du ct des diplmes les moins levs. La plus forte propension des classes suprieures s'adresser un mdecin spcialiste qu' un gnraliste est un rsultat classique des enqutes sur la consommation mdicale (Mormiche et Urbaniak, 1994) ; le recours la Pmi est lui aussi conforme ce que l'on sait par ailleurs, dans la mesure o la vocation sociale de cette institution la prdispose accueillir davantage les membres des classes populaires (Bouchayer, 1984; Norvez, op. cit.). Mais l'on observe aussi, ce qui est moins connu, une frquence beaucoup plus forte du recours la mre comme principale source de conseil chez les classes populaires : en passant des classes suprieures aux classes populaires, on a donc une substitution entre les supports de diffusion des normes savantes que sont les livres et les pdiatres, et le recours la mre comme principale 480

Severine Gojard source de conseils. Paralllement, la frquence laquelle les jeunes femmes se sont occupes d'enfants en bas ge avant d'tre mres diminue mesure que le niveau de diplme augmente : les mres les moins scolarises sont aussi les plus exprimentes dans le domaine de la petite enfance. Si l'on se fonde sur l'origine des pratiques pour dsigner les modles de soins la petite enfance, on constate que le premier axe est en partie construit par l'opposition entre un modle savant et un modle familial de recours aux conseils, le modle familial reposant aussi sur une transmission par l'exprience des soins aux nourrissons. Il s'agit galement d'un axe de diplme, le ple savant correspondant aux niveaux de diplme levs, le ple familial aux plus faibles. Avant d'examiner plus en dtail la composition de ces deux ples et la construction des deux modles de soins la petite enfance correspondant, prcisons qu'il ne s'agit pas de nier la transmission familiale d'usages domin ants, ni l'adoption par les classes populaires de pratiques savantes, mais de considrer qu'elles sont numriquement minoritaires. De mme, l'examen des variables qui contribuent le plus construire les axes et des modalits qui sont le plus corrles avec ces axes conduit ncessairement se focaliser sur les extrmes opposs. Mais l'ensemble de la population se rpartit en un continuum entre ces deux ples, et si certains sont plus proches du ple savant ou du ple familial, d'autres empruntent certains traits de leurs caractristiques ou de leur comportement aux deux modles. C'est d'ailleurs dans l'tude des cas mixtes ou, comme on le verra, des pratiques ambivalentes qu'il est le plus fructueux d'utiliser l'opposition entre ces deux modles comme outil d'analyse. L'examen des variables supplmentaires prcise, dans un premier temps, l'interprtation que l'on peut donner du premier axe (Graphique II) (10). En effet, on a vu que les niveaux de diplme se projettent de manire ordonne sur cet axe ; il en va de mme des niveaux de revenu et de la position sociale du conjoint : du ct des plus faibles diplmes se projettent les deux premiers quartiles de revenus, les familles monoparentales, les couples dont l'homme est inactif ou ouvrier ; l'autre extrmit de l'axe se projettent les couples dont l'homme est cadre suprieur ou profession intermdiaire, et les mnages dont le revenu se situe dans le dernier quartile ou n'est pas dclar. Or la connaissance des revenus des mnages provient de appartement entre les donnes issues de l'enqute postale et certaines des donnes dont dispose la Caisse d'allocations familiale du Val-de-Marne, et l'on sait que les mnages qui se savent au-dessus des plafonds pour les prestations sous conditions de ressources ne sont pas obligs de dclarer leurs revenus la Caf : les valeurs manquantes pour la variable de revenu correspondent donc des revenus relativement levs. On observe aussi que les mres ayant pass leur enfance en Afrique (et plus

(10) Figurent en gras soulign les modalits qui ont les meilleures reprsentations sur le premier axe (mesures par les cosinus carrs), en

gras italique celles qui ont les meilleures reprsentations sur le deuxime axe. 481

Revue franaise de sociologie gnralement l'tranger) se projettent du mme ct que celles appartenant aux classes populaires (11). On obtient ainsi confirmation que l'opposition qui structure le premier axe est aussi une opposition entre classes populaires et classes suprieures. Le modle savant de soins la petite enfance est donc plus frquent dans les classes suprieures, tandis que le modle familial est plus souvent celui adopt dans les classes populaires. Graphique . -Axes 1 et 2, variables supplmentaires (sociodmographiques) 0,75

0,5

0,25

rev-3 reg paris VdM^ prolint* pioyJnce art.com rev-4^ 29-3 31-34* pays nd -0,5 26-28 iloy monop 4ret2 autre cont Inacif * Europe *35 + 0,5 Afrique Maghreb 1,5

-0,25 istsup csbssup -0,5

Si l'on regarde maintenant l'autre groupe de variables supplmentaires, on peut mettre en vidence les corrlations entre les positions sociales des parents d'une part et d'autre part leurs pratiques ducatives et certains des choix alimentaires qu'ils oprent pour leurs enfants (Graphique III) (12).

(11) On vrifie en effet la corrlation entre enfance passe hors d'Europe et faibles niveaux de diplme, ce qui se justifie aisment par les diffrences entre systmes scolaires. Toutefois, c'est bien un effet de diplme que l'on observe ici, et non un effet d'origine gographique. En effet, si l'on fait la mme analyse sur le souschantillon des femmes d'origine europenne, on 482

obtient sensiblement les mmes rsultats (voir Annexe ). (12) Les conventions de notations sont les mmes que pour le graphique prcdent. Toutef ois, l'chelle n'est pas la mme : les variables de ce groupe se projettent plus prs du centre que les autres : elles sont un peu moins bien expliques par les axes.

Severine Gojard Graphique . -Ares / et 2, variables supplmentaires (alimentation et ducation)

0,125

pedag v-2* Jamais all-1 ngocier /U"tP^se tps

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yeux refus* lg-2 >su-jms Vv.3 } '^se-tjs 4 se-jms fini 2

choix

insister v-5 changer v-0

chambre

lg-0 accord jouet

-0,125

tape su-tjs

-0.25

-0,5

-0,25

0,25

0,5

0,75

Du ct du modle familial se projettent les modalits qui expriment la plus grande indiffrence par rapport aux normes nutritionnelles : l'ajout de sucre systmatique dans les aliments des enfants ainsi que la diversification aliment aire trs tardive ou trs prcoce. On dcle ainsi l'influence du recours aux sources de conseil : les modalits d'alimentation des enfants indiquant que les normes savantes actuelles sont le moins suivies se trouvent tre associes aux variables qui indiquent le recours le plus faible au pdiatre et aux supports crits. Inversement, les modalits qui correspondent aux normes savantes actuel les ( 1 3) pour 1 ' ge introduction de la viande et des lgumes dans 1 ' alimentation se projettent du ct du modle savant, caractris par le recours aux pdiatres ou aux manuels de puriculture. Les variables donnant des indications sur les conceptions ducatives permett ent d'associer le modle savant une conception pdagogique (14) : ngoc ierlorsque l'enfant refuse de manger, ce qui permet de rappeler la norme, quitte l'amnager ; du ct du modle familial en revanche se projettent les modalits qui indiquent que dans le mme cas les parents insistent pour qu'il mange, ou (13) Les normes dont il s'agit sont les sui vantes : 4 mois pour l'introduction des lgumes et 6 mois pour l'introduction de la viande. (14) Sur la place du langage dans les rela tions entre parents et enfants, voir Bernstein (1975). 483

Revue franaise de sociologie bien lui proposent autre chose (15). La sanction la plus frquemment envisage lorsqu'un enfant de deux ans fait une btise est faire les gros yeux du ct du modle savant, les sanctions plus actives (16) (priver d'un jouet ou annuler une rjouissance, donner une tape, l'envoyer dans sa chambre) se projetant du ct du modle familial. De mme, lorsque l'enfant rclame manger en dehors des repas, c'est de ce mme ct que se projette la modalit indiquant que les parents lui accordent ce qu'il veut, tandis que du ct du modle savant on trouve le refus, ou bien la rponse il ne rclame jamais . Or on constate que du ct du modle familial se trouvent les variables indiquant la plus forte variabilit dans les horaires des repas du plus jeune enfant, tandis que du ct du modle savant, les horaires, en semaine, sont fixes : l'imposition d'horaires de repas rguliers s'accompagne d'une restriction des prises alimentaires hors des plages horaires consacres aux repas. On observe donc une cohrence entre normes ducatives et normes de puriculture. Cette cohrence provient de l'adquation entre les caractristiques sociales des parents (qui dterminent leurs conceptions ducatives) et le systme de contraintes qui s'imposent eux (qui dtermine en partie leur application des prceptes de la puriculture). En rsum, l'interprtation du premier axe permet de distinguer deux modles de soins la petite enfance, et de montrer que ces modles sont socialement dtermins. D'une part, le recours frquent aux instances savantes de diffusion des normes de puriculture que sont les supports crits et les mdecins spcial istes (pdiatres) s'accompagne d'une mise en application des prescriptions nutritionnistes actuelles, et constitue ce que l'on peut caractriser comme un modle savant de soins aux nourrissons, qui est corrl avec l'appartenance aux classes suprieures. D'autre part, une exprience des soins aux nourrissons acquise avant la naissance du premier enfant et le recours aux conseils familiaux constituent un modle familial de soins la petite enfance, qui est corrl avec l'appartenance aux classes populaires. Ce modle familial peut s'interprter dans une logique de contre-handicap, compensant (voire autorisant) un faible recours aux agents de diffusion des normes savantes ( l'exception de la PMI, institution prcisment conue pour diffuser la puriculture vers les classes populaires). Il s'ensuit une moindre attention porte aux prescriptions nutrition nistes concernant l'ge d'introduction de tel ou tel aliment dans l'alimentation de l'enfant, prescriptions qui sont particulirement variables dans le temps (Delaisi de Parseval et Lallemand, 1980). Exprience maternelle et recours aux sources de conseils Les modalits actives qui contribuent le plus la dtermination du deuxime axe (17) sont lies l'exprience de la mre, aussi bien son exprience antrieure (15) La distinction entre ducation autoitaire et ducation permissive semble donc passer l'intrieur des classes populaires. (16) On retrouve la distinction classique en484 tre sanction-discours et sanction-acte , voir Singly (1976). (17) Le deuxime axe explique 5,5 % de l'inertie totale.

