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Inhalt

1. Mikroorganismen 1

1.1 Merkmale und Eigenschaften 1 1.2 Bedeutung in der Natur 3 1.3 Mikroorganismen und Mensch: medizinische Bedeutung und Nutzung 4
2. Prokaryotische und eukaryotische Zellen: Struktur und Funktion

2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8

Gre und Form der Zellen 7 Endosymbiontentheorie 11 Zellmembranen 13 Zellwnde 14 Kapseln und Schleime 17 Zellanhnge und Bewegung 17 Zelldifferenzierung 20 Genetisches System 22
25

3. Systematik und Phylogenie der M ikroorganismen

3.1 Klassifizierung von Prokaryoten 25 3.2 Phylogenie der Prokaryoten 27 3.3 Hauptgruppen der Prokaryoten 31
4 Viren 39

4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6

Gre und Struktur von Viren 39 Genomtypen und Virusgruppen 40 Viroide und Prionen 45 Typen von Virusinfektionen 45 Nachweismethoden fr Viren 47
48

5. Pilze

Aufbau der Pilzzelle 48 Systematik der Pilze 50 Stoffwechsel der Pilze 52 Wuchsformen 53 Sporenbildung 54 Symbiosen 56 Schleimpilze 58
59

6. Genetik und Evolution der M ikroorganismen

Mutationen 59 Vernderung der Erbsubstanz durch Rekombination 63 Plasmide 67 Konjugation 70 Genomkartierung durch Rekombinationshufigkeit 71 Einschrnkungen des Gentransfers 72

VIII 7. Wachstum von M ikroorganismen 73

Mikrobiologie

7.1 Umweltansprche 73 7.2 Wachstum und Vermehrung 78 7.3 Mikrobiologische Methoden 82 7.4 Identifizieren von Mikroorganismen 7-5 Sicherheitsbestimmungen 89

88
90

8. Energiestoffwechsel der Mikroorganismen

8.1 Die Stoffwechselvielfalt von Mikroorganismen 8.2 Thermodynamische Grundlagen 93 8.3 Mechanismen der Energiekonservierung 96 8.4 Phototrophe Mikroorganismen 100 8.5 Chemolithotrophe Bakterien 103 8.6 Chemoorganotrophe Bakterien 104
9. Biosynthesen von Mikroorganismen 115

92

9.1 9.2 9.3 9.4 9.5

Stoffaufnahme und Transport 116 Biosynthese von Monomeren 117 Synthese von Polymeren 123 Synthese der Bakterienzellwand 128 Regulation der Biosynthesen bei Prokaryoten
131

129

10. Anpassungen von Mikroorganismen

10.1 10.2 10.3 10.4 10.5 10.6 10.7 11.1 11.2 11.3 11.4 11.5 11.6 12.1 12.2 12.3 12.4 13.1 13.2 13.3 13.4

Grundlagen der Anpassung 131 Anpassung an Temperatur 134 Anpassung an pH-Wert 135 Anpassung an osmotische Bedingungen 136 Anpassung an Sauerstoffpartialdruck und Sauerstoffstress Kontrolle von Anabolismus und Katabolismus 139 Weitere Regulationen 140
141

138

11. Auswirkungen von M ikroorganismen auf die Natur

Stoffkreislufe 141 Depolymerisierung der Biomasse Kohlenstoffkreislauf 147 Stickstoffkreislauf 149 Der Schwefelkreislauf 152 Der Phosphorkreislauf 154

143

12. Besiedlung des Menschen durch M ikroorganismen

155

Physiologische Mikroflora (Normalflora) 155 Krankheitserreger (Pathogene) 158 Infektionskrankheiten 159 Infektionsvorbeugung und -bekmpfung 165
167

13. Biotechnologie

Nutzung in der Industrie 167 Nutzung zur Nahrungsmittelherstellung 168 Nutzung der Stoffwechselprodukte von Mikroorganismen Nutzung der Stoffwechselleistungen von Mikroorganismen

