CAPITULO V PROPUESTA

5.1 Tema 5.2 Justificacin Segn las estadsticas, los escolares ecuatorianos atraviesan por una serie de problemas de malnutricin que desembocan en enfermedades como la anemia, el sobrepeso, obesidad y la desnutricin crnica. El Ministerio de Salud Pblica frente a los problemas de malnutricin en las instituciones educativas desarrolla acciones sobre alimentacin y nutricin para la formacin de correctos hbitos alimenticios en las escuelas y colegios del pas. En el marco del componente de Educacin Alimentaria Nutricional que forma parte de la Estrategia Nacional de Nutricin, se encuentra la regulacin de los bares escolares. Dentro de este componente se elabor un Acuerdo Interministerial para establecer requisitos en el funcionamiento de los bares escolares, su administracin y control en los parmetros higinicos e indicadores nutricionales que permitan que los alimentos y bebidas que se preparan y expenden sean sanos y nutritivos. En el acuerdo se establece la promocin del consumo de frutas, verduras y agua segura en escolares y adolescentes. Por tanto, se prohibe la venta de alimentos con alto contenido de sal, azcar y grasas con la finalidad de que el bar se convierta en un espacio donde se promueve una alimentacin saludable.

5.3 Fundamentacin

Una correcta alimentacin en los jvenes es vital para su crecimiento y aprendizaje en pocas de escuela y colegio. Es por esto que, el 14 de abril pasado, los Ministerios de Educacin y Salud firmaron el acuerdo interinstitucional 0001-10, en el que se especifican normativas de calidad, higiene entre otras, para los bares escolares. As, esta aplicacin es obligatoria en todos los establecimientos educativos fiscales, fiscomisionales, particulares y municipales. En su articulado dispone que los procedimientos de contratacin de servicios para la administracin de bares acogern lo establecido en la Ley Orgnica del Sistema Nacional de Contratacin Pblica. Esto, segn el director nacional de Educacin, Teodoro Barros, porque los bares escolares no deben ser para lucrar a costa de los estudiantes, sino para cuidar de su alimentacin y su salud. El acuerdo tiene como objetivo fomentar el consumo de alimentos sanos y bajar las cifras de obesidad y consumo de comida chatarra entre los estudiantes. El Ministerio de Educacin suscribi un reglamento para el funcionamiento de los bares escolares, en el que se incluyen nuevos requisitos para su administracin y control, as como el fomento y promocin de hbitos alimenticios saludables. La aplicacin del acuerdo N. 0001-10 es obligatoria en todos los establecimientos educativos fiscales, fiscomisionales, particulares y municipales. En su articulado dispone que los procedimientos de contratacin de servicios para la administracin de bares acogern lo establecido en la Ley Orgnica del Sistema Nacional de Contratacin Pblica. Prohbe la participacin en el concurso a docentes, autoridades, personal administrativo, asociaciones, comit central de padres de familia y personal que labore en el plantel; as como a familiares de directivos hasta el cuarto grado de consanguinidad y segundo de afinidad. Tambin, regula la ubicacin de los locales que debern estar alejados de bateras sanitarias o instalaciones de aguas servidas y exige el fcil acceso a los estudiantes, incluidos los de capacidades diferentes. Por lo que dispone que los bares sean construidos con dichas especificaciones o readecuados para cumplir la normativa.

El acuerdo incluye normas propuestas por el Ministerio de Salud con el objetivo de fomentar el consumo de alimentos sanos y bajar las cifras de obesidad y consumo de comida "chatarra" entre los estudiantes. Segn datos del Ministerio de Salud Pblica, el 22% de nios y adolescentes sufre de sobrepeso. Asimismo, el estudio seal que el 70% de la oferta de productos que tiene los bares corresponde a los denominados "snacks" o comida chatarra. Es as que por iniciativa de padres de familias, autoridades de salud y autoridades locales, se comenz con capacitaciones masivas a los dueos de los bares sobre normas de higiene y la calidad en los alimentos. Al inicio del ao escolar, el 90% de los propietarios de los bares estudiantiles haban adquirido su permiso de funcionamiento municipal que los habilita para prestar sus servicios. Se ha capacitado a los directores de las escuelas, quienes jugarn un rol importante en el cumplimiento de este mandato, que pone nfasis en la calidad de los alimentos que deben expenderse en los bares del colegio La ley prohbe radicalmente el consumo de comidas altas en azcares, la comida chatarra, que antes se permita en pocas cantidades ahora quedan prohibida totalmente. En el Colegio Fiscal Jos Mara Velasco Ibarra se educan alrededor de 4000 estudiantes an no se ha implementado este sistema, pero que esta iniciativa es de gran importancia ya que los jvenes podrn recibir un alimento sano y nutritivo, a diferencia de lo que sucede ahora, que incluso se venden comidas recalentadas.