Severine Gojard que son exprience propre. Cet axe est en partie structur par l'opposition entre les femmes qui dclarent ne s'tre jamais occupes d'un bb avant la naissance de leur premier enfant (Graphique I, en bas) et celles qui dclarent s'en tre occupes souvent ou de temps en temps (en haut). Si l'on regarde le cadre dans lequel elles dclarent avoir pris soin de bbs, on trouve en haut l'exprience acquise dans un cadre professionnel, aussi bien que dans un cadre familial ou amical ; en bas se projettent logiquement les modalits ngatives, correspondant une exprience nulle des soins la prime enfance. D'une manire qui peut sembler paradoxale, on constate que les modalits qui expriment un recours des conseillers (groupe de pairs, famille largie, gnraliste) se projettent en haut de l'axe tandis que les modalits dcrivant l'absence de prise de conseil se projettent en bas. On aurait pu s'attendre ce que l'exprience compense le besoin de conseils, or on trouve du mme ct de l'axe les modalits de conseils et les modalits d'expriences positives. Remar quonstoutefois que les sources de conseils sont semblables aux cadres d'apprent issage des soins aux bbs : en particulier, on ne trouve pas sur cet axe les modalits de recours au pdiatre ni aux livres. On ne trouve pas non plus le recours la mre comme source de conseil, ni la prise en charge des frres et surs de la femme. Ce que l'on met ici en vidence, c'est la transmission de savoir-faire dans le groupe de pairs : quand une jeune femme s'est occupe de bbs de voisins ou d'amis, elle continue faire appel eux lorsqu'elle a besoin de conseils, une fois mre. La clef d'interprtation de ce deuxime axe rside, mon avis, dans la distinction entre exprience antrieure la naissance du premier enfant et exprience acquise en levant ses propres enfants. En effet, en haut du graphique se projettent les primipares (femmes qui ont leur premier enfant) tandis qu'en bas se projettent celles qui ont trois enfants (multipares). Or la question Pour prendre soin de votre premier enfant, auprs de qui avez-vous pris conseil ? est situe vers la fin du questionnaire, aprs une longue batterie de questions sur le plus jeune enfant (18). Il est donc fort possible que les enqutes, n'ayant pas toujours lu en dtail les intituls des questions, aient rpondu cette question non pas pour le premier enfant, mais pour le plus jeune. Celles qui ont trois enfants, ayant dj acquis une certaine exprience, peuvent avoir pris nettement moins de conseils pour lever le plus jeune. Par ailleurs, les entretiens raliss paralllement cette enqute montrent que les femmes qui ont l'habitude de s'occuper de bbs au quotidien tendent minorer leurs expriences ponctuelles antrieures. Il semble donc que la dfinition de ce qu'est s'occuper d'un bb varie avec l'exprience de la mre : une jeune femme qui a trs peu d'exprience rpondra qu'elle s'est de temps en temps occupe d'un bb si elle en a gard un occasionnellement, tandis qu'une mre de trois enfants considrera que garder des enfants quelques heures ne donne pas une ide nette et prcise de ce qu'est s'occuper d'un bb (et a fortiori de plusieurs). (18) Sur l'importance de l'ordre des questions et son influence sur la manire dont les enqutes rpondent, on pourra se reporter Gollac (1997). 485

Revue franaise de sociologie II s'agit bien ici de diffrences lies au rang de l'enfant et non au nombre d'enfants. Un lment de confirmation de cette interprtation est donn par la variable supplmentaire indiquant l'ge de la mre la naissance de son plus jeune enfant : les modalits de cette variable se projettent de manire ordonne sur le second axe, les plus jeunes (donc celles dont la descendance n'est pas acheve) en haut, du ct de celles qui ont un seul enfant, et de celles qui indiquent de nombreuses sources de conseils, les plus ges vers le bas du graphique, du ct de celles qui ont trois enfants et de celles qui n'indiquent pas de sources de conseils (Graphique II). Par ailleurs, sur le mme graphique, on remarque que les classes suprieures se projettent vers le bas du graphique. C'est d la corrlation, dj mentionne, entre l'appartenance aux classes suprieu res et l'inexprience dans le domaine de la petite enfance. De ce mme ct de l'axe se projettent les femmes qui ont pass leur enfance en Afrique Noire ou au Maghreb, il s'agit l sans aucun doute d'un effet du nombre d'enfants ; on remarque toutefois que la modalit indiquant que les femmes ont quatre enfants ou plus n'est pas corrle avec le second axe (mais avec le premier axe, du ct du modle familial). Les variables supplmentaires du deuxime groupe (ducation et alimentat ion) sont trs peu corrles avec le deuxime axe (Graphique III). Cette absence de corrlation entre le deuxime axe et les variables indiquant les conceptions ducatives et les apprentissages alimentaires des enfants traduit que l'exprience de la mre, ou son inexprience, si elle a une influence sur sa propension prendre conseil auprs de divers interlocuteurs, n'en a gure sur ses pratiques effectives, lesquelles sont nettement plus dtermines par l'adhsion un modle (savant ou familial). Pour mesurer l'volution des pratiques des parents avec le rang de l'enfant, il aurait fallu disposer de donnes sur les pratiques que les enqutes ayant plus de deux enfants adoptaient l'poque o ils n'en avaient qu'un seul. Le mode postal d'administration du questionnaire rendait cela impossible, puisque pour amliorer le taux de rponse il fallait imprativement avoir un questionnaire court. La faible corrlation entre exprience et pratique peut indiquer aussi bien une intriorisation des rgles suivies pour l'ducation du premier enfant - qui seraient rptes pour les suivants - qu'une autonomisation croissante vis--vis des conseils reus. Les donnes disponibles dans cette enqute ne permettent pas de trancher entre ces deux hypothses.

L'allaitement : une pratique savante et populaire La distinction entre ces deux modles de soins la petite enfance ne sert pas uniquement distinguer des manires de faire lgitimes des usages populaires. Elle permet aussi, pour une pratique donne, de mettre en vidence plusieurs logiques. C'est notamment le cas de l'allaitement, qui est un mode d'alimentat ion des nourrissons pour lequel coexistent des justifications savantes et un savoir-faire traditionnel. Cette coexistence s'explique en grande partie par l'volution rcente des discours savants sur l'allaitement. En effet, aprs une 486

Sverine Gojard priode de dsaffection (19) lie aussi bien aux progrs raliss dans les tech niques d'alimentation artificielle (20), l'volution des modes de vie (21) qu' l'influence des mouvements fministes (Knibiehler, 1997), l'allaitement mater nel connat partir des annes soixante-dix un regain d'intrt. Recommand actuellement aussi bien par la puriculture no-pastorienne que par la puri culture psy - aprs avoir t dnigr par une partie des puriculteurs pastoriens qui voyaient dans le biberon l'instrument de l'alimentation scientifique du nourrisson (Rollet, op. cit., p. 565) - l'allaitement n'est pas pour autant unifo rmment rpandu dans tous les milieux. En moyenne, plus de la moiti (57 %) des femmes de l'chantillon allaitent ou ont allait leur plus jeune enfant (22) ; une tude par tris croiss montre des corrlations entre frquence de l'allaitement et situation sociale (Gojard, 1998b). On constate notamment que l'allaitement est sur- reprsent chez les femmes diplmes de l'enseignement suprieur, chez les femmes cadres suprieurs ou chez les femmes de cadres suprieurs (plus des deux tiers allaitent). Il est gal la moyenne de la population chez les femmes peu ou pas diplmes, et chez celles qui n'exercent pas d'activit professionn elle. Il est sous-reprsent chez les femmes titulaires d'un niveau de diplme intermdiaire, ainsi que chez les ouvrires et les employes, ou chez les femmes d'ouvriers (la moiti allaitent). En revanche, il est sur- reprsent (plus des deux tiers) chez celles dont le conjoint n'exerce pas d'activit professionnelle au moment de l'enqute - chmeurs, tudiants, autres inactifs. L'allaitement est aussi nettement plus frquent chez les femmes qui ont pass leur enfance hors de France, et surtout en Afrique Noire ou au Maghreb (respectivement 84 % et 70%). Enfin, la frquence de l'allaitement est positivement corrle avec l'ex prience de soins aux nourrissons. En revanche, les tris croiss ne permettent pas de rejeter l'hypothse d'indpendance entre la pratique de l'allaitement et un certain nombre de variables comme le revenu du mnage ou l'ge de la mre (que ce soit la naissance du premier enfant ou la naissance du dernier). Ces quelques rsultats montrent que l'allaitement n'est pas une pratique dtermine par des contraintes d'ordre purement conomique, puisque l'on n'observe pas de lien avec le revenu du mnage, ni avec l'exercice par la femme d'une activit professionnelle. En revanche, les variations de la frquence de l'allaitement en fonction du milieu social, du diplme ou de l'exprience dans le domaine de la petite enfance permettent d'affirmer qu'il s'agit d'une pratique socialement dtermine. L'tude qui va suivre, parce qu'elle dissocie les effets des diffrentes variables, permet d'aller plus loin dans l'interprtation de

(19) Priode qui, selon Rollet, commence ds le dbut du XXe sicle (1990, pp. 517-526). (20) On pense principalement la mise au point du lait maternis en poudre tel qu'on le connat actuellement, qui dispense les mres souhaitant nourrir au biberon des tches lies au coupage, au sucrage et la strilisation du lait. (21) Gnralisation du travail fminin, etc. VoirNorvez(1990),Rollet(1990)etCharnboredon et Prvt (1973).