173 178

Index 183

Index
A Abwasserreinigung I8 0 f Acetogenese 111 Acetyl-CoA-Weg 111 Acidophile 76,136 Adenylatsystem 97 Aerobe 76,138 aerobe Atmung 109f Agrobacterium tumefaciens 71 Aids 44 ,162 aktiver Transport 117 Alarmon 134 Alkaliphile 76 ,136 allosterische Enzyme 129 Ames-Test 61 Aminoglykoside 177 Aminosuren 120f, 126 Aminosureproduktion 174 Ammonifikation 110 Ammoniumbildung 150 Ammoniumoxidierer 151 Anabolismus 90 Kontrolle 139 Anaerobe 77,139 anaerobe Atmung H O anoxygene Photosynthese 101 Anpassung 132-139 Antibiotika l6 4 f, 174,176f antigene Variabilitt 42 Aquaporine 137f Archaea 7,13, 23, 28-30, 37f, 68 Zellwand I 6 f Armillaria bulbosa 54f Ascomycota (Schlauchpilze) 51 Ascosporen 55 Aspergillus nidulans 54 Atmung 9 7 ,104f, 109-111 ATP (Adenosintriphosphat) 9 l f ATP-Synthase 98 Attenuation 133 Autoklavieren 83 Autotrophe 74,92 B Bacteria 7,13, 23, 28-37 Gruppen 31-37 bakterielle Krankheiten 164 Bakterien Begeielung 18 Konjugation 70f Kultivierung 85f Zellanhnge 20 Zellwand 15f, 128 Bakteriocine 69 Bakteriologie 2 Bakteriophagen 4 6 f siehe auch Phagen, Viren Bakteriorhodopsin 103 Bakteroide 21 Basalkrper 19 Basidiomycota (Stnderpilze) 51 Basidiosporen 55 Bierherstellung 172 Bifidobakterien 156 Bioabfall, Aufbereitung 181 biochemischer Sauerstoffbedarf 180 Biokonversion 180 Biomasse 14 1 f Biopestizide 182 Bioreaktoren 86 Biosynthesen 115-130

184

Mikrobiologie

Biotechnologie 5,167-182 Bodensanierung 181 Buttersuregrung H 3 f C Calvin-Zyklus 118 Carrier 116 Cellulose 143f Abbau 144 Chaperone 135 Chemoautotrophe 73f Chemoheterotrophe 73 f Chemolithotrophe 103 chemolithotrophe Bacteria 33 Chemoorganotrophe 104 Chemostat 81 Chemotrophe 74,92 Chemotrophie 93 Chitin 145 Chlamydien 37 Chloroexus 119 Chloroplasten 12 Chromosomen 23f Chymosin 171,173 Chytridiomycota (Flagellatenpilze, Chytridien) 50 Cilien 20 Cis-Trans-Test 63 Citratzyklus 108f, 116 Clavulansure 176 C 0 2-Fixierung 117-119 Coenocytium 9 coryneforme Bakterien 36 Cyanobakterien 32f, 93 Cytoskelett 20 D Darmflora 155-157 Dauerzellen 20 Decarboxylierung von Dicarbonsuren 114

Dehydrogenasen 99 Denaturierung 127 Denitrifikation 110,152 Depolymerisierung der Biomasse 143-146 Desinfektion 82f Destruenten 142 Deuteromycota 51 Diauxie 79 Dikaryon 49 DNA (Desoxyribonucleinsure)
126

GC-Gehalt 27 DNA-Reparatur 62 DNA-Viren 40-42 Domnen 7,28 Drei-Urreiche-System

28

E Einheitsmembran 13 Eisen 75 Eisenoxidierer 33,103 Eis-Minus-Mutanten 182 Ektomykorrhiza 57 f Elektronentransportkette 110 Elektronentransportphosphory lierung 98 Embden-Meyerhoff-Parnas-Weg, siehe Glykolyse Endemie 159 Endomykorrhiza 57 f Endosporen 21 Endosymbiontentheorie 11 f Energiekonservierung 96-100 energiereiche Verbindungen 98 Energiespeicher 92 Enterobakterien 35 Enthalpie (H) 94 Entner-Doudoroff-Weg 105,107 Entropie (S) 94 Enzymaktivitt, Kontrolle 130