(22) Ce pourcentage est plus lev que la moyenne nationale, estime prs de 52 % en 1995, voir Crost et Kaminski (1998). C'est un rsultat classique des enqutes Inserm que le taux d'allaitement soit plus fort en rgion parisienne, o la population est globalement plus diplme, voir Rossant et Rossant-Lumbroso (1987, pp. 7879). Les analyses que je prsente ne sont donc pas gnral isables directement l'ensemble de la France. 487

Revue franaise de sociologie l'allaitement. L'analyse des dterminants de la probabilit d'allaiter permet de retrouver les deux modles, savant et familial, construits prcdemment ; ces deux modles d'allaitement diffrent du point de vue de la dure de l'allaitement et du sevrage.

Analyse de la probabilit d'allaiter Afin de sparer les effets des diffrents critres qui tendent favoriser ou dfavoriser l'allaitement maternel, on utilise une analyse de type logit. Le principe en est de modliser une probabilit d'allaitement en fonction de critres indpendants, toutes choses gales par ailleurs. On peut ainsi dissocier l'i nfluence de la situation sociale, de l'origine, ou de l'exprience de la mre. Les variables introduites dans l'analyse ont t choisies en fonction de leur corrla tion avec la frquence d'allaitement ; ainsi on a exclu l'ge de la mre et le revenu du mnage, qui ne sont pas corrls avec la frquence allaitement, aprs avoir vrifi toutefois qu'ils n'exeraient pas d'influence significative dans une analyse toutes choses gales par ailleurs (23). On a de plus vit les variables redondantes (comme la profession du pre et celle de la mre). La situation sociale est apprhende par le diplme de la femme et par la profession de son conjoint ou concubin. titre de complment d'information, on a aussi retenu l'activit professionnelle de la femme et son temps de travail, son origine sociale et gographique. Enfin, on a fait figurer dans l'analyse un certain nombre de facteurs plus dmographiques, comme le nombre d'enfants et les variables qui dcrivent l'exprience prcdente de la mre avec djeunes enfants. On a choisi de ne pas introduire dans l'analyse les variables indiquant les sources de conseil, dont on a vu qu'elles sont corrles avec le diplme et avec l'exprience. Dans la mesure o les variables explicatives sont des variables qualitatives, on a eu besoin de fixer une situation de rfrence. Elle a t choisie d'une part en fonction des effectifs des modalits (on sait que d'un point de vue statistique, il vaut mieux prendre pour rfrence des modalits o les effectifs sont levs), d'autre part en fonction de la frquence d'allaitement dans chacune des catgor ies : on a choisi comme rfrence, quand c'tait possible, une modalit o la frquence d'allaitement tait sensiblement gale celle de l'ensemble de la population. Enfin, on a essay de construire une situation de rfrence cohrente (on vite pour ce faire les situations improbables : femme diplme de l'ense ignement suprieur marie un ouvrier, ou encore femme qui s'est occupe de ses frres et surs, tout en ayant une frquence faible de contacts avec des bbs). L'analyse dont les rsultats sont prsents dans le Tableau I mesure donc, (23) En effet, on aurait pu avoir une non-correlation globale, mais une influence dans une analyse de type fogit. Par exemple, pour le rvenu, comme on introduit dans l'analyse le nombre d'enfants, cela revient peu prs tester Fin488 fluence du revenu par personne ; de mme en ce qui concerne l'ge de la mre, on aurait pu voir apparatre, par exemple, des diffrences entre primipares (mres d'un premier enfant) selon leur ge.

Severne Gojard pour chaque variable, les carts par rapport la modalit de rfrence, les autres variables incluses dans le modle tant tenues constantes. Les effets les plus forts sur la probabilit d'allaiter sont ceux du diplme et de l'origine gographique de la mre. Viennent ensuite les facteurs lis l'exprience prcdente de la mre, au temps de travail, puis au nombre d'en fants ; enfin, les professions du pre et du grand-pre maternel sont peu prs sans influence sur la probabilit que l'enfant soit allait. Tableau I. - Variable analyse : allaitement du plus jeune enfant Variables introduites dans l'analyse (en italiques, les modalits de rfrence) Constante Origine gographique Val-de-Marne Rgion parisienne (hors Val-de-Marne) France (hors rgion parisienne) Autre pays d'Europe Maghreb Afrique Noire Autre pays tranger Diplme le plus lev obtenu par la mre Non-rponse Pas de diplme ou certificat d'tudes primaires Bepc, brevet lmentaire, brevet des collges Cap ou quivalent ou quivalent Baccalaurat, brevet professionnel ou de technicien, autre brevet Diplme universitaire de 1er cycle, Bts, Deust, Dut, diplme des professions sociales ou de la sant Diplme universitaire de 2e ou 3e cycle, diplme d'ingnieur ou d'une grande cole Exprience prcdente de la mre S'est occupe de ses frres et surs Ne s'est pas occupe de ses frres et surs S'est occupe d'enfants d'amis ou de voisins Ne s'est pas occupe d'enfants d'amis ou de voisins A fait du baby-sitting N'a pas fait de baby-sitting S'est occupe d'autres enfants de sa famille Ne s'est pas occupe d'autres enfants de sa famille S'est occupe d'enfants dans un cadre professionnel Ne s'est pas occupe d'enfants dans un cadre professionnel Coefficient estim * -0,008 -0,153 -0,019 0,135 1,025 1,476 0,892 -0,125 -0,355 -0,404 - 0,432 -0,187 Seuil de significativit du coefficient ** n.s. n.s. n.s. n.s. p < 0,01 p < 0,001 p < 0,001 n.s. n.s. n.s. p<0,10 n.s.

0,411 0,768 0,275 -0,066 0,139 -0,073 0,601

p<0,10 p < 0,001 p<0,10 n.s. n.s. n.s. p<0,10

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Revue franaise de sociologie Tableau I (suite) S'tait occupe de bbs avant la naissance de son premier enfant Trs souvent 0,233 Souvent 0,187 De temps en temps 0,046 Rarement 0,103 Jamais Activit professionnelle de la mre Femme au foyer 0,191 Chmage 0,082 Cong temporaire 0,393 Activit rduite (moins de trente heures par semaine) 0,476 Temps partiel (trente trente-huit heures par semaine) Temps plein (trente-neuf heures par semaine) 0,239 Heures supplmentaires (quarante heures par semaine 0,086 ou plus) Nombre d'enfants Un enfant Deux enfants -0,431 Trois enfants et plus -0,122 Situation conjugale et activit professionnelle du pre Femme isole sans conjoint 0,177 Couple, pre inactif 0,360 Couple, pre artisan, commerant ou chef d'entreprise -0,041 Couple, pre cadre suprieur 0,086 Couple, pre profession intermdiaire Couple, pre employ -0,103 Couple, pre ouvrier -0,284 Profession du grand-pre maternel Agriculteur 0,236 Artisan, commerant, chef d'entreprise -0,121 -0,011 Cadre suprieur Profession intermdiaire 0,127 Employ Ouvrier 0,104 Note : Taille de l'chantillon : N = 1 489 Degrs de libert :41 X2 expliqus par le modle (loglikelihood ratio chi-square) = 139,41 (p < 0,0001) * En gras, les coefficients significatifs au seuil de 10 % ** n.s. : coefficient non significatif au seuil de 10% p < 0,10 : coefficient significatif au seuil de 10 % p < 0,01 : coefficient significatif au seuil de 1 % p < 0,001 : coefficient significatif au seuil de 0,1 % 490

n.s. n.s. n.s. n.s. n.s. n.s. p<0,10 p<0,10 n.s. n.s.

p<0,01 n.s. n.s. n.s. n.s. n.s. n.s. n.s. n.s. n.s. n.s. n.s. n.s.

Sverine Gojard Les femmes qui ont pass leur enfance en Afrique ont nettement plus de chances d'allaiter leur enfant que celles qui l'ont passe en France, et encore plus celles qui l'ont passe en Afrique Noire que celles qui l'ont passe au Maghreb. Si elles ont pass leur enfance dans un pays d'Asie ou d'Amrique, elles ont aussi une plus forte probabilit d'allaitement. En revanche, on n'ob serve pas de diffrence significative entre la France et un autre pays d'Europe, ni au sein de la France entre province et rgion parisienne. Cette influence de l'origine gographique peut certainement s'interprter comme le maintien, aprs immigration, de traditions du pays d'origine : le fait de provenir de pays o la concurrence entre le biberon et l'allaitement au sein est historiquement plus rcente (24) est un facteur favorisant l'allaitement. Le second effet sur la probabilit d'allaiter est celui du diplme de la mre. On remarque en effet que les modalits de diplme infrieures au baccalaurat ont toutes des coefficients ngatifs, tandis que les modalits suprieures ont toutes des coefficients positifs. Toutes choses gales par ailleurs, la probabilit d'allaiter est donc croissante avec le diplme. Plus exactement, les femmes qui ont arrt leurs tudes avant le baccalaurat allaitent moins frquemment que les bachelires, et l'effet ngatif le plus net s'observe pour les titulaires d'un Cap ; en revanche, les femmes diplmes de l'enseignement suprieur allaitent sensiblement plus souvent que les bachelires. ct des effets de l'origine gographique et du parcours scolaire, la filire professionnelle choisie a une nette influence sur l'allaitement : les femmes qui se sont occupes d'enfants dans un cadre professionnel ont une plus forte probabilit d'allaiter que celles qui ne s'en sont pas occupes. Le coefficient est plus du double de celui associ l'apprentissage familial des soins aux jeunes enfants : si les femmes qui se sont occupes de leurs frres et surs allaitent plus que les autres, l'effet de cette variable n'est toutefois pas aussi important que celui associ un apprentissage dans un cadre professionnel. On remarque aussi que la variable indiquant la frquence de soins aux jeunes enfants avant la naissance du premier bb n'a pas d'effet sur la probabilit d'allaiter, une fois que l'on prend en compte les variables prcisant le lien entre la femme et les bbs dont elle s'est occupe : ce n'est pas tant le fait de s'tre souvent occupe d'un bb qui joue sur la probabilit d'allaitement, que le fait de s'tre occupe de ses cadets ou d'avoir eu une formation professionnelle sur la petite enfance. On constate par ailleurs que le fait d'avoir gard des bbs en faisant du baby-sitting, ou de s'tre occupe d'enfants de son entourage (familial ou amical) ou du voisinage n'a pas d'influence significative sur l'allaitement, une fois neutraliss les effets des autres variables. Si l'on regarde maintenant les variables qui dcrivent les conditions de vie du mnage, on constate que les femmes qui sont en cong au moment de l'enqute ont tendance allaiter davantage que celles qui travaillent temps partiel (entre trente et trente-huit heures). Cela semble assez logique : les (24) Toutefois, de nombreux auteurs signalent, pour le dplorer, que l'allaitement maternel est en nette rgression dans les pays du TiersMonde. Voir Brisset (1997). 491

Revue franaise de sociologie femmes qui sont temporairement en cong sont, pour la plupart d'entre elles, en cong parental d'ducation (les autres, peu nombreuses, sont en cong de maternit ou en cong d'allaitement) ; elles ont donc choisi d'interrompre leur activit professionnelle pour se consacrer leurs enfants, dmarche tout fait compatible avec l'allaitement. En revanche, les femmes au foyer ou au chmage n'allaitent pas significativement plus souvent que celles qui travaillent temps partiel. Tandis que le cong temporaire est le rsultat d'un choix opr par la mre, le chmage ou l'inactivit professionnelle sont plus souvent subis que voulus (Commaille, 1993). Les rsultats de l'analyse vont donc rencontre d'une opposition binaire entre femmes actives et femmes inactives, du point de vue de l'allaitement. L'influence du temps de travail de la mre n'est gure plus facile interpr ter : si les femmes qui ont une activit professionnelle rduite (moins de trente heures par semaine) allaitent plus frquemment que celles qui travaillent temps partiel (entre trente et trente-huit heures), en revanche celles qui travaillent trente-neuf heures ou plus n'allaitent pas significativement moins que celles qui travaillent temps partiel (on observe mme des coefficients positifs). La probabilit d'allaitement n'est donc pas lie de manire linaire au temps de travail. Cependant, les variables dcrivant la situation professionnelle sont fixes au moment de l'enqute tandis que la question portant sur l'allaitement est rtrospective (25) : le dcalage temporel entre la priode d'allaitement et la date de l'enqute peut rendre compte de cette absence de lien linaire entre temps de travail et allaitement. On peut toutefois concevoir - et certains des entretiens confirment cette hypothse - qu'une femme ayant un investissement profession nel fort (ce qui se traduit par le refus du temps partiel, voire par des heures supplmentaires) choisisse d'allaiter son enfant ne serait-ce que pour compens er, pendant le temps du cong de maternit, le fait qu'elle s'en occupe par la suite relativement peu. Ajoutons enfin que les horaires et la dure du travail sont rarement le rsultat d'un choix effectu par la femme, mais sont souvent imposs par l'employeur. L'interprtation de la variable indiquant le rang de l'enfant est elle aussi dlicate, du fait d'une part que la descendance n'est pas acheve, et d'autre part que l'on ne sait pas si la dcision de donner le biberon ou le sein est stable suivant le rang de l'enfant (26). On constate toutefois que les enfants de second rang sont moins souvent allaits que les premiers-ns (27). Quant aux enfants de rang suprieur, il semble aussi qu'ils soient moins souvent allaits, mais l'effet n'est (25) La question exacte tait : Allaitezvous ou avez-vous allait votre plus jeune enfant ? Suivaient deux questions sur la dure de l'allaitement et du sevrage, ainsi formules : Si vous avez cess de lui donner le sein, quel ge avait-il quand vous avez commenc le sevrage ?; Si vous avez fait un sevrage progressif, combien de temps a-t-il dur ? Je reviendrai un peu plus loin sur l'analyse de ces deux questions. 492 (26) La question portait uniquement sur le plus jeune enfant, et on ne demandait pas aux femmes ayant plus d'un enfant si elles avaient ou non allait les ans. (27) Cet effet trouve une confirmation dans les rsultats de l'enqute Inserm de 1995 (Crost et Kaminski, 1998) selon laquelle les femmes allaitent d'autant plus qu'elles sont primipares ou qu'elles ont plus de quatre enfants,

Sverine Gojard gure significatif : la probabilit d'allaiter n'est pas linairement lie au nombre d'enfants. La situation conjugale et la profession du mari ne semblent pas exercer d'influence significative sur la probabilit d'allaitement. D'une part, on n'ob serve gure de diffrences en fonction de la situation conjugale : les femmes isoles n'allaitent ni plus ni moins, toutes choses gales par ailleurs. D'autre part, quand le mnage est constitu d'un couple, la profession du mari n'a pas d'effet significatif sur la probabilit d'allaitement. Les caractristiques de la mre (ici mesures par son diplme et son insertion professionnelle) ont donc davantage d'influence sur sa probabilit d'allaiter que celles de son conjoint. Pour rsumer, on retiendra que deux ensembles de facteurs sont susceptibles d'augmenter la probabilit d'allaiter. L'un est centr sur la transmission famil iale des techniques de soins aux nourrissons : le maintien de traditions du pays d'origine pour les femmes qui ont pass leur enfance hors d'Europe, mais aussi, indpendamment du lieu de l'enfance, le fait de s'tre occup de ses frres et surs cadets sont deux conditions qui augmentent la probabilit d'allaiter. On remarque que la prise en charge de frres et surs moins gs suppose un certain cart d'ge entre la femme et ses cadets, ce qui est souvent l'indice d'une fratrie nombreuse, donc, frquemment, d'une origine populaire (Desplanques, 1994). Toutefois, les effets dmographiques l'emportent sur les effets d'origine sociale, puisque la profession du grand-pre maternel n'a aucun effet significatif dans l'analyse. On peut d'autant plus parler ici de transmission familiale que si l'on regarde les sources de conseils qui sont mentionnes par les mres, pour l'ducation de leur premier enfant, on observe une corrlation entre le fait de s'tre occup de ses frres et surs et la mention de la mre en premire position parmi les conseillers : 29 % des femmes indiquent que leur principale source de conseils pour l'ducation de leur premier enfant tait leur mre, et elles sont 34% parmi celles qui se sont occupes de leurs frres et surs (28). Paralll ement ces effets, une autre srie de facteurs propices l'allaitement tient la proximit avec les instances de diffusion des normes de puriculture lgitimes. En effet, les normes savantes, et particulirement la puriculture psy , sont actuellement favorables l'allaitement maternel. Un niveau de diplme lev, indice d'une position sociale leve, donc d'une certaine proximit avec les diffuseurs de normes de puriculture que sont les mdecins, et tout particulir ement les pdiatres (29), mais aussi une formation professionnelle dans le do maine de la petite enfance sont des conditions propices la diffusion, et dans certains cas l'intriorisation, des normes savantes. Ces deux ensembles de facteurs favorables l'allaitement recoupent les modles de soin la petite enfance mis en vidence prcdemment au moyen de l'analyse factorielle. On peut ainsi construire deux modles d'allaitement : un (28) Si l'on regarde uniquement les mres qui ont allait leur dernier enfant, on obtient exactement les mmes frquences de recours la mre comme premire source de conseils. (29) Sur la proximit entre membres des classes suprieures et mdecins, et sur ses consquences sur l'information transmise au cours de la consultation mdicale, voir Boltanski (1971). 493