Index

185

Enzyme mikrobielle 179 rekombinante 179 technische 179 Epidemie 159 Erzlaugung 182 Escherichia coli 35 Essigherstellung 175 Essigsurebakterien 34 Esterlipide 1 3 ,124f Ethanolbildner 34 Ethanolgrung 113f Etherlipide 13 , 124f Eukarya 7,13, 23, 28-30 Eukaryoten Genom 22 Unterschiede zu Prokaryoten 10, 22, 30 Eukaryotengeiel 18 eukaryotische Zellen 7-9 evolutionre Distanz 31 Exoenzyme 179 extrachromosomale Elemente 22,2 4 extrem halophile Archaea 37 Extremozyme 37,179 F fakultativ Anaerobe 139 Fermentation, siehe Grung Fermenter 86 fermentierte Nahrungsmittel
172

Freie Energie (G) 94 Fumaratatmung 111 Fnf-Reiche-System 28 G Grung 96,104 f, 112-114,171 Geieln 18 f gemischte Suregrung 113 f Generationszeit 79 Genkartierung 7 l f Genom Vernderungen 59 von Eukaroyten und Prokaryoten 22 Genregulation 133f Gentechnikgesetz 170 gentechnisch vernderte Organismen 170 gestielte und knospende Bakterien 36 Gibbs-Helmholtz-Gleichung 94 gleitende Bakterien 36 Gluconeogense 119 Glucose, Abbau 105-107 Glykolyse 105-107,116 Glykoproteine 124 glykosidische Bindung 123 Gramfrbung 88 gramnegative Bakterien, Zellwand 15 f grampositive Bakterien, Zellwand 15f grampositive Kokken 36 Grne Bakterien 32,102 GVO, siehe gentechnisch vernderte Organismen H Hallimasch 55 f Halobacterium salinarum 103

Fettsuren 122 Fettsuresynthase 122 FiFo-ATPase 98 filamentse Actinomyceten Flagellatenpilze 50 Flagellen 18 f Flechten 56 F-Plasmid 70f

36

77,

186

Mikrobiologie

Halobakterien 37 Halophile 77,137 Hefen 5 3 ,1 7 lf Heliobakterien 32,102 Hemicellulose 144 Hemmung 130 Hepatitis-B-Vakzine 178 Heterocysten 21,151 Heterokaryon 49 Heterotrophe 74,92 Histone 24 Hitzeschock-Antwort 135 HIV 44,162 Homostasis 136 Hybridisierung 27 Hydogenosomentheorie 12 Hydroxyproprionatzyklus 119 hyperthermophile Archaea 37 hyperthermophile Bacteria 32 Hyphen 49,53
I

Impfstoffe 165,178 Impfungen 163 Indikatorkulturen 170 Infektionsbekmpfuung 165 Infektionskrankheiten 4f, 159-164 Infektionsvorbeugung 165 Influenzaviren 42 f innere Membranen 14 Insertionssequenzen 65 Insulin 178 Introns 22 IS-Elemente 65 J Jochpilze

K Kalium 75 Kapseln 17 Kseherstellung 173 Katabolismus 90 Kontrolle 139 Kinderkrankheiten 162 Klranlage 180 Klrschlammbehandlung 181 Knallgasbakterien 33,103 Kohlendioxidfixierung 117-119 Kohlenmonoxidoxidierer 103 Kohlenstoff 74 Kohlenstoffkreislauf 147f Kohlenstoffverbindungen, Abbau 148 Kokken 9,36 Kommensalismus 155 Kompartimente 14 kompatible Solute 137 Konjugation 70f Konsumenten 142 kontinuierliche Kultur 81 Krankheitserreger 3 5 ,158f Kultivierung von Mikroorganismen 85 Kultivierungstechniken 81 L -Lactam-Antibiotika 128,177 Leuchtbakterien 35 Lignin 145 Lipide 115,124 f Abbau 146 Lipopolysaccharide 129 Lithotrophe 74,92 lysogene Infektion 47 lytische Infektion 47 lytischer Vermehrungszyklus, DNA-Phage 4 l f

51

Index

187

M Magnesium 75 Makroelemente 74-76 Makromolekle 115 Malaria 161 Metabolismus 90 methanogene Archaea 38 Methanogenese 111 methanotrophe Bacteria 33 methylotrophe Bacteria 33 Mikroaerophile 138 Mikrobiologie, Geschichte 2 Mikroelemente 76 Mikroorganismen als Nahrungsmittel 169 Anreicherung und Isolierung 88 cellulolytische 144 Drucktoleranz 77 Eigenschaften 3 Fortbewegung 18 f Gre 1 Identifizieren 88f Klassifizierung 25-27 Kultivierung 85 medizinische Bedeutung 4 f Nutzung durch den Menschen 5f kologische Bedeutung 3 f pH-Optimum 76 Phylogenie 27-31 Risikogruppen 84 Sauerstoffbedarf 76 Stoffwechselvielfalt 92f Temperaturoptimum 77 Umweltansprche 73f, 76f Zellteilung 78 Milchsurebakterien 34,172 Milchsuregrung l l 2 f Mineralisation 104 Mitochondrien 12