Revue franaise de sociologie modle savant, favoris par une frquentation des milieux de cration ou de diffusion des normes de puriculture, qui est celui des femmes hautement diplmes ou spcialistes de la petite enfance ; un modle familial, li la transmission des savoirs sur la petite enfance, qui est celui des femmes issues de familles nombreuses, ayant eu frquemment l'occasion de prendre en charge des nourrissons avant d'avoir leur premier enfant. Ces deux modles n'apparais sent pas dans l'analyse des correspondances multiples : l'allaitement tant prsent aux deux extrmes, la variable indiquant si la mre a allait son enfant ou non se projette de manire logique au milieu du graphique. La technique de l'analyse toutes choses gales par ailleurs est donc mieux adapte pour l'analyse de l'allaitement, parce qu'elle permet de raisonner en sparant les effets des diffrentes variables. Le rapprochement entre les rsultats de l'analyse logit et ceux de l'analyse factorielle permet de penser que le modle familial d'allaitement se rencontre surtout dans les classes populaires, puisque la plupart des variables qui caractrisent - dans l'analyse logit - le modle familial d'allaitement sont - d'aprs l'analyse factorielle - corrles avec l'appartenance aux classes populaires. Les modles d'allaitement ont une influence sur le droulement de l'allait ement. Une analyse similaire mene sur les dures de l'allaitement et du sevrage indique en effet que, toutes choses gales par ailleurs, les variables qui sont l'indice d'un modle familial d'allaitement influent positivement sur la dure d'allaitement. Les variables qui indiquent une conception savante de l'allait ement ont, elles, des effets sur la dure du sevrage. Ce rsultat traduit, chez les jeunes femmes des classes suprieures, une adhsion aux normes savantes, dans la mesure o les manuels ( no-pastoriens , mais surtout psy ) insistent sur la ncessit de procder un sevrage progressif. Dures de l'allaitement et du sevrage En moyenne, les femmes interroges qui ont allait leur plus jeune enfant l'ont fait pendant trois mois et demi, avant de commencer le sevrage, d'une dure de trois semaines. Ces dures moyennes sont sujettes des variations relativ ement importantes : l'cart-type est presque gal la moyenne pour l'ge au dbut du sevrage (soit 2,96) et suprieur la moyenne pour la dure du sevrage (3,82). Cela s'explique surtout par une distribution allonge vers les valeurs les plus leves : l'ge de quatre mois, les trois quarts des enfants sont sevrs, mais ensuite, les dures d'allaitement s'talent jusqu' plus de deux ans. En ce qui concerne la dure du sevrage, on observe une distribution beaucoup plus con centre, entre zro et quatre semaines, mais tale ensuite jusqu' trente-deux semaines (donc huit mois). Prs du tiers des femmes svrent leur enfant en quinze jours, le quart en une semaine ou moins. Si 90% des mres svrent leur enfant en un mois ou moins, quelques-unes font un sevrage trs progressif. Il s'agit alors sans aucun doute d'un allaitement mixte, c'est--dire qu'elles n'alimentent pas leur enfant uniquement au lait maternel, mais conservent quelques ttes, qui peuvent fournir tout ou partie de la ration de lait de l'enfant. 494

Sverine Gojard Afin de rendre compte de la variabilit dans les dures de l'allaitement et du sevrage, on a examin si les variables qui influent sur la dcision d'allaiter sont les mmes que celles qui influent sur la dure de l'allaitement. Pour ce faire, on a procd deux rgressions, la premire ayant pour variable explique l'ge de l'enfant au dbut du sevrage, la seconde la dure du sevrage. Dans ces deux analyses, les rgresseurs sont les mmes variables que celles utilises pour modliser la probabilit d'allaitement, et les modalits de rfrence sont les mmes (30). Dure de V allaitement Les rsultats, prsents dans les Tableaux II et III, indiquent que certains des facteurs favorisant l'allaitement favorisent aussi un allaitement long, sans que les dterminants soient exactement les mmes pour la probabilit d'allaiter et pour l'ge de dbut du sevrage. Les femmes qui ont pass leur enfance dans un pays tranger, hors de l'Europe, allaitent plus longtemps que celles qui l'ont passe en France. L'origine gographique est donc un facteur qui influe non seulement sur la probabilit d'allaitement mais aussi sur la dure de celui-ci. De mme, le fait de s'tre occup de ses frres et surs, dont on a vu qu'il tend favoriser l'allaitement, favorise un sevrage tardif. En revanche, on n'observe aucune influence significative du diplme de la mre, ni de la formation professionnelle dans le domaine de la petite enfance, sur la dure de l'allait ement. Les signes des coefficients associs aux diffrents niveaux de diplme sont sensiblement les mmes que ceux observs pour la probabilit d'allaiter, mais aucun coefficient n'est significativement diffrent de zro. La formation professionnelle dans le domaine de la petite enfance est mme associe un coefficient ngatif, quoique non significatif. Il semble donc que le modle familial d'allaitement s'accompagne d'un sevrage tardif; quant au modle savant, il ne semble pas influencer la dure de l'allaitement (31). On remarque aussi que certaines variables qui sont sans effet sur la probabilit d'allaiter ont une influence sur la dure de l'allaitement. C'est le cas de l'absence d'insertion sur le march du travail : si les femmes au foyer n'allaitent pas significativement plus que les autres, lorsqu'elles allaitent, c'est pour une dure plus longue. Inversement, les femmes en cong temporaire, ou qui travaillent (30) Les observations sur lesquelles on travaille sont les femmes qui ont allait leur plus jeune enfant, et ont indiqu une dure pour l'ailaitement d'une part, pour le sevrage d'autre part. La technique utilise est une rgression linaire simple, d'une variable quantitative sur des variables qualitatives (on parle aussi d'analyse de la variance). Toutefois, tant donnes les distributions des variables expliques, qui ressemblent nettement plus celles d'une loi log-normale qu' une loi normale, on a pris comme variables expliques le logarithme de l'ge de l'enfant au dbut du sevrage puis le logarithme de la dure du sevrage. (31) Si les normes savantes sont peu prs unanimes sur la prescription de l'allaitement, il semble qu'elles soient nettement plus htrognes quant la dure prconise. C'est du moins le cas des sources crites que j'ai consultes, o la dure de l'allaitement considre par l'auteur comme normale varie entre deux-trois mois et plus de six mois. 495

Revue franaise de sociologie Tableau II. - Variable analyse : ge de l'enfant au dbut du sevrage (logarithme) Variables introduites dans l'analyse (en italiques, les modalits de rfrence) Constante Origine gographique Val-de-Marne Rgion parisienne (hors Val-de-Marne) France (hors rgion parisienne) Autre pays d'Europe Maghreb Afrique Noire Autre pays tranger Diplme le plus lev obtenu par la mre Non-rponse Pas de diplme ou certificat d'tudes primaires Bepc, brevet lmentaire, brevet des collges Cap ou quivalent ou quivalent Baccalaurat, brevet professionnel ou de technicien, autre brevet Diplme universitaire de 1er cycle, Bts, Deust, Dut, diplme des professions sociales ou de la sant Diplme universitaire de 2e ou 3e cycle, diplme d'ingnieur ou d'une grande cole Exprience prcdente de la mre S'est occupe de ses frres et surs Ne s 'est pas occupe de ses frres et surs S'est occupe d'enfants d'amis ou de voisins Ne s'est pas occupe d'enfants d'amis ou de voisins A fait du baby-sitting N'a pas fait de baby-sitting S'est occupe d'autres enfants de sa famille Ne s'est pas occupe d'autres enfants de sa famille S'est occupe d'enfants dans un cadre professionnel Ne s'est pas occupe d'enfants dans un cadre professionnel S'tait occupe de bbs avant la naissance de son premier enfant Trs souvent Souvent De temps en temps Rarement Jamais Coefficient estim * 0,837 -0,076 -0,028 -0,003 0,434 0,369 0,209 -0,119 -0,133 0,183 - 0,020 -0,017 Seuil de significativit du coefficient ** p < 0,001 n.s. n.s. n.s. p< 0,001 p<0,01 p<0,10 n.s. n.s. n.s. n.s. n.s.

0,044 0,001 0,125 - 0,008 -0,038 0,028 -0,122

n.s. n.s. p<0,10 n.s. n.s. n.s. n.s.

0,018 -0,121 -0,039 -0,020

n.s. n.s. n.s. n.s.

496

Sverine Gojard Tableau II (suite) Activit professionnelle de la mre Femme au foyer Chmage Cong temporaire Activit rduite (moins de trente heures par semaine) Temps partiel (trente trente-huit heures par semaine) Temps plein (trente-neuf heures par semaine) Heures supplmentaires (quarante heures par semaine ou plus) Nombre d'enfants Un enfant Deux enfants Trois enfants et plus Situation conjugale et activit professionnelle du pre Femme isole sans conjoint Couple, pre inactif Couple, pre artisan, commerant ou chef d'entreprise Couple, pre cadre suprieur Couple, pre profession intermdiaire Couple, pre employ Couple, pre ouvrier Profession du grand-pre maternel Agriculteur Artisan, commerant, chef d'entreprise Cadre suprieur Profession intermdiaire Employ Ouvrier Note : Taille de l'chantillon : N = 752 (R2= 19,3 %) * En gras, les coefficients significatifs au seuil de 10 % ** n.s. : coefficient non significatif au seuil de 10 % p < 0, 1 0 : coefficient significatif au seuil de 1 0 % p < 0,01 : coefficient significatif au seuil de 1 % p < 0,001 : coefficient significatif au seuil de 0, 1 % moins de trente heures par semaine, allaitent plus souvent que les autres, mais ne le font pas significativement plus longtemps. C'est aussi le cas de certaines modalits des variables indiquant la situation conjugale et la profession du pre, et l'origine sociale. Les mres isoles n'allaitent pas significativement plus que les autres, mais quand elles le font, c'est pour une dure plus longue. Il en va de mme des pouses de cadres suprieurs. Les interprtations que l'on peut en donner reposent sur diffrents mcanismes. En ce qui concerne les mres isoles, on remarque qu'elles sont sur-reprsentes dans les plus faibles dciles de 497 0,266 0,119 0,101 0,078 0,076 - 0,095 p < 0,01 n.s. n.s. n.s. n.s. n.s.

0,101 0,345 0,270 0,122 0,123 0,177 0,103 -0,036 0,139 -0,124 -0,158 - 0,178 -0,117

p<0,10 p < 0,001 p < 0,01 n.s. n.s. p<0,10 n.s. n.s. n.s. n.s. p<0,10 p<0,10 n.s.

Revue franaise de sociologie revenus et que la dure moyenne d'allaitement approche cinq mois dans le premier dcile de revenu et dpasse quatre mois dans le second. Cependant, si l'on ajoute la variable de revenu dans la rgression, on constate que toutes choses gales par ailleurs aucune de ses modalits ne produit un effet significativement non nul sur la dure de l'allaitement. C'est donc bien la structure du mnage qui est en jeu, et non seulement un effet de revenu. En ce qui concerne les femmes de cadres suprieurs, on peut juste remarquer au passage que si la dcision d'allaiter dpend de la femme (on pense ici son niveau de diplme) en revanche la dure de l'allaitement dpend des caractristiques de son conjoint ou concub in. Le milieu d'origine de la femme n'influence pas sa propension allaiter, mais il influence le temps pendant lequel elle allaite. Les filles de cadres suprieurs ou de membres de professions intermdiaires allaitent significativement moins longtemps que les filles d'employs, et on n'observe pas de diffrence signifi cative entre filles d'employs et filles d'ouvriers, d'artisans ou d'agriculteurs. On peut voir l un effet des normes savantes de la gnration des grands-parents, en supposant que les membres des classes suprieures et des classes moyennes ont intrioris les normes savantes qui taient en vigueur l'poque o ils ont lev leurs enfants. En effet, les normes de l'poque, lgrement moins favora bles la pratique de l'allaitement que les normes actuelles, taient surtout beaucoup plus strictes sur la dure, et ce de faon plus consensuelle, que les normes actuelles. On constate aujourd'hui une htrognit des normes savant es en ce qui concerne la dure de l'allaitement (32), ce qui peut expliquer pourquoi le diplme de la mre n'a aucune influence sur l'ge auquel elle commence sevrer son enfant ; en revanche, les normes anciennes prconisaient un allaitement relativement court (33), ce qui peut expliquer influence ngative d'une origine sociale leve. Dure du sevrage La dure du sevrage ne dpend pas tout fait des mmes facteurs que la dure de l'allaitement (34). Le principal effet sur la dure du sevrage est celui du niveau de diplme de la mre : les femmes qui ont un diplme infrieur au baccalaurat font un sevrage plus rapide que celles qui ont au moins le baccal aurat, et l'on n'observe pas de diffrence significative entre ces dernires et celles qui ont un diplme du suprieur. Les femmes qui sont le moins diplmes (32) Htrognit davantage lie des positions morales qu' des arguments scientifiques. (33) Comme en tmoignent les jeunes femmes issues de milieux suprieurs que j'ai interroges en entretiens : quand elles allaitent plus de deux ou trois mois (ce qui est souvent le cas) elles se trouvent confrontes des remarques ngatives de la part de leurs parents ou grands-parents. (34) Prcisons d'abord que le taux de non498 rponses, dj plus lev la question sur l'ge au dbut du sevrage que sur le fait d'allaiter, est encore plus lev pour la question sur la dure du sevrage. Par ailleurs, la dure du sevrage dpend souvent en grande partie des ractions de enfant, qui ne font pas partie des variables que l'on peut introduire dans l'analyse (parce qu'elles ne sont gure quantifiables).

Sverine Gojard non seulement ont tendance allaiter moins souvent, mais lorsqu'elles allaitent, font moins frquemment un allaitement mixte. En revanche, l'origine gogra phique, qui a une nette influence sur la frquence d'allaitement comme sur sa dure, joue moins sur le sevrage : l'exception des femmes qui ont pass leur enfance dans un pays du Maghreb, qui pratiquent un sevrage plus long, les femmes qui ont pass leur enfance dans un pays tranger se distinguent peu de celles qui l'ont passe en France. L' exprience prcdente de la mre a peu influence sur la dure du sevrage : le fait de s'tre occupe de ses frres et surs, ou de s'tre occupe d'enfants dans un cadre professionnel, qui influencent la probabilit d'allaiter, est sans effet significatif sur la dure du sevrage. Seule la variable indiquant que la mre s'est occupe d'autres enfants de sa famille tend prolonger la dure du sevrage. Or, sachant que c'est principalement au moment de l'adolescence que les femmes commencent s'occuper de bbs, si ce n'est pas de leurs frres et surs qu'elles prennent soin, c'est vraisemblablement de neveux, voire de cousins. C'est donc sans doute l'influence de la fratrie qui joue ici, davantage que celle des ascendants. En effet, si l'on regarde les sources de conseils qui sont mentionnes par les femmes ayant allait leur dernier enfant, on remarque que celles qui se sont occupes d'autres enfants de leur famille que leurs frres et surs ne mentionnent pas spcialement leur mre comme source de conseils, mais sont sur-reprsentes parmi celles qui mentionnent des amis, voisins, frres ou surs : prs du tiers des femmes mentionnent le groupe de pairs comme source de conseils, mais elles sont plus de 37 % le faire si elles dclarent s'tre occupes d'enfants de leur famille (autres que frres ou surs). On retrouve ici un effet similaire celui mis en vidence au moyen de l'analyse factorielle (deuxime axe). La dure du sevrage ne dpendrait donc pas d'une transmission intergnrationnelle de savoir-faire sur la petite enfance, comme celle que l'on avait dcele dans le modle familial de l'allaitement, mais d'une transmission horizontale, entre frres et surs ou entre cousins. Les femmes inactives ont tendance allaiter plus longtemps, mais aussi sevrer sur une dure plus longue. Cela peut provenir de l'absence de contrainte professionnelle. Quant aux femmes actives, on remarque l encore que l'effet du temps de travail est difficile interprter, puisque seules celles qui travaillent moins de trente heures par semaine se distinguent significativement de celles qui travaillent entre trente et trente-huit heures, par une dure de sevrage plus courte. On peut penser que, davantage que le temps de travail en lui-mme, c'est la souplesse des horaires et de l'organisation du travail qui est enjeu dans un allaitement mixte long. On a vu prcdemment que les femmes isoles avaient tendance allaiter plus longtemps : on voit ici qu'elles ont aussi tendance prolonger le sevrage. De mme, les femmes dont le conjoint est sans travail font plus frquemment un allaitement mixte ; mais partir du moment o le pre travaille, sa profession est sans effet sur la dure du sevrage. Comme ce que l'on a vu pour la probabilit d'allaitement, l'effet de milieu social joue ici par l'intermdiaire du diplme de la femme, davantage que par celui de la profession de son mari (cas observ pour la dure de l'allaitement). 499

Revue franaise de sociologie Tableau . - Variable analyse : dure du sevrage (logarithme) Variables introduites dans l'analyse (en italiques, les modalits de rfrence) Constante Origine gographique Val-de-Marne Rgion parisienne (hors Val-de-Marne) France (hors rgion parisienne) Autre pays d'Europe Maghreb Afrique Noire Autre pays tranger Diplme le plus lev obtenu par la mre Non-rponse Pas de diplme ou certificat d'tudes primaires Bepc, brevet lmentaire, brevet des collges Cap ou quivalent ou quivalent Baccalaurat, brevet professionnel ou de technicien, autre brevet Diplme universitaire de 1er cycle, Bts, Deust, Dut, diplme des professions sociales ou de la sant Diplme universitaire de 2e ou 3e cycle, diplme d'ingnieur ou d'une grande cole Exprience prcdente de la mre S'est occupe de ses frres et surs Ne s 'est pas occupe de ses frres et surs S'est occupe d'enfants d'amis ou de voisins Ne s'est pas occupe d'enfants d'amis ou de voisins A fait du baby-sitting N'a pas fait de baby-sitting S'est occupe d'autres enfants de sa famille Ne s'est pas occupe d'autres enfants de sa famille S'est occupe d'enfants dans un cadre professionnel Ne s'est pas occupe d'enfants dans un cadre professionnel S'tait occupe de bbs avant la naissance de son premier enfant Trs souvent Souvent De temps en temps Rarement Jamais 500 Coefficient estim * 0,913 0,093 -0,014 0,068 0,517 -0,003 - 0,096 -0,591 - 0,434 -0,128 -0,370 -0,199 Seuil de significativit du coefficient ** p < 0,001 n.s. n.s. n.s. p<0,01 n.s. n.s. p<0,01 p<0,10 n.s. p < 0,01 p<0,10

- 0,092 -0,001 0,080 -0,008 0,041 0,134 0,173

n.s. n.s. n.s. n.s. n.s. p<0,10 n.s.