Modulon 134 Monomere 115 Biosynthese 117-122 Monosaccharide 119 Murein, siehe Peptidoglykan Mureinsacculus 15f Mutagene 61 Mutanten, Isolierung 62 Mutationen 59f Mutationstpyen 60 Mutualismus 155 Mycel 54 Mycoplasmen 9,36 Mykobakterien 36 Mykorrhiza 57f Myxosporen 21 N NAD/NADH, NADP/NADPH (Nicotinamiddinucleotide) 92f Nhrmedien 85 Nhrstoffe 74-76 Nahrungsmittelherstellung 168-173 Natrium 75 Neisserien 36 Nernst-Gleichung 95 Nitratatmung 110 Nitratreduktion 150 Nitrifikation 151 Nitrifizierer 33,103 Nitritoxidierer 151 Nitrobakterien 103 Nitrogenase-Komplex 150 Nitrosobakterien 103 Normalflora 155-157 Nucleinsuren 126 Abbau 146 Nucleoid 23 Nucleus, siehe Zellkern

188

Mikrobiologie

o
Operon 133 Organellen 11 Organismen, Einteilung 28 Organotrophe 74,92 Osmoschock-Antwort 137 osmotische Bedingungen, Anpassung 136f -Oxidation von Fettsuren 109 Oxidoreductasen 99 oxygene Photosynthese 101 P Pandemie 159 parasitische Bakterien 36f Parasitismus 155 Parvovirus 39 Pasteurisieren 83 Pathogene, siehe Krankheitserreger Pathogenittsfaktoren 159 PCR 89 Pektine 145 f Penicillin 175 Peptidbindung 126f Peptidoglykan I5 f, 128 Periplasma 14f Pflanzenschutz, biologischer 182 Phagen 39 siehe auch Viren Pharmaprodukte 177 Pheromone 56 Phosphoketolase-Weg 105,107 Phosphor 75 Phosphorkreislauf 154 Photoautotrophe 73 f Photoheterotrophe 73 f Photosynthese 100f photosynthetische Pigmente 102 f Phototrophe 74, 92,100 ,102

phototrophe Bacteria 32 Phototrophie 92 pH-Wert, Anpassung 135f phylogenetischer Stammbaum 29 physiologische Mikroflora, siehe Normalflora Pilze Bedeutung fr den Menschen 48 sexuelle Fortpflanzung 56 Sporenbildung 54f Stoffwechsel 52 Symbiosen 56f Systematik 51f Wuchsformen 53 Zellen 50f Pilzkrankheiten 160 Plasmide 67-69 Plasmodium 58 Pockenvirus 39,45 Poly--hydroxybuttersure 125 Polymerasekettenreaktion (PCR) 89 Polymere, Synthese 123-127 Polysaccharide 123 f, 128, 143-145 Porine 117 Potenzialdifferenz 96 Primrproduzenten 142 Primrstoffwechsel 173 Prionen 45 Produkte aus Mikroorganismen 174-178 Produktionsstamm 168 Prokaryoten Genom 22 Klassifizierung 25-27 Phylogenie 27-31 Unterschiede zu Eukaryoten
10 , 22 , 30

Index

189

Prokaryotengeiel 19f prokaryotische Zellen 7 f Propionsurebakterien 34 Propionsuregrung 113f Proteine 127 Abbau 146f Proteinstruktur 127 Proteolyse 150 protonenmotorische Kraft 97,
100