-0,091 0,002 -0,046 -0,013

n.s. n.s. n.s. n.s.

Sverine Gojard Tableau III (suite) Activit professionnelle de la mre Femme au foyer Chmage Cong temporaire Activit rduite (moins de trente heures par semaine) Temps partiel (trente trente-huit heures par semaine) Temps plein (trente-neuf heures par semaine) Heures supplmentaires (quarante heures par semaine ou plus) Nombre d'enfants Un enfant Deux enfants Trois enfants et plus Situation conjugale et activit professionnelle du pre Femme isole sans conjoint Couple, pre inactif Couple, pre artisan, commerant ou chef d'entreprise Couple, pre cadre suprieur Couple, pre profession intermdiaire Couple, pre employ Couple, pre ouvrier Profession du grand-pre maternel Agriculteur Artisan, commerant, chef d'entreprise Cadre suprieur Profession intermdiaire Employ Ouvrier Note : Taille de l'chantillon : N = 608 (R2=ll,2%) * En gras, les coefficients significatifs au seuil de 10 % ** n.s. : coefficient non significatif au seuil de 10% p < 0, 10 : coefficient significatif au seuil de 10 % p < 0,01 : coefficient significatif au seuil de 1 % p < 0,00 1 : coefficient significatif au seuil de 0, 1 %

0,238 -0,111 0,018 -0,217 -0,079 -0,071

p<0,10 n.s. n.s. p<0,10 n.s. n.s.

0,011 0,082 0,191 0,215 0,075 0,122 -0,090 0,038 0,298 0,029 -0,005 -0,113 0,062

n.s. n.s. p<0,10 p<0,10 n.s. n.s. n.s. n.s. p<0,10 n.s. n.s. n.s. n.s.

L'effet de la profession du grand-pre maternel nous permet de prciser l'effet de l'origine sociale de la mre. On sait que, dans l'chantillon considr, les filles d'agriculteurs sont trs souvent aussi originaires de pays en voie de dveloppement et peu diplmes. Or la modalit grand-pre agriculteur a un 501

Revue franaise de sociologie effet positif sur la dure du sevrage, alors que les plus faibles niveaux de diplme ont un effet ngatif. Origine et position sociales ont donc des effets en sens inverse sur cette variable. niveau de diplme constant, les filles d'agriculteurs ont davantage tendance faire un sevrage progressif que les filles d'employs ; mais origine sociale constante, les femmes les moins diplmes ont tendance sevrer plus vite. L'allaitement est donc loin d'tre une pratique homogne. Dans sa frquence comme dans sa dure interviennent de nombreux facteurs lis la position et l'origine sociale de la mre, son exprience antrieure, ses conditions de travail. L'analyse logistique de la probabilit d'allaiter nous a permis d'identifier deux ensembles de facteurs favorisant l'allaitement, que l'on peut rapprocher des deux modles, savant et familial, construits partir de l'analyse factorielle. L'tude des dures de l'allaitement et du sevrage permet de prciser l'application de ces deux modles la pratique de l'allaitement. Le modle savant, li la possession par la femme d'un diplme de l'enseignement suprieur ou bien une spcialisation professionnelle dans le domaine de la petite enfance, ne semble gure jouer sur l'ge au dbut du sevrage, mais davantage sur la dure du sevrage. Le modle familial, li l'exprience antrieure de la mre et la transmission de savoir-faire sur les soins aux nourrissons, semble sans effet sur la dure du sevrage mais favoriser en revanche un sevrage tardif. * * *

Critique du scheme diffusionniste Les rsultats de cette tude amnent critiquer le scheme diffusionniste gnralement utilis pour rendre compte de la circulation des biens, puis des ides et des savoirs, dans les diffrentes couches de la socit, et appliqu la puriculture dans l'ouvrage de Boltanski consacr la prime enfance (35). Reposant sur l'hypothse que dans une socit hirarchise, les modles de pense, et a fortiori les savoirs, circulent toujours de haut en bas mais jamais, l'inverse, de bas en haut (Boltanski, 1969, p. 135), il cherche retrouver, dans les pratiques de puriculture des classes populaires des annes soixante, les traces de prescriptions mdicales datant d'avant la rvolution pastorienne, sans voir que cette mdecine prscientifique tait largement constitue de recettes ou de remdes populaires. En effet, un rapprochement avec les tudes des folkloristes a permis Loux et Morel (1976) de mettre en vidence des conver gences entre mdecine prpastorienne et techniques populaires traditionnelles

(35) Voir Boltanski (1969) ainsi que les comptes rendus critiques de cet ouvrage par Suaud (1970) etTranton(1970). 502

Sverine Gojard de soins aux nourrissons : Dans les thories mdicales comme dans les prati ques populaires, on voit aussi s'exprimer plusieurs langages relatifs au corps : chez les mdecins du XVIIIe sicle, malgr de nombreux essais de rationalisa tion savante, le langage inconscient du corps rapparat souvent, parce que la mdecine savante n'est pas encore cette poque entirement dtache de la symbolique populaire et aussi parce que le savoir mdical sur l'enfance n'est pas encore constitu en corps de doctrine ferm. La survivance d'usages populaires sur un sicle (de la moiti du XIXe la moiti du XXe) peut donc s'expliquer davantage par une transmission familiale des savoirs populaires concernant la petite enfance que par le relais que ces savoirs ont pu trouver, un moment donn, dans la mdecine prpastorienne. Par ailleurs, la perception a priori des classes populaires comme ncessaire ment dtentrices d'un savoir en miettes (Boltanski, 1969, p. 83) et dpourvu de cohrence, donc comme rduites n'tre que le conservatoire d'anciens usages dominants, conduit commettre leur gard des injustices interprta tives (Grignon et Passeron, 1989, pp. 21-23), et ne pas voir que certaines de leurs pratiques de puriculture, si elles ne sont pas en conformit avec les normes du dbut du XXe sicle, sont en revanche conformes des normes plus rcentes, qui existaient dj dans les annes soixante : signalons seulement que l'ouvrage du pdiatre amricain Spock a t traduit en franais en 1960, et que la thse de Dolto est publie en 1939 (avant de connatre une plus large diffusion en 1971 lors de sa rdition au Seuil sous le titre Psychanalyse et pdiatrie, voir Ledoux, 1995). Boltanski traite d'un seul bloc la puriculture datant d'aprs 1890, ce qui est sans aucun doute une simplification excessive. L'illusion lgitimiste fait donc aussi injustice interprtative aux classes suprieures, en ngligeant qu'elles puissent modifier leurs normes de puriculture. En utilisant les rsultats de l'analyse factorielle prsente dans la premire partie de cet article, on peut rompre avec une vision ngative des classes populaires, puisque l'on montre qu'elles ont davantage l'exprience des soins la petite enfance que les femmes des classes suprieures, et qu'elles bnficient plus souvent d'une transmission familiale de savoir-faire dans ce domaine. Le rapprochement de ces rsultats avec ceux de l'analyse de l'allaitement permet de construire deux modles d'allaitement qui sont socialement dtermins : le modle savant est associ une position sociale dominante, tandis que le modle familial est associ l'appartenance aux milieux populaires. Dans les classes populaires comme dans les classes suprieures, on trouve des facteurs favorisant l'allaitement. Cependant, ces facteurs ne sont pas identiques et n'ont pas la mme intensit (tous effets confondus, les frquences d'allaitement sont plus fortes dans les classes suprieures que dans les classes populaires). En outre, l'tude des dures d'allaitement et de sevrage montre que les modalits de la pratique de l'allaitement ne sont pas non plus identiques. C'est li au fait que ces deux modles d'allaitement reposent sur des conceptions diffrentes de la femme et de la maternit, conceptions qui sont lies la position sociale que les mres occupent. Les femmes des milieux populaires, ayant des carrires profes sionnelles peu valorisantes quand elles en ont, peuvent trouver dans l'allaitement une valorisation d'elles-mmes en tant que mres, valorisation d'autant plus 503

Revue franaise de sociologie nette qu'elles allaitent longtemps (36). Dans les classes suprieures, en revan che,l'investissement professionnel peut entrer en concurrence avec le temps consacr l'enfant (37) ; toutefois, une meilleure intriorisation des discours mdicaux de valorisation de l'allaitement constitue une forte incitation adopter ce mode d'alimentation du nourrisson. La conjonction de ces deux lments explique en grande partie la pratique d'un allaitement exclusif plus court que dans le modle populaire, en partie compens par une dure plus grande de sevrage. L'allaitement populaire a donc bien une spcificit dans son droule ment comme dans les raisons qui le justifient. On a vu que la puriculture psy s'inspire souvent des manires de faire traditionnelles - que les porteurs de la tradition se trouvent dans les classes populaires contemporaines, dans les pays en voie de dveloppement, voire dans le pass - tmoignant ainsi d'une circulation des savoirs du bas vers le haut de la socit. Par ailleurs, l'extrme inconstance des rgles de puriculture sa vante (38), qui reposent sur une connaissance mdicale non acheve et dont les progrs se traduisent rgulirement par des modifications de prescriptions, donne parfois raison aux membres des classes populaires quand ils prfrent suivre les conseils, prouvs par l'exprience, de leur entourage familial. D'ailleurs, autre emprunt aux faons de faire des classes populaires, les membres des classes suprieures se rclamant de puriculture tendance psy tiennent exactement ce type de discours, selon lequel l'exprience maternelle (quand ce n'est pas l'instinct) prime sur des prescriptions savantes, fondes sur un savoir abstrait et qui risquent toujours de n'tre pas adaptes au cas singulier qui est le leur. Sverine GOJARD Laboratoire de Recherche sur la Consommation Inra 65, boulevard de Brandebourg 94205 Ivry-sur-Seine cedex

(36) On trouve ici une version fminine de la valorisation de la prouesse. (37) Concurrence qui peut mme se drouler pendant le cong de maternit, lorsque ces fem mes ont la possibilit (voire l'obligation) de tra vailler chez elles. Un ordinateur et une connexion 504

au rseau suffisent dans la plupart des cas pour reconstituer une cellule de travail domicile. (38) Que l'on pense aux tapes de la diver sification alimentaire ou aux positions de cou cher. Voir Delaisi de Parseval et Lallemand (1980).

Sverine Gojard

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506

Severine Gojard ANNEXES Annexe I. - Variables introduites dans l'analyse en composantes multiples Abrviations utilises dans les graphiques etfrquence dans l'chantillon Variables actives Sources de conseiL s Gnraliste Non cit Cit Pdiatre Non cit Cit en 2e position ou plus Cit en lre position Non cit Cit Non cite Cite en 2e position ou plus Cite en lre position Non cits Cits Abrviation gen-0 gen-1 pdi-0 pdi-1 pdi-2 PMI-0 PMI-1 mre-0 mre-1 mre-2 ami-0 ami-1 li-0 li-1 li-2 ac red mi-tps tpspl h sup cong foyer lenf 2enf 3enf 4enf Frquence 70% 30% 41% 23% 36% 74% 26% 42% 29% 29% 67% 33% 45% 36% 19% 12% 11% 16% 10% 22% 29% 33% 44% 17% 6%

Centre de PMI Mre

Amis, voisins, frres et surs Livres, revues

Non cits Cits, mais peu souvent lus Cits, trs souvent lus Activit professionnelle de la mre Active Moins de 30 h/semaine Entre 30 et 39 h/semaine 39 h/semaine Plus de 40 h/semaine Inactive Nombre d'enfants Cong parental Femme au foyer Un enfant Deux enfants Trois enfants Quatre enfants ou plus

507

Revue franaise de sociologie Variables actives Exprience prcdente auprs de Frres et surs Non cits Cits Enfants d'amis Non cits Cits Non cits Cits Non cit Cit Abrviation frs-0 frs-1 bam-0 bam-1 bf-0 bf-1 bs-0 bs-1 bp-0 bp-1 exp-0 exp-1 exp-2 exp-3 exp-4 aucun dipl CEP BEPC CAP Bac 1 cycl 2cycl hv hw hf Frquence 78% 22% 80% 20% 63% 37% 89% 11% 95% 5% 26% 17% 25% 14% 18% 7% 7% 6% 14% 14% 21% 17% 14% 22% 27% 51%

Autres enfants de la famille Baby-sitting

Non cit Cit S'tait occupe de bbs avant la naissance de son premier enfant Jamais Rarement De temps en temps Souvent Trs souvent Diplme de la mre Aucun diplme ou non-rponse Certificat d'tudes primaires BEPC CAP Baccalaurat Diplme du 1er cycle de l'enseignement suprieur Diplme du 2nd ou 3e cycle de l'enseignement suprieur Horaires des repas du plus jeune enfant Variables Fixes sauf le week-end Fixes mme le week-end

Cadre professionnel

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Sverine Gojard Variables supplmentaires (sociodmographiques) Activit professionnelle du conjoint Famille monoparentale Artisan, commerant Cadre suprieur Profession intermdiaire Employ Ouvrier Inactif ge de la mre la naissance du dernier enfant 25 ans ou moins Entre 26 et 28 ans Entre 29 et 30 ans Entre 31 et 34 ans 35 ans ou plus Niveau de revenu du mnage Premier quartile Deuxime quartile Troisime quartile Quatrime quartile Non dclar Lieu d'origine de la mre France, Val-de-Marne France, rgion parisienne France, province Europe Maghreb Afrique Noire Autre continent Non-rponse Variables supplmentaires (alimentation et ducation) Allaitement maternel Non Allaitement d'une dure infrieure 3 mois Allaitement d'une dure suprieure 3 mois Ajout de sucre dans les aliments du bb Jamais De temps en temps Toujours Abrviation monop art.com cadre sup prof int employ ouvrier inactif 2526-28 29-30 31-34 35 + rev-1 rev-2 rev-3 rev-4 rev-sup VdM reg paris province Europe Maghreb Afrique autre cont pays nd Abrviation all-0 all-1 all-2 su-jms su-tps su-tjs Frquence 10% 7% 16% 18% 16% 23% 10% 22% 22% 17% 24% 15% 22% 22% 22% 22% 12% 30% 23% 24% 4% 5% 4% 8% 2% Frquence 43% 39% 18% 45% 45% 10% 509

Revue franaise de sociologie Variables supplmentaires (alimentation et ducation) Ajout de sel dans les aliments du bb Jamais De temps en temps Toujours ge d'introduction de la viande Pas encore Entre 1 et 4 mois 5 mois 6 mois 7 ou 8 mois 9 mois ou plus ge d'introduction des lgumes Pas encore Entre 1 et 3 mois 4 mois 5 ou 6 mois 7 mois ou plus Attitude quand un enfant de deux ans fait une btise L'envoyer dans sa chambre Faire les gros yeux Le priver d'un jouet, ou de dessert Lui expliquer Lui donner une tape, une gifle Attitude quand il refuse de manger Lui donner autre chose Insister Ngocier pour qu'il en mange au moins un peu Considrer que le repas est fini Attitude quand l'enfant rclame manger en dehors des repas Lui accorder tout ce qu'il demande Choisir ce qu'on lui donne Refuser Sans objet (ne rclame jamais) Abrviation se-jms se-tps se-tjs v-0 v-1 v-2 v-3 v-4 v-5 lg-0 lg-1 lg-2 lg-3 lg-4 chambre yeux jouet pdag tape changer insister ngocier fini accord choix refus jamais Frquence 25% 43% 32% 13% 17% 18% 31% 11% 10% 5% 41% 28% 20% 6% 8% 58% 5% 19% 10% 12% 18% 43% 27% 11% 64% 15% 10%

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Sverine Gojard Annexe II. - ralise uniquement sur les jeunes femmes d'origine franaise ou europenne tant donne la forte corrlation entre enfance passe hors d'Europe et faible niveau de diplme, on peut se demander si le premier axe ne traduit pas aussi une opposition entre femmes ayant pass leur enfance en Afrique et femmes ayant pass leur enfance en France. Pour rpondre cette question, on a ralis l'analyse factorielle sur le sous-chantillon des femmes d'origine europenne. Les deux premiers axes expliquent respectivement 6 et 5 % de l'inertie totale, ce qui est du mme ordre de grandeur que dans la prcdente analyse. Si l'on examine les modalits qui contribuent le plus la dtermination du premier axe, on constate qu'elles ne sont gure diffrentes de ce que l'on observe sur l'analyse mene sur l'ensemble de la population : droite, faibles niveaux de diplme, exprience trs frquente des soins aux nourrissons, recours la Pmi et la mre comme sources de conseil ; gauche, diplmes du suprieur, aucune exprience des soins aux nourrissons, recours au pdiatre ou aux livres. La diffrence essentielle est que l'on voit apparatre sur le premier axe les variables indiquant que la mre s'est occupe de ses frres et surs, ou d'autres enfants de sa famille, du ct du modle familial, ce qui tendrait plutt renforcer son interprtation. Graphique IV. - Variables actives 1,5

bs-1

jpspl ia/nJ exp-2 ami-1 ifirf exp-3 frs-1

0,5 2_cyd

1 eye j *

mre- exp-1

-0,5

pedfc2 'fs-0 ' * ^**hf* bp- . bs-0 ban -0 PMI-0 ami-0 HtQ * mfe-0 cong 3enf -

pdi-1

bp-1

Ddi 4 M

exp-4 *CAP a foyer tot BEPC

exit

QE

4 en/

-1,5

aucun dip]

-2

-0,5

0,5

1,5 511

Revue franaise de sociologie En ce qui concerne les variables supplmentaires, on n'observe pas non plus de grand change ment,si ce n'est que la modalit indiquant que la mre est trs jeune apparat corrle avec le premier axe, du ct du modle familial. Graphique V. - Variables supplmentaires

05

512