Rezeptoren 131f Rhizobien 151 Ribosomen 11f, 29f Ribulose-l,5-bisphosphatCarboxylase (Rubisco) 118 Rickettsien 36 RNA (Ribonucleinsure) 126 RNA-Polymerase 31 RNA-Viren 42,63 R-Plasmide 69 S Saccharomyces cerevisiae 53 f, 169,172 Sauerstoff 74 Sauerstoffpartialdruck, Anpassung 138 Sauerstoffstress 139 Sure-Base-Schock-Antwort 136 Sureschutzmantel 156 Scale up 168 Schdlingsbekmpfung 182 Scheidenbakterien 36 Schlauchpilze 51 Schleime 17 Schleimpilze 58 Schnallenbildung 50 Schutzkulturen 170 Schwrmerzellen 21 Schwefel 75 Schwefelkreislauf 152 f Schwefeloxidierer 33,103 Screening 168 Sekundrstoffwechsel 173 Sequenzierung 30 Sicherheit von Mikroorganismen 167 Sicherheitsbestimmungen 89 Sigmafaktoren 133 Signaltransduktionskette 1 3 lf S-Layer 16 f

Protozoenkrankheiten 161 Pseudomonaden 35 Psychrophile I3 4 f Purine 121f Purpurbakterien 32,102 Pyrimidine I2 1 f Pyruvat 106-109,112 Pyruvat-Dehydrogenase 109 R Redoxmediatoren 99 Redoxpotenzial (E) 95 Redoxreaktionen 95 Reduktionsquivalente 92,99 reduktiver Acetyl-CoA-Weg 119 Regulation 129f, 139f Regulationsmechanismen 132f Regulatoren 140f Regulon 134 Rekombination 63 f Replikation, Plasmide 68f Replikationszyklus DNA-Phagen 4 l f Retroviren 44 RNA-Virus 43 Resistenzen 69,166 Restriktionsfragment-Lngenpolymorphismus (RFLP) 89 Restruktions-Endonucleasen 72 Retroviren 43 f reverser Citratzyklus 118

190

Mikrobiologie

Spirillen 35 Spirochten 35 Sporenbildner 35 Sporenbildung, Pilze 55 f Stammbaum 29,31 Stammoptimierung 168 Standardbedingungen 95 Stnderpilze 51 Staphylokokken 36 Strke 145 Starterkulturen 170f Stationrphase 140 statische Kultur 81 steriles Arbeiten 83 Sterilisation 82f Stickland-Reaktion 113 f Stickstoff 75 Stickstoffassimilation 140 Stickstofffixierer 34 Stickstofffixierung 14 0 ,150f Stickstoffkreislauf 149-152 Stielzellen 21 Stimulon 134 Stoffaufnahme und Transport 116 f Stoffkreislufe 1 4 lf Stoffwechsel 90 Streptococcus pneumoniae 17 Streptokokken 36,156 Strukturproteine 127 Substratstufenphosphorylierung 98 Sulfat und Schwefel reduzierende Bacteria 34 Sulfatatmung 111 Sulfatreduktion 153 Sulfonamide 161, 164f Superhelix 24 Symbiose 57,151,155 synchrone Kultur 78 Syntrophe 105

Syntrophie Systematik

148 25

T Taxien 19 Taxonomie 25f Temperatur, Anpassung 134 temperente Phagen 47 Tetracycline 177 Thermodynamik 93-96 Thermophile 7 7 ,134f Thermoplasma -Gruppe 38 Thiomargarita namibiensis 1 Toxine 158 Transduktion 66f Transfektion 65 Transformation 65 Transkriptionsfaktoren 133 transponierbare Elemente 65 Transposition 64 Transposons 65 Tuberkulose 163f Turbidostat 81 Tyndallisieren 83 U berproduzierer 174 Umweltbiotechnologie 180f Urzeugungstheorie 82 V Vektoren 158 Vibrionen 35 Viren 39-45 Gre 39 Nachweismethoden 47 Struktur 39 f Vermehrung 41-44 Viroide 45 virulente Phagen 47 Virulenz 160

Index

191

Virusinfektionen 45-47 Viruskrankheiten 162 Vitamine 175 W Wachstum 78f Wachstumsfaktoren 73 Wachstumskurve 79f Wachstumsphasen 80 Wasserstoff 75 Wasserstoffoxidierer 33,103 Weinherstellung 172 Wurzelknllchen 151

Z Zellformen 9 Zellgre 7 Zellkern 23 Zellkultur, Wachstumsphasen Zellmassebestimmung 86 Zellmembranen I 3 f Zellverbnde 9 Zellwnde 14-17 Zellzahlbestimmung 87 Zygomycota (Jochpilze) 51

80